ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳ ಗುಂಪಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ದುರ್ಬಲವಾದ ರುಚಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕಡಿಮೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ. ಅವರು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಚಪ್ ನೇಯ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• tkemali ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 1 ಗೊಂಚಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಚಮಚ (ರುಚಿ);
• ಯಾವುದೇ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಕೇವಲ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ). ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ನಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಾವು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸಹ ಅಲ್ಲಿ ನೆಲವಾಗಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಮ್ನ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• tkemali plums - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೊಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ½ ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಟಿಕೆಮಾಲಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅದು ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸಾರು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಸಾರು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರು ಜೊತೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುದೀನ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಸೊಲಿಮ್.

ಟೊಮೆಟೊದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• tkemali ಪ್ಲಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ;
• ಹಲವಾರು ಲವಂಗ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

ನಾವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮುಗಿಯುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಇತರ ಎಲ್ಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು!

ಈ ಕೆಚಪ್\u200cನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆ. ಮತ್ತು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನಗೆ ದೊಡ್ಡ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯಮ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ. ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾಗಳಿಗೆ ಸಹ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ಯಾವುದೇ ಪ್ಲಮ್ - 3 ಕೆಜಿ ಪಿಟ್;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು) - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6-8 ತಲೆಗಳು.

ಮಸಾಲೆಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ (10-15 ಗ್ರಾಂ);
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಹಾಪ್ಸ್ನ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ (10-15 ಗ್ರಾಂ);
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್:

ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಆಯ್ಕೆಯಲ್ಲಿ, ಆಯ್ಕೆಯ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೇಲಿನ ಯಾವುದನ್ನೂ ನೀವು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅಥವಾ ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕರಿ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣ - ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ. ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆಚಪ್ 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಲಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
4. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ.
6. ನಂತರ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 7 ಕ್ಯಾನ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ನಂದಿಸಿ.

ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತ್ರಾಸದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯಕ್ಕೆ, ಸಹಜವಾಗಿ.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದು ಏನು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು to ಹಿಸಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ!

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಪ್ಲಮ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ರುಟಿನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ಸಾಮೂಹಿಕ ಸುಗ್ಗಿಯ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ವಿಪರೀತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - ನಿಖರವಾಗಿ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್;
• ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಚಪ್\u200cಗೆ ಮುಖ್ಯ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ನೀಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಂದೆ, ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಲವಂಗ ಕೂಡ ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ರಾಶಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಸಾಲೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿ ಉಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿರಿ.

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಳದಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಗಾ bright ವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 1 ಕಪ್;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 1 ಕಪ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದ್ದಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ ಇದು: ಎರಡು ಬಗೆಯ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಐಚ್ .ಿಕ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕುದಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊ-ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ರೆಸಿಪಿ

ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್\u200cಗಳಿಂದ ಕೆಚಪ್ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಘಟಕಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - ಬೆಟ್ಟವಿಲ್ಲದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿ ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 7-8 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - ರುಚಿ ಅಥವಾ 9 ಬಟಾಣಿ.

ಕ್ರಮಗಳು:
  ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತೊಳೆದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅನಿಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಣ್ಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಬೇಕು.

50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಕುದಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಗ್ರೇವಿಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ರಿಮೋಟ್ ಲೆಕೊವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸ್ಪಿನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 5-6 ಮಧ್ಯಮ ತರಕಾರಿಗಳು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ - 3 ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ 2 ಚಮಚ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಾಗಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಾಕಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ರಸ, ಉಪ್ಪು ನೀಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೆಚಪ್ನ ಮೂಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

150 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಶಾಖ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕಂಟೇನರ್\u200cನ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇರಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕನಿಷ್ಠ ವಾಯುಪ್ರದೇಶವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಮೀರಿವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಈ ಘಟಕವು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್\u200cನ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸ್ವಾಭಾವಿಕತೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಪೂರ್ಣ ಕನ್ನಡಕ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು - 2 ಚಮಚ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇಬು, ಪ್ಲಮ್ ಬೀಜಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬು-ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಟಕೆಮಾಲಿ ಕೆನೆ ಕೆಚಪ್ ಅಡುಗೆ

ಟಿಕೆಮಲಿಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಕೀಲಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ, ಭಾರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪ್ಲಮ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 210 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಘಟಕ;
• ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 100 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಒಲೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತುಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಟಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ರುಚಿಯಾದ ಕೆಚಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಏಕಾಂತ ಕತ್ತಲಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ.

ಅನೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳು ಕೆಚಪ್ನಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವೆಲ್ಲರೂ ದೇಹಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದಾಗ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಸ್ಟಾದಿಂದ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಕೆಚಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನೇರವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲದೆ, ಇದೆ ಮಾನವರಿಗೆ ಅನೇಕ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು   ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವಂತಹವು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಕೆಚಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಣ್ಣ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೆಚಪ್ ಸೂತ್ರವಾಗಿದೆ. ವಿವೇಕಯುತ ಮಾಲೀಕರು ಮತ್ತು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಅವರ ಅಗತ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಇಚ್ .ೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ವೀಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ -   ಸಂಬಂಧಿತ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ನೀವು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಅದೇ ತತ್ವವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೂಪವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ವಿಂಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ 800 ಗ್ರಾಂ ಪಡೆಯಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 800 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ 1 ಚಮಚ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ);
• ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ 1 ಚಮಚ (ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 40 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕೆಚಪ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅಥವಾ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೈಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕೆಚಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಪ್ಲಮ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಚಪ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಇತರರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಪಿಟ್ಡ್ ಪ್ಲಮ್ಗಳ 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 8-10 ತುಂಡುಗಳು, ಕೆಂಪುಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-8 ತಲೆಗಳು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್ ಕರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10-15 ಗ್ರಾಂ) ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ.

ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ - ನೀವು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ   ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ as ೆಯಂತೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಆಮ್ಲೀಯವಾಗಿದ್ದರೆ - ಹೆಚ್ಚು, ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ - ಕಡಿಮೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಅವರಿಂದ ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ.
2. ಮೆಣಸಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಂದ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಿ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆಚಪ್ ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಡ್ರೈನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಪ್ಲಮ್ನ ಸಮೃದ್ಧ ಬೆಳೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಮಾಡಲು   ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪೌಂಡ್;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ್ದೇವೆ ಪ್ಲಮ್ ಕೆಚಪ್ ಬೇಯಿಸಲು 3 ಮಾರ್ಗಗಳು. ನೀವೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!