ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲ! ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಈ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅನೇಕ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ ತಾಜಾ, ಎಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳಿಂದ ಲಘು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಕಹಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸರಿಪಡಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ಬಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಶರತ್ಕಾಲದ ಸಲಾಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ರಾಸ್ಟಿ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸುವ ಇಂತಹ ಖಾದ್ಯವು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಬೆರಳುಗಳು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ

ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್.ನೀವು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿಹಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲಘುವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಿಂಡಿ

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಖಾಲಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕು. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ತಾಜಾ ಮಸಾಲೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಹರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ass ಹಿಸುತ್ತದೆ. ಪುನರಾವರ್ತಿತ ಭರ್ತಿಗಳ ನಡುವಿನ ಮಧ್ಯಂತರವು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಅವರ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪು ಸ್ಪೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಬಿಳಿ ಸ್ಪೈನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹಾಳಾಗುವ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಹಾಳಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಿಂತ ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ;
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ;
• ಕೆಲವು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ; ಬಜೆಟ್ ಉಳಿಸಿ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದಾಗಿ, ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ರುಚಿ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿರಬಹುದು. "ವಿಂಟರ್ ಕಿಂಗ್" ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗದಿದ್ದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಇತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದ ಯಾವುದೇ, ವಕ್ರಾಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಮ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಲೀ):

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ);
• 1300 ಮಿಲಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 60 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ತುಂಡುಗಳು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ;
• 5 ತುಂಡುಗಳು ಮಸಾಲೆ;
• 3 ತುಂಡುಗಳು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು.

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಯಾದೃಚ್ ly ಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ ಹಣ್ಣು, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.
4. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಜಾರ್‌ಗೆ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ಬಾಣಲೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಡಬ್ಬಗಳಿಂದ ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೀಲಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
7. ಎಲ್ಲಾ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, 1-2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
8. ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು "ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ" ಸಲಾಡ್ ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. "ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ" ಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಅತಿಯಾದ ಮತ್ತು ವಕ್ರವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎರಡೂ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಗಾಜು ಹೆಚ್ಚು. ತೈಲಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್;
• ಮೂರು ಕಲೆ. l ಉಪ್ಪು;
• ಎರಡು ಕಲೆ. l ಸಕ್ಕರೆ;
• 8 ತುಂಡುಗಳು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
2. 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿಲ್ಲದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ತರಕಾರಿಗಳು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲಿ.
6. ತರಕಾರಿಗಳ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಮತ್ತೊಂದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಹಲವಾರು ಬಟಾಣಿ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
10. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಲಾಡ್ "ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ" ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 4 ತಿಂಗಳು ನಿಲ್ಲಬಹುದು. ಒಂದೆಡೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಶೀತ ಅವಧಿಗೆ ಸಾಕು. ಅದರ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೂರು ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಮೂರು ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಮೂರು ಕಲೆ. l ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ "ಯಮ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್" - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಾಸಿವೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲ ಎರಡಕ್ಕೂ ರಾಯಲ್ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಕಪ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಒಂದು ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಕಲೆ. l ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• 4 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಎರಡು ಕಲೆ. l ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ತುರಿ. ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ಕರಗಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್, ಸ್ಟೀಮರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ "ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ". ಆದರೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡದೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಎರಡು ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 6-7 ತುಣುಕುಗಳು ಮಸಾಲೆ;
• 2-3 ತುಂಡುಗಳು ಲಾರೆಲ್ ಹಾಳೆ;
• ವಿನೆಗರ್ (ಸೇಬು) ಕನ್ನಡಕ;
• ಕನ್ನಡಕ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ತೈಲಗಳು;
• ಒಂದು ಲೇಖನ l ಲವಣಗಳು;
• 120 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಂತ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಹರಡಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಂಗಡಿ ವಿನೆಗರ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಿಯಾಗಬಾರದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು (3 ಲೀ):

• ಉದ್ದದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಎಷ್ಟು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ;
• ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಾಡ್;
• 5 ತುಂಡುಗಳು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆ;
• 5 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3 ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿಗಳು;
• 2 ಪಿಸಿಗಳು. ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ-ನಿಮಗೆ;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯ ಕಾರಣ, ಲಾಟ್ಗಾಲ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ವೋಡ್ಕಾ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಕೆಜಿ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 100 ಮಿಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ತೈಲಗಳು;
• 1 ತುಂಡು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ;
• 6% ವಿನೆಗರ್ನ 100 ಮಿಲಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸು, ಸೊಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ: ವಿನೆಗರ್, ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಬದಲಾದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮಲಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗುವಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಟವೆಲ್ ಸುತ್ತಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ, ಇದು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಉಪವಾಸದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿರಳ ಮೆನುವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 1.5 ಕೆಜಿ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 3 ತುಂಡುಗಳು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು;
• ಅರ್ಧ ಕಲೆ. 9% ವಿನೆಗರ್;
• ಅರ್ಧ ಕಲೆ. var. ತೈಲಗಳು;
• 8 ಹಲ್ಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕ್ಲೀನ್, ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ತಿಂಡಿ ಹರಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಸ್, ಕೆಚಪ್) - ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ರಾಯಲಿ" ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 1.5 ಕೆಜಿ; ಒಂದು ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ;
• ಎಲೆಕೋಸು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಒಂದು ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಹಲ್ಲು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಎರಡು ಕಲೆ. l ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ಸುಟ್ಟು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೇಲೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೊಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಿರುಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ಗಂಟೆ.
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 50 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿ.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಸ್ಟೋರ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ತೊಳೆದು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಮಯ - 12 ಗಂಟೆಗಳು. ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ / ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿರುಕುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 5 (1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 35 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಲಾಡ್, ಹಸಿವು.
• ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಅಥವಾ ಕೊಳಕು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅತಿಕ್ರಮಣ, ಮತ್ತು ವಕ್ರರೇಖೆ, ಮತ್ತು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿದುಹೋದರೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅನುಭವಿ ತೋಟಗಾರರಿಗೆ ನೆ zh ಿನ್ಸ್ಕಿ ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಹುಡುಕಾಟವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಮೆಣಸು / ಮಸಾಲೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸರಿಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದೆ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 3 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆ: 5 (1 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್).
• ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು: 38 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ತಿಂಡಿ.
• ತಿನಿಸು: ಕೊರಿಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ (ಫಿನ್ನಿಷ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ನಂತೆ) ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಆನಂದಿಸುವ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಲಾಡ್‌ನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಖಾದ್ಯ ಪ್ರಿಯರು ಇದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ತಯಾರಿ ವಿಧಾನ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಉಪ್ಪು ಸುರಿದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಟೊಮೆಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ತಯಾರಿಕೆಯು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಹಿಂಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನದು ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿಂಡಿ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು, ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರಚಿಸಿದ ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗಬೇಕು:

1. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳ ತಪ್ಪಾದ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು.
2. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಹಲವಾರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬಾರದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಸದ್ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಖಾಲಿ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - “ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್ಸ್” (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹೋಳು ಮಾಡುವ ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ).

ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲದ “ಲೇಡೀಸ್ ಫಿಂಗರ್ಸ್” ಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ. ಮೈನಸಸ್ನಂತೆ ... ಒಂದು ಇದೆ: ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ತುಂಬಾ: ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ 4 ಕೆಜಿ;
• 150 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 9% ವಿನೆಗರ್ 250 ಮಿಲಿ;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (250 ಮಿಲಿ);
• 5 ದೊಡ್ಡ ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• 2 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಪುಡಿಮಾಡಿದ);
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 2 ಚಮಚ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ.).

Put ಟ್ಪುಟ್: 5-5.5 ಲೀಟರ್. ಸಿದ್ಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಚಳಿಗಾಲದ "ಲೇಡಿ ಬೆರಳುಗಳು" ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ತಾಜಾ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಬೇರಿನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉದ್ದವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸುಮಾರು 10 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಎಲ್ಲಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾ .ವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ. ಜಾರ್ ಶೇಕ್ ಹಾಕುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅದರ ಎತ್ತರದ 2/3 ರಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ವಿಶಾಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ (ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಗ್ರಿಡ್-ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ), ಅಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕವರ್‌ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀರು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತವೆ, ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಮೊಹರು, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ) ತಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೂಲಗಳಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಬೇಸಿಗೆ ಖಾಲಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ತಾರ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ.

4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಆರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
  ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಜಲಾನಯನ / ಬೌಲ್ / ಪ್ಯಾನ್ / ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ

• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ,
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9%,
• 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 6-7 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಯಿತು.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾಲ್ಕು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನನಗೆ ಕೇವಲ ಮೂರು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ರಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಜಾಡಿಗಳು 0.5 ಲೀ - 5 ನಿಮಿಷ, ಜಾಡಿಗಳು 0.7 ಲೀ - 8 ನಿಮಿಷ. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ:

• 1 ಪಾಕವಿಧಾನ

7 ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ “ಕುರುಕುಲಾದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು” ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್, 1 ಡಿ.ಎಲ್. ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು "ಕತ್ತೆ" ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.

• ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• - ನೀರು (ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ) - 1 ಲೀಟರ್
• - ಉಪ್ಪು - ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ
• - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• - ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ
• - ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ:



  ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನವಿರುವ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ. ಇದು ತಿಂಡಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಾದ್ಯಂತ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ದಾಸ್ತಾನು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-3 ಲವಂಗ,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಓಕ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಾಸಿವೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು) - 1-3 ತುಂಡುಗಳು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ (ಬೀಜಗಳು) - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್, ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
  ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ). ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪರಿಮಳ, ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 80-90 of C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೂರು-ಲೀಟರ್ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಶೀತ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ನೀರು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ: ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿ.

ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಹೇಗೆ? ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು? ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ತಂಪಾದ ನೀರು, ರಾಕ್ ಉಪ್ಪು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ದ್ರವಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಳ ವಕೀಲ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪದೆ, ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಯೋಗಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನುಸರಿಸಿ. ಮೂಲತಃ, ಇದು ಸುಮಾರು 4-5 ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು - ಅವಕ್ಷೇಪವು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಂಟೇನರ್ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧ ಕೆಸರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಪೂರ್ಣ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತವರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಂಚಿಗೆ ತಲುಪಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿ ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತನ್ನ ತೋಟದಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪ್ರೇಯಸಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತಹ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾಳೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಅವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು  ಬಣ್ಣ ಹೊಳಪು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಗುಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
• ಓಕ್, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಕೆಟಲ್ ಮೇಲೆ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
3. ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ "ಕತ್ತೆ" ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾನ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
4. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿ ಹುದುಗುತ್ತದೆ.
5. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ದಿನ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಳ ರಾಯಭಾರಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸಿವೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್

3-4 ಚಿಗುರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಹಸಿರು) ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ( ಬಣ್ಣಗಳ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ), ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಕುಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳು.

ನಂತರ ಮೇಲೆ 4-5 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಸಾಲೆ, 2 ಲವಂಗ, 2-3 ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರು:

• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು 0.5 ಕಪ್ (250 ಗ್ರಾಂ) ಸಕ್ಕರೆ,
• 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಕುದಿಸಿದಾಗ ಟಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ,
• 150 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 9% ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಉಪ್ಪುನೀರು 4-5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು).

ನಂತರ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7-8 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳುತ್ತವೆ.
  ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಬಡಿಸುವಾಗ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಒಣ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಬಟಾಣಿ,

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (0.5 ಲೀಟರ್ನ 8 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ):

• ನೀರು - 1.5 ಲೀಟರ್,
• ಉಪ್ಪು - 75 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಕಪ್

ಕವರ್ ಹೊಂದಿರುವ 0,5 ಲೀ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಈ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, 2-3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್‌ಗೆ ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಶೇಬೊಚ್ಕಾಮಿಗೆ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ತಯಾರಾದ ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, 1-2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, 2 ಪರ್ವತಗಳು. ಮಸಾಲೆ.
5. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಪದರವನ್ನು (ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ.), ನಂತರ ಅದೇ ಪದರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳ ಪದರ (ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್) ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳ ಪರ್ಯಾಯ ಪದರಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ.

• ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ,
• ಅದರಲ್ಲಿ 75 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ ಕಪ್‌ನ ಸುಮಾರು 3/4),
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು
• ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪದರಗಳು ಬೆರೆಯದಂತೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ - ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಅವರು ಪ್ರತಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿ.

• ಹಣ್ಣು ಆರಿಸಿ.

ಒಳ್ಳೆಯ ಹಣ್ಣು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಯಶಸ್ಸು. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಂತರಿಕ ಖಾಲಿತನವಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿ, ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಇದು ಸೆಳೆತಕ್ಕೆ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಪ್ಪು ಉಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಪೈನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಇಸ್ತ್ರಿ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳು ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ. ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಾರದು ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ - ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಘನ.

• ನೀರು

ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಆಯ್ಕೆ. ಟ್ಯಾಪ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ರುಚಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ವಸಂತ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ದೃ .ವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸೆಲರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಪುದೀನ, ಲೊವೇಜ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಂದಿಗೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ,
• ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿ - 0.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ,
• ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ದೊಡ್ಡದು - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಶಾಖೆಯೊಂದಿಗೆ 1 ಶಾಖೆ-ಕಾಂಡ,
• ಕರಿಮೆಣಸು - 10 ಬಟಾಣಿ,
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 10 ಹೂಗಳು,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆನ್ನು ಸಣ್ಣ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ - 3.5 ಲೀಟರ್,
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ):,
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
    ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ವಿನೆಗರ್ 9% - 80 ಗ್ರಾಂ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಕತ್ತೆ" ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಕಿ.
5. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತೊಳೆದ ನೆಲ್ಲಿಕಾಯಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಬರಿದಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10-13 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಹ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕವರ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
9. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 4 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ವಿನೆಗರ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು:

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಬಿಡಲು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ಸಾಸಿವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸೊಂಟದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಅದರ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ.

ಸರಳವಾಗಿ ಹೊಡೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಆತಿಥೇಯರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನೋಟ್‌ಬುಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ “ಸವಿಯಾದ ಬೆರಳುಗಳು”. ಪ್ರತಿ ಆಯ್ಕೆಯ ಒಂದು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೀತ during ತುವಿನಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ "ಸವಿಯಾದ ಬೆರಳುಗಳು" - ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಅವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು - ಇಡೀ ಬೆಳೆ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗ), ಅವರ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು (ನಿಮಗೆ ಒಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ) ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲೀಕ್ ಕಾಂಡದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ-ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಚಮಚ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊನೆಯ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕೆ 5-6 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಬಹುಶಃ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ, ಈ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಒಂದು ಭೋಜನದಲ್ಲಿ ಧ್ವಂಸಗೊಳಿಸಬಹುದು). ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ. "ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ" ದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲಘು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಟಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬಾರದು ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗೆ ಬಹಳ ಆಕರ್ಷಿತವಾಗಿದೆ - ಇದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಯಾವುದೇ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 4 ದೊಡ್ಡ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರಸ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಬೆಟ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ), 70 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ (ಈ ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ). ನೀವು ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ), ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಬೆಂಕಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿರಬೇಕು). ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಸಂತಾನಹೀನತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬದಲಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅರ್ಧ ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉರುಳಿಸಿದ ನಂತರ ಕವರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ 23-24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಸಣ್ಣ ಚಾಪ್ 3 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ, 200 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೋಟ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ - ರಸವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಸೂಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಂಕಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿರಬಹುದು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಮ್ಮ ಬೆಳೆಯನ್ನು ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

4 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು). ಒಂದು ಜೋಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೊಂಟಕ್ಕೆ ಪಟ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಅಲ್ಲಿ, 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಟೇಬಲ್ ಬೈಟ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಒಂದು ಚಮಚ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ. ನೀವು ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು).

ಸೊಂಟದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ರಸವು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು - ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು "ಮರೆತುಬಿಡಬೇಕು". ಈ ಸಮಯ ಕಳೆದಾಗ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಸಂಕೇತವು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು, ಸೀಲಿಂಗ್ ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಅದು ಸ್ವಚ್ container ವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಯಾದ ಸಲಾಡ್ "ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ and ಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ 120 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 120 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಗ್ರೀನ್ ಫಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಜೀರಿಗೆ ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀವು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅವುಗಳು ವಿಪರೀತ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಲಘುವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (12 ಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರ, ಉತ್ತಮ) ಹಾಕಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದರರ್ಥ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಸಮಯ. ದುಂಡಗಿನ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಹ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಹಂತವು ಐಚ್ .ಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೋಡದ ನೆರಳು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ದ್ರವವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಚ್ಚಾ ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ"

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಕೆಚಪ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರ ಎಂದು ಕರೆಯಬೇಕು, ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಮೊದಲನೆಯದರಿಂದ ಟೇಬಲ್‌ನಿಂದ "ಬಿಡುತ್ತದೆ", ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದಿಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

500 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕ್ರುಗ್ಲ್ಯಾಶಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ, ತುಣುಕುಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂದಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತ ನಂತರ, ಅವರು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗೆ ನೀರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪಿನ ಸರಾಸರಿ ಗುಂಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. 150-200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗೆ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ). ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, 50-70 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುತ್ತುಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ನೀವು 150-200 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತಣಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ - ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಲೆಟಿಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಇದು ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಹುಳಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ). ಈಗ ಅದು ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ ಗಮನಿಸಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಬೆಯ ರುಚಿಯಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1.5 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಡುರಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿರು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 2-4 ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು (ಎಲ್ಲವೂ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ). ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮುಕ್ಕಾಲು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2.5 - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರಸಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

ಕಾಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಜಾಡಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮೀಸಲಿಡಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಶಾಶ್ವತ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಖಾಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನೀವು ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ "ಧನ್ಯವಾದಗಳು" ಅನ್ನು ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿ
  ಕೆಳಗಿನ ಗುಂಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ.

ಪ್ರತಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ನಿವಾಸಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ತೋಟದ ಹಾಸಿಗೆಯಿಂದ ಮೊದಲ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಾಗಿ ಕಾಯುವ ಭಾವನೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾನೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಳೆಯದಿದ್ದಾಗ, ಆದರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಸಮಯ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ, ಅವರು ಬಿಸಿ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಕುರುಕುಲಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಟುಂಬವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದಾಗ, 1-1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅವರು ಒಂದನ್ನು ತೆರೆದರು, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅಥವಾ ಮಕ್ಕಳು-ವಿದ್ಯಾರ್ಥಿಗಳಿದ್ದರೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ; ಅವು ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು "ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕಿರಿ."

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗದಂತೆ ಒರೆಸದೆ ತಣ್ಣನೆಯ (!) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮಾರ್ಗ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬಹುದು. ಕವರ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತಿರುವು ಹೊಂದಿರುವವರು ಮಾತ್ರ, ಮತ್ತು ಟರ್ನ್‌ಕೀ ಅಲ್ಲ (ಅವು ಶಾಖದಿಂದ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಭೇದಿಸಬಹುದು).

ಸ್ವಚ್ p ವಾದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಳೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು, ತ್ರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೊದಲೇ, ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಂಬವಾಗಿ, ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ. ಚಿಕ್ಕದಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ಉಳಿದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನಡುವೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಪಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಡಬಹುದು.

ಮತ್ತೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು re ತ್ರಿ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿಸಲು, ಓಕ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರಗಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು, ನೀವು ಐಚ್ ally ಿಕವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಪುದೀನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅಗತ್ಯವಾದ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಜಾರ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬರಿದಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ದ್ರವ ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ತನಕ ಅದು ನಿಲ್ಲಲಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿರುವಂತೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದರರ್ಥ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 3 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು “ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ”, ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು, ಈ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಅವು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುತ್ತಿವೆ. ಅವರು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ.