ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವಿಯರ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲವೂ. ನಿಮ್ಮ ಪತಿ (ಎಂದಿನಂತೆ) ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆತರೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಯುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಸ್ವತಃ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ಖಾಲಿ ಮೋಡ ಕವಿದ ಅವಕ್ಷೇಪ, ಕೆಟ್ಟ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಪೂರ್ವ-ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ - 2 ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಈ ಎರಡೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಹೊಟ್ಟು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸರಣಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಾಲಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿದರೆ ಈ ಹಂತವು ಹೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿರೋಧಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ರುಚಿ ಮೃದು, ಒಡ್ಡದ, ಬಹುತೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

Put ಟ್ಪುಟ್:  0.5 ಲೀ 8 ಕ್ಯಾನ್.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ (ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ):

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕವರು - “ಹಾಲು” ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ / ಖರೀದಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಶೆಲ್ ಮಾಡಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ, ಅತಿಯಾದ ತರಕಾರಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಅವಕ್ಷೇಪವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹೌದು, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಎಸೆದ. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ತಮ ಕಸ \u200b\u200bಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಟಾಣಿ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೃದುವಾದ - 10-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೂದು ಬಣ್ಣದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕಲ್ಲು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಬ್ಬುವ ಉಪ್ಪಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ತೆರೆದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲದಂತೆ ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಕೆಟಲ್ ಸ್ಟೀಮ್ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ), ಮತ್ತು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ. ಅಡಚಣೆಯ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ದ್ರವ ಸೋರಿಕೆ ಕಂಡುಬಂದಲ್ಲಿ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಬಟಾಣಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹಸಿರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಖಾಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ, ವಾದ, ಒಣ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಹೊರತು, ನೀವು ಮೊದಲು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್, ಆಮ್ಲೆಟ್, ವಿವಿಧ ತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಬಟಾಣಿ ಬಳಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

Put ಟ್ಪುಟ್:  2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ವಿಧಾನ:

1. ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ - ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿದೆ. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. l ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಜಾಡಿಗಳು ಬರಡಾದವು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ದಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ). ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಜಕವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
6. ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ, ಒಣಗಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ತಿರುಗಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ? ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೀಮಿಂಗ್ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
7. ನಿಧಾನಗತಿಯ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲು ದಟ್ಟವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಂಡರ್\u200cಫ್ಲೋರ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗಲೂ ಸಂರಕ್ಷಣೆ “ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ”. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೂರ್ಯನ ಮಾನ್ಯತೆ ಮತ್ತು 23 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದು.
8. ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದಾಗಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಾಳಾಗಬೇಡಿ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅನೇಕ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘುವನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿ, ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ತ್ವರಿತ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಬೀನ್ಸ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಅನಿವಾರ್ಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾಜಾ ಬಟಾಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಆದರೆ ಶೀತ in ತುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಒಂದು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಐದು ನೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ):

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ;
• ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂರು ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ). ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಒಲವು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಲ್ಲ) ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಈ ಹಿಂದೆ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ), ನಾವು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಿರುಚಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಕೇವಲ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತಿನ್ನುವ ಅಭಿಮಾನಿಯಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿ ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಯುಗಳ ಗೀತೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮುನ್ನೂರು ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ;
• ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ ನಾಲ್ಕು ಬಟಾಣಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಹೂಗೊಂಚಲು () ತ್ರಿ);
• 9% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ;
• ಚೆರ್ರಿ ಮೂರು ಎಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಒಂದು ಎಲೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ:

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆರಾಮದಾಯಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಬಟಾಣಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಗಲದ ಸಣ್ಣ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೇಲಿನ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತಿನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕಿ.
3. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಗೆ ಸರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹಾಕಿದ ನಂತರ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಡವಾಗಿ ಇದ್ದರೆ ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರಿಫ್ರೆಶ್-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯಂತಹ ಯಾವುದನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಏಳುನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಮುನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಐದು ಗ್ರಾಂ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು;
• 6% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಇಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬಟಾಣಿ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣವಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರವಹಿಸಿ.
3. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
4. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪುನಃ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಘನ ನಾರುಗಳಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಅಗಿಯಲು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಕುಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಕುಟುಂಬದ ಈ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ (ಬಟಾಣಿ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹೀಗೆ) ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಐದು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಐದು ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಐದು ಚಮಚ;
• ಐದು ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಮೂರು ಬಟಾಣಿ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ:

1. ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿಜಾಗಗಳ ಕೆಳಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಒಲವು ಮಾಡಿ.
3. ಮತ್ತೆ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದರ ಮುಂದೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ (ಟವೆಲ್, ಬಣ್ಣರಹಿತ ಬಟ್ಟೆ, ಮರದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್) ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
4. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಮತ್ತಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನ (ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಬಾಲ್ಕನಿ) ಇರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಡಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸ್ವತಃ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇತರರಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದಾಗ ಒಟ್ಟಾರೆ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯುವ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ;
• 9% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಇಪ್ಪತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ನಾಲ್ಕು ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಆರು ಬಟಾಣಿ;
• ನಾಲ್ಕು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು;
• ಅರ್ಧ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿಕ್;
• ಆರು ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು;
• ಏಲಕ್ಕಿಯ ಹತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 450 ಮಿಲಿ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಗತ್ಯವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ). ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಒರಗಿಸಿ.
3. ಆಳವಾದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದ ಲಘು ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
4. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಗೆ ಎಳೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ದಟ್ಟವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಪ್ಪತ್ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದ ಕೋಣೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶೂನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು (ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆ) ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಬಯಸಿದರೆ, ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆಗ ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ನೀಡುವ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ. ಸ್ವಲ್ಪ imagine ಹಿಸಿ, ನೀವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

ಅಡುಗೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು

ಬಟಾಣಿ ಹುರುಳಿ ಬೆಳೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ಫೋಟಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಧಾರಕವನ್ನು 100% ತುಂಬುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಕಾರಣ, ಮುಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಡುವೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಗಾಳಿಯು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ತಪ್ಪುಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಿಂಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸುಳಿವು: ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಡಬಲ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬೀನ್ಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವವರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 4 ಗಂಟೆ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಏನು - 44 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಬೀಜಕೋಶಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
2. ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ;
3. ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಪಕ್ಕದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
4. ಅಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ;
5. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಆಮ್ಲೀಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
6. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
7. ಬೀನ್ಸ್ನಾದ್ಯಂತ ಬೀನ್ಸ್ ಹರಿಯಲು ಮತ್ತು ವಿತರಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ;
8. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
10. ಬಿಸಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಗ್ರತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

ಪ್ರಮುಖ ಸಂರಕ್ಷಕ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಟ್ಯಾಬ್ನಲ್ಲಿ. ನೀವು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ!

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು - 36 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ;
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. ಇದನ್ನು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
4. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸಾರು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
5. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
6. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ;
7. ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
8. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ;
9. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಂದಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
10. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು "ಭುಜಗಳನ್ನು" ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ;
11. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
12. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿದ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸುಳಿವು: ಗಾಜಿನ ಪ್ಯಾನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಗೇಜ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಮತ್ತೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದ ಬಗ್ಗೆ ಗಂಭೀರವಾಗಿರುವವರಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೂರು (!) ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅನುಮಾನ ನಿಮಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎಷ್ಟು ಸಮಯ - 3 ಗಂಟೆ 35 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು - 33 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಿ;
4. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ;
5. ಅದರ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ;
6. ಮುಂದೆ, ಈ ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀನ್ಸ್ ಹರಡಿ;
7. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
8. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ;
10. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
11. ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು (ಗೊಜ್ಜು ಕೂಡ) ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ;
12. ಡಬ್ಬಿಗಳ "ಭುಜಗಳ" ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳ ನಡುವೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
13. ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ, ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆದರೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು;
14. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ, ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ".

ಸುಳಿವು: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿಗಾಗಿ ಬಹಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

30 ನಿಮಿಷಗಳು ಎಷ್ಟು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ ಯಾವುದು - 50 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಸ್ಟ್ಯೂ-ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ;
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣಿಸಿದ, ಸ್ವಚ್ be ವಾದ ಬೀನ್ಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ;
3. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕುದಿಸಬಹುದು;
4. ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಬಟಾಣಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ;
5. ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಬಿಡಿ;
6. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ;
7. ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ;
8. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ;
9. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸುಳಿವು: ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ತುರಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಮನೆಯಂತಹ ರುಚಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು!

ಎಲ್ಲವೂ ಖಚಿತವಾಗಿ ಬರಡಾದವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಎರಡು ಬಾರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಮೊದಲು ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಈ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಗರಿಷ್ಠ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹೂವುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ ಎಂಟನೇ ದಿನದಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲು ತೋಟಗಾರರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ದಿನ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಆಗ ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಒಳಗೆ ನಡೆಯುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೋಡಬಹುದು. ಇದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು g ಹಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸರಿ ಸರಿ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಖಾಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿನಿಯೋಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟ!

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು: ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನೀವು ನೀವೇ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ, ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ, ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಬೋರ್ಷ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾರನ್ನೂ ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಮೋಡ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪುಗಳು

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು –1/2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - ಅರ್ಧ ಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಬಟಾಣಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಳೆಯ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ ಬಟಾಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯುವ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ಜನರಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹಾಲು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ). ಬಟಾಣಿ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಡ್ ಗಾ green ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರುಳಿ ತಕ್ಷಣ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹರಿದು - ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿತು.

ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆವರಿಸುವಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ (ಗಾ dark ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ) ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ತಯಾರಾದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್\u200cನ ಅಂಚಿನಿಂದ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಈಗ ನಾವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಟಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಮಗೆ 650 ಗ್ರಾಂ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ ಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ). ಬಿಸಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ 0.5-ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (ಆದರೆ ಉರುಳಬೇಡಿ).

ಈಗ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. l ಉಪ್ಪು, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಲ್ಕಿಂಗ್ (ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ) ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಟಾಣಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ +70 ° C).

ನಾವು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಟಾಣಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೀಸರ್ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್

ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ

ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು: ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಸೇಬು, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಮೈನಸ್ ಎಂದರೆ ಅದು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗಿರುವ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬಟಾಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಮ್ಮಲ್ಲಿರುವಷ್ಟು), ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನನ್ನದು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ, ಇದರಿಂದ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ ನೀರು ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ (ನಾವು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ).

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ದ್ರವವನ್ನು 2-3 ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಇದರ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ: ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಅಥವಾ ಸೇಬು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ (ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ), ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ ಸುತ್ತಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು, ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವ ಎಲ್ಲಾ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಮರದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ (ನೀವು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿ ಮಾಡಬಹುದು), ನಂತರ ಯಾವುದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಾಜು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮಾಡಬಾರದು  ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿರಿ. ಯಾವಾಗಲೂ 2-3 ಸೆಂ.ಮೀ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯಬೇಕು.
• 4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಬಟಾಣಿ ಉತ್ತಮವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
• ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ (+16 ಸಿ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ) ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ.
• ಒಂದು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದನ್ನು ಸೂಪ್\u200cಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಟಾಣಿ ಕೊಯ್ಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ:

ಒಣಗಲು.
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ.
  ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಉರುಳಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಮೀರಬಾರದು. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

ಅಂತಹ ಸಣ್ಣ ಮಧ್ಯಂತರ ಏಕೆ? ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ತಮ್ಮ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳನ್ನು ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಉರುಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ.

ಉಪ್ಪು - 3 ಚಮಚ.

9% ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನೂ ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಕುದಿಯುವಾಗ, 9% ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ.

ರೆಡಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಅದು ಕಂಬಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳು ಕಳೆದಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಸ್ವತಃ - 2 ಕೆಜಿ.

ಉಪ್ಪು - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಬಟಾಣಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿದು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತಾನೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಸರಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಾರೆ. ನಂತರ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 3

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಟಾಣಿ - ಸುಮಾರು 1 ಕೆ.ಜಿ.

ನೀರು - 1.2 - 2 ಲೀಟರ್.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ 3 ಚಮಚ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ (0.5 ಲೀ ಕ್ಯಾನ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, 1 ಲೀಟರ್ ಇದ್ದರೆ - 1 ಚಮಚ)

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಾರದು. ಕೇವಲ 2 ಚಮಚ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಿಂದೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ನಂತರ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು ಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟಾಣಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳ ನಂತರವೇ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.