ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ರುಚಿಕರವಾದ ತರಕಾರಿ ತಿಂಡಿ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅನೇಕ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಮಿಶ್ರಣವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿಜವಾದ "ಪುರುಷ" ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಕೆಜಿ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ);
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 3/4 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು, ಗ್ರೈಂಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ 0;
• 0.5 ಕಪ್ ಮಿಶ್ರಣ: ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು;
• ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡೋಣ, ಇದು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಬಳಸಬಹುದಾದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕೆಂಪುಮೆಣಸು. 800 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಎಂದು ಹೇಳೋಣ.

ನಾವು ಬೀಜಕೋಶಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ - ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಮೂರು ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ). ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯವಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಬಣ್ಣವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಇಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
• 3 ಕಲೆ. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 9% ವಿನೆಗರ್ನ 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 0.5 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸೆಲರಿ;
• ರುಚಿಗೆ - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ, ಆಕ್ರೋಡು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೂಲ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿಯ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಡೋಸೇಜ್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಸಾಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕೊನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು;
• 250 ಮಿ.ಲೀ. ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 1-2 ಬೀಜಕೋಶಗಳು (ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಕೆಜಿ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ - 250 ಗ್ರಾಂ,
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್,
• ವಿನೆಗರ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ (ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ), ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣತೆಗಾಗಿ ವೀಕ್ಷಿಸಿ! ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಔಟ್ಪುಟ್ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತೀವ್ರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಿಲ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ 50 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 9% 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು 2.5 ಲೀಟರ್ ಆಗಿದೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಕೀವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ, ಉತ್ತಮ);
• 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (ನೀವು 1 ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಜೊತೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು).

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಉತ್ತಮ). ಆದ್ದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ನಂತರ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ 8 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 6% 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಆಕ್ರೋಡು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಕೆಜಿ;
• 50-70 ಗ್ರಾಂ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ನೆಲ);
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 300-400 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿದಾದ ಉಪ್ಪು (ದೊಡ್ಡದು);
• ಸುಮಾರು 300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಬೀಜಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 3-4 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ, ಯಾವುದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಆದರೆ ಮೇಲಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಭಾಗಗಳು ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ;
• 2 ಭಾಗಗಳು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 1 ಭಾಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 1 ಭಾಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು)
• 1 ಭಾಗ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವರಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ದಪ್ಪ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು 3-4% ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕಹಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಉಪ್ಪು. 10-15 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿ ನಂತರ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 5 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು;
• 3 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ - ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮಾತ್ರ ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಪಾಸ್ಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ.

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು 2.5-3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜಲಾನಯನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದು ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಕ್ರಮೇಣ, ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಸೀಲಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ದರದಲ್ಲಿ). ಆದ್ದರಿಂದ ತೆರೆದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಶುಭ ದಿನ!

ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಹಾಗೆ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಈ ಲೇಖನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ! ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಕೇವಲ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ! ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಮುಂದಿನ ಸುಗ್ಗಿಯ ತನಕ ನೀವೇ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ adjika

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಷ್ಣ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಇಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಶೀತಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ದೇಹಕ್ಕೆ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನಾವು ಉಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (0.5 ಲೀಟರ್ನ 5 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ):

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 200-300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಕಪ್.

ಅಡುಗೆ:

ನಾವು ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಟ್ವಿಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರತರುತ್ತಾರೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಸೇಬುಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ:

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸರಳವಾದ ನೋ-ಕುದಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಮತ್ತು, ಏನನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಳೆಯಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (3.5 ಲೀ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ):

ಅಡುಗೆ:

ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋರ್ಲೋಡರ್

ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಿ! ಇದು ಕೇವಲ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ:

ರುಚಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತೀರಿ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ:

ಗೋಗೋಶರ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುಡುವುದು

ಗೊಗೋಶರಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು, ಇದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಗೊಗೊಶಾರ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಗೊಗೋಶರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೇಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp.

ಅಡುಗೆ:

ಅದನ್ನು ಸವಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಲ್ಲದೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ:

ಅಡುಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (0.5 ಲೀಟರ್ನ 6 ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ):

ಅಡುಗೆ:

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಸಿರಿನಿಂದಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಒಳ್ಳೆಯತನದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಊಹಿಸಿ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಅಡುಗೆ:

ಅಷ್ಟೆ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯಕರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ!

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಯಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ಗೆ ಉತ್ತಮ ಮಸಾಲೆ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಚ್ಚಾ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವರು ಮೊದಲ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಹದಗೆಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ವಿನೆಗರ್ ಜೊತೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಡಾರ್ಕ್, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

6 ಲೀ ​​ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 3 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನಿಮಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

2. ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ಕೌಶಲ್ಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ? ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅವೆಲ್ಲವೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ "ಟೇಸ್ಟಿ". ಮತ್ತು ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಹಾಗಾದರೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಇವು ಸೇಬುಗಳು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ ಅದು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ವಿವಿಧವು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ);
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಜಡವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ಇದು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
4. ಈಗಾಗಲೇ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು ಏಳರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು) ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
   

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ (ಒಂದು ತಾಜಾ ಮೂಲ);
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ 9%).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ).
2. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯ ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 3 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
   

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುವ) ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಮೂರು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.
3. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಕೈವ್"

ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಎಂದು ಕೆಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಾಗಿದ);
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (1 ಕೆಜಿ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (1 ಕೆಜಿ);
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ತಲಾ ಒಂದು ಚಮಚ);

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಳುಮೆಣಸನ್ನು ಬೀಜ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಅದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತೈಲ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ನಂತರ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅವಧಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾಡಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮಾಗಿದ);
• 0.5-1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುದುಗಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.
   

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ರೆಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಪಾತಕಿ"

"ಥ್ರಿಲ್" ಸಂವೇದನೆಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕೆಂಪು);
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಇಪ್ಪತ್ತು ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹತ್ತು - ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎರಡು ಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎರಡು ಬಂಚ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ನಾಲ್ಕು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ರುಚಿಗೆ ವಿನೆಗರ್ (9% ಅಗತ್ಯವಿದೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.
2. ಅದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಥಿಲೀನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಹುರುಪಿನ"

ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಜವಾದ ಪುರುಷರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಮಾಗಿದ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದರಿಂದ ಆರು ತಲೆಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• ಒಂದು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಆರು ದೊಡ್ಡ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರುಗಳು;
• ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಅಡ್ಜರಿಯನ್"

ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಂತಹ ಭರಿಸಲಾಗದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪಯುಕ್ತವೂ ಆಗಿದೆ. ಅದರ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆ ಮಾತ್ರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋ ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ತುಂಡುಗಳು (ರುಚಿಗೆ);
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಐದು - ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಏಳು ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು (ರುಚಿಗೆ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಅದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳು.
4. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ಕೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಹೋಮ್"

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಹ ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗಲೂ, ಈ ಅಡ್ಜಿಕಾದ ರುಚಿ ಹದಗೆಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ "ಡೊಮಾಶ್ನಾಯಾ" ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸುಮಾರು ಐದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳು;
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹದಿನೈದು ತುಂಡುಗಳು;
• 250-300 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
• 450-500 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಉಪ್ಪು;
• 400 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ವಿನೆಗರ್ (9% ಅಗತ್ಯವಿದೆ);
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ.

1. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳು, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
3. ನೀವು ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.
   
   ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ತಯಾರಾದ ಖಾಲಿ ರುಚಿಯ ಗುಣಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಾತದ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಯೋಗವು ಯಶಸ್ವಿಯಾದರೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾಗಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನೆಚ್ಚಿನದು ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಖಾದ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆದ ಭೂಮಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ದಕ್ಷಿಣ ದೇಶಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಧಾರವು ಬಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿತ್ತು, ಇದು ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯ, ಮತ್ತು ಮೊದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾತ್ರ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಜೀವನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ನಿಜವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದಂತಹ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಸುನೆಲಿ ಸೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ರಸಭರಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ (ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ) ಅಡ್ಜಿಚ್ಕಾ, ಇಡೀ ವರ್ಷ ಭವಿಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತ್ವರಿತ ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.1 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತವೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಾಜಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾಗಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಡೆತಡೆಯಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ಸಹ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಕಹಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3-4 ಲವಂಗ);
• "ಹಾಪ್ಸ್" ಮಿಶ್ರಣ (55 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೀಜಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ.);
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು / 110 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ:

ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಈಗಾಗಲೇ ಇರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಗಮನ - ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಎರಡು ಕಲ್ಲುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದರು. ಒಂದನ್ನು ಹಲಗೆಯಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಪುಶರ್ / ಪೆಸ್ಟಲ್ ಆಗಿ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಜೊತೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು. ಇದು ಸೈಬೀರಿಯನ್ "ಹಾರ್ಸ್ರಾಡಿಶ್" ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜಾನಪದ ಔಷಧದಲ್ಲಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (4.2 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಗೋಗೋಶರಿ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಮೆಣಸು / ಬಿಸಿ (7-10 ಪಿಸಿಗಳು.)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ / ತಲೆಗಳು (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ (12 ತುಂಡುಗಳು);
• ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಉಪ್ಪು (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗುಂಪೆ).
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಯಾರು: ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಟ್ವಿಸ್ಟ್. ನೀವು ಇದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ.

ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅನ್ನು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ರುಚಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ತಿರುಳಿರುವ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (6 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2 ಕೆಜಿ);
• ಮೆಣಸು, ಗೋಗೋಶರಿ (0.8 ಕೆಜಿ);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / ಲೀ);
• ವಿನೆಗರ್, ಹಣ್ಣು (25 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (245 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (100 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗದೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.

ಗೊಗೋಶರಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಹ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಂತರ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಬಡಿಸಿ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲದ ಅವಧಿಗೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವನ್ನು ವೀಡಿಯೊ ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಬಳಸಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಫ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ "ರಷ್ಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿದ ಕಾರಣ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾರ್ಡ್ (2.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ, ಕಹಿ ಮೆಣಸು (12 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4 ತಲೆಗಳು);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸೆಟ್ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ (ದೊಡ್ಡದು) ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಡುವ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬೀಜಗಳು, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಗ್ರೈಂಡ್, ಇತರ ತುರಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಲೇ ಔಟ್ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು: ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಣ್ಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗಮನ! ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಧರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆರಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಪಡೆಯುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (2.7 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಗೊಗೋಶರಿ ಮೆಣಸು (1.2 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬೀಜಕೋಶಗಳು (10 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ / ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (265 ಮಿಲಿ);
• ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿನೆಗರ್ (30 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (235 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (125 ಗ್ರಾಂ.);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಿರುಚಲು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟ್ವಿಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಂತರಿಕ ವಿಷಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ಗೋಗೋಶರಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತನ್ನಿ, ಯಾವಾಗಲೂ ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್, ಜೇಡಿಮಣ್ಣು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಸೇಬುಗಳು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅತಿಥಿಗಳು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೇಬುಗಳ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ, ಅವಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಪಡೆಯುತ್ತಾಳೆ, ಅದು ವರ್ಷವಿಡೀ ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.2 ಕೆಜಿ.);
• ಗೊಗೋಶರಿ ಮೆಣಸು (1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (11 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಸೇಬುಗಳು, ಹಸಿರು ವಿವಿಧ (1.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (2 ತಲೆಗಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ (8 ತಲೆಗಳು);
• ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಎಣ್ಣೆ (400 ಮಿಲಿ);
• ವಿನೆಗರ್ (50 ಮಿಲಿ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (255);
• ಉಪ್ಪು (155 ಗ್ರಾಂ.);
• ನೀಲಿ ಮೆಂತ್ಯ (45 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಐದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಮೆಣಸು. ಮಧ್ಯಮ ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ.

ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಆಫ್. ಕೂಲ್, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಲಾಗದ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ "ಸಿ" ದೇಹವು ವರ್ಷವಿಡೀ ಯಾವುದೇ ವೈರಸ್ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು / ಬರ್ಗಂಡಿ (2.5 ಕೆಜಿ);
• ಪ್ಲಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು (8 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (65 ಗ್ರಾಂ.);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (210 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ (130 ಗ್ರಾಂ.);
• ಉಪ್ಪು (140 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಏಕರೂಪವಾಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕಲ್ಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೀಸನ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಆಂಟಿವೈರಲ್ ಔಷಧಿಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಿರುಳಿರುವ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (3.3 ಕೆಜಿ.);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ತುಂಡುಗಳು);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (5 ತಲೆಗಳು);
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (50 ಗ್ರಾಂ.);
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ (70 ಗ್ರಾಂ.);
• ವಿನೆಗರ್ (70 ಮಿಲಿ.);
• ಉಪ್ಪು (110 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹ, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೂಲ್, ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪೂರ್ವ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡ್ಜಿಕಾ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ಲಸ್ ಮೈನಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗದಂತೆ, ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಿ.

ಊಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ (3.1 ಕೆಜಿ);
• ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ / ಗೊಗೋಶರಿ (1.1 ಕೆಜಿ);
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು (10 ಬೀಜಕೋಶಗಳು);
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ / ತುಳಸಿ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಎಲ್ಲಾ 70 ಗ್ರಾಂ.);
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (3 ತಲೆಗಳು);
• ವಿನೆಗರ್ / ದ್ರಾಕ್ಷಿ (200 ಮಿಲಿ);
• ಉಪ್ಪು / ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ (130 ಗ್ರಾಂ.).

ಅಡುಗೆ:

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ.

ಮೆಣಸುಗಳು, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಎರಡೂ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಮೇಲಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಔಟ್ ಸ್ಕ್ವೀಝ್, ಕ್ಲೀನ್ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಳಿ.

ಗಮನ! ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ

ಅಡ್ಜಿಕಾ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಊಟದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ, ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.