พายในเตาอบคือ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียซึ่งในหมู่บ้านมักจะปรุงในเตาอบ ขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาตินุ่มน่ารับประทาน พายลมสามารถปรุงด้วยไส้ได้หลากหลาย

แป้งสำหรับพายในเตาอบ - ตัวเลือกที่เหมาะสม

สำหรับการเตรียมเตาอบพายสามารถใช้ได้ไม่เพียงเท่านั้น ไส้ต่างๆแต่แป้งก็ต่างกัน ที่นิยมมากที่สุดคือสองประเภทที่แตกต่างกันในเวลาเตรียมการ

แป้งยีสต์

ส่วนใหญ่มักจะอบพายแป้งยีสต์ในเตาอบเพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 500 กรัม
• มาการีนหรือเนย - 100 กรัม
• ยีสต์แห้ง / สด - 10/20 กรัม
• น้ำ / นม - 200 มล.;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม

แป้งจัดทำขึ้นตามรูปแบบมาตรฐาน:

1. ยีสต์, มาการีน, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อยเจือจางในชามลึกด้วยน้ำอุ่นหรือนมหลังจากนั้นจึงเติมแป้งลงในส่วนผสมที่ผสมเป็นส่วน ๆ
2. มวลที่ได้จะถูกผสมอย่างทั่วถึง
3. แป้งนวดแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้สุก

สำคัญ!น้ำตาลจะถูกเติมลงในแป้งมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับไส้

แป้งคีเฟอร์

ทางเลือกที่ดีสำหรับกรณีที่ไม่ค่อยมีเวลาให้รอจนแป้งขึ้นหลายเท่า สำหรับการนวดคุณจะต้อง:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 75 มล.;
• kefir - 250 มล.;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

สำหรับผลิตภัณฑ์แอร์:

1. โซดาถูกเติมลงในภาชนะด้วย kefir
2. หลังจาก 5-6 นาทีเมื่อเกิดปฏิกิริยาเทน้ำมันใส่เกลือและแป้งเป็นส่วน ๆ
3. นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ควรยึดติดกับมือของคุณ
4. หลังจากพร้อมแล้วให้ปิดจานลึกที่มีแป้งและทิ้งไว้ให้สุกเป็นเวลา ¼ ชั่วโมง

พายกับกะหล่ำปลีในเตาอบ

พายแป้งยีสต์กับกะหล่ำปลีคือ ของอร่อยซึ่งสามารถเอาอกเอาใจไม่เพียงแต่โดยสมาชิกในครอบครัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกที่มารวมตัวกันในโอกาสอันศักดิ์สิทธิ์ด้วย เลี้ยง ขนมอบแสนอร่อยคุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• วางมะเขือเทศ - 35 มล.;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารแบบนี้ ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

1. นวดแล้ว แป้งยีสต์.
2. ในขณะที่แป้งกำลังขึ้น ไส้กะหล่ำปลีกำลังถูกเตรียม: หัวหอมสับและกะหล่ำปลีสับเคี่ยวพร้อมกับซอสมะเขือเทศไม่เจือจาง จำนวนมากน้ำและเครื่องเทศในกระทะใต้ฝาปิด
3. หลังจากที่ไส้พร้อมแล้วพายจะถูกสร้างขึ้นและวางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้
4. พายอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ ระบอบอุณหภูมิที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

คำแนะนำ!เพื่อรับ สีน้ำตาลทองด้านบนของพายควรทาด้วยส่วนผสม - ไข่ตีเล็กน้อย

พร้อมเนื้อ

พายเนื้อเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ดังนั้นผู้สนับสนุนอาหารพื้นเมืองควรพยายามปรุงอาหารนี้อย่างแน่นอนเพื่อการดำเนินการที่คุณต้องการ:

• แป้งยีสต์จากแป้ง 500 กรัม
• เนื้อสัตว์ (ไม่จำเป็น) - 500 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทาแผ่นอบ;
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เพลิดเพลินไปกับรสชาติ จานหอมอาหารรัสเซียประจำชาติ:

1. เตรียมแป้งยีสต์หัวหอมสับและต้มเนื้อ
2. หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เนื้อต้มบิดด้วยเครื่องบดเนื้อหลังจากนั้นผสมกับหัวหอมเกลือและปรุงรส
4. แป้งถูกรีดออกมาในรูปของเค้กซึ่งวางไส้เนื้อไว้ตรงกลาง
5. พายที่ขึ้นรูปแล้ววางบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลงและขึ้นประมาณ 20 นาที
6. จานอบที่อุณหภูมิ 200 ° C ประมาณ 20 นาที

กับมันฝรั่ง

พายกับมันฝรั่งในเตาอบไม่มีไขมันและมีแคลอรีน้อยกว่าทอดในกระทะ ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือประหยัดเวลา: ไม่จำเป็นต้องอยู่ที่เตาตลอดเวลา ควบคุมกระบวนการทอด ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ คุณควรเตรียม:

• แป้งยีสต์จากแป้ง 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เนย - 10 กรัม
• นม - 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับทำขนมง่ายๆแต่อร่อยด้วย ไส้มันฝรั่ง:

1. นวดแป้งยีสต์และทิ้งไว้บนโต๊ะใต้ผ้าเช็ดตัว
2. ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนซึ่งต้มในน้ำเค็ม
3. น้ำซุปข้นปรุงด้วยนมและเนยเค็มและปรุงรส
4. หัวหอมสับผัดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่ลงในมันฝรั่งบด
5. แป้งที่ขึ้นแล้วนวดและแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กันโดยที่เค้กขนาดเล็กจะรีดออกมาไม่หนากว่า 7 มม.
6. หลังจากคลี่ไส้ออกแล้วพายจะถูกสร้างขึ้นและวางด้วยระยะห่าง 2-3 ซม. บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. ผลิตภัณฑ์อบจนสุกประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

ใส่หัวหอมและไข่

พายหัวหอมและพายไข่เกี่ยวข้องกับ เวลาฤดูร้อนเมื่อคุณได้รับหัวหอมสีเขียว 100 กรัมในสวน นอกจากนี้ต้องใช้ไข่ 5 ฟองเกลือเครื่องเทศและแป้ง เป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่แป้งผสมกับ kefir กำลังเตรียมไส้:

1. ไข่ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าผสมกับหัวหอมสับ
2. ส่วนผสมไข่กับหัวหอมเค็มและพริกไทย แล้ว:
3. ไส้วางบนเค้กแป้งที่รีด
4. พายถูกสร้างขึ้นและวางบนแผ่นอบ
5. การอบจะปรุงเป็นเวลา 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C

คำแนะนำ!กินมากขึ้น พายแสนอร่อยคุณควรปรุงขนมอบตาม สูตรดั้งเดิมด้วยการเติมข้าวแก้วไป ชุดของชำจากสูตรพื้นฐาน

พายอบแอปเปิ้ล

พายหวานยัดไส้แอปเปิ้ลเป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่เด็กเมื่อคนตัวเล็ก ๆ ตื่นขึ้นจากกลิ่นหอมของมัฟฟินของคุณยาย เพื่อเตรียมความพร้อม คุณต้องมี:

• แป้งโด;
• น้ำตาล - 70 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น.;
• อบเชย - ½ช้อนชา

เพื่อสัมผัสรสชาติของวัยเด็ก:

1. แอปเปิ้ลที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นก้อน
2. ก้อนแอปเปิ้ลวางในกระทะที่มีเนยละลายล่วงหน้าซึ่งเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
3. 1 นาทีก่อนยกออกจากเตา โรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
4. วงกลมถูกรีดออกจากแป้งโดยวางไส้ไว้ตรงกลาง
5. พายที่ขึ้นรูปแล้วจะวางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้และพอดี¼ชั่วโมง
6. หลังจากที่พายมีปริมาตรเพิ่มขึ้น แผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

วิธีการปรุงอาหารด้วยเชอร์รี่?

อีกสูตรสำหรับพายหวานแสนอร่อยสำหรับการดำเนินการซึ่งเพียงพอที่จะเตรียม แป้งอเนกประสงค์และเลือกเชอร์รี่ 300 กรัม

ในกระบวนการ:

1. ในขณะที่แป้งที่นวดแล้วกำลังลอยขึ้น หลุมจะถูกลบออกจากเชอร์รี่ที่ล้างแล้ว
2. จากนั้นเค้กก้อนเล็ก ๆ จะถูกรีดออกจากแป้งที่ขึ้นมาแล้ววางเชอร์รี่ (เฉลี่ย 5 ชิ้น) แล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. พายที่ปิดสนิทจะวางบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลงและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

กับไก่และเห็ด

พายแสนอร่อยเหมาะสำหรับเครื่องดื่มร้อนและอาหารจานแรกสามารถเตรียมได้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งโด;
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• แชมเปญ - 200 กรัม
• ไก่สับ - 600 กรัม
• เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เมื่อปรุงอาหาร:

1. นวดแป้งยีสต์หรือ kefir แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น
2. หัวหอมและเห็ดสับผัดกับเนื้อสับในน้ำมันพืช เกลือและปรุงรส
3. จากแป้งที่รีดด้วยความหนา 5 มม. วงกลมจะถูกตัดออกด้วยแก้วซึ่งอยู่ตรงกลางของไส้
4. พายที่ขึ้นรูปแล้ววางบนแผ่นอบและพอดีประมาณ¼ชั่วโมง
5. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 ° C

พายตับ

สูตรพายกับ ไส้ตับซึ่งหยั่งรากลึกไปถึงอดีตของสหภาพโซเวียต เมื่ออบในเตาอบจะทำให้คุณได้รสชาติที่กลมกล่อม หอมกรุ่น และมาก อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ. ในการจมดิ่งสู่อดีตก็เพียงพอแล้ว:

• แป้งยีสต์;
• ตับ - 200 กรัม
• หัวใจ - 200 กรัม
• เบา - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

พายเตรียมดังนี้:

1. เครื่องในล้างให้สะอาดและต้มในน้ำเกลือ
2. หัวหอมสับผัดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีในกระทะโดยใส่เครื่องในบิดในเครื่องบดเนื้อและน้ำซุปเล็กน้อยสำหรับความชุ่มฉ่ำของตับ
3. ไส้เค็มและปรุงรส
4. วงกลมถูกตัดออกจากแป้งที่รีดไว้ตรงกลางซึ่งวางตับไว้
5. พายที่เกิดขึ้นบนแผ่นอบจะถูกส่งไปยังเตาอบโดยจะอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C

มีตับ

สำหรับคนที่ใส่ใจเรื่องความสมดุลและ โภชนาการที่เหมาะสม, คุกกี้พายจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดี. ท้ายที่สุดแล้วตับอุดมไปด้วยธาตุเหล็กและอื่น ๆ มากมาย สารอาหาร. สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ สูตรพื้นฐานแทนที่เครื่องในต่าง ๆ 800 กรัมด้วยตับเดียว

สำคัญ!ในการเตรียมการอบไม่เพียงใช้เนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังใช้ ตับไก่ซึ่งมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่า

พายลมที่โปร่งสบายมีคุณค่าทางโภชนาการและแคลอรีต่ำ จานสากลซึ่งเข้ากันได้ดีกับมื้อแรกและสามารถใช้เป็นของหวานได้

ชุมชนการทำอาหาร Li.Ru -

สูตรพายโฮมเมด

พาย Lentenกับกะหล่ำปลี - พายรัสเซียคลาสสิกซึ่งมักจะปรุงในช่วงเข้าพรรษาแม้ว่าโดยหลักการแล้วมันเป็นไปได้ที่จะปรุงสำเร็จและ ตลอดทั้งปี. สูตรง่ายมากคุ้มค่าที่จะลอง

พายคาวเบอร์รี่เป็นพายที่นุ่มและนุ่มมากซึ่งละลายในปากพร้อมไส้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ที่ชื่นชอบส่วนตัวของฉันในบรรดาพายทั้งหมดที่มีไส้เบอร์รี่

พายแซลมอนเป็นพายของชนชั้นสูงที่มีฉากหลังเป็นพายกะหล่ำปลี มันฝรั่งและตับ อันที่จริงเพื่อลิ้มรสพายกับปลาแซลมอนจะเสียบเข้ากับเข็มขัด - ตรวจสอบเป็นการส่วนตัว :)

พายในเตาอบ - ดั้งเดิม อาหารรัสเซียเรือธงที่แท้จริงของอาหารรัสเซีย พายเนื้อนุ่ม นุ่มน่ารับประทานในเตาอบ สามารถเตรียมไส้อะไรก็ได้ตามใจชอบ

พายกับเนื้อและข้าวเป็นที่นิยมมากในอดีตสหภาพโซเวียต แต่ทุกคนไม่รู้วิธีปรุงอย่างถูกต้อง ฉันแบ่งปันสูตรที่พายนั้นยอดเยี่ยมมาก!

พายทอดรัสเซียแบบดั้งเดิมเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์การกินของรัสเซียและประเทศสลาฟโดยทั่วไป การทำพายทอดนั้นง่ายกว่าที่คิด ลองแล้วจะติดใจ!

พายเบคอนเป็นที่นิยมอย่างมากในลัตเวีย ซึ่งพวกเขาอพยพมาจากประเทศเยอรมนี ซึ่งพายดังกล่าวเรียกว่า "spekkuchen" สูตรง่ายๆสำหรับพายกับเบคอนอยู่ในกระปุกออมสินของคนรักเค้กโฮมเมดแสนอร่อย

เกือบทุกคนเคยลองพายมันฝรั่งทอดแล้ว แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้วิธีทำอาหาร สูตรนี้พร้อมรูปถ่ายจะสาธิตวิธีทำอาหาร พายแสนอร่อยกับมันฝรั่ง

ฉันได้สูตรพายกับแยมง่าย ๆ จากคุณยายและเธอ - จากแม่ของเธอ ฉันจะไม่แปลกใจเลยถ้าย้อนกลับไปในศตวรรษก่อน พายกับแยมปรุงในเตาอบรัสเซียด้วยวิธีนี้ :) พายอร่อยมาก!

ถั่วเป็นไส้ที่ผิดปกติเล็กน้อยสำหรับพาย แต่เชื่อฉันเถอะ - พายกับถั่วนั้นอร่อยจริงๆ! สายตาพายแบบโฮมเมดเหล่านี้ดูเหมือนพาย

พายกับแอปเปิ้ลในเตาอบกลายเป็นเนื้อฉ่ำนุ่มและหวานปานกลาง - อย่างที่ควรจะเป็นพายที่อร่อยจริงๆ สูตรทำพายกับแอปเปิ้ลในเตาอบเหมาะสำหรับคุณ!

เห็ดเป็นเห็ดที่มีคุณค่าและอุดมด้วยโปรตีน ผู้คนยังรู้จัก คุณสมบัติการรักษาเห็ดนี้. พายที่ทำจากเห็ดนมดองอร่อยและฟินมาก!

พายกับมันฝรั่ง - พายที่ท้าทายกฎของฟิสิกส์ สามารถรับประทานได้มากกว่าร่างกาย ยืนยันเป็นการส่วนตัว สูตรง่ายๆสำหรับพายมันฝรั่งไม่ติดมัน - สำหรับคุณ!

พายฟักทองนั้นง่ายต่อการเตรียมและพายแสนอร่อยที่สามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับคุณได้ อาหารประจำวันโดยเฉพาะในช่วงกลางฤดูฟักทอง

พายผัดกะหล่ำปลีเป็นอีกเรื่องราวในวัยเด็กของเราและรสชาติที่เราจะไม่สับสนกับอะไรเลย จัดค่ำคืนแห่งความทรงจำด้วยพายหอมกรุ่นอันอบอุ่น

อะไรจะดีไปกว่าพายโฮมเมดสีดอกกุหลาบ? ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาไม่ค่อยปรุงด้วยเห็ดและไร้ประโยชน์ :) วิธีทำพายกับเห็ดบนแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์ - แม่บ้านทุกคนควรรู้!

พายกับเห็ดนางรมทำจากแป้งยีสต์กับข้าวสมุนไพรและหัวหอม ออกมานุ่มชุ่มฉ่ำอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ทุกคนจะชอบพายเห็ดนางรมที่ปรุงที่บ้าน

เย็น เย็นฤดูหนาวเป็นการดีที่จะได้นั่งจิบชาในครัวที่แสนสบายพร้อมกับพายร้อนๆ แสนอร่อย มาอบพายแสนอร่อยในไมโครเวฟกันและพักผ่อนในวันหยุดกันสักหน่อย

ความสามารถในการทำพายเนื้อสับเป็นทักษะการทำอาหารขั้นพื้นฐานที่เป็นประโยชน์กับทุกคน ลองทำพายเนื้อสับตามสูตรนี้ ฉันรับรองกับคุณ - พวกเขาจะแยกย้ายกันไปจากโต๊ะทันที!

พายเชอร์รี่แบบดั้งเดิมตามสูตรนี้มีความนุ่มมากละลายในปาก สูตรที่ง่ายมากสำหรับพายเชอร์รี่จะไม่ทำให้สับสนแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์

พายกับ เนื้อหัวใจฉันปรุงด้วยแป้งยีสต์ แยกกันฉันเตรียมไส้แป้งแล้วอบในเตาอบ แป้ง "เดิน" นานที่สุดจะใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมง พายอบเป็นเวลา 20 นาที

พายสีน้ำตาลเป็นงบประมาณและง่ายต่อการเตรียม แต่ถึงกระนั้นพายแสนอร่อยที่ได้รับความนิยมอย่างมากในพื้นที่หลังโซเวียต ดังนั้นสูตรง่ายๆสำหรับพายกับสีน้ำตาล

ถ้าคุณรัก เค้กโฮมเมดกับ เนื้อบดละเอียดแต่คุณก็ไม่แยแสกับกะหล่ำปลีแล้วคุณจะชอบสูตรการทำพายกับกะหล่ำปลีและเนื้ออย่างแน่นอน อร่อย - ไม่มีคำพูด!

พายกับไข่และ หัวหอมใหญ่- ขนมขบเคี้ยวสำหรับนักเรียนชนิดหนึ่งเนื่องจากพายดังกล่าวจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็วส่วนผสมจึงมีราคาถูกมากและกลายเป็นว่าราคาถูกและร่าเริง

สูตรทำพาย แป้งครีมยัดไส้ด้วยเฟต้าชีส ผักโขม และผักชีลาว

ไม่ต้องอบพายก็สามารถทอดในกระทะได้! ดังนั้นคุณสามารถประหยัดเวลาไม่ต้องเปิดเตาอบ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในความร้อน) และลองพายแอปเปิ้ลตามปกติสำหรับทุกคนในรูปแบบใหม่

พัฟพายแซลมอน - พร้อมขายแล้วที่บ้านเกิด :) ละเอียดอ่อน โปร่งสบาย ละลายในปาก - ไม่มีคำจะบรรยาย เค้กวิเศษกับปลาแซลมอน อร่อยขั้นเทพ

พายลูกแพร์จัดทำในลักษณะเดียวกับแอปเปิ้ล แต่มีรสชาติแตกต่างกันอย่างมาก - พายลูกแพร์มีรสหวานและฉ่ำกว่า ฟันหวานโปรดทราบ

พายชานเทอเรลอร่อยมากและหายไปจากโต๊ะเร็วกว่าที่ปรุงสุก เราปรุงเฉพาะในฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อมีความสวยงามเหล่านี้มากมาย เห็ดทองคำ. ฉันแบ่งปันสูตร

เรียนรู้วิธีทำ Baked Apple Pies และคุณมีตั๋วสำหรับวัยเด็กแล้ว! ได้รับพายอย่างแน่นอน "เหมือนคุณยาย" - นุ่มฟูฉ่ำและอร่อยเกินจริง!

ไส้ไก่และมันฝรั่งเป็นไส้ดั้งเดิมของบราซิลที่เรียกว่า "โคจินฮา" ในภาษาโปรตุเกส อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมของพายนั้นธรรมดามาก - คุณสามารถปรุงกับเราได้

เอาใจคนที่คุณรัก พายที่ผิดปกติกับลูกพลับ เหล่านี้อร่อยมากและมาก พายหอมทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชอบ :) ลอง - คุณจะไม่เสียใจ!

สูตรสำหรับไส้ถั่วชิกพีทอด น้ำมันหอมระเหยเป็นที่นิยมอย่างมากในยูเครน แต่ยังไม่เป็นที่รู้จักกันดีในรัสเซีย ฉันเสนอให้แก้ไขการละเลยที่โชคร้ายนี้!

น่าจะทุกคน พายยีสต์มีความเกี่ยวข้องกับวัยเด็ก ความอบอุ่น และความสะดวกสบาย กับสิ่งที่เราขาดไปมากในตอนนี้ มาทำพายเหล่านี้กันและมีความสุขในตอนเย็นกับครอบครัว

หากคุณไม่เคยลองไส้ถั่ว ตอนนี้เป็นเวลาที่จะแก้ไข อร่อยและ ของกินราคาถูกเหมาะสำหรับครอบครัว เมนูประจำวันเพราะทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน!

พายกับชานเทอเรลและมันฝรั่งจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ พวกเขาสามารถอบเพื่อใช้ในอนาคตเป็นเวลาหลายวันและนำติดตัวไปโรงเรียนหรือที่ทำงาน คุณสามารถปรุงน้ำซุปด้วยพายหรือเสิร์ฟผัก

พายยอดนิยมที่มีการเติมบ่อยที่สุด และคุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยนี้ได้ด้วยตัวเอง

สูตรไส้มันฝรั่ง - ไส้มันฝรั่งโฮมเมดกับ ไส้กะหล่ำปลีในทุกวัน พายร้อนจะมีประโยชน์ อาหารกลางวันแสนอร่อยหรือทานอาหารว่างยามบ่าย

พัฟเพสตรี้กับ ไส้ผัก- พายมังสวิรัติที่อร่อยมากสวยงามน่าพอใจซึ่งจะปรุงได้ไม่ยาก

ค่อนข้างง่ายและ สูตรด่วนการทำพายฉ่ำ ๆ จะชัดเจนสำหรับทุกคนและแม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงพายแสนอร่อยด้วยแอปริคอตได้

สูตรสำหรับพายเนื้อ - ความสนใจของคุณ พายเนื้อฉ่ำและหอม - อะไรจะอร่อยไปกว่านี้? เตือนตัวเองถึงอาหารค่ำของคุณยายด้วยอาหารโฮมเมดจานนี้

มินิพายแสนน่ารักเหล่านี้จะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ พวกเขาสามารถตกแต่งวันหยุดและปาร์ตี้ได้ จำนวนพายขึ้นอยู่กับความหนาของแป้งที่รีด

อะไรจะดีไปกว่าพายโฮมเมด? เปลือกทองในวันฤดูใบไม้ร่วงที่หนาวเย็น? เอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อย สูตรสำหรับพายกับมันฝรั่งในเตาอบ - เพื่อช่วยคุณ

พายกับตับและมันฝรั่งไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย พายที่เติมแล้วจะอบในเตาอบจากนั้นสามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์บนโต๊ะใต้ ผ้าเช็ดครัว. ลองมัน!

ขนมพัฟกรอบอร่อยและหอมกรุ่นพร้อมชีสซึ่งจะใช้เวลาเตรียมไม่เกินครึ่งชั่วโมง ให้รางวัลตัวเองและครอบครัวอย่างเหลือเชื่อ ขนมอบแสนอร่อยผลิตเอง.

พายกับมันฝรั่งและเนื้อสับสามารถทดแทนอาหารกลางวันได้! เตรียมผักกาดหรือสับเพิ่ม ผักสดและรู้สึกมีพลัง เตรียมพายสำหรับแขกในวันหยุด

พายกับหัวหอมอาจเป็นพายราคาประหยัดที่สุด การเตรียมการของพวกเขาจะไม่กระทบแม้แต่งบประมาณที่พอประมาณ แต่ได้พาย - อร่อยและหอมอย่างน่าอัศจรรย์

พายมันฝรั่งทอดแสนอร่อยและรวดเร็วจะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำที่บ้านโดยไม่ต้องยุ่งยากมาก!

ฉันอบพายกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีขาวและ กะหล่ำปลีดอง. อย่างสูง ส่วนผสมที่ดี, บวก - แอปเปิ้ล อย่าลืมลอง

พายกับมันฝรั่งและชีสกระท่อม - จานราคาประหยัดอร่อยและปรุงง่าย ขนมอบดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะเทศกาล ของว่างระหว่างการเดินทาง และเป็นอาหารกลางวันที่สำนักงาน

ตัวเลือกด่วนการทำพายแบบโฮมเมดเกี่ยวข้องกับการใช้สิ่งที่มีอยู่ ทุกคนมีมันฝรั่ง เช่นเดียวกับไส้กรอกสำหรับแซนวิช ทำพายกับมันฝรั่งและไส้กรอก!

พายบลูเบอร์รี่เป็นที่นิยมในหลายประเทศทั่วโลก และไม่น่าแปลกใจเลย สูตรนี้ง่ายๆ พายจะได้รสชาติ เด็กน้อยและนักชิมที่พิถีพิถันที่สุด

พายที่ฉันชอบที่สุดในครอบครัวของฉัน อร่อยและราคาไม่แพง ฉันบอกคุณถึงวิธีทำพายกะหล่ำปลีในเตาอบ - ทุกคนรู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก!

2 ปีที่แล้ว

อะไรสำคัญกว่ากัน - แป้งหรือไส้? มาทำกันโดยไม่มีข้อโต้แย้ง แต่ในขณะเดียวกัน เราจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมการอุดฟันที่น่าอัศจรรย์จนไม่มีใครสงสัยคำตอบที่ถูกต้องสำหรับคำถามนี้!

คุณคิดว่าพายอร่อย แต่ซ้ำซากไหม? คุณคิดว่าไม่มีที่ไหนให้หันกลับมาในกรณีนี้? คุณคิดว่าคุณเชี่ยวชาญสูตรอาหารสองสามอย่างและทำภารกิจส่วนตัวขั้นต่ำสำเร็จหรือไม่? คุณผิดหลายครั้ง! พายเป็นศิลปะ คุณสามารถปรุงพายได้หนึ่งเดือน - และอย่าทำซ้ำตัวเองอย่าเบื่อหน่ายอย่าเลื่อนลงไปที่ .... ไม่เชื่อ? แต่เปล่าประโยชน์! ฟังนะ นี่คือหัวข้อสำหรับคุณ - การบรรจุสำหรับพาย: 15 ของหวานและปริมาณเท่ากัน ไส้คาว- แล้วพิจารณาแผนสำหรับ 30 วันข้างหน้าพร้อมแล้ว และถ้าคุณรวมไว้ด้วย ประเภทต่างๆแป้ง ... โดยทั่วไปแล้วสวรรค์ของพายรับประกันให้คุณ!

ไส้พายเผ็ด 15 ไส้

1. เห็ด

เห็ดแชมปิญองธรรมดา เห็ดสีขาว เห็ดขี้เล่น เห็ดชานเทอเรลธรรมดา เห็ดเกือบทั้งหมดเหมาะสำหรับการซ่อนในพาย จุดที่สำคัญที่สุด - คุณต้องเข้าใจว่าก่อนที่จะห่อเห็ดในแป้งพวกเขาต้องทำให้เต็มที่ การรักษาความร้อน(ยกเว้นชนิดที่กินดิบได้แน่นอน)

ใช่แล้ว เห็ดที่ไม่มีหัวหอมนั้นน่าเบื่อ อย่าลืมมัน นอกจากนี้ คุณสามารถผสมกับมันฝรั่ง ไข่ ถั่ว เนื้อ.

2. เนื้อสัตว์ ไส้กรอก แฮม หมูต้ม

หากคุณเพียงแค่ใส่เนื้อลงในแป้ง คุณไม่น่าจะได้พายที่อร่อย ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะมีราคาแพงแค่ไหนก็ตาม แต่ถ้าผสมกับชีสหรือ หัวหอมทอด, ไข่และสมุนไพร , เพิ่ม พริกหยวกหรือกะหล่ำดอกบ้างก็จะออกมาดี!

เนื้อสัตว์น่าพอใจ แต่ตามกฎแล้วค่อนข้างแห้งดังนั้นจึงจำเป็นต้องเจือจางด้วยบางสิ่งที่ฉ่ำและเป็นกลาง เนื้อต้มและหัวหอมทอดมากมาย - ไส้คลาสสิกสำหรับพาย เนื้อไก่และชีสกับสมุนไพรเกือบจะเหมือนกันหมด โดยทั่วไปแล้วมันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะผสมเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้กับชีสผักและจะดีมาก สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวการทดลอง

อย่าลืมว่าเหนือสิ่งอื่นใดเนื้อสัตว์ (เช่นเดียวกับหมูต้มแฮมหรือไส้กรอก) ในไส้สำหรับพายเข้ากันได้ดีกับเห็ด, ถั่ว, มันฝรั่ง, ซีเรียล

ไข่ 3 ฟอง

ไข่ลวกทั่วไปส่วนใหญ่สามารถหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผสมกับไข่ดาวได้ หัวหอม, เกลือและพริกไทย. ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย แต่มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยแค่ไหน! น่าแปลกที่การบรรจุพายเห็ดอย่างละเอียด
ไข่เข้ากันได้ดีกับหัวหอมและข้าว พวกเขาสามารถผสมกับเบคอน, เนื้อ, ปลา, ผัก, ผักใบเขียวจำนวนเล็กน้อย

4. Leaver

ใครไม่ชอบพายตับ? ทุกคนชอบพายกับตับ! ใช่บางครั้งมีทัศนคติที่ไม่ใส่ใจต่อการเติมนี้ แต่ส่วนใหญ่มักเกิดจากความจริงที่ว่าภายใต้สภาวะอุตสาหกรรมตับจะออกมา คุณภาพต่ำและองค์ประกอบที่น่าสงสัย อย่างไรก็ตามหากทุกอย่างทำที่บ้านอย่างระมัดระวังและมีความสุขถ้าไต, หัวใจ, ปอด, ตับได้รับการล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึงการเติมจะน่าทึ่ง

และอย่าโลภ - เพิ่มหัวหอมทอดมากมาย: มันจะฉ่ำและหอม!

