ಮಾಂಸವು ಅನಿವಾರ್ಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನೇಕ ಕೃತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈ ಅದ್ಭುತ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಮೊದಲು, ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆ ಆಯ್ಕೆ

ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಏನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ಖಂಡಿತವಾಗಿ - ಮೆಣಸು. ನಾವು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
    ಮೊದಲನೆಯದು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
    ಆದರೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಡೋಸ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ (ಒಂದು ಇದ್ದರೆ) ಅಥವಾ “ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ” (ಮೆಕ್ಸಿಕೊವು “ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ” ಅಭಿರುಚಿಯ ದೇಶವಾಗಿದೆ. ಈ ದೇಶದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು).
• ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ! ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:
    - ಪುದೀನ;
    - ತುಳಸಿ;
    - ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್;
    - ರೋಸ್ಮರಿ;
    - age ಷಿ;
    - ಥೈಮ್.
    ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಚಿಸಿ. ಸುಗಂಧವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ರಹಸ್ಯ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಇತರ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಕೋಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ.

• ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಂತರ "ಕರಿ" ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಆಲೋಚನೆ ಇದೆ, ನಂತರ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಸಾಲೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತದೆ.
• ಅರಿಶಿನ ಅವಳ ಪ್ರೀತಿಯ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್. ಇದು "ಸೂರ್ಯನ" ಗಾ bright ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅರಿಶಿನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೋಳಿಯ ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮೀರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ 1%   2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ
• 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಬಲ್ಬ್ (ಸಣ್ಣ)   1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು 1.5 ಕಲೆ. l
• ಕರಿಮೆಣಸು, ಥೈಮ್   ರುಚಿಗೆ

ಕೆಫೀರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ನ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ), ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಾಕು). ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಲೇಖನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚ ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಥೈಮ್, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಭಾಗ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಭಾಗ
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಒಂದು ಭಾಗ
• ರುಚಿಗೆ ರೋಸ್ಮರಿ
• ಕಪ್ಪು / ಮಸಾಲೆ   ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ. ರೋಸ್ಮರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು (ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು), ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಕು).

ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಸಿವೆ-ವೈನ್ ಸಾಸ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್   1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಒಣಗಿದ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಅದನ್ನು ಮೂಲ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹನಿ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ಹನಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ   3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತುಳಸಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕರಿಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮುಳುಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಸ್ಲೈಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ). ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ತರಕಾರಿ) ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುಳಸಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ನ ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ನಂತರ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಕನಿಷ್ಠ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಸಂಜೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ತೊಡೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಎರಡು) ಬಿಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಂಜೆ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಮೃತದೇಹದ ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದಾಗ: ದೊಡ್ಡ ತೂಕ - ನಾರುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ; ಕಡಿಮೆ ತೂಕ - ಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ.
• ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ, ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನ - ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಪ್ರಮಾದ! ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ, ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಪಡೆಯುವ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಏನೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿರಬಹುದು

ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ನಂಬುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಉತ್ತಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನುಮಾನ? ನಂತರ ನಮ್ಮ ಲೇಖನ ನಿಮಗಾಗಿ.

ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು 100% ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹೊಸ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಿಟ್ರಸ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಬಳಸಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಸಿರಾಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕಾಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳಂತಹ “ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ” ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಕರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಶುಂಠಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸರಾಸರಿ ಸಮಯ 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ ಕೋಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು ನಿರ್ಗಮನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಇರುವುದರಿಂದ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಅಂತಹ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅತಿರೇಕದ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಈಡನ್ ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಸಮಯ ಇದು. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  150 ಗ್ರಾಂ ಮೇಯನೇಸ್
  2 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ (ಐಚ್ al ಿಕ)
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

  1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:
  ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ಮೇಯನೇಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬಳಸಿದರೆ), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. 1 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1/3 ಕಪ್ ಸಾಸಿವೆ
  1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
  1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

