ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ರೇಟಿಂಗ್
  ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಮಯ
  (ನಿಮಿಷ)

ಸೇವೆ
  (ಜನರು)

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯದ 100 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ

10 ಗ್ರಾಂ.

4 gr.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು

80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಆಯ್ಕೆ 1: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಇವು ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಬರುವ ಮಾಂಸವು ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ರೆಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿನ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಾರು ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿಯ 1.8 ಕೆಜಿ;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• 16 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಹಕ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು ಬಿಡಬಹುದು. ಎರಡನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಸಾರುಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ತಂಪಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ರೂಪಗಳು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ದ್ವಿಗುಣವಾದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತಯಾರಾದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಾವು ಸಾರು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಕ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಾಸಿವೆ, ಬ್ರೆಡ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಆಸ್ಪಿಕ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ಬೆಳೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ಅಂಕಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟರ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಯ್ಕೆ 2: ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮುಕ್ತ ಜೆಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾದ ಸಾರು ಕೂಡ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ;
• 1.5-2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ.

ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಮಯ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಓಡಿ, ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ತಕ್ಷಣ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಸೂಪ್ ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, .ದಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಉಳಿದ ಸಾರು ಸರಳವಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತಿರುಚಿದ ಜೆಲ್ಲಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 600-700 ಮಿಲಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮೇಲೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಸಾಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಯ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಸ್ಪಷ್ಟ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ. ಯಾರಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಆಯ್ಕೆ 3: ಟರ್ಕಿ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು;
• 0.5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ತಣ್ಣೀರು;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 5 ಬಟಾಣಿ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು, ಗರಿಗಳು, ಗೋರ್ ಇದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಆವರಿಸಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದು ಫೋಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಟರ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಮಗೆ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಬೀಜಗಳಿಗಿಂತ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಹಿಮಧೂಮ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ರುಚಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಾರು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ. ನಾವು ಬಹುಪಾಲು ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಹರಿವಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇಡೀ ದಿನ ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟರ್ಕಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಿಜ್ಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೂಳೆಗಳು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸುಲಭ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು. ಹಕ್ಕಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30-60 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಆಯ್ಕೆ 4: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• ಒಂದು ತೊಡೆ;
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟರ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಎಸೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ತೆರೆಯಿರಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಂತು ಸುವಾಸನೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು ಆದರ್ಶ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಆಯ್ಕೆ 5: ಡಯೆಟರಿ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಪಾಡು, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸ್ತನ ಅಥವಾ ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇದು ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್;
• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 2 ಚಮಚ.

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಳೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನೀವು ಸರಳ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಅದರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ತೊಳೆಯುವವರನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರಕ್ಕೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಸ್ವಾಗತಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ತರಕಾರಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕರಗಿಸಿ ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಲೋಟ ಸಾರು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಬೆರೆಸಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಡಯಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ:

• ಮಾಂಸ;
• ನೀರು
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ;
• ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಟರ್ಕಿಯ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೂಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬರುವ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಸಾರು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಪ್ಪನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.  ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗರಿಗಳು ಇರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಮುಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ), ತದನಂತರ ಶವಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.  ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟರ್ಕಿಯ 2 ತೊಡೆಗಳು;
• 5-6 ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4 ಎಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ 2 ಚೂರುಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

1. ಮಾಂಸ ಒದ್ದೆಯಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

   ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ

2. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಅಳತೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

   ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ

4. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

   ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

5. ಎರಡು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬ್ರೂವಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

   ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು

7. ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

   ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು

9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾರು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

   ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್;
• 2 ರೆಕ್ಕೆಗಳು
• 2 ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್\u200cಗೆ ಪದರ ಮಾಡಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

   ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ

3. ಬಹುವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, “ನಂದಿಸುವ” ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯ - 6 ಗಂಟೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತ ಕೇಳಿದಾಗ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯ - 1 ನಿಮಿಷ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ.

   ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೈಜ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಳಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• 2 ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ಮೃತ ದೇಹ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಅರ್ಧ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

   ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಆಕಾರ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸದೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:  ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಲ್ಯಾಡಲ್, ಚಮಚ, ಜರಡಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:  5-6 ಗಂಟೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:  100 ಗ್ರಾಂ - 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು: 8 ಲೀಟರ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗೂಸೆನೆಕ್; ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್; ಲ್ಯಾಡಲ್; ಎರಡು ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು; ಮೆಟಲ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್; ಒಂದು ಚಾಕು; ಬೋರ್ಡ್; ಶುದ್ಧ ಹಿಮಧೂಮ; ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು; ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಫಲಕಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಈ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಟರ್ಕಿಯಿಂದ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• “ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್\u200cಗೆ” ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೊಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಸತ್ಯಗಳು

• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.
• ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
• ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನ ಮಾಂಸಭರಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ. "ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್" ಸಾರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುವ - ತಣ್ಣನೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1 ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, “ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೀತ” ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್ ಅನಾಥವಾಗಿದೆ! ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವರ್ಷದಿಂದ ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಆದರೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬಾಣಸಿಗರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಮೆನು ಐಟಂ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಆಹಾರದ ಅಂಶ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಆಚರಣೆಯು ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ.

ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಮೃದ್ಧ ವಿಮೋಚನೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯಿಂದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳು ಅಕ್ಷರಶಃ ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಆಚರಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಲಘು ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯ + ಒಳ್ಳೆಯದು

ಹಬ್ಬದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ಹಬ್ಬದ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಲಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 100 - 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಮತ್ತು ಇದು ಈ ಐತಿಹಾಸಿಕ ಖಾದ್ಯದ ಅನುಕೂಲಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ದೊಡ್ಡ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಕೋಳಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಆಸ್ಪಿಕ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಸಾರು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು ನಮಗಾಗಿ ಕಾಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಸೊಂಟ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. + -
• ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು  - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. + -
•   - 1 ಪಿಸಿ. + -
• — 2 ಮಧ್ಯದ ತಲೆಗಳು + -
•   - 1 ತಲೆ + -
•   - 2 ಚೂರುಗಳು + -
• - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + -
•   - ರುಚಿಗೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್.) + -
•   - 4 ಎಲೆಗಳು + -
•   - 4 ಎಲೆಗಳು + -
• ಸುಣ್ಣ - 2 ಚೂರುಗಳು + -

ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಖರೀದಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕೋಳಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಗರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಬಂದೂಕುಗಳನ್ನು ಹಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ತಂತ್ರಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಾವು ರಕ್ತದ ಸಣ್ಣ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಸಹ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ನಮ್ಮ ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಾರು ರಹಸ್ಯಗಳು

ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊನೆಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ರಶ್ನೆ, ನಾವು ಏಕೆ ಸಾರು ಸುರಿದಿದ್ದೇವೆ? ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಭರ್ತಿಯ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕ್ರಮವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಫೋಮ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸುಂದರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸಾರು, season ತುವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.
2. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುವ ಮಾಂಸ, ಹಾಗೆಯೇ ದ್ರವದ ಜಿಗುಟುತನ, ಬ್ರೂ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಂತೆ, ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
3. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಸಾರು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಲಂಕಾರದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಅಲಂಕಾರ

ಈಗ ನಮ್ಮ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಖಾದ್ಯದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಡೈಸಿಗಳನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್\u200cಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಹರಡುತ್ತೇವೆ - ಒಂದೆರಡು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡು. ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ವಿಧಾನ 1

ಆದ್ದರಿಂದ ಸಾರು ಸುರಿಯುವಾಗ ನಮ್ಮ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಭೂದೃಶ್ಯವು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಕುಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ನಮ್ಮ "ಹುಲ್ಲುಹಾಸನ್ನು" ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ವಿಧಾನ 2

ಫಲಕಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಭೂದೃಶ್ಯವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಾರು (ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) ತುಂಬಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ (ಸಾರು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು).

ವಿಧಾನ 3

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ ತಳದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಮೇಲಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಅಲಂಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊನೆಯ ಹಂತ

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸವಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು 15-30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿನ ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ಅಚ್ಚನ್ನು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸುಂದರವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಗುವಿನ ಕಣ್ಣೀರಿನಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೋಯಿತು, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯದ ಪಾತ್ರದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಹಬ್ಬದ .ತಣಕೂಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕಿಚನ್ ಗ್ಯಾಜೆಟ್\u200cಗಳ ಪ್ರಗತಿಯೊಂದಿಗೆ, ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಇದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ದೃ mation ೀಕರಣವಾಗಿದೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 1-2 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ½ ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಮಿತಿಯಿಲ್ಲದ ಸಮುದ್ರವಾಗಿದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೋಳವನ್ನು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಕೆಲವರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಹ ತ್ಯಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ನೀವು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವೈಭವವನ್ನು 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅದು ಇಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ಸುಳ್ಳಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ನಾನು ಮೊದಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ತೋರುತ್ತಿತ್ತು. ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಟರ್ಕಿಯ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ವಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸಾರು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಹನಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಜಿಗುಟಾದರೆ, ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cವರೆಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಪಾತ್ರೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರುಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ನ ಬಿಳಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳು.