ಸೈಡರ್ನ ಜನ್ಮಸ್ಥಳವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಇನ್ನೂ ವಾದಿಸುತ್ತಿವೆ. ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು ಅಭಿಜ್ಞರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದೇ? ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಕು? ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಂದೆರಡು ಬಕೆಟ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಫ್ಯಾಂಟಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮಗಳು

- ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸೇಬುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ವಿಶೇಷ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಈ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ, ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲ್ ಸಾಕು. ಶೋಧನೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ತುಂಡು ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು, ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಣ, ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.
—

ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳ ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೆಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸೈಡರ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಒರೆಸಬೇಕು. ಇದು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಲವಾರು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಮೂಲ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ರೂ ms ಿಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅನುಪಾತವು ½ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ.
- ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಕೇಕ್\u200cನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರದ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕ, ಜೇನುತುಪ್ಪ.

1. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ (12% ವರೆಗೆ) ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕುಡಿಯುವ ಸುಲಭತೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಹಿತಕರ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಲಕ್ಷಣಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಜನರು ಅವನನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಈ ರೀತಿಯ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೋಡಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಕನಿಷ್ಠ 2/3 ದರದಲ್ಲಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಸೇಬಿಗೆ 100-150 ಗ್ರಾಂ). ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಗಾ place ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಳಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 36 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು 27 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಾರದು.

ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಸೈಡರ್ ತಿಳಿ ನೆರಳು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸೈಡರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಕ್ವವಾಗಲು ಸುಮಾರು 3 ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2. ರುಚಿಯ ಸೌಂದರ್ಯಶಾಸ್ತ್ರ: ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪಶ್ಚಿಮ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಉದಾತ್ತ ಮಸ್ಕಿಟೀರ್ಸ್ ಹೋಟೆಲುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸೈಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮನ್ನು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ವದಂತಿಗಳಿವೆ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿರುವುದರಿಂದ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವು ರಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - ಆದ್ಯತೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅವು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಬಿಡಿ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕೆಸರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ರಸವನ್ನು ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 20 ರಿಂದ 25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಕನಿಷ್ಠ 5 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಬಳಸಿ ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು (ಕೆಸರಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊರಗಿಡಲು), ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ತಿಂಗಳ ಅವಧಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 6-12 ಡಿಗ್ರಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರವಿದೆ. ನಿಜ, ಒಂದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯಾಸಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯೂರಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಎರಡೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಫಲಿತಾಂಶದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು 3 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಗಂಟಲಿನ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಅದರ ಅಸ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಕೆಸರು ಅದರೊಳಗೆ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು - ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ. ನೀವು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

3. ಸಾಮರಸ್ಯ ಯುಗಳ: ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸೈಡರ್

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾನೀಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಹೊಳೆಯುವ, ಸಿಹಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಟವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಣದಬತ್ತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1.5 ಲೀಟರ್;
• ವಸಂತಕಾಲದಿಂದ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 6 ಲೀಟರ್;
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಖಾಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಫೈಯೆನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ನೀವು ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್ ನೀರನ್ನು ಹೊರೆಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೀರಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 30 ರಿಂದ 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಬರಿದಾದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಮೊದಲ ಓಟಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೂರನೆಯ ವಿಧಾನದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಸುಮಾರು 9 ತಿಂಗಳುಗಳು. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೇಬು-ಜೇನು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ 30 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್.

4. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಿಯರ್: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - ಏಳು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಒಣಗಿದ ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂವುಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಪಲ್-ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ:

ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ ಗ್ರಿಡ್ ಬಳಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಮಾಣದ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

6 ಗಂಟೆಗಳ ಮಧ್ಯಂತರದೊಂದಿಗೆ, ಏಕರೂಪದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅವಧಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿ.

ಲಿನಿನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ 30 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

5. ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕೆಳಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೀಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು:

• ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಆಯ್ದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬುಗಳು - 8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - ಎರಡು ಸಿಟ್ರಸ್.

ತಯಾರಿ

ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕಟ್ಟಿ 7 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಸ್ತುತ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಪಾನೀಯವು ಈಗ ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6. ದಟ್ಟಗಾಲಿಡುವವರಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ: ಮಗುವಿನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸೈಡರ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ತಂಪು ಪಾನೀಯವು ಮಕ್ಕಳ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲವಂಗ - ಐದು ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕನ್ನಡಕವನ್ನು "ಫ್ರಾಸ್ಟಿ" ಸಕ್ಕರೆ ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

7. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ: ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಘಟಕಗಳು:

• ಒಣಗಿದ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ವಸಂತ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 10 ಲೀಟರ್;
• ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಒಣಗಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಡ್ರೈಯರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಸ್ಥಳಾಂತರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 6 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ 30 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂಡ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಹೊಳೆಯುವ ಸೈಡರ್ನ ರಹಸ್ಯ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು "ಸ್ತಬ್ಧ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಅಂದರೆ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಲು, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ನಂತರ ತೆಗೆದ ಕೆಸರನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಅನಿಲ ಒತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ದಿನಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸದೆ ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಅನೇಕರು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿ ಸಮಾಜದ "ಕೆಳ ಹಂತದ" ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬಹುಶಃ, ಆಪಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯದ ಅಗ್ಗದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪಾನೀಯವು ಕುಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು, ಇದು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಹರಡಿತು, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನಗರಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ "ಸೈಡರ್" ಎಂಬ ಶಾಸನವಿದೆ. ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಕಾಯ್ದಿರಿಸುತ್ತೇನೆ - ನೇರವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನನ್ನನ್ನು ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಸ್ವಿಲ್\u200cಗೆ ಸೈಡರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ.

ಮೂಲ ಪಾನೀಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಸ್ವತಃ ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವ ಮಧ್ಯಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಂಬಿರುವಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್\u200cಗೆ ಉತ್ತಮ ಮದ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದೆ, ಅಲ್ಲವೇ?

ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟುಪಿಡ್ ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಂಬಬಾರದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಈ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಜವಾದ ಒಣ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು. ಅವರು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನೇರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಒಂದೇ ಕಲ್ಲಿನಿಂದ ಹಲವಾರು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ನಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ "ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ", ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಇದು ಒಣ ವೈನ್ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ, ಅದು ಇಡೀ ಶ್ರೇಣಿಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸೈಡರ್, ಹೊಳೆಯುವ ವೈನ್ ನಂತೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದೇ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕ್ರೂರ (ನೋಡಿ :).
• ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಹಿಳೆಯರು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ).
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಗುರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಲ್ಲದ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹಗುರವಾಗಿರಬಹುದು - 2.5-3 ಡಿಗ್ರಿ ಸಹ. ದುರ್ಬಲ ಒಣ ಸೈಡರ್ ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ, ಬಾಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಿದರೆ).

ಸಕ್ಕರೆ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನೇಕ ದೇಶವಾಸಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಸಿಹಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ 10 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬು ಮತ್ತು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ... ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು (1 ಲೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ಸೇರಿಸಲು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ... ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಬಿದ್ದಂತೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ನಿವಾಸಿಗಳು - ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್, ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಗರಿಷ್ಠ.
2. ಈಗ ನಾವು ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ ಸೇಬು... ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
3. ಮುಂದೆ, ಸುರಿಯಿರಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುವ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ (ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಒಣಗಿದ) ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಾಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು - ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cಗೆ ಈ ಸ್ಥಳವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ... ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಪೂರಿಗೆ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ನಿಖರವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವು ಮೋಸವಾಗಬಾರದು.
5. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ... ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ನಮ್ಮ ಭವಿಷ್ಯದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿದಿನ ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ರಸದಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕರಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
6. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು, ಸುರಿಯಿರಿ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ dry ವಾದ ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 1-2 ತಿಂಗಳು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ಚುಚ್ಚಿದ ಬೆರಳಿನಿಂದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ, ಹಿಮಧೂಮದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಿ ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಆನಂದಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೈಜ ಸೈಡರ್!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮಿಂದ ವೈಯಕ್ತೀಕರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ!

ಜ್ಯೂಸ್ ಸೈಡರ್

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಸೈಡರ್ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಸದಿಂದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ಅದನ್ನು "ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ" ದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ), ಅದು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅಥವಾ ಅದೇ ಕೈಗವಸು).

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - 27 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ 3-4 ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಇಡುವ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ ಕೆಸರನ್ನು ಮುಟ್ಟಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಯಸ್ಸಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - 6 ರಿಂದ 10 ಡಿಗ್ರಿ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಚರ್ಚಿಸೋಣ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್... ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ - ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್\u200cನಿಂದಾಗಿ ಪಾನೀಯವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಪಾನೀಯ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು - ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು - ಬ್ಯಾಚ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಇದು ಸೈಡರ್ಗೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹೆದರದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಈ ಉದಾತ್ತ ಲಘು ಪಾನೀಯವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತನ್ನ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಸೈಡರ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ದಕ್ಷಿಣ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಅದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೇ ಹೊರತು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ವೈನ್. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹುದುಗಿಸಲ್ಪಟ್ಟವು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಟೀಕೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಬಕೆಟ್ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ...

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ತತ್ವಗಳು

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಒಂದು ಲಘು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕೈಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಕಿಚನ್ ಗ್ರೈಂಡರ್, ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿದ್ದರೆ ಸಾಕು. ಗಾಜ್ ಶೋಧನೆಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹ, ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ;

2. ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು;

3. ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ;

4. ನೇರ ಹುದುಗುವಿಕೆ;

5. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದಿಂದ ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು;

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಾಟ್ಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕಷಾಯ.

ರುಚಿಯಾದ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವರು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ವರ್ಮ್ಹೋಲ್ಗಳ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಾನೀಯವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಕಾಡು ಯೀಸ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆಯದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ನೀವು ಹೊಸ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪಾನೀಯದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣಿನ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಂಡಿದ ರಸಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನಿಲವು ಅದರಿಂದ ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು 12% ವರೆಗಿನ ಬಲದೊಂದಿಗೆ, ಜೇನು ಬಣ್ಣದ, ಮಾದಕ, ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು "ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್-ಫ್ರೀ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕುಡಿಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತನ್ನನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ಕೆಜಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸೇಬುಗಳು;

ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 2/3 ತುಂಬಿಸಿ. ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೇಬು ಸಿಮೆಂಟು ಅಂದಾಜು ತೂಕ 2.5 ಕೆ.ಜಿ.

3. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 100-150 ಗ್ರಾಂ ಎಣಿಕೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ವರ್ಟ್ ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಬೆರೆಸಿ, 4 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೇರ ಕಿರಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಆದರೆ 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಾರಿ ತಪ್ಪಿದ ತಿರುಳಿನ ಪದರವನ್ನು ಸೇಬಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

5. 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಿಂಡು.

6. ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 36 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರಲ್ಲಿನ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು 27 ಡಿಗ್ರಿ ಮೀರಬಾರದು ಮತ್ತು 18 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಾರದು.

7. ಪಾನೀಯವು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೆಸರು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

8. ಅದನ್ನು 4-5 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಪಾನೀಯವು ಮೂರು ತಿಂಗಳು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊದಲ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ರಸದಿಂದ)

ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವೆಸ್ಟರ್ನ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ವದಂತಿಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಮಸ್ಕಿಟೀರ್\u200cಗಳ ಸಮಯವಾದ ಹೋಟೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ತೊಳೆಯಬೇಕಾದರೆ, ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಿ, ಡ್ರಾಯರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

2. ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಹುದುಗುವ ರಸವನ್ನು 20-27 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ.

4. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಮೂಲಕ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಸರನ್ನು ಸೆರೆಹಿಡಿಯದಂತೆ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗರಿಷ್ಠ ಹಿಡುವಳಿ ತಾಪಮಾನವು 6 ರಿಂದ 12 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

5. ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ ಸೈಡರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಮೂರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲ

ಈ ತಂತ್ರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮೇಣದಬತ್ತಿಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಬಾರದು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟೇನ್\u200cಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನೀವು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ರಸ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತಿರುಳು ಬೇಕಾದ ಕಾರಣ ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ಬೇರೆ ದಾರಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸರ್ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಹೋದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಒತ್ತುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬೆಳೆದ ಕೇಕ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ಯಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಳಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಉಳಿದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

3. ತಳಿ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ three ವಾದ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಂತುಹೋದಾಗ, ಸೇಬಿನ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಹರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಟಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜೇನು ಸೈಡರ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹೊಳೆಯುವ, ಸೇಬು-ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅನೇಕ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಪಲ್-ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೂಲ, ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸೈಡರ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳಕಿನ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಆರು ಲೀಟರ್ ವಸಂತ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;

ಆಯ್ದ ಸಿಹಿ ಸೇಬಿನ 8 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ, ತೊಳೆಯದ, ಟವೆಲ್ ಒರೆಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಲಿನಿನ್ ಪಾತ್ರೆಯ ಸಡಿಲವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿ ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ, ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಮರದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

2. ಮೇಲೆ 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಕೊರೆಯುವ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ - ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ 10-ಲೀಟರ್ ಬಕೆಟ್.

3. ತಯಾರಾದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 35 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

.

5. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅದೇ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ಹೊಸದಾಗಿ ಬರಿದಾದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬರಿದಾದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂಬತ್ತು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

7. ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಲೀಸ್\u200cನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸದಿರಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಪೇರಳೆ - 5 ಕೆಜಿ;

ಯಾವುದೇ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇಬಿನ 7 ಕೆಜಿ, ಮಾಗಿದ;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;

ಎಲ್ಡರ್ಬೆರಿ ಹೂವುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತುರಿ ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಐದು ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮವಾಗಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ತೂಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

2. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿ.

3. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಇನ್ನೂ ಮುಗಿಯದ ಸೈಡರ್\u200cಗೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಳಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತ್ವರಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ಪಡೆಯುವ ವೇಗವರ್ಧಿತ ವಿಧಾನವು ಸ್ಥಾಪಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕಿಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾನೀಯವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

10 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;

2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

ಮಾಗಿದ ಆಯ್ದ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು - 8 ಕೆಜಿ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

2. ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. 4-5 ಪದರಗಳ ಚೀಸ್ ಮಡಚಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

3. ನಿಂತಿರುವ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಳಿ, ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುಡಿಯಬಹುದು.

ಮಕ್ಕಳ ಪಾರ್ಟಿಗೆ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಐದು ಕಾರ್ನೇಷನ್ umb ತ್ರಿಗಳು;

1.2 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ ly ವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೇಬಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯದೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ತಳಿ.

4. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಪ್ ಅಥವಾ ಕನ್ನಡಕವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ)

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳು;

10 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ಸಣ್ಣ ಹಿಡಿ ಒಣ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಪಲ್, ಲೈಟ್, ಡ್ರೈ ವಾಶ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

2. ಪಾತ್ರೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಆರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಹೊಳೆಯುವ ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಳಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಅದೇ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು “ಇನ್ನೂ” ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಕೆಸರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 6 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ. ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 12-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಅನಿಲ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ರುಚಿಯಾದ DIY ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕಷಾಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿಮಗೆ ಸ್ವಚ್ products, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಕನಿಷ್ಠ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು;
• 50 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 300 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊಳೆತ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೇಲೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ - ಇದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. 200 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ವಿಶೇಷ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು 60- ಡಿಗ್ರಿ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು 40-60 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಡುತ್ತೇವೆ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಾಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ - ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ, ಅವು ಏರುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಫಿಲ್ಟರಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸುರಿಯಲು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಸರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಹತ್ತಿ ಉಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಬದಲು, ಅನಿಲದಿಂದ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಜಿಯಿಂದ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಬರಡಾದ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು ಹಾಕಬಹುದು. ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ಅದು ಕೆಳಗೆ ಹೋದಾಗ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ.

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಪಾನೀಯವು ಮಲ್ಲ್ಡ್ ವೈನ್ ನಂತಹ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಡೆದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ:

• ಸೇಬು ರಸ 1 ಎಲ್;
• 1 ಸೇಬು ಮತ್ತು 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ¼ ಕಪ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಸೇಬನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಅಂಟಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರಸವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರಸ ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ¼ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ರಹಿತ ರಸ ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಆಯ್ಕೆ - ಸರಳ ಅಂಗಡಿ ರಸದಿಂದ:

• ಸೇಬು ರಸ 2.5 ಲೀ;
• ಯೀಸ್ಟ್.

ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 50 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೂರ್ಣವಾದ ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸೇಬಿನ ರಸದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಾರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹನಿ ಸೈಡರ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ... ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ರುಚಿಯ ಸಾಧ್ಯತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಪಾನೀಯವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ದ್ರವ ಹೂವಿನ ಜೇನು 1.5 ಲೀ;
• ನೀರು 4.5 ಲೀ;
• ಒಂದು ಚೀಲ ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ 1.5 ಲೀ.

ಮೊದಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೂಲ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು (ತಣ್ಣಗಾದ) ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಡೋಸೇಜ್ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕೊನೆಯ ಅವಕ್ಷೇಪವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ಗಾಗಿ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ - ಅನಿಲಗಳ ರಚನೆ. ಕಾರ್ಬೊನೇಟಿಂಗ್ ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಸೇಬುಗಳು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ - 1 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೇಬುಗಳಿಂದ 1.5 ಲೀಟರ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಪಲ್ ಪಿಯರ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರ ಸೈಡರ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಪೇರಳೆ 6 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೇಬುಗಳು 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಸಕ್ಕರೆ (1 ಲೀಟರ್ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ.)

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಪ್ಪಾದ ಕಲೆಗಳು, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಾದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ರಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಹುದು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 0.3-0.5 ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಚಿತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 1.5 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಬರದಂತೆ ಕೆಲವು ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಮೂನ್\u200cಶೈನ್\u200cಗಳನ್ನು ವಾಸನೆಯ ಬಲೆಗೆ ಸುರಿಯುವಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುರಹಿತ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 1.5-2 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಬಹುದು.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಹೈಡ್ರೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್ನ ಅಂದಾಜು ಮೌಲ್ಯವು ಸುಮಾರು 23 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲೋ 10-11 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟಿದೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯ

ಆಪಲ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವಯಸ್ಕರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸೈಡರ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಸೈಡರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ:

• ಸೇಬು ರಸ 3 ಲೀ;
• ಕಿತ್ತಳೆ 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಾವು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ: ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (5 ಪಿಸಿ.), ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಮೆಣಸು (10 ಪಿಸಿ.), ಏಲಕ್ಕಿ (5-6 ಮುರಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳು), ಫೆನ್ನೆಲ್ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.), ಲವಂಗ (10 ಪಿಸಿ.);
• ಹೂವಿನ ಜೇನು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ (40 ನಿಮಿಷಗಳು). ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಕಪ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಸವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಸೈಡರ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಕಾಲೋಚಿತ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣಿನ ಮ್ಯಾಶ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ 6 ಕೆಜಿ;
• ಯೀಸ್ಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ .;
• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು 20 ಲೀ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು 10 ಲೀಟರ್ ಅನ್ನು 80 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ವರ್ಟ್ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ವರ್ಟ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಆಪಲ್ ವರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ನಾವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು 35-37 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ತಾಪಮಾನ ಸರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಿರುಗಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ಎದ್ದು ಕಾಣುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್.

ಸೈಡರ್ ಹೊಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪಾನೀಯದ ಕಾರ್ಬೊನೇಷನ್ ಸೇಬಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಬಹುತೇಕ ಅಗೋಚರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಸೈಡರ್ ಆಪಲ್ ವೈನ್\u200cನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

1. ಸೆಡಿಮೆಂಟ್ನಿಂದ ಹೋಮ್ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೈಡರ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ದ್ವಿತೀಯಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದರಿಂದ, ಪಾನೀಯವು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯವೆಂದರೆ ಸೈಡರ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆ ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾನೀಯ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಟ್ಯಾನಿನ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಸೈಡರ್ ಸುಮಾರು 8% ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಚಿನ್ನದ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೈಡರ್ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ಬಹಳ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಈ ಪಾನೀಯವು ಪ್ರಪಂಚದ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ವೈನ್\u200cನಂತೆ ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರ ಬಲವು ಮೊದಲನೆಯಿಂದ ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳ ಬದಲು ಸೈಡರ್ ಕುಡಿಯಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರು ಈ ಪಾನೀಯವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮದಂತಹ ವಿದ್ಯಮಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂದರೆ, ಸೈಡರ್ ಕುಡಿಯುವವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಜ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ನಾವು ಪ್ರತಿಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಸತ್ಯವನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೈಡರ್ ಅಪಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು, ಫೀನಾಲಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳು ಸೈಡರ್ ಹಲವಾರು inal ಷಧೀಯ ಮತ್ತು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಲ್ಲದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಸೈಡರ್ ಕುಡಿದವರ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ವಿಶ್ವದ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಎರಡನೆಯ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಎರಡು ದೇಶಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಪಡೆದಿವೆ - ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನಿ. ಆಧುನಿಕ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.
ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಕಡಿಮೆ-ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆದಾರರು ಹೂಡಿಕೆದಾರರಿಗೆ ಬಹಳ ಭರವಸೆಯಿರುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು

ಈ ಪಾನೀಯದ ಅಭಿಜ್ಞರು, ಅವರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದ ದೇಶವನ್ನು ವೈನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಂತೆ ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ವಿಶ್ವದ ಸೈಡರ್ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪಾದಕರಾಗಿರುವ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು ಈ ಪಾನೀಯದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ಫ್ರೆಂಚ್, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಸೈಡರ್ಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸೋಣ. ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೈಡರ್ ಒಣ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೈಡರ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್, ಬಲವಾದ ಸೇಬಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೈಡರ್ ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಜರ್ಮನ್ ಸೈಡರ್ ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೈಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟೆಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ "ಸೈಡರ್" ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ನಾಯಕರಾಗಿರುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಇವು ಫ್ರಾನ್ಸ್, ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್, ಮತ್ತು ಈಗ, ಈ ಸೇಬು ಪ್ರಭೇದಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸೈಡರ್ಗಳು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸರ್ಕಾರದ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಆಧುನಿಕ "ಸೈಡರ್" ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಫೀನಾಲಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯ. ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಸಿಪ್ಪೆಯ ರಚನೆಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಅವರು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬುಗಳು ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಇವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳು, ಒಂದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಡೆಸಿಮೀಟರ್\u200cಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 7 ಗ್ರಾಂ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪರಿಪಕ್ವತೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಜೋನ್ಡ್ ಪ್ರಭೇದದ ಸೇಬುಗಳು ಸೈಡರ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ-ಚಳಿಗಾಲದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸೇಬುಗಳು ಈ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಕೆಳಗಿನ ವಿಧದ ಸೇಬುಗಳು ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ, ಗ್ರುಶೋವ್ಕಾ, ರೆನೆಟ್ ಪೇಪರ್, ಬೊರೊವಿಂಕಾ. ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಮಾಗಿದಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಸೈಡರ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು. ಆದರೂ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜನರಿರುವಷ್ಟು ಅಭಿರುಚಿಗಳಿವೆ. ಸೇಬುಗಳಲ್ಲದೆ, ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು ಪೇರಳೆಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಸೈಡರ್ ಅನ್ನು "ಪೆರ್ರಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಪಿಯರ್ನ ಹುದುಗಿಸಿದ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ತಲುಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಹೀಗೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕುವುದು. ಅದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸೈಡರ್ಗಳಿಗೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ತಯಾರಕರು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೈಡರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸೈಡರ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಸೇಬುಗಳು.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೇಗದ ಉತ್ತಮ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉಪಕರಣವು ವಿವಿಧ ಪ್ರೆಸ್\u200cಗಳು, ಕ್ರಷರ್\u200cಗಳು, ವಿಶೇಷ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ 21 ನೇ ಶತಮಾನವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದೆ, ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಇದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಸಿದ್ಧ-ಉತ್ಪಾದನಾ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ಸಾಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಾಗ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒತ್ತಿದ ನಂತರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹುದುಗುವಿಕೆ, ನೆಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿ ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ರೇಖೆಗಳೂ ಇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಮಾನವ ಅಂಶ ಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾರ್ಮಿಕರು. ಅಗತ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಈ ರೇಖೆಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿದೆ. ನಾವು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮಾನದಂಡಗಳಿಲ್ಲ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆ ಇದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಕರು ಅನುಸರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಳೆತವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ವಿಂಗಡಣೆ ಮತ್ತು ತಪಾಸಣೆ ಬೆಲ್ಟ್ ಕನ್ವೇಯರ್ನಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಏಕೀಕೃತ ತೊಳೆಯುವ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲು ಎಲಿವೇಟರ್ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯು ಡಿಸ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಗಿರಣಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯುವುದರಿಂದ, 6-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶವಿಲ್ಲದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ವಿಶೇಷ ಮುದ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಈ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ರಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅದರ ಕ್ಯಾಪ್, ದಪ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಫೋಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ರಸ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, 12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್\u200cನಂತೆಯೇ ನೀರಿನ ಬೀಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಹೋಮ್ ಸೈಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ವೃತ್ತಿಪರರು "ನಿರ್ದಯ" ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಷಾಂಪೇನ್ ನಂತೆ, ಒಂದು ಸೇತುವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೈಡರ್ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಓಕ್ ವುಡ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಿಡ್ಜ್ನಂತಹ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೈಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈ ವಸ್ತುಗಳು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಿಶ್ರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೈಡರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ಮೆಂಬರೇನ್ ಶೋಧನೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಶಾಂಪೇನ್ ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ, ಶೀತ ಬರಡಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಶಾಂಪೇನ್\u200cನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ತಂತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಾಟಲ್ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ. ವಿಶೇಷ ಹಡಗುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ನೆಲೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಸೈಡರ್ಗಾಗಿ ಅದರಿಂದ ವರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ಯಾನಿನ್\u200cಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸುಮಾರು 20 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕಾಡು ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣದ ನಂತರ, ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ವಸ್ತುವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಕ್ರಾಟೊಫೋರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಂಗಾಲದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾರ್ಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ತಂತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಸೈಡರ್ ತುಂಬಾ ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಷಾಂಪೇನ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಂತಿ ರಕ್ಷಣೆಯ ಬಳಕೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಕಾರ್ಟೂನ್ "ಸರಿ, ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ!", ಅಲ್ಲಿ ತೋಳ ಸೈಡರ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆರೆದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಏನಾಯಿತು!

