ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಸ್ಯದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ಗಳು, ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಿದ್ರಿಸಿದವು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳುಮತ್ತು ಕೇವಲ ನೆಲದಲ್ಲಿ ಸಮಾಧಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಜನರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದರು. ಈಗ ಈ ವಿಧಾನಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದೆ; ಬದಲಿಗೆ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು?

• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಕೆಜಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿಲ್ಲ.
2. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.
3. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಸಿರಪ್ಗೆ ಬೆರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
5. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (1 ಕೆಜಿ) ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳುಹಣ್ಣುಗಳು. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಸಾಕು.

ಈ ವಿಧಾನವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (1.5 ಕಪ್ಗಳು) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಲಕಿ.
• ಒಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.
• ಮುಂದೆ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಹಿಂದಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಇವುಗಳ ಜೆಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳುಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ - ಮೂಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಮಯ. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸುರಿಯಬೇಕು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಬಾಲ್ಕನಿ, ಬೇಕಾಬಿಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು 50 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಗಿಲು ಅಜಾರ್ ಬಿಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ

ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರ್ರಿಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮರದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ, ಧಾರಕವನ್ನು ಬಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ಅನೇಕ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಅನೇಕರಿಂದ.

ಕೌಶಲ್ಯಪೂರ್ಣ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

1. ಸುಂದರಿಗಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
2. ದಪ್ಪವಾಗಲು, 1 ಕೆಜಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ 1 ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಮಾಡಲು ನೀರು, ನಿಮಗೆ 1.5 ಸ್ಟಾಕ್ಗಳು ​​ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
4. ಬೆರ್ರಿಗಳು ದೀರ್ಘ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು.
6. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ; ಇತರ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಳಗಿನ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೋಷಗಳು ಕಂಡುಬಂದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಬಹುದು.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಸೀಪಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಹಂತಗಳ ನಂತರ, ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೇಘಬೆರಿಗಳು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಆದ್ದರಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೀವು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಐದು ನಿಮಿಷ"

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಟಾಕ್;
• ನೀರು - 1.5 ಸ್ಟಾಕ್.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು, ಗ್ರುಯಲ್ ರಚನೆಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುಲಭ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸುಲಭವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿರಪ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಸ್ಲರಿಯ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಲ್ಲ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀರಿಲ್ಲದೆ

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಲಾ 2 ಕೆಜಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಎತ್ತರದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ ಹಾಕಿ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಾಗ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರುಅದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಮೂಳೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೆರ್ರಿಗಳು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. blanched, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ದಪ್ಪ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಗಂಟೆಗೆ "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರಬಲಪಡಿಸಲು ನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ, ಹಾಗೆಯೇ SARS ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ. ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ

ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳಸಿಟ್ರಸ್. ತಯಾರಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಅವುಗಳ ಮೂಲವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಈ ಮೀರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬೇಕು.

ಫೋಟೋ: Expedicia-restaurant.ru
ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಿನ್ನದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್‌ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. IN ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಮೂಲ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಈ ಬೆರ್ರಿ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಉತ್ತರದ ಬೆರ್ರಿ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದವರು ಅದರ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸಿಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯಿಂದ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ದಪ್ಪದ ರುಚಿ ಎಂದು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಅನಾನಸ್ ಹೋಲುವ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಂತರದ ರುಚಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಲ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ಇತರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಹೊಂದಿವೆ ನಂಬಲಾಗದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳುಇಡೀ ಜೀವಿಗೆ. ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಸ್ವಭಾವವು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒದಗಿಸಿದೆ - ಕಠಿಣ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬದುಕಲು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಸಹಾಯಕರು ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಕೂಡ ಹಾಗೆಯೇ. ಇದು ದಾಖಲೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು. ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಬ್ಲೂಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಚಿತ್ತವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಮತ್ತು ಪರಿಮಳ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 1.5 ಕಪ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಮ್ (ಮೇಲಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್) ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತುರಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ. ಡಾರ್ಕ್ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಅರೆ ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಸ್ಯಗಳುತೆವಳುವ ಬೇರುಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಗುಲಾಬಿ ಕುಟುಂಬದ ರುಬಸ್ (ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ) ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಸಸ್ಯದ ಎತ್ತರವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ, ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ-ಕೆಂಪು, (ಜುಲೈ-ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು). ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೀಟ್ ಬಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊದೆಸಸ್ಯ ಮತ್ತು ಪಾಚಿಯ ಟಂಡ್ರಾಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತರ ಗೋಳಾರ್ಧದ ಆರ್ಕ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಅರಣ್ಯ ಪಟ್ಟಿಗಳ ಜೌಗು ಕಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯದ ಲೇನ್ರಷ್ಯಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಭಾಗ, ಸೈಬೀರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ರಂದು ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ಬೆಲಾರಸ್ನಲ್ಲಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಬುದ್ಧ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು (0.8%), ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು (6%), ತರಕಾರಿ ಫೈಬರ್ಗಳು(3.8%), ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು (ಸಿಟ್ರಿಕ್, ಮಾಲಿಕ್, ಇತ್ಯಾದಿ), ಜೀವಸತ್ವಗಳು: ಸಿ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಎ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಆಂಥೋಸಯಾನಿನ್ಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ಗಳು.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು (ಮತ್ತು ಈ ಸಸ್ಯದ ಕೆಲವು ಇತರ ಭಾಗಗಳು) ಹೊಂದಿವೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳುಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನೇರವಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ಪಡೆಯೋಣ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು (ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ, ಎಷ್ಟು ಕಾಲ, ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ) ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ? ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ನಿಯಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಬೆರ್ರಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಸೇರಿದಂತೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ). ಈ ನಿಯಮವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾನ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ದೇಶೀಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - ಸುಮಾರು 300-350 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸೋಣ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅಂಡರ್‌ರೈಪ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರು. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಸ್ಥಿರವಾದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕ್ಲೀನ್ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಂದೋ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳು, ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ವೆರಾಂಡಾದಲ್ಲಿ, ಲಾಗ್ಗಿಯಾವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಧನಾತ್ಮಕ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರೆ, ಉರಿಯೂತದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಅಥವಾ ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹೇಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುವ ಮೊದಲು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಏನು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ಪದಗಳನ್ನು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಒಂದು ಟಂಡ್ರಾ, ಉತ್ತರ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ-ಬೆಳೆಯುವ ಜವುಗು ಪೊದೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಅಪಕ್ವತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜುಲೈ-ಆಗಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಹಳದಿಸ್ವಲ್ಪ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು "ಮಾರ್ಷ್ ಅಂಬರ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಸೇಬು ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ಗಳು. ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ನಂತರವೂ, ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿ ರಸವು ಅದರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಅನ್ನು ಆಂಟಿಸ್ಕೋರ್ಬ್ಯುಟಿಕ್, ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೆಗಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಮ್ಮುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯದಿಂದ ಟಿಂಚರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಸಮತೋಲನದಿಂದ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರಿಬೆರಿ, ಡ್ರಾಪ್ಸಿ, ಗೌಟ್.

ಅವನ ಎಲ್ಲಾ "ಸೆಟ್" ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅದರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳು ಕರುಳಿನ ಲೋಳೆಪೊರೆಯನ್ನು ಕೆರಳಿಸಬಹುದು. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
- ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೆಂಪು (ಪಕ್ವವಾಗದ) ಕ್ಲೌಡ್‌ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆರ್ರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಂದೇ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
8. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ (65%) ಸುರಿಯಿರಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ.

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜಾಮ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ - 1 ಕೆಜಿ
- ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
- ಸಕ್ಕರೆ - ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಎರಡು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಗಾಜ್ಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
5. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲೌಡ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಣ ವೈನ್ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿ.
8. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬರಡಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
9. ಸಿರಪ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
10. ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.