5. มันฝรั่ง

มันฝรั่งต้ม, บด, ผสมกับแคร็ก, หัวหอม, พริก, นุ่มและหอม - โดยทั่วไปแล้วไส้พายอันดับหนึ่ง! การอบด้วยศูนย์ดังกล่าวกลายเป็นความนุ่มนุ่มไม่เหม็นอับเป็นเวลานานและยังคงอร่อยมากจนถึงวันสุดท้าย

เป็นที่น่าสังเกตว่าถ้าคุณต้องการกระจายไส้นี้คุณสามารถเพิ่มเห็ด, เนื้อ, ตับ, ชีส, บรอกโคลีลงในมันฝรั่งบด

6. กะหล่ำปลีตุ๋น

ที่ราบ กะหล่ำปลีขาวยอดเยี่ยมในพาย! หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดและเคี่ยวเกลือและเพิ่มพริกไทย จริงๆ แล้ว วิทยาศาสตร์ไม่ได้ซับซ้อน ถ้าอยากได้ตัวเลือกที่น่าสนใจกว่านี้ ก็ลองเติมเข้าไป วางมะเขือเทศ, หัวหอมทอดหรือแครอท, ลูกพรุนสับละเอียดเล็กน้อย.

สำหรับตัวเลือกที่หรูหรายิ่งขึ้น ให้เตรียม กะหล่ำปลีตุ๋นกับเบคอนทอด ไส้กรอกรมควัน หรือแฮม

7. กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองมักถูกมองว่าเป็นผลิตภัณฑ์แบบชนบทและไร้ประโยชน์! หลังจากล้างและเคี่ยวในน้ำมันพืชแล้วให้ผสมมวลกับไข่ต้มและ lingonberries - คุณมีกลิ่นหอมที่ไม่สมจริงมีรสชาติที่น่าสนใจไส้ที่น่าตื่นตาตื่นใจไม่ได้มาตรฐานดั้งเดิมและมีสุขภาพดี

พายกะหล่ำปลีดองไม่ใช่อาหารที่สง่างามอย่างแน่นอน อาหารโอ, แต่, อาหารง่ายๆมักจะกลายเป็นว่าอร่อยกว่าร้านอาหารรสเลิศหลายเท่าอย่าลืมสิ่งนี้ และอย่าลืมกะหล่ำปลีดอง!

8. ปลา

ไม่ไม่เราไม่ได้พูดถึงปลาแซลมอนกับปลาเทราท์แม้ว่าแน่นอนว่าพวกมันยังยอดเยี่ยมในพาย ลองใช้งบประมาณอย่างเต็มที่หรือมากกว่านั้น ปลาทูมันเยิ้มต้มและแยกชิ้นส่วนเป็น "อะไหล่" - แยกกระดูกเนื้อแยก ผสมเนื้อที่ได้กับหัวหอมผัดเบา ๆ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยครีมหรือ ครีมหนัก- เท่านี้ก็ปั้นพายได้แล้ว!

ไข่ลวก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่งและหัวหอมสีเขียว ข้าวสองสามช้อนกับผักโขม เห็ดหรือมันฝรั่ง จะไม่รบกวนเลย

9. ปลากระป๋อง

ไม่มีใน ตู้แช่ปลาสองสามตัวและพายกับ ไส้ปลาฉันต้องการ? ไม่เป็นไร นำอาหารกระป๋องออกจากตู้กับข้าว สะเด็ดน้ำมัน ผสมซาร์ดีนกับไข่ต้มและหัวหอมทอด แล้วได้ไส้ที่ยอดเยี่ยม งบประมาณ แต่ก็ยังคุ้มค่า

10. ถั่ว

ทุกอย่างเรียบง่าย - หนาแน่น ถั่วบดข้างในซอสกระเทียมด้านนอก ไม่มีอะไรซับซ้อน แม้แต่นิดเดียว สินค้าราคาแพงแต่ช่างเป็นผลลัพธ์ที่สวยงามและมหัศจรรย์อย่างเหลือเชื่อจริงๆ!

11. ผักใบเขียว ผักโขม

แน่นอนถ้าคุณเป็นคนรักพิเศษของมดสมุนไพรต่าง ๆ เพียงแค่สับผักใบเขียว, ผักขม, สีน้ำตาล, เทน้ำเดือดและหลังจากผสมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืชและเกลือสองสามช้อนโต๊ะแล้วใส่ลงในแป้ง .

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถไปทางอื่นได้ สมุนไพรเดียวกันและในสิ่งเดียวกัน ปริมาณมากสามารถผสมได้ในปริมาณเล็กน้อย ไข่ต้มหรือชีสกระท่อม - มันจะออกมาอร่อยผิดปกติ และมีประโยชน์

12. ชีส

บางทีชีสเองอาจไม่ใช่ไส้ที่ดีที่สุดสำหรับพาย แต่เมื่อรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้วผลลัพธ์จะน่าทึ่ง ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการผสมกับหัวหอมคาราเมลและไม่จำเป็นต้องใช้เชดดาร์รัสเซียคุณภาพสูงหรือราคาแพงเป็นฐาน ชีสแปรรูปธรรมดาค่อนข้างเหมาะสม

นอกจากหัวหอมแล้วชีสยังรวมกับไข่, แฮม, ไส้กรอก, สมุนไพร จะใส่เนื้อสัตว์ ปลา ผักก็ได้ แต่ถ้าตั้งให้เด่น ไส้ชีสจำกัดตัวเองให้อยู่แต่ไข่ สมุนไพร หัวหอม ใช่ ใส่พริกไทยดำ - มันเข้ากับบริษัทได้อย่างลงตัว

13. ข้าว

ไม่แน่นอน ไม่ได้อยู่คนเดียว ข้าวในตัวเองค่อนข้างน่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ แต่ถ้าคุณใส่ต้นหอมสับละเอียดลงไป แล้วหั่นไข่ไก่สองสามฟองกับไข่แดงแบบชนบท แล้วโรยด้วยสีดำทั้งหมด พริกหอม…. นี่คือการบรรจุ! จัดเต็มทุกท๊อปปิ้ง!

สามารถเปลี่ยนหรือเติมไข่ได้ตามต้องการ เนื้อต้ม,ตับปลากระป๋อง.

14. ถั่ว

ใช่ ถั่วเป็นไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย หากผลิตภัณฑ์นี้ดูหนักและไม่น่าสนใจสำหรับคุณ ให้ลองผสมกับมันบด หัวหอมทอดและแครอท เห็ด และเนื้อสัตว์

โดยวิธีการที่ไม่คาดคิดมาก แต่มาก ตัวเลือกที่น่าสนใจ- ไส้ถั่วและเมล็ดงาดำหวาน ตอนนี้เราไม่ได้พูดถึงเรื่องนี้ แต่คุณใส่เครื่องหมายไว้ในใจ

15. บัควีท

ว้าว มันไม่ธรรมดาจริงๆ แต่อร่อยมาก! โจ๊กบัควีทคุณต้องผสมกับไข่ลวกสับละเอียดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและสมุนไพร ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับท็อปปิ้ง!

ในเวลาที่ต้องการ ไข่จะถูกแทนที่อย่างง่ายดายด้วยตับที่ต้มและสับ (โอ้ หอมจริงๆ!) หรือเนื้อสัตว์
และอีกอย่าง นี่เป็นอีกองค์ประกอบที่ไม่คาดคิดสำหรับคุณ - ดอง(เป็นที่ต้องการอย่างยิ่ง - ลำกล้อง) ไม่ใช่กับเนื้อตับ แต่มีไข่ - อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! คุณจะตะลึง

15 ท็อปปิ้งหวานสำหรับพาย

1. เต้าหู้

หนึ่งในไส้พายที่พบบ่อยที่สุด เต้าหู้ที่แนบมา ขนมอบสำเร็จรูปความนุ่มนวล - ทำให้แป้งมีความชื้นเนื่องจากผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอร่อยเป็นพิเศษ

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับลูกเกด แอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ เข้ากันได้ดีกับอบเชยและวานิลลา อย่าลืมว่าสำหรับ ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดควรผสมมวลนมหมักด้วย ไข่ไก่หรือไข่แดง - ดังนั้นไส้จะเต็มและจะนอนหลับไม่เพียงพอจากพาย

2. แยม แยม แยม

เพียงแวบแรกดูเหมือนว่าการซ่อนแยมในพายเป็นเรื่องของการเคลื่อนไหวสองสามครั้ง อันที่จริง การเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องใช้ทักษะและทักษะบางอย่าง เนื่องจากความสม่ำเสมอของแยมและแยมมักจะบางกว่าไส้มาตรฐาน จึงจำเป็นต้องเพิ่มมวลผลไม้รสหวานและผลเบอร์รี่ให้เข้มข้นขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แครกเกอร์หรือถั่ว หากคุณไม่ต้องการ "เพิ่ม" รสชาติของแยมด้วยรสชาติเพิ่มเติม ให้ผสมไส้กับแป้ง - มันจะข้นในระหว่างการอบร้อน อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องปรับแต่งรูปทรงเพื่อให้แยมอยู่ในแป้ง

ถ้าไส้เป็นของเหลวหมด ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออกก่อน แป้งสามารถถูกแทนที่ด้วยเจลาตินที่ละลายในน้ำ

3. แอปเปิ้ลสด

โอ้ยพายกับกลิ่นไส้แอปเปิ้ล! ดูเหมือนว่าไม่มีกลิ่นหอมที่สวยงามมากไปกว่ากลิ่นอันหนาของโทนอฟคาที่ทอดยาวราวกับรถไฟหนืดรอบอพาร์ตเมนต์ ...

คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลชิ้นใหญ่ลงในพายคุณสามารถตัดผลไม้เป็นก้อนได้ มันคุ้มค่าที่จะเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในไส้ - ตามกฎแล้วแม้แต่พันธุ์หวานก็ให้ความเปรี้ยวหลังการอบร้อนดังนั้นความหวานเพิ่มเติมจึงไม่เจ็บ อย่าลืมว่าเนื่องจากมีธาตุเหล็กจำนวนมากแอปเปิ้ลจะมืดลงอย่างรวดเร็ว - หากคุณไม่พอใจกับสารต่อต้านความงามดังกล่าวให้โรย พร้อมบรรจุน้ำมะนาว.

เพื่อกระจายมาตรฐาน ไส้แอปเปิ้ล,คุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย ช็อคโกแลตขูด, ถั่ว, เมล็ดงาดำ, ลูกเกด, ผิวส้มหรือมะนาว นอกจากนี้แอปเปิ้ลยังเข้ากันได้ดีกับฟักทอง, ลูกแพร์, เชอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ลูกเกด, แอปริคอต ไม่คุ้นเคยกับเราอย่างแน่นอน แต่เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจและคุ้มค่ามาก - แอปเปิ้ลกับขิง แฟน ๆ ของการทดลองสามารถลองผสมแอปเปิ้ลกับแครอทขูด

4. ลูกเกด

แน่นอนว่าลูกเกดในพายนั้นอร่อย แต่เบอร์รี่นี้ถูกเปิดเผยได้ดีที่สุดในกลุ่มช็อคโกแลต ลูกปัดสีดำควรล้างและทำให้แห้ง จากนั้นผสมกับช็อกโกแลตสับละเอียด ใส่น้ำตาลเล็กน้อยหากต้องการ สวย ไส้ฉ่ำสดชื่น สดใส และหรูหรา

"ไฮไลท์" พิเศษคือการเพิ่มใบสะระแหน่สับละเอียดลงในไส้สำหรับพายกับลูกเกด อัศจรรย์!

3. สตรอเบอร์รี่

ในกระบวนการอบหรือทอดพาย สตรอเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้มาก ดังนั้นก่อนที่คุณจะซ่อนผลเบอร์รี่ในแป้ง อย่าลืมผสมกับแป้ง ด้วยเหตุผลเดียวกัน การเลือกสตรอเบอร์รี่ลูกเล็กจึงคุ้มค่าและไม่หั่นผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ

สตรอเบอร์รี่เป็นที่น่าพอใจมากกับคอทเทจชีส, รูบาร์บ, ช็อคโกแลตชิป, เชอร์รี่, ราสเบอร์รี่

5. ลูกเกด แอปริคอตแห้ง ลูกพรุน และผลไม้แห้งอื่นๆ

หรูหรา เชื่อฉันสิ! ปรากฎว่าเป็นขนมชนิดหนึ่งในแป้ง - หวานน่าอัศจรรย์มีสีสัน

แอปริคอตแห้ง, ลูกเกด, ลูกพรุน, อินทผลัม, เชอร์รี่อบแห้งแครนเบอร์รี่แห้งและผลเบอร์รี่และผลไม้อื่น ๆ จะต้องลวกด้วยน้ำเดือดและทำให้แห้งหลังจากนั้นพวกเขาสามารถบดเป็นเนื้อสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องดัดหรือสับด้วยมือ เป็นผลให้คุณจะได้มวลพลาสติกที่สามารถปั้นเป็นลูกบอลและห่อด้วยแป้งได้ง่าย

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกล็ดมะพร้าวส้มหรือมะนาวลงในผลไม้แห้ง แอปเปิ้ลสดถั่ว.

6. ถั่ว

มาเถอะ ตรวจดูตู้กับข้าว น่าจะมีถั่ววางอยู่แถวๆนั้น มีวอลนัทไหม ยอดเยี่ยม. มีเฮเซลนัทบ้างไหม? ยอดเยี่ยม. คุณได้รับอัลมอนด์จากถังขยะหรือไม่? โดยทั่วไปที่ดี ทรัพย์ทั้งหมดนี้ส่งไปยังโถปั่นเทร้อนและข้น น้ำเชื่อมและได้ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาย อย่างไรก็ตามด้วยหนึ่ง "แต่"

แน่นอนว่ามวลถั่วนั้นอร่อยและเข้มข้นเป็นพิเศษ แต่มันค่อนข้างหนักและแน่น เพื่อให้ไส้นุ่มขึ้น ถั่วสามารถผสมกับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง มวลดังกล่าวเข้ากันได้ดีกับคอทเทจชีส, แอปเปิ้ลขูด, วิปปิ้งโปรตีน, น้ำผึ้ง นอกจากนี้, ไส้ถั่วสำหรับพายสามารถปรุงแต่งด้วยแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติสดใส ผิวมะนาว, อบเชย.

7. ป๊อปปี้

ป๊อปปี้ไส้พายคือความหรูหรา ไม่ใช่อย่างอื่น! ต้มเมล็ดสีน้ำเงินดำที่สวยงามในนมเล็กน้อยแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส - พร้อมคุณสามารถปั้นพายได้

ไส้ป๊อปปี้เข้ากันได้ดีกับถั่วสับ ลูกเกด แอปริคอตแห้ง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ร่วมกับ ไส้นมเปรี้ยว,แอปเปิ้ล,วอลนัท.

8. กล้วย

ตัวเลือกที่ไม่ได้มาตรฐานโดยสิ้นเชิง ไม่คุ้นเคยกับละติจูดของเรา กระนั้นก็มีสิทธิ์ หากไม่ใช่เพื่อการดำรงอยู่ที่สมบูรณ์ อย่างน้อยก็สำหรับแขกที่มาพักเป็นระยะๆ ในบ้านของคุณ

เป็นลักษณะเฉพาะที่หลังจากการอบกล้วยหวานและมักจะเป็นน้ำตาลจะได้รับรสเปรี้ยวที่มั่นคงดังนั้นจึงควรคำนึงถึง เห็นได้ชัดว่าวิธีแก้ปัญหาง่าย ๆ คือการเติมน้ำตาลลงในไส้ แต่ในกรณีนี้ควรใช้แป้งยีสต์หวานและควรรีดให้บางลง

ในการเตรียมไส้จะต้องปอกเปลือกกล้วยหั่นเป็นชิ้นตามยาวแล้วหั่นเป็นก้อน หากต้องการสามารถโรยด้วยน้ำตาลวานิลลาหรือผสมกับวานิลลาธรรมชาติ

พายกับกล้วยจะเสิร์ฟแบบอุ่น - หลังจากเย็นลงรสเปรี้ยวจะเข้มข้นขึ้นและไส้จะเข้มขึ้น

9. เชอร์รี่

เชอร์รี่เป็นหนึ่งใน ตัวเลือกคลาสสิกไส้พาย ด้วยผลเบอร์รี่นี้พวกเขาออกมามีรสชาติที่สดใสมาก ขนมอบหอมกรุ่น. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกจากผลิตภัณฑ์ต้องเติมแป้งลงในไส้

เชอร์รี่ควรล้างและหลุม โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยผสมกับแป้ง (สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งปอนด์คุณต้องใช้น้ำตาล 70-80 กรัมและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะเต็ม (15 กรัม)

เมื่อทำพายควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการยึดขอบของแป้งอย่างระมัดระวัง - ในระหว่างการอบร้อนเชอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งพยายามที่จะหมด

10. ลูกแพร์

ลูกแพร์ไม่ค่อยถูกใช้เป็นไส้สำหรับพาย - และไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! หอม นุ่ม อร่อย มีมนต์ขลัง - คำเหล่านี้เป็นคำไม่กี่คำที่บ่งบอกถึงตัวเลือกนี้

สูตรง่าย ๆ - ทำความสะอาดเอาแกนออกหั่นเป็นชิ้น ลูกแพร์เข้ากันได้ดีกับวานิลลา ตัวเลือกที่คุ้มค่ามากคือลูกแพร์กับกาแฟ (บดเล็กน้อยเพื่อรสชาติ) ถั่ว, งาดำ, เกล็ดมะพร้าวจะช่วยให้คุณกระจายไส้ลูกแพร์ได้มากขึ้น

11. ลูกพลัม

สิ่งที่ฤดูใบไม้ร่วงมาก! พายกับลูกพลัมมีกลิ่นของความอบอุ่นครั้งสุดท้าย ความฝาดเผ็ดร้อนลิ้นของเดือนตุลาคม และสัมผัสแสงแดดที่หายาก

ในการเตรียมไส้ให้เลือกผลไม้หนาแน่นลวกด้วยน้ำเดือดเอาเปลือกเอาหินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมใส่อบเชยและน้ำตาลลงในลูกพลัม

12. คัสตาร์ด

อ่อนโยน เสน่หา นุ่มนิ่ม - เกี่ยวกับคัสตาร์ดพาย! ไม่มีความลับพิเศษใด ๆ ใช้สูตรใด ๆ ตามที่คุณปรุงปาฏิหาริย์นี้เป็นพื้นฐานเพียงแค่ปรุงในรุ่นที่หนากว่าปกติ - เพื่อความสะดวกในการสร้างพายเท่านั้น หากคุณไม่ต้องการทำให้คัสตาร์ดมีรสชาติง่ายขึ้น (เพราะแป้งหรือแป้งมากเป็นพิเศษ) คุณสามารถต้มคัสตาร์ดธรรมดาแล้วนำไปแช่แข็งในแม่พิมพ์น้ำแข็ง: ก้อนดังกล่าวจะซ่อนอยู่ในแป้งได้ง่ายกว่าก้อนของเหลว

อย่าโลภและเพิ่มให้ คัสตาร์อัลมอนด์สับเล็กน้อย - พายจะกลายเป็นกลิ่นหอมที่ไม่สมจริง!

13. สีน้ำตาล

ใช่ ใช่ ในความคิดของคนส่วนใหญ่ มีความเชื่อว่าสีน้ำตาลเป็นพืชสำหรับ Borscht และสลัด แต่ไม่ใช่สำหรับพายหวาน อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็คุ้มค่าที่จะต่อสู้กับแบบแผนของคุณและเพียงแค่ก้าวไปสู่สิ่งที่ไม่รู้จักอย่างเด็ดขาด

ก่อนที่คุณจะซ่อนสีน้ำตาลในแป้งแนะนำให้ล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้งหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ แล้วเคี่ยวในเนยเบา ๆ (ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป - สีน้ำตาลจะกลายเป็นน้ำซุปข้นได้อย่างรวดเร็ว ). อย่าผสมมวลที่เกิดขึ้นกับน้ำตาล - มันจะไหลเร็ว: ควรใส่น้ำตาลทรายเล็กน้อยลงบนแป้งแล้วเกลี่ยสีน้ำตาลโรยน้ำตาลอีกครั้งแล้วคลุมด้วยแป้ง

ลองทำพายไส้สีน้ำตาล แป้งเต้าหู้- มันจะไม่ "บดขยี้" รสชาติของมันเช่นยีสต์ แต่ในทางกลับกันมันจะเน้นในเกณฑ์ดี

14. นมข้นจืด

หวาน! อาจจะหวานเกินไป แต่เมื่อพูดถึงพาย ความคิดที่สมเหตุสมผลจะต้องอยู่เบื้องหลังและหลีกทางให้เกิดความเพลิดเพลิน

อนิจจามันเหมาะเท่านั้น นมข้นต้ม- สีขาวธรรมดา มาตรฐาน และคุ้นเคยที่สุด จะไม่อยู่ในแป้ง ยิ่งกว่านั้น มันจะวิ่งหนีแม้อยู่ในขั้นตอนการปั้นโดยไม่ต้องถึงกระทะ

หากต้องการนมข้นสามารถผสมกับคุกกี้บด

15. ช็อคโกแลตและลูกอม

โอ้เด็ก ๆ ชอบพายไส้นี้มากแค่ไหน! ใส่ช็อกโกแลตชิ้นหนึ่ง (ดำ, นม, ขาว) ลงบนแป้ง ปิดแล้วมัดให้แน่น ง่ายนิดเดียว!

เป็นการดีมากที่จะเพิ่มผลเบอร์รี่ลงในตัวเลือกนี้ - สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกดเข้ากันได้ดีกับช็อคโกแลต สำหรับผู้ที่มีอายุมากขึ้นคุณสามารถโรยเติมด้วยกาแฟสำเร็จรูปเล็กน้อย

แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องพูดถึงความซับซ้อนหรือประโยชน์บางอย่างในกรณีของการเติมลูกกวาด อย่างไรก็ตาม พยายามออกเสียงคำว่า "ขนมพาย" ต่อหน้าเด็ก ๆ - เมื่อคุณเห็นว่าดวงตาของเด็กชายและเด็กหญิงของคุณเป็นอย่างไร สว่างขึ้น คุณจะละทิ้งความสงสัยทั้งหมด "วัว" ทอฟฟี่ใด ๆ ช็อกโกแลตแท่งและแม้กระทั่งคาราเมล - พายกับขนมออกมาอร่อยสุด ๆ !

ก็พร้อมเริ่มพายมาราธอนได้เต็มที่ ไส้ที่แตกต่างกัน? รับแรงบันดาลใจ คิดบวก รับแนวคิด และแบ่งปันตัวเลือกที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น พายแสนอร่อยสำหรับคุณ!

ที่สุด ความทรงจำที่ดีเกี่ยวกับวัยเด็ก - นี่คือตอนที่คุณกลับบ้านจากการเดินเล่น และกลิ่นหอมของพายทอดก็อบอวลไปทั่วบ้านจากห้องครัว

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับพายทอด: มีแม่บ้านกี่คนมีสูตรมากมาย ใครบางคนกำลังมองหาบทความที่น่าสนใจบนอินเทอร์เน็ต ใครบางคนในหนังสือ และบางคนกำลังส่งความลับจากรุ่นสู่รุ่น

พายทอดคลาสสิก

สูตรคลาสสิกสำหรับพายทอดเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งยีสต์ ผลที่ได้คือขนมปังหอมและมีความเปรี้ยวเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• น้ำ 30 มล.
• 2 ไข่;
• นม 220 มล.
• ยีสต์แห้ง 5 กรัม
• 20 กรัม แรสต์ น้ำมัน;
• 60 กรัม ซาฮาร่า;
• 10 กรัม เกลือ;
• 580 กรัม แป้ง.

การเตรียมการทดสอบ:

1. การปรุงอาหาร "นักพูดยีสต์" เทลงในชามใบเล็ก ใส่เกลือ น้ำตาล ½ ส่วน คนให้เข้ากัน น้ำอุ่น. ยีสต์มีความไวต่ออุณหภูมิ ดังนั้นน้ำจะต้องอยู่ใกล้ 40° มิฉะนั้น แป้งจะไม่ขึ้น ต้องคลุมด้วยผ้าสะอาดและซ่อนไว้ในที่อบอุ่น หลีกเลี่ยงร่างจดหมาย หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว หลังจากผ่านไป 15 นาที "หมวกแก๊ป" ที่มีกลิ่นฟองจะปรากฏในชาม
2. เราผสมส่วนผสมในภาชนะลึก - น้ำตาล, ไข่, 2/3 ของแป้งและนมทั้งหมด ส่วนผสมจะต้องผสมกับ "ยีสต์พูด" แป้งจะเบาและฟู เราปล่อยให้มันพัก 18-20 นาทีแล้วปล่อยให้มันขึ้น
3. เราเติมน้ำมันพืชลงในแป้งและเพิ่มแป้งที่เหลือคลุกด้วยมือของเรา แป้งควรจะขึ้นอีกครั้ง ได้เวลาเริ่มทำพาย
4. เราแบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน - 40 กรัมต่อชิ้น ม้วนลูกบอลเรียบออกจากกัน เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมที่มีความหนาไม่เกิน 0.5 ซม. ใส่ไส้แล้วบีบขอบ ปรุงอาหารในกระทะด้วยน้ำมันร้อนในแต่ละด้านเป็นเวลา 5-8 นาที

พายและกวักมือเรียกพวกเขาเพื่อลิ้มรส

พายทอดบน kefir

แป้งสำหรับพายทอด เหมาะสำหรับผู้ที่ที่ไม่ชอบแป้งยีสต์ พายดังกล่าวยังคงนุ่มอยู่เป็นเวลานานและกลิ่นดึงดูดทั้งครอบครัวมาที่โต๊ะ แป้ง Kefir เตรียมได้ง่ายกว่าแป้งยีสต์และผลลัพธ์ก็ไม่ได้ด้อยคุณภาพ

คุณจะต้องการ:

• 40 กรัม โซดา;
• kefir 200 มล.;
• 500 กรัม แป้ง;
• 3 กรัม เกลือ;
• 40 กรัม ซาฮาร่า;
• 20 กรัม แรสต์ น้ำมัน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในภาชนะผสม kefir กับโซดารอการก่อตัวของฟองอากาศ
2. เพิ่มน้ำตาลเกลือและใช้แป้งนวดแป้งหนา
3. เมื่อแป้งข้นแล้วให้ใส่น้ำมันพืชลงไป แป้งนุ่มไม่เหนียวมือ ควรปล่อยให้ชิ้นงานต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. เราสร้างพาย

นี่คือตัวอย่างของการเตรียมการทดสอบดังกล่าว:

พาย Kefir ทอดในน้ำมันก็อร่อย

พายทอดไร้ยีสต์

สูตรสำหรับพายทอดที่ปราศจากยีสต์มีความคล้ายคลึงกับเวอร์ชันก่อนหน้ามาก แต่สถานที่พิเศษสามารถจัดสรรให้กับการทดสอบที่แตกต่างกันซึ่งคล้ายกับขนมชนิดร่วนมาก พายนุ่มและกรอบในเวลาเดียวกันคุณและครอบครัวก็ไม่สามารถปฏิเสธความสุขของการปฏิบัติต่อตัวเองได้

คุณจะต้องการ:

• 150 กรัม - มาการีน
• 100 กรัม ซาฮาร่า;
• 600 กรัม แป้ง;
• 10 กรัม โซดา;
• 400 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• 10 กรัม เกลือ.

พายทำอาหาร:

1. ผสมแป้งร่อนกับโซดา
2. ในชามผสมครีมเปรี้ยวเกลือและไข่ตีทุกอย่างจนส่วนผสมแห้งละลาย
3. ปัดครีมเปรี้ยวลงในมาการีนที่นิ่ม ส่วนผสมไข่และแป้งนวดแป้ง สามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทนนมเปรี้ยว คีเฟอร์ โยเกิร์ต หรือผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ
4. ได้เวลาปั้นพายและทอดในน้ำมันพืชอุ่น

ไส้สำหรับพาย

และตอนนี้เรามาดูสิ่งที่น่าสนใจที่สุดกันดีกว่า - วิธีเติมพายให้นุ่มกรอบและไส้แบบไหนอร่อยที่สุด

ไส้สำหรับพายผัดสามารถอร่อยและหวาน ในการอุดฟันประเภทต่าง ๆ ดังต่อไปนี้:

• เนื้อ;
• ปลา;
• ผัก;
• หวาน.

ไส้เนื้อ ได้แก่ เนื้อสับ ตับ และตับ

เนื้อ

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - 300-500 กรัม
• หลอดไฟ;
• น้ำซุป 2 ถ้วย / น้ำ;
• เกลือ, พริกไทย, กระเทียมเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ทั้งหมดทอดในกระทะจนสุก

ตับ

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม ตับ;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• 20 กรัม ผักใบเขียว - ผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง;

การทำอาหาร:

1. ตับจะดีกว่าที่จะเอาไก่หรือหมู ต้มประมาณ 18-20 นาทีจนสุกและเย็น สับให้ละเอียด
2. ผสมผสานกับสมุนไพร หัวหอมทอด และเครื่องเทศ

พายทั้งหมดจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!

