ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಲು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಲು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ. ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ: ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳು.

18.08.2019 ತಿಂಡಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು

ಬಿಸಿ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ, ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ) ಜಾರ್ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ;
ಹಲವಾರು (4-5) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
ವಿನೆಗರ್: ಸಾರ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 9% - 55 ಮಿಲಿ;
ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಶಾಖೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ), ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಾರದ ಆಹಾರಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (1 ಕೆಜಿ);
ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು (ನಾಲ್ಕು 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು);
ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
9% ವಿನೆಗರ್ನ 200 ಮಿಲಿ;
ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಕಹಿಯ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಪ್ ಪಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಡಬಲ್ ಪ್ರೈಮಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಟ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ವೋಡ್ಕಾಗೆ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ):

ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕು);
ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಕಹಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, season ತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಕಹಿ) - 1 ಕೆಜಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

ಲೀಟರ್ ನೀರು;
ಸಕ್ಕರೆಯ 7-8 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚಗಳು (ಚಮಚ);
ವಿನೆಗರ್ 9% ನ ಗಾಜಿನ (250 ಮಿಲಿ) ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
3 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನನಾನು

ತೆಗೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಿತು.

ಕಹಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಸಹ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (0.8-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ):

350 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
ನೂರು ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಹಸಿರು ಶಾಖೆಗಳು;
ತಾಜಾ ಪುದೀನ 1 ಚಿಗುರು;
ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 500 ಮಿಲಿ;
1 ಚಹಾ l ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೀಜ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಾಹ್. ಮರಳು;
2 ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತರು. ಹಾಳೆ;
ಒಣಗಿದ ಲವಂಗದ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
3 ಪಿಸಿಗಳು ಶವರ್. ಮೆಣಸು;
5 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಾಗಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಕೆಂಪು, ಯಾವುದೇ ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಲ್ಲದೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ - ಪುದೀನಾ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಾಂಡಗಳು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಒರಟಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಲವಂಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಯಾವುದೇ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು.
ಶುದ್ಧವಾದ ನೀರನ್ನು ಕೆಟಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಐದು ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
ಮೆಣಸು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಸುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಬಾರದು.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ: ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. (ಕುದಿಯುವ ನಂತರ), ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿ, ಬೀಜ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆಗೆದ ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ.
ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ) ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಹಾಕುವಾಗ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಮೆಣಸನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಳಿದ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿರುಚಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ತಿರುಚಿದ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆ. ಕೊರಿಯನ್ನರ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು "ಕೊಚ್ಚಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮೂರು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಘೋರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹರಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ) - 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 25-30 ಗ್ರಾಂ;
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಮೆಂಟು ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಮ್ಮ ನಡುವೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 80 ಗ್ರಾಂನಿಂದ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.
ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
9% ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 6% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 100 ಮಿಲಿ;
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ .;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು:

ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೀರು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 150-180 is ಆಗಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.
ಹುಲ್ಲಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಧಾರಕದ “ಭುಜಗಳಿಗೆ” ಸುರಿಯಿರಿ.
ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜು), ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.
ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಒತ್ತಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನೈಲಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಈ ಕೊಯ್ಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸೂಪ್, ಪಿಲಾಫ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 200 ರಿಂದ 500 ಮಿಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೆಣಸು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಬದಲಾಗಿ ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ರಸಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (70%) - ಒಂದು ಚಮಚ;
ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು .;
ಸಾ. ಮರಳು - 3 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚಗಳು .;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೇಬಲ್. l .;
ಲಾರೆಲ್ - 5 ಎಲೆಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
ಕಪ್ಪು ಪುಡಿ ಮೆಣಸು - ಕಾಲು ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ.
ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ, ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಂತರ ರಸವು ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಪಡೆದ ರಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು) ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೆಣಸುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಕಳೆದ ತಕ್ಷಣ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಕ್ಕು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಇಕ್ಕುಳದಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಡಿದು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಳಿದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ, ಜೇನು-ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ರುಚಿ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಹರಿಕಾರನಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ.

ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

ಸಣ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಎರಡು ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್) - 0.5 ಲೀ;
ಜೇನು (ದ್ರವ) - ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಉತ್ತಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು - ನಾಲ್ಕು ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬಟಾಣಿ ಬಟಾಣಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
ಸರಳ ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು:

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಒಂದೂವರೆ ದಿನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇನ್ನೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದವರೆಲ್ಲರೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಮಂಜಸವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಈ ಹಸಿವು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಭಿಜ್ಞರು ಚಳಿಗಾಲದ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಖಚಿತ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುಧಾರಿತ ರಸಭರಿತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸಹೋದರನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರುಚಿ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು;
5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
60 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಡುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಸುಡುವ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಸಹ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುವಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಖರೀದಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ treat ತಣವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
4 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
100 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ;
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಇದರಲ್ಲಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವಾಗ, ಅಂತಹ ಸುಡುವ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವಿನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
Salt ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತರಕಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೆಣಸು "ಮಿನುಗು" ಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ನೀವು ಸುಡುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕ್ರೈಮಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು; ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸುಡುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸವಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಿಲಾಫ್, ಸೂಪ್, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘುವನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಡುಗೆ

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೆಳಕನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಲಿಖಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು;
500 ಗ್ರಾಂ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
50 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
ಸಕ್ಕರೆ (ಜೇನು ಪರ್ಯಾಯ ಸಾಧ್ಯ) - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್;
ಮಸಾಲೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೆಳಕನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆ

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅದರ ಭಾಗವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸುಡುವ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹಸಿರು, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ:

6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪು;
2 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು: ಇದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ಲೀಟರ್ ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ.
ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೆನೆಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು, ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ - ಹೆಚ್ಚು ಪರೀಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದನ್ನು ಅವರ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ...

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಅಸಹನೀಯ ಕೀಲು ನೋವು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಏನು ತಿಳಿದಿದೆ:

ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆರಾಮವಾಗಿ ಚಲಿಸಲು ಅಸಮರ್ಥತೆ;
ಮೆಟ್ಟಿಲುಗಳ ಆರೋಹಣಗಳು ಮತ್ತು ಅವರೋಹಣಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ;
ಅಹಿತಕರ ಅಗಿ, ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಬೇಡಿ;
ವ್ಯಾಯಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಂತರ ನೋವು;
ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು elling ತ;
ಕೀಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರಣವಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಸಹನೀಯ ನೋವು ನೋವು ...

ಮತ್ತು ಈಗ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸಿ: ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯೇ? ಅಂತಹ ನೋವನ್ನು ಸಹಿಸಬಹುದೇ? ನಿಷ್ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಎಷ್ಟು ಹಣವನ್ನು "ಸುರಿದಿದ್ದೀರಿ"? ಅದು ಸರಿ - ಇದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ! ನೀವು ಒಪ್ಪುತ್ತೀರಾ? ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಡಿಕುಲ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಶನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರು ಕೀಲು ನೋವು, ಸಂಧಿವಾತ ಮತ್ತು ಸಂಧಿವಾತವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿದರು.

ಗಮನ, ಇಂದು ಮಾತ್ರ!

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳು, ಕೆಚಪ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ . ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
ಉಪ್ಪು - 300 ಗ್ರಾಂ;
ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
ಕೇಸರಿ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಅಥವಾ ಟೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಾಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 6 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
ಥೈಮ್ - 1 ಶಾಖೆ;
ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಹೀಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು ಹಾಕಲು ಮುಂದೆ. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

1 ಎಲ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
ವಿನೆಗರ್ 6% 300 ಮಿಲಿ;
ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನ ಮಾಗಿದ ಮಾಂಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಮೂಲಕ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗುತ್ತವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 800 ಗ್ರಾಂ;
ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
ಜೇನುತುಪ್ಪ - 350 ಮಿಲಿ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಗ್ರಾಂ;
ವಿನೆಗರ್ 9% - 250 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮೆಣಸು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುರುಡು ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವುದು: ನೀರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಣ್ಣೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಅಂತಹ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಣಗಿಸುವ ಅವಧಿಯು ಕಡಿಮೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಸುವಾಸನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು:

ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ;
ಮೆಣಸನ್ನು ತಂತಿಯ ಚರಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ - ಇದು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಲು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ - 40 ° C.

ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 10-20 ಗ್ರಾಂನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ, ಐಸ್ಗಾಗಿ ಮೊಬೈಲ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಮೆಣಸಿನ ಒಂದು ಭಾಗ ಬೇಕಾದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತುಂಡನ್ನು ಚಿಪ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅನುಕ್ರಮ:

ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಠೋರವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ;
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್).

ಸಲಹೆ! ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು!

ಮೆಣಸು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖಾದ್ಯವೂ ಆಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರದ ಪ್ರಯೋಜನ ಮತ್ತು ಆನಂದವು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನವು ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು!

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ವಾರದ ಯಾವುದೇ ದಿನ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಖರೀದಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಗಿದ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮೆಣಸು (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದಾದರೂ: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅಥವಾ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾದ ಸಿಹಿ) - ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು
ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಎಲೆಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ)
ಮೆಣಸು (ಮಸಾಲೆ) - ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ (ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ), ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ನೀರು - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರ (ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್)
ವಿನೆಗರ್ (ಯಾವುದೇ) - ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು
ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ, ಆದರೆ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
ಸಕ್ಕರೆ - ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಸಾಕು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಮೆಣಸು ಕಾಪಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಡುಗೆ:

ನೀವು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಸುಂದರವಾದ "ಗ್ಲಾಸ್" ಮೆಣಸು ಉಳಿದಿದೆ
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ - ಅವು ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಿಡಿಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೆಣಸುಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ

ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಸವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಅದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಬಹಳ ಸೊಗಸಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ರಚನೆಯ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತಿರುಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಡಬಲ್ ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮೆಣಸು: ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಸಿಹಿ, ದುಂಡಗಿನ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜದ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
ಅಂತಹ ಮೆಣಸನ್ನು "ರೀಡ್ಸ್" ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪದರವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು
ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ
ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ (ಅದರ ಅನುಕೂಲಕರ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ನ ಕಾರಣ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ), ನೀವು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು
ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ), ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ, ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ವಿನೆಗರ್\u200cನ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
ಮೆಣಸು ಖಾಲಿಯಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ವರ್ಣರಂಜಿತ ದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪರಿಚಿತ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅನೇಕ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ
ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಕಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಸಾಕು
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಈ ಕಟ್ ಅವಶ್ಯಕ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ತರಕಾರಿ ಮಾಲಾವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಮೂರು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ದೊಡ್ಡದು, ಆದರೆ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ), ಉಪ್ಪು (ಇದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು), ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ (ಸುಮಾರು ಐದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಎಲೆಗಳು)
ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ
ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕುದಿಸಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಡೀ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಿಸಿ ಒಂಬತ್ತರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಾಗ ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಬೇಕು
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ (ಹಸಿರು ಭಾಗ) ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ದ್ರವಕ್ಕೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಅಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ)
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು
ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.
ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಿರಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಳಿರುವ ಸಿಹಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉದಾತ್ತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ಅಂತಹ ಮೆಣಸನ್ನು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ - ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಧಾರ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು.

ಮೆಣಸುಗಳು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಡುಗೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ
ಮೆಣಸನ್ನು ದಳಗಳು ಅಥವಾ ನಾಲಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು: ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಟೇಬಲ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಕರಗಿದಾಗ, ಐದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ), ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಲಾರೆಲ್ನ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾಲ್ಕು ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು (ಬಹುಶಃ ಕಡಿಮೆ - ರುಚಿಗೆ) ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಲಿ ಆದರೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಡಿ
ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಲೀನಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ವಿಶೇಷ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅಪ್ರತಿಮ ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೆಣಸನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ಸಿಟ್ಸಾಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಸಿಟ್ಸಾಕ್" ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಆರು ಕಿಲೋ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪ್ರಭೇದಗಳ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 70% ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೇವಲ 30% ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿ (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)
ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು as ಹಿಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು
ಮತ್ತೊಂದು ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ
ಉಪ್ಪುನೀರು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಎರಡು ಲೋಟ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹತ್ತು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಲು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮಲಗಬೇಕು
ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸಿನೊಳಗೆ ಹೋಗಬಹುದು)
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ
ಅಂತಹ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ಹವಾಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವೇಗವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಸಿಟ್ಸಾಕ್ ಮೆಣಸು ಮೇಜಿನ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

“ಸಿಟ್ಸಾಕ್” ಮೆಣಸು, ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸದೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸುವ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೊನೊ “ಮೂಲ” ಅಥವಾ “ಕ್ಲಾಸಿಕ್” ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಿಹಿ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಮಾಂಸಭರಿತ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜೊತೆಗೆ ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವುದು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು
ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಳಗಿನ ಬೀಜದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು
ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನಾಲ್ಕು ನಾಲಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ರೂಪ
ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ಉಪ್ಪಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ನೀವು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ನಿಖರವಾಗಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್)
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಒರೆಸಬೇಕು
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇನೂ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ - ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಒಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ತಯಾರಿ
ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರೇಖಾಂಶದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಕು, ಅದರ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುಲಭವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹೋಗಿ ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು
ಗಮನಿಸದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲ್ಲ: ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ: ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ) ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ)
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ಮೆಣಸನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಅದರ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ:

ಒಂದು ಮುಗಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೆಣಸಿಗೆ, ಸುಮಾರು ಹದಿನೇಳು ರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ತಿರುಳಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಥವಾ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಬಳಸಿ
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಳಗೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ cup ವಾದ ಕಪ್ ಮೆಣಸು ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ
ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ನೀರು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 60 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕು
ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದೆ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಶಾಖ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ
ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣಾ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಒಳಗಿನ ಬೀಜದಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಸುಂದರವಾದ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು
ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಪ್ರತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಆರು ತುಂಡುಗಳ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮೆಣಸಿನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು (ಇದು ಐಚ್ al ಿಕ)
ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ
ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಬೇಕು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬೀಜದಿಂದ ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು
ಸಿದ್ಧ ಕಪ್ ಮೆಣಸು ಅಗಲವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಥವಾ ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು
ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ: ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಹಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ
ರುಚಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು)
ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೊದಲ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು - ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೆಣಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸುಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ಪರಿಚಿತ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋ ಆಯ್ದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು
ನೀವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚೂರುಚೂರು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು - ಇದು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು
ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ವಿನೆಗರ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಶೀತವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಂದವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮೆಣಸು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಎರಡು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ) ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸುಂದರವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ
ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉದ್ದವಾದ ಚಿಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನೀವು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡು (ಆದರೆ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ) ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ
ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ (ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಿ: ಆಲಿವ್, ಎಳ್ಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ)
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಕೊನೆಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್
ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ
ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲವಾರು ಲವಂಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡುತ್ತದೆ