ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊಯ್ಲು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಬೇಕಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣದ ದಪ್ಪ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ);
• ಹಲವಾರು (4-5) ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• ವಿನೆಗರ್: ಸಾರ 70% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, 9% - 55 ಮಿಲಿ;
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕೊಂಬೆಗಳು, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳ ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ) ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕವರ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (1 ಕೆಜಿ);
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು (ನಾಲ್ಕು 700 ಗ್ರಾಂ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸಾಕು);
• ಸಕ್ಕರೆಯ 8 ಚಮಚ (ಚಮಚ)
• 9% ವಿನೆಗರ್ 200 ಮಿಲಿ;
• ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಕಹಿ ಕೊಯ್ಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಡಬಲ್ ಪ್ರೈಮಿಂಗ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನೀವು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೆಣಸು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಕೆಳಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಮೆಣಸು ದೀರ್ಘಕಾಲ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು: ವೋಡ್ಕಾದೊಂದಿಗೆ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು (ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ):

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಜಾರ್\u200cಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಲು ಸಾಕು);
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಕಹಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮೆಣಸನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಇತ್ಯಾದಿ), ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, season ತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಕಹಿ) - 1 ಕೆಜಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ:

• ನೀರಿನ ಸಾಕ್ಷಿ;
• ಸಕ್ಕರೆಯ 7-8 ಚಮಚ (ಚಮಚ);
• ಗಾಜಿನ (250 ಮಿಲಿ) ವಿನೆಗರ್ 9% ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು (ಚಮಚ) ಉಪ್ಪು;
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮಾತ್ರೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನನಾನು

ತೆಗೆದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ರಾತ್ರಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುನೀರು ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕಂಟೇನರ್\u200cಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ನೇರ ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಉಪ್ಪು, ಹುಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ನಾಲಿಗೆ ಮೇಲೆ ಉರಿಯುವ ಸಂವೇದನೆಗೆ ಹೆದರದವರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮನೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ, ಇಂದು ಮೆಗಾ-ಜನಪ್ರಿಯ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಿಂದಲೂ, ನೀವು ಅವರಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸರಳವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಸೌಂದರ್ಯವು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸುಡುವ ಆನಂದವು ನಿಮಗೆ ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ನಮ್ಮ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸಂಗ್ರಹದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಕ್ಕೆ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳು

ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕೊನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

kerescan - ಅಕ್ಟೋಬರ್ 8, 2015

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಥವಾ ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಲಾಡ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಬ್ಯಾರೆಲ್\u200cನಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮುಂತಾದವರು ... ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಮಧ್ಯಮ ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದವು. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವೇ? ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಇಡೀ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಕೇಶಿಯನ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸಿನ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:
ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು) - 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಸ್ಟಾಕ್.
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 1 ಗುಂಪೇ.
ಉಪ್ಪು (ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿಲ್ಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ l.
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.
ಮಸಾಲೆಗಳು (ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ) - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ವಿನೆಗರ್ 9% - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:
ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮೆಣಸು ಮೃದುವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಿರುಗಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

1:9

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿನಗೇನು ಬೇಕು:

ಬಿಸಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

9% ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ ಅಥವಾ 6% ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 100 ಮಿಲಿ;

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು: ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ತಲಾ 50 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;

ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - ಒಂದು ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಚೈತನ್ಯಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕ್ಲೋಸೆಟ್. ಒಳಗೆ ತಾಪಮಾನ ಸುಮಾರು 150-180 is ಆಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿ.

ಹುಲ್ಲಿನ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಖಾದ್ಯ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಒಲೆ ತೆಗೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿದ್ದ ತಕ್ಷಣ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್\u200cನ "ಭುಜಗಳು" ವರೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರೆಸ್ ಹಾಕಿ (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಗಾಜು), ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ.

ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾಪ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬಿಸಿ, ಕಹಿ) ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಹಸಿವು, ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ವರ್ಣಮಯ, ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ. ಮುಂದಿನ ಬೇಸಿಗೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ (ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ).

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ):
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ವಿಭಿನ್ನ ಬಣ್ಣಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ - ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು, ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು)
ನೀರು - 2 ಲೀ
ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ
ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು.
ವಿನೆಗರ್ 9% - 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚಗಳು
With ತ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ.
ರುಚಿಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ.
ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:
ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ - 0.7 ಎಲ್ -1 ಎಲ್ ಕ್ಯಾನ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಕ್ಯಾನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದಂತೆ (ಒಳ್ಳೆಯದು), ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್\u200cಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ತಕ್ಷಣ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3:9

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 350 ಗ್ರಾಂ (800 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗೆ)

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಪೀಸ್ (ತಲೆ)

ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಕೊಂಬೆಗಳು)

ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಕೊಂಬೆಗಳು)

ಪುದೀನ ಸೊಪ್ಪುಗಳು - 1 ಪೀಸ್ (ಚಿಗುರು)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

ನೀರು - 500 ಗ್ರಾಂ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀ ಚಮಚ

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 2 ಟೀ ಚಮಚ

ಕರಿಮೆಣಸು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು

ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 2-3 ತುಂಡುಗಳು

ಲವಂಗ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಿ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಜಾರ್\u200cನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರುತ್ತವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿದಂತೆ, ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತೊಂದು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ (ಕೆಳಗೆ) ಬಿಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ಐಚ್ al ಿಕ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರ ಖಾಲಿ ಪಟ್ಟಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುರುಕುಲಾದ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತರುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿ ಮಹಿಳೆಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ, ಸಾದೃಶ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಗಣಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ - ಕ್ಯಾನುಗಳಲ್ಲಿ.

ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಸಿವು ಮೆನುವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಗುಣಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಕುತೂಹಲವು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲೂ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತರಕಾರಿ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಶೀತಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಉಳಿಸಬಲ್ಲ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಣುಕು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ತುಂಬಾ ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದಲ್ಲ, ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ:

• ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೆಂಪು, ಹಸಿರು.
• ಉದ್ದವಾದ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅವು ವೇಗವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಆಗುವುದರಿಂದ, ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಅವು ಆಹ್ವಾನಿಸುವ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ.
• ದೊಡ್ಡ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಒಣ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ರುಚಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಡಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಹಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಕಹಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಕಡಿಮೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಲ್ಲ: ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
• ಇಡೀ ಜಾರ್\u200cಗೆ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಳೆದುಹೋಗಬೇಡಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಂಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಮರಣದಂಡನೆಯಲ್ಲಿ ಅದರ ಸರಳತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಕರ್ಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್\u200cಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು.
• ನೀರು - 5 ಗ್ಲಾಸ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಸಾಸಿವೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಪಾಡ್\u200cನ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಧಕ್ಕೆಯಾಗದಂತೆ ಟ್ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಾಲವನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ - ಅದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.
2. ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಡಚಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
4. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಈ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜಾರ್\u200cಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
5. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಕೊನೆಯದರಲ್ಲಿ - ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಹೊದಿಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ನಾನು ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಹೊಂದಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವು, ಕೇವಲ ಒಂದು ತುದಿ: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಚುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸು

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಯಾರಾದರೂ, ಆದರೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಬಿಸಿ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ಇದು ಕಲಿಯುವುದು ಪಾಪವಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಯಾವುದೇ ಹಬ್ಬದ "ಉಗುರು" ಆಗಬಹುದು.

ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2.5 ಕೆಜಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ - ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ.
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.
• ಉಪ್ಪು - 3-4 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚಗಳು (ರುಚಿಗೆ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಚಮಚ.
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 500 ಮಿಲಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್:

1. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ತಳದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮೆಣಸು ನೆನೆಸುತ್ತದೆ.
2. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ತೇಲುವಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
5. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ.
6. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಕಹಿ ಮೆಣಸು - ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅನಿಸಿಕೆಗಳಿಲ್ಲ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲಘು ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಆರಾಧನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಗಂಭೀರವಾದ meal ಟ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ, ಹುದುಗಿಸಿದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಅವರು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - "ಸಿಟ್ಸಾಕ್", ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತರಿದುಹಾಕುವುದು, ಬೀಜಕೋಶಗಳು ತಿಳಿ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗಿರದಿದ್ದಾಗ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಬೋರ್ಶ್ಟ್ - ಸರಿ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಿಟ್ಸಾಕ್ - 3 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 350 ಮಿಲಿ.
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 500 ಮಿಲಿ ಬಾಟಲ್.
• ಉಪ್ಪು - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಗಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಠೋರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
4. ಹುರಿದ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
5. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಶಂಸಿಸಿ. ಅದು ಉರಿಯುತ್ತದೆ - ಹುಚ್ಚನಾಗಲು, ಆದರೆ ಹೊರಬರಲು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಕಹಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಘಟಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದರೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಪರಸ್ಪರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

• ಮೆಣಸು ತುಂಬಿದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಚಮಚ, ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೇಬಿನ ಬದಲು ಟೇಬಲ್ ಒಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ 6%.

ತಯಾರಿ:

1. ಶುದ್ಧವಾದ ಬೀಜಕೋಶಗಳೊಂದಿಗೆ (ಬಾಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿ), ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: ವಿನೆಗರ್ ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ನಾನು ಇದನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಬಾಂಬ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೂ ರಸವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2.5 ಲೀಟರ್.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ. (ಮೇಲಿನ ಚಮಚ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಚಮಚ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕಠೋರ - ದೊಡ್ಡ, ಮೇಲಿನ, ಚಮಚ.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - ಒಂದು ಚಮಚ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್.
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ

ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಇದರ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ - ಇದು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು ಅದೇ ತ್ವರಿತ ಬಳಕೆಯನ್ನು umes ಹಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -. ತಲೆ.
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ.
• 6% ವಿನೆಗರ್ - 70 ಮಿಲಿ.
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ - ತಲಾ ಅರ್ಧ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಟೀಚಮಚ.
• ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ:

1. ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವುದು: ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. 2-3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್\u200cನ ಮೂಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ, ಇದು ಸಂತೋಷದಾಯಕ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರಲಿ! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ... ಗಲಿನಾ ನೆಕ್ರಾಸೋವಾ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದ ಹಸಿವನ್ನು, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ, ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಡಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ವಿನೆಗರ್ ಕಟ್ ಇತರ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆಯೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್.
4 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಳೆತ, ಕಪ್ಪಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಮುಂತಾದ ಗೋಚರ ದೋಷಗಳಿಲ್ಲದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಣ್ಣವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ಕೆಜಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಎಸೆನ್ಸ್.

1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 3-4 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮೊದಲು ನೀವು ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು (ಕಾಂಡ) ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್\u200cಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಪ್ರತಿ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಂಚಿನಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ision ೇದನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಮಡಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಕಟ್ ಪಾಯಿಂಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ, ತಕ್ಷಣ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು, ಅದರ ನಂತರ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬರಿದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಏನೇ ಇರಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ: ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಎಸೆನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಘಟಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಕವನ್ನು ಬೆರೆಸುವಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮರುದಿನ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮತ್ತು ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಕ್\u200cಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ತಿಂಗಳಾದರೂ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಕಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಲಹೆ:

ಈ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ವಚ್ and ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ದಿನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ಜಾರ್\u200cನಲ್ಲಿ ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕೆಸರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸುಮ್ಮನೆ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮುಚ್ಚಳವು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಉಬ್ಬುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.