ಬೇಸಿಗೆಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಕಾರ್ಲೆಟ್ ಕ್ಲಸ್ಟರ್\u200cಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಾಗಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಶೀತ .ಷಧ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಕಾಸ್ಮೆಟಾಲಜಿ, ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ .ಷಧದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅಕ್ಷರಶಃ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಉಚ್ಚಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇಡೀ ಮಾನವ ದೇಹದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮರುಪೂರಣ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಒಂದು ಗುಂಪಿನ ಮ್ಯಾಕ್ರೋಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಿಗೆ, ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿದೆ: ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ದಣಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್ಬುಕ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡ್ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ನ 2-3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕಳೆದುಹೋಗಿದ್ದೀರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಸುಗ್ಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಒಟ್ಟಾಗಿ ನಾವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದ ವಿಷಯ:
  1. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಕುಟುಂಬದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾದರೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿಳಿದಿರಬೇಕು.

ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಿಡ್ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಂರಕ್ಷಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿನಾಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆದರೆ ಹಾಗಾದರೆ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಏಕೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ? ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಭಾಗಶಃ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಕೆಂಪು ಅಂಶಗಳು ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ, ದೇಹದ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಿರುವ ಶಕ್ತಿಯುತ ಇಮ್ಯುನೊಮಾಡ್ಯುಲೇಟರ್\u200cನ ದೈನಂದಿನ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಸರಿಯಾದ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬರುವ ಸಮಯ:

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ರೆಡಿ ಜಾಮ್ ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬೆರಿಯ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರು. ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಬಂಧಿಸುವ ಗುಣಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕೊಯ್ಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಬಗ್ಗೆ

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಮಾತುಗಳನ್ನು ಹೇಳಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದೆಡೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅವನು ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ವಿನಾಶಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತಾನೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಾತವು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಹಳೆಯ ವಿಧಾನ, ಅಜ್ಜಿಯರು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪತ್ರಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಿಂದಿಗಳಿಂದ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಬ್ಯಾಂಡೇಜ್ ಮಾಡುವಾಗ ಆ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಅಂದಹಾಗೆ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ವಿರಳ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಯಿತು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗಳು, ಗ್ಯಾಸ್ ಸ್ಟೌವ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ "ನಾಗರಿಕತೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು" ಎಲ್ಲೆಡೆ ಕಳೆದ ಶತಮಾನದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಇದು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಆದರೆ ಅಜ್ಜಿಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇನ್ನೂ ಜೀವಂತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಅಡುಗೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ನೋಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ: ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ನಡುವೆ ಮೂಲಭೂತ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಪಶ್ಚಿಮದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು. ಜಾಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅಥವಾ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಜಾಮ್" ಎಂಬ ಪದವು ಸಿಹಿ ಮೂಲದ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಮಹಿಳೆಯರು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳತ್ತ ಒಲವು ತೋರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಭಿನ್ನ ತತ್ವವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಕಡ್ಡಾಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಮಗ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್\u200cನ ಪಾರದರ್ಶಕತೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಸೈದ್ಧಾಂತಿಕ ಭಾಗದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಚಳಿಗಾಲದ ಷೇರುಗಳನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವು ಹೆಚ್ಚು.
• ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 30-40% ನಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಾಸ್\u200c್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಬೆರ್ರಿ ರಸ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಾದಾಮಿ, ಗಸಗಸೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಟ್ರಸ್, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಪೀಚ್, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ನ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಪೂರಕವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅವುಗಳೆಂದರೆ: ಪುದೀನ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ, ರೋಸ್ಮರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ. ಅಗರ್-ಅಗರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು: ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇಂತಹ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮೋಡ್ 100 ° C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗದಂತೆ ಸರಿಯಾದ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕರ್ರಂಟ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ: ಎಲ್ಲಾ ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಇರುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಎದ್ದು ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಲಹೆ!ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಬಳಸಿ. ಅರೆಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಕರಂಟ್್\u200cಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಈ ಲೋಹದೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸಿದಾಗ, ಅಹಿತಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮುಗಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ಕರಂಟ್್ ಅನ್ನು ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಮತ್ತೊಂದು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಮೇಲಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ “ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್” ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥಳವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.8 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹತ್ತಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಸೇರ್ಪಡೆ ರಸದ ಬಿಡುಗಡೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಣ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ! ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಹಿಳೆಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೆಡ್\u200cಕೂರಂಟ್ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕರಂಟ್್ಗಳು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದರೆ ಸಾಕು.
4. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಟ್ರಿಕ್!ಜಾಮ್ಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಡಿಯಂ ಅಯಾನುಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯು ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾದವರು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಕರಂಟ್್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ - ಉಳಿದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ 2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 3 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು 800 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ:

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುದಿಸಿ, ಒಂದು ಹನಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅರ್ಥವೆಂದರೆ ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳು, ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಜಾಮ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಏಕ-ಘಟಕ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ರಸದ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು 1 ಕೆಜಿ
• ನಿಂಬೆ ರಸ 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದ ಉಷ್ಣತೆಯು 105 ° C ತಲುಪುವವರೆಗೆ.
3. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ!ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೆರ್ರಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಶೀತ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರವೂ ಕಿಣ್ವಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಜೀವರಾಸಾಯನಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್ಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾಸ್\u200cಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಮಾಂಸದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಆಮ್ಲೀಯ ಅಂಶಗಳು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸ್ಪೈಕಿನೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಮ್ ಒಂದು ಫ್ಯಾಶನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಷಾವರ್ಮಾಗಳಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ 1.6 ಕೆಜಿ
• ಕರ್ರಂಟ್, ಕೆಂಪು 2 ಕೆಜಿ
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ 2 ಕೆಜಿ
• ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಡ್ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪೌಡರ್ 20 ಗ್ರಾಂ
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 1 ಪಿಸಿ.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬೆರೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮೆಣಸನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕರ್ರಂಟ್-ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸಕ್ಕೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
5. ಹಾಟ್\u200cಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ.

ರೆಡ್ಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ರೆಡ್\u200cಕೂರಂಟ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್\u200cಬೆರ್ರಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಬಂಧಿಗಳು. ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿನ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮಾತ್ರ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ. ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸೇರ್ಪಡೆ - ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಇತರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ 750 ಗ್ರಾಂ
• ರೆಡ್\u200cಕೂರಂಟ್ 750 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಪುದೀನ
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಕರ್ರಂಟ್ನಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಡೋಸೆಮಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
4. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಲಭ್ಯತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಸುಕ್ಕುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದುದು. ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿನ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಗಿಂತ ಅಂಜೂರವು ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಈ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ನೀವು ಲಘು ಜುನಿಪರ್ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಶೀತ ಮತ್ತು ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಕ್ಕರೆ 1.2 ಕೆ.ಜಿ.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಕೆಂಪು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 1.5 ಕೆಜಿ
• ಅಂಜೂರ 500 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು 300 ಮಿಲಿ
• ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು 7-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಜುನಿಪರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
4. ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
5. ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿ.

70% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ, ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಚಾರಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಬೆರ್ರಿ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ದ್ರವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸರಿಯಾದ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬಾರದು.

ಶಾಂತ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಕೆಲವರು ಕಡಿಮೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ, ನೀರು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು. ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಇವೆಲ್ಲವೂ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಜಠರಗರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶ, ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಅಂತಹ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, “ಸರಿಯಾದ” ಪಾಕವಿಧಾನ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು.

"ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ" ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕರಂಟ್್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾವಯವ ಮೂಲದ ಬಹಳಷ್ಟು ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ, ಇದು ಜಾಮ್ನ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಯಾರೂ ಮರೆಯಬಾರದು, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಡಿತವು (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ಖಾಲಿ ಹಾಳಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್\u200cನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು.ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಅಥವಾ 1: 1.5 ಆಗಿರಬೇಕು ಎಂಬ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆ ಇದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದೇ ಪ್ರಮಾಣವು ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು. ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ರುಚಿಯ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದು “ಬ್ರೂಮ್” ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿಷ ಮತ್ತು ವಿಷದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಿಹಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆಆದರೆ 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸರಾಸರಿ 244 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್. ನಾವು "ಕಚ್ಚಾ" ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ಈ ಅಂಕಿ-ಅಂಶವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಮಾತನಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಪುಟ್ರೆಫ್ಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸಮಗ್ರತೆಯ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯು ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರವೇಶ ದ್ವಾರವಾಗಿದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುಂಚಗಳು, ಕೊಳಕು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಸರಳ ಪರೀಕ್ಷೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ದ್ರವವು ಅದರ ಕೆಳಗೆ ಓಡುವುದಿಲ್ಲ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜಾಮ್

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಒಳ್ಳೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ; ಇದು ಬೆರಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ, ರಚನೆಯು ಸೌಫ್ಲೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 2 ಕೆಜಿ;
• 2 ಕೆಜಿ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು - 1700 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವು ಸಿಡಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನಿಲ್ಲಬೇಡಿ, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು.

ತುರಿದ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೌಲ್ಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಕಚ್ಚಾ ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ತಾಪಮಾನವು 1 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರಬಾರದು), ಮತ್ತು ನಂತರ 3-4 ತಿಂಗಳುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1.8 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ (ಉತ್ತಮ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್) ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರಸ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಭವನೀಯತೆಯಿದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೈಲಾನ್ ಕವರ್ ಹಾಕಬೇಕು.

ತ್ವರಿತ ಜಾಮ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೇ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ಕುರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ರಹಸ್ಯಆದ್ದರಿಂದ, ನಂತರದ ವಿಸರ್ಜನೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 1 ಅಥವಾ 1.5 ಕೆಜಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್

ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿನ ಆಮ್ಲಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೂ ಈ ಖಾದ್ಯ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಲ್ಬಣಗೊಳಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ. ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ನ 2 ಕೆಜಿ;
• 800 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 3 ಕೆಜಿ.

ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಬ್ಲೆಂಡರ್) ಅಥವಾ ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ (ಕ್ರಷ್ ಮೂಲಕ) ಬಳಸಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆರ್ರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರೆಡ್\u200cಕೂರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್\u200cಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೆಂಪು ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಟ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿರಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆರ್ರಿ ಘಟಕದ ಪ್ರಮಾಣವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಟ್ಟಿಗೆ - ಕರಂಟ್್ಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್);
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಸಾಸ್

ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್\u200cಗಳು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳ ರುಚಿಗೆ ಒತ್ತು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸಾಸ್\u200cನ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸ್ಪೆಕ್ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಗೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದರೆ ಅದು ಕರಂಟ್್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ;
• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ 1 ಪಾಡ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್ (ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ರಸವನ್ನು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಮೂಲಕ ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ರಸಕ್ಕೆ ತಂದು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೋಮಲ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಮ್

ಈ "ಸಹಾಯಕ" ಬಳಕೆಯು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಘಟಕವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಳಸಿದ ಮೋಡ್ “ನಂದಿಸುವುದು”. ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು - ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಬೇಡಿ, ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಮಡಿಸಿದ ಹಿಮಧೂಮ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ರಸದಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜಾಮ್ ಕೋಮಲ, ಹೊದಿಕೆ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ತೊಳೆಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಹೊಳೆಯನ್ನು ನಿರ್ದೇಶಿಸಬೇಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಚರ್ಮವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ-ಲೇಪಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಸಂಪರ್ಕದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದು ಜಾಮ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಲೋಹದ ಬ್ಲೇಡ್\u200cಗಳು, ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಪುಶರ್\u200cಗಳನ್ನು ಮರದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
• ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವಾಗ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಅಂತಹ ಸಂಯೋಜಕವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ medic ಷಧೀಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು - ಪುದೀನ, ಥೈಮ್, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ರೋಸ್ಮರಿ. ಪುದೀನ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಉಲ್ಲಾಸಕರ, “ಬೇಸಿಗೆ” ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಟಾರ್ಟ್, ಶ್ರೀಮಂತ, “ಚಳಿಗಾಲ” ವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಕಾರಕದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಜಾಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ಹುಳಿ ಖಾದ್ಯವು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಲೋಹದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು.
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ತಾಪಮಾನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ, ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆಲ್ಲಿದ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ನ ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾದ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನನ್ನ ಪೋಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಂತೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಟಾರ್ಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಜನರು ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬುಷ್ನಿಂದ ಈ ಬೆರ್ರಿ ತಿನ್ನಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಅದು ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್, ವಿವಿಧ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಆರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇನ್ಫ್ಲುಯೆನ್ಸ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಮತ್ತು ಶೀತಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಸಹ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ವಿರೋಧಿ ಜ್ವರ, ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್, ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವೈದ್ಯ, ಮತ್ತು ಹೇಳಲು ಬೇರೆ ದಾರಿ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಅದ್ಭುತ ಬೆರ್ರಿ ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಏನನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ವೈನ್, ಅಥವಾ ಜಾಮ್ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸುಂದರವಾದ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾನು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಬೀಜರಹಿತ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ, "ಕೋಲ್ಡ್ ವಿಧಾನ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಶಾಖೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳು ಸ್ವತಃ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದ್ದರೂ, ರಸವು ಜೆಲ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸತ್ಯವಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕರು ಲೋಹದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸುಂದರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.
3. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರಸ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಆದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೀಜಗಳ ಭಾಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಬಲ್ಲದು, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಡದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
4. ಮರದ ಚಿಗಟ ಅಥವಾ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಅಪರೂಪದ ಆದರೆ ಬಲವಾದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

1 ಲೀಟರ್ ರಸಕ್ಕೆ 1 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 250 ಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಈಗ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋದರೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ. ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ನಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿತು.

ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಓದಿದ್ದೇನೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ತುರಿದ ಬೆರ್ರಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಹೊಸದಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಹಿಮವು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಅವರು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ನನ್ನ ಪರವಾಗಿ ಗೆದ್ದರು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳ ಏಕಕಾಲಿಕ ಬಳಕೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ 3.5 ಕೆಜಿ ಇತ್ತು, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಬರಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಸಮಯಕ್ಕೆ ಇದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಮುಂದೆ ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅನಿಲವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡದೆ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? "ಐದು ನಿಮಿಷ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ತಾನೇ ಹೇಳುತ್ತದೆ - ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದಿಲ್ಲ.

ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು ಇರಬೇಕು, ಉಳಿದಂತೆ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವು ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದಕ್ಕಿಂತ ಗಾ er ವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ನನ್ನ ಒಂದು ಪೋಸ್ಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಬ್ಲಾಗಿಗರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆಂದು ಹಂಚಿಕೊಂಡರು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊದಲು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ವಿವಿಧ ಕರಂಟ್್ಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣಾಗುವ ಹವಾಮಾನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಜೆಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ನಾನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದ ಕಾರಣ ನಾನು ಅವರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಬುಷ್\u200cನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೆಲ್ ಆಗುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ವರ್ಷ ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಇತ್ತು ಎಂದು ನಾನು ಕೇಳಿದೆ. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಹವಾಮಾನವು ಕರ್ರಂಟ್ನಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರೂಬಿ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಮರಣೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಚಳಿಗಾಲದ ಶೀತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ medicine ಷಧಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಿಠಾಯಿ ಪೂರಕವೂ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್\u200cಗಳು, ಸೌಫಲ್\u200cಗಳು, ಕಾಕ್ಟೈಲ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸೊಗಸಾದ ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದ್ರೋಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನಾನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಚೀಸ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್, ಪ್ಯಾನ್\u200cಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರ ಹಸಿವು, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೃಜನಶೀಲ ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಹೊಸ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಅದೃಷ್ಟ

ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ನಟಾಲಿಯಾ ಮುರ್ಗಾ

ನಮಸ್ಕಾರ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ಲಾಗ್\u200cನ ಅತಿಥಿಗಳು!

ಇಂದು ನಾವು ಅದ್ಭುತವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಬೆರ್ರಿ, ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ನಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಮಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸರಳ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸದೆ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಈ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಕರಂಟ್್ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೆಡ್\u200cಕೂರಂಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಷಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬೆರ್ರಿ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ - ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಿಕೊಂಡಿರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳು

ಮತ್ತೊಂದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಬೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವನು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತದನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಕುದಿಯದೆ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಇದು ನಿಮಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರೆಡ್\u200cಕೂರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ - ಕಡಿಮೆ ಹಾಕಿ.

ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಮಾಗಿದ ಬೆರ್ರಿ ಆರಿಸಿ

ಅದನ್ನು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ತುರಿದ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಕಿತ್ತಳೆ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ದೀರ್ಘ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಕುಡಿಯಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಅದ್ಭುತ ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್.

ಅಡುಗೆ

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೋಡಿ:

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್

ಆಧುನಿಕ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಅಡುಗೆ

ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕ್ರೋಕ್-ಪಾಟ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕರ್ರಂಟ್ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನಂದಿಸುವ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೆಲ್ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಕನ್ಫರ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ರುಚಿಕರವಾದ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಫ್ರಿಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೀವು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಕನ್ಫರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಬಲಿಯದವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ.
2. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಕರಂಟ್್ಗಳು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗಬಹುದು.
3. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಇದು ಜ್ಯೂಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
4. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 1: 1 ರ ಅನುಪಾತವಾಗಿದೆ.
5. ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕುರುಹು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಕ್ಷಣದವರೆಗೆ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ ಕನ್ಫರ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಜೆಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರೆಡ್ಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ, ಇದು ಶೀತ ಸಂಜೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆಂಪು ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ನ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಶಾಖೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಅದು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಘಟಕಗಳಿಂದ 300 ಮಿಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
2. 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
4. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಸಂಗ್ರಹದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕರಂಟ್್ ಕನ್ಫರ್ಟ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ 3 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕರ್ರಂಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು. ಸಂರಚನೆಯು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಹಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಂಪಲ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ತಳಿ, ಈ ದ್ರವವನ್ನು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸಿಹಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಮೀನು

ರೆಡ್\u200cಕುರಂಟ್ ಕನ್\u200cಫ್ಯೂರ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ ಸೇರ್ಪಡೆ ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಈ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಆಧಾರಿತ ವಸ್ತುವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೆಲ್ ಆಗಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೀರು - 10 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ನೀರನ್ನು ಉಬ್ಬಿಸಲು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಜೆಲ್ಲಿಫಿಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ನ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್

ಕರಂಟ್್ ಕನ್ಫರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ, ಬಿಳಿ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಕೆಂಪು ಸಾಪೇಕ್ಷತೆಗಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಫೈಟರ್ ಸಹ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
3. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಕಫಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್

ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಕಫ್ಯೂರಿಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು. ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಪ್ರಕಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಪಟಿಗೆ ಇದು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಳಿ ಕರ್ರಂಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
2. ಮರಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ದಡದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಇರಿಸಿ.

ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಕನ್ಫರ್ಟ್

ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಗಳ ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂರಚನೆಯು ಅದರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ರಂಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರೆಡ್\u200cಕರೆಂಟ್ ಕನ್\u200cಫ್ಯೂಟ್

ಮುಲ್ವರ್ಕಾ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, 1: 1 ರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಹುಳಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಉಪಕರಣದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದಿರುವ ಮೂಲಕ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.