  1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
  700-800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:
  ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1/2 ಕಪ್ ಸೇಬು ರಸ ಅಥವಾ ಸೈಡರ್
  1/4 ಕಪ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
  1/4 ಕಪ್ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ
  2 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  700-800 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:
  ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಡೆದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1/2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  60 ಗ್ರಾಂ ಶುಂಠಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ
  2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:
  ಶುಂಠಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು 2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1/2 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  1/3 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
  1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಚಿಟಿಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ al ಿಕ)
  1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:
  ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಕೋಳಿ ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1,5 ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆಫೀರ್
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ

  2 ಟೀ ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ (ಐಚ್ al ಿಕ)
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:
  ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 8 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

  1/2 ಕಪ್ ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
  1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
  1/3 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
  2 ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ
  2 ಟೀ ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1.5 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೀಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಸೀಮಿತ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೀಲದೊಂದಿಗೆ ಚೀಲವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೋಳಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು. ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  1 1/2 ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್
  1/2 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಈರುಳ್ಳಿ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ
  1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
  1/2 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
  2 ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್

ಅಡುಗೆ:
  ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಚೀಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಚೀಲವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  5 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚ
1 ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ
  1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
  1 ಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:
  ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  3 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
  3 ಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
  1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ
  1 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:
  ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ 1 ಗ್ಲಾಸ್
  1/4 ಕಪ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
  1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ
  1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು
  500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:
  ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
  500 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
  3 ಈರುಳ್ಳಿ
  1/2 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
  1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
  1 ಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಕರಿಮೆಣಸು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ

ಅಡುಗೆ:
  ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ al ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಲ್ಪನೆಯು ಕೆರಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು "ಯುದ್ಧಕ್ಕೆ" ಹರಿದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ! ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಒಂದು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮದೇ ಆದವರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮತ್ತು ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳಿವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿದೆ?

ಸರಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್. ಅವುಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಿಕನ್ ಮೃತದೇಹ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಮೀಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಬಳಸಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಕೋಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 400 ಮಿಲಿ ಕೆಫೀರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪು, ಓರೆಗಾನೊ, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಚಿಕನ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅಸಭ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಕಬಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವವರು ತುಂಬಾ ಇದ್ದಾರೆ. ಈ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಪೂರ್ವ-ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿಯ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಿ. ಆದರೆ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನನಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಆಮ್ಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿ, ನೀವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಬಳಕೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 2-4 ಗಂಟೆಗಳಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಚಮಚ ಉತ್ತಮ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸ್ವಲ್ಪ (ಒಂದು ಟೀಚಮಚ) ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಚಮಚ ಚಮಚ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ ಅವುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಹ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಹರಡಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಸೂಚಿಸಿದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ - ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ! ಆದರೆ ಒಂದು ನ್ಯೂನತೆಯಿದೆ, ಕೋಳಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಸರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿಸಲು, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಸ್ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ಅವನಿಗೆ ನಮಗೆ ಬೇಕು:

ಮೇಯನೇಸ್.
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
   ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

  ನಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ:

1. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ತನವು ಒಣಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು “ಫಾರ್ ಚಿಕನ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಣ್ಣಗಳು, ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟೋಮೇಟ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಾವೇ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

3. ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಉಳಿಸಬಾರದೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ಯಶಸ್ಸು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

4. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು (ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ನಂತರ) ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ (ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) ಬಿಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು, ಅದು ಕಠಿಣ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳಿವೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸುವ 7 ವಿಭಿನ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಐಡಿಯಾ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬಳಸಿ

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಶುಂಠಿ (ಪುಡಿ) 5 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ತೆರಿಯಾಕಿ ಸಾಸ್ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ರುಚಿಗೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ
• ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು

ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೊಡೆ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಡಿ.

