ನೀವು ಜಾಮ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೊಸ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗಗಳುಅಡುಗೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮೂಲ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳುಪರಿಚಿತ ಖಾಲಿ ವಿಷಯದ ಕುರಿತು. ಪ್ರಕಾಶನ ಸಂಸ್ಥೆ AST ನಿಂದ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾದ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮೂಲ ಜಾಮ್ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ!

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
• 400 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸ,
• 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮೂರರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಭುಜದವರೆಗೆ.
2. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಬೆರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು 1: 1 ಆಗಿದೆ.

ತಯಾರಿ:
1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬ್ರಷ್ನಿಂದ.
2. ಓಟದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ತಣ್ಣೀರು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೆಳೆತದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.
5. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಗಾರ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ (ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)

• 1 ಕೆಜಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ,
• 0.5 ಲೀ ಕಚ್ಚಾ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸ,
• 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಅಥವಾ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ,
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:
1. ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಡಿಸಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ.
2. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
• 1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1/2 ಲೀ ನೀರು,
• 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ರೋವನ್.

ತಯಾರಿ:
1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಅಗಲದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಸಿರಪ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಆಪಲ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ರೋವನ್, ಕಹಿ ರಹಿತ, ಸಿಹಿ ಸೇಬು ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ.
4. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಜೇನು

ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದರ ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂಬ ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಜೇನು, ಮೊಲಸ್, ಜಾಮ್, ವೈನ್, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:
1. ಜೇನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಣ್ಣಾದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಿಹಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಅವುಗಳಿಂದ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಚೀಸ್‌ಕ್ಲಾತ್‌ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಿರುಳಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಳಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸುಡದಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಪರಿಮಾಣವು ಸುಮಾರು 5 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಹನಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ.

• 1 ಕೆಜಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು,
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು,
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:
1. ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಹಸಿರು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಘನಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಘನಗಳನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಿ.
5. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಿರಪ್ ಒಂದು ಹನಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮೂಲಂಗಿ ಜಾಮ್

• 100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,
• 30 ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳು,
• ಕೆಲವು ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ.

ತಯಾರಿ:
1. ಕಪ್ಪು ಮೂಲಂಗಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಮೂಲಂಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರುಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಒಂದು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಕೆಲವು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
6. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೂಲಂಗಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧ ಜಾಮ್ಗಾಜಿನ ಹೂದಾನಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

M. ತುರ್ಕಿನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1 ಕೆಜಿ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು,
• 1-1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
1. ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
2. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಫಿಸಾಲಿಸ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಮ್

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಫಿಸಾಲಿಸ್,
• 1.2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. ನೀರು.

ತಯಾರಿ:
1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಮತ್ತು 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣನೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಸ್ಟರ್ ಜಾಮ್

ನಸ್ಟರ್ಷಿಯಮ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು 1: 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು; 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ:
1. ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ.
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸದೆ.
ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾಮ್!

ಎಲ್. ಬೊಬ್ರೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆತ್ಮೀಯ ಏಳು ದಿನಗಳ ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳು! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಗಲಿನಾ ಕಿಜಿಮಾ “ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು» .

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಬಲಿಯದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 5 ಕಪ್,
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 2 ಕಪ್
ನೀರು - 3 ಗ್ಲಾಸ್
ಶೆಲ್ಡ್ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, "ಹೂವುಗಳು", ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರ್ರಿ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. 1 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನೀರು ಹಸಿರಾಗಿ ಉಳಿಯುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್, ಬೆರಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಎರಡನೇ ಗ್ಲಾಸ್ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಒರಟಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಯ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಆಕ್ರೋಡು, ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಣಿದ ಸಾರುಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಮುಖ! - ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗು! - ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು.

2. ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್

ಮೊದಲ ದಾರಿ

250 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎರಡನೇ ದಾರಿ

400 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಪುದೀನನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಒಂದು ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶೇಕ್, ಕವರ್ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ಪುದೀನನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪುದೀನನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಬಿಸಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಿಂಟ್ ಜಾಮ್

ಪುದೀನ ಜಾಮ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಇದು ಶೀತ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

200-300 ಗ್ರಾಂ ಪುದೀನ
0.5 ಲೀ. ನೀರು (ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿದಿದ್ದೇನೆ, ಹಾಗೆ ಯೋಚಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ)
1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ)
1 ಕೆಜಿ. ಸಕ್ಕರೆ (ಇದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ)

ಆದ್ದರಿಂದ ... ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮತ್ತು ನಾನು ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ), ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, "ಚರ್ಮ" ದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ವಾಮಾಚಾರದ ಕಷಾಯವನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಿಂಡು, ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆ ಎಂಬ ಪದವು ನನ್ನನ್ನು ಹೆದರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ... ನಾನು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ. ನಂತರ ನಂತರ ... ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವಳು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದಳು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಘನೀಕರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಚ್ಚು ಕಾಣಿಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಷ್ಟೆ ... ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ದೇವರು ನಿನಗೆ ನೆಗಡಿ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತಾನೆ, ನಿನಗೆ ಔಷಧಿ ಇದೆಯಾ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಯಾದ "ಬೇಸಿಗೆ"

3. ರಾಸ್ಪ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರೆಂಟ್‌ನಿಂದ "ಲೈವ್ ಜಾಮ್"

ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ:

ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿಗಳಿಗೆ
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳುಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4-5 ತಿಂಗಳು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗಿದೆ.

ಕರ್ರಂಟ್:

ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗೆ
1.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4-5 ತಿಂಗಳು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 500 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

4. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಿವಿ 1 ಕೆಜಿ,
ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ,
1 ನಿಂಬೆ ರಸ,
ಸಕ್ಕರೆ 900 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:
1. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬ್ರಶ್ ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕಿವಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ವೃತ್ತಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

5. ಆರೆಂಜ್ ಕ್ರಾಸ್ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು
ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅರ್ಧ ಅಪೂರ್ಣ ಟೀಸ್ಪೂನ್) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಶುಂಠಿ (ರೂಟ್, ಹವ್ಯಾಸಿಗಾಗಿ. ನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ) - 10 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ:
ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಾಗಾಣಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೇಣವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು) ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಎರಡು ಅರ್ಧಗೋಳಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಗೋಳಾರ್ಧವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ತೆಳುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಕಿತ್ತಳೆ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಸುರುಳಿ ಸುತ್ತಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ. ನನ್ನ ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮದವು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಒಳಗಿನ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆಯಲಿಲ್ಲ - ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಪಲ್‌ಗಾಗಿ ಛಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡಿದೆ.

ಸಿಪ್ಪೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಣಿಯಂತೆ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಸುರುಳಿಗಳು ಬಿಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಕಿತ್ತಳೆ ಮಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ತಣ್ಣೀರು... ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡರಿಂದ ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಹಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೆನೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತುಂಬಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿದೆ - ನಾನು ಮಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಾಜಾ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಮೂರು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ಅದು ನಿಖರವಾಗಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿತ್ತು.
ಜಾಮ್‌ನ ಅನುಪಾತಗಳು ಹೀಗಿವೆ - ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ನೀರು ಎರಡು ಬಾರಿ. ನೀವು ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಇತರ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ: 10 ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 1-1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರಸ). ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣಗಳನ್ನು ಓದಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ ನಾನೇ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ - 3 ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು (200 ಗ್ರಾಂ), 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 400 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, (ಗಾಗ್ ಆಗಿ - ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು 10 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು) ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿರಬೇಕು, ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಶುಷ್ಕವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ 0.5 ಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು... ಎಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ - ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ. ನಾನು ಒಂದು ವಾರ ಮಾತ್ರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ.)) ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಿಂದೆವು.))

6. ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
250 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
ವೆನಿಲ್ಲಾ (1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ / 1 ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ)

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ನೀರು ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ.
ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಜಾಮ್ ಸವಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

7. ಬ್ಲೂಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ
1.2-1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
2-3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ತಯಾರಾದ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ 70% ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು (300 ಮಿಲೀ ನೀರಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಫೋಮ್ ತೆಗೆಯುವುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. 95 ° C ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಪುಟಕ್ಕೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ
ಕ್ಲಿಕ್ " ಇಷ್ಟ"ಮತ್ತು ಪಡೆಯಿರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪೋಸ್ಟ್‌ಗಳುಫೇಸ್ ಬುಕ್ 'ನಲ್ಲಿ!

ಫೇಸ್ಬುಕ್ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳು

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳುಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ...

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಥವಾ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು... ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 7 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
• 600 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು 5% ವಿನೆಗರ್
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 100 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
• 1.3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ನಿಂಬೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಬಸಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಇನ್ನೊಂದು 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಮುಂದಿನ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
4. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಿಗೆ

• 1 ನಿಂಬೆ

• 1 ಸುಣ್ಣ
• 1 ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1.2 ಕೆಜಿ)
• 400 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್
• 1 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡು. 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ಹಾಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 200 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
4. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು
• 1.2 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ
• 1 ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ

ತಯಾರಿ:

1. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ವಜ್ರಗಳು, ಚೌಕಗಳು, ಪಟ್ಟಿಗಳು) ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ಸೋಡಾವನ್ನು 250 ಮಿಲೀ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.25 ಮಿಲಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 750 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

5. ಕಿವಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 500 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ

• 1-2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 8-10 ಕಿವಿ

ತಯಾರಿ:

1. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಬ್ರಶ್ ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕಿವಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೇರಿಸಿ ಸೇಬಿನ ರಸಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ. ಕುದಿಸಿ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಕೆಜಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು

• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚೀಲ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್-ನಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.
3. ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು... ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ

• 1.5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
• 3 ಕಿತ್ತಳೆ
• 1 ನಿಂಬೆ
• 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸುಲಿಯದೆ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, 250 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ಪುನಃ ಕುದಿಯುವುದು... ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಯಮಿತ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ಪತ್ತೆಹಚ್ಚುವ ಕಾಗದದಿಂದ ವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• 1 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಸಮಾನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಲವಂಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ

• 5-6 ಕಿತ್ತಳೆ

• 75 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ ಮೂಲ

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ವೇಳೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆತೆಳುವಾದ, ಪ್ರತಿ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್‌ಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಣಿಗಳಂತೆ ದಾರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಣಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀರನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ (ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 4-5 ಬಾರಿ). ಕಿತ್ತಳೆ ಒಂದು ದಪ್ಪ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಸುರುಳಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, 3-4 ಬಾರಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಅಗಲವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ "ಮಣಿಗಳನ್ನು" ಅದ್ದಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿಯ ಮೂಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ನಿಂದ "ಮಣಿಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ, ಶುಷ್ಕವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

10. ಪರ್ಸಿಮನ್ ಜಾಮ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 4 ಕಪ್ ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಪರ್ಸಿಮನ್‌ಗಳು
• 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ

• 2 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕ
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ವೋಡ್ಕಾ

ತಯಾರಿ:

1. ಪರ್ಸಿಮನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಪರ್ಸಿಮನ್ ಅನ್ನು ಮರದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶೈತ್ಯೀಕರಣದಲ್ಲಿಡಿ. ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ

ಜಾಮ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಪ್ರಿಯವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿಹಿ... ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಎಷ್ಟು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ 5 ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ.

1. ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ರೋವನ್ ಜಾಮ್

ವಿ ಜಾನಪದ ಔಷಧಬೆಟ್ಟದ ಬೂದಿಯನ್ನು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಸಂಧಿವಾತ ನೋವುಗಳಿಗೆ ಹೆಮೋಸ್ಟಾಟಿಕ್, ಆಂಟಿಸ್ಕಾರ್ಬ್ಯೂಟಿಕ್, ಕೊಲೆರೆಟಿಕ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ, ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್, ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ ಅದ್ಭುತ ಆಸ್ತಿಪರ್ವತ ಬೂದಿ ಪುರಾತನ ತಾಯಿತ ಮರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಬಲವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇತರ ಜನರ ಮಂತ್ರಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು, ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಯಲು, ದುಷ್ಟ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

1 ಕೆಜಿ ಪರ್ವತ ಬೂದಿ, 7.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಕಪ್ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳು, 3 ಕಪ್ ನೀರು. ಮೊದಲ ಮಂಜಿನ ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ರೋವನ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪರ್ವತ ಬೂದಿಯನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೊರೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚೆ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ನೀಲಕ ಜಾಮ್

ನೀಲಕವು ಉರಿಯೂತದ, ಆಂಟಿಮೈಕ್ರೊಬಿಯಲ್, ಆಂಟಿಡಿಯಾಬೆಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಪೈರೆಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಧುಮೇಹ, ಮಲೇರಿಯಾ, ಉರಿಯೂತದ ರೋಗಗಳುಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಮರಳಿನೊಂದಿಗೆ ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾ, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ, ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸಕೋಶ, ಶ್ವಾಸಕೋಶದ ಕ್ಷಯ, ಸಂಧಿವಾತ, ರೇಡಿಕ್ಯುಲಿಟಿಸ್, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ, ಮುಟ್ಟಿನ ಅಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಹೃದಯದ ಲಯದಂತೆ. ನೀಲಕಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ಔಷಧವಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

ನೀಲಕ ಹೂವುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 2 ಕಪ್, ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ. 2/3 ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನೀಲಕ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಂಬೆ ಹಿಸುಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಿ, ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಸರಿಯಾದ ಮೊತ್ತಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಿರಪ್. ಉಳಿದ ನೀಲಕ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ (10 ಹನಿಗಳು), ನಂತರ ಈ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಜೆರೇನಿಯಂಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀಕ್ ಜಾನಪದ ಔಷಧವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದೆ.

ಗುಲಾಬಿ ಜೆರೇನಿಯಂ, ಅದರ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಗುಣಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ನಂಜುನಿರೋಧಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶ, ಫಾರಂಜಿಟಿಸ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕಿವಿಯ ಉರಿಯೂತ ಮಾಧ್ಯಮಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಬಾದಾಮಿಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಒಳಾಂಗಗಳು; ಮೆದುಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ದೇಹವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಗಂಟಲು, ಎದೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು; ಸಕ್ಕರೆಯ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಆಸ್ತಮಾ, ಪ್ಲೆರೈಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಮೋಪ್ಟಿಸಿಸ್, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಕೋಶದಲ್ಲಿ ಸವೆತ ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

5 ಪೌಂಡ್ (2 ಕೆಜಿ) ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಬೀಜರಹಿತ ಸಮೂಹಗಳು; 2 1/4 lb (0.9 kg) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 7 ಔನ್ಸ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಹುರಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ (ಉಪ್ಪುರಹಿತ) 1/2 ಕಪ್ ನೀರು 1 ನಿಂಬೆಯ ರಸ; ಗುಲಾಬಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಜೆರೇನಿಯಂನ 4 ಎಲೆಗಳು; 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ(ಅಥವಾ 5 ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ). ಕುಂಚಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯು ಸರಿಸುಮಾರು 4 1/2 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರಬೇಕು (ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು 2 ರಿಂದ 1). ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಡಿ (ಇದು ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು). ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ನಿಂಬೆ ರಸ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜೆರೇನಿಯಂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬಾದಾಮಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಜಾಮ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ತನಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಜಾಮ್ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಂಪಾದ, ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

4. ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್

ಅವಿಸೆನ್ನಾ ಪ್ರಕಾರ, ಪೈನ್ ಸುಡುವ ಹೊಗೆ, "ರೆಪ್ಪೆಗೂದಲುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಲ್ಲಿ ನೀರು ಬರದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಣ್ಣಿನ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ." ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಬಾಯಿಯ ಕುಹರವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು, ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಪೈನ್ ರಾಳವನ್ನು ಅಗಿಯುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಾಗಿತ್ತು.

ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಅನೇಕ ರೋಗಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕವರಿಂದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಪೈನ್ ಶಂಕುಗಳು... ಶೀತ, ಜ್ವರ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆ, ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳ ರೋಗಗಳು, ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶ್ವಾಸೇಂದ್ರಿಯ ಪ್ರದೇಶದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು (ಕೆಮ್ಮು, ಬ್ರಾಂಕೈಟಿಸ್, ನ್ಯುಮೋನಿಯಾ), ಶ್ವಾಸನಾಳದ ಆಸ್ತಮಾದಂತಹ ರೋಗಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಯುವ ಹಸಿರು ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಚುಚ್ಚಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪೈನ್ ಕೋನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್- ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೇ ಅಂತ್ಯ. 1 ರಿಂದ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಹಸಿರು ಮೃದುವಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಯುವ ಪೈನ್ ಶಂಕುಗಳು (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಡಕೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು), 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು. ಕೋನ್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ, 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು) ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

5. ಕ್ಯಾಲೆಡುಲದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಜಾಮ್

ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಔಷಧೀಯ ಸಸ್ಯ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹೂವುಗಳುಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯಾಫಿಲೋಕೊಸ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೆಪ್ಟೋಕೊಕಿಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ. ಹೂವಿನ ಬುಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಸ್ಟುಲಾಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ, ಸ್ಟೊಮಾಟಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ನೋವಿನಿಂದ ಬಾಯಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲಯದ ಅಡಚಣೆಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತರಸದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಕ್ ಅಲ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಡ್ಯುವೋಡೆನಲ್ ಅಲ್ಸರ್, ಜಠರದುರಿತ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, menತುಬಂಧದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೆಡುಲವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ವಿದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲವನ್ನು ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲವನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳು... ಹೂವುಗಳು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು... ಲಾಟ್ವಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ, ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು - 2 ಪಿಸಿಗಳು, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ (ಮೊಗ್ಗುಗಳು) - 10 ಪಿಸಿಗಳು., ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ, ನೀರು - 0.5 ಲೀ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಲೆಡುಲ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ಗೋಡೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಿ))
1. ಪೈನ್ ಕೋನ್ ಜಾಮ್

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪೈನ್ ಶಂಕುಗಳಿಂದ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಂಕುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳು, ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಶುದ್ಧ ನೀರು... ತಯಾರಾದ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶಂಕುಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶಂಕುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ತುಂಬಿಸಿ. ಕಷಾಯವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಸಿರಪ್‌ಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ. ಅಡುಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ. ಪೈನ್ ಕೋನ್ಗಳಿಂದ ರೆಡಿ "ಜೇನು" ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾರತಮ್ಯದ ರುಚಿ... "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ವನ್ನು ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. "ಜೇನುತುಪ್ಪ" ವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ವಿಧಾನದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಜಾಮ್
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳು.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳು - 360 ಪಿಸಿಗಳು. ಹೌದು, ಇದು ನಿಖರತೆಯಾಗಿದೆ.
ನೀರು - 2 ಗ್ಲಾಸ್
ಸಕ್ಕರೆ - 7 ಗ್ಲಾಸ್
ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಸೀಪಾಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಆದರೆ ಕಾಂಡವಿಲ್ಲ), ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು 4 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮಡಚಿದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ನೀರು ಜಾಮ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 7 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ನಿಂಬೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.
ದಂಡೇಲಿಯನ್ಗಳು - ಅದೇ 360 ಪಿಸಿಗಳು.
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
ನೀರು - 1 ಲೀ
ತೊಳೆದ ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಕಟ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ~ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದಳಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಜಾಮ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
ಸೋಡಾ - 1 tbsp. ಎಲ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
ನೀರು - ¾ ಗ್ಲಾಸ್
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ... ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾದಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಕುದಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಆಗದಂತೆ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಗುಲಾಬಿ ದಳದ ಜಾಮ್
ದಳಗಳು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಗುಲಾಬಿಗಳು- 0.5 ಕೆಜಿ
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ
ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.
ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಳಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ (500 ಗ್ರಾಂ) ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ (700 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸಸಿರಪ್ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಗುಲಾಬಿ ದಳಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕಿವಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
● 5 ಕಿವಿ
● 1 ಬಾಳೆಹಣ್ಣು
ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
● 220 ಗ್ರಾಂ ಸಹಾರಾ
ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ
ತಯಾರಿ:
ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ಸಿದ್ಧ
6. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್
ನೀವು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೊರಟರೆ, 1 ಕೆಜಿ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ¾ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ಪೌಂಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ರಾಂಡಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜ 6 ದೊಡ್ಡ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿ ಬಿಡಿ. 1 ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಬಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
ನೀವು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಚುಚ್ಚುವ ಸಣ್ಣ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲವಂಗವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.