ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಕೊಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ನಿಮಗೆ ಬೇಸರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೂ "ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಅವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೋಷಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು , ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕಹಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಪ್ಯಾನ್;
• ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್;
• ಭಕ್ಷ್ಯ;
• ಗಾಜಿನ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು;
• ಕವರ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವ 2 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಪ್ರಮುಖ! ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ನನ್ನ ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ.
2. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.
6. ನಾವು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
7. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ.
8. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
9. ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದು ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು);
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

ಪ್ರಮುಖ! ಇಡೀ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಮೊರೊಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ನಿಂಬೆ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 8 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

ಪ್ರಮುಖ! ಆಂಜಿನಾ ಪೆಕ್ಟೋರಿಸ್, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಆರ್ಹೆತ್ಮಿಯಾ, ಜಠರದುರಿತ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಹುಣ್ಣು, ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ತೊಂದರೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ..

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಪಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬೇಸ್\u200cನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು - ಇದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳಲು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 2-3 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಲೋಹದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ.
6. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
8. ತೈಲವನ್ನು ಕುದಿಸದಂತೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
9. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಲೋಬ್ಯುಲ್\u200cಗಳ ಸ್ವಲ್ಪ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.
10. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
11. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು, 0.4-0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
12. ಜಾರ್ಗೆ ಉಳಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
13. ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
14. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ.
15. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಪಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
16. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
17. ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
18. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
19. ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
20. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
21. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
22. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಧಾರಕವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ತರಕಾರಿ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಯಾವುದೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಳವೆಂದರೆ ತಂಪಾದ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾ, ವಾದ ಒಣ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಶೀತ, ಸರಾಸರಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಹಸಿವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 25-30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;
• 20-25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಉರುಳಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಹಾಗೇ ಇರಬೇಕು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಬೇರು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳು), ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕರಗಲು ಕಾಯಬೇಕು.
4. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ದ್ರವವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.
7. ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವು ಶೀತಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು;
• 3-5 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 2-3 ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನಕ್ಷತ್ರ ಚಿಹ್ನೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 50-60 ಗ್ರಾಂ;
• 5 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.
2. ಹಣ್ಣುಗಳ ನಡುವೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ಅಂಚಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಭುಜಗಳಿಗೆ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.
3. ಈಗ ಹಡಗನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಸಾಲೆ ಭರಿತ ನೀರು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
6. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
7. ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹದಗೆಡದಂತೆ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಅದೇ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
8. ಈಗ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾವು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ 9% ಬಲದೊಂದಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಂತೂ ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಶಾಂತವಾಗಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲಘು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಣ್ಣುಗಳ ರುಚಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ, ಹರಿಕಾರರೂ ಸಹ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.

ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯವರೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ

ಸ್ಪಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ;
• 6% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜ
• 400 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ

ಈ ಅದ್ಭುತ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 5 ಕೆಜಿ (ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ);
• 1 ಲೀಟರ್ 6% ವಿನೆಗರ್;
• 360 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ನೀವು ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ 2 ಟೀ ಚಮಚ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
2. ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
3. 1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್\u200cಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು 2 ಚಮಚ ದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು: ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

"ಹನಿ ರುಚಿ"

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಪರ್ಧೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಗಾ bright ಬಣ್ಣದ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಸಿವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಭರಿಸಲಾಗದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಾಗುತ್ತವೆ. ಹಸಿವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cಗೆ ರೇಷ್ಮೆ ಸ್ಪರ್ಶ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 3 ಕೆಜಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೂಡುಕಟ್ಟುವ ಗೊಂಬೆಯಂತೆ ಪರಸ್ಪರ ಮಡಚಿ.
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
6. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ನೀವು ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೆಲವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದೇ ಬಣ್ಣದ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮನೆ ಶೈಲಿಯ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅನೇಕ ಶೀತ medic ಷಧಿಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಳಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
4. ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಂಪಾದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಕೆಲಸದ ತುಣುಕುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಅನಾರೋಗ್ಯದ ಹೊಟ್ಟೆ, ಯಕೃತ್ತು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಹ ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ: ಕಿರಿಕಿರಿ ತುಂಬಾ ನೋವಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸುವಾಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಈ ತಿಂಡಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಲೇಖನಗಳು

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾನು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಸಾರು (ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ!), ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ! ಮೆಣಸು ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! !

1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೆಣಸಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

ಮೆಣಸು "ಗೋರ್ಗಾನ್"

ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ತಂಪಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ಮನೆ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಒಣ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು

ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (1 ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ); ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ.

"ಸಿಟ್ಸಾಕ್"

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದ್ರವ ನೈಸರ್ಗಿಕ (ಲಿಂಡೆನ್ ಅಥವಾ ಹೂ) ಜೇನುತುಪ್ಪ;

1. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಿಜವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬೇಕು.
2. ನೀರು
3. ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಕಪ್ಪು) - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ

ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಹೊಸ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪವಿತ್ರ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಲೆಚೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ತಿರುವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಹ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ತರಕಾರಿ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವವರು 100% ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಯಿಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ http://otvet.mail.ru/question/44674876/

ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1% ಗಾಜಿನ 9% ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ತೆರೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಸಿ.

syl.ru

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ

1. ನಾವು ತೊಳೆದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
2. 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
3. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ತಾಜಾ, ದ್ರವ ಸುಣ್ಣ ಅಥವಾ ಹೂವಿನ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಈಗಾಗಲೇ ಕಳೆದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ - ಅದು ಅದರ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೆಣಸನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಉದ್ದವಾದ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಸಹ ಅಗತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು
6. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ.
7. ನೀವು ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮೂಲ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ. ಇದು ಸುಡುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ: ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತರಕಾರಿಯ "ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ" ಪಾತ್ರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತೆಳುವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
8. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
9. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಿನ್ನುವಾಗ ಮೆಣಸನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೂಚನೆಗಳು

• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸು
• ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀವು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಒಳಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ (
• ಅಂತಹ ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಗಾಜಿನ (200 ಮಿಲಿ) ವಿನೆಗರ್\u200cಗೆ 2 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ದಪ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: 46 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀವು ಬಳಸಲು ಹೊರಟಿರುವ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿ

KakProsto.ru

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕಹಿ ಮೆಣಸು: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹಾಳಾಗುವ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾದ ತಿಂಡಿ ಕೂಡ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಯುವ ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ವಾರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಗಳು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯಲ್ಲೂ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಸಣ್ಣ (ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಉದ್ದವಾದ) ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಆಲಸ್ಯದಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಕೆಲವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ
• ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಂಜುನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು.
• ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (9%), 4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ (ರುಚಿಗೆ) ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈಗ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಗೆ ಲವಂಗ

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಲೆಕೊವನ್ನು ಉರುಳಿಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಂತಹ ಕರ್ಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಕೆಲವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, "ಫೈರ್" ಪ್ರಕಾರದ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿರುವ ಆಮ್ಲವು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು "ಸಾಸ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚೆಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಮೊಹರು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ಜೇನು-ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಹೆಸರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ನಿಮಗೆ ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಂಡಾದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವನಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ) ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಲವಾದ, ಶೇಕಡಾ 9 ರಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಚಮಚ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು - ಈ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೆಣಸು 1000 ಗ್ರಾಂ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು 100 ಗ್ರಾಂ, ಎಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ 1 ಸೆ. l.

• ತುದಿಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 3 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಅಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 250 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 2 ಬಂಚ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ (ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ).
• ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಡಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಡೀ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ). ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಬಿಡಿ - ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಾಗ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದಾಗ ನೀವು ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು-ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದರ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ವೇಗ.

ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಟಾರ್ಟ್ ಲಘು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅವರಿಗೆ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ಪರ್ಶ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ! ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಜೇನು ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ) ಒಂದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ನಡುವೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾರ್ನಿಂದ ಹರಿಯಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

PcheliniyDom.ru

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಯಾವುದೇ ಪಂಕ್ಚರ್\u200cಗಳು, ಬತ್ತಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, "ಬಟ್\u200cಗಳನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣ), ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶೀತವನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಕೇವಲ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಡಿಯೋಡರೈಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಅದರ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಶೂನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ನಾವು ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಪರ್ವತ ಜನರು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಅವತಾರದ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಉದ್ದವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ದಿನ ಕಳೆಯಿರಿ. ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆರು ತಲೆಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳೊಂದಿಗೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಂದು ಲೋಟ ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು - ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ (ನೀವು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ), ನಾಲ್ಕು - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ. ಐದು ಕಿಲೋ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಈ ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್\u200cಗೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಲೀಟರ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನಂತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (350 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು 1 ಬಾಟಲ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಈ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಿ)

ಜಾರ್ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವಿಷಯಾಸಕ್ತ ನೆರೆಹೊರೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ

• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ತೊಳೆದು, ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು) - ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೆಣಸುಗಳು ಜಾರ್ನ ಹ್ಯಾಂಗರ್ ವರೆಗೆ ತಲುಪಬೇಕು (ಮೇಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ), ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅವು ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಏರಬಹುದು, ಇದು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು!ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;

ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ

• ಮೆಣಸು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಸಮನಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಜೋಳದ ಕೋಬ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿ.
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 3 ಚಮಚ
• ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಭರ್ತಿಯ ಬಳಕೆಯು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುದ್ರೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ: ಚಳಿಗಾಲದ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ: ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ 9% ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜಿಗೆ. ನೀವು ಕ್ಯಾಂಡಿ ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಮಾತ್ರ ಮುಂದೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆದ್ಯತೆಯ ಮಾಧುರ್ಯದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಮೊನಚಾದ ವಿಧದ ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬಾಲಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡೂ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಒಣಗಬೇಕು - ಒಂದು ಹನಿ ನೀರೂ ಅಲ್ಲ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ

• ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಹೆಸರು ಇದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧ ಮಾತ್ರ ಅವನಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಉದ್ದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಸಲಾಡ್ ನೆರಳು. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು "ಸಿಟ್ಸಾಕ್" ಅಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೆಣಸು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೊಳೆಯದ (ಇದು ಮುಖ್ಯ!) ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ 2-3 ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿದನು. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ umb ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಒರಟಾದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಐದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಗಾಜಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇಲುವಂತೆ ಭಾರವಿಲ್ಲದ ಹೊರೆಯಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಾರದು. ಈ ವ್ಯವಹಾರವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಇದು ಅನೇಕ ನಿಯತಾಂಕಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತವು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರು. ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಯಾವ ಮೆಣಸು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ l ವಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬರಿ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸುಡುವವರೆಗೂ ಅವರು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

ನಾನು ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರ - ಸೂಪ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಚ್ಚುವುದು. ಯಾರಾದರೂ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಒಳಗಿನಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಯಸಿದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ!

3 ಕೆಜಿ ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು;

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಯಾವ ಮುಚ್ಚಳಗಳು

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು;

amamam.ru

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ ಯಾವುದು? ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ, ಮತ್ತು ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ ...

ಡರೀನಾ ಒಂದು ಪವಾಡ ಉಡುಗೊರೆ

ಅದರ ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ನಾವು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಏಕಾಂಗಿ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಪ್ರೆಡ್-ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.
ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಬೇರೆ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು.

1:502 1:512

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

1:577

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸ್ಟಾಕ್.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಗುಂಪೇ.
ಉಪ್ಪು (ಪೂರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:
ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1:2222

1:9

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

1:115

2:620 2:630

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

2:1256 2:1266

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

2:1292

ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

2:1371

9% ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 6% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 100 ಮಿಲಿ;

2:1474

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;

2:1561

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;

2:30

ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;

2:80

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್.

2:136 2:146

ತಯಾರಿ:

2:179

ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2:370

ಮೆಣಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೈತನ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕ್ಲೋಸೆಟ್. ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 150-180 is ಆಗಿದೆ.

2:621

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

2:758

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

2:836

ಹುಲ್ಲಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

2:912

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

2:1121

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಆಹಾರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

2:1423

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನ "ಭುಜಗಳು" ವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

2:1629

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜು), ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ.

2:256

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

2:567 2:577

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬಿಸಿ, ಕಹಿ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

2:676

3:1181 3:1191

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ).

3:1495 3:1505

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು)
ನೀರು - 2 ಲೀ
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
With ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.
ರುಚಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ.
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

3:506 3:516

ತಯಾರಿ:
ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - 0.7 ಎಲ್ -1 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

3:1238

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ (ಒಳ್ಳೆಯದು), ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

3:1478

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3:1867

3:9

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

3:62

4:567 4:577

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4:606

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ (800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ)

4:733

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪೀಸ್ (ತಲೆ)

4:808

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಕೊಂಬೆಗಳು)

4:894

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಕೊಂಬೆಗಳು)

4:982

ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - 1 ಪೀಸ್ (ಚಿಗುರು)

4:1066 4:1076

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

4:1106

ನೀರು - 500 ಗ್ರಾಂ

4:1144

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

4:1207

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

4:1263

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚ

4:1321

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀ ಚಮಚ

4:1399

ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು

4:1475

ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

4:1555

ಲವಂಗ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಒತ್ತುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುವಂತೆ ಒತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ (ಕೆಳಗೆ) ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 5-10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ / ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 1 ಲೀ ಪರಿಮಾಣ - 15 ನಿಮಿಷ, 2 ಲೀ ಪರಿಮಾಣ - 20 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 10-15 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 15-20 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

ಈ ಫೋಟೋಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1.5 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಲೀ ನೀರು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ತಕ್ಷಣ ಸುತ್ತಿಡಬೇಕು.

ಹಂತ 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

ಹಂತ 7
STEP # 8

STEP # 9
STEP # 10

ಹಂತ 11
STEP # 12

ಹಂತ 13
STEP ಸಂಖ್ಯೆ 14

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
• 1 ಕೆಜಿ ದೃ app ವಾದ ಸೇಬುಗಳು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 25 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 800-900 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 900 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 15 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180-15 C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• 10 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• 2-3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 0.5 ಎಲ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು: ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಪ್ಪೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 500 ಮಿಲಿ ಸೇಬು ರಸ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 80-100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 2-3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಸೇಬಿನ ರಸದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು), ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 3-4 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 10-15 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀ - 15-20 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2 -1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 4 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1.2-1.5 ಲೀ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು:

ಹಂತ 1
STEP # 2

STEP # 3
STEP # 4

STEP # 5
STEP # 6

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 4-5 ಬಟಾಣಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ ಬರಿದಾಗಲಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ
• 4 ಕರಿಮೆಣಸು
• ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇಬು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 1-20 ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 30 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು (ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು). ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸು, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 4-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 20 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 20 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 1 ಬೇ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು "ಪಿಕ್ವಾಂಟ್".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700-900 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 5-6 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಜೇನು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 350 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ
• 15-20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕಾಂಡ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಬಳಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 5-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 20 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 70-100 ಗ್ರಾಂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• 1.5 ಲೀ ನೀರು
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪಿಯರ್ಸ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 5-10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ: