ಹೊಗೆ, ಫ್ರೈ, ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೈಟ್ ಇಂದು ಸೈಟ್   ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತೇವೆ!

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್: ಒಂದು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಮಸಾಲೆ - ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

1. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹೊಟ್ಟೆಯೊಳಗಿನ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಶವವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ನಾವು ತರಕಾರಿ (ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

6. ಹೋಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

7. ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿ ದಿಂಬಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇವೆ.

8. ಉಳಿದ ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

9. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ 10 ನಿಮಿಷ.

10. ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ? ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುವ ಮೀನು. ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣಿತರು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಸಹ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಅದರ ಚಿನ್ನದ ನೋಟ, ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂನಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಿಸಲಾಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೀನು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಎಂಬ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೆಕೆರೆಲ್ (2-3 ಶ. ಟಿ),
• ಈರುಳ್ಳಿ 3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೀನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಪರ್ವತವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಬೇಡಿ! ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನೀವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪರ್ವತವನ್ನು ತೆಗೆದರೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದೊಡ್ಡದು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಸುಮ್ಮನೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
  ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಏನೂ ಉರಿಯದಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಂದಿಸಲು ಇದು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ! ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗಮನಿಸಿ:

1. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ. ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಮಾತ್ರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
3. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಅರ್ಧ-ಮುಗಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ! ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ!

ಒಳ್ಳೆಯ ದಿನ ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ))

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮೆಕೆರೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯ. ಅವನಿಗೆ, ನೀವು ದುಬಾರಿ ಅಥವಾ ವಿರಳವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇತ್ಯಾದಿಗಳು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ (ಟೊಮೆಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನಿಂಬೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಶವವನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ದ್ರವ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್, ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳ ಇರಬೇಕು. ಮೀನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು - ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಶವವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗೆ ಹೋಗಿ ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಕರಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶವವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಾವು ಆಳವಾದ ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು 70 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಂದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ತಯಾರಿಸಲು ಅಂತಹ ಸುಲಭ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಲು ಅವಮಾನವಲ್ಲ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅತಿಥಿಗಳು ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯಿಂದ ಇರುತ್ತಾರೆ.

• ಎರಡು ಮೆಕೆರೆಲ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಶತಾವರಿ ಬೀನ್ಸ್ - 240 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚೆಗುಂಡಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೊಂದು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗಿದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಕೆರೆಲ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹರಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾದ ಕಾರಣ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲು ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಗಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹರಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೀನುಗಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಮೆಕೆರೆಲ್ ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ) ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಅನೇಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಾವು ಮೀನಿನ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಗಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಶವವನ್ನು ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಕೆಲವು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ನ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪುಡಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಸ್ವತಃ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವರು “ಗಟ್ಟಿಯಾದ” ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು) ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು;
• ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು;
• ತರಕಾರಿಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹರಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನುಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್. ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತ್ವರಿತ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ರೆಸಿಪಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಇಲ್ಲದೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ರುಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಗಿಸಿ.
• ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರ ಮಸಾಲೆ
• ಒಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮೆಕೆರೆಲ್ ಫಿಲೆಟ್, ಉಪ್ಪು, season ತುವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಇರಬೇಕು; ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ವೀಡಿಯೊ ಕ್ಲಿಪ್ ನೋಡಿ,

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ - ನೀವು lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯ. ಭೋಜನ ಅಥವಾ lunch ಟವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (ನನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಇದೆ)
• ತುಪ್ಪ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು ಕಪ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಚಿಗೆ ಭಾರತೀಯ ಮೇಲೋಗರ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ರುಚಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ
• ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪಿನ ಐಚ್ .ಿಕ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ತಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೀನು, ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಪ್ಪು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾನು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಗ್\u200cನಿಂದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮುಚ್ಚಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

2 ಮೆಕೆರೆಲ್, 1 ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಮೀನು ತಯಾರಿಸಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮೀನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನಾವು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಕಪ್). ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇಚ್ at ೆಯಂತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಹಾಕಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಒಂದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ಇದು ಉಪ್ಪು, ಧೂಮಪಾನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು “ಗ್ರೀಕ್ ಮೀನು” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗಿ ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ.

ಗ್ರೀಕ್ ಮೀನು: ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

2 ಬಾರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 1 ತುಂಡು (350 ಗ್ರಾಂ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 55 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 1 ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವಲ್\u200cನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ನಾವು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಶವವನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (4 ತುಂಡುಗಳು), ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೀನು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

5. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.), ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆರೆದಂತೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು.

6. ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಮೀನು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

7. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೆಕೆರೆಲ್ ಇರಿಸಿ.

8. ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

9. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆರೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ರಸದಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.

10. ದ್ರವ ಕಡಿಮೆಯಾದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

11. ಅರ್ಧ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಲಘು ಸಲಾಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಮೀನು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
• ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ನದಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ 2 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.