ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಬಂಧಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಷ್ಕರಣೆಗಳ ಕಠಿಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕು, ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ, ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳು, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಸೇಬು, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಟೊಮೆಟೊದ ರುಚಿ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ - ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ. ಮುಂದೆ ಅವರು ಒತ್ತಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದಾಗ ಮಾಗಿದ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮ: ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅಂತಹ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಅದರ ಪ್ರಾಬಲ್ಯ: ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ. ನೀರನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಹರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಸರಾಗತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ಅವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ನಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.

ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ - ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟು, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಅನುಪಾತದಿಂದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಂದಿ ಇರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಎತ್ತರದ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬೇಯಿಸದ ತಣ್ಣೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಳಕೆಯು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣಿನ ಮರದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಮೇಲೆ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮೇಲಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗ್ರೇಡ್) - 3 ಕೆಜಿ.

ಕರಂಟ್್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಪುದೀನಾ - 9 ತುಂಡುಗಳು.

ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಉಪ್ಪು - 1.5 ಕಲೆ. l

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳು.

ನೀರು - ಎಷ್ಟು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಒಣಗಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು, ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಸುಮಾರು ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ನಮ್ಮ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಇವೆ) ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಈ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕವರ್\u200cಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಬಿಸಿನೀರಿಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ / ಉಪ್ಪು / ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸುವುದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯುವುದು, ಕೀಲಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನೀವು ಪ್ರತಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಖಾರದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ಎಲ್ಲಾ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ! ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಅಪಾರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಒಂದು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊ;

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ 3 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;

ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;

ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ). ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದರು. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ರಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು 15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ (ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಸುಮಾರು 90 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಜಾರ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ - ಇದು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಿರುಗುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಳ್ಳೆಯದು, ರುಚಿಯಂತೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು, ಸೇಬಿನ ಹುಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪರಿಶುದ್ಧ ಆಯ್ಕೆ - ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 2 ಸೇಬುಗಳು;

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು;

ಉಪ್ಪುನೀರು: ಮೂರು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ) ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸುರಿಯಿರಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಉರುಳಬೇಕು.

ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ರಸವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಚಹಾ!

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಉಪ್ಪು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಸಾಸಿವೆ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಅದನ್ನು ಸಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅನುಪಾತಗಳ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಪೆಪ್ಪರ್\u200cಕಾರ್ನ್" ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ 8 ಕೆಜಿ;

ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;

5 ಲೀ. ನೀರು;

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣಗಳು: ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು;

ಮೇಲಿನ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಇಲ್ಲದೆ 12 ಟೀಸ್ಪೂನ್;

0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;

ಬೇ ಎಲೆಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅತಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು (ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ). ಇಡೀ "ಟೊಮೆಟೊ" ಪದರವನ್ನು ಕರಂಟ್್ ಎಲೆಗಳಿಂದ "ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ".

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಡುಗೆ: ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಳೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಾಸಿವೆ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಉಳಿದಿದೆ!

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ವಿನೆಗರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಅಥವಾ ಇತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಭೇದಗಳು) - 1.5 ಕೆಜಿ;

ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ (ಕಾಡು) - 300 ಗ್ರಾಂ;

ಸಕ್ಕರೆ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್);

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು umb ತ್ರಿಗಳು;

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೊಡ್ಡ ಹಾಳೆ;

ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - ಜಾರ್ಗೆ 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮೆಣಸು ಮೂರು ರಿಂಗ್ಲೆಟ್;

ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 15 ತುಂಡುಗಳು;

ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ: 3 ಲವಂಗದ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ಹೊರತಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ. ನಾವು ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇವೆ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಆಸ್ಪಿರಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ಗಿಂತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆ ಹಾನಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು 5 ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ:

7 ಲೀಟರ್ ಬೇಯಿಸದ ನೀರು.

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು.

2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

40 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು.

10 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಷ್ಟು umb ತ್ರಿಗಳು.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 15 ಲವಂಗ

0.5 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಸಿಟೈಲ್ಸಲಿಸಿಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 15 ಮಾತ್ರೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಒಂದು ಟ್ಯಾಬ್ಲೆಟ್ ದರದಲ್ಲಿ. ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಮೂರು ಮಾತ್ರೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಏಳು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನಿಕಟವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವಾಗಿಸಲು ಎರಡು ವಾರ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಮನ ಕೊಡಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟ. ಅವು ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಇತರ ನ್ಯೂನತೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ಓವರ್\u200cರೈಪ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕೆಲಸದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಹೇಳುವಂತೆ, ಸಂಶಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಬೇಡಿ. ಬದಲಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಹಿನ್ನೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿದರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮೆಣಸು ಚೂರುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೆಪ್ಪೆರೋನಿ, ಘರ್ಕಿನ್\u200cಗಳಿಂದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

• ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತಾಜಾ ಬಲವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;
• 5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 5 ಕರಿಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಳಗಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಉಗಿಯಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಚಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳು ಇರಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಹೋಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಣ್ಣು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಕೆಲವು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.

ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಕಡಿತ, ಮೃದುವಾದ ಬದಿಗಳು, ಕೊಳೆತತೆ, ವರ್ಮ್\u200cಹೋಲ್\u200cಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಗಳ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿತು. ನೀರು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ತಾಪಮಾನ ಕುಸಿತದಿಂದಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಬಿರುಕು ಬೀಳದಂತೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಾಲನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಾಲನ್ನು ನೀರು ಆವರಿಸಿದಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಜಾರ್\u200cನಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಕ್ಷಣ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಇರಿಸಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿರಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವರ್ಷ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೇ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಬಾರದು.

ಖಾಲಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಕ್ಯಾಥರೀನ್\u200cಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯ ಫೋಟೋ - ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಕ್ಯಾಥರೀನ್ ನಮಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಇವು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳಾಗಿವೆ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗದ ತಡವಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಟೇಬಲ್\u200cಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಈಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಆರು ವಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಸಮಯ! 😉

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

• 2.5 - 3 ಕೆಜಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ (ಉತ್ತಮ "ಮಹಿಳೆಯರ ಬೆರಳುಗಳು" ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಬಲ್ಬ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ
• 2 ಫೆನ್ನೆಲ್ ಶಾಖೆಗಳು umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ
• ಕರ್ರಂಟ್ನ 5-6 ಹಾಳೆಗಳು
• ಚೆರ್ರಿ 9-10 ಹಾಳೆಗಳು
• 1 ಶೀಟ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ
• 8-10 ಕರಿಮೆಣಸು
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ 3-5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• 2.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ವಿಭಿನ್ನ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ತುಳಸಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪುದೀನ, ಇತ್ಯಾದಿ. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಆದರೂ ... ಬಹುಶಃ ಏನಾದರೂ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆದು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಖಾಲಿ ಇಲ್ಲ), ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
3. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ, ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಪದರವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೂಡ ಸ್ವಲ್ಪ ಚೆಲ್ಲಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಕು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು "ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೆಳಕ್ಕೆ" ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬದಲಿಸುವ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ಎಡವಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ - ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಮತ್ತು ಈಗ ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ-ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ವಿನೆಗರ್\u200cನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ತಟಸ್ಥ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ 1.5 ಲೀಟರ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ - 1 ಕೆಜಿ (ನಾನು ಕ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದಷ್ಟು)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ಲವಂಗ.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2 ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 .ತ್ರಿ
• ಟ್ಯಾರಗನ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - c ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• ನೀರು - 1 ಲೀ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ವಿಧಾನ:

ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದೆ. 2 ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ 3 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಜಾರ್ ತುಂಬಲು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಇದರಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ). ನಾನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ದಟ್ಟವಾದ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾದ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಚುಚ್ಚುವಿಕೆಯು ಕಾಂಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸ್ಕೀಯರ್ (ಆಳವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ). ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿದಾಗ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಿಡಿಯದಂತೆ ಇದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಅಡುಗೆ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳ. ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಾನು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇದು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು (ಅರ್ಧ), ಟ್ಯಾರಗನ್ ಚಿಗುರುಗಳು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು umb ತ್ರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ನಂತರ ನಾನು ತಯಾರಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿರುಕು ಬಿಡದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನಿಂದ ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡನೇ umb ತ್ರಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ (ನಮಗೆ ಅದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನಾನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ನೀರನ್ನು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುರಿದೆ. ಮತ್ತೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ನಾನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ತರುತ್ತೇನೆ (ಎಲ್ಲವೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವಂತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ).

ನಾನು ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು ಜಾರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಗಾ dark ವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಅಂತಹ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!