ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು - ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮತ್ತು ಅಬ್ಬರದಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗುವ ಖಾದ್ಯ. ಆರಂಭಿಕರೂ ಸಹ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಅವರಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ? ಸಹಜವಾಗಿ, ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿರಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ell ದಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮಾಡೆಲಿಂಗ್\u200cಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅವಕಾಶ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಮೃದು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮಲ್ಲಿದೆ! ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಬಹುಶಃ ಇದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪರೀಕ್ಷಾ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಈಗಾಗಲೇ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತಾಯಂದಿರು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು?

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಕ್ಷೇತ್ರವು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸರಿಯಾದ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್) ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
  ಕಲೆ. ನೀರು
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳ ಶತಮಾನಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯ ಅನುಭವದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತ: 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಮೃದುತ್ವ. 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಲೈಡ್\u200cನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಹಣ್ಣಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ವಿಶೇಷವಾದದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಸೌರ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
  3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
  1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.
  ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
  1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
  1-2 ಬಲ್ಬ್ಗಳು,
3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 2.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 3 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 10-12 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಾಲ್ಸಾ ಕೂಡ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈ ಹಸಿವನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ (ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾರಾದರೂ) ನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಶರತ್ಕಾಲ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
  4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು
  1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
  ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪುಗಳು (ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು).
  ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
  5 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
  300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ
  ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಕೊಳವೆಯೊಂದನ್ನು ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳುಹಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿನ್ನದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ. l ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡಂಪ್\u200cಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಮಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದ ಅನುಕೂಲತೆ: ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸುವುದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ವ್ಯವಹಾರದಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಗ್ರಾಮ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
  500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

  ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
  6-7 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಖ್ಯೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ:
  ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಲಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನೀರು, ಕುದಿಸಿ, ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಗೋಧಿ ಗ್ರಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ದೃ fix ವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು (ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ತದನಂತರ ಪ್ಯಾಕೇಜ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಉಳಿದವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಬಂದ ತಕ್ಷಣ - 2-3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ನೀವು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ನೇರ ಟೇಬಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಟೆಂಡರ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
  500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
  ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
  ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 250 ಗ್ರಾಂ,
  250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಬೆಣ್ಣೆ
  1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ,
  1 ಮೊಟ್ಟೆ
  ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನ ಕೆಳಗೆ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಹಾಕಿ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸೋಲಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ತಣ್ಣಗಾದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ "ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ"

ಪದಾರ್ಥಗಳು
  ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
  500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
  2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
  1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು
  ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
  2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
  ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
  4-5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
  1-1.5 ಕಲೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು,
  ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
  ಸೇವೆ ಮಾಡಲು:
  ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬು
  1 ಈರುಳ್ಳಿ,
  ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:
  ನಾವು ಎಂದಿನಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆಕಾರದಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.ಅವರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೋಮಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತನಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಾಗದ ತಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕನಿಷ್ಠ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು, ವಿರೋಧಾಭಾಸವಾಗಿ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಇದು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ಅವರು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ತಾಯ್ಕಿನಾ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದಿಂದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಗಿ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಬದಲಾಗಿವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಜನರು ಪರಸ್ಪರ ಪೈಪೋಟಿ ನಡೆಸಿದರು, ಆದರೆ ಯಾರೂ ಅಂತಿಮ ತೀರ್ಪು ನೀಡಲಿಲ್ಲ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ನಂಬಿಕೆಗಳು, ಅದೃಷ್ಟ, ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಾಜಾ, ಬಹುತೇಕ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ರುಚಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಳೆತದಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ನೀವು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಪ್ಪಾಗಿಸದಿರಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕೊಬ್ಬು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮನೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಖ್ಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬೇಕು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ದೃ press ವಾಗಿ ಒತ್ತಿ.

ಕುರುಡು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸುಲಭ.

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್, ಸುಟ್ಟ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ನೀರಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಫೋಟೋ

ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ತಾಜಾ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಒತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ).
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ.
4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಚೆಂಡನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
9. ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಫೋಟೋ

ಅಂತಿಮ ಹಂತದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಹಜವಾಗಿ, ದೀರ್ಘ ಪಾಠವಾಗಿದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಮನೆಯಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಕುಟುಂಬ ಸಂಪ್ರದಾಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತಟ್ಟೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 400 ಗ್ರಾಂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಅಗಲವಾದ ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಸ್ಲೈಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.
3. ಅದೇ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
6. ಹಿಸುಕಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
10. ಇಡೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್\u200cನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
11. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚುಗಳು ಮನಬಂದಂತೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
12. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಒತ್ತಿರಿ.
13. ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ.
14. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
15. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಫೋಟೋ

ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಭರಣ ಶಿಲ್ಪಕಲೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ "ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿ" ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 6 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ಹಲವಾರು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ, ಕತ್ತರಿಸು, ಈರುಳ್ಳಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ದ್ರವರಹಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ಭರ್ತಿ" ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ನೇರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಫೋಟೋ

ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆ - ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಯುರಲ್ಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಇಡುವುದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
• 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಸಿಪ್ಪೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವಲಯಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡುಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
8. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಫೋಟೋ

ನಿಜವಾದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆಫೀರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಅವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾಂಸದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯಕೃತ್ತು, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಸುಮಾರು 40 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 200 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಕೆಜಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಒಳಗೆ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಲನೆ ಮಾಡಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬಿಡುವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕುದಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮ್ಯಾಶ್ಗೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸು, ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
7. ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ (ಸರಿಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳು).
8. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
10. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳಿಂದ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್\u200cಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
11. ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
12. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಏರಿದ ನಂತರ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಫೋಟೋ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವತಃ "ಮಡಕೆ-ಹೊಟ್ಟೆ" ಆಗುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವರ ಮೂಲ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ ಕೆಫೀರ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್;
• 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• ಕಪ್ ಹಾಲು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೋಡಾ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
2. ಹಿಟ್ಟು, ಸೋಡಾ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
4. ಎಲೆಕೋಸು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಹಾಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯ), ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
8. ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
9. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ. ಶಾಲಾಮಕ್ಕಳೂ ಸಹ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಒಬ್ಬ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕಾರ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಿರಲು, ತರಬೇತಿ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ:

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕೇವಲ lunch ಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಚರಣೆ. ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ:

• ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು - ಸುಮಾರು 45 ಡಿಗ್ರಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಇದು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ;
• ಹಿಟ್ಟು ಮಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಅದರ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸಬಾರದು;
•   ಇದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂತೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಘನೀಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ;
• ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಒಂದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
• ಅಚ್ಚೊತ್ತುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು;
• ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗಬಹುದು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಉಳಿದಿರುವಾಗ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಾದರಿಗಳು ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಭಾಗವು ಸರಿಸುಮಾರು 5-7 ತುಣುಕುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಗಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು 1 ಟೀಚಮಚಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿರಬಾರದು;
• ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಭರ್ತಿ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ, ನಿಜವಾದ ಜಾನಪದ ಖಾದ್ಯ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ... ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ, ಅರ್ಧಚಂದ್ರಾಕಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಣ್ಣಿನಂತೆ ತಿರುಚಿದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ದೃ ly ವಾಗಿ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದವು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ: 5-6 ಜನರಿಗೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಸ್ಟಫಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 7-8   ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ  80-100 ಗ್ರಾಂ.,
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಅಥವಾ

• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು 3   ಕಪ್ಗಳು (1 ಕಪ್ 160 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ),
• ಸರಿಸುಮಾರು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು  ಹಿಟ್ಟಿನ ತೂಕದಿಂದ 45% –50%,
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಹಲವರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೌದು, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಏಕೆ, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಈ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕ. ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಷವು ಏನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತದೆ?

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನ ಬದಲು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಬಯಸುವಿರಾ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕುಕ್ವೇರ್:

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚಬ್ಬರ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಮಡಕೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ.

ಫೈನ್ ಮೆಶ್ ಜರಡಿ.

2 ಬಟ್ಟಲುಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶಗಳು 1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 2. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು.

ರೋಲಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್.

ಅಚ್ಚೊತ್ತಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ 2 ಮಧ್ಯಮ ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸ್ಕಿಮ್ಮರ್ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಡಿಶ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

• ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಗೂಡಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

• ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

• ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 100-120 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ, ತದನಂತರ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವ ತೋರಿಸಿದಂತೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಲವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ವಿರೇಚಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರನ್ನು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದೇ ಅಥವಾ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮುರಿದು, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ 50% ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

• ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಯವಾಗಿಸಲು ಮಧ್ಯಮ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

• ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲ್ಮ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು “ಗಾಳಿ ಬೀಸುವುದಿಲ್ಲ” ಮತ್ತು ಚಾಪ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

• ನಾವು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಈ ತುಂಡಿನಿಂದ ನಾವು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

• ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

• ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹವಾಮಾನಕ್ಕೆ ಬಾರದಂತೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

• ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

• ನಾವು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಂಟಿಸುತ್ತೇವೆ.

• ನಾವು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅಪೂರ್ಣ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

• ಕುಯ್ಯುವ ಬೋರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಶಿಲ್ಪಕಲೆಯ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಡ್\u200cನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, 7-8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೋರ್ಡ್\u200cನಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

• ನಾವು ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತೇವೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

• ನಿಧಾನವಾಗಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ - ಸಣ್ಣ, ಯಾರಾದರೂ - ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು, ಯಾರಾದರೂ - ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ. ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವ ಜನರಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾದ, ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಉಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಒದ್ದೆಯಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅವರ ಸಮವಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್. ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲಿನ ಸೀಮ್ ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಲವಾರು ವಿಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಂಚ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ.

ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ತೇಲುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ನೇರ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ನಾನು ಬಂದಿದ್ದೇನೆ - ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಇರುತ್ತಾರೆ: ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳ ಉದಾರವಾದ ಭಾಗವನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು. ಸರಿ, ಈಗ ಪದಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಯೆಗೆ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವವರೆಗೆ ಇಡೀ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಅಥವಾ ಸಹಾಯಕರನ್ನು ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವುದು ತ್ವರಿತ, ಶ್ರಮದಾಯಕ ಕೆಲಸವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ.

ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವುಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂಚು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಲು 3-3.5 ಕಪ್ + (250 ಮಿಲಿ ಗಾಜು);
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10-12 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-4 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 4-5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ - ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬಿಸಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ: ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತೀರಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ತೇಲುತ್ತದೆ”, ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಎಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೈ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಂತೆ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಆರಾಮದಾಯಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಶೋಧಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಹಿಟ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟ, ಅಂಟು ಅಂಶ, ತೇವಾಂಶದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಜಿಗುಟಾದ, ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ತಂಪಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಬ್ಯಾಚ್\u200cನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಧೂಳೀಕರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿಲ್ಲ, ಇದು ನನಗೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಮೃದುವಾದವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಅದು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಮೂರರಿಂದ 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಈ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೂ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಮೃದುವಾದರೂ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ನೀಡಿ. ಒತ್ತಾಯಿಸಿದಾಗ, ಪರೀಕ್ಷೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಅಡುಗೆ ತುಂಬುವುದು

ನಾನು ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 3-4 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಿಂದ ಆವರಿಸಿರುವಷ್ಟು ನೀರು ಇರಬೇಕು.ನಾನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ (ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಬಹುದು), ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ದ್ರವವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ. ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮುದ್ದೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಾರು ಸುರಿದು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಸರಾಸರಿಗಿಂತ ದುರ್ಬಲವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಹುರಿದ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ತೆಳ್ಳನೆಯಲ್ಲದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಅಗಿ ತನಕ ಹುರಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ, ಉಳಿದವನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ವಿಶ್ರಾಂತಿ, ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಯಿತು. ನಾನು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತಕ್ಕೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇನೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಉರುಳಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಪದರವು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ, ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಉಳಿದವರು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಜರಡಿ, ರೋಲ್, ರೋಲ್, ಬನ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ 2-2.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೋಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪದರವು “ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ”, ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತದೆ. ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಲಾಶಯದ ದಪ್ಪವು ಇಡೀ ಪ್ರದೇಶದ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು - ಪದರದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ದಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕೆಲವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಇತರವು ಬೇಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ನಾನು ಗಾಜಿನ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಗಾತ್ರವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ, ನಾನು ಸುಮಾರು 8 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತೆಳುವಾದ ಗಾಜನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ ಕೊಲೊಬೊಕ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನನ್ನ ಅಂಗೈಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇತರ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ವಲಯಕ್ಕೂ ನಾನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ (ಎಳೆಯದೆ), ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪರ್ಕಪಡಿಸಿ. ಬಲವಾಗಿ ಹಿಸುಕು, ಬಿಗಿಯಾದ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಮಧ್ಯದಿಂದ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ - ಭರ್ತಿ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಾಣದಂತೆ ನಾನು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಡಂಪ್ಲಿಂಗ್\u200cಗಳು ನನ್ನ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ನೀರನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 12-15 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ನಾನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ತೇಲುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವೂ ಪಾಪ್ ಅಪ್ ಆದ ತಕ್ಷಣ, ನಾನು ಸಮಯವನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಿಟ್ಟಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಗೋಡೆಗಳು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತವಾದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಹೆ.  ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಫಲಕಗಳು, ಚಮಚಗಳು, ಫೋರ್ಕ್\u200cಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವವರು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಇರಬೇಕು! ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಸ್, ಫ್ರೈಡ್ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು after ಟದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವುದು, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ - ರುಚಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯು ಹುರಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಸರಳ ಪರಿಹಾರವೆಂದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು. ನಾವು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು. ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, 150 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮೂರು, ಬಿಸಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್.

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು 200-250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಒಂದು ಗ್ರಾಂ 150 ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ಬ್ರೈನ್ಜಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬ್ರೈನ್ಜಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು.

ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತಿನೊಂದಿಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಘನಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಬಲವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ನನ್ನ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಹಸಿವು! ನಿಮ್ಮ ಪ್ಲೈಶ್ಕಿನ್.

ವೀಡಿಯೊ ಸ್ವರೂಪದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