ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾವುದೇ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಾಯಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಕೂಡ ಇದರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಂತಹ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಹಾಯಕ ಇದ್ದರೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ, ಅದು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇನ್ನೇನು ನೋಡಿ.

- ಗೋಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2-3 ಚಮಚ,
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

  ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕೂಡಲೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.




  ಕಿಚನ್ ಪೇಪರ್ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.




  ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ.




  ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಾಸ್\u200cಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.






  ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಂಸ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಿಂಡಿದ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಒಂದು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪಾದಿಸಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಸಹ ಗಮನ ಕೊಡಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿರುವುದು ಶ್ಯಾಂಕ್\u200cಗಳು, ಪಾರ್ಶ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ಆದರೆ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಹಿಂಗಾಲು, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳು, ಅಂಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸ್ಟೀವಿಂಗ್ ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಮೃದುವಾಗಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಮೀಪಿಸಿದರೆ.

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು

• ಗ್ರೇವಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಣ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪಾಸ್ಟಾ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ, ನೀವು ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
• ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ. ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
• ಹಿಟ್ಟು ಸಾಸ್ನಂತೆಯೇ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.
• ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಜಿರಾ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.
• ಈ ಅಥವಾ ಆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಜೊತೆಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು.
• ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಇದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ: ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಈರುಳ್ಳಿ. ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಸರಿ ಅಥವಾ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಟೊಮೆಟೊ ಗ್ರೇವಿ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿಗೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಗೋಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊದ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ರುಚಿ ಸಹ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯ 1–1.5 ಗಂಟೆಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 2–2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗೋಮಾಂಸ ಮೃತದೇಹಗಳ ವಯಸ್ಸನ್ನು ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಳೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬಹುದು.

ಗೌಲಾಶ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ - 0.8 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು (ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಗುಂಪು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - ಒಂದು ಗೊಂಚಲು;
• ಅಲಂಕರಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲು ಫೈಬರ್ಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಫೈಬರ್ಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ 20 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು.
• ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾರು ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಕಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಪಾಸ್ಟಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಒಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಸ್ಪೇಸರ್ ಆಗಿರುವಾಗ, ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.
• ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಿಂದ ನಾರುಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಪಾಸೆರುಯೆಟ್, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಫ್ಲಶ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಳಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿರಪ್, ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರದ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣವೆಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ: ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಟ್ಡ್ ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

• ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ, ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಲಿವ್, ಆಲಿವ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಷಫಲ್.
• ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂನ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಗೋಮಾಂಸ

ಪ್ರೇಯಸಿ ಟಿಪ್ಪಣಿ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕನಿಷ್ಠ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಯಾಸಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹುರುಳಿ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ.

ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಅಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಮಾಂಸ ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೂ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವರಿಂದ ಯಾವ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ, ಅದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ನೆಲ) - ಒ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲು ನೀವು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್\u200cಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 3 × 3 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.ನಂತರ 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಎರಡನೇ ರಹಸ್ಯ. ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡುವುದು ಮೂರನೆಯ ರಹಸ್ಯ. ನಂತರ ಗೋಮಾಂಸ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 10 ಬಾರಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಅಂದಾಜು ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 185 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 12, 91; ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು - 1, 38; ಕೊಬ್ಬುಗಳು - 14, 12.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೆಣಸು (ಸಿಹಿ) -1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಹೋಳು ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ನೀವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಂದಿಸಿ.

ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹಾಕಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಗೋಮಾಂಸ

ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬೇಕನ್.

• ಗೋಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರೈ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ಮುಂದಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ಯೂ

ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2;
• ಕೊಬ್ಬು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರೆಸಿಪಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಗೋಮಾಂಸ - 1500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಸೆಲರಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರು - 1 ಘನ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 3 ಕನ್ನಡಕ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ “ಬೇಕಿಂಗ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಈ ಹಂತದ ಅವಧಿ 1 ಗಂಟೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಅದರ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಂತಹ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ಟಾಕ್ ಮೂಲ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು: 3
• ತೊಂದರೆ: ಬೆಳಕು

ಅಡುಗೆ

1. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
     ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೈಮೆನ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೂರು ಈರುಳ್ಳಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹುರುಳಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಡಿಲೈಟ್\u200cಗಳ ಇತರ ಅಭಿಜ್ಞರು ಸಾಕಷ್ಟು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ. ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಅದು ಏಕೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಲವು ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇತರ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದಿಂದ ಏನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು?

ಈ ರೀತಿಯ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ದನ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮೇಲೆ ಅದರ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಯಶಸ್ವಿಯಾದವರಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಹಿಂಸಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಹೊಸ ವಿಧಾನಗಳ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯು ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್\u200cನ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ ಅದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆಯೆ ಎಂಬುದು ಸಹ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ವೇಗವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು:

ನೂರು ಬಾರಿ ಓದುವುದಕ್ಕಿಂತ ಒಮ್ಮೆ ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರದರ್ಶನವು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಹಸಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊದಲಿನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೆಲೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಕೈಗೆಟುಕುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸರಳತೆಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್   ಅಥವಾ ಪಾಲ್ ಬೊಕಸ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬರ್ಗಂಡಿ ಗೋಮಾಂಸದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹೆಸರು. ಇದು ತಾಜಾ ಗೋಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ (ಗಾರ್ನಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್)) ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, “ಆರಿಸಿದ ಗಾರ್ನಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್” ”ಎಂಬುದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ of ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಕಂಠದ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಪುಲಾರ್ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗಾಗಲೇ ತಣ್ಣಗಾದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಬೀಫ್   ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಶಾಲಾ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಿಂದ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬರ್ಗಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು ರುಚಿಯಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು
  1.5 ಕೆಜಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಗೋಮಾಂಸ,
  1 ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್,
  225 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಕನ್
  60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ,
  1 ಈರುಳ್ಳಿ
  ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
  ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
  450 ಗ್ರಾಂ ಮಿನಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್,
  2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
  1 ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್,
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
ಗಾರ್ನಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ for ಕ್ಕೆ:
  ಸೆಲರಿಯ 2 ಕಾಂಡಗಳು,
  ಥೈಮ್ನ 1 ಚಿಗುರು
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 2 ಚಿಗುರುಗಳು,
  1 ಬೇ ಎಲೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೇವಿ ರೆಸಿಪಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ

1. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ನುಣ್ಣಗೆ ಬೇಕನ್, 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಪಟ್ಟಿಗಳು, ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕಡೆಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಾರ್ನಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

6. ನಾವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

7. ಉಳಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

8. ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

9. ತಟ್ಟೆಯಿಂದ ನಾವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಾರ್ನಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

11. ಗೋಮಾಂಸ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಗಾರ್ನಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್, ವನ್ನು ಸಹ, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

12. ವಾಯ್ಲಾ! ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಈ ಗೌಲಾಶ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಫ್ರಾನ್ಸ್\u200cನ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಬರ್ಗಂಡಿ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಮಗೆ ಬಂದಿತು.
  ಅಲ್ಲಿಂದ ಕೆಂಪು ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ನಮ್ಮ ಬಳಿಗೆ ಬಂದಿತು. ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗಾರ್ನಿಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ a ವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದ್ದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ remove ವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
  ಬಡಿಸಲು, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬರ್ಗಂಡಿ ಗೋಮಾಂಸವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಗೌಲಾಶ್\u200cಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
  ಸೋವಿಯತ್ ಒಕ್ಕೂಟದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೌಲಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸಾಸ್.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ಬೀಫ್   ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ. - 232 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್
  ಪ್ರೋಟೀನ್ -16.8 ಗ್ರಾಂ
  ಕೊಬ್ಬುಗಳು -18.3 ಗ್ರಾಂ
  ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ -0 ಗ್ರಾಂ