ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಸಿರು ಕಾಂಡದ ಜೊತೆಗೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಲೀ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕ್ಯಾನ್ಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಕ್ಯಾನ್ ಗೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಟೇಬಲ್, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಗತ್ಯ. 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸ್ಪೈಸಿಯರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಮೆಣಸು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ವಿನೆಗರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ನಿರ್ಗಮನ - 1 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಡಿ) ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರು ಒಳಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 3-5 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳ ನೀರಸ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ವಿನೆಗರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ - ಇದು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. Season ತುಮಾನವು ಇನ್ನೂ ಕಳೆದಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್, ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ ಸಮಯದ ಖರ್ಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮೆಣಸು ಕೊಲಂಬಸ್ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿತು. ಅವರ ವೈದ್ಯರು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ರಾಣಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ತಂದರು. ಅವರು ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಆತುರದಲ್ಲಿರಲಿಲ್ಲ; ಮೊದಲಿಗೆ, ಆಸ್ಥಾನಿಕರು ಇದನ್ನು ಟೋಪಿಗಳ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು "ರುಚಿ" ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು.

ಬೆಂಕಿಯ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರ ಪ್ರಕಾರ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮನಸ್ಸನ್ನು ಪ್ರಬುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೋರ್ಷ್ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳು ಮೆನುವನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು season ತುಮಾನವು ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು.

• ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ 9%, ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ತಲಾ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಐಚ್ al ಿಕ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹೊಳಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಬರಿದು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಿಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು (ಅಥವಾ ಅನ್\u200cಪೀಲ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ಭಾಗ), ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ರೋಲ್ ತುಂಬಿಸಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಮೆಣಸನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಟ್ಟರೆ, ಕ್ಯಾನುಗಳು “ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವ” ಅಪಾಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಇಲ್ಲದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ, ಅವರು ಯಶಸ್ವಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಬೇ ಎಲೆ, ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಮೂಲಕ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, dinner ಟಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಅವರನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾನು ನನ್ನ ತಾಯಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಅಭಿನಂದನೆಗಳು, ಎನ್ಯುಟಾ.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು:

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - \u003e\u003e

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

  ವಿನೆಗರ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು

4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬಿಸಿ, ಕಹಿ)

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು.

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ರಾಶಿಗಳು.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಗುಂಪೇ.

ಉಪ್ಪು (ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದ್ದಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ಖಾಲಿ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

9% ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 6% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 100 ಮಿಲಿ;

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;

ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್.

ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೈತನ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೀರು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 150-180 is ಆಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

ಹುಲ್ಲಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಧಾರಕದ “ಭುಜಗಳಿಗೆ” ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೆಣಚುಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜು), ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒತ್ತಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನೈಲಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬಿಸಿ, ಕಹಿ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವು, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯ, ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ. ಇದನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ).

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ):

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು

ರುಚಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾನು 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮೂಲತಃ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - 0.7 ಎಲ್ -1 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ (ಚೆನ್ನಾಗಿ), ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ರತಿ 800 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್)

4 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬಿಸಿ, ಕಹಿ) - ಮಹಿಳಾ ಜಗತ್ತು

  ಕಕೇಶಿಯನ್ ಮೆಣಸು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು. ನಮಗೆ ಬೇಕು: ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೆಣಸು ಅತ್ಯಂತ ಖಾರದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಹೊಳಪನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವಾಗಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು, ಹುದುಗಿಸಬಹುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತ ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

1 ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ, ಸೂಚನೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನುವುದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ - ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್.

• ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರಲು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತದೆ;
• ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ನೋವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ತರಕಾರಿ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜನರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ (ಜಿಐಟಿ) ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುವುದು ಅಥವಾ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಎಚ್ಚರಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಜಠರದುರಿತ, ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟೈಟಿಸ್, ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ಅಥವಾ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು.

ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಜನರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಬಿ 9, ಸಿ, ಇ, ಕೆ, ಪಿಪಿ, ರಂಜಕ, ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಕೋಲೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿವೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ:

• ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ
• ಮಧುಮೇಹ ಮೆಲ್ಲಿಟಸ್;
• ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ;
• ಅಲರ್ಜಿಗಳು
• ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ;
• ಹಾನಿಕರವಲ್ಲದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 3 ರಿಂದ 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ರಿಂದ 8 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿಗಾಗಿ ಲವಂಗ.

ಮಿಕ್ಯಾಂಟಿಂಗ್ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ತುಳಸಿ). ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ), ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿದ್ದ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಹೋಗಿ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದರ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕುವುದು

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು 1 ನಿಮಿಷ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಪಿನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅದ್ಭುತ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿನ ಹುಳಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

3 ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು: ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಲು ಬಿಡಿ.

ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಭುಜದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸರಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಲ್ಲ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು: ಬಹಳ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ “ಸುಕ್ಕು” ಮತ್ತು “ವಿಂಗ್” ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. 9 ನೇ ದಿನ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

5 ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಟ್ವಿಸ್ಟ್

• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. l 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು.

ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಿರುವುಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ತಿಂಗಳು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ.

6 ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೊಗಸಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 200 ಎಜಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೃದುವಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಮೆಣಸು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೂಲುವಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ರಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಕೊಯ್ಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವೀಡಿಯೊಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ಉಪ್ಪು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಗಿದ In ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿ, ಅದಿಲ್ಲದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ವಿಧದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಲೆಟ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು

ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಅಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ  ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕುಸಿತದ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಯ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಅನಿವಾರ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವು ನೋವನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಪರೀತ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಜನರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಹೊಟ್ಟೆಯ ತೊಂದರೆಗಳು. ಜಠರದುರಿತ, ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿಯಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ತೀವ್ರತೆಯು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಅವನ ಏಕೈಕ ಮೈನಸ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಸುರಕ್ಷತೆ

ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ರಕ್ಷಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಗ್ರಾಹ್ಯವಾದ ಸವೆತಗಳು ಅಥವಾ ಕಡಿತಗಳು ಸಹ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೋವು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡರೂ ಸಹ, ಸಂವೇದನೆಗಳು ಬರಲು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅಂಶಗಳು ಗಾಯಗಳ ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸೋಪ್ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಮೈಕ್ರೊಕ್ರ್ಯಾಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೊತೆಗೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಿರಿಕಿರಿ ವಾಯುಮಾರ್ಗಗಳು, ಸೀನುವಾಗ ಅಥವಾ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಗಂಟಲಿನ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮುಖವಾಡ ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬಿಸಿನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯದೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಒಂದು ದಿನ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಗ್ಗಿಯು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 8 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಸಂರಕ್ಷಕದ ವಿರೋಧಿಗಳಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸುಡುವ ತರಕಾರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l (3 ಬಾರಿ);
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್ (3 ಬಾರಿ).

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲು ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಡೀ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅವರು 5 ದಿನಗಳನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಒಂದೇ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲ ಬಂದಾಗ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ತೆರೆಯದಂತೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಇಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಿಂದ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮಸಾಲೆಗಳು  ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಯಕೆಯ ಪ್ರಕಾರ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿಂಟರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಖಾರದ ಆಹಾರದ ವಿಶೇಷ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಪೂರಕ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ);
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ).

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸಾಲನ್ನು ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ. ಬಿಗಿಯಾದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ  3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಶೀತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ!

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ಹಸಿವು

ತರಕಾರಿ ಲಘು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯ adjika. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟದಲ್ಲಿದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15-20 ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್ 75% (ಸಾರ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳುಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರವವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸುಡುವ ತರಕಾರಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ತಂಪಾದ  ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಇರಿಸಿ.

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್. ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರಿಟಿಷರು ಅಂತಹ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ: ಬೆಳಕು, ಗಾ dark ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ನೋಟ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 40 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಥೈಮ್ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಮಾಲ್ಟ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಹಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ( ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಶಾಶ್ವತ ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮರುದಿನವೇ ಖಾದ್ಯ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಲಘು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿ ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಮಾಂಚನಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.

ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ತರಕಾರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಭಾಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಹೊರಹಾಕಿ  ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಸುರಿಯಿರಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಇದು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಮಾನವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮಸಾಲೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೀತಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅವರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಸುಡುವ ರುಚಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಮೀನುಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಇರುತ್ತದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಪರೀತತೆಯ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಉತ್ತಮ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ಪರ್ಯಾಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸತತವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಚಳಿಗಾಲಗಳವರೆಗೆ ಇದ್ದರೂ ಅದರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ  ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇನ್ನಾವುದೇ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತರಕಾರಿ. ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ವಿಪರೀತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಸಹವರ್ತಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ವಿವಿಧ ಉಪಯೋಗಗಳು ವಿಶಾಲವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏನೂ ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸರಬರಾಜಿನಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಬಿಸಿ ದಿನಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೇಲೆ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಹರಿಕಾರ ಕೊಲಂಬಸ್. ಅವರ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಿಂದ ಅವರನ್ನು ಮೊದಲು ಯುರೋಪಿಗೆ ಕರೆತಂದವರು ಅವರೇ. ಸಸ್ಯಗಳ ಕೃಷಿಯಿಂದ ಕಳೆದ ಆರು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಯಿತು.

ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳು, ಸುಂದರವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಸಸ್ಯವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮೆಕ್ಸಿಕನ್, ಭಾರತೀಯ, ಏಷ್ಯನ್ ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮಾನವ ಜೀವನದ ವಿವಿಧ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು.

ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್\u200cನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಗಳು:

1. ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳನ್ನು ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಗುಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಕೂದಲಿನ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಸೆಲ್ಯುಲೈಟ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಸಾಜ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬಾಡಿ ಹೊದಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಸ್ ಅದರ ಉಷ್ಣತೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಾಹ್ಯ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಮುಲಾಮುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟರ್\u200cಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಾಡಿಕ್ಯುಲೈಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ.
3. ಜಾನಪದ .ಷಧ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಉಸಿರಾಟದ ವೈರಲ್ ಸೋಂಕಿನ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರೋಗನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪಿ ಇರುವಿಕೆಯು ಹಡಗುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನರಮಂಡಲದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೋವು ನಿವಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್\u200cಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ವಿಧಗಳು

ಸಸ್ಯವನ್ನು ಐದು ದೇಶೀಯ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತಾರು ಕಾಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುತ್ತವೆ, ಇವು ಒಟ್ಟು ಮೂರು ಸಾವಿರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಸ್ಕೋವಿಲ್ಲಾ ಠೀವಿ ಮಾಪಕಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಉಪವಿಭಾಗ ಮಾಡುವುದು ವಾಡಿಕೆ.

ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಕೋರ್ 0 ಅಂಕಗಳು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಗೆ ಸೇರಿವೆ. ಬ್ರಿಟಿಷ್ ತೋಟಗಾರರಿಂದ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಟ್ಟ “ಬ್ರೀಥ್ ಆಫ್ ಎ ಡ್ರ್ಯಾಗನ್” ವಿಧವು 2500000 ಪಾಯಿಂಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಡುವಂತೆ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಸ್ಯಗಳ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ವರ್ಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಚೀನೀ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪ್ರಬಲವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.
• ಹಬನೆರೊ, ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುಡುವ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್, ಈ ವರ್ಗವು ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸುಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 7 ಮಡಕೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಾಡ್\u200cನ ಮೂಲ ರೂಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಜಲಪೆನೋಸ್, ಮಧ್ಯಮ ಸುಡುವ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಸ್ಯಗಳ ಗುಂಪು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಉದ್ದವಾದ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ; ಮಾಗಿದಾಗ ಅವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಮನೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವ ಕುಂಠಿತ ಸಸ್ಯಗಳು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಥವಾ ಸುಡುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಸ್ಯಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಸುಡುವ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯ ಬೆರ್ರಿ ತರಹದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಪೊದೆಸಸ್ಯವು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ!  ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತೋಟಗಾರರು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರ ಸಾಪೇಕ್ಷ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಕಿಟಕಿಯ ಮೇಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಎಸ್\u200cಎಚ್\u200cಯು ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಬೆಳೆದ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಯವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಏಕವರ್ಣದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಾಲವನ್ನು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ವಿಭಾಗಗಳು, ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಬಹುದು. ಬೀಜಗಳು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಯ ತೀವ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗಮನಿಸಿ!  ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯುವುದು?

ಯಾವುದೇ ತೋಟಗಾರ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿ ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆಳೆ ಪಡೆಯಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖನಿಜಗಳ ಕೊರತೆ ಇರುತ್ತದೆ

ಇದು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಇಳುವರಿಯನ್ನು 50% ಹೆಚ್ಚಿಸಿ  ಕೆಲವೇ ವಾರಗಳಲ್ಲಿ.
• ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಕಡಿಮೆ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸಹ ಕೊಯ್ಲು  ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು,
• ನೀರು 1 ಲೀ.,
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು, ಮೇಲಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದರ್ಜೆಯ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್., ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 70% - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ):

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ;

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಒಂದು ಹದಗೆಟ್ಟರೆ ಎರಡು ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ತೊಳೆದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಸುತ್ತಿನ ಮೆಣಸು - 30 ತುಂಡುಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು 1.3 ಕೆಜಿ.,
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಲೀಟರ್,
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ಟ್ಯೂನಾದ ಒಟ್ಟು ತೂಕ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲಿವ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಪರ್\u200cಗಳು - 1 ಮಾಡಬಹುದು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ, ತುಳಸಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೀಜದ ತಿರುಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿನೆಗರ್ ಕುದಿಸಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟ್ಯೂನ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಕೇಪರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಟ್ಯೂನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಆರು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಓದುಗರ ಕಥೆಗಳು!
"ನಾನು ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಅನುಭವ ಹೊಂದಿರುವ ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷವಷ್ಟೇ ಈ ರಸಗೊಬ್ಬರವನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ನನ್ನ ಉದ್ಯಾನದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ತರಕಾರಿ ಮೇಲೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದೆ. ಪೊದೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳೆದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅರಳಿದವು, ಅವರು ಬೆಳೆಗಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ತಡವಾಗಿ ರೋಗವನ್ನು ಪಡೆಯಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ರಸಗೊಬ್ಬರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉದ್ಯಾನ ಸಸ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ರಸಗೊಬ್ಬರವಿಲ್ಲದೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳೆ ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಉನ್ನತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. "

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ.,
• ನೀರು 1 ಎಲ್.,
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ,
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ 6% - 7 ಚಮಚ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. 150-190 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಸಿರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.
4. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
5. ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ತರುಪಿರೋವಾನಿಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

700 ಗ್ರಾಂ ಜಾರ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 300 gr.,
• ನೀರು 600 ಮಿಲಿ.,
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ.,
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಐಚ್ al ಿಕ): ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ;

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಭಾಗದಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಟಾರ್ಸುಸ್ಪೆಸಿಯಾ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
7. ಕೆಲಸದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಕವರ್ ಅಥವಾ ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಕೆಜಿ.,
• ನೀರು 0.5 ಲೀ.,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 0.5 ಎಲ್.,
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಜೇನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬಾರದು.
5. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ., ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು,
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಅಥವಾ 40 gr.,
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು 1 ಲೀ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇರುಗಳು ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
2. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
3. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.
5. ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ.
6. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಣಗಿಸುವ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು. ಕಲೆಗಳು, ಮೂಗೇಟುಗಳು, ದೋಷಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೀಜಗಳು ಒಣಗಲು ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮುಖವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
• ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ದಾರ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ದಾರದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಮುಟ್ಟಬಾರದು. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು 7-12 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಗಿಲಿನ ಅಜರ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತೀವ್ರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ರಚನೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒಣಗಿದೆಯೆಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು!  ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದರ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳಿವೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಯಾವುದೇ meal ಟಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಅದರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಾನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಾವು ಫೋಟೋವನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

• ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅಗತ್ಯ;
• ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ;
• ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಒತ್ತಡ ನಿರೋಧಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದರ ಮೂಲ ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ಈ "ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ತಲೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ನೋವುಂಟುಮಾಡಿದರೆ, “ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ” ತರಕಾರಿಯ ತುಂಡನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಮತ್ತು ನೋವು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಲಘು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಕೂಡ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
  ಆದರೆ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆ, ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಯಾರಾದರೂ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಇದು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂಭವವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಅವನ ಸುಡುವ ಕೋಪವನ್ನು ನೀವು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂನ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ರುಚಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಈ ಹಿಂದೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಆಯಿಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಪಾಡ್ಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ:

• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಒಣ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು;

• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
• ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ;
• ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗಮನ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ಅದ್ಭುತ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ.

ಗೋರ್ಗಾನ್ ಫೈರ್ ಅಪೆಟೈಸರ್

ಈ ಸುಡುವ ಬಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ;
• ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು;
• ಆಳವಿಲ್ಲದ ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್), 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 9% ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ. ಮೊದಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಹಸಿವು “ಸಿಟ್ಸಾಕ್”

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ, ಸಲಾಡ್-ಬಣ್ಣ ಮಾತ್ರ. ಅವರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ:

1. ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರು ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.
2. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 5 ಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
6. ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೊಸ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ:

• ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
• ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು ಮುಚ್ಚಿ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು

ಈ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಳ್ಳು ಮಾಡಿ ಒಂದು ದಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (6 ತಲೆ), ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್), ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (2 ಗ್ಲಾಸ್), ಸಕ್ಕರೆ (0.5 ಗ್ಲಾಸ್), ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (4 ಗ್ಲಾಸ್) ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮೊತ್ತವನ್ನು 5 ಕೆಜಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಗಮನ: 0.5-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷ., ಲೀಟರ್ - 20.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು

ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸದೆ, ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಜ್ಯೂಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಕಹಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೆಣಸು: ವಿಡಿಯೋ

ಮುನ್ನುಡಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ - ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸುಕ್ಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.

ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) ಇದು ಸಾಧ್ಯ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸರಬರಾಜು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (0.5 ಲೀ) ತಯಾರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಣ್ಣುಇದನ್ನು ಅನೇಕರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಚಿಲಿ  (ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅವರ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಎತ್ತರದ ಕಿರಿದಾದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೋಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದ್ದರೂ, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸಹ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಎಲ್ಲೂ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಒಳಗೆ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ರೀತಿಯ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ "ತೊಳೆಯಿರಿ" ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ತಯಾರಿಸಿದ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್ ಪಾಡ್ಸ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ನೀಡುತ್ತೇವೆ - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ತೊಳೆದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಕೊಳಕು ಇದ್ದು, ಅದನ್ನು ಕೊಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ, ದೇಹದಿಂದ ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನೋಡದ ಹೊರತು ಯಾರಾದರೂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ - ನಾವು ಯಾವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ವಿರೋಧಾಭಾಸ ಹೊಂದಿರುವವರು, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬಾಲದಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಪ್ಸೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ತರಕಾರಿ ತುಂಬಾ ಉರಿಯುತ್ತಿದೆ. ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಬಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಕಡಿಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಕ್\u200cಗಳು ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರತೆಗೆ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳಿಲ್ಲದ ಆರೋಗ್ಯವಂತ ಜನರು ಇಡೀ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹೆದರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಜಿಪುಣತನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸಿನ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನ ಬಾಲವನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ಒಣಗಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವಿಧಾನದಿಂದಾಗಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಗರಿಗರಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳದ ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ಯಾನುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಗರಿಷ್ಠ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು. ಮೊದಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತುದಿಯು ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಿದಾಗ, ಕಟ್ಲರಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಉಳಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವವುಗಳ ನಡುವೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೆಗಲ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾಗುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಂಡಾಗ, ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಭರ್ತಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸುವಾಗಲೂ ಅದೇ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಡುವಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಇದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು - ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಸ್ಕ್ರೂವೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ಸ್ಕ್ರೂಯಿಂಗ್ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆ ಬಿಗಿತವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ (15-30 ಸೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಹೊರಬರದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಐಚ್ .ಿಕ. ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಯ್ದ ಕವರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದ್ದವಾದ - 1 ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು - ಮೆಣಸು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೇ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸಮಯ 20 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.7 ಲೀಟರ್ - 15, ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ - 10 ಆಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುವಿನ ಮೇಲೆ (ಕಂಬಳಿ, ಟವೆಲ್, ಪ್ಲಾಯಿಡ್) ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು - ಅವರ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇರ್ಪಡಿಸದ ಬಾಲ್ಕನಿ ಅಥವಾ ಶೆಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿನ ತಾಪಮಾನವು 0– + 5 ° C ನಡುವೆ ಇರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಸ್ಥಳವಿದ್ದರೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಉರುಳಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಆರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು "ಹಣ್ಣಾಗಬೇಕು". ಇದು 3 ವಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ “ವೇಗವಾಗಿ” ತಲುಪುತ್ತದೆ - 1-2 ವಾರಗಳಲ್ಲಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೆರೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.

ನಂತರ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ. ಈ ಆಡಂಬರವಿಲ್ಲದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ; ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ. ಅಗತ್ಯ: ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ; ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು; 9% ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು; ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹಗುರವಾದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ, ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್\u200c ಅನ್ನು 0.7 ಲೀ ಸುರಿಯುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ: ನೀರು ಮತ್ತು 9% ವಿನೆಗರ್ - ತಲಾ 150 ಮಿಲಿ; ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ

ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೇಲಿನಂತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ತೊಡಕಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ತೊಳೆದು ಅಥವಾ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬಹುದು), ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪುದೀನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾನ್ಗೆ;
• ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಕ್ಯಾನ್ಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.

ತಯಾರಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಪುದೀನನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸರಾಸರಿ ದಪ್ಪ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ (ಬಟಾಣಿ) - 5–7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ) - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದೇ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ (ಒಣ), ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1–5 ಪಿಸಿಗಳು. ತಯಾರಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದ ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾವು ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಪಾಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯುವ ಉಳಿದ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cನ ಬಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಭರ್ತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣಾ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿದ 0.5 ಲೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಪ್ರಕಾರ ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ನ ಕನಿಷ್ಠ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅಯೋಡೀಕರಿಸದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; 6% ಅಥವಾ 9% ವಿನೆಗರ್ - 4–5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು; ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮೆಣಸು ರಸ - ಜಾರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಈ ಅನುಪಾತದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು: 1 ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸುವಾಸನೆಯ ಪೂರಕ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಂರಕ್ಷಕವೂ ಆಗಿದೆ. ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಬದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಮತ್ತು 0.5 ಲೀ ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತೊಂದು “ಬಲವಾದ” ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಬಹುದು. ಅಗತ್ಯ: 6% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಆಲಿವ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್) - 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ; ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶೀತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ರಚಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮನೆಯೊಳಗಿರಬಹುದು.