• ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವವರೂ ಸಹ.
• ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ರಡ್ಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಬಹುದೇ?
• ರುಚಿಯಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ನಿಯಮ 1 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಬೇರುಕಾಂಡದಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನೀರು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಿಷ್ಟವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಟ್ಯೂನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನೆನೆಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕಿರಿಯ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ, ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಉತ್ತಮ.
  
• ನಿಯಮ 2 ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಲಿನಿನ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಣಗಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನ ಸಂಪರ್ಕವು ನಿಮ್ಮ ಏಪ್ರನ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಲೆಹಾಕುತ್ತದೆ.
  
• ನಿಯಮ 3 ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಪ್ರೀತಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಬಹಳಷ್ಟು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
  
• ನಿಯಮ 4 ಹುರಿಯುವಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು.
  
• ನಿಯಮ 5 ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಬೇಡಿ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ 2-3 ಪದರಗಳು. ಹೆಚ್ಚೇನಲ್ಲ.
• ನಿಯಮ 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರವೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೊದಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಕರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಿನ್ನದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 90 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಕಾರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ, ಚೂರುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಡ್ಡಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಬದಲಾಗದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವಾಗಲೂ ದಪ್ಪ ತಳದಿಂದ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಣ್ಣ ಭಾಗ, ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಖಾದ್ಯ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಡಿಸಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಪಿಂಚ್;
• - ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾಗಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ದಪ್ಪವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ (ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಿ) ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಂಪು-ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾವು ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರವೇ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು. ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುವನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೆಲವು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ (ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ) ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಪರಿಚಿತ ಪುರುಷರು ಇದ್ದಾರೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಬಿದ್ದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಕೆಸ್ಟ್ಅಪ್ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಾತ್ರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಹುರಿಯುವ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ನಡುವೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸಂಗತಿಯಿದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ನೇರವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಕ್ಕಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ (ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ತಿನ್ನುವವರ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ದಾರಿ ಹೇಗೆ? ತುಂಬಾ ಸರಳ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಗಾ .ವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯ ರಹಸ್ಯ: ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ, ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದಪ್ಪ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿ ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಗನೆ ಕೆಳಗೆ ಉರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ನೀರಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಗಮನ, ಸರಿಯಾದ ಹುರಿಯಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ!

1. ನೀವು ಮೊದಲ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ: ಅದನ್ನು ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ: ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
2. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಘನ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬರುವ ಹೊರಪದರವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.
3. ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ನಮ್ಮ ವ್ಯವಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಗಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇರೆಯಾಗದಂತೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಸಿಯುತ್ತವೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಡ್ಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್, ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಒಳಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಕರಗುವ ಮಾಂಸವಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಮೂಲಕ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು).

ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಧುರ್ಯ, ರಸಭರಿತತೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಿಯಾದ "ಈರುಳ್ಳಿ" ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ನಾವು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿದೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಣಹುಲ್ಲಿನ "ಅಲ್ಡೆಂಟೆ" ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ (ಒಳಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಉಳಿದಿದೆ), ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು "ಬೇಯಿಸಿದ" ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅಥವಾ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮೀನು ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುರುಕುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆರೆದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ವಿಮುಖರಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದುಂಡಗಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು: ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಸರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಜನರು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಕವಕಜಾಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ) ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರ ಮುಖ್ಯ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ "ತೇಲುವ" ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಮೆತ್ತಗಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ).
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲಘುವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತಾಜಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಗುರವಾದ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಠಿಣ ದಿನದ ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ನಿರಾಕರಿಸುವ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನಾದರೂ ತೋರಿಸಿ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹುರಿಯಲು, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಯುವ ಕರುವಿನ.
2. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚದರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಅದರ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ (ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಾವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ!). ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು "ಕೊಬ್ಬು" ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಉಕ್ರೇನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಹೆಮ್ಮೆ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಎಲ್ಲಾ ನಿವಾಸಿಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಟ್ರಿಕ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ: ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 5 ಎಂಎಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೇಕನ್ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೇಕನ್\u200cಗೆ ಘನಗಳು, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಾಪನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ನಿಜವಾದ ಪುಲ್ಲಿಂಗ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷಕನನ್ನು "ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ" ಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದು - ಐಸ್, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಂದ.

ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತರಾತುರಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿತರು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ತುಂಬಾ "ಬೆಚ್ಚಗಿನ". ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ಇದು ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಇದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸದ ಸಣ್ಣ-ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು - ಉಳಿದಿರುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ;

ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕುಂಚದಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು: ಯಾರಾದರೂ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಸೋಮಾರಿಯಲ್ಲ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ. ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮುಂದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಮಾಂತ್ರಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ - ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ. ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಾವಲಂಬಿಯಾಗಿದೆ, ಪೋಷಣೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತವೂ ಹೌದು.

1. ಅಗಲವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಪದರವು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ನೀವು ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಜೆ) - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳು, ಹ್ಯಾಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಡ್ರೈವ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೇಸರವಾಗಬಹುದೆಂಬ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ವಾರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಆಹಾರದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಉದ್ಗರಿಸುತ್ತಾರೆ: “ಆಕೃತಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು! ಕೇವಲ 100 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು "ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ"! ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವು ಯಾವ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮತ್ತು ಅಳತೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಲು ಸಾಕು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ season ತುಮಾನವಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹಾನಿಯನ್ನು ತರುವುದಿಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಸುಟ್ಟ, ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ - ವಿಫಲವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಈ ವಿವಿಧ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಇಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು, ತಿನ್ನುವವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಿಷ್ಟ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಪಿಷ್ಟದ ವಿಷಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗೆಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣ ಎಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿರುದ್ಧ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಘರ್ಷಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ನೀರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಭೇದಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಹತ್ತಿರದ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಯಾವ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ತಮ?

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೈಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ತರಕಾರಿ - ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ;
• ಆಲಿವ್;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು;
• ಕರಗಿದ.

ಹುರಿಯುವಾಗ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೆಣ್ಣೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸುಡುವ ಪದರಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬೇರು ಬೆಳೆ ಲಿಂಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು - ಇದು ವಿಷಯವೇ?

ತುಂಡುಗಳ ಆಕಾರವು ಗಸ್ಟೇಟರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಂದರ್ಯದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತರದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ವಲಯಗಳು;
• ಸ್ಟ್ರಾಗಳು;
• ಚೂರುಗಳು;
• ಚೂರುಗಳು;
• ಘನಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸ್ಟ್ರಾಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ವಲಯಗಳು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ;
• ಮಾಂಸದ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕೋಲುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪ್ರಿಯರ ಕನಸು. ಕುರುಕುಲಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಿಂತ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ?

ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಹಂತ ಹಂತದ ಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ:

1. ಹುರಿಯಲು, ದೊಡ್ಡ ತಳವಿರುವ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹರಿವಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಸ್ತು - ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಭಾರವಾದ ಉಕ್ಕು. ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ.
2. ಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ತೆಳ್ಳಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುಟ್ಟು ಒಣಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಅವು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.
3. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡಲು, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕಾಗದದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿ ಮಾಡಿ.
4. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಯಶಸ್ವಿ ಫಲಿತಾಂಶದ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಲಗಬೇಕು - 3-4 ಚೂರುಗಳು. ದಪ್ಪವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಭಾಗವು ಮಸುಕಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಣುಕುಗಳು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ.
6. ಒಣಗಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವು ಕೆಂಪಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಕಂದು ಮಾಡುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಕೇವಲ 4-5 ಬಾರಿ.
7. ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇದ್ದರೆ, 2-3 ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಹತ್ತಿರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
8. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊದಲು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಆರಂಭಿಕ ಪರಿಚಯವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹುರಿಯುವುದು ಪದರದ ಎತ್ತರ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶಿಫಾರಸುಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಯಿಗಳು ಬೂದು ಆಗುತ್ತವೆ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವಲ್ಲ, ವಾಸನೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ - ಇಲ್ಯಾ ಲಾಜರ್ಸನ್ ಅವರಿಂದ ವೀಡಿಯೊ:

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನಿಜವಾದ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿವೆ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಯೋಜನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ವಿಧಾನವು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು.
2. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿದ್ಧರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು 2 ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ.

