ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅವುಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಎ, ಪಿ, ಬಿ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಜ್ವರ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪೂರ್ಣ ಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ನಾಳೀಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

1. ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆ ಬಿಡಬೇಡಿ; ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಧೂಳು ಮತ್ತು ವಿದೇಶಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಡಿಗಳ ಸೌಂದರ್ಯದ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
2. ಮೂಲ ಕುಶಲತೆಯ ಮೊದಲು, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ರಂಪಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಉಗುರು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಅಡುಗೆ ಉಪಹಾರಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾತೊರೆಯುವಿಕೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು (ತಂಪಾಗಿಸಲು) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಪಚ್ಚೆ ನೆರಳು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
4. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು, ಸೇಬು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕರಂಟ್್, ಪ್ಲಮ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 0.9-1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.4 ಕೆಜಿ.
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 480 ಮಿಲಿ.
• ವೋಡ್ಕಾ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೋಲಾಂಡರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಉಗುರು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತೋಳು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, 2-3 ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.
2. ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸ್ಪ್ರೇ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸಿಹಿ ಬೇಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
4. ಅದರ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ವಿಲೀನಗೊಂಡ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆರ್ರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಹನಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
7. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತವರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

• ಕಿತ್ತಳೆ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 900 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ.
• ವೋಡ್ಕಾ - 25 ಗ್ರಾಂ.

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಉಗುರು ಕತ್ತರಿ ಬಳಸಿ ಪ್ರತಿ ಬೆರಿಯಿಂದ ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ಹಲ್ಲಿನ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಮಾಡಿ.
2. ಈಗ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೋಗಲಾಡಿಸಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು). ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ನಿಗದಿತ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಸರಾಸರಿ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
5. ಅಡುಗೆ ಕೊನೆಗೊಂಡಾಗ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ treat ತಣವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಕೂಲ್, ಕ್ಯಾಪ್ರನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

• ಟೇಬಲ್ ನೀರು - 480-500 ಮಿಲಿ.
• ಓರೆಗಾನೊ - 3 ಶಾಖೆಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 1.1 ಕೆಜಿ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.15 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗೊಂಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಬಾಲಗಳನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ.
2. ದಪ್ಪ ಹೊಲಿಗೆ ಸೂಜಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ 2 ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಘಟಕಗಳನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೆರ್ರಿ, ಓರೆಗಾನೊ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಹಿಂಸಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ನಡೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗಿರಿ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಮತ್ತು ಟೂರ್ನಿಕೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು (ತಾಜಾ) - 475-500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 70 ಮಿಲಿ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 730 ಗ್ರಾಂ.

1. ಮಧ್ಯಮ ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರ ಬಾಲಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಕುಕ್\u200cವೇರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೀಟ ಅಥವಾ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಡಿ.
2. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯು ನೋಡಲಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನಪಿಡಿ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ: ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ.
3. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ, ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಅದರ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಶಲತೆಯ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.8 ಕೆಜಿ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ.
• ಕಿವಿ - 400 ಗ್ರಾಂ.

1. ಚರ್ಮದಿಂದ ಕಿವಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ 1 * 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿ.
2. ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಪ್ಯೂರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. 70-80 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಬೇಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗುರುತು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಂಸಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಬಿಸಿ treat ತಣವನ್ನು ತವರದಿಂದ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಂಸಿಸಲು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕಪ್ಪಾದ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ವೆಸ್ಟಿಬುಲ್, ಸೆಲ್ಲಾರ್ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್

• ಪ್ಲಮ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕೆಂಪು (ಬಲಿಯದ) - 550 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

1. ಆಂಟೆನಾ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ Clean ಗೊಳಿಸಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಳಿ ಲೇಪನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು 2 ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ 4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಏರುತ್ತದೆ.ಅಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ, ಸಂಯೋಜಿಸಿ) ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮತ್ತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಲುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸತ್ಕಾರವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೋಲುವವರೆಗೂ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 580 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 850-900 gr.

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ರಸಭರಿತವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಬಳಲುತ್ತಿರುವಿಕೆಯು 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
3. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಮಧ್ಯಂತರದ ನಂತರ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ನೀವು ಬಯಸಿದಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ treat ತಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗೆ ಹಾಕಿ. ಒಂದು ವಾರದ ಕಷಾಯದ ನಂತರ, ಹಿಂಸಿಸಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 550 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 120 ಮಿಲಿ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ಗ್ರಾಂ.

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ತೊಳೆಯಿರಿ, ಟೈಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಣಗಿಸಿ). ಈಗ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು 2 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
3. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಳಲುತ್ತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪಕರಣವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ, ಹಿಂಸಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.45 ಕೆಜಿ.
• ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 650 ಗ್ರಾಂ.

1. ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಒಲೆಯ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಕೊಂಬೆಗಳು, ಎಲೆಗಳು, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಬರ್ಸ್ಟ್ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 8-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ treat ತಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣ ಕಾರ್ಕ್ಗೆ ಧಾವಿಸಬೇಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಕಾಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ಯಾಪ್ರನ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಆನಂದಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಸುಸ್ತಾದ ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ನೀಡಲು, ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಪ್ಲಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಅಸಾಮಾನ್ಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು ಕೂಡ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನಿಜವಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಪಚ್ಚೆ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲರ್ಜಿ, ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಉಳಿಸಿ, ಜೀವಾಣು ಮತ್ತು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಐಷಾರಾಮಿ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಬಗೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ರಚಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಬಳಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್\u200cಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರಿಮಳ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಮಾಗಿದ ನಿಂಬೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು (ದೊಡ್ಡದು)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ

ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಳಿವು:ನೀವು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಹಿಳೆಯ ಹೇರ್\u200cಪಿನ್\u200cನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ನಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕಪ್ಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಪಲ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತೊಡೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚದುರಿಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ 2 ರಿಂದ 3 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಕ್ಷೀಣಿಸದೆ ನಿಷ್ಫಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ತಾಜಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಎಲೆಗಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಜಾಮ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಕಾರ್ಯವಿಧಾನ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಈ ಹಿಂದೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಿ, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ಇಡೀ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುಳಿವು:ಇಡೀ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಕೊಳೆಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅರಿವಳಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ
• ಕರ್ರಂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕೆಜಿ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ: ವಿವರವಾದ ಸೂಚನೆಗಳು

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೂಲಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಿನಿನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ದಿನ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸುಳಿವು:ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಪಚ್ಚೆ ವರ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಾಯಲ್ ಹಿಂಸಿಸಲು - ಇದನ್ನು ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಸಿರು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 5-7 ಪಿಸಿಗಳು.

ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಪಲ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಂಪಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
  ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2 ಲೋಟ ನೀರಿನಿಂದ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತದೆ. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ ಸೂಚನೆ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ  ಬಹಳ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದೆ. ಅವರು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಅಂಗಗಳ ಮೇಲೆ ಗುಣಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮದಿಂದಾಗಿ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಸಹ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವು ಈ ಬೆರ್ರಿ ದೇಹದಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಕಿರಣಶೀಲ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಪಕ್ವವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಕಾಂಪೋಟ್, ಮಾರ್ಮಲೇಡ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ವೈನ್, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸಹ ಇದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಾಗಿರಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಹಣ್ಣು ತಯಾರಿಕೆ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಬಾಟಲಿಯ (ಹಸಿರು) ಬಣ್ಣದ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇರ್\u200cಪಿನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ನಂತರ - ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 1

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ತ್ರಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜಾಮ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು.

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ನೀರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ತುಂಡು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ - ಇದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಸಿರಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

2. ನಂತರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು 40% ರಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಅರ್ಧ ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 700 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು ಸುಮಾರು 80 ° C ಆಗಿರಬೇಕು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಅವರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

4. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು). ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

5. ಕೊನೆಯ, ನಾಲ್ಕನೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಜಾಮ್ 50 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲಿನ್ ಆಧರಿಸಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

6. ರೆಡಿ ಜಾಮ್, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 2

ನೀವು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್, 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಮತ್ತು 1.25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

2. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 3

ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೊಲ್ಡೇವಿಯನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 100 ಕರ್ನಲ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬಳಸಬೇಕು.

1. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪಕ್ಕದ .ೇದನದ ಮೂಲಕ ಹೇರ್\u200cಪಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

2. ವಾಲ್ನಟ್ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ. ತದನಂತರ, ಅದನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ 4

ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 1 ಕಿತ್ತಳೆ.

1. ತೊಳೆದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು (ನೀವು ಜ್ಯೂಸರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು).

2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿಯಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬಾರದು.

3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು - ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಬಣ್ಣದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 10 ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತದನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ತಂತ್ರವು ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಪವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದರಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿದರು, ಆದರೆ ರಾಜ ಜನರು ಅವನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ... ಪುಷ್ಕಿನ್, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅವರ ದಾದಿ ಅರೀನಾ ರೊಡಿಯೊನೊವ್ನಾ, ಅವರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಶಿಷ್ಯನಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿದರು.

ಈಗ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಅವರು ಗೋಳಾಕಾರದ ಗ್ರಂಥಾಲಯವನ್ನು ತಂದರು - ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಶಿಲೀಂಧ್ರ.

ಆದರೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಫಲಪ್ರದವಾಗಿವೆ. ಇದು ಮನೆಯ ಪ್ಲಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇತರ ನೆಡುವಿಕೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಬ್ಬಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಬುದ್ಧತೆಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ. ಮಾಗಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಪಕ್ವವಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸಲಾಗುವುದು.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಬೆಳೆ ಅದರ ಅಂತಿಮ ಮಾಗಿದ 10-12 ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ. ಅತಿಯಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ನಿಂದ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಜಾಮ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ನಿರಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕಷ್ಟವೆಂದರೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅದರ ಮೂಲಕ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊರೊಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕರಂಟ್್ಗಳಂತೆ - ಆದರೆ ಅವುಗಳು ಮುಳ್ಳು ಚುಚ್ಚುತ್ತವೆ.
• ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀವು ಸರಾಗಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಾರ್ಕ್ ಸ್ಟಾಪರ್ನಿಂದ 0.5-1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಸೂಜಿಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ರಷ್ ಪಡೆಯಿರಿ. ಅವಳು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಸ್ಥಳ ಇದು.
• ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ - ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಅರಿನಾ ರೋಡಿಯೊನೊವ್ನಾ ಬೇಯಿಸಿದ - ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಜಾಮ್ ಅತ್ಯಂತ ಸರಿಯಾದದು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗ್ರಾಹಕರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವು ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರಿಂದ ಸಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಜಾಮ್ನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ತೀವ್ರವಾದ ಹಸಿರು ಚೆರ್ರಿ ನೀರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಜಾಮ್ ಮಲಾಕೈಟ್ ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್\u200cಗೆ ತ್ವರಿತ ಕೂಲಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ಜಾಮ್ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಲು ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ರೆಸಿಪಿ ಒನ್

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಹಸಿರು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಚಮಚದ ವಿರುದ್ಧ ತುದಿ).
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು 30 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ.
• ತಯಾರಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅವರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಒತ್ತಾಯ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಲ್ಡ್ ಸಾಸರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಜಾಡಿನ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಹಸಿರು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಹಣ್ಣುಗಳು ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನ ಅಥವಾ ಟೂತ್\u200cಪಿಕ್\u200cನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ.
• ತಯಾರಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 900 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕುಕ್ ಸಿರಪ್. ಅವರಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಸೊಂಟವನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ನಂತರ ಒಂದು ಕೋಲಾಂಡರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿರಿಪ್\u200cನಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 600 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನ ದಪ್ಪ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಹಾಕಿ.
• ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ). ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಜಾಡಿನ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್: ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆರು 0.5 ಎಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಅಪಕ್ವವಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ “ಬ್ರಷ್” ಬಳಸಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು.
• 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಹಾಕಿ.
• ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದ ಅಥವಾ ಜಾಡಿನ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ “ತ್ಸಾರ್ಸ್ಕೊಯ್”

ಆರು 0.5 ಎಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ, ಬಲವಾದ, ಅಪಕ್ವವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊರೊಲ್ಲಾಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಒಲೆ ತೆಗೆದು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಮತ್ತೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗಾ .ವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ “ಮಲಾಕೈಟ್”

ಐದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
• ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೇಲುವಂತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಜರಡಿ ಹಾಕಿ.
• ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ (ಅದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ).
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಕಪ್ ಚೆರ್ರಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಐದು 0.5 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.6 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ವೋಡ್ಕಾ - 200-300 ಮಿಲಿ (ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು);
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಬಲಿಯದ, ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣ.
• ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು. ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಒರಗಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಜೊತೆ ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸೊಂಟವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
• ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ.

ಕೆಂಪು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಕೆಂಪು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿಯುವ ಮೂಲಕ ಪೊರಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅದರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೊಂಟದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದುಕೊಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.
• ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
• ಸ್ವಚ್ ,, ಒಣ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ನಾಲ್ಕು 0.5 ಎಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿ ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಅಡುಗೆ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪ್ರೇಯಸಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಂಬೆ, ಚೆರ್ರಿ, ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಯಶಸ್ವಿ ಖಾಲಿ!

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವನ ಯೌವನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅದು ನನಗೆ ಕಾಣಿಸಲಿಲ್ಲ. ಅಧ್ಯಯನ, ಸೈನ್ಯ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಜಾಮ್ ಇದೆ.

ಹಲವು ವರ್ಷಗಳು ಕಳೆದವು ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ, ಭೇಟಿ ನೀಡುವಾಗ, ಆತಿಥೇಯರೊಂದಿಗೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ನಾನು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಬಡಿಸಿದ ಜಾಮ್. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಯಾವ ಬೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಕೇಳಿದೆ. ಸರಿ, ಆಗ ನನಗೆ ನಾಚಿಕೆಯಾಯಿತು. ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟು ಪ್ರಿಯವಾದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಗುರುತಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಅಂದಿನಿಂದ, ನಾನು ಮತ್ತೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಾವು ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್, ಕಾಂಪೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಸರಿ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಹಳೆಯ ಪ್ರೀತಿ ಮರಳಿದೆ. ವಿವಿಧ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರಾಯಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಡಿಗಳು

ಮುಖ್ಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಒಂದು ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಕೇವಲ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಕೂಡ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಜಾಮ್. ಕೆಳಗಿಳಿಯುವುದು.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಮೆನು:

1.   ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ರಾಯಲ್ ಅಥವಾ ಪಚ್ಚೆ ಜಾಮ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 30 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 2-3 ಗ್ಲಾಸ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಹಸಿರು, ಅಪಕ್ವ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದೃ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು.

2. ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ ಕಷಾಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು 6-7 ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅವು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ನಾವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ. ನೀರು ತಿಳಿ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣವಾಗಲಿದೆ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

3. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

4. ಸಾರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).

5. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಸಾರುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಸಾರು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

6. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.

7. ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

8. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅವರು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಹೇಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ರಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ರಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಸುವುದು ಬಿಸಿ ತಟ್ಟೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ.

9. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಬಿಟ್ಟ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಬೆರ್ರಿ ಜೊತೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅವರು ನಮಗೆ ಅವರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು.

10. ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆಯಲಾಯಿತು. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ನಿಮಗೆ ಜಾಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ.

11. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

12. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಿ!

1.   ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1/2 ಕಪ್

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

3. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಬೇಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

4. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ಎಲ್ಲೋ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಹನಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧರಿರಲಿಲ್ಲ. ನಾವು ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

6. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

7. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವಾಗ. ಪೂರ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

8. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಮೊತ್ತದಿಂದ, 2.5 ಲೀಟರ್ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

1.   ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ಕಚ್ಚಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ನಾವು ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೊರಟಿರುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹಾಗೆ ಕರೆಯಬಹುದೇ ಎಂದು ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲರೂ ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಕುಕ್ ಪದದಿಂದ ಜಾಮ್ ಆದರೂ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದಿದೆ.

2. ಕಿತ್ತಳೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಲೋಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದಿದ್ದೇವೆ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧವನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cಗಳಿದ್ದರೆ ಕಹಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು.

3. ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬಿಡಬಹುದು.

4. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಹಾಕಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನೆಲದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಬೆರ್ರಿ ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮರದ ಚಮಚಗಳು, ಸ್ಪಾಟುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

7. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಕಹಿ ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕತ್ತಲೆ ಇದೆ.

8. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಕೇವಲ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

9. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿತು, ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

10. ಕಚ್ಚಾ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು,

ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಮಾಡಿ!

1.   ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.2 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಕಪ್
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕಪ್
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಶುಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ:

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಡಿಯದಂತೆ, ನಾವು ಮೊದಲು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

1. ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ನಮ್ಮ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆ, ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಿತು, ನಾವು ನಿಂಬೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿರುವ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಆಲಿವ್\u200cಗಳಂತೆ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ನಾವು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಐಸ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆಘಾತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಬೆರ್ರಿ ಸಿಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಸಿರಪ್, ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹೌದು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್\u200cನ ಮೂಲಕ್ಕೆ ನಮಗೆ ಗಾಜಿನ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

4. ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಚಿತ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸುರಿದ ಗಾಜಿನ (200 ಮಿಲಿ) ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ 1.2 ಕೆಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಕ್ಕರೆ.

5. ಸಕ್ಕರೆ ಗಾಜಿನ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದಂತೆ, ಬೆಂಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. ನಾವು ಕುದಿಸಿದ ಸಿರಪ್, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಲಘು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿ.

7. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ

8. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ ಸಿರಪ್ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ತದನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಬೆರ್ರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮನಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

9. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹಬೆಯಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕೆಲವು ಕೋಲುಗಳು ಅಥವಾ ಓರೆಯಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಪತ್ರಿಕೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮಿಡ್ಜಸ್ ಮತ್ತು ಧೂಳು ಹಾರಿಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

10. ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಜಾಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

11. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಮತ್ತೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ.

ನೀವು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಬರ್ನರ್ ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

12. ಈಗ ನಾವು ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

13. ಮೂರನೆಯ ಬಾರಿ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮೂರನೆಯ ಅಡುಗೆ ನಾವು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 8-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

14. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಶೀತವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿವೆ. ಟ್ರಿಪಲ್ ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

1.   ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 1 ಕೆಜಿ.
• ನೀರು - 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ.)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ:

1. ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಲ ಮತ್ತು ಗಣಿಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಲಸವು ಬೇಸರದ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

2. ಬೆರ್ರಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಈ ಚೆರ್ರಿ ಇದೆ ಎಂದು ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ. ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ.

3. ಬೆರ್ರಿ ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಹನಿ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹನಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಡ್ರಾಪ್ ಹರಡಿತು. 20 ರ ನಂತರವೂ. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಡ್ರಾಪ್ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

5. ಇದು ಉತ್ತಮ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

6. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಂಪಾಗುತ್ತವೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ಇಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅಂತಹ ದಪ್ಪವಾದ ಜಾಮ್ ಇದೆ. ಚಮಚ ನಿಂತಿದೆ, ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದು ಇನ್ನೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಹರಡಿ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ನಾನೇ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ರುಚಿಯಾದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!