ಹೆಜ್ಜೆ ಫೋಟೋಗಳು ಹಂತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈಗಾಗಲೇ ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಕ್ಸಾಲೋಲೋಪಾ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು:. ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಹಂದಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ (112 ಗ್ರಾಂ) ನಷ್ಟು ಸೇವನೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮೌಲ್ಯ 220 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ವೆಚ್ಚವು 33 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ನ ಒಂದು ಭಾಗದ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ: ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 17 ಗ್ರಾಂ; ಕೊಬ್ಬು - 16 ಗ್ರಾಂ; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಬೇಕು (5 ಬಾರಿಯವರೆಗೆ):

ಹಂದಿಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ; ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 15% ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ; ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 2-3 ಲವಂಗಗಳು (10 ಗ್ರಾಂ); ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವು ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸೂತ್ರದ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ) ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಹಾಪ್ಸ್-ಸನಲಿಯ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಹಾಪ್ಸ್-ಸನೆಲಿ - ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಅತೀವವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಮೆಂತ್ಯೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಸೆಲರಿ, ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳಿಂದ) ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಿಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ =)

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಪ್-ಸೀನಿಯ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನವನ್ನು (ಅಥವಾ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾಡ್ ಬಳಸಿ) ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿಯ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಹುಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

"Escalop" ಎಂಬ ಹೆಸರಿಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಪ್ ಅನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೂಲದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ಬೆಲೆಬಾಳುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಬಳಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇದ್ದಿಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಇದೀಗ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡನೇ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ತೊಡಕುಗಳ ಬಗ್ಗೆ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಗಮನಿಸಿದಂತೆ, ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯಾಗಿದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ರಿಲ್ನ ಮೇಲೆ ಬಿಟ್ಟುಹೋಗಿರುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಟ್ರೈಪ್ಸ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 440 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ ಚಿಗುರು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• 3-4 ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳು;
•   - 35 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಾಸ್ಯಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ತೂಪದ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ನಂತರ ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲಿವ್ ತೈಲದಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ. ಬೀಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ವಾದವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಹಾಕಿ. ಫ್ರೈ ಒಂದೆರಡು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳಷ್ಟು ಮಿತಿಮೀರಿ ಮಾಡಬಾರದು (ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ತುಂಡು ದಪ್ಪದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಸೇಬು ಸಿಡರ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ವಿರುದ್ಧ ಏನೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದಶಕಗಳವರೆಗೆ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 15 ಮಿಲಿ;
• ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ - 620 ಗ್ರಾಂ;
• ಶಲ್ಲೊಟ್ - 85 ಗ್ರಾಂ;
•   - 115 ಮಿಲಿ;
• ಸೈಡರ್ - 260 ಮಿಲಿ;
• ಟೈಮ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಅರ್ಧ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಧಿಕ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಿ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಳೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಸಾರು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಸೈಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾಸ್ ತಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೋಳದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ, ಆಪಲ್ ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು.

ವಿವಿಧ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಜೊತೆಗಿನ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂದು ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ

ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಆಯ್ದ ತುಂಡು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಹಾಕಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಎಸ್ಕಲೋಪ್ - ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಡು. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹಂದಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಂದು ವಿಷಯದಿಂದ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ - ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗದ ಮಹಾನ್ ರುಚಿ.

ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಹಂದಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಿಪಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಅಥವಾ ತುಂಡಿನಿಂದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಲಘುವಾಗಿ ಬೌನ್ಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸೆಮಲೀನಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿವೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗಳು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳೂ ಕೂಡಾ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸಿವೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಾಂಸವು ಬಹಳ ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿದಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಇದ್ದಿಲು ಅಥವಾ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

800 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;

ಬೆಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚಗಳು;

ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ನ 2 ಚಮಚಗಳು;

15 ಬಾಣಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1 ಚಮಚ;

ಸಾಸಿವೆ 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. 1.5 ಸೆಂಟಿಯಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

3. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಕೇವಲ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

4. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಚಿತ್ರವನ್ನು ಎಳೆಯಬಹುದು. ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿ. ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಗೆ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

5. ಇದ್ದಿಲು ಮೇಲೆ ವಿದ್ಯುತ್ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.

6. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೊಡೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಕ್ಕದ ಕಂಬಗಳು ಸಹ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್ ಅಡುಗೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಈ ಸೂತ್ರವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಅತ್ಯಂತ ಸೊಗಸಾದ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಾಜಾ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ, ಮೃದು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

0.6 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

1 ಈರುಳ್ಳಿ;

2 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;

5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

100 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆಯ 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ಕಂಬಳಿಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ತೈಲದಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಬಲವಾಗಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಳ.

3. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ. ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

4. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್, ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸ ಗೆ juiciness ಸೇರಿಸಲು.

5. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗೆ ಹಲವಾರು ತುಣುಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.

6. ತೆಳುವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಣ್ಣದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಅಥವಾ 2 ಅಥವಾ 3 ಟೊಮೆಟೋಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

7. ಹಂದಿಮಾಂಸದಂತೆಯೇ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಹ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

8. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

9. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.

10. ನಾವು ಓವನ್ ನಿಂದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿರುತ್ತೇವೆ.

11. ಪ್ಯಾನ್ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

150 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸದ 3 ಕಾಯಿಗಳು;

300 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಗಳು;

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

40 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

40 ಮಿಲೀ ತೈಲ;

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

2. ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆದು, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕವರ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

3. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

4. ಅಣಬೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ. ನೀವು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳು ಅರ್ಥ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಲ್ಲುಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.

5. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.

6. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೀರನ್ನು 100 ಮಿಲೀ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

7. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಸಿ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

8. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

700 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ;

500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು;

150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;

ಕೆಚಪ್ನ 1 ಚಮಚ;

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್;

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಬೆಣ್ಣೆಯ 2 ಚಮಚಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಚಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ತನಕ ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪಕ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಅವರ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

3. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಿ.

4. ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮಾಂಸದ ಹಾಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

5. ಓವನ್ನ್ನು 190 ಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ರೂಪವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಮೆತ್ತೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಯಿತು. ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮಾಡಿದ ಮಡಕೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಜೇನು ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಈ ಮಾಂಸವು ನವಿರಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ, ರುಡ್ಡಿಯಂಥದ್ದು. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ;

100 ಮಿಲಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;

ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1 ಚಮಚ;

4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು;

ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಿಂಚ್;

ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಚಿಗುರು.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

2. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಇದು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದರೆ (ಅಥವಾ ಕೇವಲ ದಪ್ಪ), ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ.

4. ರೋಸ್ಮೆರಿ ಚಿಗುರುವನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಸಾಸ್ನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

6. ನಾವು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಕೈಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ರೂಡಿ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಕನಿಷ್ಟ ಗುಂಪಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳಿಗೆ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ನಿಜವಾದ ರುಚಿ ಇದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕಾಂಡದ 4 ತುಂಡುಗಳು 1.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ;

ಬೆಣ್ಣೆಯ 3 ಚಮಚಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

1. 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

2. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

3. ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ.

4. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

5. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

6. ಈಗ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಾಜಾ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಹಾರದ ರುಚಿಯು ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

6-7 ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್;

ಮೇಯನೇಸ್ 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

3-4 ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು;

150 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್;

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ 2 ಚಮಚಗಳು;

ಫಾರ್ಮ್ ತೈಲ.

ಅಡುಗೆ

1. ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

2. ಮೇಯನೇಸ್, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

3. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ.

4. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾನ್ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಚೀಸ್ ದೊಡ್ಡ ತುರಿ. ಅನಾನಸ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

6. ಒಂದು ಸುಂದರ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಸ್ಕಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವಾಗ, ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊದಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ರಸವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾದಾಗ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸುವಿಕೆಯು ಅಡಿಗೆಯಾದ್ಯಂತ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ನಿಲ್ಲುವಂತಿಲ್ಲ.

ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳಿಗೆ ಆದರ್ಶ ಸೇರ್ಪಡೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಬೆಳಕು ಆಗಿರಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುನಃ ಪುನಃ ಪುನಃ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕಠಿಣ, ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿರುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು ತಾಜಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುತ್ತಿವೆ. ಮೃದು ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗದೆ, ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತವೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ತಮ್ಮ ಉದಾತ್ತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಆಗಿದೆ.

  - ಕಾರ್ಯ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಭಯಪಡಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಯಮಿತ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಎರಡಕ್ಕೂ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಪಫ್ಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 600 ಹಂದಿ ಹಂದಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ, 2 tbsp. ತೈಲಗಳು, 1 tbsp. ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಭರ್ತಿ - 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, 1 tbsp. ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ.

ಪಫ್ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ 8-10 ಮಿ.ಮೀ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ಉದ್ದವಾದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಬೆನ್ನಿನ, ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಮೊಣಕಾಲು, ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಬಹುದು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬದಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಊಟಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ಮಸಾಲಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 4 ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು, 1 tbsp. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಖಾರದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಈ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ವಿಂಗಡಿಸಿ. Marinating ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ತೈಲ, ಫ್ರೈ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ Escalopes ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಸುಂದರ ಮೀನು ನಿವ್ವಳ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ರೆಸಿಪಿ ಮೂರು: ಬೇಯಿಸಿದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 80 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, 70 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್, 4 ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು, 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ, ಬ್ರೆಡ್ crumbs, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಲೋಳೆ ಜೊತೆ ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹಾಕಲು ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ - ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಮನವಿ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ರೆಸಿಪಿ ನಾಲ್ಕು: ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, 2 ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು, 1 ಅನಾನಸ್, ½ ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 5 tbsp. ತರಕಾರಿ ತೈಲ, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕೋಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಡೈಸ್ ಪೈನ್ಆಪಲ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಪುಟ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೇವೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಕ್ಕಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಲೇಖಕರ ಚಂದಾದಾರರಾಗಿ

04 ನವೆಂಬರ್ 2016 2422

ಹಂದಿಯ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಎಂದರೆ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿಯ ಕೋಮಲ ಮೂಗು. ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ಇದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದದ್ದು ಹಾಗೆ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಎಲ್ಲರಲ್ಲ! ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು

ಫ್ರೆಂಚ್ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಂಸದ ಗೋಚರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಾಲ್ನಟ್ ಶೆಲ್ ತೋರುತ್ತಿದೆ.

ಒಂದೇ ಮೂಳೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಇರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ತುಣುಕನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಭಾಗದಿಂದ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸ, ಈ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಉತ್ತಮ ಹುರಿದಿದೆ. ಆದರೆ ಮುಂಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯು marinating ರೂಪದಲ್ಲಿಲ್ಲ, ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಾಗಿ, ಶೀತಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು, ಅವುಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಂದೆ ಇದನ್ನು 2 ಸೆಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಏನಾಗಬೇಕು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 120 ಮಿಲಿ;
• ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಸುತ್ತಿಗೆಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್.

ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು - 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 290 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ನಾವು ಪಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಯಾವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು:

• ಹಂದಿ, ಮೊಣಕಾಲು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನೋನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 6-7 ಚಿಗುರುಗಳು;
• 4 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಟೊಮೇಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಎಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು - 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮಿಲನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಭಾಗ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 1 ಲೋಳೆ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಸಣ್ಣ ಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆ 1 ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಮಸಾಲೆ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50-60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮಟ್ಟ 100 ಗ್ರಾಂ - 320 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮಿಲನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ;
2. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಫೈಬರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು;
3. ನಾವು ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೋರಾಟ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ದಪ್ಪದ ಗಾತ್ರ ಕನಿಷ್ಠ 0.5 ಸೆಂ ಆಗಿರಬೇಕು;
4. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
5. ಮುಂದೆ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿರಿ;
     ಚಿಕ್ಕ ತುಣುಕುಗಳಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ರುಚಿ;
6. ನೆಲದ ಕುಕಿಗಳ ತುಣುಕಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದಿ;
7. ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ;
8. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ;
9. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ;
10. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಏನಾಗಬೇಕು:

• 600 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ 6 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ 2-3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ - 250 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ ಮತ್ತು ನಾರುಗಳ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಸ್ಲೈಸ್ನ ದಪ್ಪವು 4-5 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು;
2. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿದರು;
3. ಗ್ರೀಸ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ;
4. ನಂತರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು;
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ringlets ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹರಡಿ;
6. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
7. ತೆಳುವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
8. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೀಲ್, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗು;
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ;
10. ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಉತ್ತಮ ಹಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುರಿ;
11. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಪದರವಾಗಿ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ;
12. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
13. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
14. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು

• ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ರಸವು ಅವರೊಳಗಿಂದ ಹೊರಬರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವರು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ;
• ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳಿಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು, ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ರಕ್ತಸ್ರಾವದಿಂದ ದೂರವಿರಿಸಲು ಸಾಕು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾದ ವೇಳೆ, ರಸದ ತೂಕವು ಅದರೊಳಗಿಂದ ಹೊರಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಆದ್ದರಿಂದ ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕ;
• ಚೂರುಗಳು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ತುರಿದವು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲಗಲು ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಎಸ್ಕಲೋಪ್, ಮೂಲಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಶಿಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.