ಮತ್ತೊಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ಅಣಬೆ ಹುರಿಯಲು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾಂಸದ ಪರಿಚಯವು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಗೋಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಫ್ರೈ, ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಲು. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಒಣ ಅಥವಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಾರದು. ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಹುರಿಯಿರಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೆವರು ಬರದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಹಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ದೀರ್ಘ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ.

• ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 100-150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಬೇಕನ್ ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 2-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಲಾರ್ಡ್ ಪ್ರಿಯರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ.

ಆರಂಭಿಕ ಹುರಿಯುವ ಹಂತವು ಸರಳ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಕೊನೆಯವರೆಗೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 1-2 ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

1. ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೊಗ್ಗಿ ಹೊರಗೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
3. ಬೇಯಿಸದಂತೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.
4. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ತರುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಹಿತಕರ ಸುಟ್ಟ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಉಳಿಯಬಹುದು.

ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಿಂದ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• ಎಳೆಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಎಳೆಯ ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿ, ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ಕಾರಣ, ನೀವು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವಾಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನಬೇಕು?

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಡ್-ಆನ್\u200cಗಳ ಆಯ್ಕೆ season ತುಮಾನ ಮತ್ತು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಅಣಬೆಗಳು.

ಖಾಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆರಿಂಗ್ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಾರವಾದ ಆಹಾರ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗಳು - ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ;
• ಉಗಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು.

ಈ ಆಹಾರಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (899) ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬು (871) ನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಈ ರೀತಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ.
2. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಿದರೆ ಸಾಕು, ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಒಂದು ಬದಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಮಸಾಲೆಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಅರಿಶಿನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೇರು ಬೆಳೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕುಂಠಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದರ ಎತ್ತರ 5-6 ಮಿ.ಮೀ. ಇಡೀ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
7. ಹಳೆಯ, ಬಳಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ - ತಾಜಾ ಮಾತ್ರ.

ಪೀಟರ್ I ಬಲವಂತವಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ರಮೇಣ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿತು. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇಬು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೂರಕಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಅಗ್ಗದ, ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸೃಜನಶೀಲರಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೂ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಪರಸ್ಪರ ಹೋಲುವ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ವಿಭಿನ್ನ ಅಭಿರುಚಿಗಳು, ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ನೋಟವಾಗಿದೆ.

ಇಂದು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ರಾಣಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡದಿರಲು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಮ್ಮ ಗುರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣದರಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳಿವೆ, ದೊಡ್ಡದರಲ್ಲಿ ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಿಯಾಗಿದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸದಂತೆ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ ದಪ್ಪ ಬೇರಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿಪ್ಪೆಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ತೊಗಟೆ ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯು ಗಂಭೀರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ದೋಷವು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದೆ, ಅದು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲಿನ ಕಂದು ಕಲೆಗಳು ಹಣ್ಣು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇ ಜೀರುಂಡೆ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆಳವಾದ ಹೊಂಡಗಳು ಸೂಚಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನ ಉಗುರಿನಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವ ಹೊರಬಂದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ನೈಟ್ರೇಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ; ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಬಿಳಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಸುತ್ತವೆ. ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಂಡಾಕಾರದ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಳದಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ಮೂಲ ನಿಯಮವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಜ್ಯೂಸಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಮುಕ್ತಾಯದೊಂದಿಗೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು: 152.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ;
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ;
3. ನೀರಿನಿಂದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು;
5. ಹುರಿಯಲು ಮುಗಿಯುವ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗೋಧಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ;
6. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಗಾ er ವಾದ ನೆರಳು ಪಡೆದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬರ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಬೆಣ್ಣೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ 72% ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು. ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ!

ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರದಿಂದಾಗಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ!

ಇದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು: 118.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ;
2. ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
3. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸದೆ ಹುರಿಯಿರಿ;
5. ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
6. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ರಡ್ಡಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಲು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಬಳಸಿ, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ;
7. ಈ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲಶ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಎಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸುಳಿವು: ಕೇಕ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮುರಿಯಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಹಲವಾರು ಇತರ ತೈಲಗಳಿವೆ. ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ, ಜೋಳ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇಲ್ಲಿ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತಹ ಶುಲ್ಕವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಮೆಂತ್ಯ, ಕೇಸರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸುವುದು ಸಹ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ. ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆನೆ, ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ನಂತರ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಕ್ಷಣ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ!

ಇಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಯಾವುದೇ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ!