ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೀರಿ? ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಿಳಿ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೂರುಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ (ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ). ಚಳಿಗಾಲದ for ತುವಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ!

ಯಾವುದೇ ಪಕ್ವತೆಯ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಚಿಕ್ಕವರನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ). ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಕೋ ಬೇಡವೋ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಯಾರೋ ಅವಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕುವುದು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ (ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂಲ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

(1 ಲೀಟರ್) (6 ಚಮಚ) (1 ಚಮಚ) (1 ಚಮಚ) (2 ತುಣುಕುಗಳು) (3 ತುಣುಕುಗಳು) (2 ತುಣುಕುಗಳು) (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್) (0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನೀರು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು (ಅಯೋಡೀಕರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ!), ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪರಿಮಾಣದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನನ್ನ ಬಳಿ 4 ಲೀಟರ್ ಮಡಕೆ ಇದೆ).

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಮಾಡುವುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಕೆಲಸದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ).

ತಿರುಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂದಾಜು ಗಾತ್ರ - 3x3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್.

ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಲಿ (ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಅದರ ನಂತರ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ತೇಲುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೇಲೆ ತ್ಯಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಹಾಗೆ ಇರಲಿ. ನಾನು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ - ಅವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಿವೆ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ನೀಡಬಹುದು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ 20-30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಪ್ಪಾದ (ಅಂದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ನಮಗೆ ಅದರ ತೈಲ ಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬೇಸಿಗೆಯ ಹೊಲದಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಮತ್ತು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆಗ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಈ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ದೈನಂದಿನ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಾ ದಣಿದಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಿಗೂ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಮುಖ್ಯಾಂಶವೆಂದರೆ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಮಶ್ರೂಮ್" ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಏನು

• ಬಿಳಿಬದನೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ, ಯುವ) - 5 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಮೂರು ಚಮಚ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ನೀರು - 450 ಮಿಲಿ .;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್ (6%) - 200 ಮಿಲಿ .;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 6-8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಯಾವುದೇ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀಲಿ ಬಣ್ಣ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೊದಲು ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಣಬೆ ಕಾಲುಗಳಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀಸಲಿಡಿ, ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಹಿಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು 5 \u200b\u200bನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ (ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳಿದ್ದರೆ) ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ). ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಮೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲವಂಗ) ಈರುಳ್ಳಿಗೆ.

ನಾವು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಿಂಡಿದ (ಜ್ಯೂಸ್ ಇಲ್ಲದೆ) ಬಿಳಿಬದನೆ ಬಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸುಡಬಾರದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹುರಿಯಬಾರದು.

ಗಮನಿಸಿ!

ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹರಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರ ಇರುವಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ನಾವು ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ "ಮಶ್ರೂಮ್" ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಸಾಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಗಾಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು.

ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅವಲಂಬನೆಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಪರಿಹಾರ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಧರಿಸಿದೆ. ಅಧ್ಯಯನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪರೀಕ್ಷಿತ ಸ್ವಯಂಸೇವಕರಲ್ಲಿ 25% ಜನರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಮೇಲಿನ ಹಂಬಲದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು, ಮತ್ತು 75% ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಡಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದವು!

ಗಮನ! ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅವರಿಗೆ ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ “ಅಣಬೆಗಳ ಕೆಳಗೆ” ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮಶ್ರೂಮ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ - ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ನೆರೆಹೊರೆಯವರಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯಿದೆಯೇ? ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಇಳುವರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಸಹಜವಾಗಿ ಮಳೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ, ಮೂಲ ಸಸ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಬಯೋಸ್ಟಿಮ್ಯುಲೇಟರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಜೈವಿಕ ಗೊಬ್ಬರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ, ಅವುಗಳನ್ನು “ನೀಲಿ” ಎಂದು ಕರೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಡಿಲವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೈಗ್ರೊಸ್ಕೋಪಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತರಕಾರಿ ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಕೆಲವರು ಅವರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಯ್ಕೆ

ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆಕಾರವು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಂಡಾಕಾರದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಮತ್ತು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಲೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬೇಕು, ಇದು ಹಾಳಾಗುವಿಕೆಯ ಆರಂಭವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕಾಂಡದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಬೂದು-ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕಂದು ನೆರಳು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ದ ವಿಧವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡುವ ಜಾತಿಗಳಿವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಲಘು ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಹಸಿವಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಳಿಬದನೆ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಅಗತ್ಯತೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ
• 175 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 9 ಲವಂಗ,
• ಉಪ್ಪು
• ಬೇ ಎಲೆ
• ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ,
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕಗಳು:

• 160 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 160 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
• 160 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ಕಹಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರುಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳು ರೆಡಿಮೇಡ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.

0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹುವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ತಾಪಮಾನವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ:

• 10 ಯುವ ಬಿಳಿಬದನೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು
• ಮಸಾಲೆಗಳ 8 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
• 70% ವಿನೆಗರ್
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 2 ಚಮಚ,
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು "ಹುರಿಯಲು" ಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಡಳಿತವನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಮಯವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಗದಿಪಡಿಸಬೇಕು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ನೂಲುವಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅವರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಕುವಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಚುವ ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ  (0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾರವು ಸಾಕು).

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ದಿನ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆರೆದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿಬದನೆ (ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಣ್ಣು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು cm. Cm ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ  ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಉಂಗುರವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಳಸೇರಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಘನೀಕರಿಸುವುದರಿಂದ ಅವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಅತ್ತೆ ನಾಲಿಗೆ"

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುಗ್ಗಿಯ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀಲಿ ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಏಕರೂಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಹಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಉಪ್ಪು, ಸುರಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಇದೆಲ್ಲವೂ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊರಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ (ಅಣಬೆಗಳಂತೆ)

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಿಳಿಬದನೆ ತೊಳೆದು ಬಾಲವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹೊರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಕಹಿ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮೆಣಸು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಎಸೆದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೊದಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ "ಮಶ್ರೂಮ್" ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಹೌದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಅವಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ, ಮತ್ತು ಈ ತಯಾರಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಳ ಮೊದಲನೆಯದರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಮ್ಮೆ ಅವಳು ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗೆ ನನ್ನನ್ನು ಉಪಚರಿಸಿದಳು, ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಈ ವರ್ಷ ನಾನು ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುತ್ತದೆ, ಸರಿ?

ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಕೇವಲ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸುವ ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಬದನೆ ನಿಮಗೆ ಖಂಡಿತ ಸಿಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ದೊಡ್ಡದು;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಾಡ್;
• 125 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 1.2 ಲೀ ನೀರು;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 5 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಲವಂಗದ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• 6-7 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

   ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 850 - 870 ಮಿಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ತಾಜಾ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇವೆ - ದಟ್ಟವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವು ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಹಿಯಿಂದ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ: ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರು ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆವರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ, ಬಿಳಿಬದನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಬಿಳಿಬದನೆ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗಬೇಕು).

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಬಿಳಿಬದನೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಅಲುಗಾಡಿಸದೆ, ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಇದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. 2 ಕೋಲಾಂಡರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪದರವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಣ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ತಯಾರಾದ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ನಾವು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ - 15 ನಿಮಿಷ, ಲೀಟರ್ - 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಅಣಬೆಗಳಂತೆ ಬಿಳಿಬದನೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಜ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಖಾಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಂತಹ ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಳಿಬದನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ VKontakte ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡರೆ ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.