ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?  ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುವುದು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಹಬ್ಬದ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳು ಚುಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
  ಉಪ್ಪು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸೂಚನೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಸರಣೆ.

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ dinner ಟಕ್ಕೆ ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು imagine ಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ರುಚಿ ನೋಡಿದ ಅತಿಥಿಗಳು ಹೇಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಚಕಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ!

ಚುಮ್ ಉಪ್ಪು ಖರೀದಿಸಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ಮೊದಲು, ಒಂದೇ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಬೇಕು.
  ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ರುಚಿಯಾಗಿತ್ತು, ಅದನ್ನು ನೀವು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹೊಸದಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಪರ್‌ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ (ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶವವನ್ನು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಚುಮ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ರೆಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ತಲೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಕಸಿದುಕೊಂಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕೆಲಸಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಯನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದೀರಿ.

ಉಪ್ಪು ಚುಮ್ ತಯಾರಿಕೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಆಗಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸುವ ಚಾಕು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ, ಕತ್ತರಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಕಂಟೇನರ್. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಕಂಟೇನರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ದಂತಕವಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳು ನಂತರ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಚಾಕು, ಉತ್ತಮವಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಡುಗೆ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಂಪು (ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ) ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಿದ್ಧತೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಉಪ್ಪಿನಂತಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ, ಕೇಟಾವನ್ನು "ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ" ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು 3: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಉಪ್ಪು 3 ಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ 1 ಭಾಗ). 1 ಕೆಜಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣದ ಸುಮಾರು 3 ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಿತಕ್ಕಾಗಿ ಕಡಿತವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ತೂಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಇ ಮಾಡಿದರು.

ಚುಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು (ಮರಿ ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ), ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ (5-6 ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ ಮೀನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಚಿತವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

ನೊಗಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಮ್ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಚುಮ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಕತ್ತರಿ, ಮೀನು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮೀನು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನೀವು ಸ್ತ್ರೀ ಚುಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹುಡುಕುವಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ಹಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಧರಿಸಿ) ಸುಮಾರು 8-9 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಾಲುಗಳು ಒಳಗೆ ಇದ್ದರೆ (ಪುರುಷರಲ್ಲಿ), ನಂತರ ಮೀನು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒರೆಸಿ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಮೀನಿನ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ, ಮೀನಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಇತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವಂತೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಶವವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ರೀತಿ ತಿಮಿಂಗಿಲ ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳು, ತಲೆ ಮತ್ತು ಒಳಾಂಗಗಳಿಲ್ಲದೆ, ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು.

ಚುಮ್ ಉಪ್ಪು

ಕೇತು ತಯಾರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಿಮಗೆ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ ಚುಮ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಚುಮ್ಗಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ:

ಚುಮ್ ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ

ಬೇ ಎಲೆ

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಆವೃತವಾದ ಶವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಹಾಕುವಾಗ ನೇರವಾಗಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ಹಾಕಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೊಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಮ್ಮ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತರಬಹುದು.
ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಲಹೆಗಳು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಿ:

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ;
  ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕೇಟಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತವೆ;
  ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ;
  ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರಿಡ್ಜ್, ಫಿನ್ಸ್, ಹೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ);
  ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಬಳಸುವ ನೊಗವು ಅದರ ಸಮ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ ಟ್ರೌಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅವು ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು.

ಕೀಟಾದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಚುಮ್  - 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕೇವಲ 127 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ಮತ್ತು ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ. ಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ “ಸಾಲ್ಮನ್ ಕೆಟಾ” ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 184 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಕಷ್ಟು ಶುದ್ಧತ್ವಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ. ನಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವ ಈ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಉಗುರುಗಳು, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿವೆ.

ಕೀಟಾ ಇನ್ನೂ ಹೇಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಆಲ್ z ೈಮರ್ ಕಾಯಿಲೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪಿತ್ತರಸ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯಕೃತ್ತಿನಂತಹ ಅಂಗದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

ಕೇಟಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ, ಈ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಈ ರೀತಿಯ ಅತ್ಯಂತ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಜನರ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಿಂದ ಕೆನಡಾಕ್ಕೆ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳು. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಂಸವು ಕೆಂಪು, ಕೋಮಲ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯಲು, ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ, ನೀವು ವಿಧಾನವನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಣ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಮಂಜಸವಾದ ಬೆಲೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಯ್ಕೆ, ಮಾಂಸ

ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮೀನು ಸ್ವತಃ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇಡೀ ಶವವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತಲೆಯಿಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ವಿಭಜನೆಯಾದವು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದಾಗ ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ರುಚಿಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಲೈವ್ ಚುಮ್ ಖರೀದಿಸುವುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಾಂಸ ತಾಜಾವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಅಥವಾ ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಹ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮತ್ತೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ.

ಕೆಲವರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ - ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವುದೇ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅಳಿಸಿಹಾಕಬಹುದು. ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಅಥವಾ ಅನುಕೂಲತೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ?

ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ದುರ್ಬಲ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಬಲವಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು.

• ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕಲ್ಲು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಅಂತಹ ಉಪ್ಪು ಮೀನಿನ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳ ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒರಟಾದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಹಾಕಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು - ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಅದರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದು.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುವುದು, ಮೀನಿನ ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸ್ಥಳದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಜ್ಞರು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ, ವೋಡ್ಕಾ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಸ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಮೀನು - ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಮೊದಲನೆಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಶವದಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ (ಅಡುಗೆ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್) ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು.
2. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಶವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
3. ನಂತರ ದೇಹವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ision ೇದನ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೈ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಶವವನ್ನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲಕ್ಕೆ ised ೇದಿಸಿ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಚಿತ್ರೀಕರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ - ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.
5. ಅಲ್ಲದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ವ್ಯಸನದ ಕ್ಷಣ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಬಿಸಿನೀರು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಬಳಸಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವು ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ತಿಳಿದಿದೆ - ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪ್ಪುನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮಟ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಉಪ್ಪುನೀರು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ತಯಾರಾದ ಚುಮ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇ ಎಲೆಯ ಎರಡು ಚಮಚ;
• ನೀರು

ಅಡುಗೆ

• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ (ಬೇ ಎಲೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಉತ್ತಮ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲ್ಮೈ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ (ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗ) 10-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಿದ್ಧ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೂ ಸಹ ಸೊಗಸಾದ treat ತಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು, ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಕಾಯುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಸಭ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೊಂದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

• ತಯಾರಾದ ಫಿಲೆಟ್ನ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ತರಕಾರಿ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆ - 30-70 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• ಆರು ಅಥವಾ ಒಂಬತ್ತು ಶೇಕಡಾ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ

• ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಸಾಮಾನುಗಳಾಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್-ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ನೊಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಂದು ತೂಕ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಕ್ಯಾನ್, ಮತ್ತೊಂದು ಭಾರವಾದ ವಸ್ತು;
• ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ ನೀರು ಬರಿದಾದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನೊಗದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ;
• ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನು ಉಳಿದಿದೆ;
• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ) ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಫಿಲೆಟ್ನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕೀಟಾದ ಮುಕ್ತಾಯದ ನಂತರ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು, ಚೂರುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು, ಸಲಾಡ್‌ನ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕೇತು ಕೂಡ ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಡಿಬೊನಿಂಗ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾದ, ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತಿಂಡಿ. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಸಾಲ್ಮನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚುಮ್. ಇದು ದುಬಾರಿ ಟ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಲಿದೆ, ನಾವು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಮೊದಲ ಮಾರ್ಗ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ (ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ) ಫಿಲೆಟ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಲಾರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಿಸಿದ (ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ) ಮೀನು, ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ ಬಳಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡನ್ನು ಮರಳು ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ತಿರುಳು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಕಿ. ಮುಂದಿನ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಹಾಕಿ - ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಮಲಗು. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೇಟಾವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ - ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಎರಡನೆಯ ಮಾರ್ಗ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಈ ವಿಧಾನವು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕರಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಕರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ - ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗೂ ಅವುಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ (ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ). ಧಾರಕವನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ (ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ) ಧಾರಕಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಂತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಫಿಲೆಟ್ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ದಾರಿ  ಮೂರನೆಯದು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆ.ಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು. l .;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚುಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮರ್ಮನ್ಸ್ಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಹೇರಳವಾದ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 14 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮೀನು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಇರುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿ - ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಒಣ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉಪ್ಪು ಚುಮ್

ಕೇತು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉಪ್ಪು ಚುಮ್ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 180-190 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ವಿಶೇಷ ಗಮನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 24 ಗ್ರಾಂ).

ಚುಮ್ ಧರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಶವದಿಂದ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಭಾಗಗಳು ಅತಿಯಾದವು. ತಲೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ (ಇತರ ಮೀನು ಸೂಪ್) ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
2. ನಾನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನಾನು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಆತುರದಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇನೆ.
3. ತಲೆಯಿಂದ ಬಾಲಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಗಟ್ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್. ಕೀಟಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
4. ನಾನು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಬಲ ಮತ್ತು ಎಡಭಾಗದಲ್ಲಿ isions ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಚಿಮುಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
5. ಮಾಪಕಗಳು ತಿಂಡಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮೀನಿನ ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ತಿರುಗಲು ಮರೆಯದೆ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಉರುಳುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ deep ವಾದ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.
4. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ನಂತರ. ನಾನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 48 ರಿಂದ 72 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೊಗದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು,
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ನಾನು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಚಿಮುಟಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಭಾಗಗಳನ್ನು 2-2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಾನು ಆಳವಾದ ಲೋಹವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ. ಬೇ ಎಲೆ (ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಮೇಲೆ ನಾನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಂತೆ ಭಾರವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇನೆ.
6. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನಿನ ಪ್ರಿಯರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲು ಸಾಕು. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟ್ರೌಟ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ.

ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ,
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಚಮಚ,
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು,
• ನಿಂಬೆ - ಅರ್ಧ ಹಣ್ಣು,
• ಒಣ ಜೀರಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವು ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳು, ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

1. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಕುದಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. 28-30 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ.
3. ನಾನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೀನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಶಃ ಕಣಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.
4. ನಾನು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡ ಜಾರ್) ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನನ್ನ ಬಂಚ್ಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಕಟ್, ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ವೀಡಿಯೊ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 6 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು,
• ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಶವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಭಾಗಶಃ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 1/2 ಭಾಗವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ.
2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಎರಡನೇ ಮೀನು ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿದೆ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳು.
4. ನಾನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆವಿ ಸಾಸರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್).
5. 120-180 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ರಾಯಭಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ವೋಡ್ಕಾ - 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕೀಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ನಾನು ಫಿಲೆಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ನಾನು ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ.
3. ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ಕಣಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾನು ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ 24-36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ.
4. ದೀರ್ಘ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ", ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಇಲ್ಲದೆ), ಬ್ಯಾಚ್ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೇಟಾ - 800 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 4 ಬಟಾಣಿ,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ,
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 25 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಾಹ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ (ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ).
2. ನಾನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಕಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒರೆಸುವುದು. ನಾನು ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿದೆ. ನಾನು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಫಿಲೆಟ್ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಲು ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (20-25 ಮಿಲಿ) ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ,
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಚಮಚ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 30 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ,
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ನಾನು ಬಾಲ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ.
2. ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ. 1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. 48 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಯುನಿವರ್ಸಲ್ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ವಿಷಯ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ.
4. ನಾನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು 1 ಬೇ ಎಲೆ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ) ಮತ್ತು 3 ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.
5. ನಾನು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಚಿಗುರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ,
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ:

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 7-10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

1. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಫಿಲ್ಮ್ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ (1 ಲೀಟರ್‌ಗೆ 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು). ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಚಿತ್ರದ ಅವಶೇಷಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ನಾನು ಅಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ನಾನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. 60-80 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ನಾನು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ).
5. ನಾನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ (ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ) ಹರಡಿದೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ. ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದಕ್ಕೊಂದು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಯಾವುದು - ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್?

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ. ಎರಡನೆಯದು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಉದ್ದ 0.8-1.1 ಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಒಟ್ಟಾರೆ ಸಾಧಾರಣ ಆಯಾಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚುಮ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ತಜ್ಞರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ, ರಂಜಕಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ರುಚಿ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ (ಮಾಂಸವು ಮೊದಲಿಗೆ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಯ್ದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ).

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಾಜಾ-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ (ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿಗೆ). ರೈಬಿನ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು.
3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚುಮ್ ಚೂರುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿಂಡಿ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
4. ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ದಂತಕವಚ ಹರಿವಾಣಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ: ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೀಟ್ ಸಕ್ಕರೆ, ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು (ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನ), ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ.
6. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಇದು ಮೀನಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್. ಆದರೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ - ಅದು ಒಣಗಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಮೂರು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ.
• ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ತೊಗಟೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನಾನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು? ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ತಾಜಾತನದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ಮೀನಿನಂಥ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

• ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರಾಯಭಾರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ?

ಇದು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಆರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು

ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ 1 ಕೆಜಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ, 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು 1 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಿಟ್ರಸ್

ಒಂದೇ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪು

ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ, ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಒಂದು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಡೆಯಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ. ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕರಗಿದ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಾಡಿ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕ್ಯಾಬಿನ್ನಲ್ಲಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಮೀನು ಕರಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ಕೇವಲ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಿರುಳಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಮಗೆ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲತಃ ಅವಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಿರುಗಿ. ನಂತರ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೆ.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚುಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮೋಡ್. ಮತ್ತು ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಜವಾದ ವೃತ್ತಿಪರರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೋಡುವುದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ?

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವೇ?

ಇಲ್ಲ, ಅದು ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೌದು - ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಭಯಪಡಬಾರದು, ಅದು ಹಾಗೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
3. ಮತ್ತು, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯ - ಕೊಬ್ಬುಗಳು. ಕೆಂಪು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಾಡು ಮೀನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ. ರೈತ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಮೆಗಾ 3 ಆಮ್ಲಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ.

ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೆಳೆಯುವುದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅವರಿಂದ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ. ಈ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವುದು ಸಹ ಅಸಾಧ್ಯ.