ಹಲೋ ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ನಾನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದು ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೆಫೀರ್, ಮೇಯನೇಸ್, ವಿನೆಗರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು, ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ವಧಿಸಿದ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕೌಂಟರ್ಗೆ ಬಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ... ಆದ್ದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ವಧೆ ಮಾಡಿದ ಮೊದಲ ದಿನ. ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಬ್ಬ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಫಿಲೆಟ್ ಸಿರೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ) ಹಿಂಭಾಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಗ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಹುದು. ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರ ಕಡಿಮೆ.

ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್ ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಕೆಳಗೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸಂಜೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ.
• 3 ಪಿಸಿಗಳು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು 2 ಪಿಸಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು.
4. 0.5 ಕಪ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮೂಲತತ್ವವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀವು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲು ಸಾಕು.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಹೊಂದಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೆಲವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕಬಾಬ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ.
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
• 1 ಪಿಸಿ ನಿಂಬೆ.
• ಬೇ ಎಲೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
5. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
6. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಲು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.

ನೀವು ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಿವಿಯಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭ್ರೂಣವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಡೆಯಬಲ್ಲದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಬದಲು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್.
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿ. ಆದ್ಯತೆಯ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬೇ ಎಲೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು.
• 5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• 1 ಕಪ್ ಹೊಳೆಯುವ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು.
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಕಿವಿ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ನಂತರ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಡೈಸ್ 3-4 ಸೆಂ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದು ಸಾಕು.

ಅಂತಹ ನಿಯಮಗಳು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸ) ಬಳಸಿದರೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು - ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿಲಕ್ಷಣ ಅಥವಾ ಅಜ್ಞಾತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ವೈನ್, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಬಹುದು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಫಿಲೆಟ್ ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಭೇದಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.
• 2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ರೆಡ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವೈನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುರಿ ಮಾಡಿ. 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನ ಇದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಬಾಬ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಾಸ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ - ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು. ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಅನುಪಾತ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ - ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಷಯವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಲಿಸಬಹುದು. ತರುವಾಯ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿ ನೆಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಹವ್ಯಾಸಿ! ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಕಬಾಬ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಶೀರ್ಷಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ವಧೆಯ ಮೊದಲ ದಿನ. ವಧೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಮಯವು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ!

ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಿರೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ತೂಕ ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲ ಇರಬೇಕು.ನಂತರ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಸಮಯ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎಕ್ಸ್\u200cಪ್ರೆಸ್ ವಿಧಾನವನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ) ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೀರು.
• ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪು ಕೇವಲ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
• ಮೆಣಸು
• ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮಸಾಲೆ. ಇಂದು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
6. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳು ಸಹ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ...

ಮೊದಲು ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಕಬಾಬ್ ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವೈನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.
• 200 ಮಿಲಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್.
• 1 ಪಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ.
• 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅರ್ಧವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು. ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆ ನಿಮಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆ.
• 400 ಮಿಲಿ. ಮೇಯನೇಸ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಇದನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
7. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವಿಂಗಡಣೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಇದು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಈಗ ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಸಿ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊಬೈಲ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ!

ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫೀರ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್.
• 1 ಪಿಸಿ ನಿಂಬೆ.
• 1 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ರಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವೀಜರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಹಿಂದೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನೀವು ಓರೆಯಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕೈವರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿಡಲು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶಶ್ಲಿಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಹ ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ...

ಮಿನರಲ್ ವಾಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಾಮಾನ್ಯ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಕಬಾಬ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಗಮನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಅವರ ಫಿಗರ್ ಅನುಸರಿಸುವವರು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆ.ಜಿ. ಗೋಮಾಂಸ.
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ.
• 1 ಲೀಟರ್ ಖನಿಜ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರು.
• 1 ಪಿಸಿ ನಿಂಬೆ.
• ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕವರ್ ಮತ್ತು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
8. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಇದು ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಸಂಜೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರಂಪ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಹೊರೆ ಹಾಕಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆಧರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (12 ಗಂಟೆಗಳಿಂದ).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಬಳ್ಳಿ ಬಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಉರುವಲು ಬಳಸಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಪತನಶೀಲ ಮರಗಳ ಒಣ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಮರಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕಟ್ಟಬೇಕು, ಆದರೆ ಓರೆಯಾಗಿ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ತುಣುಕುಗಳು ಹ್ಯಾಂಗ್ .ಟ್ ಮಾಡಬಾರದು.

ಸ್ಕೀವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಎತ್ತರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು ಚಾರ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸುಮಾರು ಐದು ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯು ಭುಗಿಲೆದ್ದಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮಫಿಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾಕು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಲಘು ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ರಸದ ಕೊರತೆಯು ಗೋಮಾಂಸವು ಅತಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬಾರದು.

ನನ್ನ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ರಸಭರಿತವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ - ಯಾವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಬಹುದು?! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ರಜಾದಿನಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ರಸಭರಿತವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸ, ದೀಪೋತ್ಸವದಿಂದ ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜನರು ನಗರವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಗಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ಅವಮಾನಕರ ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರೀಕ್ಷಿತ meal ಟಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಹದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡರೆ - ಸುಟ್ಟ ರಬ್ಬರ್ ಚೂಯಿಂಗ್ ಗಮ್, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ವೈಫಲ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಯ್ಕೆ ಅಥವಾ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದೊಂದು ದೋಷವಿದ್ದಾಗ, ಅಪಾಯಗಳು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಕಬಾಬ್\u200cಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ:

• ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಾರದು - ಕಬಾಬ್ ಒಣ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ "ಸಿದ್ಧ" ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಖರೀದಿಸುವುದು ತಪ್ಪು ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಏನಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು to ಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯುವವರಿಗೆ, ರಂಪ್, ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು. ಆಯ್ದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದ ಪ್ರಶ್ನೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಒಂದು ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ - ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೀರ್ಘಾವಧಿ. ಕೆಳಗೆ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಈಗಾಗಲೇ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಾಧ್ಯ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಗೋಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಯಾವುದೇ ಮೇಯನೇಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದು ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನೀವು ನಿಂಬೆಯ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತೇವೆ:

ವೈನ್ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಮರೆಯಲಾಗದ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ತಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - ಸುಮಾರು 1/4 ಲೀಟರ್;
• ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯುವವರಿಗೆ ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 6-7 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಅನಿಲದೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಕಿವಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಕೂಡ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರುತ್ತದೆ.

ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಆದರ್ಶ - ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ.

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ, ಅದು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಅನಾನಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅನಾನಸ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಪ್ಯೂರೀಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳು.

ನೇರ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 80 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೈನ್ (ಬಿಳಿ ಟೇಬಲ್) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಅಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಲು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸರಾಸರಿ ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 1-1.5 ಲೀ .;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಪ್ಪಾಗಿರಬೇಕು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್\u200cನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ತಿರುಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್;
• ದೊಡ್ಡ ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಲನಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

  ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮುಂದಿನ ಮೇಯನೇಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ? ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ! ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ, ಓದಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮಗಾಗಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cನ ಅದ್ಭುತ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ

ಅಂತಹ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಫೀರ್ - 1.5 - 2 ಗ್ಲಾಸ್;
• ನಿಂಬೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಂಧನದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಒಣ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ವಸ್ತುವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಷಕಾರಿ ಇಂಧನವನ್ನು "ಓಡಿಸದಂತೆ" ಇದ್ದಿಲು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ: ಓರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು: ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀರಿನಿಂದ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮೇಲೆ ಬೀಳದಂತೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಕಬಾಬ್ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಸುಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೊನೈಸ್ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊಗೆಯಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆಯಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಬಾರದು.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಿದೆ - ನೀವು ವಿಚಲಿತರಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮನಸ್ಥಿತಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ for ಟಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿದವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹೊಡೆದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕಬಾಬ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ - ಒಳಗೆ ಅವು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುವಂತಹದ್ದಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆಯಬಾರದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಲಿಕ್ ಖಾಂಕಿಶಿಯೆವ್ ಅವರು ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ:

ಬೆಚ್ಚಗಿನ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವಿಶ್ರಾಂತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪಿಕ್ನಿಕ್ ಇನ್ನೂ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಜನರು ತಮ್ಮ ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯವರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯುವವರಿಗೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಒಂದು ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಫ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. 1. ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. 1. ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾದವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

1. 1. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. 1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ ..
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ, ತುಳಸಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. 1. ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ.

