ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಯಾರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ? ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾ? ಎಲ್ಲಾ? ನಂತರ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುವಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ - ಹಸಿವು, ಸುಂದರ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ - ಹಾಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ, ಹಾಗೆಯೇ ರುಚಿ. ನನಗೆ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಟು-ಇನ್-ಒನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಸಾಸ್ಅವರಿಗೆ ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಾಗಿ.

ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನೀವು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ" ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಬೇಕು - ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ. ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ: ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣತರಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಬಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ: ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ, ಹೊಸ ಮತ್ತು ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲ . ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳೊಂದಿಗೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 7 ತುಂಡುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು);
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ);
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 1 ಪಾಡ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 150 ಮಿಲಿ;
• 100 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್.

* ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ಸುಮಾರು 4.5 ಲೀಟರ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು - ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರ. ನಾವು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಕಾಂಡಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳಿಂದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮಾಗಿದ, ತಿರುಳಿರುವ, ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಿರಂಕುಶವಾಗಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತವೆ (ಹಿಂದೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ).

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನನ್ನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು (ಸುಮಾರು 2-4 ಮಿಮೀ ತುಂಡುಗಳು). ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಾವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಹೆರೆಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ (ರೋಲ್ ಅಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ). ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ. ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೊಮೆಟೊದಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಇಂದು ನಾವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೃಜನಾತ್ಮಕವಾಗಿ, ಹೊಸ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೀಪಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ನಮಗೆ ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಗಬೇಕು ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸಾಸ್‌ನಂತೆ: ಹಬ್ಬ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನನುಭವಿ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಸಹ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣವೇ?

ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿಲ್ಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಐದು ಕಿಲೋ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಉದ್ಯಾನದಿಂದ ಮಾತ್ರ, ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು("ಬೆಳಕು" ನಂತಹ) - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ತಲೆಗಳು, ಒಂದು ಗಾಜು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ (ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ), ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಸ್ನ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ನಾವು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತು: ಅದು ಒಂದು ದಿನ ನಿಲ್ಲಲಿ.

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು (ಕೇವಲ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ), ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಶೀತ ಹವಾಮಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಲು ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಅದು ಮಸಾಲೆಯಂತೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋದಾಗ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮುಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಇದು ರುಚಿಕರ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಐದು ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಒಂದು ಕಿಲೋ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಉತ್ತಮ ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್, ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಅವರು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ). ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿವೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಂದಿನಂತೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ವಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ: ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದವು. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ - ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗೆಟುಕುವವು. ಹಾಗಾದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು? ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ತಯಾರಿ ಸಮಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಸೀಸನ್ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಕಾರಣ, ನಾವು ತುಂಬಾ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಸಮಯ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಹಸಿವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಎರಡಕ್ಕೂ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ನಿಂದ ತುಂಬುವ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ನನ್ನಂತೆ, ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು. ಮತ್ತು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಸಹ ಕಳಿತ ಹಣ್ಣುಗಳುಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಟಿಸ್ ಪೆಪರ್, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಪಾಡ್ ಹಸಿವನ್ನು ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆ ನೀಡಲು, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ನಾನು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ - ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಹೋಲುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ ಸಸ್ಯ ಮೂಲಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಯ ಸರಿಯಾದ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು.

ಅಂತಹ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವು ಕುದಿಯದಂತೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿರುವ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅಂತಹ ಹಸಿವನ್ನು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಸ್ಟೋರ್ ರೂಂನಲ್ಲಿ.
500-700 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ದಿನದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ.
ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ 12 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ ತಿಂಡಿಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 5 ಕೆಜಿ.,
- ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣು - 2 ಕೆಜಿ.,
- ಸಲಾಡ್ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ,
- ಮೆಣಸು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 1 ಪಿಸಿ.,
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬಿಳಿ) - 200 ಗ್ರಾಂ,
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 200 ಮಿಲಿ.,
- ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 250 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನನ್ನ ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಲೆಟಿಸ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ನಾವು ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.




ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.




ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.






ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.




ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಳೆದ ಬಾರಿ ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ

ಮಸಾಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಅವರು ತುಂಬಾ appetizingly ಕ್ರಂಚ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಜೊತೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳುಆಹ್ಲಾದಕರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೊಂದಲು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ!

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಿಂದಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅಡ್ಜಿಕಾದಂತೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಲೆಟಿಸ್ ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಡೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳು + 2 ಗಂಟೆಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 25 ನಿಮಿಷಗಳು
ಔಟ್ಪುಟ್: 1.5 ಲೀ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಕೆಂಪು - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುರುಕಲು ಮಾಡಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸತಿರುಳಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಜೀರ್ಣವಾಗಬಾರದು! ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಬೇಕು.

ನಾನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದೆ, ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಟೊಮೆಟೊ ಅಡ್ಜಿಕಾ. ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡ್ಜಿಕಾದಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!