ಸೈಡರ್ನ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಂಟೆಗೆ 150-200 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ರಸ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ರೇಖೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

10 ಟನ್ ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಚಾಲಿತ ಪ್ರೆಸ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಕ್ರಷರ್.

ಪಾಶ್ಚರೈಸರ್.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಫಿಲ್ಲರ್.

ಪ್ರೆಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಷರ್ಗಾಗಿ ಮೆಟಲ್ ಫ್ರೇಮ್.

ಪಂಪ್, ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮೋಟರ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್.

ಈ ಉಪಕರಣವು GOST 2874-73 "ಕುಡಿಯುವ ನೀರು" ನ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಈ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಾವು ಆದಾಯ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ

ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲ ಉದ್ಯಮಿಗಳು 2013 ರಲ್ಲಿ ಕಾನೂನು ಜಾರಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದು ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಮೀಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ರಾಜ್ಯ ಪರವಾನಗಿ ಪಡೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ...

2015 ರಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸೈಡರ್ಗೆ ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆ 9 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು, ಅಂದರೆ, ನೀವು ತಿಂಗಳಿಗೆ 1,000 ಲೀಟರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಿದರೆ, ಅಬಕಾರಿ ತೆರಿಗೆ 9,000 ರೂಬಲ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಸೈಡರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಸುಮಾರು 2.5 ಮಿಲಿಯನ್ ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಣವನ್ನು (ಅಂದಾಜು 1.5-1.8 ಮಿಲಿಯನ್) ಸಾಧನಗಳಿಗಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಸಲಕರಣೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಇಬ್ಬರು ಕೆಲಸಗಾರರು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್\u200cಗಾಗಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳ ಖರೀದಿ. ಇವು ಗಾಜಿನ ಬಾಟಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್\u200cಗಳು.

1.5-2 ವರ್ಷಗಳ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಪೂರ್ಣ ಲಾಭ ಗಳಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸೈಡರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಲಾಭದಾಯಕ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ವಿಶ್ಲೇಷಕರ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬೇಡಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ವ್ಯಾಪಾರ!

........................................................................................