ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುವ ಅವಕಾಶವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ತಯಾರಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ತಿಂಡಿ. ಮತ್ತು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ   ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ- ನಿಜವಾದ ರಾಯಲ್ .ತಣ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಏನು ಬೇಕು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮುಖ್ಯ

1. ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ  1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
2. ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ)  200 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5-6 ಲವಂಗ
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ತುಂಡು (ಮಧ್ಯಮ)
5. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು  1 ತುಂಡು
6. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಸಣ್ಣ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ)

1. ಶುದ್ಧ ನೀರು 1 ಲೀಟರ್
2. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 9%  75 ಗ್ರಾಂ
3. ಬೇ ಎಲೆ 2 ತುಂಡುಗಳು
4. ಮಸಾಲೆ 8-10 ಬಟಾಣಿ
5. ಕರಿಮೆಣಸು 6 ಬಟಾಣಿ
6. ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಚಮಚ
7. ಉಪ್ಪು 2.5 ಚಮಚ
8. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು)  3 ಚಮಚ

ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು? ಇತರರಿಂದ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ದಾಸ್ತಾನು:

ಸಾಸ್ಪಾನ್, ಲ್ಯಾಡಲ್, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು, ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಬೋರ್ಡ್, ಒಂದು ಚಮಚ, ಅಗಲವಾದ ಕೊಳವೆ, ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು:

ಹಂತ 1: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಇಡೀ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನನ್ನಂತೆ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2: ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಆಕಾರದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗಬೇಕು.

ಹಂತ 3: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬೇಕಾದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಸಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳುತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿಯೇ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸ್ಟೌವ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಗಾಜು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಲವಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಹಗಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 5: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌಂದರ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು 20 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿದೆ! ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ಏನು ಬೇಕು, ಅತಿಥಿಗಳು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಹು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಮೊದಲ ಶೀತ ಹವಾಮಾನದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವೇ ತಿನ್ನಬೇಡಿ.
ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೊನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕಿರುಪುಸ್ತಕದೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಕಡೆಯಿಂದ ತೆಗೆದು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸಂಬಂಧದಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲು, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಇನ್ನೂ ಎಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಈಗಾಗಲೇ ತುಂಬಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡುವ ಗಾಜಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ಇಂದು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲಾರೆ - ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಯಾವುದೇ ಕ್ರಿಯೆಗಳಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಇದು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡುವುದು, ಆದರೆ ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ!

3 ಲೀಟರ್ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.7-1.8 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು;
• 6-9 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಿಹಿ;
• 1 \\ 2 ಭಾಗ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ;;
• 3-5 ಸೆಂ.ಮೀ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
• 0.5 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಇತ್ತು, ನಾನು 3 ಲೀಟರ್\u200cಗೆ 6 ಪಿಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ);
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು (ಅಥವಾ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ);
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:

• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 1.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ 80 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೃದುವಾದ, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ, ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ನನ್ನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂಲವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ.

ನನ್ನ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಡು ಪ್ಲೇಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1 ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊದ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿ ಹೋಗದಂತೆ ಸೊಪ್ಪಿನ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅರ್ಧ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ:  ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಂಬಳಿ ಸುತ್ತಿ 10 ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

10 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ - ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ ( ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ).

ಬರಿದಾದ ನೀರಿಗೆ (ನಂ. 1 ಸುರಿಯುವುದರಿಂದ), ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸಂಖ್ಯೆ 3 ಸುರಿಯಿರಿ).

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ.

ಅಷ್ಟೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬಲವಾಗಿ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ   ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.  ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿದೆ, ಅದು ನನಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊದ 2 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಲೆಕ್ಕವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಣ್ಣ) - 700-800 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀನ್ಸ್, ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಹಾಪ್ಸ್ ಸುನೆಲಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

utso-suneli (ಐಚ್ al ಿಕ) - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;

ವಿನೆಗರ್ 9% - 100 ಮಿಲಿ;

ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುಂಬಿದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು "ಭುಜಗಳಿಗೆ" ತುಂಬಿಸಿ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ 1 ಲೀಟರ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾದ (ಕುದಿಯದ) ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಿ), ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ತರುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಯುಧ ಲೈಕೋಪೀನ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೀಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ, ಗರ್ಭಕಂಠ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿವಿಧ ಉಪಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1: ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಇದು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನೀರು - ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಮೂರು ಚಮಚ, ಸೆಲರಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಜಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪುಷ್ಪಪಾತ್ರದ ಎದುರಿನಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಶಿಲುಬೆಯ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದರ ನಡುವೆ ನಾವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳ ನಂತರ - ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಮುಂದೆ ಅವರು ವೆಚ್ಚ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕಂದು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೂರು ಬಂಚ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮೂರು ಸೆಂಚುರಿ ಎಲೆ ಸೆಲರಿ, ಆರು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ, ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಅಡುಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ. ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಅದರಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಆಳವಾದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದು ಮತ್ತು ಗಾ er ವಾಗಬೇಕು. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಾವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3: ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಒಂದು ಡಜನ್ ಲವಂಗ, ಒಂದು ಕಹಿ ಮೆಣಸು.

ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ಇಂದು ನಾವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ನೀವು ಯಾವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ! ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಟೀಚಮಚ, ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಮರಳಿ ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ, ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - ಎರಡು ಚಮಚ, ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ಉಪ್ಪುನೀರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹಾಕಿ. ನಾಲ್ಕು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 4: ಟೊಮೆಟೊ "ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಒಂದು ಅಪರೂಪದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕುಕ್\u200cಬುಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೌರ್\u200cಕ್ರಾಟ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಇಲ್ಲದೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಂಟು ತುಂಡು ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ ಮೆಣಸು, ಸಹ ಹಸಿರು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಉಪ್ಪು. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪಾಕೆಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬಿಡೋಣ. ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ನೀವು ಹಾಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿಯಬಹುದು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಈ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಲೆಕ್ಕಾಚಾರದಿಂದ: ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊಗೆ - ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ದಿನಗಳು - ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 5: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧತಾ ಹಂತ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೂರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಒಂದು ಅಡುಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಹತ್ತು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದಾಗ ಅದು ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂದುವರಿಕೆ: ಕ್ವಾಸಿಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಾಕಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ವೇಳೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದ್ರವದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ ಸೇರಿಸಲು ಒಂದು ಲೋಟವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಮರುದಿನ, ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು? ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವರು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ತೃಪ್ತಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ದಿನ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಹುಳಿ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಇದು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ: ಮೊದಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾನ್ಯತೆ ಪಡೆದ ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವಂತಹ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದಂದು ಉತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ
   ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:
   - 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊ,
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು,
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.
   ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
   - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
   - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
   - 9% ವಿನೆಗರ್ನ 70 ಮಿಲಿ,
   - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು,
   - 1 ಬೇ ಎಲೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಚಾಕುವಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಲವಾರು ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 9% ವಿನೆಗರ್ 70 ಮಿಲಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು 1 ಬೇ ಎಲೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸೆಲರಿ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

"ತೀಕ್ಷ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ»ಪಾಕವಿಧಾನ

   ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
   - 3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ,
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ತಲೆಗಳು,
   - 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್,
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
   4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ:
   - ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
   - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
   - ½ ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್,
   - ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6 ಬಟಾಣಿ,
   - 3 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ,
   - 3 ಲವಂಗ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ) ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ; ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಡಹಾಯಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿ, 3 ಪ್ಲೇಟ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2-3 ಹೋಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬರಿದಾದ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುವ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಲೆಟ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. 7-8 ವಾರಗಳ ನಂತರ ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

  "ಹಲೋ ಶರತ್ಕಾಲ"
   ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅಂಶಗಳು ಹೀಗಿವೆ:
   - 4 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕಂದು ಟೊಮೆಟೊ,
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6 ತಲೆಗಳು,
   - 2 ಈರುಳ್ಳಿ,
   - 100 ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು
   - ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಹಾಳೆಗಳು,
   - ಕರ್ರಂಟ್ನ 15 ಹಾಳೆಗಳು,
   - 4 ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು,
   - 4 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ,
   - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು,
   - 3 ಲೀ ನೀರು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು). ಗಾಜಿನ ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, 4 ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, 1 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು 1 ಕೆಂಪು ಕಹಿ ಮೆಣಸು (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ "ಹಾಸಿಗೆಯ" ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ " ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ  ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "

   ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
   - 1 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ,
   - 1 ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ತಲೆಗಳು,
   - 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
   - 250 ಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು,
   - 1 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು,
   - 25 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್,
   - 20 ಮಿಲಿ ವೈಟ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
   - 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
   - ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ 50 ಮಿಲಿ.

ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ) ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ತಿರುಳಾಗಿ ತಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಬೆರೆಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 25 ನಿಮಿಷ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

   "ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗಿದೆ"
   ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:
   - 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊ,
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
   - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
   - ಮುಲ್ಲಂಗಿ 2 ಎಲೆಗಳು,
   - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ,
   - ½ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್,
   - 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು,
   - 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
   - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ: ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರೀನಾವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ, ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್" ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು  ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಯಾರೋ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪಿರಿನ್\u200cನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಇದು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.