1. 1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

1. 1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೇವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕನಸು ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೇವಲ ರಸಭರಿತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ರುಚಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. 1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ.

1. 1. ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೇವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

1. 1. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. 1. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾದವರು ಇನ್ನೂ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

1. ಓರೆಯಾಗಿ ಓರೆಯಾಗಿಸುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಅನಾನಸ್ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ತಾಜಾ ಅನಾನಸ್ - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಒರೆಗಾನೊ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 0.5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

1. 1. ಅನಾನಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ 1/3 ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

1. 1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶಾಲ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

1. ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಹುರಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಬಳಸುವವರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಿವಿ - 1 ಹಣ್ಣು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

1. 1. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1. 1. ಕಿವಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಠೋರವಾಗಿ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

1. ನಾವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾರೊಂದಿಗೂ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಲೆಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು.
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. 1. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ: ದೊಡ್ಡ ರಕ್ತನಾಳಗಳು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು. ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

1. 1. ಘೋರ ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

1. 1. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

1. 1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

1. 1. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

1. 1. ಪ್ರತಿ 2-3 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಓರೆಯಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು.

1. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಬಡಿಸಿ, ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೃದುವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು - ಇದು ಕನಸಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವ! ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು.

ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ - ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಮ್ಲೀಯ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಆಮ್ಲೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್, ಕೆಫೀರ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
  ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆತುರದಿಂದ ಇರಬೇಕು. ಕರುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು imagine ಹಿಸಿದಂತೆಯೇ ಅವುಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಸೂಚನಾ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಹುಪಾಲು ಜನರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಗುರುತಿಸಿದರು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹೊಡೆದರು. ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಂಬಲು ಅನೇಕರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಸನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು - ವಿನೆಗರ್. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಟೀರಿಯೊಟೈಪ್\u200cಗಳಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಲು ಬಯಸಿದರೆ - ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಈಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದವರು ಮಾತ್ರ. ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ: 6% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿನನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್, ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ವೈನ್ ಎಂದಿಗೂ ಮುಗಿಯದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ವಿನೆಗರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಮುಂದೆ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ವೈನ್ ಸಾಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಒಣ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಡಚಿಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು) ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಉಪ್ಪು; ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಜಿರಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ವೈನ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, "ವಯಸ್ಸಾದವರು" ಆಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಂಕಿಯು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಹೇಳಬಹುದು. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡೀ ದಿನ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಆದರೆ ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದು ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆಯ್ದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಜೋಡಣೆಗೆ ಒಂದು ವಿಧಾನವನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು (ಮೂರು ಕಿಲೋ) ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಪದರವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ದಪ್ಪ ಪದರದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗೋಮಾಂಸ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೇಲಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನ್ಯಾಸವು ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 21 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಹೊಸ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ (300 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ನಿಂಬೆಯ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಸರಳ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಳ್ಮೆಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಹುಮಾನ ನೀಡಲಾಗುವುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ; ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಕನ್ಸೋಲ್\u200cಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಕಿಲೋ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು 4-5 ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನೀವು ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, 700 ಗ್ರಾಂ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಎರಡು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿರುವವರ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

"ಕರುವಿನ ಮೃದುತ್ವ"

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಪ್ರಿಯರು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೊಡುಗೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ. ಜನರು ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿಸಲು ಹೋಗುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅವು ಅಮೂಲ್ಯವಾದವು - ಕೆಫೀರ್\u200cನೊಂದಿಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸದ ಠೀವಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಲ್ಲುಗಳು ಬದಲಾಗದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಮಧ್ಯಮ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್\u200cನ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಆಗಿ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕು. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅನುಭವಿ ಕಬಾಬ್\u200cಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ

ಗ್ರೇಟ್ ಸಿಟ್ರಸ್ ಮಾಂಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ಹುರಿದಾಗಲೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ತುಳಸಿಯ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ವಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಅನೇಕ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು.
2. ಬಹಳಷ್ಟು ಹುಲ್ಲು, ಒಣಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಜಾ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಳಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ. ಇದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಾರದು: ತುಳಸಿಯ ವಾಸನೆಯು ತುಂಬಾ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅತಿಯಾಗಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ: ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ

ಅವರು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ! ಬಹುಶಃ, ವಿಶ್ವ ದರ್ಜೆಯ ಬಾಣಸಿಗರಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಲೈನ್\u200cಅಪ್\u200cಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಕಿವಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ದೂರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಾಗಿದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕಿವಿ ಸಿರಿಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೊನೇಟೆಡ್ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ). ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ನಂತರ, ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿಷ್ಠರಾಗಿರುವವರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಬಾಬ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂರು ಚಮಚ ಬಲವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ನೇರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಯಾವಾಗಲೂ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ. ನೀವು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆದರೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು - ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ.

ಹನಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಂತೋಷ

ಈ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಕೇಶಿಯನ್ನರು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ - ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಯಾಬೀನ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅಭಿಮಾನಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮೂಲತಃ ಕಾಕಸಸ್ನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದನು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಶುಂಠಿ ಉಜ್ಜುತ್ತದೆ - ಇದು ಎರಡು ಕಾಫಿ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲವಂಗಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಎಷ್ಟು ಬೆಂಬಲ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ!), ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಸೋಯಾ ಮಾಂಸದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ಗೋಮಾಂಸ ವಯಸ್ಸಾದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಓರೆಯಾಗಿರುವುದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಪ್ಲಸ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಆವೃತ್ತಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಏಕೆ ಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು, ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೋಮಾಂಸ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯುವ ಮೊದಲ ತುಣುಕನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅದು ಮೃದುವಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಎಂಟ್ರೆಕೋಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸ್ಕರಾ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ!   ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಗೋಮಾಂಸ ಚೂರುಗಳು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರಬಾರದು. ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗೋಮಾಂಸ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಡ್ಡಾಯವೇ? ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಘಟಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೆಫೀರ್, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ವಿಷಯಾಧಾರಿತ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವೀಡಿಯೊ ಇದೆ ಮತ್ತು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ.

ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ

  ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತರಕಾರಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿರುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿನ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳನುಸುಳುತ್ತದೆ.

ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದಲ್ಲಿ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು: ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಮಚ, ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ.

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕಬಾಬ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದೊಂದಿಗೆ

  ಗೋಮಾಂಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ

  ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಈ ಓರೆಯಾಗಿ 80 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದು, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ದಾಳಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಆವೃತ್ತಿ. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳು:
1. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮಾಂಸ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಮೂಲಗಳು ಬರೆಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ತಾಜಾ ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳಿಂದ ಕುಸಿಯುತ್ತಿರುವ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
  2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
  3. ಹಿಂಭಾಗ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯುವವರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ.
  4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅವರು ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು.
  5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು, ಅದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮತ್ತು ದೋಷದ ಮೂಲಕ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
  6. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದು ನಾರುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಏನು ಸೇವೆ ಮಾಡಬೇಕು

  ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವು ಮೇಜಿನ ರಾಣಿ, ಆದರೆ ಕಬಾಬ್ಗಳು ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿಭಿನ್ನ ಸೊಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಯೋಚಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ -.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಓರೆಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಬಹುಶಃ ಇದು ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನ ದೂರದ ರುಚಿ ಕೂಡ ಈಗಾಗಲೇ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಆನಂದವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಂತೆ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಇದು ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ದಟ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಡಿ. ಬೀಫ್ ಸ್ಕೈವರ್ಸ್: ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆದರ್ಶ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೂಪವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.