ಫ್ರೆಂಚ್ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಜುಲೈನಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫ್ರೆಂಚ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜುಲೈನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಂಜನ ಎಂಬ ಹೆಸರು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಇದೆ - ಇದು ಅಣಬೆಗಳು, ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್\u200cನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯ. ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ದೊಡ್ಡ ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು, ಹಾಗೆಯೇ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಜುಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಯಾವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ನಾನು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೊದಲ ಚಮಚದಿಂದ ಅಕ್ಷರಶಃ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ. ಹಲವರು ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು dinner ಟಕ್ಕೆ ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯವಿದೆ.

ಅನೇಕ ಕೆಫೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳು ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದಂತಹ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ನಾವು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

  ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್ (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಹುಪಾಲು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ವಯಸ್ಕರು ಈ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯ ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಜನರು ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾರಂಭದ ಹಂತವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೆಸಿಪಿಯಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಸ್ ಜುಲಿಯೆನ್ನಂತೆಯೇ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಅಲ್ಲ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್\u200cಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾಲು - 300 ಮಿಲಿ,
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

1. ಜುಲಿಯೆನ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಣ್ಣ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು ಬೇಕಾಗುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಲೋಹ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ವೈವಿಧ್ಯಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ಸಣ್ಣ ಚಿನ್ನದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮೊದಲ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ರಸವನ್ನು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಆವಿಯಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಈಗಾಗಲೇ ಜುಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

3. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈಗ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ ತೆಗೆಯದೆ, ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆರೆಯುವವರೆಗೆ ಮರದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ (ನೀವು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಬಳಸಬಹುದು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದ್ರವ ಕೆನೆ ಹೋಲುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಈಗ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ಹಾಲು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುರಿದರೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ.

ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮತ್ತೆ ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾನು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಗು uz ೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಮಯಕ್ಕೆ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಲ್ಲದೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಸಬ್\u200cಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಿ.

ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅಣಬೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಈ ಭಾಗ ಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ತೆಂಗಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

7. ಚೀಸ್-ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

8. ಕೊಕೊಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇಚ್ ness ಾಶಕ್ತಿಯನ್ನು ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿರೋಧಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

  ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎರಡನೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವೆಂದರೆ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್. ಅಣಬೆಗಳು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇತರ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಇರಬಹುದು, ಯಾವ ಹೊಲವು ಹೊಲದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಗಳಿವೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಮಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ season ತುಮಾನವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೆ, ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು. ಚಿಕನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ರೂಪದಲ್ಲಿದೆ, ಈ ತುಣುಕುಗಳು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.

ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ: ಇದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ನ ರುಚಿ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾನು ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಸಾಸ್\u200cನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೇರೆ ಯಾವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಒಂದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದರಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಯಾರು ವಾದಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ ಧೈರ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಅನುಮಾನಿಸಲು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್\u200cಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಕೆನೆ 20-25% - 150 ಮಿಲಿ,
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನಗೆ ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅದರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ನಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

  ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಚಾಕು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ! ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯ. ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್, ಬಿಗಿಯಾದ ಚೀಸ್. ಈ ಚಾಕುವಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸಗಳಿಲ್ಲ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ಬಹಳವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ರುಚಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು.

4. ಅಣಬೆಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಏನು? ಹಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

5. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 100-150 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿ, ಇದು ಸಾಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ದಪ್ಪ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಇವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೇಬಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಓದಿ.

ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಸುರುಳಿಯಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ.

6. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಾರೆ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ನಾರುಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಘನಗಳಿಗಿಂತ ತಿನ್ನಲು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕೋಳಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕೋಳಿ ತನ್ನ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡು ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಕೋಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಹುರಿಯುವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

7. ಈಗ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಉಳಿದ ಜುಲಿಯೆನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೋಕೋಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.

8. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪನಾದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪದರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಇದನ್ನು 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಗ್ರಿಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸ್ವತಃ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ಲಶ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಸಾಕು.

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೇಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಮೂಲಕ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದ ವಿಲೀನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ, ಪ್ರಯೋಗದ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾನು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬೇಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ - ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ners ತಣಕೂಟಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

  ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಓವನ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಾವು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಿಕನ್, ಹ್ಯಾಮ್, ಸೀಗಡಿ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಜುಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಗೆಲುವು-ಗೆಲುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಹಾನುಭೂತಿಯ ವಿಜೇತ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡಬಲ್ಲೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಒಂದು ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಅಂಗವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್, ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 400 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ:

1. ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

3. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

4. ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ನಂದಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಒಂದೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

5. ಈಗ ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬಹುದು.

6. ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೂಪಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ರುಚಿಯಾದ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

  ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜುಲಿಯೆನ್ - ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಮೂಲ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಿ ಅಥವಾ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಬಡಿಸುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಧಾನ ನಮ್ಮೆಲ್ಲರಲ್ಲದೆ, ಮೂಲವಾದವುಗಳೂ ಇವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಅಥವಾ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೊಸ ಅಭಿರುಚಿಗಳನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು "ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು" ಜೊತೆಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಮೂರು ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಅವು ಬಹಳ ವಿವರವಾದವು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು, ಮಧ್ಯವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಫಲಕಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿರುವ ಜುಲಿಯೆನ್ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯುತ್ತಿತ್ತು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ರಹಸ್ಯ ಇದು. ಆದರೆ ಅದರ ಸ್ವಂತಿಕೆಗಾಗಿ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಂದಿರುವ ಅಣಬೆಗಳು - ಇದು ನಿಜವಾದ ಜಂಬಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣಿನಿಂದಲೇ ನೋಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

  ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್ - ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಬಿಸಿ ಹಸಿವು

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರಜಾದಿನದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬಗ್ಗೆ. ನಾನು ಜುಲಿಯೆನ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಸೇವೆಯು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳ ಸಭೆಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಶಾರ್ಟ್\u200cಕೇಕ್ ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಖಾದ್ಯ ಕಪ್ಗಳಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತ ಕಲ್ಪನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೊಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರ ಸಂಖ್ಯೆಯಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಸರಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡಜನ್ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಯಾರು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ? ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಅಂತಹ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ರಡ್ಡಿ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ದಿನ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಲ್ಲಿಸುವ ಬಯಕೆ ಇಲ್ಲ.

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ವಿಶೇಷ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಖರೀದಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟೆ, ಅವು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ದ್ರವ ಭಾಗವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ದಪ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ, ಅವು ತಣ್ಣಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಮಯವಿದೆ.

ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜುಲಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮೂರನೆಯದನ್ನು ಹ್ಯಾಮ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ಶಾಖದ ಶಾಖದಿಂದ ಅವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವು, ಆದರೆ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು ಮತ್ತು ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗಳು ಸ್ವತಃ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಗೋಚರತೆ ಇಲ್ಲದವರಿಗೆ, ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳಂತಹ ವಿಲಕ್ಷಣ ಜುಲಿಯೆನ್ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಬಹುಶಃ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೇಖನವನ್ನು ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನನಗೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಾಶ್ವತವಾಗಿ ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ವಿಫಲವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ als ಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ರುಚಿಕರವಾದ, ಅತ್ಯಾಧುನಿಕವಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ನೀಡಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸಬೇಡಿ! ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಮೋಕ್ಷವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಪೂರ್ಣ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಎರಡನೆಯದು .ಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸುವ ಅಂತಹ ಮೂಲ ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಉಳಿದಂತೆ, ಫ್ರೆಂಚ್ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ!

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಏನು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ? ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು) - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವವು ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ, ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಷ್ಟೆ! ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿ ನೀಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಕ್ಷಿಪ್ರವಾಗಿದೆ!

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್

ನೀವು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಖಾದ್ಯದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವನ್ನು ರಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 6.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು:

• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ ("ಗೌಡಾ" ಅಥವಾ "ಎಡಮ್") - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸ್ತನ) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• 20% - 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ದೊಡ್ಡ ಟರ್ನಿಪ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮೆಣಸು, ಕರಿ, ಥೈಮ್) - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ? ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳು ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಇದು ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿರಬಹುದು. ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಬ್ಬ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಖಾದ್ಯವು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಂಭೀರವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 20.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳು ಅವಶ್ಯಕ:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು - 20 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l .;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೂಲ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅನುಸರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ, ಪೋಷಣೆ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ರುಚಿಯಾದ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 2.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಂತ ಹಂತದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ? ಈ ನೇರ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕನಿಷ್ಠ 35% - 250 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ;
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ತಯಾರಿ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಜೂಲಿಯನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜತೆಯನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ನಿಜವಾದ ಮೋಡಿಮಾಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ography ಾಯಾಗ್ರಹಣವು ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ!

