ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವಹಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಲವೇ ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಜೀವಾಣುಗಳ ನಿರ್ಮೂಲನೆ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ, ಸರಳ, ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಮಿಲಿ
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 250 ಮಿಲಿ
• ಓರೆಗಾನೊ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ವ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ
• ಜೀರಿಗೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-5 ಲವಂಗ

ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಾವಿನ ಸಾಸ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಾವು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಆಳವಿಲ್ಲದ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಕರಿ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾವನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಹಾಟ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬೇಟೆ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ರೋವನ್ ಮಿಕ್ಸ್ ಸಾಸ್

ಘಟಕಗಳು:

• ಶುದ್ಧ ಕಪ್ಪು ಪರ್ವತ ಬೂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಚಮಚ

ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಬ್ಯೂನಾಸ್ ಡಯಾಜ್, ಮೆರ್ಹಾಬಾ, ಯಾವುದೇ ಹಾವೊ, ಮತ್ತು ಹಲೋ, ಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರು! ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸಾಸ್\u200cಗಳ ಈ ಉದಾತ್ತ ಕಾರಣದಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ನೆಲೆ ಬಗ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೇ ಹನಿಗಳು - ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಮನೋಹರವಾಗಿ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಜಲಾಪಿನೋಸ್, ಹಬನೆರೊ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಇರುವಿಕೆಯನ್ನು ಅತಿದೊಡ್ಡ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಪಂಚದ ಜನರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ನಿಗೂ erious ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಂಡಿರಬೇಕು. ಅತ್ಯಂತ ಧೈರ್ಯಶಾಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಗಿನ್ನೆಸ್ ಬುಕ್ ಆಫ್ ರೆಕಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ನಾಗಾ ಜೊಲೋಕಿಯಾ, ಇದನ್ನು ಭಟ್ ಜೊಲೋಕಿಯಾ ಮತ್ತು ಘೋಸ್ಟ್ ಪೆಪ್ಪರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ! ಅದರ ಸೀರಿಂಗ್ ಚುರುಕುತನವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರು ಅದರ ಸಾಸ್\u200cನ ಒಂದು ಹನಿ ಕೂಡ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಅವನು ನಿರೂಪಿಸುತ್ತಾನೆ. ಸ್ವಲ್ಪ imagine ಹಿಸಿ - ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ತಬಸ್ಕೊ ಸಾಸ್\u200cಗಿಂತ 400 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಆಗಿದೆ!

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸೌಮ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರೇಮಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಸಿ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಸ್\u200cಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್

ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಮ್ಮ ಜನಾಂಗೀಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ "ವಿಶ್ವದ ಪ್ರಜೆ" ಆದರು. ಚಿಲಿ ಪಾಸ್ಟಾ, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮಸಾಲೆಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ತುಂಡುಗಳು), ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (2 ತುಂಡುಗಳು), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಅನ್\u200cಪಿಲ್ಡ್, 2 ತುಂಡುಗಳು), ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (4 ತುಂಡುಗಳು), ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (2 ಚಮಚ), ಮಾಂಸದ ಸಾರು (300 ಗ್ರಾಂ), ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಬಿಳಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

- ನಾವು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಉಗಿ ಹೊರಬರದಂತೆ ಕಟ್ಟಿಹಾಕಲು ಯದ್ವಾತದ್ವಾ. ಚಿತ್ರದಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ - ಈಗ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಇದು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್

ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮನುಷ್ಯನ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆ. ಕೆಲವು ಪುರುಷರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಹೆದರುವವರು - ಸಣ್ಣದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಅದನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಹವ್ಯಾಸಿಗಳು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (200 ಗ್ರಾಂ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಚಮಚ), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ), ವಿನೆಗರ್ (2 ಚಮಚ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ - ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆ), ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪಿಷ್ಟ (ಇದು ತುಂಬಾ ವಿರಳವಾಗಿದ್ದರೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೆಣಸುಗಳ ಹಸಿರು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ಐಸ್ ಸ್ನಾನ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಬಳಸಿ). ಸಿದ್ಧ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕಬಾಬ್\u200cಗಳಿಗೆ.

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು

ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು, ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕೇವಲ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ವಾಸನೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಬೇಕು. ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ (8 ತುಂಡುಗಳು), ನೆಲದ ಶುಂಠಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6 ಲವಂಗ), ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಿನಿಂದ 4 ಚಮಚ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (8 ಚಮಚ), ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (4 ಚಮಚ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡಿ. ಸಾಸ್: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವುದು ಸ್ನೇಹಪರ ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಅದು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬೇಸ್: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ, 1 ಕೆಜಿ), ಚೆನೊಕ್ (2 ಲವಂಗ), ಈರುಳ್ಳಿ (2 ಪಿಸಿ), ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ), ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಪಿಸಿ), ಒಣ ಶೆರ್ರಿ ( ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ), ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (2 ಚಮಚ), ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1 ಚಮಚ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (1 ಲವಂಗ), ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (1 ಚಮಚ), ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಗ್ರೀನ್ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತಲಾ 1 ಪಿಸಿ), ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು (ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ), ಶೆರ್ರಿ (ಕಾಲು ಗ್ಲಾಸ್), ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಪಿಸಿ), ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು (1 ಚಮಚ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪತಂಗ. ಶೆರ್ರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಪೇಸ್ಟ್ ತನಕ ಶೆರ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ - ಅಷ್ಟೇ! ಇದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಕಲಹದ ತೀವ್ರತೆಯ ತೀವ್ರತೆ. ಚುರುಕಾದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. 1912 ರಲ್ಲಿ, ವಿಲ್ಬರ್ ಲಿಂಕನ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ತೀವ್ರವಾದ ಆಹಾರಗಳ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪರೀಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು. ಅವರ "ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆ" ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪ್ರಮಾಣವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಸಿನ್\u200cನ ವಿಷಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ, ಇದು ಗ್ರಾಹಕಗಳ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ, ನೋವು ನಿವಾರಣೆ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ವಸ್ತುವು 14-15 ದಶಲಕ್ಷ ತೀವ್ರವಾದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿನ್ ನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಒಂದು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ 0). ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವ ಪ್ರತಿನಿಧಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾನೆ. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದರ ಮೌಲ್ಯವು ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ನಿಜವಾದ ಮಗನಂತೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್, ಅಮೆರಿಕ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕ ಖಂಡವನ್ನು ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ದೇವರುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿತ್ತು ಎಂಬುದು ಏನೂ ಅಲ್ಲ.

ಸಾಸ್\u200cನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸುಮಾರು 120 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ). ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಒಂದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ-ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆರು ತಿಂಗಳು).

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವವರು, ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿಗಳು, ಬದಲಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಲ್ಲದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿದ್ಧ als ಟಕ್ಕಾಗಿ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಥಾಯ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಕಲಿತಿದ್ದೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಿಕಣಿ ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುವವನು ಕೇವಲ ಒತ್ತು ನೀಡಬೇಕು ಮತ್ತು .ಟದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸವಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಬಹುತೇಕ ಡ್ರಾಪ್ ಬೈ ಡ್ರಾಪ್. ಮೂಲಕ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚುರುಕುತನವು ಕಡಿಮೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 300-350 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
• ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಪಿಷ್ಟ (ಉತ್ತಮ - ಜೋಳ) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಆಲಿವ್) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ)
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಒಂದು ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಕೊನೆಯ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಲಿತಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬಹುದು - ಪಿಷ್ಟ. ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು:

1. ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು ಬಳಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
4. ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ರೈಸ್ ವೈನ್ (ಮಿರಿನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
6. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿಸಲು, ನೀವು 4 ಚಮಚದವರೆಗೆ ನಮೂದಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ರಸ (ನಿಂಬೆ) ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ 3-4 ಟೊಮೆಟೊ.
7. ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿಯ ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ (50-70 ಗ್ರಾಂ) ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು 3-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸ.
8. ಇದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಮಾಡಲು (ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಾಸ್) ಸಾಸ್\u200cಗೆ 2 ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತುಳಸಿ (ಎಲೆಗಳು) - 10 ಗ್ರಾಂ., ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ., ಪುದೀನ - 4-6 ಶಾಖೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಚಮಚ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - 6 ಚಮಚ, ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್. ಇದು ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಿಹಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್

ತಯಾರು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಚೈನೀಸ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್ - 100 - 150 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಂದು 3: 1 ಮಿಶ್ರಣ) - 2 ಕಪ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ನಾವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ (15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಕುದಿಸಿ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟ (ಜೋಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ನೀವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 2 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್

ತಯಾರು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಸಿಹಿ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ (250 ಮಿಲಿ)
• ಸಕ್ಕರೆ (ಕಬ್ಬುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷ ನೆನೆಸಿಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪೂರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ಸೇರಿಸಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್

ತಯಾರು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಶುಂಠಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಿ.
2. ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ನಾವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಥಾಯ್ ಸಾಸ್

ತಯಾರು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು) 7-9% ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್ (ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ.)
• ಮೀನು ಸಾಸ್ -1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ಪಿಷ್ಟ (ಮೇಲಾಗಿ ಜೋಳ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ

ನೀವು ಈ ರೀತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 20-30 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

2 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಚುರುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಸಂಕೇತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟ ಇರಲಿಲ್ಲ - ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದಾಗಿತ್ತು.

