ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಭಾಗಶಃ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ದೋಷಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತೆರೆದ ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಇಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭಿಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ದೃ amp ವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರೈಜೋಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇದೆ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಖಚಿತವಾಗಿ 4-5 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ. ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳು: ತಾಪಮಾನ - 10 ಡಿಗ್ರಿ ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ - 91-95%.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಅವು ಒಣಗುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ 2-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಗಾ, ವಾದ ಒಣ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸರಿಯಾದ ಘನೀಕರಿಸುವ ರಹಸ್ಯ

ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ (9–10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ) ಉಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಲೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಂಶದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಮೊಹರು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತರಕಾರಿ ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ. ಎಲೆಕೋಸಿನ 3 ಕೆಜಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚ. ನಂತರ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತಂದು, ದ್ರವಕ್ಕೆ 30 ಗ್ರಾಂ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. 2 ದಿನಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಮಾಡುವುದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಈಗ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪ). ಅದರ ನಂತರ, ಇದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಿಂಗನ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೆಲವು ಲವಂಗವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬಿಲೆಟ್\u200cಗೆ ಹಾಕುವಂತೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಆವಿಷ್ಕರಿಸದಿರುವ ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು. ಸರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (ತಲಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೂವರೆ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.

ಮುಂದೆ ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಅಗಲವಾದ ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ಕೊನೆಯ ಪದರಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಪ್ರೆಸ್ ಇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 18-20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ತೆರೆಯಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾಲಿ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಬಗ್ಗೆ ಮೊದಲು ಮಾತನಾಡಿದವರು. ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. l ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು, 5 ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಮೆಣಸು. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 35 ಮಿಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮುಂದೆ, ಅಂತಹ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಬ್ಬು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಹಲವಾರು ಒತ್ತಿದ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಗೆ ಹೋಗಿ. ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಗಾ en ವಾಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹುಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪತ್ರಿಕಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಯಶಸ್ವಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಾಧ್ಯ. ಹುದುಗುವಿಕೆ 18-25 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳ ಜಾಡಿಗಳು ಉಲ್ಲಾಸಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ!

ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಬಹಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಾಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ತನಕ ಅದು ಹಸಿವಿನ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಶುದ್ಧವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಉರುಳಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಬೇರಿನೊಂದಿಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಭೂಮಿಯ ಉಂಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೂಲವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ,
• 0.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಸೆಲರಿಯ 2 ಚಿಗುರುಗಳು
• 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ.

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು:

• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. lsols,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 9% ವಿನೆಗರ್ 100 ಮಿಲಿ.

ಕೊಹ್ರಾಬಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೆಲರಿ, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಕುದಿಸಿ. 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಂತರ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ ರೆಸಿಪಿ ವಿಡಿಯೋ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಲೇಖನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:

ಕೊಹ್ರಾಬಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಬಳಕೆ

ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಬಿಸಿ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅಥವಾ ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನೀವು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ತುರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದದ್ದು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು:

• ಪನಿಯಾಣಗಳು;
• ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್;
• ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಸ್ಟ್ಯೂ;
• ಸಲಾಡ್ಗಳು;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಎಲೆಕೋಸು.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಕಾಂಡಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಸಸ್ಯದ ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಇತರ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ತಿನ್ನಲು ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಾಗಿ ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಕಾಂಡದ ವ್ಯಾಸವು 6 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೊಳೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕರಪತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತಲೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿದೆ, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದಿನ ಕ್ರಮಗಳು ಸೂತ್ರೀಕರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂಲ ಸಿದ್ಧತೆ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತಾಜಾ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಸೇಬುಗಳು. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಸೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಕೂಡ ಇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

ಆಪಲ್ ಸಲಾಡ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ., ದೊಡ್ಡದು;
• ಆಕ್ರೋಡು - 20 ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀಸ್, ನೀವು ಕುರಿ ಮಾಡಬಹುದು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು. ಸೇಬಿನಿಂದ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ season ತು. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪನಿಯಾಣಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಮುದ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಸೋಡಾ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು - 2 ಲೀ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಯಸಿದಂತೆ ಹೋಳು ಮಾಡುವ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿದ ವಲಯಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ತಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ತುಂಡಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ, ನಂತರ ಪಾನಿರುಯುಟ್. ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಸಿರಿನ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, dinner ಟದ ಆಯ್ಕೆ, ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 8 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಟರ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಅರ್ಧ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೂರ್ವ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು

ಈ ವಿಧಾನವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕಟ್ನ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಂತೆ, ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಅಡುಗೆ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು) ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 1-2 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 5% (ಸೇಬು ಆಗಿರಬಹುದು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಿರುವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ order ಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ನೀರಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.

ಉಪ್ಪು

ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸರಳ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.

ತಯಾರಾದ ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು (40 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು (15 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ. ಸಂಭವನೀಯ ಕೆಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಳಿ, ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, 5-8 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 20 ° C ಗೆ ಬಿಡಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಕೊರತೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

15 ° C ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 4-6 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು:

• ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 1 ಲೀ.

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ., ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತಳಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ಮಾರ್ಗಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಇವೆರಡರ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವಧಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಳಾಂಗಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - + 1 around C ಸುತ್ತ ತಾಪಮಾನ, ಆರ್ದ್ರತೆ 90-95%. ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಕರ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಟರ್ನಿಪ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೇವವಾದ ಮರಳಿನಿಂದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಒದ್ದೆಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ತೊಳೆಯಬಾರದು.

ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿರುವ ಒದ್ದೆಯಾದ ಮರಳಿನ ಪದರ, ಶೆಲ್ವಿಂಗ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಮುಟ್ಟದಂತೆ ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು. ಈ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಶೇಖರಣೆಯ ಅವಧಿಯು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂಚಿನ ಮಾಗಿದ ಕಾಂಡ-ಕಾಂಡಗಳು ಸುಮಾರು 2 ತಿಂಗಳು, ತಡವಾಗಿ - 4-5 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಳಿಸುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 30 ನಿಮಿಷ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಕ್ಯೂಬ್ಸ್, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳು ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸರಾಸರಿ 10 ತಿಂಗಳುಗಳು.

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಯು ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ತರಕಾರಿಗಳು

ವಿವರಣೆ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಕೆಜಿ ಕೊಹ್ರಾಬಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:  1 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 9 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನ 180 ಮಿಲಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕೊಹ್ಲ್ರಾಬಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.