ಮುನ್ನುಡಿ

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿವೆ. ಮತ್ತು ಸುಗ್ಗಿಯ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಆರಿಸುವ season ತುವಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಶ್ರಮಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿ season ತುಮಾನವು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿದೆ. ತುಂಬಲು ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ದಿನದಂದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅನೇಕ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು dinner ಟಕ್ಕೆ ತೆರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಕಪ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಳಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅವು ಒಣಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಉದ್ದವಾದ ತೆಳುವಾದ ರಿಬ್ಬನ್\u200cಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಲು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಮಾನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಚೂರುಚೂರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವರನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು.

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಡಬ್ಬಿಗಳು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತವೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳು ವಿಟಮಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು 2 ಲೀ;
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 4 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ 8 ಚಮಚ.

ನೀರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕಪ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ತೊಳೆದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ಮರುಪೂರಣ ವಿಧಾನವು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಜೊತೆಗೂಡಿ, ಅಡಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿಬದನೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ತಲೆಗಳು;
• 1 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 100 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ತೊಳೆದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಟ್ಟೆಯ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಬಾರದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲೇಟ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಉರುಳಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೇರ ಖಾದ್ಯ. ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 3 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಲೀಟರ್ ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 50 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್.

ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ತುಂಬಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಾದ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮೊದಲು ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಒಂದೆರಡು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ನೀವು ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕುದಿಯುವಷ್ಟರ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕರಗಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಷ್ಪಮಂಜರಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಣಗಲು ಸ್ವಚ್ kitchen ವಾದ ಅಡುಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಕರಗಿದ ಫಲಕಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಿರುಚಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಳವೆಗಳಿಂದ ಕರವಸ್ತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಯಕೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಘನೀಕರಿಸುವ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಚೀಲವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಒಣಗಬಹುದು.

ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಾನ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 6 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 5 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು) ಮಿಶ್ರಣ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊದಲು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಜುಲಿಯೆನ್ ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಟೊಳ್ಳಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ).
4. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.
5. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಇದರ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಸಿ ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಉರುಳಿಸಿ.

ಇದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅದ್ಭುತ ಮೆಣಸು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿಜ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮೂಲ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 170 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ:

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ “ಕೊರಿಯನ್” ತುರಿಯುವ ಮರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
4. ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (“ಕ್ಯಾಪ್” ಗಳನ್ನು ತಾವೇ ತ್ಯಜಿಸಬೇಡಿ).
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.
6. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು “ಕ್ಯಾಪ್” ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
7. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೇಲೆ ತಂದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಲೀಟರ್ಗೆ - ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ).

ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟು ದಣಿದಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ತುಂಬಲು:

• 2 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
• 185 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 405 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ವಿನೆಗರ್ 145 ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಲಸಿ.
3. ಮೆಣಸು, ಅವುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯ, ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ವಿಧಾನದ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪರಿಹಾರ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• 5 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
• 4 ಈರುಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 6 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು 3 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ.
2. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಮೆಣಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
9. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವಿನ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ, ಭರ್ತಿ ಒಂದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲು ನಾಚಿಕೆಪಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು - ಎಲೆಕೋಸು 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - 25 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 4 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಎರಡು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲು, ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ರಸ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ: ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮೆಣಸು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) - 3 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವು ಒಣಗಿದಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ at ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಈಗ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅವರೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಗಾಳಿಗೆ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವೆಂದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

  ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂದಾಜು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1/2 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ.
• ಎಲೆಕೋಸು - 360 ಗ್ರಾಂ.
• ಹನಿ - 1 ಮೆಣಸು 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ.

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ.
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.

ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೆಣಸು (ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಅಕ್ಕಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.
• ಉಪ್ಪು

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ರಸ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಹಾಲಿನ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನೀವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ನಿಯಮದಂತೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ be ವಾಗಿರಬೇಕು. ಪಾತ್ರೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ವಿವಿಧ ದೋಷಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಜರಡಿ (ತಲೆಕೆಳಗಾದ) ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದರ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆಯಾಗಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಧಾರಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 800 ವ್ಯಾಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಕು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಂದಾಜು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಮೆಣಸುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ.

ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸು ಇದೆ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ನೀವು ನಿಖರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ದಕ್ಷಿಣದ ಒಂದು ಉದ್ಯಾನವು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಸಿರುಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಸಸ್ಯದ ಸ್ಥಳೀಯ ಭೂಮಿ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ-ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಲ್ಗೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಯಿತು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತರಕಾರಿ “ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್” ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಅದರ ಹಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವಿಲಕ್ಷಣವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಅನುಕೂಲಕರ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ, ಬಲವಾದ, ಗಾ dark ಹಸಿರು ಪೊದೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತೋಟಗಾರರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಶಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಹಬ್ಬದ ರಾಜ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನ ಹಣ್ಣುಗಳು ತುಂಬಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣಗಳು - ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ - ಕೊಯ್ಲು ನೈಜವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಸೌಂದರ್ಯದ ಮೇರುಕೃತಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಉಜ್ವಲವಾಗುವಂತೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಮೆಣಸುಗಳು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ .ಟದ ರಾಜನಾಗುತ್ತಾನೆ.

ತರಕಾರಿ ತಯಾರಿಕೆ

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. "ಎರಡನೇ-ದರ" ವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇತರ ಕಾರ್ಯಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಆಯ್ದ ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಅಹಿತಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೆಣಸು 2 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಕರಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ರಸವು ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡರೆ ಅಥವಾ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಬಿದ್ದರೆ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆಯೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗಾಜು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ವಚ್ .ವಾಗಿರಬೇಕುಉಗಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು, ಟಬ್\u200cಗಳು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, 4–5 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಡಬ್ಬಿಗಳಿಗೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಹರಿವಾಣಗಳಿಗಾಗಿ ಕ್ಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹತ್ತಿ ಬಟ್ಟೆ, ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಮಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cಗೆ ಬರದಂತೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೀತದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು  ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಡಬ್ಬಿಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಭವಿಷ್ಯದ ಹಬ್ಬದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿರೀಕ್ಷೆಯಾಗಿದೆ.

ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

2.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ). ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು  (ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ಸುಮಾರು 75 ಗ್ರಾಂ). ಓವರ್\u200cಸಾಲ್ಟ್\u200cಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ: ಮೆಣಸು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಲು, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ನೊಗವನ್ನು ಹಾಕಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. 3-4 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಹಿಂದಿನ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ:

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹೋಗಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಪೆಪರ್, ತಂಪಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಮೇಲಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬ್ಲಾಂಚ್, ತಂಪಾದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ

• ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ 2 ಲೀ
• ವಿನೆಗರ್ 150 ಮಿಲಿ
• ಎಣ್ಣೆ 400 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 200 ಗ್ರಾಂ

ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ... ನಂತರ, ಉಗಿಯಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಮೆಣಸು

ಒಂದೆರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸಿಗೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎರಡು ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಅನುಗ್ರಹದಿಂದ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಯಲ್ ಆಗಿದೆ. ಬಿಳಿಬದನೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್\u200cನಾದ್ಯಂತ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಮೆಣಸುಗಳು ಜೇನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು. ಬಹು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸು, ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕ್ರ್ಯಾನ್\u200cಬೆರಿ, 0.5 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ: ಮೂರನೇ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಎರಡು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 75 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಹನಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಿರುಗಬಹುದು.

ಕೇವಲ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್:

ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ. ಅಕ್ಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಕ್ಕಿ 3 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಕ್ಷಣ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಂತಹ ತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು.

ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಲಘು ಆಹಾರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಶರತ್ಕಾಲದ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲರೂ ಶ್ರಮಿಸಬೇಕು. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಉತ್ತಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳುವ ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಟಫ್ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು. ಸಂರಕ್ಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ.

ಮೆಣಸು ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತರಕಾರಿ. ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ಗಾ bright ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಯಾವಾಗಲೂ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ತರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೂ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾತ್ರ. ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ: ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು.

ಇಂದು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲು, ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅವರು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

• ಅತ್ಯಂತ ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಕೊಯ್ಲು ದಿನದಂದು ಮೆಣಸು ಆರಿಸಿ. ಇದು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫ್ರೆಷೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಟೆಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ.
• ತುಂಬಲು ಉತ್ತಮ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಹೊಂದುತ್ತದೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ತಿರುಳಿರುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದವು. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿದ್ದರೂ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಸೊಪ್ಪುಗಳಿವೆ.
• ಮೆಣಸು ಆರಿಸುವಾಗ, ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಶ್ರೇಣಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ನೀವು ಮಧ್ಯಮ, ಮಾಂಸಭರಿತವಾದವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ದರ್ಜೆಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸು ಇರಬೇಕು ಗೋಚರಿಸುವ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರಿರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಣಗಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳಷ್ಟು. ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಿರಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ:

ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ರೀತಿಯ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವಂತೆ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀವು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
2. ಎಲೆಕೋಸು 1 ತಲೆ (ದೊಡ್ಡದಲ್ಲ);
3. 1-2 ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
3. 200 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
4. 100 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
5. 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ 1

ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದಂತೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೆಣಸು ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿ.

ಹಂತ 2

  ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.  ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ತುರಿದಿದ್ದರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೋಟವು ಉತ್ತಮಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮೆಣಸು, ಭರ್ತಿ  ಅದರ ಕುಹರವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ನೀವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಬೇಕು. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು  ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್.

ಹಂತ 4

ಈಗ ಅಡುಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ   ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ  ಗಾ and ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ.

ಹಂತ 5

2 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಈಗ ಹಾಕಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಮ್ಮೆ ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದರು ಮತ್ತು lunch ಟಕ್ಕೆ ನಾವು ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಟ್ಟರು ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರುಚಿ ಬಹಳ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದರು.

ಹಾಗಾದರೆ, ನಾವು ಅಂತರ್ಜಾಲದ ಮೂಲಕ ವಾಗ್ದಾಳಿ ನಡೆಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸ್ಟಫ್ ಸ್ಟೋರ್ ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ 8 ಭಾಗಗಳು;
3. 1 ಭಾಗ ಈರುಳ್ಳಿ;
4. 1 ಭಾಗ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;
5. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
6. ಗ್ರೀನ್ಸ್;
7. ಉಪ್ಪು.

1 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್\u200cಗೆ:

1. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ (1 ಲೀಟರ್);
2. 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
3. 30 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
4. ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ರುಚಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ).

ಹಂತ 1

  ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ  3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 2

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುರಿ ಮಾಡಿ.  ಈಗ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ  ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ.

ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಈಗ ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸು ಮುರಿಯದಂತೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ.

ಹಂತ 4

ಈಗ ಬೇರೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು season ತುವನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ). ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 5

ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ - 70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ, 1 ಲೀಟರ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನಂತರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ... ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳು ಹಿಮ ಬೀಳುವ ಮೊದಲು ಬಿಡುತ್ತವೆ)))) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಭರ್ತಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅಕೇಶಿಯ ಲಿಂಡೆನ್\u200cನಿಂದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 12-15 ತುಂಡುಗಳು;
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
3. 600 ಗ್ರಾಂ ಎಲೆಕೋಸು;
4. 300 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
5. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
6. 200 - 250 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
7. 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
8. 20 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
9. 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಪ್ರತಿ ಪಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ).

ಹಂತ 1

ಮೆಣಸು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೆಳೆತವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 4

ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 5

ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 6

ನಾವು 35 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಅಂತಹ ಜಾಡಿಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಂಪಾದ, ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ.

  ನಾವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಅನುಪಾತವು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
2. 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
3. ಸರಿಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
4. 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
5. ನಿಂಬೆ ರಸ (1 ನಿಂಬೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಿದ);
6. ಮಸಾಲೆ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ;
7. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
8. 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ;
9. ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಹಂತ 1

ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಹಂತ 2

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 200 ಗ್ರಾಂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 3

ನಾವು 1.5 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸುಮಾರು 5 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 2.

ಹಂತ 4

ಬಿಳಿಬದನೆ ಡೈಸ್ ಮೋಡ್. ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಳವಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 5

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂ 1 ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹೊರಬಂದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಹಾಕಿ 6 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಡ್ರಶ್\u200cಲಾಕ್\u200cಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 6

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 7

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಂಬರ್ 2 ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅವರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 8

ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15-20 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಎಂದಿನಂತೆ.

ಮೆಣಸುಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 1.5 - 2 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
2. 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
3. 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
4. 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% (2-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ);
5. 10 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
6. ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಚಮಚ;
7. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ;
8. ಲವಂಗದ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
9. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ;
10. 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
11. 3 - 3.5 ಲೀಟರ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ.

ಹಂತ 1

ನಾವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಬೇ ಎಲೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಈಗ ಮತ್ತೆ ನಾವು ರಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಸಾರವನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

  ಸೇಬು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬಿದ ಮೆಣಸು.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೂ, ನಾವು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1. ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 5 ತುಂಡುಗಳು;
2. 1 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. 0.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
2. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
3. ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ;
4. 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
5. 250 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 6%.

ಹಂತ 1

ಮೆಣಸು ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಂತ 2

ನಾವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಹಂತ 3

ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 4

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಹಂತ 5

ಈಗ ಎಂದಿನಂತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಒಳಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ - ಹೊರಗೆ ಒಂದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ನೀವು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು: ನೀವು ಎಂದಿನಂತೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೀಗೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಉದಾಹರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಆಯ್ಕೆ 1

• ಇಡೀ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡಿ.
• ಉತ್ತಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ, ಅವರು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 2

• ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
• ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.
• ಬಿಳಿಬದನೆ ಫಲಕಗಳಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು. ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಟ್ಯೂಬ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
• ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿದಿರಿ. ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅನುಕೂಲಕರ ಆಹಾರಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.

ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾಜಿಕ ನೆಟ್\u200cವರ್ಕ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 17, 2017 ಇವರಿಂದ: ಸುಬ್ಬೋಟಿನಾ ಮಾರಿಯಾ