ಐಡಿಯಾ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಚಿಕನ್ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಎಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮೊಸರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೊಸರು 2 ಕ್ಯಾನುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)2 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಶುಂಠಿ (ಪಿಸ್ಟನ್) 50 ಗ್ರಾಂ
• ಜೀರಿಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಚಪ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ 1 ಪಿಂಚ್
• ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಐಡಿಯಾ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಟಕಿಲಾ

ಯಾರೋ ಟಕಿಲಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನಾವು ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 6 ಲವಂಗ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಟಕಿಲಾ ಕಲೆ. l
• ನಿಂಬೆ ರಸ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ರುಚಿಗೆ ತಾರಾಗನ್

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಐಡಿಯಾ # 4: ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಅವನಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಾಂಸವು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹನಿ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸೆಮಿಯಾನ್ ಎಳ್ಳು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ವೈಟ್ ಪೋರ್ಟ್ 10 ಮಿಲಿ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿಯ ಇತರ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ನೀವು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಐಡಿಯಾ # 5: ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಸುಣ್ಣವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಸುಣ್ಣವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅಕ್ಷರಶಃ ನಾಲಿಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 4 ಲವಂಗ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)5-7 ಶಾಖೆಗಳು
• ನಿಂಬೆ ರಸ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಐಡಿಯಾ # 6: ಕೆಲವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 3 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೈಟ್ ವೈನ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಐಡಿಯಾ ಸಂಖ್ಯೆ 7: ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸುಣ್ಣ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾಸಿವೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿಸುಮಾರು 2-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಐಡಿಯಾ ಸಂಖ್ಯೆ 8: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘು ಆಹಾರದ ಸರಳ ಮತ್ತು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು1 ಕಪ್
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮಧ್ಯಮ ಬಂಡಲ್
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ಸುಣ್ಣ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು15 ಪಿಸಿಗಳು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ: ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸುಣ್ಣದ ರುಚಿಕಾರಕ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಳಿ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಗಿಯಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಐಡಿಯಾ # 9: ಮೊಸರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು

ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು, ಪೂರ್ವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚರ್ಮರಹಿತ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು4 ತುಂಡುಗಳು
• ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು200 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2 ಲವಂಗ
• ನಿಂಬೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರನ್ನು ಚಿಕನ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಲೋಹವಲ್ಲ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅದು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಒಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಜೊತೆ ಕವರ್ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಐಡಿಯಾ # 10: ಹನಿ ಶುಂಠಿ ಚಿಕನ್ ವಿಂಗ್ಸ್

ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ: ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ನೂಡಲ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು1.3 ಕೆಜಿ
• ಚೀವ್ಸ್ 1 ಗರಿ
• ಎಳ್ಳು (ಹುರಿದ) 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• 1/4 ಕಪ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಹನಿ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ 2.5 ಸೆಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3 ಲವಂಗ
• ಶ್ರೀರಾಚಾ (ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್)1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉಗಿ ಹನಿಗಳು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
3. ಶುಂಠಿ ಮೂಲವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಶುಂಠಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಅರ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
9. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂದಿರುಗಿ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯಾಗದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
11. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
12. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಐಡಿಯಾ # 11: ರಮ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು

ಹುರಿದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳಂತೆ ಅಂತಹ ಸರಳ ಖಾದ್ಯವೂ ಸಹ ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ್ದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು200 ಮಿಲಿ
• ಡಾರ್ಕ್ ರಮ್ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಸುಣ್ಣ 1 ಪಿಸಿ.
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ 2 ಸೆಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಮ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಒಂದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಐಡಿಯಾ # 12: ಆಪಲ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು

ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು - ಆಕೃತಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದ ಆಹಾರ ಮಾಂಸ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸೇಬು ರಸದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ 1.5 ಕಪ್
• ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು0.680 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುರುಚಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

1. ಮಧ್ಯಮ ಬಿಸಿಯ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಸೇಬು ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾತ್ರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇಬಿನ ರಸ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
7. ಕೋಳಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೇಬು ರಸವು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.