ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬರುವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರೂ ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಈ ಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ - ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಆ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದದ್ದು ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳು. ನಮಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಸಹ ಬೇಕು. ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟರ್ಕಿಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಇಡೀ, ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನಂತರ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಸೆದು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅವರು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;

ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;

ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ;

ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಐದು ಬಟಾಣಿ;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ನಿಂಬೆ ಎರಡು ಹೋಳುಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟರ್ಕಿಯ ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಂಟವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವಳ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಇರಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿನಾಯಿತಿ ನೀಡಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

4. ತಟ್ಟೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಚೂರುಗಳು, ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

5. ತಟ್ಟೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಸೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯ ಆಸ್ಪಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

2 ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು;

ಐದು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;

ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆ;

ಆರು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;

ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 7 ಪಿಸಿಗಳು;

ಮಸಾಲೆ ಹತ್ತು ಬಟಾಣಿ;

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಏಳು ಲವಂಗ;

ಬಿಲ್ಲು - ಮೂರು ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 5.5 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ, ಈ \u200b\u200bಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ಧಾರಾಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಸಮೃದ್ಧ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;

ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ 40 ಗ್ರಾಂ;

ಟರ್ಕಿ ಭುಜ

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;

5 ಗ್ರಾಂ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯದಂತೆ ಕುದಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

2. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ. ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. “ಸೂಪ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕಾಲುಭಾಗದ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಸಾರುಗೆ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

4. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್, ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳು - ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - ಒಂದೂವರೆ ಕೆಜಿ;

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;

ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಎರಡು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;

ಸೆಲರಿಯ ಎರಡು ಕಾಂಡಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ರಷ್\u200cನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

2. ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು.

3. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಿ.

5. ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಿಡ್ಡಿನ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5. ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ;

ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;

ಕೆಜಿ ಚಿಕನ್ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್;

ಮೂರು ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;

ಬಿಲ್ಲು - ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಕೋಳಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮಾಂಸ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಐದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಇರಬೇಕು. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

2. ನಂತರ ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

3. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - ಕೆಜಿ;

2 ಲೀ 500 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;

ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಎರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;

ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೀಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಸರಿದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾಕು. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.

3. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಸಬೇಡಿ!

4. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ತಳಿ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ಫಲಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಎರಡು ಪಿಸಿಗಳು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್;

ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;

ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು;

ಈರುಳ್ಳಿ;

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;

ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್;

ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;

ಮಸಾಲೆ - ಮೂರು ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಬ್ದವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾರುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಳಿಯಬೇಕು.

2. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತಿನ ಸಾರು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ಯಜಿಸಿ.

3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ರೈ ಬ್ರೆಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಸಲು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಸಾರು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೋಡವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೇರವಾಗಿ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ರೂಪವನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

INGREDIENTS

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ. (600 ಗ್ರಾಂ)
• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (1.5 ಕೆಜಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 25 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್ ಕುಕಿಂಗ್ ರೆಸಿಪ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ನೀಡಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಫೈಬರ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಸಾರುಗೆ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇರೆಯದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ... ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಎಂದು If ಹಿಸಿದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಕರಗಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಇದು ಮೊದಲು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಸುದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹೇರಳವಾಗಿ ನಿರೂಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ), ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ, ಕೋಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆ, ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆ
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 5 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 67 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮುರಿತಗಳು, ಉಳುಕುಗಳ ನಂತರ ಪುನರ್ವಸತಿ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಸಾರು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಚಿತ್ರ) ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cನ ಸಮೃದ್ಧಿಯು ದೇಹದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಬಲವರ್ಧನೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೋಳಿ ಪಂಜಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆ - 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಘಟಕಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು, ಕುದಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತಳಿ ಸಾರು, ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ರಾತ್ರಿ ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ

• ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆ
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 70 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖಾದ್ಯ. ಸರಾಸರಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ meal ಟವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಬಟಾಣಿ;
• ಲವಂಗ - 1 ಮೊಗ್ಗು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
2. ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹೊಟ್ಟು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ತೀವ್ರತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 500-600 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ದ್ರವ ಉಳಿದಿಲ್ಲ.
4. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಂಪಾಗಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ

• ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆ.
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 10 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 68 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕಾಲಜನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ ಪಂಜಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 5 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಘಟಕಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇಯಿಸದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಚರ್ಮ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಳಿ ಅಥವಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ತಳಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಭಾಗಶಃ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

• ಸಮಯ: 12 ಗಂಟೆ
• ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆ: 7 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 80 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ

ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳೊಂದಿಗಿನ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮುಕ್ತ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಾಲುಗಳಲ್ಲಿನ ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುವಿನಿಂದಾಗಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು, ಕಾಲಜನ್ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲೂ ಇದು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ತಳಮಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೂಲ್.
5. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
6. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು:

1. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಳೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗದಂತೆ ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು - ಅವುಗಳು ಕಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ತಾಜಾ ಮಾಂಸವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಹಿತಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಹಳೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ.
3. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಗೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕಾಡು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮಾಂಸದ ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ದಪ್ಪ ಪದರವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರಿಗೆ - ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಕಾಲುಗಳು.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸುವರ್ಣತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
7. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯ ತರಕಾರಿ ಭಾಗವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಬುಕ್\u200cಮಾರ್ಕ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬಿಳಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಮುಂದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಅದು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
12. ಸಣ್ಣ ಎಲುಬುಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ತಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತಂಪಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
13. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ. ಈ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಿಕ್ವಾನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ;
• 4 ಲೀ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್.

ಅಡುಗೆ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾರು ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಹಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೂರೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಾರು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಾರು ತಳಿ.
5. ಜೆಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು "ನಂದಿಸುವ" ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವಂತಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪು;
• 2 ರೆಕ್ಕೆಗಳು
• ಟರ್ಕಿಯ 1 ಭುಜ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ 10 ಬಟಾಣಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ.

ನಾನು ಮೊದಲು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಯಾವಾಗಲೂ ತೋರುತ್ತಿತ್ತು. ಅದು ವ್ಯರ್ಥವಾಯಿತು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರು ಮೆಚ್ಚಿದರು, ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿತು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಸಮಯವನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಯ್ಕೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಟರ್ಕಿಯ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಪಂಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ.

ರುಚಿ ಮಾಹಿತಿ ಮಾಂಸ ತಿಂಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟರ್ಕಿ ವಿಂಗ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 3 ಲೀ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಗೋಮಾಂಸದ ತುಂಡು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ತೊಡೆ, ತೆಳ್ಳನೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಸಾರುಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ನಾವು ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ರಾತ್ರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸಾರು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಬೆರಳಿನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ಹನಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಉಜ್ಜುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಜಿಗುಟಾದರೆ, ಸಾರು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು 3-4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಸಾರು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಾಂಸವನ್ನು 2-3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cವರೆಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಅನುಮತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ (ಪಾತ್ರೆಯ ತೂಕವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ನಾವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಗೃಹಿಣಿ ಸಲಹೆಗಳು

1. ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸಾರುಗಾಗಿ, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಸಾರುಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ನ ಬಿಳಿ ರೈಜೋಮ್ಗಳು.