ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರು ಕುರಿಮರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಮಟನ್ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಟನ್, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಇಲ್ಲ - ಇತರ ವಿಧದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು. ಅಲ್ಲದೆ, ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತುರ್ತು ಸಾವಿನ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಹಸುಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಚರ್ಮದ ಶವವು "ಭಯದ ಹಾರ್ಮೋನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ವರ್ಷ ವಯಸ್ಸಿನ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಮಾಂಸವಿದೆ.

ವಯಸ್ಸಾದ ಕುರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಗಾ dark, ಕೆಂಪು-ಕಂದು, ಸಿನೆವಿ ಮಾಂಸ, ದಪ್ಪ ಹಳದಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕುರಿಮರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸದ ವಿಶಿಷ್ಟ des ಾಯೆಗಳು ನೀಡುತ್ತದೆ: ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, age ಷಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿ.

ಪೊಡ್ಲುಚ್ಕೊವೊಯ್ ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ

500 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್, 600 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಿಗುರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, 3-4 ಚಿಗುರು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರುಳಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಖಾರದ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೀನ್ಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ

500 ಗ್ರಾಂ ಮಟನ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, 1 ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1 ನಿಂಬೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ತೊಳೆದವು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಕುರಿಮರಿ - 800 ಗ್ರಾಂ, ತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ., ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿ., ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ - 1 ಚಮಚ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ಗಾಗಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮೆಟೊ-ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ

ಕುರಿಮರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು, ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 120 ಗ್ರಾಂ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 ಕಪ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ವಿನೆಗರ್ 6% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಲವಂಗ - 1 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ 160 ಗ್ರಾಂ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ, ಉಪ್ಪು

ಮಾಂಸವನ್ನು 40-50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಾರ್ಗರೀನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂದಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿ, ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಾರು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಣಿಸುವಿಕೆಯ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣ ತರಕಾರಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ

  ಹಂಗೇರಿಯನ್

ಕುರಿಮರಿ (ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್) - 1.5-2 ಕೆಜಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಇಂಧನ. ಹಂದಿಮಾಂಸ - 100 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಸಾರು ಮಾಂಸ - 1 ಲೀ

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ. ಉಳಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸಾರು ಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮತ್ತು 1.3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಕುರಿಮರಿ

600 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, 1/2 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಲೆಜೋನಾ -3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು.

ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯಿಂದ ಒಂದು ಹೊರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ

ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರೋಲ್, ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುತ್ತಲೂ, ಹೋಳು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಟನ್ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳ ನಾರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಗೌಲಾಶ್

ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕುರಿಮರಿಯ ಹಿಂಭಾಗದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು 25-30 ಗ್ರಾಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾದ, ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಗೌಲಾಶ್ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ: 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 4 ಚಮಚ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, 75 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 200 ಮಿಲಿ ಮಟನ್ ಸಾರು, 200 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 2 ಚಮಚ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಥೈಮ್, 4 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಟನ್ 200 ಗ್ರಾಂ, ಪ್ರುನ್ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ ರಸಭರಿತತೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಗಾ dark ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. 1 ಚಮಚ ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರುಹಾಕುವುದು. ಉಳಿದ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ

5 ಬಾರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: 800 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿ ಕುರಿಮರಿ, 1250 ಗ್ರಾಂ (12-13 ತುಂಡುಗಳು) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮಟನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಬಹುಶಃ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ). ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ತುಂಡನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಗ್ರಿಲ್

ಕುರಿಮರಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ. ಸಾರು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು - 2 ಕೆಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ತುಂಡುಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ತುಂಡುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ. 30-120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತೋಳು ಹಾಕಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ 180 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ತೋಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಂದು ನಾವು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡೋಣ
2. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಟನ್ ಹ್ಯಾಮ್)
3. ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಟನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cold ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 40-50 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ
4. ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಂತೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ
7. ಫ್ರೈ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಡಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಚಿನ್ನದ ಹಳದಿ ತನಕ
8. ಸಿದ್ಧ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ. ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ
9. ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ  ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೋಗಿಯು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ದೋಸೊಚ್ಕು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಫಲಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪೇರಿಸಿದರು. ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ.

ನಿಜವಾದ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಕುರಿಮರಿ - ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಹೋಗುವ ರಾಮ್\u200cಗಳ ಮಾಂಸ (ಕುರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ).
ಕುರಿಮರಿ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಜಗತ್ತಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಜ್ಞರು ದೃ confirmed ಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಕುರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.
  ಆದರೆ ಹಾಗಿದ್ದರೂ, ಕುರಿಮರಿ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಅಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಿಗದಿರುವುದು "ಭಯದ ಹಾರ್ಮೋನ್"! ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳು ಸನ್ನಿಹಿತವಾದ ನಿಧನವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  ಮಾಂಸದ ಅಂತಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳ ನಡುವೆ ವೃತ್ತಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತವೆ. ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಬೇಟೆ ತೀರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
  ಆದರೆ ನನಗೆ ಮಾಂಸ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಹಿಮದ ನಂತರ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವು ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ? ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇತರ ಮಾಂಸ ಪ್ರಭೇದಗಳ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
  ಈ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಪದವೆಂದರೆ ಹಾಲಿನ ಕುರಿಮರಿಯ ಶವ. ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಿಸುತ್ತಾರೆ, ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಅಂತಹ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಒಂದೂವರೆ ಕುರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ಅವರು ಇನ್ನೂ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಶಿಶುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮಾತ್ರ.
  ರಾಮ್ ಜಾತಿಯನ್ನು ನೋಡಿದ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವು ಗಾ dark ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸಿನೆವಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿಯ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ಇಲ್ಲಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವನ ವಾಸನೆಯು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ ಭಾರವಾದ ಮನೋಭಾವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅಸಾಧ್ಯ. ನೀವು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಡರೆ - ಗೌಲಾಶ್, ಸ್ಟೀಕ್, ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಇದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿಯಲ್ಲ.
  ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಎಳೆಯ ಕುರಿಮರಿಯ ಕೋಮಲದಿಂದ ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕುರಿಮರಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಕುರಿಮರಿಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಶುಂಠಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕೆಲವು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್\u200cನ ರಾಜಮನೆತನದ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವು ತನ್ನ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಕುರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ, ಕುರಿಮರಿ ಚಾರ್ಲ್ಸ್\u200cನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾ, ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
  ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯತೆಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು ಸಹ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಟನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಆದ್ದರಿಂದ ಗ್ರೀಸ್\u200cನ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೌಸಾಕಾವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಹಗ್ಗಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕಾಟ್\u200cಗಳು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಐರ್ಲೆಂಡ್\u200cನ ನಿವಾಸಿಗಳು ತಮ್ಮ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ತಾಜಿಕ್\u200cಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೌರ್ಡಾಕ್\u200cನಂತೆ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್\u200cಗಳು ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಗುಡಿಗಳು ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸದ ಅಗಾಧ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸುತ್ತವೆ.
  ಸೇರಿ ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ! ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

1. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಐನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡಿನಿಂದ 2 ರಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ.ದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದನ್ನು ಮಾಡಿ.ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದು ಆಳವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
  ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಆರು ಬದಿಗಳು ತಮ್ಮ ಉಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ "ಮೊಹರು" ಮಾಡಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಮಾಂಸ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಆಲಿವ್, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಹುರಿಯಲು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
  ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒಣಗಿಸಿ, ಎಳೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ, ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ಆಲಿವ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ರಿಂಗ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

3. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ.
  ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಮಟನ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳಾಗಿ (ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ (ಇದು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಈಗ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಇದರಿಂದ ಅದು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಪಾಸ್ಟಾ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈಗ ನೀವು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
  ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cನ ಏಕರೂಪತೆಯಿಂದ ಇಚ್ ness ೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.
4. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ
  ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಇದು ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು: 0.5 ಕೆಜಿ ಮಟನ್, ಅದರ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದು, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮುಂತಾದ 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಆದರೆ ಕಲ್ಲುಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ, ಟೊಮೆಟೊ-ಸೇಬು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ತಮ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು. ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
  ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಂದು, ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆದಷ್ಟು ಬೇಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಘನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳು ದೋಚುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
  ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ಇಡೀ ರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಲಿ. ಈಗ ನೀವು ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ತಳಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ತತ್ತ್ವದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ. ಅಂದರೆ, ಅವರು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡರು: ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಾಪಮಾನದ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ.
  ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡದೆ ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುರಿಮರಿಯಿಂದಲೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ನುರಿತ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ! ನಮ್ಮ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸು!

ಕುರಿಮರಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು! ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕುಶಲತೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸ್ನೇಹಿತರು, ಕುರಿಮರಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಮಾಂಸವು ಹವ್ಯಾಸಿ. ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ವಾದಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮತ್ತು ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನಾವು ಕೇವಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಈ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಸೇವಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿದರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಜೆ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಕುರಿಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವುದು ಉತ್ತಮ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ, ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ನೀವು 4 ಬಾರಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷ 50 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ 300 ಗ್ರಾಂ (ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾ ಅಥವಾ ಮುಂಭಾಗದ ಕಾಲಿನಿಂದ ತಿರುಳು)
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ, 50 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜಿರಾ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, 1 / 2-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ (ರುಚಿಗೆ)

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಕಿರಿಯ ಕುರಿಮರಿ - ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ. ಮಾಂಸದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರಗಳಿಂದ ಪ್ರಾಣಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಅವು ಶುದ್ಧ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಅವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ - ಕುರಿಮರಿ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಲೇಖಕರಿಗೆ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

ಮಟನ್ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸ ಎಂದು ನಂಬುವುದರಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ತಪ್ಪಾಗಿ ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಜನರ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ನಿಜವಲ್ಲ; ಸ್ಕಾಟಿಷ್ ಹಗ್ಗೀಸ್, ಗ್ರೀಕ್ ಮುಸಾಕಾ, ಐರಿಶ್ ಸ್ಟ್ಯೂನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಎಂದು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಕು.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹಸಿರು ಬೆಳಕನ್ನು ನೀಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ವಿಧವೆಯರಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮವಾಗಿ ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ - ಕುರಿಮರಿ ಕಠಿಣ, ಒಣ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪುರಾಣಗಳನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂಲವಾಗಬಹುದು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಹಳೆಯ ಪ್ರಾಣಿ, ಗಾ er ವಾದ ಮಾಂಸ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ಮೋಸಹೋಗಬೇಡಿ. ಕುರಿಮರಿ ಒಂದು ಕಾಲೋಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಇದನ್ನು ವರ್ಷದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಜನವರಿಯಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ವರೆಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ದೇಹದ ಸ್ವಭಾವದಿಂದಾಗಿ, ಈ ಪ್ರಾಣಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂತತಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೆನುವನ್ನು "ಕುರಿಮರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ" ಎಂದು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕುರಿಮರಿ ಬಗ್ಗೆ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಹಿಂಭಾಗದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು, 5-6 ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಣ ನೆಲದ ರೋಸ್ಮರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಚ್ and ೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಥೈಮ್).

ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು 30-40 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಇವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಲ್ಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ. ಇದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು; ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ, ಪರಿಚಿತವಾಗಿರುವಂತೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅವಳಿಗೆ ಕವರ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬಿಸಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಂಪಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಕೊಡುವುದು, ಅದನ್ನು ಈಗ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿಯೇ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ? ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತಿ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು.

ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ

ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾನ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ, ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ ಅಡುಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಭಾಗದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಕುರಿಮರಿ ಶಾಖದ ಶಾಖದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಬೇಗನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಈ ಸಲಹೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು