ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ - ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬೆರ್ರಿ, ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತೀರಿ.

ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ನಮ್ಮ ದೂರದ ಪೂರ್ವಜರಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿಳಿದಿದ್ದವು, ಏಕೆಂದರೆ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಉತ್ಖನನಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲುಬುಗಳಲ್ಲಿ ಅಮಿಗ್ಡಾಲಿನ್ ಕಂಡುಬಂದಿದೆ, ಅದು ಕೊಳೆತವಾದಾಗ ಪರಿವರ್ತನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಈ ವಿಷಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಪರಿಣಾಮಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾಗುತ್ತವೆ (ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಅಸಮಾಧಾನ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದು). ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಶಾಖ ಅಥವಾ ಶೀತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶವನ್ನು ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ (ಇಬ್ಬನಿ ಒಣಗಿದ ನಂತರ) ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ (ಆರ್ದ್ರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಗನೆ ಹದಗೆಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ). ಸುಗ್ಗಿಯ ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯದಿಂದ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಂಚಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೈಯಿಂದ ಹರಿದು ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ

ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹರಡಿತು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈ  ಮತ್ತು 40-50 than C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡ್ರೈಯರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ (ಓವನ್\u200cಗಳು, ಓವನ್\u200cಗಳು) ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾ dark ಬಣ್ಣದ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಮರವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಲಾಗ್ಗಿಯಾ ಅಥವಾ ಕೊಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಗಾಳಿ ಒಣ ಕೊಠಡಿ  ಐದು ವರ್ಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಹಿಟ್ಟು

ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ) ಮತ್ತು ಒಣ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ  ಅಥವಾ ಬೇಕರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು (ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನ 25-50% ನಷ್ಟು ಪರಿಚಯ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಹಾದಂತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ

ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಒಣಗಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಪ್ಯಾಕೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಹರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ

ಅಖಂಡ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಸಿರಪ್ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಹಿಮಧೂಮಗಳ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ). ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪನಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) - 1 ಕೆಜಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶ  ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ದಿನ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 90 ° C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ರಿಯ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ತಿರುಳನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು). ನಂತರ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ

• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ) - 1 ಕೆಜಿ

ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಮಾದರಿ ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ, ಲೋಹದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ

• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 1.3 ಲೀ
• ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆ) ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುತ್ತಿ ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ (ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ)

ಮಾಗಿದ ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆದು, ಹರಡಿದ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ). ಚೂರುಚೂರು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಾಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅದನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 6 ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಮದ್ಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ತಾಜಾ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನನಗೆ, ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಅರಳಿದಾಗ ವಸಂತ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಾದಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಏನನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡು ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಇದು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ವಸಂತಕಾಲದ ವಾಸನೆ. ಅಯ್ಯೋ, ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಅರಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಿಂದ ಒಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಭಾಗವನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಸಂತಕಾಲವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಈ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಚೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್\u200cಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹನಿ ನೀರು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

1 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲಿ. ಬೆರಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುರಿದ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

• ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ 1 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಮಾರ್ಜಿಪನ್\u200cನಂತೆ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಕಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ to ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ನೀರು, ಉತ್ತಮ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಲವು ಬಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ “ಗಂಜಿ” ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ, ಮತ್ತು ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

ಬೆಂಕಿ ಕನಿಷ್ಠವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕ್ಲೋಸೆಟ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುದಿಯದೆ ಜಾಮ್ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ, 6 ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಇದು ಜಾಮ್\u200cನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿಗಾಗಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 3-4 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು can ಹಿಸಬಹುದು.

ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ಮೂಳೆಗಳು ಆಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಕಳವಳ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಅದು ಸತ್ಯ. ಆದರೆ, ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಒಂದು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು. ನಂತರ, ನೀವು ವಿಷದ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ:

  “ಅಮ್ಮಾ, ನಿಮ್ಮ ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯೋಣ!” ಮತ್ತು ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಜಾಮ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಅಲ್ಲ - ಇದು ಅವನ ರೀತಿಯದ್ದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ!

ಕೆಂಪು ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ಬರುವ ಜಾಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಕೆಂಪು ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:2.5 ಗಂಟೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಂಕೀರ್ಣತೆ:  ಸರಾಸರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೆಂಪು ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ

ನೀರು - ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ

ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಿಂದ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ತಿರುಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ತಳ್ಳಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಈಗ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ.

ಈಗ ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೂಗಬೇಕು. ನಾನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತೂಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ತದನಂತರ ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನ ತೂಕವನ್ನು ಒಟ್ಟು ತೂಕದಿಂದ ಕಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತು ಅವಳು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲಿ. ನೀವು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನನಗೆ ಗಾಜಿನ ಬಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನೀರು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೊತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.

ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಬೇಕು. ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲರೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ನಯವಾದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀರಿನಂತೆ ಕಾಣದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಡಿಶ್ವಾಶಿಂಗ್ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್ ಅಥವಾ ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉದುರಿಸಿ. ನಾವು ಕವರ್\u200cಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಷ್ಟೆ! ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸದ್ದಿಲ್ಲದೆ ನಿಂತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಯಬಹುದು.

ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಉಚ್ಚರಿಸುವ ಸಂಕೋಚಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಬೆರ್ರಿ ಪ್ರಯೋಜನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದ್ದು, ಜಾನಪದ medicine ಷಧದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸೆಳೆತವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು, ಅತಿಸಾರವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ದೃಷ್ಟಿ ದೋಷವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸರಳವಾದದ್ದು, ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ತಿನ್ನದವರಿಗೂ ಸಹ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಂತಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ತುಂಬಾ ಟಾರ್ಟ್ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆಂಪು ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಪ್ರಯೋಜನ ಅಥವಾ ರುಚಿ, ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.
• ತೊಳೆಯುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ಜಾಮ್ಗೆ ಹೋಗಬಾರದು.
• ಬಲವಾದ ನೀರಿನ ಹರಿವಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದರ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಅದನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಮಾಡಿ (3-4 ಬಾರಿ). ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಜಾಮ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು.
• ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಜಾಮ್\u200cಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅವರು ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಕಾರಣ, ಅದರ ಮೂಳೆಗಳು ಹೈಡ್ರೊಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು medicine ಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ದಿನಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಎರಡು.

ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅತಿಸಾರದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ, ಅಧಿಕ ತೂಕ ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದವರಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮತ್ತು ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5 ಲೀ):

• ಕಪ್ಪು ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.25 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.75 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 0.5 ಕೆ.ಜಿ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
• ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಇಳಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
• ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಸಿರಿಪ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ pot ವಾದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಸಿರಪ್ಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೂಳೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5 ಲೀ):

• ಕೆಂಪು ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರೊಂದಿಗಿನ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಕಪ್ಪು ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಯಿಂದ “ಬೀಜರಹಿತ” ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಪುಡಿಮಾಡಿದರೂ ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬರ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2.5 ಲೀ):

• ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ (ಸಂಪೂರ್ಣ) ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
• ಬೆರ್ರಿ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್

ಸಂಯೋಜನೆ (2 ಲೀ):

• ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 0.75 ಲೀ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ, 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
• ಹಕ್ಕಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗದೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜಾಮ್ ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಒಂದು ಸತ್ಕಾರದ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವುದು ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪಕ್ಷಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು.