ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಸಮಯದಿಂದ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಉತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಪೈ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ವಿರೇಚಕ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ತವರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ವಿರೇಚಕದ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಸ್ಯದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ದಿನಕ್ಕೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ವಿರೇಚಕ ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಈಗ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಔಷಧಾಲಯಗಳು ತೆರೆದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆ ದೂರದ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಜನರು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಬಲವಾದ ಶೀತ ವಿರೋಧಿ ಮತ್ತು ಇಮ್ಯುನೊಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್. ಇದು ಅನೇಕ ಜೈವಿಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಕ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಬೇಕಾದ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಇದು ಶೀತಗಳು, ನೋಯುತ್ತಿರುವ ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಅನಗತ್ಯ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ತಣ್ಣೀರು, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಎನಾಮೆಲ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸು. ದ್ರವವು ಉಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಈ ಟಿಂಚರ್ ಮೇಲೆ ನಾವು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿದಿನ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಾವು ಸತತವಾಗಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳುಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇಂತಹ ದುರ್ಬಳಕೆ ಔಷಧಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಉಂಡೆ ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಳೆ ಪವಾಡ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿರೋಧಿಸುತ್ತಾರೆ: ಬಾಳೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಿಜ, ಆದರೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಹ ಈ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿನ ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಈಗಾಗಲೇ ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಇನ್ನು ಇಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಮೂರು ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು.
2. ½ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
3. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಆಗಿರುವುದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ನಯವಾದಾಗ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಯಮದಂತೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ "ತಾಜಾತನ"

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳಿಂದ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವುದೇ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಏನಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು.
2. ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
3. ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ.
4. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (25-30 ಪಿಸಿಗಳು.).
5. ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು (25-30 ಪಿಸಿಗಳು.).

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈಗ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೊತೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ... ಆದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿಶೇಷವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಂದು ನಿಂಬೆ.
2. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ.
3. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ.
4. ಒಂದು ಸುಣ್ಣ.
5. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.
6. ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಆಪಲ್ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಸೇಬುಗಳು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಂತಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸೇಬುಗಳು.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 3.6 ಕೆಜಿ.
3. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.
4. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಬೀಜರಹಿತ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ.
5. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತಿರುಳು.
6. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.
7. ಮೂರು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು.
8. ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಇದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ... ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು) ಸೇರಿಸಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಬಿಸಿ ನೀರು... ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು. ಕೊನೆಯ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ಗೆ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿಹಿತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು.
2. ½ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
3. ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
4. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು.

ನಾವು ಮಾಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಕ್ಕರೆ (700 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜಾಮ್

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.
2. ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
3. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.
4. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಹಸಿರು ಭಾಗದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ರೋಂಬಸ್‌ಗಳಾಗಿ ಬೆಳಕಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (250 ಮಿಲಿ), ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪರಿಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನಾವು ಘನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರುಮತ್ತು ಅದು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 750 ಮಿಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಇನ್ನೊಂದು 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ

ನಿಂದ ಕೂಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳುಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

1. ಏಳು ಕಿತ್ತಳೆ.
2. ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 10 ಗ್ರಾಂ.
3. ನಿಂಬೆ ರಸ - 80 ಮಿಲಿ.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

1. ಸಕ್ಕರೆ - 420 ಗ್ರಾಂ.
2. ನೀರು - 420 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿದಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ (ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಬಾರಿ). ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಬಿಳಿ ತಿರುಳುಒಳಗಿನಿಂದ. ಆಗ ಮಾತ್ರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ತಣ್ಣೀರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿನಾವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುದ್ದಾದ ಸುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.

ನಂತರದ ಪದದ ಬದಲಿಗೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು... ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, "ವಿಶೇಷ" ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ವಿಲಕ್ಷಣದಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಲ್ಲ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಿರಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 7 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 5% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ನಿಂಬೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮುಂದಿನ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ನಿಂಬೆ

• 1 ಸುಣ್ಣ
• 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1.2 ಕೆಜಿ)
• 400 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 200 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಮಾದರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
• 1.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಜ್ರಗಳು, ಚೌಕಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು 250 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.25 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 750 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ

• 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 8-10 ಕಿವಿ

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬಿನ ರಸಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಕುದಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಚೀಲ

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್-ನಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.
3. ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಶೀತಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 3 ಕಿತ್ತಳೆ
• 1 ನಿಂಬೆ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 250 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ... ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಇಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5-6 ಕಿತ್ತಳೆ

• 75 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ

• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆಣೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ವೇಳೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆತೆಳುವಾದ, ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಣಿಗಳಂತೆ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಣಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿ (ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 4-5 ಬಾರಿ) ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ದಪ್ಪವಾದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3-4 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ "ಮಣಿಗಳನ್ನು" ಅದರಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಅದನ್ನು ಗೋಡೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸು))
1. ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್

ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳಿಂದ "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕುದಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು, ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಷ್ಟು ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.ನಂತರ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಷಾಯವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ರೆಡಿ "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದಿದೆ ತಾರತಮ್ಯ ರುಚಿ... ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ವಿಧಾನದ ಅಡುಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜಾಮ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂಗಳು - 360 ಪಿಸಿಗಳು. ಹೌದು, ಅಂತಹ ನಿಖರತೆ ಇದೆ.
ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಗ್ಲಾಸ್
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸೆಪಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲದೆ), ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನೀರು ಜಾಮ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 7 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು - ಅದೇ 360 ಪಿಸಿಗಳು.
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
ನೀರು - 1 ಲೀ
ತೊಳೆದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ~ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದಳಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಸೋಡಾ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
ನೀರು - ¾ ಗ್ಲಾಸ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮದಂತೆ ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಗುಲಾಬಿ ದಳದ ಜಾಮ್
ದಳಗಳು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಗುಲಾಬಿಗಳು- 0.5 ಕೆ.ಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಳಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡು (500 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (700 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
● 5 ಕಿವಿ
● 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
● ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಟೀಚಮಚ
● 220 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ
● ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ
ತಯಾರಿ:
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ
6. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್
ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ: ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ 6 ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. 1 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಎಳೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಚುಚ್ಚಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಲವಂಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಹಿ ಅದ್ಭುತಗಳು: ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಹತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್ನ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ಕೇವಲ ಅಪರಾಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮೃದುತ್ವ

ಮೂಲದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 600 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಕ್ಷಣವೇ 7 ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕರಿಮೆಣಸು, 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮೆಣಸು ಜಾಮ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ - ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ

ಜೊತೆಗೆ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್. ಕೋಕೋ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 100 ಗ್ರಾಂ ಮುರಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಕ್ಕಳು ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಟಾಕ್‌ನಿಂದ ಮೂಲ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ!

ಆಶ್ಚರ್ಯದಿಂದ ಸಿಹಿ ಚೆರ್ರಿ

ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪರಿಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾದಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕುಟುಂಬ ಕೂಟಗಳನ್ನು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಾಜನ ಸತ್ಕಾರ

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ಮಾಡು. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 8-10 ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1½ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಗೂಸ್ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅರಣ್ಯ ಅದ್ಭುತ

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳುಪೈನಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಪ್ರತಿ 3 ಕಪ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜಾಮ್ ಅರಣ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳುಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ, ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮೂಲಕ, ಉಳಿದ ಸಿಹಿ ಫೋಮ್ನಿಂದ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಟೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಷ್ಣವಲಯದ ಪ್ಲಮ್

ಮೂಲವು ಅಸಾಧಾರಣ ಆನಂದವಾಗಿದೆ. 600 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜರಹಿತ ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಕೊಕೊ ಪುಡಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, 60 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಯಾವುದೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು

ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕನಸು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. 750 ಗ್ರಾಂ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇತರ 750 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು 800 ಗ್ರಾಂ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಮತ್ತು 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ. ಒಂದು ಗಾರೆ 7 tbsp ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುವ ಮೂಲಕ. ಎಲ್. ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕಾಫಿ ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿಹಿಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವವರನ್ನು ಸಹ ಜಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಪೇರಳೆ

ಮೂಲವು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳುಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಹಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ... 1½ ಕೆಜಿ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು 30 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಬೇರು, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕವರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಏಕಾಂತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಆಪಲ್ ಪ್ಲೇಟರ್

ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ, ಆದರೆ ಈಗ ಅವು ಎಂದಿಗಿಂತಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. 1½ ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತೇವೆ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಂಗಡಣೆಯು ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೆರ್ರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಕೇಳಿರಬಹುದು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ... ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಮಯ. 1 ಕೆಜಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು 1⅓ ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ). ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜಾಮ್ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆರ್ಸೆನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ ಮೂಲ ಕಲ್ಪನೆಗಳುಮತ್ತು ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಯಾವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ

ನೀವು ಯಾವುದರಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು? ತಾಯಂದಿರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಪಡೆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಜಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾರನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ನೀವು ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನಾವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಇದು ಅವಮಾನಕರವಲ್ಲವೇ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿಲ್ಲ: ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲೋಚನೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಬಲಿಯದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ - ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳುರಷ್ಯಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ಬಗೆಬಗೆಯ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದ ಕಾರಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಗತ್ಯ ಘಟಕಗಳುಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಹ.

ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ

"ಜಾಮ್" ಎಂಬುದು ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಹೂವುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ - ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿದ್ದರು. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಾಕಂಬಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವರು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು - ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್‌ಗಳು. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವರು ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೂಲಂಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜನಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಲಭ್ಯವಿರಲಿಲ್ಲ. ಉದಾತ್ತ ಮಹನೀಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ - ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಮೂಲ ಎಂದು ತೋರುವ ಆ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿತ್ತು.

ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪ್ಲಾಟ್ಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೋರ್ರೆಲ್, ಪುದೀನ ಅಥವಾ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪುದೀನ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1.5 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ.ಪುದೀನವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯು ಪುದೀನ-ನಿಂಬೆಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಾಧುರ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ದರದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ಸಹ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಡ್ರಾಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ- ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಹಳದಿ.

ಬಗೆಬಗೆಯ ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ

ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಿದಾಗ ಮೂಲ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಂಗಡಣೆ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದ ಏನಾದರೂ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಚೆರ್ರಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, ಜೊತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಕ್ರೋಡುಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಪೀಚ್, ಸೇಬು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಿಶ್ರಣ, ವಿರೇಚಕ ಜೊತೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್, ಇತ್ಯಾದಿ. ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಅಲ್ಲ ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಎಣಿಕೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಜೊತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ :

3 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು;

400 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;

1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ.ನಾವು ನನ್ನ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಹ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸೇರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು... 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

1/2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

650 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಏಲಕ್ಕಿ 1-2 ಧಾನ್ಯಗಳು;

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 3-4 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ.ಸಣ್ಣ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ - ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಂತರ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ 3 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು: ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ, ಅಡುಗೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಕೊನೆಯ ಹಂತಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ (ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಏನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಜೊತೆ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಬೆಸುಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಸಿಹಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳುವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

0.5 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು;

0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;

1 tbsp. ಎಲ್. ನಿಂಬೆ ರಸ;

1.5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ (ತಾಜಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ದುಬಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ);

1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ.ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮೆಣಸನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹೊಸ ಪ್ಯಾಕ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ದಣಿದಿಲ್ಲ). ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ: ಪ್ರೀತಿಸುವವರಿಗೆ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು" ದ್ರವ ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ - ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕರ್ರಂಟ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆರ್ರಿ"ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಬಲವರ್ಧಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳ ತೂಕದ ಸುಮಾರು 1/5.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

500 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ;

300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ.ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್, ಹವ್ಯಾಸಿಗಳಿಗೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ವರವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಹೂವಿನ ಜಾಮ್

ನೀವು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲಿ, ಯಾರೂ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ: ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳಿಂದ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ - ಕಮಲ ಮತ್ತು ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ - ವಸಂತ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ. ಆದರೆ ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಹಾಗಾದರೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಮೂಲ ಜಾಮ್ನೀಲಕ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ಹೂವುಗಳಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

300 ಮಿಲಿ ನೀಲಕ ಹೂವುಗಳು;

ಕಷಾಯಕ್ಕಾಗಿ 350 ಮಿಲಿ ನೀಲಕ;

250 ಮಿಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;

1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;

1 tbsp. ಎಲ್. ಪೆಕ್ಟಿನ್;

ಒಂದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ.

ಪಾಕವಿಧಾನ.ನೀಲಕ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮಾತ್ರ, ಹಸಿರು ಭಾಗಗಳಿಲ್ಲ. ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 7-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದಳಗಳಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣಿನ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನೀಲಕ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಗುಲಾಬಿ ಜಾಮ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ತೀವ್ರವಾದ ಹಿಮದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಯಾದ ಪ್ಲಮ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ, ಪ್ಲಮ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು - ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕಾಂಪೋಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೂರಾರು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

0.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;

5 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್;

1 tbsp. ಸಹಾರಾ;

1 tbsp. ಎಲ್. ರಮ್;

10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;

- ½ ಬಾರ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;

30 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ.ಎಂದಿನಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವಾಗ, ನೀವು ರಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕರಗಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯ ಲಘು ಸ್ಪರ್ಶವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆ... ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಅದ್ಭುತ ಸೇಬುಗಳು

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇಬು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯಂತಹ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

4 ವಿಷಯಗಳು. ಕಿವಿ;

5 ತುಣುಕುಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಸೇಬುಗಳು;

600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;

15 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ.ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಗಾಢವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಿವಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ!

ಮೂಲ ಪೇರಳೆ

ಶುಂಠಿಯ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ - ಸವಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

4 ವಿಷಯಗಳು. ದಟ್ಟವಾದ ಪೇರಳೆ;

0.5 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;

ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ;

- ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ;

1 ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ನಕ್ಷತ್ರ;

3-4 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂವುಗಳು;

250 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ.ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು - ಜಾಮ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಪೇರಳೆ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ... ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳು ಉಳಿದಿಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಬಾಲಗಳು ಬಿದ್ದಿಲ್ಲ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣಿನ ನೀರಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ: ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಿಯರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು 2-3 ದಿನಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪೇರಳೆ ಗಾಜಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್

ಇದು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

200 ಗ್ರಾಂ ಯುವ ಪೈನ್ ಕೋನ್(ಮೇನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ);

1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;

0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ... 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋನ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕೋನಿಫೆರಸ್ ಸಾರು ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶೀತಗಳು, ಆಸ್ತಮಾ, ಆಯಾಸ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಇತರ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಯಾರು ತಂದಿದ್ದಾರೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿ ಅಂತಹ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಔಷಧೀಯ ಜಾಮ್ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ, ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ ಮೂಲ ರುಚಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಅಥವಾ ಹೇಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

- ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;

300 ಮಿಲಿ ನೀರು;

ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;

ಪಾಕವಿಧಾನ.ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 180-200 ° C ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 18-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸೇಶನ್ ತನಕ ಅಲ್ಲ.

ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಲಾಭ

ಜಾಮ್ ತಿನ್ನುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಒಂದೆಡೆ, ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಲವು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು (ಗುಂಪುಗಳು ಬಿ ಮತ್ತು ಇ) ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಆಹಾರವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ ಮತ್ತು, ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದರೆ ಲೀಟರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ: ಇದು ಶೀತಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪಯುಕ್ತ ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ತೀವ್ರವಾದ ಹಬ್ಬಗಳ ನಂತರ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್- ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೂ ಇದು ಸರಳವಾಗಿರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.