ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮನ್ನು ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು? ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು, ಅದು ಎಲ್ಲರ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ರೆಸಿಪಿ 1. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು

ಈ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಕೇವಲ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆದರೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದೆರಡು ಕನ್ನಡಕ
  . ಎಂಟು ಲೀಟರ್ ನೀರು
  . ನಾಲ್ಕು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
  . ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಮತ್ತು
  . 1 ಬಾಟಲ್ 6% ವಿನೆಗರ್.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ಕಾಂಡದ ಹತ್ತಿರ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

500ml ನೀರು
  . 2,5 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
  . 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
  . 250ml ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
  . ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತಲೆಗಳು,
  . 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್,
  . 5 ಅಥವಾ 6 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು,
  . ಹಾಗೆಯೇ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಸ್ವೀಟ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಶುಗರ್ - 0, 5 ಸ್ಟ,
  . ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು -3 ಕೆಜಿ,
  . ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್,
  . ಒರಟು ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
  . ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆರಹಿತ) - 0.5 ಸ್ಟ,
  . allspice ಅವರೆಕಾಳು - 6 ತುಣುಕುಗಳು ಮತ್ತು
. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟು, ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲರೂ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೆಂಕಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ.
  ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್, ಹಿಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವಂತೆ ನೀವು ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಕು.

ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸಬೇಕು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತೈಲದಲ್ಲಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಈ ಮೂರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅದರ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಕೊಡುವುದನ್ನು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳ ಮಾಗಿದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಲೆಕೋಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಉತ್ಪನ್ನ ಅವಲೋಕನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪರಿಚಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸಬೇಕು.

ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ದಾಖಲೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನನ್ನೂ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಬಿ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ B1, B9 ಮತ್ತು B2. ಇದು ಟಕೋಫೆರಾಲ್ನ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಅಥವಾ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ಗೆ ಕೂಡಾ ಇದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಿಂತ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಯೋಡಿನ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಅಸಾಧ್ಯ.

ಖಂಡಿತ, ಶಾಖದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ತೈಲ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ (ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ)

ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಒಂದು ಕವಚವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 3 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲೆಸಿದ ನೀರು - ಸುಮಾರು 1 ಎಲ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಸುಗಂಧಿತ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೆಣಸು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಲಘು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ಅದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, 60-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಮುಂಚೆ ಸ್ಟೌವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.ನೀವು ಕೆಲವು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದು ಗರಿಷ್ಟ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಬೇಕು. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಡಿಯಲು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಧಾರಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳೂ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ ನಂತರ, ಮೇರುಕೃತಿಗಳು, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಪೆಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅದರ ಸಿಮಿಂಗ್ ನಂತರ ಕೇವಲ ಒಂದು ತಿಂಗಳಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಬೇಕು.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಎಷ್ಟು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವೆಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಲಘುವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ;
• ಸ್ಥಿರ ನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 1 ಕಪ್;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 4 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ; ವಾಸನೆರಹಿತ - 600 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಹೂವುಗಳನ್ನು - ಕೆಲವು ಛತ್ರಿಗಳು;
• allspice - 5 PC ಗಳು. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆ ಮೇಲೆ;
• ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ದೊಡ್ಡ - 3 PC ಗಳು.

ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದ ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಬಂದರೆ, ಯಾವುದೇ ಭೋಜನ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಹ ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವ-ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿ.

ಆರಂಭಕ್ಕೆ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಋತುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಈ ವಿಧಾನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕೂಡಾ ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರೊಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೀಟ್ ಟ್ರೀಟ್ಮೆಂಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈ ತರಕಾರಿ ಕುದಿಸಿ 7-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚೆ ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಆಗುವುದಾದರೆ, ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾದುಕೊಂಡಿರುವ ನಂತರ, ಇದು ಮೊದಲು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮೃದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೆರೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹುಳಿ ಬಳಸಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿರಬೇಕು.

ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೇರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕವರ್ಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬಟಾಣಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಟ್ಯಾಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಮಗ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತುಂಬಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ಹಳೆಯ ತಲೆ ಹಲಗೆಯ ಹೊದಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಕ್ಕಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳು

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಲಘು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಾರದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪೀಸಸ್ ಇಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು (ಬ್ರೆಡ್ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ) ಹಾಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ;
• ಕೆಳಗೆ ನೆಲೆಸಿದ ನೀರಿನ - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕಹಿ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 7 ತಲೆಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 3 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ);
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ರುಚಿಗೆ ಉಪಯೋಗಿಸಿ);
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ½ ಕಪ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ; ವಾಸನೆರಹಿತ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಆಲ್ಸ್ಪಿಸ್ - 16 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆಯ - ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಆಂತರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ದಪ್ಪನಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಘಟಕಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ

ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು, ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಟ್ಟಿ ನೀರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡ ಸಕ್ಕರೆ, ಅವರೆಕಾಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10-13 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅವರು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಂಟೇನರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮುಗಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 750 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಹಸೋದ್ಯಮವನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ಟವ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್, ಮತ್ತು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಕೂಡ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕವರ್ಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಮೇರುಕೃತಿ ರಚನೆ

ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅವರು ಬೇ ಎಲೆ ಮೇಲೆ, ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮೆಣಸು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹರಡಬೇಕು, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಧಾರಕಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ಅವಶ್ಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಹರ್ಮೆಟ್ಲನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹಳೆಯ ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿರುವ ಜಾಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಡಾರ್ಕ್ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು.

ಯಾವಾಗ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗ ಬಳಸಬೇಕು?

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, 3-5 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಮಾನ್ಯತೆ ಸಮಯವು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಈ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ, ಜೊತೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯ ಬಿಸಿಯಡಿಗೆ. ಮೂಲಕ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ವಿವಿಧ ಗೂಲಾಷ್, ಮಾಂಸರಸ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಂತಹ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನೋಡೋಣ

ಪ್ರಸ್ತುತ ಲೇಖನದಿಂದ ನೀವು ಹೇಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ವೀಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಕಲಿತರು. ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.

ಇಂತಹ ಲಘು ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ನೀವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೋಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, eggplants, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ನಾನು ಬಿಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ತಾಜಾ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ರುಚಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಈ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು "ಹಾರ್ಮನಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು ಏಕೆಂದರೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಸುಂದರ ನೋಟದಿಂದಾಗಿ. ಸೂತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಕಾರಣ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೆಣಸು ಬಹಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಂತಹ ಮೆಣಸು ತೈಲ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಗುಲಾಷ್, ಪಿಜ್ಜಾ, ಕೆಂಪು ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ಯಾದಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ರಾಸದಾಯಕವಲ್ಲ. ನಾನು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 3 ಲೀಟರ್ಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ಪೆಪರ್;
• 1 ಲೀ ನೀರು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 200 ಮಿಲಿ;
• 250 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು 1 ಚಮಚ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ 12-15 ಬಟಾಣಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12-15 ಲವಂಗ;
• 6 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಸೆಲರಿ 6 ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುಲಿದ, ನೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಸಿರು ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಬಿಡಲು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ.

ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳದ ಸುರಿಯುವ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಹಾಕಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೆಣಸು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2-3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೆಣಸು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇರಬೇಕು, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ.

ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಮೆಣಸಿನ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿ ಮೆಣಸು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಿ - ಅಪ್ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಲು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಒಂದು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 1 ದಿನ) ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಳಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಐಟಂ ಅನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳು:

ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಅವರು ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಿಂದ ನೀರು ಒಂದು ಅಸಹ್ಯವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೇ ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಮಾತ್ರ ಬಲಿಯುತ್ತದೆ - ಬಲಿಯದ ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಬಾರಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ನಂತರ ಮೆಣಸು ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ, ಟೇಸ್ಟಿ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿರುಗಿದರೆ. ಕುಕ್, ನೀವು ವಿಷಾದ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 100 ಮಿಲಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿನ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರು. ನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಪೆಪ್ಪರ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಕೆಜಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀ ನೀರು
• 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 70 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 10 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ 3 ಕೆಜಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 5-10 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣು, ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ / ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾಕು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ 2 ನಿಮಿಷ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು: 1 ಲೀಟರ್ - 15 ನಿಮಿಷ, 2 ಲೀಟರ್ ವಾಲ್ಯೂಮ್ - 20 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ತಿರುಗಿ ತಂಪು ಅವಕಾಶ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀ ನೀರು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ
• 150 ಎಣ್ಣೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕಾದರೆ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಲಾಂಚ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು: 0.5 ಲೀ - 10-15 ನಿಮಿಷ, 1 ಎಲ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ರೋಲ್, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತು.

ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಈ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ನೋಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ 1.5 ಕೆಜಿ
• ದಟ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ 1.5 ಕೆಜಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು ಹಿಸುಕು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಳಿಚಿಕೊಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಳಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುತ್ತವೇ ಮಾಡಬೇಕು, ತಿರುಗಿ ತಂಪಾದ ತನಕ ಸುತ್ತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು
• ದಟ್ಟವಾದ ಸೇಬುಗಳ 1 ಕೆಜಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀ ನೀರು
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 25 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, 1 ಲೀಟರ್ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ. ನಂತರ ರೋಲ್, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ 800-900 ಗ್ರಾಂ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 900 ಮಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 15 ಮಿಲಿ
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ preheated ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಉರುಳುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಬಹುವರ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 10 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ
• ಉಪ್ಪು 10 ಗ್ರಾಂ
• 5 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• 2-3 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪೀಲ್, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತು.

ಮೆಣಸು ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಕೆಜಿ
• ನೆಲಗುಳ್ಳಗಳ 700 ಗ್ರಾಂ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 70 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5 ಕೆಜಿ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 30 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು allspice ಬಟಾಣಿ
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತುಳಸಿ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಈ ಸೂತ್ರ, ನೀವು ಮೊದಲ ಭರ್ತಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು: ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ eggplants ಸಿಪ್ಪೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ತುಂತುರು. ನಂತರ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಹಿಂಡುವ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ತುರಿ ಮಾಡಿ. Eggplants ಸೇರಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್, ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ರಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್ ನೆಲಗುಳ್ಳ ಭರ್ತಿ ತುಂಬಿದ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ - 15 ನಿಮಿಷ, 1 ಲೀಟರ್ 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ್ಕಾಗಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 500 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 80-100 ಗ್ರಾಂ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಮಿಲಿ
• 50 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• ಲವಂಗಗಳ 2-3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿತು. ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಆಪಲ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು), 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾರಿಯನ್ನು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು: 0.5 ಲೀ - 10-15 ನಿಮಿಷ, 1 ಎಲ್ - 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ. ನಂತರ ರೋಲ್, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.2 -1.5 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 4 ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1.2-1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಪೆಪ್ಪರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಸುತ್ತು.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು ಬಳಸಬಹುದು:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಕೆಜಿ
• ರುಚಿಗೆ ತಾಜಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 4-5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಪೆಪ್ಪರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ತನಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತುವುದರೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಕೆಜಿ
• ಸೇಬುಗಳ 1 ಕೆಜಿ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು
• 15 ಮಿಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 50 ಮಿಲಿ
• 50 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• 5 allspice ಮೆಣಸು
• 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು, ಬಿಳಿಚಿಕೊ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಪಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೇಬಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ ನೀರನ್ನು ತರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಲೀಟರ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟಲು. ಈ ಸರಳ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳು ತಿರುಗಬೇಕಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 1 ಕೆಜಿ

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50-70 ಗ್ರಾಂ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 15 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೆಣಸು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• 9% ವಿನೆಗರ್ ನ 30 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೃದು (ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಾಗಿಸು) ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಡಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳಿ. 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಕಟ್ಟಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಕೆಜಿ
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು
• ಟ್ಯಾರಗನ್

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1 ಲೀ ನೀರು
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ತೊಳೆಯುವ ಮೆಣಸು, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಳಕೆ. ನಂತರ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಾಗಾನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. 4-7 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂಗ್ರಹವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ:

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಹಸಿರು ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀ ನೀರು
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ 20 ಮಿಲಿ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 20 ಮಿಲಿ
• 1 ಬೇ ಎಲೆ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ "ಮಸಾಲೆ".

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700-900 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 5-6 allspice ಮೆಣಸು
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀ ನೀರು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು (ಇದು ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್
• 20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 350 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ನೀರು
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 150 ಮಿಲಿ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡಲು, ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ ವರ್ಗಾವಣೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರೋಲ್ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ರವರೆಗೆ ಸುತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್
• ಸೆಲರಿ ಹಸಿರು 100 ಗ್ರಾಂ
• 15-20 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 4-5 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1 ಲೀ ನೀರು
• 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ತೊಳೆಯುವ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಸೆಲರಿ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ, ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ಪಂಚರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಕರಗಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 5-10 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮೆಣಸು ಬೆಳಗಿದಾಗ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿ perts ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು, ಅಪ್ ರೋಲ್, ತಿರುಗಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಟ್ಟಲು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 50 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 20 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಈ ರೆಸಿಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೆರವಣಿಗೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಸಾಮೂಹಿಕ ತರಲು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದರೊಳಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 70-100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಉಪ್ಪಿನ 90 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಪಿಯರ್ಸ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಅದನ್ನು ಹುಳಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶೀತ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒತ್ತಡವನ್ನು ಒತ್ತಿ. 5 ರಿಂದ 10 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸು ತಾಜಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೋಲ್ಡ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆ ಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳ ಆಯ್ಕೆ ನೋಡಿ: