ರುಚಿಗೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ನೆ zh ಿನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಲಿದೆ, ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂ ತಯಾರಿಸಿದ ತಿಂಡಿ - ದೈನಂದಿನ for ಟ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ for ಟಕ್ಕೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಪಾತವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೂ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮ.

ಆದರೆ ಕಿರಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿ. ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - 0.5 ಲೀ. ಸಲಾಡ್ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇದ್ದರೆ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು “ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ” ತೆರೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್\u200cನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಕುದಿಯಲಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸುಕಾಗಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಮುನ್ನಾದಿನದಂದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಂದವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕೂಡಲೇ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದೃ roll ವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಬ್ಬರದಿಂದ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿವೆ. ಅವು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ತರಕಾರಿ ಪ್ಯೂರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ತಯಾರಿಕೆ, ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎರಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು)

ಸಂಗ್ರಹಣೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2 ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ 4 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ತುಂಡುಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 1 ಗುಂಪಿನ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ನೀವು 2 "umb ತ್ರಿ" ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು);
• ಸಕ್ಕರೆಯ 7 ಚಮಚ;
• 9% ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ 200 ಮಿಲಿ;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ:

ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕ್ರುಗ್ಲ್ಯಶಾಮಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ನಾವು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಮೇಲೆ ಟಾಪ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಅವು ಇರಬೇಕು. ನೀವು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಬಹುದು. ನೀವು 5 ನೇ ದಿನ ತಿಂಡಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ)

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಅತಿಕ್ರಮಣವಲ್ಲ);
• 1 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಲೀ ನೀರು;
• 2.5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ);
• 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ 9%;
• ಬಟಾಣಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ;
• 1 ಬೇ ಎಲೆ

ಅಡುಗೆ:

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲದ, ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದುಂಡಗಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹರಳುಗಳು ಕರಗಿದಾಗ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಉಳಿದಿರುವ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ари ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಯಾರು ಹೆಚ್ಚು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಇರುವ ಪೋಜಲ್ z ೆ. ನಾವು ಇಂದು ತೋರಿಸುವ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದ್ದು. ರುಚಿ - ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಗಿ ಆಗಿದೆ

ನಾವು ಯುವ, ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಹಸಿರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಸುಳಿವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗದ ಹೂವುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಗೆಯುವ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೇವಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದವುಗಳೂ ಸಹ, ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಅನುಭವದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ season ತುವಿನ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೀಮಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬೆಲೆಗಳು ಅನುಮತಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ನಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ - ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೂರರಿಂದ ಗುಣಿಸುತ್ತೇವೆ. Young 3 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಆರು ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ಸೀಮಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸ್ಯಾಂಪಲ್ ಸಿಕ್ಕಿತು. ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡಲು - ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಾಮವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

• ಇದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ:  1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಮೇಲೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪ್ರತಿ 1-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:

500-600 ಗ್ರಾಂ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು

1 ಚಮಚ (30 ಗ್ರಾಂ) ಉಪ್ಪು

2 ಚಮಚ (40 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

9% ವಿನೆಗರ್ನ 30 ಮಿಲಿ (2 ಚಮಚ)

ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ:

1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

1 ಬೇ ಎಲೆ

2-3 ಕರಿಮೆಣಸು

1-2 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು

ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ

ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್, ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ :-))

ಹೇಗೆ

1 ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಇದು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು

2 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ಬೀಳುವ ಮೊದಲು ಅವರು ಮುಂದೆ ಕೌಂಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ವಿರಾಮಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ಅವರು ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತು, ಶಾಖದ ಪ್ರಾರಂಭದ ಮೊದಲು, ನೀವು ನೆನೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ

3 ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ನಾನ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳು. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನದಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 100 ಡಿಗ್ರಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ

ತಂಪಾದ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

5 ನಂತರ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದೆರಡು ಮಿಲಿಮೀಟರ್\u200cಗಳಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

6 ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು-ಬಟಾಣಿ ಹಾಕಿ.

7 ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ - ಕಾಲಮ್\u200cಗಳಿಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾದ, ಆದರೆ ಅನಗತ್ಯ ಒತ್ತಡವಿಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ. ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಕಾಲಮ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಹೊಂದುತ್ತದೆ.

8 ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವಿನ ಅಂತರದಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ.

9 ತುಂಬಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (90-95 ಡಿಗ್ರಿ).

10 ಹಬೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು "ಹರಿದು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ" ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದು.

11 ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ!), ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ಬಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

12 ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು ಚಮಚಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ :-)), ಸಕ್ಕರೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನೀವೇನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೀರಿ

13 ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ). ಅವನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸುತ್ತಾನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಎರಡು ಚಮಚ), ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

14 ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

15 ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲಿವ್ ing ಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ can ಗೊಳಿಸಬಹುದು

ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತವೆ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಲ್ಲ well ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ಇದು ಅವರಿಗೆ ಒಂದು ವಾರ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ಅವರು ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನಿಂತರೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಆನಂದ, ಆ ರುಚಿ, ಆ ಅಗಿ

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ಖಾರದ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ, ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ

   ಕ್ಯಾಲೋರಿ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
   ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:   ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸದಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್\u200cನ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಸುರಿಯುವ ವಿಧಾನವು ಕನ್ವೇಯರ್ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ - ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಗಳು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಕ್ಕೆ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ರೇಖೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ-ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ನೀವು ಇಂದು ನೋಡುವ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಾಡ್;
- ಕರಿಮೆಣಸು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು (ಜಾರ್\u200cಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು 0.75 ಲೀಟರ್);
- ಮಸಾಲೆ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
- ಸಾಸಿವೆ ಏಕದಳ - ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಣ - with ತ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ 1 ಕಾಂಡ;
- ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
- ಉಪ್ಪು ಟೇಬಲ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ 9% - 60 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

  ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಖರೀದಿಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ - ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನುಸುಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಸುಮಾರು 1-2 ಸೆಂ.ಮೀ.ನ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

  ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅಂದಾಜು ಬಳಕೆ - 750 ಮಿಲಿ 4 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಸಾಕು.

  ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಡೆಯಿರಿ.





  ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

  ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ), ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಂಗುರ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ.

  ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಲಂಬವಾಗಿ ಒಂದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲವಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಬದಲು ಸಣ್ಣ ಜೋಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಟೈಲಿಂಗ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೀಳಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕೆಟಲ್ನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

  ನಂತರ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಶೇಷ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ, ಎಲ್ಲಾ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಂದ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಷ್ಟು ನೀರು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೆ - ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

  ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಕತ್ತಿನ ಕೆಳಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ತಿರುಗಿ, ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

  ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ - ಅಂದರೆ ಅವರು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಸುಲಭ