ನಾನು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಈ ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಕುಮಾದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ಈ ಬೀಟ್ ಸವಿಯಾದ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದವು: ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ, ವಿನೆಗರ್ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ - ವರ್ಣನಾತೀತ ಸೌಂದರ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು “ಬಿಹೈಂಡ್ ದಿ ಗ್ಲಾಸ್” ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಈ ರೀತಿಯ ಬೀಟ್ ಕೊಯ್ಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು photograph ಾಯಾಚಿತ್ರ ಮಾಡುವುದು ಸಂತೋಷದ ಸಂಗತಿ.

ವೇಗದ ಖಾಲಿ ಇರುವ ಪ್ರಿಯರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಲು ಆತುರಪಡುತ್ತೇನೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಾಲಿ ಡಬ್ಬಿಗಳು ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಖಾಲಿ ಜೊತೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ! ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಗಂಧ ಕೂಪಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಫ್ರಿಜ್ ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ "ಕೊರಿಯನ್ ಮಸಾಲೆ" ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - ಹೋಮ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1.5 ಟೇಬಲ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚಗಳು (ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಕಾದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ)
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಮಿಲಿ. ವಿನೆಗರ್ 9%
• 3-5 ತುಂಡುಗಳು ಕಪ್ಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
• 2 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 2-3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
• ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬೀಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಗಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತೆ ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಚೌಕವಾಗಿ, ಚಾಪ್\u200cಸ್ಟಿಕ್\u200cಗಳು, ಚೂರುಗಳು. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಸುಮಾರು 1 * 1 ಸೆಂ.ಮೀ., ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬೀಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್\u200cನಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಓದಬಹುದು.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, 1-2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ: 0.5 ಲೀ - 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ, 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಭಯಾನಕ ಮರುವಿಮಾದಾರನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನಾನವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನಾನು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ!

ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಶರತ್ಕಾಲ - ಖಾಲಿ ಸಮಯ. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಶೀತ season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯವರನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್, ತಿಂಡಿಗಳು. ನೀವು ತಾಜಾ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅನೇಕ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡಬಹುದು. ರೋಲ್-ಅಪ್\u200cಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮೂಲ ಬೆಳೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್\u200cನ ಎಳೆಯ ಕಾಂಡಗಳು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೇಬು, ಶುಂಠಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸುವುದು, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂತಿಮ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಚರ್ಮದಿಂದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಬೀಟ್ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್\u200cಗೆ ತೆವಳುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೀಮಿಂಗ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಅಂದಾಜು ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಜಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳು ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬುಕ್ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಟಾರ್ಟ್ ರುಚಿ ಇತ್ತು, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗದ ಕೆಲವು ರೋಸೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗಾಗಿ ನೀವು 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಖಾಲಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯವರು ಬೋರ್ಶ್\u200cಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಎಳೆಯ ಚಿಗುರುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯು ಬೋರ್ಶ್ಟ್\u200cಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಆಗುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚಿಗುರುಗಳು ಯುವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಯುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಇದರಿಂದ ಚಿಗುರುಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ. ನಂತರ ನೀವು ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಚ್ can ವಾದ ಡಬ್ಬಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಕೆ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 100 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಆಳವಾದ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಒಡ್ಡಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ಜಾಗವು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ದ್ರವವು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತಲುಪಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಾರದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಟ್ ಟಾಪ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮೂಲದ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಎಲ್ಲರಂತೆ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಹಸಿವನ್ನು ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಂತಕವಚದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಚೂರುಚೂರು ಮೂಲದಲ್ಲಿ ನೀವು 2 ತಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 20 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು 6 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು 400 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಕೊನೆಯ ಹಂತ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು  - ಇದು ಯಾವುದೇ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ. ಲಘು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಪ್ಲಮ್, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು

ಅಗತ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ
   - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ
   - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
   - ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
   - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೆನ್ನು - 30 ಗ್ರಾಂ
   - ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು
   - ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು
   - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
   - ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 190 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಬೀಟ್ ಬೇರು ಬೆಳೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದನ್ನು ದಾಳದಿಂದ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಚಿಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಘನಗಳು - ಸಲಾಡ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಿಸಿ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ದರ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

   ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾಕವಿಧಾನ

   ಸಂಯೋಜನೆ:

ಬೀಟ್ರೂಟ್
   - ಲೀಟರ್ ನೀರು
   - ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು - 95 ಗ್ರಾಂ
   - ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನೇಷನ್

ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೀಡಿ. ನೀವು ಬೋರ್ಶ್ಟ್ ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್\u200cಗಳಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

   ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

   ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 3.2 ಚಮಚ
   - ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಣ್ಣ ಚಮಚಗಳ ಜೋಡಿ
   - ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಬೆಳೆ - 1 ಕೆಜಿ
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ
   - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜು
   - ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಠೋರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೀಜದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೋಗಲು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತವರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ

   ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ವಲಯಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಇಡೀ ಮೂಲವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಹಾಕಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ: 5 ಕೆಜಿ 0.6 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಲೋಟ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪಾತ್ರೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ಕಾರ್ಕ್ ಹರ್ಮೆಟಿಕಲ್ ಸೀಲ್.

ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

   ಸುಂದರವಾದ ಮರೂನ್ ಬಣ್ಣದ ಸಣ್ಣ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಮುಕ್ತ, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬೀಟ್ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವಿವಿಧ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ರಾಡ್ಕಿ ಗುಲಾಬಿ ಮೂಲ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್\u200cನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೊಯ್ಲನ್ನು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

   ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತುರಿದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

   ಸಂಯೋಜನೆ:

ಬೇ ಎಲೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್
   - 6 ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿ
   - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 60 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ: 60 ಗ್ರಾಂ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ - ನಂತರ. ತಂಪಾದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ, ಒಣಹುಲ್ಲಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಿಸಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತಾರಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ.

   ದರ ಮತ್ತು.

   ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ

1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಐದು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 90 ಗ್ರಾಂ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಲಾರೆಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಮೂಲ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಲಘು ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1 ಕೆಜಿ ಬೀಟ್ ರೂಟ್ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಗಾರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಿ. 3 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಹೊಗೆ ಹೋಗಬೇಕು). ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೆ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿಡಿ. 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಿಲೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್ ಆನ್.

ಬಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಾಗಿ ಹರಡಿ, ಅದೇ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು 5.1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಮಚ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 0.5 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ತವರ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

   ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 5 ಸ್ಟಫ್
   - ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಉಪ್ಪು - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳ ಜೋಡಿ
   - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1/3 ಕಪ್
   - ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
   - ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗು - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು

ಅಡುಗೆಯ ಹಂತಗಳು:

ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಿದ್ಧತೆ ತನಕ ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನೀರಿನಿಂದ ಹಣ್ಣನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗು ಮತ್ತು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

   ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೀಲುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
   - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 195 ಗ್ರಾಂ
   - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ ಕರಿಮೆಣಸು
   - ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು
   - ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
   - ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 45 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳು ಕೊಳೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ತಯಾರಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನವನ್ನು ಕುಸಿಯಿರಿ. ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ವಿನೆಗರ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - 0.2 ಕೆಜಿ
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
   - ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 0.4 ಕೆಜಿ
   - ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ

ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳು:

ಬೇರುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬಾಲಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ, ತುದಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಬೀಟ್ ಶವಗಳನ್ನು 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನೆಲದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಟ್ಟು ವಿಷಯವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಶೇಖರಣಾ ಟ್ಯಾಂಕ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುದ್ರೆಗಳನ್ನು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಅಪ್ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಆಯ್ಕೆ

ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ½ ಕೆಜಿ
   - ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 0.2 ಕೆಜಿ
   - ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ
   - ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ
   - 175 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
   - ಒಂದು ಜೋಡಿ ಲಾವ್ರುಶೆಕ್
   - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
   - ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ಒಂದು ಜೋಡಿ ತುಂಡುಗಳು
   - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
   - 145 ಗ್ರಾಂ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಹಳೆಯ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್\u200cರೂಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೊಳಕಿನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ರಂಧ್ರಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಎಸೆಯಿರಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್-ಸುರಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸ್ಕ್ರೂ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಹೊಂದಿರದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹುಡುಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿ. ಇಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿರುವುಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕಾಪಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಹಿಳೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. l ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಚರ್ಮದಿಂದ ತೆಗೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಬೀಟ್ ಎಲೆಗಳು room ಟದ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿದ್ದಂತೆ. ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಸಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮುಂದೆ ಕುದಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದು ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 0.5 ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ .ಗೊಳಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ-ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಆಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಹ ತಿರುವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (1.5 ಕೆಜಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು:

• ತರಕಾರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಮುಖ್ಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಸಿ. ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ) ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು (ಪಾಕವಿಧಾನ): ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುರಿದು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಹಿಂದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಉರುಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ಖಾಲಿ ಬೀಟ್ ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಈ ತರಕಾರಿ ಅನೇಕ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಕಾಕಸಸ್ ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಸ್ಸೆಟಿಯನ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ತರಕಾರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ತುಳಸಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಖಾರ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ucho-sunel - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 150 ಮಿಲಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ:

• ತರಕಾರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l
• ಉಚೋ-ಸನ್ನೆಲ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕೇಸರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೊಸ ಪದರಗಳು. ಕ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ:

• ತರಕಾರಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 10 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 500 ಗ್ರಾಂ

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೀರಿನ ಸ್ಥಳಾಂತರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಹ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಬೀಟ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಹುದುಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ. ಶೀತಲ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಬೇರಿನ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅಡುಗೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಈ ಅನಿವಾರ್ಯ ತರಕಾರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವವರನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸಿದವರು. ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಚ್ಚನೆಯ ವಾತಾವರಣವು ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲತೆಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿತು. ಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಇಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ಆದರೆ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಏನನ್ನೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಮುದ್ರದ ನೀರು ಗಮನಾರ್ಹ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸಿದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ) ಎಂಬ ಪದದ ಅರ್ಥ "ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು".

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಆಧುನಿಕ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ - ಒಂದು ದ್ರವ, ಇದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈಗ ಬಳಸುವ ವಿನೆಗರ್). ಅಂತೆಯೇ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ಎನ್ನುವುದು ಆಮ್ಲ (ವಿನೆಗರ್) ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಬ್ಯಾಬಿಲೋನ್\u200cನಲ್ಲಿ (ಕ್ರಿ.ಪೂ 3 ನೇ ಸಹಸ್ರಮಾನ), ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು  - ಯಾವುದೇ ರಜಾ ಮೇಜಿನ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಪ್ರೇಯಸಿ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ತರಕಾರಿ ಮೇಜಿನ ಸುಂದರವಾದ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:

• ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ;
• ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ;
• ಸೌಮ್ಯ ವಿರೇಚಕ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ)

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಹಾನಿ (ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ):

• ಕಿರಿಕಿರಿಯುಂಟುಮಾಡುವ ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳು;
• ಅನೇಕ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು: ಜಠರದುರಿತ, ಜಠರದುರಿತ ಅಥವಾ ಕರುಳಿನ ಹುಣ್ಣು, ಸಿಸ್ಟೈಟಿಸ್;
• ಕೊರೊಡ್ ಹಲ್ಲಿನ ದಂತಕವಚ.

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಘಟನೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದರ ಬಾಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಮಾನವ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಲು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು). ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಆಫ್-ಸೀಸನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಅವು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನುಪಾತ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬೇಯಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಸಹ ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರಹಸ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಉಗುರಿನ ಒಂದು ನೆನಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಸಿಹಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5 ಕೆಜಿ;
• ವಿನೆಗರ್ 5% - 300 ಮಿಲಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 7-8 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ತಯಾರಿ: ತೊಳೆದ ಬೀಟ್ರೂಟ್, ತಂಪಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದಂಡೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಬಿದ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ) ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತಿರುವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಗಂಧ ಕೂಪಿ ತಯಾರಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು (0.5 ಲೀ 20 ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ):

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 9 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 8-10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಉಪ್ಪು - 6-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ;
• ಆಲ್\u200cಸ್ಪೈಸ್ ಬಟಾಣಿ - 20 ಪಿಸಿಗಳು. (ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ);
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4-5 ಕಲೆ. l .;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 17-20 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿ .;
• ನೀರು - 4 ಲೀ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್: ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿ: ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ತಾಜಾ ಎಳೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ತಂಪಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು 1 * 1 ಸೆಂ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತವೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 70-75 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿನ ಹಠಾತ್ ಬದಲಾವಣೆಯಿಂದ ಗಾಜನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಲ ಬೆಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲಾ 0.5 ಲೀ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ತಲಾ 1 ಲೀ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಲು, ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಏಕಾಂತ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಒಯ್ಯಿರಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೂಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಮಧ್ಯಮ ಲವಂಗ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗಾರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಕಲೆಯ 2/3;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತಯಾರಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗೆ ತುರಿದ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಬ್ಬಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸವಿಯಾದ ಮೊದಲ ರುಚಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ “ಟಾಟರ್ ಸಲಾಡ್” ಅನ್ನು ಅನೇಕರು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಲೈಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು).

ಮೆಣಸು-ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 5-6 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.3-1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500-600 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 300-400 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಕನ್ನಡಕ;
• ಉಪ್ಪು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ತಯಾರಿ: ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಮೆಣಸನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರಾವಣವು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಸ್ತಾಗಬಹುದು. ಅದರ ನಂತರ, ವಿಂಗಡಣೆಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬು ರಸ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ: ತೊಳೆದ ಬುರಾಚ್ಕಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಡಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಆನಂದಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯೊಂದಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಫೈಬರ್, ಸೋಡಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ನಂತರ. ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬೇಡಿ! ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕು.