ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಜನರು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫೈಬರ್, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಬಲಿಸಲು, ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸುವುದು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

   ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ (ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಎಲೆಕೋಸು) ಭರ್ತಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಯಿಸಿ. 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್, 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು. ಬೇ ಎಲೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ನಾವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿರುಳಿರುವ ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮೆಣಸು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್\u200cಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸುಗ್ಗಿಯಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು 4-6 ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 1.5 ಲೀ ನೀರು, 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, 40 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್, ಮಸಾಲೆಗಳು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಹೊದಿಕೆಯ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿ ಕವರ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೆಪ್ಪರ್ ಸಲಾಡ್ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ವಾಗತಿಸುತ್ತವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸಿಗೆ ನಾವು 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೆಣಸನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು 0.5 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ತಿರುಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

   ಟೊಮೆಟೊ ಜ್ಯೂಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಲೆಕೊ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಮೆಣಸನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಟೊಮೆಟೊ ರಸದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 3 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸಕ್ಕೆ, ನಿಮಗೆ 3.5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು ಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ನಾವು 1.5 ಕೆಜಿ ಮತ್ತು 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯುವ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್\u200cಗೆ ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು before ಟಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ರಹಸ್ಯವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದೆ. ಇದು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್\u200cಕುರಂಟ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ, ಜಾಡಿಗಳು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು ಸ್ವತಃ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಳಸಬಹುದು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಂತಹ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳಿಂದ ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೂಲವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ umb ತ್ರಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಎಲೆಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 4 ಕೆಜಿ;
• 1 ಕಪ್ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್;
• 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್\u200cನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸರಳವಾಗಿ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ ಆದರೆ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಂತೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಾಗಲೂ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಟೇಬಲ್ ಅಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 350 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• 100 ಮಿಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದ 3 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಪುದೀನ 1 ಚಿಗುರು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 3 ಶಾಖೆಗಳು;
• 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸಿನ ಬಟಾಣಿ;
• ಮಸಾಲೆ 2 ಬಟಾಣಿ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಸಿರಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪುದೀನ) ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
2. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಲುಗಳ ಬಳಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಿ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹೊಸ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
6. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
7. ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
8. ಅಲ್ಲಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ.
9. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
10. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
11. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
12. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಖಾರದ ತಿಂಡಿಗಳ ಪ್ರಿಯರು ಇದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಕಹಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕಲು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್);
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್
• ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಧಾನ್ಯ ಸಾಸಿವೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
2. ಮೇಲಿನ ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಅದೇ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಜಾರ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಸುಮಾರು 250 ಮಿಲಿ ಬಿಡಿ.
5. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸುಮಾರು 7 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾದ “ಬೇಸಿಗೆ” ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ದ್ರವವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 6 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ 2 ಲೋಟ;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 30 ಬಟಾಣಿ;
• 14 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು.
4. ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಭುಜಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ (ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ನೆಸ್ ಈ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು;
• 2 ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 5 ಬಟಾಣಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೇಖಾಂಶದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೆಣಸನ್ನು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸರಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳು ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
• ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ 500 ಗ್ರಾಂ;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 150 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಸ್ಟ್ರಿಪ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ.
3. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಳಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ.
5. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1.5 ಕೆಜಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
• ½ ಕಪ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಲವಣಗಳು;
• ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬ್ಯಾಚ್\u200cಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್\u200cನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ (ಅದು ತಕ್ಷಣ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ).
5. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು (ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾ) ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಅನುಮತಿಸಿ.
6. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಶೀತ in ತುವಿನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ treat ತಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮನೆಯ ಯಾವುದೇ ಆಸೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ನೀವು ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಓದಬೇಕು:

• ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಎದ್ದುಕಾಣುತ್ತದೆ;
• ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಖಾಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಲಗಬಹುದು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಂಕ್ ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳಬಹುದು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳ ಕೆಂಪು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಸಿರು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಅದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಮೆಣಸು ಇನ್ನೂ ಮಾಗಿದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಸೊಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಲ್ಲದ ಕರಪತ್ರಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ನೀವು ಕಾಂಡದ ಮೂಲಕ ಚುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ;
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯುವುದು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಿಂದ ಬರುವ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜಾರ್ಗೆ ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಖಾಲಿಯಾಗಿತ್ತು. ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ನಾನು ಮೊದಲು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೆಣಸು ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಲೆಕೊ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಲಾಡ್\u200cಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೆ.

ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನಾನು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನನಗೆ ಸಂಭವಿಸಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥ! ಏಕೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯ. ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ: ಹಬ್ಬದ ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ.

ಈಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಶಾರ್ಟ್\u200cಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಆಧಾರಿತ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಅಥವಾ ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಬಳಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ವಿಷಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 0.5 ಲೀಟರ್ನ 2 ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 750 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು .;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 30 ಮಿಲಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾಸಿವೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಖಾಲಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಾನು ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳು, ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಕಾಂಡ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಮೆಣಸನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ (ಅಗಲ ಸುಮಾರು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.).

ಖಾಲಿಗಾಗಿ ನಾನು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟಗೆ ಇರಿಸಿ.

ನಾನು ನೀರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ (ಇದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ನೀರು ಅಲ್ಲ). ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ, 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ನಾನು ಈ ನೀರನ್ನು ಕೂಡ ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಸಾಸಿವೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಬಕೆಟ್\u200cಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಬಕೆಟ್ ಹಾಕಿದೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕಾಳುಮೆಣಸಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ).

ಮೇಲೆ, ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಂಡರೆ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ನಾನು ಮುಚ್ಚಿ ತಕ್ಷಣ ಉರುಳುತ್ತೇನೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಒಂದು ತಿಂಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ನಾನು ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾ, ವಾದ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಕೂಡ ಈ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೋಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗ್ರೀಕರು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ತಯಾರಿಸಲು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ! ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

2 ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ ಏನು ಬೇಕು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ಬೀಜಕೋಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು;
• ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪೇ ಹೆಚ್ಚು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ - 1/3 ಕಪ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ) - 1 ಕಪ್;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಂದು ಚಮಚ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:

ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯಬೇಡಿ. ಒಣಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್\u200cನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
  ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 7 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕುದಿಸಿ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮಯ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆ !!

ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಲಕ್ಷಾಂತರ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿ ಸ್ಲೈಸರ್ ಮಾದರಿ ಆಧುನಿಕವಾಗಿದೆ: ಈಗ ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಸುಧಾರಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೈಟೆಕ್ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು .. 12 ಬಗೆಯ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಆರಿಸಿ: ಘನಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು, ಉಂಗುರಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ದಪ್ಪಗಳ ವೀಟ್\u200cಸ್ಟೋನ್ಸ್. ಬೋರ್ಶ್, ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ, ಸಲಾಡ್ - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು!.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ. ದಟ್ಟವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡಿ.

ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೆಣಸನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಪ್ರಿಯರು ಬಹಳಷ್ಟು ಇದ್ದಾರೆ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ತರಕಾರಿ, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು season ತುವಿನಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇದೀಗ ತುಂಬುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಉಪ್ಪು-ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ದಪ್ಪ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಸಿಹಿ (ಒಂದು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಇದು ಸುಮಾರು 6 ತುಂಡುಗಳು).
• ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಇಡೀ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಹಬೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಸಾಕು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನೀವು ಸ್ಕ್ರೂ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಯಾವ ಕ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ, ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಗಮನಿಸಿ! ಸ್ವಚ್ cleaning ಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಮೆಣಸು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಂಡವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ (ದಟ್ಟವಾಗಿ) ಪರಸ್ಪರ ಜೋಡಿಸಿ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅದು ಸರಿ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸಾಕು. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ತಣ್ಣನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಮೂರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಲ್ಲ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತೆರೆಯಬಾರದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ತೆರೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ! ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಅವುಗಳ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು, ಮೂರು ದಿನಗಳ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದರೆ ಸಾಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ 1 ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 36 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದಿರುತ್ತದೆ.

ವಿಡಿಯೋ: ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು

ಮುನ್ನುಡಿ

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಎನ್ನುವುದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಒಂದು ಸಿಹಿ ತರಕಾರಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ - ಕೇವಲ 5%. ಇಲ್ಲಿಂದ ಮೊದಲ ಉಪಯುಕ್ತ ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ - ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ. ಈ ತರಕಾರಿ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ನಾಳಗಳ ಗೋಡೆಗಳು ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವಿಟಮಿನ್ ಎ (ಕ್ಯಾರೆಟ್\u200cಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ) ಕೂಡ ಇದೆ. ಈ ವಿಟಮಿನ್ ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ತೋಟಗಾರರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಭ್ಯಾಸದಿಂದ ಪ್ರಕರಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತಾರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದಾಗ ಅದು ಎಲ್ಲೋ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೊಯ್ಲಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಮೆಣಸಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಅವುಗಳ ಕಣ್ಮರೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದೆ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆ  ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ. ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 200 ಎಜಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು ಚಮಚ.

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅರ್ಧ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಡಬ್ಬಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ).

ಹಂಗೇರಿಯಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಲೆಕೊ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಲೆಕೊ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು:

• 2 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕರಿಮೆಣಸು;
• ಮಸಾಲೆ 4 ಬಟಾಣಿ;
• 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆದು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ಕಲಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೆಕೊವನ್ನು ಡಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಯಾದ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

ಚಳಿಗಾಲದ ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ, ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ಪಿನ್ ಆಯ್ಕೆಯು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ನ 1 ಲೀಟರ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

• 3 ಬಿಳಿಬದನೆ;
• 3 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ;
• 3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• 70 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ.

ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೆನ್ನನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೊಮ್ಯಾಟೊವನ್ನು ತೊಳೆದು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಕ್ಷಣದಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ - ಸಿಹಿ. ಅವರು ಸರಿಯಾದ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಮರಿನೋವ್ಕಾ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• 4 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು;
• 6% ವಿನೆಗರ್ನ 300 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಪರಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮೆಣಸು (ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು), ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದ ಸೇಬು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ. ನಂತರ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು 90 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯವು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ: 0.5 ಲೀ - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ, 1 ಲೀ - 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕ್ಯಾನ್\u200cಗಳಿಗೆ.

ಸಿಹಿ, ರುಚಿಯಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• 1.7 ಲೀ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 5% ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಲಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಈ ಬಾಲಗಳಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು). ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಇದು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ, ಆದರೆ ಈ ಪೂರಕದಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಿದ ನೀರನ್ನು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಇದಾದ ಕೂಡಲೇ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೇಬು ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ (ಸಾರವಲ್ಲ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲಿನ ನೋವಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು). ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಿರುಚಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮತ್ತೊಂದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು. ನೀವು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮೆಣಸು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು 10 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಲು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸುಡುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಳುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ಏಕೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ? ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉಲ್ಬಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್. ಮೆದುಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಏನೂ ನಡೆಯುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಎಂಡಾರ್ಫಿನ್\u200cಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂತೋಷದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಹೇಗಾದರೂ, ಯಾರಿಗಾದರೂ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಬಳಕೆಯು ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅದು ಕೆಟ್ಟ ಸೇವೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ರೋಗಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ವಿರುದ್ಧಚಿಹ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಜನರು ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಗುಂಪುಗಳ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ತಪ್ಪು. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಏನನ್ನೂ ತರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿದ್ರಾಹೀನತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು, ಮಧುಮೇಹದ ಕೆಲವು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು, ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸುಗಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 500 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್;
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಣಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ.

ನೂಲುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫ್ಲಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಕೆಲವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಮೆಣಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್\u200cನಲ್ಲಿ) ಖಾಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಮೆಣಸು ಸ್ಪಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆನಪಿಡಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಬೇಸಿಗೆ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡಲು ಸಮಯ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಂತರ ನೀವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕಣಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂದು ಇಂದು ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೆಣಸು 5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಬೇ ಎಲೆ 5 ಪಿಸಿಗಳು
• ಕರಿಮೆಣಸು - 25 ಬಟಾಣಿ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 5 ಲವಂಗ
• 5 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

1. ಸಕ್ಕರೆ 7 ಚಮಚ
2. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 1.5 ಲೀಟರ್
3. ಉಪ್ಪು 1.5 ಚಮಚ
4. ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ

ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಶುದ್ಧ ತರಕಾರಿ, ನಾಲ್ಕು ಉದ್ದದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆರು ಆಗಿರಬಹುದು. ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸು ಇರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇದು ಕುರುಕುಲಾದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, 4-5 ಬಟಾಣಿ ಮೆಣಸು, ಒಂದು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೆಣಸು ಪಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೆಣಸು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ಕೀ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಾಕ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತ ತಿಂಡಿ, ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂಟಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೆಣಸು, ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, (ಎಲ್ಲಾ ಬಣ್ಣಗಳು) 1.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ವಿನೆಗರ್ 200 ಗ್ರಾಂ - 9%
• ನೀರು 300 ಮಿಲಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಮೇಲಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ) ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 5 ಲವಂಗ
• ಮೆಣಸು 8 ಪಿಸಿಗಳ ಮಡಿಕೆಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ 3 ವಸ್ತುಗಳು

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಇತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹಾಕಿ. ತಕ್ಷಣ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ಮೆಣಸನ್ನು ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬಹು-ಬಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, (ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 5 ಕೆಜಿ ಮೆಣಸು, ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
• 200 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ನೀರಿನ ಲೀಟರ್
• ವಿನೆಗರ್ ಗಾಜು
• 200 ಮಿಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ (ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ)
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 2 ಎಲೆಗಳು
• 2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
• 2 ಪೂರ್ಣ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ವಿನೆಗರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ, ಇನ್ನೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್\u200cಗೆ ಇಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ವಚ್ j ವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಟ್ಯಾಂಪ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯುಷ್ಕಾದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

• 4 ಕೆಜಿ ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು, ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರಬಹುದು
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
• 450 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ 6%
• 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• 2 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 4 ಬೇ ಎಲೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅನಗತ್ಯಗಳನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮೆಣಸು, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಗಾತ್ರ. ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಮೆಣಸು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್:
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 120 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 90 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಚಮಚ 70% ಸಾರ

ನಿರ್ಗಮಿಸಿ - ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ನ 6-7 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮೆಣಸು, ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ಗೆ ಶುದ್ಧ ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 3 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹರಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ

• 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸು 1.5 ಕೆಜಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಕೆಲವು ಲವಂಗ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗೊಂಚಲು
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 35 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು
• 15 ಮಿಲಿ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ

ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ ನಿಂದ ಒರೆಸಿ, ನಾವು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಣ್ಣೆ ಶೂಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಬೇಡಿ; ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಅಡಿಗೆ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
  ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೂರುಗಳು. ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ (ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿಕೊಂಡು), ನಾವು ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಚಮಚ, 2 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪ್ಪರ್ಸ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ಮೆಣಸು 3.5 ಕೆ.ಜಿ.
• ಹನಿ 4.5 ಚಮಚಗಳು, ಸ್ಲೈಡ್\u200cನೊಂದಿಗೆ
• 2.5 ಚಮಚಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು
• ವಿನೆಗರ್ 9% 150 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆ 6 ಬಟಾಣಿ
• ಕಪ್ಪು 12
• ಬೇ ಎಲೆ 9 ಪಿಸಿಗಳು
• ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು 6
• ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು 550 ಮಿಲಿ

ತಿರುಳಿರುವ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತರಕಾರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಲೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು 6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು) ನಾವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಯುಷ್ಕಾವನ್ನು ಸಹ ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಿರುಗಿ, ಉತ್ಸಾಹದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಬಿಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು

4 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 2 ಕೆಜಿ ಹಸಿರು ತಿರುಳಿರುವ ಮೆಣಸು
• ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ 9% ವಿನೆಗರ್
• ಕರಿಮೆಣಸಿನ 6 ಬಟಾಣಿ
• 1.5 ಕಪ್ ನೀರು
• 2 ಲಾವ್ರುಷ್ಕಿ

ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಣ್ಣೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಈಗ, ಗಮನ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು 4 ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿಯಂತೆ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೊದಲ ಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಕೀಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಕವರ್\u200cಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಉಳಿದ ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಮೆಣಸು

• 3 ಕೆಜಿ ಹಳದಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 4-5 ಲವಂಗ
• ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 1 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
• 0.5 ಚಮಚ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ
• 2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು

ಬಣ್ಣದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಬಹುಶಃ 8 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ), ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸುಡಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಕಾರ್ಕ್, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

1. ಸೀಮಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೆಣಸು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾದ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಇದು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
3. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
4. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮೆಣಸು ತನ್ನದೇ ಆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಗಿ ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
5. ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
7. ಮೆಣಸು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.