ಅದರ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ).

ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿನ "ಬೆಂಕಿ" ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಲಘೂಷ್ಣತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಯಾವುದು? ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

ಸಾಸ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ": ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಬಾಸ್ಕೊ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಗಿದ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ "ತಬಾಸ್ಕೊ" ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ 3 ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಇದು ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೂಲದಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಮಗೆ ಅದರ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, 50 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬಹುದು.

ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, "ತಬಾಸ್ಕೊ" ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಸಾಸ್ "ಹಬನೆರೊ" (ತಬಾಸ್ಕೊ ಹಬನೆರೊ) ಆಗಿದೆ, ಇದರ ತೀವ್ರತೆಯು 7-9 ಸಾವಿರ ಘಟಕಗಳು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೆಂಪು ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್\u200cನ ಚುರುಕುತನವು 2500-5000 ಯುನಿಟ್\u200cಗಳು, ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಒಂದು 600 ರಿಂದ 1200 ಯುನಿಟ್\u200cಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮುಂದಿನ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇವು ಥಾಯ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅವರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು 50 ಸಾವಿರದಿಂದ 10 ಸಾವಿರ ಘಟಕಗಳವರೆಗೆ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಬಹುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಕಟುವಾದ, ಬಿಸಿ-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (2 ಪಿಸಿ.), 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್ ವಿನೆಗರ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು, ನೀರು (150 ಮಿಲಿ) ಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಚನೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಥಾಯ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ತನಕ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೂ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಮೆಣಸು ಇದರ ಅಸ್ಥಿರ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು (7 ಪಿಸಿ.), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (6-7 ಲವಂಗ), 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಮೆಣಸು ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಮೆಣಸು ತಿರುಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು (4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ

ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ವಸ್ತುವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್, ಇದು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು." ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬಡಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿ ಒದಗಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (300 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5-6 ಲವಂಗ);
• ಉಪ್ಪು (1.5 ಚಮಚ);
• ಸಕ್ಕರೆ (1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ಚಮಚ);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1.5 ಚಮಚ).

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಶೀತವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್ಸ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಮೆರಿಕಾದ ನ್ಯೂ ಮೆಕ್ಸಿಕೊದ ಬಾಣಸಿಗರು ಕಂಡುಹಿಡಿದರು ಮತ್ತು ಜೀವಕ್ಕೆ ತಂದರು. ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಮಿಲಿಯನ್ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿತು. ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಚೇಳುಗಳನ್ನು ಇನ್ಫಿನಿಟಿ ಚಿಲಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದರೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು ಅನ್ನನಾಳಕ್ಕೆ ಸುಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಅಟಾಮಿಕ್ ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಸಾಸ್

ಮೇಲಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಪರಮಾಣು ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳಂತೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಸಾಸ್ನ ಹೆಸರು ಎಂದರೆ "ಪರಮಾಣು ಸ್ಫೋಟ". ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಟಾಮಿಕ್ ಕಿಕ್ ಆಸ್ ಇಂದು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಡಬ್ಲ್ಯೂ. ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಸ್ಕೇಲ್ ಪ್ರಕಾರ ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯು ಸುಮಾರು 12 ಮಿಲಿಯನ್ ಯುನಿಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಸಾಸ್ ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್ ಮೊರುಗಾ (ಮೊರುಗಾ ಸ್ಕಾರ್ಪಿಯಾನ್) ಮತ್ತು ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್ (ಕೆರೊಲಿನಾ ರೀಪರ್) ಪ್ರಭೇದಗಳ ಅತ್ಯಂತ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದರ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಮೆಣಸು ಸಾರವಾಗಿದ್ದು, 13 ಮಿಲಿಯನ್ ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲೆ ಘಟಕಗಳ ತೀವ್ರತೆಯಿದೆ. ಈ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ "ಫೈರ್" ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸದಂತೆ ವೈದ್ಯರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.