ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಆಕಾರ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸದೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇದನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:   ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ಲ್ಯಾಡಲ್, ಚಮಚ, ಜರಡಿ, ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಜೆಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಒಲೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಅಂತಹ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಈ ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ನಾನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   5-6 ಗಂಟೆ.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ:   100 ಗ್ರಾಂ - 350 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳು:   8 ಲೀಟರ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗೂಸೆನೆಕ್; ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್; ಲ್ಯಾಡಲ್; ಎರಡು ಮಾಂಸದ ಬಟ್ಟಲುಗಳು; ಮೆಟಲ್ ಸ್ಟ್ರೈನರ್; ಒಂದು ಚಾಕು; ಬೋರ್ಡ್; ಶುದ್ಧ ಹಿಮಧೂಮ; ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳು; ಆಳವಾದ ಗಾಜಿನ ಫಲಕಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಈ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಸಾರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೆಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಟರ್ಕಿಯಿಂದ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೊಡೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶ್ಯಾಂಕ್ ಮತ್ತು ಕಾಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
• “ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್\u200cಗೆ” ನೀವು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ.

ಹಂತದ ಅಡುಗೆ

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ವೀಡಿಯೊ

ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ದುಂಡಗಿನ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅವರೊಂದಿಗೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿಸಲು, ಸಾರು ಸುರಿಯುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೊಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವಲಯಗಳು ಅಥವಾ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಸತ್ಯಗಳು

• ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 1: 3 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.
• ಮೊದಲ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
• ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು, ನೀವು ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಇತರ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್\u200cನ ಮಾಂಸಭರಿತ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ. "ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್" ಸಾರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಖಾತರಿಯಾಗಿದೆ.

ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಪೋಷಿಸುವ - ತಣ್ಣನೆಯ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು 1 ಅಥವಾ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಿದಾಗ, “ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಶೀತ” ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ಮಾತನಾಡಲಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದನ್ನು ತುದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಅಥವಾ ಕರುಗಳ ಹೊಳಪಿನಿಂದ. ಇಂದು ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಜಟಿಲತೆಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳನ್ನು ಇಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುವುದು.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಪಕ್ಷಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಟರ್ಕಿ ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಹಕ್ಕಿ. ಇದರ ಆಯಾಮಗಳು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿವೆ. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಪುರುಷರು 35 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತಾರೆ! ಹೆಣ್ಣು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, 16 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆ ಕಾರಣ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಒಂದೇ ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವರಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಗರ್ಭಕಂಠದ ಮಾಂಸವು 120 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಖನಿಜಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ: ಸೋಡಿಯಂ, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಪರಮಾಣು ಚಿನ್ನ, ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಕೆ, ಎ, ಇ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಹೀಗೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಕುತ್ತಿಗೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
  ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ;
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗದ ಜೋಡಿ;
  ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
  ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 1 ಮೂಲ;
  ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಕರಪತ್ರಗಳು;
  ಮಸಾಲೆ - 2 ಅಥವಾ 3 ಬಟಾಣಿ;
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ತುಂಡು;
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಗುಂಪೇ;
  ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲೋಹದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಮೇಲಾಗಿ ಶೀತ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾರು ಹರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು (ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು ಮತ್ತು ನಿರ್ಲಜ್ಜ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದಕರು ತಮ್ಮ ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ). ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಭಾಗವು ಹಾಗೆ ಆಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದು, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಉಳಿದ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಪ್ರೋಟೀನ್\u200c ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಅನಗತ್ಯ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಚ್ pan ವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ದರದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ರಿಂದ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಡೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ಬಣ್ಣವು ಉದಾತ್ತ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ). ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಬಹುದು.

3 ಗಂಟೆಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸಬೇಕು. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು.

ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನಿಂದ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಕೆಂಪು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸಾರು ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ "ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್" ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್\u200cನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಾರು ರೂಪದ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನದ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಪ್ಪುಗಳು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ) ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನಗತ್ಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾರು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನ ಶೆಲ್ಫ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು (ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿಲ್ಲ) ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಿಯೇ ಇಡಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊಸ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಶೀತ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸಿ. ವಯಸ್ಕ ಪ್ರೇಕ್ಷಕರಿಗೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಂದಾಜು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಂತೋಷದಿಂದ ಪ್ರಯೋಗ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ ಬೇರೆ ಯಾವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಿಮಗೆ ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ? ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್ ಬಳಸಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಇತರರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹಬ್ಬದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸ. ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದರ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಯಮದಂತೆ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಕಾಲುಗಳು, ಕಿವಿಗಳು, ಚರ್ಮಗಳು, ಕಾಲಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇರೂರಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು? ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಹಂದಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು?

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಕ್ರಮವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳು, ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿದ ವಯಸ್ಸಿನ ವ್ಯಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರು ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು (6 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ). ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸ್ವಯಂ-ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒದಗಿಸದಿದ್ದಾಗ ಅವನು ಆ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ.

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಇರುವ ಶವದ ಆ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ರೆಕ್ಕೆಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ.

ಸುವಾಸನೆಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಾಸಿವೆ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಅರಿಶಿನ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಇದು ಮಾಂಸದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್, ಮೂಳೆಗಳು, ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಸ್ಥಿರಜ್ಜುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಟರ್ಕಿಯ ಹ್ಯಾಮ್, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ಕುತ್ತಿಗೆ ಅಥವಾ ತೊಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
• ಲಾರೆಲ್. ಎಲೆ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಪ್ಯಾಕ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಆಸ್ಪಿಕ್ ಫೋಟೋ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮೂಳೆ ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ವಾಲ್ಯೂಮೆಟ್ರಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೊಂಟ, ಕಾಲು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕಾಲುಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಕೆಸರಿನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆಯವರನ್ನು ಇದು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮೂಳೆಯ ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಾಂಸದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚಕ್ಕೆಗಳಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆ “ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ” ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸರಿಯಾದ "ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್" ಮಾಡಲು ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನಿಂತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟರ್ಕಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯ 40 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಚೀಲವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು, ಪುಡಿಯನ್ನು ಚೊಂಬುಗೆ ಸುರಿಯುವುದು, ಶೀತವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಅಲ್ಲಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು .ದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಈಗ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬೆರೆಸಿ, ಘಟಕಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಣ್ಣಕಣಗಳು ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಸಾರುಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ಗೆ ಧಾವಿಸದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಶೀತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ) ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರು, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ. ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು, ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾಂಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸದೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಏನು ಬೇಕು?

• ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾರೆಟ್.
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ.
• ಮಸಾಲೆಗಳು: ಲಾರೆಲ್. ಎಲೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ, ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಲವಂಗ, ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡು ಗಂಟೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸಾರು ಹಾಕಬೇಕು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌಂದರ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಜೆಲ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಸಾರು ಹೊಂದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಅಡಿಗೆ "ಸಹಾಯಕ" ಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್\u200cಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಆಹಾರ ಪಟ್ಟಿ

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-6 ಹಲ್ಲು.
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಐದು ಬಟಾಣಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ರೂಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 3 ಲೀ.
• ಮೂರು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಫಲಾಂಜ್\u200cಗಳನ್ನು ಉಗುರುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪಂಜಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ (ಪರಿಮಾಣವು ಅದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ). ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವಕ್ಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಧೂಳಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮೂಲವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಹಾಯವನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸದಿರಲು, ಅಂತಹ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಧುನಿಕ ಬಹುವಿಧದವರು ವಿಶೇಷ “ಜೆಲ್ಲಿಡ್” ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲವೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆ “ಸಹಾಯಕ” ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಂತೆ “ಜೆಲ್ಲಿಡ್” ಮೋಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುವಂತೆ, ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಈಗ ಸಾರು ತಳಿ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ರೂಪವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಎಳೆಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ನೆಲದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬಣ್ಣದ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಪದರಗಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ. ಸಾರು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ನಾವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾಲ್ಕೈದು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಮಯ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

INGREDIENTS

• ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಪಿಸಿ. (600 ಗ್ರಾಂ)
• ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (1.5 ಕೆಜಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ (ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 3 ಲೀ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಐಚ್ al ಿಕ) - 25 ಗ್ರಾಂ

ಸ್ಟೆಪ್-ಬೈ-ಸ್ಟೆಪ್ ಕುಕಿಂಗ್ ರೆಸಿಪ್

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಂದು ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ನೀಡಬೇಕು, ಮಾಂಸ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಫೈಬರ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಪಿಕ್ಗಾಗಿ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾರು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಸೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬೇರೆಯದರಿಂದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆ

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ... ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು ಎಂದು If ಹಿಸಿದರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಇಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಕರಗಿಸಿ ಉಳಿದ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಂದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವುದು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಇದು ಮೊದಲು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಮುಖ್ಯ ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೊಸ ವರ್ಷ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿ ಇರಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಟೇಸ್ಟಿ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ. ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ:

• ಮಾಂಸ;
• ನೀರು
• ಉಪ್ಪು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ;
• ನಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಐಚ್ .ಿಕ.

ಟರ್ಕಿಯ ಸೊಂಟ ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ರೂಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಕ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ, ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 150 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ರಕ್ತ ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶದ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಂದಿಕ್ಕುತ್ತದೆ! ಆದರೆ ಅವುಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಿತ್ರವನ್ನು ರಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟರ್ಕಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಮಾಂಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಳೆ ಕೊಬ್ಬು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ. ಟರ್ಕಿ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೀರಿ. ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಳಿಯ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಬರುವ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅಹಿತಕರ ಆಶ್ಚರ್ಯಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತವೆ: ಸಾರು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವುದಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಾತ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ತಪ್ಪನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಟರ್ಕಿಯ ಕಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸುಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.   ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಗರಿಗಳು ಇರಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ (ನಿಮಗೆ ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಚಿಮುಟಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ), ತದನಂತರ ಶವಗಳನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹಾಡಿ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.   ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೀರಿ.

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೆಲ್ಲಿ

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಟರ್ಕಿಯ 2 ತೊಡೆಗಳು;
• 5-6 ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 4 ಎಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ 2 ಚೂರುಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

1. ಮಾಂಸ ಒದ್ದೆಯಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ.

   ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ

2. ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಟರ್ಕಿಯ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ದ್ರವ ಮಟ್ಟವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್\u200cಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಮೊದಲ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಂತಹ ಅಳತೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಟ್ಟಾರೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
3. ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು: ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವವು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

   ಸಾರುಗಳಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ

4. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, 2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

   ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

5. ಎರಡು ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಬ್ರೂವಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು: ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾರು ಜಿಗುಟಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
6. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಘನೀಕರಣದ ನಂತರ ಇದು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

   ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು

7. ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ), ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯಿರಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

   ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ.

8. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೂವುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

   ನಿಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಸ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು

9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಾರು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರೆಸ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

   ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಗಮನಾರ್ಹ ಸಮಯ ಉಳಿತಾಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1 ಟರ್ಕಿ ಡ್ರಮ್ ಸ್ಟಿಕ್;
• 2 ರೆಕ್ಕೆಗಳು
• 2 ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿಲ್ಲ, ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ: ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬೇಕು.

   ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ

3. ಬಹುವಿಧದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, “ನಂದಿಸುವ” ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಸಮಯ - 6 ಗಂಟೆ. ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಇತರ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
4. ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತ ಕೇಳಿದಾಗ, ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಯ - 1 ನಿಮಿಷ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
5. ಸಾರು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವವನ್ನು ತಳಿ.

   ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ

6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಾರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ರೂಪಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲ್ಲಿಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ನೈಜ ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕೆಲವರು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ

ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತಿಳಿ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳು;
• 2 ಟರ್ಕಿ ಕುತ್ತಿಗೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಕೋಳಿ ಮೃತ ದೇಹ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಅರ್ಧ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಷ್ಟು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

   ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ

2. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾರು ಅರ್ಧ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಫಲಕಗಳು ಅಥವಾ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.