ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು: ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್, ಬಕೆಟ್, ಬ್ಯಾರೆಲ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅನೇಕ ಇವೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಲವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ) ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು (ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್\u200cಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ), ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹಾಡ್ಜ್\u200cಪೋಡ್ಜ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಹ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ  ಒಂದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಡಬಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪಲ್ ಇವೆ.

ಸರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅವುಗಳ ಸಂಗ್ರಹದ ದಿನದಂದು ಸಾಧ್ಯ.
• ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ಅಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ, ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಆಳವಾದ ನೀರು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
• ನೀವು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೊರಟಿದ್ದರೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ರೊಡ್ನಿಚೋಕ್.
• ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ, ಓಕ್ ಎಲೆ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಇರಬೇಕು - ಇದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು –1 from C ನಿಂದ + 1 ° C ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ). ನಂತರ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ನಿಂತು" ಇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ "ಸುಳ್ಳು" ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿಶೇಷ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿಶೇಷ ವಾಸನೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ) - 3 ಲವಂಗ;
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಂಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 8-10 ಬಟಾಣಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 1 ಹಾಳೆ;
• ಚೆರ್ರಿಗಳು - 3-4 ಎಲೆಗಳು (ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ);
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ 3 ಚಮಚ;

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪನ್ನು 1/2 ಕಪ್ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಗಿದಿದೆ!
ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನೀವು ಈಗ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಬಿಡಿ - ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5-6 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಳಿವು: ವಿನೆಗರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಶೀತ ಮಾರ್ಗ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಶೀತ ಮಾರ್ಗವು ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ. 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆದ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೋಲ್ಡ್ ಲವಣಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು). 2 ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಳಂಬ ಮಾಡದೆ ಬಿಡಬೇಕು (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ).
ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 2 ಪಿಸಿಗಳು. .ತ್ರಿ. ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು., ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲೋಬ್ಯುಲ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ನೀವು ಬೇರು ಅಥವಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು - 20 ಗ್ರಾಂ, ಕರಿಮೆಣಸು - 8 ಬಟಾಣಿ, ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ, ವೋಡ್ಕಾ - 50 ಗ್ರಾಂ, ನೀರು - 1.5 ಲೀ

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, cit ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಮೆಣಸು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ: 1 ಲೀ ನೀರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ.ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ತಿರುಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು  ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ.
ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು.
ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ.
ನಂತರ, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬ್ಲೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕೀಟದಿಂದ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಾಗಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಚೀಲದಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.  ಈ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಕರವಾದ ಕುರುಕುಲಾದ, ಮೊದಲು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೃಷಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ" ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ "ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು" ಹೇಗೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹಳೆಯ ಜನರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗ ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕನಿಷ್ಠ 100 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದವರಿಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ( ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಬಹುದು

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಈಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಬ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಂದಿನ ಮೂರನೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೊನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಟಬ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.
ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ ಮತ್ತು ತೋಡು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮರದ ಕಾರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಲಿನಿನ್ ಪ್ಯಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ - ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು (ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ. ಪಡೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 5 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ವರೆಗಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
100 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ 300 ಗ್ರಾಂ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಕೆಜಿ. (umb ತ್ರಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು), ಮುಲ್ಲಂಗಿ 0.5 ಕೆ.ಜಿ. (ಬೇರು, ಹೋಳು), ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು 1 ಕೆ.ಜಿ., ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು 800 ಗ್ರಾಂ., ದೊಡ್ಡ 1 ಕೆ.ಜಿ. 40 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ ಬಕೆಟ್ ನೀರಿಗೆ (12 ಲೀಟರ್).
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯದಂತೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಹೊರಗಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮರದ ಮಗ್\u200cಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

1. “ಒಣಗಿದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ” ಮಾಡಲು, ಹಳ್ಳಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿತು: ಶುದ್ಧವಾದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ (ಅಂದಾಜು 100 ಲೀ), ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ (2-3 ಬಕೆಟ್), ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು “ಕೆಂಪು” ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಯಿತು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ರೈಲು ತುಂಡು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಮಾಡಿದರು) ಅವರು ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಎಸೆದು, ಮ್ಯಾಟಿಂಗ್\u200cನಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಟ್ಟರು .. ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೋಂಕುಗಳೆತವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಆವಿಯಾದಾಗ ಅದು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

2. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಚ್ಚು ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಓಡ್ ಕುಕರಿ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು! ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇದರ ಪರಿಚಯವಿಲ್ಲದವರು ನಿಜವಾದ ರಷ್ಯಾದ ತಿಂಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನದಂದು ಒಕ್ರೋಶ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳು, ಆಲಿವಿಯರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಸಾಮಾನ್ಯ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕರು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಡಿಶ್\u200cವೇರ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ಆಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ:

ಹಂತ 1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಕಹಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಕೆಟ್ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2. 6-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕ್ಲೀನ್ ಬಕೆಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಕೆಟ್\u200cನ ಅಂಚನ್ನು 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟು ತಲುಪಬಾರದು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕರಂಟ್್, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳ ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ವಿಶಾಲವಾದ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಕೆಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂತ 4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 5-6 ಚಮಚ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಕೆಟ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನಿಮಗೆ 1.5-2 ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಲವಣಾಂಶ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಹಂತ 5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಹೊರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀರಿನ ಜಾರ್. ಬಕೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-5 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ನಗರದ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಕೆಟ್\u200cನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನೀಡಿದ್ದಾರೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಳಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹಾಯಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲಾಗ್ ನಮೂದುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭೋದಯ! ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಬಿಸಿ season ತುಮಾನ ಬಂದಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸಲು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಜಾಮ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಮಯವಿರಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಧಾನವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶೀತಲ ಉಪ್ಪು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಸಾಲ್ಟ್\u200cವರ್ಟ್\u200cಗೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸಬೇಕು:

• ಆದರ್ಶವು ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬಳಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಯಾವುದೇ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈಕ್\u200cಗಳು, ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು;
• ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಇಡೀ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ;
• ಉಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಅಯೋಡಿಕರಿಸದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಚ್ಚು ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ನಾವು ಕಪ್ರೋನ್ ಕವರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹವು ತುಕ್ಕು ಹಿಡಿಯಬಹುದು;
• ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೇಲಾಗಿ ಬಾವಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು;

• ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಏಕೈಕ, ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಶೀತ ಮಾರ್ಗ

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ - ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಆದರೆ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಬ್ಯಾಂಕಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಹೋಗುತ್ತದೆ;
• ಉಪ್ಪನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ; ತ್ರಿಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು;
2. ಕೆಸರು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ;
3. ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ;
4. ನಾವು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ;
5. ಕರಿಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ;
6. ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನನಗೆ ಬೇಸಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಇದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ;
7. ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರು ಹೊರಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ);
8. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಇದು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಂತರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವಿಳಂಬವಾಗುತ್ತದೆ;
9. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಆಗಬಹುದು. ಭಯಪಡಬೇಡಿ - ನಂತರ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ;
10. ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸಾಸಿವೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಬಳಸಿ. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಚಮಚಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಚಮಚ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• 5 ರಿಂದ 6 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ;
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ;
3. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
4. ತಣ್ಣೀರು ಬಳಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ನೀವು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು;
5. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹರಿಯುವಾಗ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ;
6. ನಂತರ ಸಾಸಿವೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಐದು ರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ;
7. 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕುತೂಹಲ? ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಅದು ಹೇಗೆ? ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಪತಿ ತಯಾರಾದ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.
  ಹೋಗೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• D ತ್ರಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ;
• 6 - 7 ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ ತುಂಡುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ವೋಡ್ಕಾ;
• ಚೆರ್ರಿ ಕರಪತ್ರಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೊಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

1. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ;
2. ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ;
3. ಸೊಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
4. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಉಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಇದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ;
6. ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ;
7. ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ಸವಿಯಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ವಿದಾಯ ... ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಸ್ವೆಟ್ಲಾನಾ ಮಾಲಿಶೇವಾ