ಗಾಳಿ-ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಫಿಲ್ಲರ್ - ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಯಾವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಾವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಇದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಕೋಮಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಹಿಟ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ) ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕೆನೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300-400 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 3.5 ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 0.5 ಕಪ್ ಹಾಲಿನ ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 3 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ದಿನ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ - ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್

ಅಂತಹ ಕೆನೆಯ ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 100-150 ಗ್ರಾಂ. (ಅರ್ಧ ಜಾರ್) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ.
• ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಯವಾದ ತನಕ ಕೆನೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೆಟ್ ಹಿಂದಿನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l. ಹಿಟ್ಟು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ತಯಾರಿ:

• ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ).
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅನುಭವವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕೆ" ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ (ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್\u200cಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಕೇಕ್ನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸೋಣ - ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸೋಣ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಹಿಟ್ಟು (700 ಗ್ರಾಂ)
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (400 ಗ್ರಾಂ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (2 ಪಿಸಿಗಳು)
• ವಿನೆಗರ್ (1 ಚಮಚ)
• ನೀರು (ತಂಪಾದ) 150 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು (ಪಿಂಚ್)

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕೆನೆಗಾಗಿ:

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (500 ಮಿಲಿ)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಳದಿ) 4pcs
• sifted ಹಿಟ್ಟು (50 ಗ್ರಾಂ)
• ವೆನಿಲಿನ್ (ಪಿಂಚ್)
• ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)

1. ಮೊದಲು ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಪಿಂಚ್) ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್ ನೀರನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

3. ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. 12 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ (ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ (1-2).

4. ಕ್ರೀಮ್:

• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿ;
• ಒಂದು ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ - ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೀಸಲಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

5. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದು. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ (ಚರ್ಮಕಾಗದ) ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ (ಹೆಚ್ಚು, ಕಡಿಮೆ ಕೇಕ್ ell ದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೆನೆಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್(ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು)

ಪಾಕವಿಧಾನ # 1 (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್)

• ಹಿಟ್ಟು (4 ಚಮಚ)
• ಹಾಲು (250 ಮಿಲಿ)
• ಬೆಣ್ಣೆ (180 ಗ್ರಾಂ)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆ (300 ಗ್ರಾಂ)

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಅರ್ಧ) - ಮೇಲಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ (ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು), ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 (ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ)

• ಬೆಣ್ಣೆ (200 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಿಟ್ಟು (ಎರಡು ಚಮಚ)
• ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಕಪ್)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಹಳದಿ)
• ಹಾಲು (280 ಮಿಲಿ)

1. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - 170 ಮಿಲಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ) ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಿ.

2. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3 (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್)

• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (3 ಚಮಚ)
• ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಪಿಸಿ)
• ಹಾಲು (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ಬೆಣ್ಣೆ (300 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಿಟ್ಟು (1.5 ಚಮಚ)
• ವೆನಿಲಿನ್ (ಪಿಂಚ್)

1. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ). ನಂತರ - ನಾವು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು). ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4 ( ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ)

• ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಾಲು (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್)
• ಹಿಟ್ಟು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (250 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ವೆನಿಲ್ಲಾ (ಪಿಂಚ್)

ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಇದು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವ ಸವಿಯಾದ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5 (ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್) :

• ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (50 ಗ್ರಾಂ). ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಕೋಕೋವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (3 ಚಮಚ)
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು (250 ಮಿಲಿ)
• sifted ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ)
• ಹಳದಿ (ಶೀತ) 2pcs
• ಬೆಣ್ಣೆ (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ)
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ (1 ಚಮಚ)

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

2. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ - ಚಾವಟಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 6 (ಕೆನೆಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾದ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳ. ಗಮನಿಸಿ: ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ ಎಲ್ ಬದಲಿಗೆ, ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ಕೆನೆ ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ (0.5 ಲೀ)
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್)

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 7 (ಮೊಸರು ಕೆನೆ)

• ಹಿಟ್ಟು (3 ಚಮಚ)
• ಹಾಲು (1 ಲೀ.)
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಗ್ಲಾಸ್)
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (3 ಪಿಸಿಗಳು)
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ (300 ಗ್ರಾಂ)

1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ). ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ - ತಂಪಾಗಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ತಯಾರಿ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಏಕೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ? ಇದರರ್ಥ ನೀವು ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

• 
  

  ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

• 
  

  ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನೀವು ಹಾಲು ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ, ಜ್ಯೂಸ್, ಟೀ, ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• 
  

  ನಾವು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪೊರಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು.

• 
  

  ನಂತರ ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಒಂದು ಲೋಟ ತಂಪಾದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಕೆಳಕ್ಕೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

• 
  

  ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲಿನ ನಮ್ಮ ಹಾಲು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ಹಂತಕ್ಕೆ ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಂಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• 
  

  ಈಗ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಂಭತ್ತೆರಡುಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಎಣ್ಣೆ ಎಪ್ಪತ್ತೆರಡು ಶೇಕಡಾ ಕೊಬ್ಬು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿದೆ. ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಷನ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಾಪಮಾನವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.

• 
  

  ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

• 
  

  ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ, ಕಪ್ಡ್ಗೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• 
  

  ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ಕಸ್ಟರ್ಡ್? ನಮಗೆ ನೋಟದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪೂರ್ಣ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದು! ಈಗ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಒಟೊವ್\u200cಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಲಘು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಆದರ್ಶ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

KBZHU ಮತ್ತು ಇಡೀ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ಕೇಕ್ ರುಚಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನೂ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ.

ಇಂದು ನಾವು ಎಲ್ಲರ ನೆಚ್ಚಿನ ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೂರು ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಈಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಆಗಿದೆ!

1. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

4. ಬೀಜಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್) - 250 ಗ್ರಾಂ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾ y ವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆಗೆ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಅಡಿಕೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನೆಪೋಲಿಯನ್ಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ, ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

2. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ.

2. ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ.

3. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 15-20 ಗ್ರಾಂ.

4. ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್.

5. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೃಹತ್ ಘಟಕವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನೀವು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಲವಾದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಅನುಮತಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಪೋಲಿಯನ್\u200cನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೊನೆಯ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

3. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.

2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ.

3. ನಿಂಬೆ ರಸ - 10-15 ಮಿಲಿ.

4. ವೆನಿಲ್ಲಾ - 15 ಗ್ರಾಂ.

5. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 25 ಮಿಲಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದು.

ಚಾವಟಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗದಂತೆ, ಕೆನೆಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದನ್ನು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಬೆಲ್ಜಿಯಂ, ನೆದರ್ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಅವರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಇದು ಫ್ರೆಂಚ್ ಕಮಾಂಡರ್ನ ಟೋಪಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಬೊನಪಾರ್ಟೆಯ ವನವಾಸದ ಶತಮಾನೋತ್ಸವದ ದಿನದಂದು ಈ ಹೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಎಂದು ಇತರರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಆಚರಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಸರಿಯಾದ ಕೆನೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಇರುವವರಿಗೆ ಕೇಕ್ ನಿಜವಾದ treat ತಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಗಾ y ವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಾದಾಮಿ, ಕೋಕೋ ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ವೆನಿಲಿನ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ವೆನಿಲಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 8 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
2. ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ;
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
4. ಕೆನೆಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಚೀಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
5. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ;
6. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ;
7. ಉಳಿದ ಹಾಲು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಬಟ್ಟಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿ;
9. ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
10. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ;
11. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ನಿವ್ವಳದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸ್ವತಃ ಎಲ್ಲರ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು "ನೆಪೋಲಿಯನ್" ಗಾಗಿ ನೀವು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• 1 ಕಪ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್
• 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ;
2. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (2-3 ಚಮಚ), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ;
3. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ಹಗುರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾತ್ರ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು (20-30%) ಆಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮಥಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೇಲಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 3 ಲೋಟ ಹಾಲು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ;
3. ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಿ;
4. ಉಳಿದ 2 ಕಪ್ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ;
5. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ;
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ;
7. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ;
9. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಮಿಠಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಲವಾರು ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆನೆ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜಿಡ್ಡಿನದ್ದಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹಾಲೊಡಕು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆನೆಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೇಕ್ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.