ಮಶ್ರೂಮ್, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಚಿಕನ್, ಕೋಮಲ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಕೋಕೋಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಸೊಗಸಾದ ಜುಲಿಯೆನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವಳನ್ನು ಏಕೆ ಸೋಲಿಸಬಾರದು? ಇದು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪ್ರತಿ ಕಂಟೇನರ್\u200cಗೆ ಸೇವೆಗಳು - 1.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - ½ ತಲೆ;
• ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚೀಸ್ - 1 ಸ್ಲೈಸ್ (20 ಗ್ರಾಂ ತೂಕ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಅಲಂಕೃತ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಶ್ರೀಮಂತ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಉದಾಹರಣೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು: ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ನೈಜವಾಗಿದೆ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ಕೋಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸೂಚನೆಯಂತೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ವೀಡಿಯೊ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ:

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿ ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಬಹುಶಃ ಕಷ್ಟ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಖಾದ್ಯಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಅಡುಗೆಯ ಕರ್ತವ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆ ಹೊಸ್ಟೆಸ್\u200cಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಕಠಿಣವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯವಹಾರವಾಗಿ! ನಿಜಕ್ಕೂ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸಂಬಂಧಿಕರ ಸಂತೋಷದ, ಸುಸಜ್ಜಿತ, ನಗುತ್ತಿರುವ ಮುಖಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದು ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿದ ಹೊಗಳಿಕೆಯನ್ನು ಆಲಿಸಿ! ಅನನುಭವಿ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜುಲಿಯೆನ್. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಿರಿ!

ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರು (ಇವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ರೂಪಗಳು). ಹೇಗಾದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಭಾಗಶಃ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಾಯಿಲ್ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.
   ಅಲ್ಲದೆ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಪಫ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವೇ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಚೀಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುವದನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಲ್ಯಾಂಬರ್ಟ್, ಗೌಡಾ, ರಷ್ಯನ್, ಚೆಡ್ಡಾರ್.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಬದಲು, ನೀವು 2-3 ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 1 ಪಿಸಿ.,
   ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
   ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
   ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಲವಂಗ,
   ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,

ಕೋಮಲ ಸ್ತನವನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸವಿಯಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದ ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್\u200cನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
   ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೂ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

   ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ಜೂಲಿಯೆನ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, 2 ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭಾಷೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಗೋಮಾಂಸ ನಾಲಿಗೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
   ಲೀಕ್ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ಕೆನೆ 25% ಕೊಬ್ಬು - 150-200 ಮಿಲಿ,
   ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
   ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,
   ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ನಾಲಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
   ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಲೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಮಗೆ ಹಸಿರು ಒಂದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
   ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ನಿಗೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧ ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ಚಾಂಪಿನಾನ್\u200cಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
   ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ,
   ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 250 ಗ್ರಾಂ,
   ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
   ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
   ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,
   ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ಪಿಂಚ್,
   ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
   ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ.
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಣಬೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾಕಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
   ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
   ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
   ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟಾರ್ಟ್\u200cಲೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೀಫುಡ್ ಜುಲಿಯೆನ್

ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ಗೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಂತಹ ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೀಫುಡ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 1 ಕೆಜಿ,
   ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
   ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
   ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ
   ಹಾಲು - 150-200 ಮಿಲಿ,
   ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
   ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
   ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೇರಿಸಿ). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿದೆ, ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ.
   ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸಾಸ್ನ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
   ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 180 ಡಿಗ್ರಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಬೇಕು.

ತರಕಾರಿ ಜೂಲಿಯೆನ್

ತರಕಾರಿ ಜುಲಿಯೆನ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹೂಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.,
   ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
   ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
   ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ,
   ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% ಕೊಬ್ಬು - 300 ಗ್ರಾಂ,
   ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 1 ಗುಂಪೇ,
   ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು,
   ಹುರಿಯಲು ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ.

ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೂಕೋಸು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣ ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕ ಅಥವಾ ಒಂದು ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಜೂಲಿಯನ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ನಮ್ಮ ಸೈಟ್ ಕೋಜಿ ಹೌಸ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ - ಜುಲಿಯೆನ್.
ಜೂಲಿಯೆನ್   (fr. ಜುಲಿಯೆನ್) - ಯುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ. ಜೂಲಿಯನ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ, ಆದರೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಣಗಿದವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಹಿಗ್ಗುವವರೆಗೆ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಜೂಲಿಯೆನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ಸರಿಯಾದ ಹೋಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುಂದರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.
ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕೊಕೊಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾಗಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಉದ್ದನೆಯ ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಕೊಟ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದು ಮಡಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್ಗಳೂ ಆಗಿರಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು 100 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್\u200cನ ಮುಂದೆ ಜುಲಿಯೆನ್\u200cರನ್ನು ಬಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೆಲವು ಜುಲಿಯೆನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ನೀವು ಇದಕ್ಕೆ ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಕೋಳಿ, ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್!

ಮುಶ್ರೂಮ್ ಜೂಲಿಯನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿನಿನ್\u200cಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬೆಣ್ಣೆ 50 gr
ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

  ಅಡುಗೆ.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಅವರು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅದಕ್ಕೆ. l ಹಿಟ್ಟು - ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಉಂಡೆಗಳಾಗದಂತೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಜುಲಿಯೆನ್ನ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜುಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್


ಪದಾರ್ಥಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
500 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್,
200 ಗ್ರಾಂ. ಈರುಳ್ಳಿ
300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
200 ಗ್ರಾಂ. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
ಉಪ್ಪು
ಮೆಣಸು
ಬೆಣ್ಣೆ.

  ಅಡುಗೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ). ಹುರಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟಿನ್\u200cಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
ಚೀಸ್ ನಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಗೋಲ್ಡನ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಜೂಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ.
ಜೂಲಿಯನ್\u200cಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
ಆಯ್ಕೆ 1. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ + ಮೇಯನೇಸ್
ಆಯ್ಕೆ 2. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ - ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕಂದು ಹಿಟ್ಟು.

ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೂಲಿಯನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
1 ಈರುಳ್ಳಿ
ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳು - 1 ಮಧ್ಯಮ ಜಾರ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು
ಯಾವುದೇ ಚೀಸ್
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ.

ಸೀಗಡಿ ಕುದಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರೂಕ್ಸ್ (ಕೊಕೊಟ್ಟೆ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕ್ರೊಸೆಂಟ್\u200cಗಳ ಮೇಲೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿ - 5-10 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಬನ್ ನಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್
ಜೂಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧತೆ ಸೂಚಕವು ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಚಿನ್ನದ ಹೊರಪದರವಾಗಿದೆ.
  ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಗಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ

ತೈಲದ ಬಗ್ಗೆ. ಈ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಜೂಲಿಯೆನ್ ಕೆಳಭಾಗದೊಂದಿಗೆ "ಕೊಕೊಟ್ಟೆ" ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ.
ಅಸಾಧಾರಣ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ, ಮತ್ತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಬ್ರೇಕ್\u200cಫಾಸ್ಟ್\u200cಗಳು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬನ್ ಸಣ್ಣ 5-6 ಪಿಸಿಗಳು. (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ)
ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 1 ಪಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ½ ಪಿಸಿಗಳು.
ಅಣಬೆಗಳು (ನಾನು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ) 100 ಗ್ರಾಂ.
ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 3 ಚಮಚ ತುಂಬಿದೆ
ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ.
ಉಪ್ಪು
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
ಹುರಿದ ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಿ, ¼ ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಬನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಜುಲಿಯೆನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ
ಚೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೊಟಾಟೊಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಹಲವಾರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ


100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
400 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು
1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
1/2 ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು
250 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
100 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಚೀಸ್
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ:

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ (ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಡಿ, ಕೆಟ್ಟ ಸ್ಥಳಗಳು ಮಾತ್ರ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ - ಸುಮಾರು 1/3 ದಪ್ಪವನ್ನು (ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಘನಗಳನ್ನು ಬೋರ್ಷ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).
ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ದಪ್ಪದ 2/3 ದಲ್ಲಿ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ “ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರು” ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಾಲವಾಗಿರಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ನಂತರ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ನೌವೆಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಧ್ಯವನ್ನು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ “ಕೊಕೊಟ್ಟೆ” ನ ಗೋಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗವು 5-7 ಮಿ.ಮೀ ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಳಿದ ತಿರುಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್\u200cನಲ್ಲಿ).
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗಾ .ವಾಗದಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ "ಕೊಕೊಟ್" ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 50-70 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು 400 ಗ್ರಾಂ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಂಪಿನ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಅಣಬೆಗಳು) ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಅಣಬೆಗಳು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ರಸವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ - ಜುಲಿಯೆನ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ (1-2 ನಿಮಿಷಗಳು), 250 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ನ ರಸಭರಿತ ರಸಭರಿತವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿದ್ದರೆ.
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ “ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು” ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ.
ನಂತರ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ "ಕೊಕೊಟ್ಟೆ" ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು "ಕೊಕೊಟ್ಟೆ" ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ತುಂಬಿದ "ಕೊಕೊಟರ್" ಗಳನ್ನು 180-200 ಗ್ರಾಂ ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಿ - ಸರಾಸರಿ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, “ಕೊಕೊಟ್ಟೆ ತಯಾರಕರು” ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಮುಂದಿಡಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಕೊಟ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ತಯಾರಿಸಲು. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೂಲಿಯನ್ ಸಿದ್ಧತೆ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಜೂಲಿಯನ್


ಫಿಶ್ ಜುಲಿಯೆನ್ - ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ 300 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲೆಟ್;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು;
ರುಚಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

  ಅಡುಗೆ:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಗ್ರಾಂಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್\u200cನಂತೆಯೇ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 180 ಗ್ರಾಂ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಜುಲಿಯೆನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅದೇ ಟಿನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರು, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಟಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ. ನೀವು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾಪಿಲೋಟ್\u200cಗಳನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೊಕೊಟ್\u200cಗಳ ಹ್ಯಾಂಡಲ್\u200cಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು, ನೀವು ನೋಡಿದಂತೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ರೌಂಡ್ ಬನ್, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅಚ್ಚುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಜೂಲಿಯನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಮುಂದೆ ಹಸಿವನ್ನು ಹುಟ್ಟುಹಾಕುವುದು ಜೂಲಿಯನ್ ಅವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ನೀಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಜುಲಿಯೆನ್ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿದಾಗ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ಡ್ರೈ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಜೂಲಿಯನ್ ಒಂದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀಸ್\u200cನ ಉದಾರ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕೊಕೊಟ್ ತಯಾರಕರನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬ ಆಚರಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ!

ನನ್ನ ಸಹೋದರಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ಅನೇಕ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಅವಳ ನೆಚ್ಚಿನ ಜುಲಿಯೆನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು (ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು) ಇರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಈಗ ಕ್ರಿಸ್\u200cಮಸ್ ಲೆಂಟ್\u200cನ ಸಮಯ (ನವೆಂಬರ್ 28, 2017 - ಜನವರಿ 6, 2018). ನೇರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೂಲಿಯೆನ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸರಳ ಮತ್ತು ಅರ್ಥವಾಗುವ ಪದಗಳಲ್ಲಿ, ಜುಲಿಯೆನ್ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್\u200cನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಸರಿ, ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳ   ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಜುಲಿಯೆನ್ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300-500 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ;
• 200-300 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು;
• 100-200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 150-250 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
• 250-350 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ (10-20% ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಜುಲಿಯೆನ್\u200cಗಾಗಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ (ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ). ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್\u200cಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಸಿಂಪಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಹುಲ್ಲಿನ ಅಣಬೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜುಲಿಯೆನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು

ಅಡುಗೆಯ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ನಂತರ ಕೋಮಲ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಕುದಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

  ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ (ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ತುರಿದ ಚೀಸ್\u200cನ ಇನ್ನೂ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

180 ಡಿಗ್ರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ. ರುಚಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸತ್ಕಾರ - ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಕನ್\u200cನೊಂದಿಗೆ ಜುಲಿಯೆನ್, ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಮರಸ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ!

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ!
  ಕೆಳಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್\u200cಗಳಿವೆ.