ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಲಘು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗೊಳಿಸುವ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಚಳಿಗಾಲದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧದ ಸುಗ್ಗಿಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಎರಡನೆಯದು ಸಿಹಿ)
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ 2 ಬಂಚ್ಗಳು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ

ಅಡುಗೆ:

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾತ್ರ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
• 1 ಬೇ ಎಲೆ
• 1 ಲವಂಗ
• ವಿನೆಗರ್ನ 14 ಹನಿಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇನ್ನೇನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು: ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಾಸಿವೆ, ಒಣಗಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ, ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

  ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಹೆರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆ ಅಥವಾ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ - 5-6 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ (ಐಚ್ al ಿಕ).

ಮೊದಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು 1-2 ತಿಂಗಳು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿನ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೆರಿಂಗ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

  ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಣ್ಣ, ತಾಜಾ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳು - 10-15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ;
• ಕರ್ರಂಟ್ ಅಥವಾ ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಮಾಡಿದ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸ್ಕ್ರೂವೆಡ್ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಪೋಲಿಷ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ತರಕಾರಿ - ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೂರ್ಯಾಸ್ತ

ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಬರ್ಗರ್\u200cಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್\u200cವಿಚ್\u200cಗಳು, ಬಿಸಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪರಿಪೂರ್ಣ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರಸ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಗಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಒಂದು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್.

ಈಗ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದ 5-7 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿರು ಕಾಂಡಗಳು - ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ

ಕಿರಣವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವೃತ್ತಿಯಂತಲ್ಲದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಅಷ್ಟೊಂದು ಕಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ರೂಪವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ತಾಜಾ ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ.

ಕಟ್ಟುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೋನಿಟೇಲ್\u200cಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್\u200cಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡದೆ, ತಕ್ಷಣ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಸ್ವತಂತ್ರ, ರಸಭರಿತವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್

ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನವು ಕನಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜೊತೆಗೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್.

ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸಣ್ಣ, ಟೋಸ್ಟ್ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು, ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ ಅಥವಾ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ರಸವು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ದ್ರವ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಲಘುವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು 2-3 ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

  ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸುಗ್ಗಿಯ

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅನೇಕ ಜನರು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಹುರಿಯಲು, ವಿವಿಧ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸೀಮಿಂಗ್ನ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಂಗುರಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಸುರಿಯಿರಿ, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಸಣ್ಣ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ತಾಜಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೆಟಲ್ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 12-15 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

  ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ, ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಬಹುಮುಖ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ;
• ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ 500 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಇದಕ್ಕೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ತರಕಾರಿ ಕಡಿಮೆ ಕಹಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ, ಹಿಮಾವೃತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ.

ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ (0.5 ಅಥವಾ 1 ಲೀಟರ್) ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತಾರೆ.

5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲೂ ಗಾ dark ವಾದ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು.

ಬೇಸಿಗೆ ಕುಟೀರಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಬಿಸಿಯಾದ ಕಾಲದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ - ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ನಾನು ಕೂಡ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಈ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ನಾನು ಹಾಸಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸರದಿಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೆಳೆಯನ್ನು ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಇರಿಸಲು, ಬೇಸಿಗೆ ನಿವಾಸಿಗಳ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬ್ರೇಡ್ ಮಾಡುವುದು (ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ). ಸಹಾಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಮಾಡಿದ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಸ್ಕೀಮ್ ಪ್ರಕಾರ ಹೆಣಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬ್ರೇಡ್ ನೇಯ್ಗೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್\u200cಮೋಸ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೂ, ಒಂದು ಬಲ್ಬ್\u200cನ ಬಾಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಸುರಕ್ಷತೆಗಾಗಿ, ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ರೇಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ನನ್ನ ಬಳಿ ಮೇಲಾವರಣವಿದೆ.

ಪೋನಿಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಉದುರಿಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನಾನು ಹಳೆಯ ನೈಲಾನ್ ಬಿಗಿಯುಡುಪು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕಿಂಗ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಕಿರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಕಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಈ ಮೂಲ ಚೀಲಗಳನ್ನು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದರೆ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಟರ್ನಿಪ್\u200cಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಣ್ಣವುಗಳೂ ಸಹ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಅವಸರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಜ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಉಚಿತ ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಅವಸರದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ.

ಗಮನ! ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳ ರಹಸ್ಯ: ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವುದನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಅಂತಹ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಯ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದರ ತಕ್ಷಣದ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, 300, 400 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೆರೆದಿಡದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮೆಣಸು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ 3 400 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ:

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು;
• 3 ಲವಂಗ, 6 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, 1-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 12 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದು ಕಹಿ ಪಾಡ್ನ 3 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;

ಸುರಿಯುವುದು (1 ಲೀಟರ್): 500 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 400 ಮಿಲಿ ನೀರು, 8 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಕಿರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಜಾರ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ತಿರುಗಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಾವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

330 ಮಿಲಿ 3 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
•   (ತಲಾ 6-9 ಬಟಾಣಿ), ಬೇ ಎಲೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್. ನೀರಿನ ಬದಲು, ನೀವು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಜ್ಯೂಸ್\u200cನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಮ್ಲ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ - 2/3 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್. ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲು ಬೀಟ್ ಜ್ಯೂಸ್ನ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

- 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

- 4-5 ಪಿಸಿಗಳು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,

- 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ

- 20 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ,

- 20 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

- 3 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. l ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ 6%.

ನಾನು ನೇರಳೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಹೊಳೆಯುವ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಅಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎರಡನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ: ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಲವಂಗ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡನೇ ಬಾರಿ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿನ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ: ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಸರಳ ತಯಾರಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಅದರಿಂದ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಿ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರ ಅನ್ವಯದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ: ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.  ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿ.

• 1.5 ಕೆ.ಜಿ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

1. ಕಿರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ must ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಒಣಗಿದ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
5. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.
6. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಸುತ್ತಿ, ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ತಯಾರಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ:

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಗ್ರಾಂ. ಲವಂಗ;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು;
• 4 gr. ಮಸಾಲೆ;
• ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 30 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿಯೂ ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಷ್ಪಾಪವಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆ.ಜಿ. ಕಿರಣ;
• 600 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್
• 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಲವಣಗಳು;
• 15 ಗ್ರಾಂ ಟ್ಯಾರಗನ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಲವಂಗ;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಬೇಕು.
2. ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಟ್ಯಾರಗನ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
4. ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದು ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಬೇಕು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉರುಳಿಸಬೇಕು.

ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ

ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವು ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• 400 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ. ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ನ 2 ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಗ್ರಾಂ. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು.

ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ

ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲಿ.
2. ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ದಪ್ಪ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಾಯಿಸಬೇಕು.
3. ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಈಗ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಬೇಕು, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹೌದು, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕಿರಣ;
• 700 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲಗಳು;
• 2 ಗ್ರಾಂ. ಉಪ್ಪು.

ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹುರಿಯಬಹುದು

1. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.
3. ಈಗಾಗಲೇ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು.
5. ಸಿದ್ಧವಾದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ: ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾಫಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯ ನಡುವೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕನ್\u200cಫ್ಯೂಟರ್\u200cಗೆ ವಿಶೇಷ ಗಮನ ನೀಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಟೇಸ್ಟಿ. ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಿರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅಂತಹ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 45 ಗ್ರಾಂ. ಜೇನು;
• 1 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಂಪು ವೈನ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
• 20 ಗ್ರಾಂ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 10 ಗ್ರಾಂ. ಲವಣಗಳು;
• 5 ಗ್ರಾಂ. ಥೈಮ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಡುಗೆ ಕೆಲವೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಕವರ್ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ಈ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವೈನ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಈಗಾಗಲೇ ಬಹಳ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕಫಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕಾರಣ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಇದು ತಾಜಾ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಘಟಕವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ: ಪಾಕವಿಧಾನ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು, ಹುರಿದ

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ: ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರು, ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ! ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು). ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

INGREDIENTS

• ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಪೀಸ್
• ವಿನೆಗರ್ 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ನೀರು 10 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಪಿಂಚ್

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಷಫಲ್.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

  ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಹೊಂದಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಿಯರು, ಹಾದುಹೋಗಬೇಡಿ! ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನೀವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು). ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸುಲಭವಾದ ತರಕಾರಿ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಇದರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿ ಇದು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕ des ಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು imagine ಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮತ್ತು ಹೆರಿಂಗ್\u200cಗೆ ಸಹ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಯಾವ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ?

ಯಾವುದೇ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು - ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎರಡೂ. ದೊಡ್ಡದು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ - ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ To ಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ - ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಹೊಟ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಇದು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ದಾಸ್ತಾನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡರೆ, ಈ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮನಸ್ಥಿತಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೆರಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಳಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ನೀರಿಗೆ 4 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಹೆರಿಂಗ್ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಕೆಂಪು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಅರ್ಧ ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕು (ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೇಬು ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹರಿಸಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸು (ಅಥವಾ ನಾವು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೇರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 3. ಮೂಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 250 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 10 ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು 3-4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4. ದುರ್ಬಲ ಆಮ್ಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (2 ಗ್ರಾಂ), ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (5 ಗ್ರಾಂ), ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು (3 ಹೂಗೊಂಚಲು) ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ನಾವು ಮೂಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಾವು 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8. ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ವಿನೆಗರ್ ಬದಲಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಾರದು).

ರಸವನ್ನು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಸುಕಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

1 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ (ಸೆವೊಕ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ನಿಮಗೆ ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಕಾಲು ಲೀಟರ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, 1.2 ಲೀಟರ್ ಆಪಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬಿಸಿ ನೀರು (1 ಲೀಟರ್ ಸಾಕು) ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ - ಇದು ನಮ್ಮ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 10. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 10 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಕಷಾಯದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾರು ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ದ್ರವ ರಸಭರಿತ ಗಾ dark ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 11. ರೆಡ್ಕುರಂಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ರೆಡ್ಕುರಂಟ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಿಂದ ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಷಾಯದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪವಾದ ಗರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳೆದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಲಾಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಷ್ಟೊಂದು ರುಚಿಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಉದ್ದವಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ
• ಷಾಂಪೇನ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ವೈನ್ - 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಥೈಮ್ - 3-4 ಶಾಖೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಲೀಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಲೀಕ್ನ 4 ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• 300 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ನೀರು
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚಮಚ
• ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ವಿನೆಗರ್ 2 ಚಮಚ
• ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಟಾಣಿ

ಲೀಕ್ ಅನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಠಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಇದು ಬಹಳ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಾನ್ಫಿಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ
• ½ ಕಪ್ ಡ್ರೈ ರೆಡ್ ವೈನ್
• 4 ಚಮಚ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 50 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 75 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• ಥೈಮ್ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಣ ಚಿಗುರುಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ನಿಗ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಿ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಧಗಳು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಎರಡೂ ಆಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿಧವನ್ನು ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹೂಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಯಮದಂತೆ, ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಗಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1-2 ಬಂಚ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು - 55 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 55 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನೀವು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬಹುದು. ತಿರುಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ರಸವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ;
2. ತಿರುಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವನಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ;
5. ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಕ್ಷಣ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಮತ್ತು ಕವರ್ ತುಂಬಿಸಿ;
6. ಸ್ಪಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗುತ್ತವೆ;
7. ನಂತರ ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಬಹುದು. ಸ್ಪಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅದು ಇತರ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ತಾಜಾಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ ಅಥವಾ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯಿಂದ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ .;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 1 umb ತ್ರಿ;
• ಮೆಣಸು - 2 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೇಬಲ್. ಸುಳ್ಳು .;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್;
• ಮೆಣಸು - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಹಾ. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಕೋಷ್ಟಕಗಳು. ಚಮಚಗಳು.

1. ತಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ are ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಘನದೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
2. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ;
3. ತಾಪಮಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದಾಗ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸದಂತೆ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಳಲುತ್ತದೆ;
4. ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಉಗಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆ ಹಂತಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಾರೆ;
5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ಬಿಗಿತವನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸಲಾಗದವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಲ್ಬ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೆಣಸು - 5-6 ಬಟಾಣಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2-3 ಎಲೆಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1 ಕಪ್.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಅಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ವಿಶೇಷ ವಿದ್ಯುತ್ ಚೂರುಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು;
2. ತಿರುಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ;
3. ತಿರುಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
4. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಚುರುಕುತನವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟವು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕೋಮಲವಾಯಿತು, ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;
5. ತಿರುಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರು ಹಾಕುವುದು, ಅಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ;
6. ತಿರುಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು; ಕಡಿಮೆ ಜಾಗವಿಲ್ಲದಿರುವಂತೆ ರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
7. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಹಾಕಿ. ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹತೆಗಾಗಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ರೆಗಳ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಸ್ಪಿನ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ವಸಂತಕಾಲದಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಯುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಬುದ್ಧ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಿಮ ರುಚಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೀವ್ಸ್ - 1 ಕೆಜಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.2 ಕೆಜಿ .;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 80 ಮಿಲಿ .;
• ಉಪ್ಪು - 120 ಗ್ರಾಂ .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 60 ಗ್ರಾಂ .;
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಮೆಣಸು - 3 ಬಟಾಣಿ.

1. ಮೊದಲು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
2. ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ ans ಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ;
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು 80-90 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಂದು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ;
4. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ತಿರುಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಹೀಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುತ್ತದೆ;
5. ಸಿದ್ಧ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕವರ್\u200cಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕವರ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಪ್ರೋನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ಶೀತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಷಾಂಪೇನ್ ವಿನೆಗರ್ ನಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಂತೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 1.5 ಕೆ.ಜಿ .;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ .;
• ಷಾಂಪೇನ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲಿ .;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

1. ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಸಬಾರದು. ವಿನೆಗರ್ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಅದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರವರೂಪದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ;
2. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ;
3. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತಂಪಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಡಿಟರ್ಜೆಂಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
4. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ;
5. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು;
6. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವೆಲ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ;
7. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು;
8. ನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳವು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಪರೀತವಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಫ್ರುಟಿಂಗ್ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

ನಮ್ಮ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಮೂಲ: http://receptynazimu.com/marinovanya/luka.html

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು + ವಿಡಿಯೋ

ಮುನ್ನುಡಿ

ಲಘು ಸ್ಪೆಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ - ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಈರುಳ್ಳಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾನಾಶಕ ಮತ್ತು ಗಾಯವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿತ್ತು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ, ಎಕ್ಸ್\u200cಪೆಕ್ಟೊರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಡಯಾಫೊರೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ತರಕಾರಿ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಅತಿಯಾದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆರಂಭಿಕ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅದರ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಮಾರಣಾಂತಿಕ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಿಲ್ಲು

ಈರುಳ್ಳಿ ಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತಹ ವಿಶಾಲ ವರ್ಣಪಟಲವನ್ನು ಯಾವುದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ? ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶ. ಈ ಬೃಹತ್ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಎ, ಸಿ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 3, ಬಿ 6, ಇ, ಪಿಪಿ, ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು, ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಬಹುದು.

ವೈರಲ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ವಿರುದ್ಧದ ಹೋರಾಟದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಆವೃತ್ತಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 1 ಪಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಡಿಲವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ಹಂತದವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮರೆಯದೆ, ಮೊದಲು ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಿಮಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ವೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ಕಿಕ್ಕಿರಿದವರಿಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಆಕರ್ಷಣೆ ಮಾತ್ರ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸಾಮರಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲಘು ಸ್ಪೆಕ್, ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ನಾಲ್ಕು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಮೂರು ಲವಂಗ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಕನ್ನಡಕ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% (ಮೇಲಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - 2.5 ಕಪ್;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು). ನಾವು ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅತಿಯಾದ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತದನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ, 120 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಟಿಪ್ಪಣಿ - ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಟ್ರಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್\u200c ಮಾರ್ಕೆಟ್\u200cನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕಾಣಬಹುದು.

ನಿಂಬೆ ಜೊತೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಲು, ತಯಾರಿಸಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - ಎರಡು ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗಾಜು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು

ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು (ಬಲ್ಬ್, ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿ - ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಪ್ಪು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಕಹಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಒಂದು ಅರ್ಧದಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬದಿಗಿರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಸುಮಾರು ಎಪ್ಪತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ. ನಾವು ಅಂತಹ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಮುಗಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಯ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕಫ್ಯೂಟರ್ - ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪರ್ಯಾಯ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉದಾಹರಣೆ ಇದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕನ್ಫ್ಯೂಟರ್ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್\u200cಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಈರುಳ್ಳಿ (1 ಕೆಜಿ) ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಬದಲಾವಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಿಧಕ್ಕೆ ನಾವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಅಸಾಧಾರಣ ಮಾಧುರ್ಯ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ

ಇದನ್ನು ಸ್ವಚ್, ಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (50 ಮಿಲಿ) 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಪ್ಪಾಗಿಸಬೇಕು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬಾರದು. ನಂತರ ನಾವು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವೆವು, ಅದನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, ನಾಲ್ಕು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್, ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಎಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಸ್ನಿಗ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಫ್ಯೂಟರ್ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎಸೆಯುವ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಥೈಮ್ ಚಿಗುರುಗಳು. ಈಗ ಅದು ಮುಗಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಪ್ಯಾಬ್ಲರ್ ಕ್ಸೆನಿಯಾ ಎಲ್
• ಮುದ್ರಿಸು

ಮೂಲ: https://nasotke.ru/marinovannyj-luk-kolcami-na-zimu.html

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಹಳ ಸರಳ, ತ್ವರಿತ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ. ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ವಿಧ. ಸಿಹಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬಹುದು, ಆದರೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಕಹಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

1. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮರೀನಾಕ್ಕೆ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
2. ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ, ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೂ ಅನೇಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಲೋಚನೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೂಲತಃ, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ತನ್ನ ಕಹಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಖಾರದ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಲೇಖನವು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಮೂಲಕ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುವುದರಿಂದ, ತರಕಾರಿ ತನ್ನ "ದುಷ್ಟಶಕ್ತಿ" ಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು

ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ದರ್ಜೆಯ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲವೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ವಿಶೇಷತೆಯೆಂದರೆ ಅವುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಹಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಸಮಯವನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಅಲ್ಲ, “ಅತಿಯಾದ ಬಿಸಿಯಾದ” ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವು ಮುಖ್ಯ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ - ಎಲ್ಲಾ ಕರಗುವ ಘಟಕಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಂದ ಪೈಗಳವರೆಗೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಗಾಜು ಅಥವಾ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್) ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಿ.
3. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಸೇರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
5. ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದಂತೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದ ಮೊದಲು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು, ತದನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮನೆಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ 70% ಇರುತ್ತದೆ!

ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ವೇಗಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು 50-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ದ್ರವರೂಪವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ

1. ಅವರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.
2. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವಾಗ ತರಕಾರಿಯ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಬ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉದುರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲೆಟಿಸ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸವಿಯಬಹುದು.

ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಹಸಿವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸ್ಪೆಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬಿಸಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
• ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಬಿಸಿಯಾದ ನೀರು, ಅದರಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು.
3. ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಪಡೆದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗೆ ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 70 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1 ಕಪ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ತಲಾ 1 ಶಾಖೆ.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮುಂದೆ, ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಹಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮಾತ್ರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ to ೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ನೀರು - 0.5 ಕಪ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಪಡೆದ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೃಶ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಸಿವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬಹು-ಘಟಕ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಂಬೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಉತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳು ನೇರಳೆ-ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ

1. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಬಾಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಖಾಲಿ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ ಬಾಣಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 0.5 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಬಾಣಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರಿದಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ವಿನೆಗರ್, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಚೀವ್ಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವೆಚ್ಚವಿಲ್ಲದೆ ಗುಡಿಗಳ ಭವ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್, ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;

ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;

150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, ಟೇಬಲ್;

ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;

ಎರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪಂಜರದ ಉಪ್ಪಿನ ಬೆಟ್ಟ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ರುಬ್ಬುವ ಇಲ್ಲದೆ;

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.

2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

4. ಒಣ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ, ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

5. ಈರುಳ್ಳಿ ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ನಡುವೆ ಹಾಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸುವಾಗ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹಾಕಬೇಡಿ, ಸಲಾಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ನಿದ್ರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿದ ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಚಿಪ್ಸ್ನಿಂದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದ ನಂತರವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತ್ಯಜಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನಿರೀಕ್ಷಿತ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಿನೆಗರ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ದ್ರಾವಣದ ಸೂಕ್ತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅದ್ದಿ.

ಹಿಂದಿನ PostPreviousNext PostNext