ควรมีสีชมพูทุกบ้าน;)
และนี่คือสูตรสำหรับพายแป้งนั้นยอดเยี่ยม - นุ่มนุ่มโปร่งสบาย
แค่อร่อยมาก แป้งนี้เหมาะสำหรับการเติม

วัตถุดิบ:

แป้ง - 600 gr
น้ำตาลทราย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
ไข่ - 2 ชิ้น
มาการีน - 50 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันพลัม)
นม - 250 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำ + นมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ)
เกลือ - 1 ช้อนชา
ยีสต์ - 2 ช้อนชา (แห้ง)
วานิลลิน - 1 ช้อนชา (เป็นไปได้โดยไม่มีมัน)
เติมเต็ม - สิ่งที่คุณปรารถนา! ในรูปคือเชอรี่

การทำอาหาร:

เจือจางยีสต์ในนมอุ่นหรือน้ำเปล่า โดยเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซาฮาร่า ปล่อยให้ยีสต์มีชีวิตขึ้นมาในขณะที่เริ่มเป็นฟองคุณสามารถทำแป้งได้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคลุกแป้ง ถ้าเป็นน้ำ ให้ใส่แป้งเพิ่ม แป้งไม่ควรติดมือ ใส่แป้งในที่อบอุ่นเพื่อให้เข้าใกล้ประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง นวดสองครั้ง เป็นครั้งที่สามคุณสามารถปั้นพายและอบได้

วัตถุดิบ:

น้ำต้ม 0.5 ลิตร ระบายความร้อนได้ถึง 40 องศา
ยีสต์สด 50 กรัม
น้ำมันพืช 0.5 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 300-350 กรัม สำหรับทอด
1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส,
แป้ง 3-4 ถ้วย

การทำอาหาร:

ยีสต์เจือจางในน้ำ + น้ำมันพืช 0.5 ถ้วย + น้ำตาล, เกลือ, แป้ง นวดแป้งทันที ไม่ควรแน่นและเหนียวมือ จากแป้งทำลูกเทนนิสทันที เมื่อคุณหมุนลูกบอลทั้งหมดจากลูกบอลลูกแรก ให้เริ่มทำพาย แป้งไม่ควรพอดี - นั่นคือประเด็นทั้งหมด มันจะมีประโยชน์เมื่อทอด
เราทำแพนเค้กจากลูกบอลด้วยมือของเราจุ่มลงในน้ำมันพืชเติมไส้และตบด้านบน พายควรแบน ทอดในน้ำมันที่ร้อนจัด คว่ำด้านตะเข็บลง
ความคิดเห็นของฉัน: ฉันใช้ยีสต์แห้ง 7 กรัม 2 ถุง (ฉันมียีสต์ที่เติบโตเร็วและมีฤทธิ์สูง ฉันทำพายให้บางลงตามสูตร และหนาขึ้นบ้างตามปกติ ผลลัพธ์ทั้งสองนั้นยอดเยี่ยมมาก !

ทินเนอร์ตามสูตร

หนาขึ้นเหมือนปกติ

คอทเทจพายกับแอปเปิ้ลและลูกเกด

นุ่มหอม, พายฉ่ำกับแอปเปิ้ลและลูกเกด - อร่อยมากและง่ายต่อการทำ

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
พาสต้า คอทเทจชีสไขมันต่ำ- 150 กรัม
แป้ง - 300 กรัม
ผงฟู 1 ซอง (15 กรัม)
6 ศิลปะ ช้อน เหล้าไข่(ใช้แทนนม,ครีม,เบลีย์,อมาเร็ตโต...)
6 ศิลปะ ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชไม่มีกลิ่น
1 ซอง น้ำตาลวานิลลา(8 ปี)
น้ำตาล 60-70 กรัม

การกรอก:
แอปเปิ้ล - 700 กรัม
น้ำตาล - 75 กรัม
ลูกเกด - 50 กรัม
น้ำมะนาว -2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
(เบอร์รี่แช่แข็ง + น้ำตาลก็เหมาะมากสำหรับใช้เป็นไส้ เบอร์รี่ไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อน!)

การทำอาหาร:
สำหรับไส้ ให้ปอกแอปเปิ้ลออกจากเมล็ด หั่นเป็นลูกเต๋า ตามด้วยน้ำตาล ลูกเกด และ น้ำมะนาวต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาทีจนข้น คนเป็นครั้งคราว ทิ้งไว้ให้เย็น
เปิดเตาอบให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส

สำหรับแป้งผสมคอทเทจชีส, น้ำตาล, เหล้ากับเครื่องผสม น้ำตาลวานิลลาและน้ำมัน เพิ่มแป้งร่อนและผงฟูแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเนียน อาจจะเหนียวไปหน่อย...
หน้างานเบาๆ! โรยด้วยแป้ง แป้งควรแบ่งออกเป็น 12 ชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่ไส้ประมาณ 2 ช้อนชาเต็มในแต่ละครึ่งของวงกลม เราทาแป้งที่ขอบแป้งเบา ๆ ด้วยน้ำแล้วปิดไส้ด้วยครึ่งหลังของวงกลมแล้วกดขอบเล็กน้อย

อบพายเป็นเวลา 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล พายพร้อมหลังจากเย็นตัวแล้วสามารถเคลือบด้วยสารเคลือบได้ตั้งแต่ ผงน้ำตาลและมะนาวหรือ น้ำแอปเปิ้ลโรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลด์หรือถั่วพิสตาชิโอ หรือตกแต่งตามใจชอบ

พายด่วน

สูตรแม่ยายที่ชื่นชอบ - สำหรับแม่บ้านที่มีงานทำ
แต่ฉันก็ต้องการที่จะเลี้ยงครอบครัวของฉันด้วยขนมอบ

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
- ครีมเปรี้ยว 2 ถ้วย (หรือ kefir หรือนมอบหมักหรือนมเปรี้ยว ... )
- ไข่ 2 ฟอง
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเล็กน้อย
- 1 ช้อนชาที่ไม่มีโซดา slaked ในน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ (ถ้าคุณใช้ kefir หรือโยเกิร์ต - อย่าดับ)
- แป้ง - ต้องใช้แป้งเท่าไหร่ (ห้ามทำแป้งโด)

การกรอก:
เนื้อสับ (เนื้อสัตว์ใดก็ได้) ปรุงสุกด้วยหัวหอมและผสมกับมันฝรั่งบด สัดส่วนเป็นไปตามอำเภอใจ
สำหรับการทดสอบนี้ ฉันคิดว่ามันบดกับเนื้อมากที่สุด ไส้ที่ดีที่สุด.

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมไส้และปล่อยให้เย็นเพราะ แป้งนี้ไม่ชอบรอและต้องปรุงทันทีที่พร้อม

การเตรียมแป้ง:
ผสมครีมเปรี้ยว (kefir, ryazhenka ... ) กับไข่ในกระทะหรือชามลึกด้วยส้อม โซดาดับในถ้วย

ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำอัดลม. ผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนด้วยส้อม แป้งจะติดมันเล็กน้อย

ผัดด้วยส้อมใส่แป้งทีละน้อยจนแป้งนุ่มไม่ติดส้อมอีกต่อไป

ค่อยๆ เกลี่ยแป้งบนเนินแป้งบนโต๊ะ

แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดแล้วปั้นเป็นก้อนกลมโดยงอส่วนที่เป็นชิ้นแป้งเข้าด้านใน
รีดให้หนาประมาณหนึ่งนิ้ว
พายแบบฟอร์ม

ทอดในน้ำมันพืช แป้งไม่เหมาะสำหรับการอบในเตาอบ

ผู้ชายที่ไม่มีประสบการณ์ไม่ได้แยกแยะความแตกต่างของพายดังกล่าวจากแป้งที่ปรุงด้วยแป้งยีสต์และเพียงแค่อุ้มพนักงานต้อนรับไว้ในอ้อมแขน ปรากฎว่าสไลด์พายที่น่าประทับใจ พวกเขาสามารถอุ่นในกระทะที่โรยด้วยน้ำมันภายใต้ฝาบนไฟอ่อน

พายขนาดเล็กกับแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
1 เซนต์ kefir
0.5 เซนต์ น้ำมันดอกทานตะวัน
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนชา เกลือ
1 ซอง (11 กรัม) SAF Moment Instant Dry Yeast
3 ศิลปะ แป้ง

การกรอก:
มันฝรั่ง 3 ลูกใหญ่
1 หัวหอมขนาดกลาง
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับผัดหัวหอม
2 ไข่แดง - สำหรับทาพาย

การทำอาหาร:

ขั้นแรกให้เตรียมไส้ ฉันเพิ่งต้ม มันฝรั่งบดและเพิ่มหัวหอมทอดด้วยน้ำมันพืชซึ่งอันที่จริงแล้วเขาผัดพริกไทย
Kefir ผสมกับเนยและอุ่นให้ร้อน
เพิ่มน้ำตาลและยีสต์
เพียงไม่กี่นาทีต่อมา ฉันก็เติมเกลือ ร่อนแป้ง นวดแป้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25-30 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนด เธอรีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ และพายติดแน่น ฉันทามันด้วยไข่แดงและส่งพวกเขาไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา
นี่คือสิ่งที่ฉันคิดขึ้นมา

พายอร่อยมาก! ลองแล้วคุณจะไม่ผิดหวัง!

แพนเค้ก

ฉันต้องการอะไรที่อร่อย น่าพอใจ และติดคอทเทจชีส ทุกอย่างประสบความสำเร็จ
กลายเป็นเทพ แป้งนุ่ม,ไส้ฉ่ำๆ

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
คอตเทจชีส 200 กรัม
ไข่ 2 ชิ้น
นมเปรี้ยวหรือ kefir 500 มล
เกล็ดมันฝรั่ง 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. (ใช้มันฝรั่งบดแทนได้)
น้ำตาล 2 ช้อนชา
เกลือ 0.5 ช้อนชา
โซดา 1 ช้อนชา
แป้ง 300 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด

การกรอก:
เนื้อไก่ 300 กรัม
เห็ด 100 กรัม
หัวหอม 2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ผักใบเขียว
เกลือ
พริกไทย
น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

ตีคอทเทจชีสกับไข่และนมครึ่งหนึ่ง

เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เกล็ดมันฝรั่งและแป้ง คนให้เข้ากัน
เทโซดาลงในนมที่เหลือ คนให้เข้ากัน เทนมลงในแป้ง ตีด้วยที่ตีหรือเครื่องผสมแล้วพักไว้

สำหรับการเติมให้สับเนื้อไก่อย่างประณีต (คุณสามารถสับได้ แต่อย่าขี้เกียจเกินไปสับ 300 กรัมนี่เร็วมาก แต่เป็นเพลงที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง!) สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต
ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย และน้ำมัน

เรากระจาย "เนื้อสับ" ของเราในกระทะแล้วทอดจนไก่พร้อมในตอนท้ายเราเพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวสำหรับพวง ไส้มีความฉ่ำ

เทลงในกระทะขนาดเล็กที่มีความร้อนสูง (18 ซม.) แป้งแพนเค้ก(ฉันเทมากกว่า 2 เท่าสำหรับ แพนเค้กบางๆ).

ในครึ่งหนึ่งเราวางแบน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. อุดใกล้กับตรงกลางโดยปล่อยให้ขอบว่าง

ใช้ไม้พายพับแพนเค้กลงครึ่งหนึ่งปิดไส้ด้วยขอบว่าง เรากดขอบด้วยไม้พายให้แน่น แต่เบา ๆ เพื่อไม่ให้ฉีกขาด

ย้าย "cheburek" ที่เป็นผลลัพธ์เข้าไปใกล้ตรงกลางและปิดฝาหลังจากครึ่งนาทีพลิกพายแล้วปิดอีกครั้ง
ไม่กี่วินาที - และนำพายออกจากกระทะ!
ต่อไปเราทำเช่นเดียวกัน ถ้าพายอันแรกไม่สวยก็ไม่ต้องเสียใจ เริ่มจากอันที่สาม ทุกอย่างจะออกมาสมบูรณ์แบบ!

จากปริมาณแป้งนี้จะได้ 14 พาย

ด้วยหลักการเดียวกัน ฉันทำพายกับ ไส้หวาน. มะม่วงด้านในราดด้วยช็อกโกแลตละลาย

พายไส้เนื้อ

วันนี้เราจะดื่มด่ำกับพาย!
มีเนื้อสับผสมสำหรับไส้ค่ะ (หมูกับเนื้อ) ชอบไส้เนื้อสับดิบผัดกับหอมหัวใหญ่ออกมาชุ่มฉ่ำชุ่มฉ่ำ รสเนื้อ. แม้ว่าจะมีหัวหอมอยู่ในเนื้อสับแล้ว แต่ฉันก็ยังใส่หัวหอมสับละเอียดเข้าไปอีก ในความคิดของฉัน มันอร่อยกว่าด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
นม 400 กรัม
เนย 150 กรัม
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกลือ 0.5 ช้อนชา
ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
แป้ง 700-750 กรัม

การกรอก:
เนื้อสับ 700g
หัวหอม 2-3 ชิ้น
ผักใบเขียว
มะเขือเทศปอกเปลือก 2-3 ชิ้น

การทำอาหาร:

เทนม (50 กรัม) ลงในถ้วย เติม 1 ช้อนชา น้ำตาลและยีสต์ คนให้เข้ากัน รอจนยีสต์ขึ้น
อุ่นนมที่เหลือ ละลายเนย น้ำตาล และเกลือ ใส่แป้ง 300 กรัม คนจนเนียน
เทยีสต์ลงในแป้งเพิ่มแป้งคลุกแป้งนุ่ม ๆ ด้านหลังผนังจาน ปิดฝาและใส่ในที่อบอุ่นเพื่อหมัก


เมื่อแป้งขึ้นดีแล้ว ให้ตอกลงไปแล้วปล่อยให้ขึ้นใหม่
สำหรับการเติมให้สับหัวหอมและมะเขือเทศสับผักใบเขียว
ก่อนอื่นเราส่งหัวหอมเบา ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอม เนื้อสับดิบมันเป็นวัตถุดิบดังนั้นไส้จะออกมาฉ่ำกว่า
ผัดเนื้อสับคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
เติมเกลือพริกไทยใส่มะเขือเทศปล่อยให้นึ่งใต้ฝาแล้วนำออกจากเตา จากนั้นใส่ผักใบเขียวและคนให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม

จาก แป้งพร้อมดึงชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นลูก

แผ่ลูกแต่ละลูกใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. อุด, บีบขอบ, ขึ้นรูปเป็นพาย



เรากดพายด้วยฝ่ามือเพื่อให้แบน (ตะเข็บตรงกลาง)

ทอดพายในกระทะที่มีไขมันปิดฝาบนไฟร้อนปานกลาง





พายกับไข่และหัวหอมGREE
วัตถุดิบ:

แป้งโด:
แป้ง 500 gr
200 gr เนย
kefir 250 มล
ไข่ 2 ฟอง
ผงฟู 2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา

การกรอก:
ต้นหอม 3 ต้น
ไข่ต้ม 6 ฟอง
เกลือและดำ พริกไทยป่นรสชาติ

การทำอาหาร:

ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับผงฟู
ตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือ เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้งใส่เนยนุ่ม kefir นวดแป้ง ห่อด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
ในเวลานี้เตรียมไส้
ต้มไข่ปอกเปลือกและเย็น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน เกลือและพริกไทย
กลับไปที่การทดสอบของเรา จะต้องแบ่งเป็น 2 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นออกเป็นวงกลม ตัดวงกลมที่เหมือนกันด้วยแก้ว ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละวงกลม ปิดผนึกขอบของพาย วางบนถาดรองอบ กระดาษ parchment. ตีไข่เบา ๆ ด้วยที่ตีและทาน้ำมันแต่ละพายด้วยแปรง อบในเตาอบอุ่นถึง 180 กรัม ประมาณ 20 นาที

พาย "ชอบลง"

วัตถุดิบ:

1 เซนต์ kefir
0.5 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
1p (11 กรัม) ยีสต์แห้งทันที
3 ศิลปะ แป้ง
ไส้ใด ๆ

การทำอาหาร:

1. ตั้ง kefir กับเนยจนร้อน
2. ใส่น้ำตาล เกลือ ผสม
3. ผสมยีสต์กับแป้ง (อย่าลืมร่อนแป้ง) แล้วใส่ลงในมวลนี้ น้ำอุ่นและน้ำตาลเล็กน้อย 15 นาที หรือใช้ ยีสต์สด 30-40 กรัม แต่แล้วใส่เนยลงใน kefir
4. นวดแป้งแล้วปล่อยให้ขึ้น (ประมาณ 20-30 นาที)
5. ปั้นพายกับไส้และในขณะที่เตาอบกำลังร้อนให้ปล่อยให้เข้าใกล้เล็กน้อยทาด้วยไข่แดงแล้วส่งไปที่เตาอบ
6. อบ 15-20 นาทีที่ 200 องศา

KATTAM - พายสำหรับหลักสูตรแรก (อาหารคีร์กีซ)

พายเหล่านี้ใช้สำหรับการทอดเป็นหลักเพราะ แป้งเกือบจะไม่มีน้ำตาล แต่คุณสามารถอบได้

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
แป้ง 500 กรัม
นม 250 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ

ไส้: อะไรก็ได้ตามใจชอบ (โดยเฉพาะเนื้อ หอมหัวใหญ่ เห็ด)
อนึ่ง ถึง ซุปเปรี้ยวหรือ Borscht พายเหล่านี้ยัดไส้ด้วย ทอดกรอบด้วยธนูผู้ก่อปัญหาชาวยูเครนจะเข้าใจฉัน

การทำอาหาร:

ฉันฝากแป้งไว้กับเครื่องทำขนมปังของฉัน มันจัดการกับงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
วางแป้งที่ทำเสร็จแล้วลงบนโต๊ะ บดและเหยียบตามที่คุณคุ้นเคย แบ่งเป็น 10-12 ส่วน
แผ่เค้กออกจากแต่ละส่วน กระจายไส้ให้ทั่วเค้ก

ม้วน,

ม้วนเป็นหอยทากแล้วม้วนเบา ๆ ด้วยหมุดเกลียว


อันแรกพร้อมแล้ว
เราดำเนินการต่อด้วยใจเดียวกันวางช่องว่างบนแผ่นอบ (ถ้าเราอบ) หรือวางไว้บนโต๊ะ (ถ้าเราทอด) เพื่อพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นถ้าเราอบให้ทาด้วยไข่และให้พร , ส่งเข้าเตาอบ ถ้าเราทอดก็ไม่ต้องยุ่งยากกับน้ำมันพืช อีกสองสามคำเกี่ยวกับการอุดฟัน: อร่อยมากกับ Borscht เย็นยัดไส้ชีสหรือ ชีสกระท่อมเค็มด้วยกระเทียมและสมุนไพร ฉันยังทำมันด้วยเชอร์รี่แช่แข็งโดยก่อนหน้านี้ละลายและโรยด้วยน้ำตาลบนเค้ก

POGACA - พายตุรกีสำหรับอาหารเช้า

Pogacha (ออกเสียงว่า Poacha ในตุรกีด้วย "o") ที่ยาวกว่าเล็กน้อยเป็นอาหารเช้าแบบดั้งเดิม คุณสามารถหาได้ในร้านเบเกอรี่ ง่ายต่อการเตรียม และในเวลาเดียวกันทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
125 กรัม มาการีน
200 กรัม โยเกิร์ต
น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล
400 กรัม แป้ง
ผงฟู 1 ซอง
1 ช้อนชา เกลือ

การกรอก:
125 กรัม ไวท์ชีส
พวงผักชีฝรั่ง
1 ไข่ขาว

การทำอาหาร:

ที่ มาการีนอ่อนใส่โยเกิร์ต น้ำมันดอกทานตะวัน, เกลือ แป้ง และผงฟู ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มันควรจะนุ่มมากและ แป้งยืดหยุ่น. บดชีสใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและไข่ขาว ผสม. ยืดแป้งชิ้นเล็ก ๆ บนฝ่ามือของคุณใส่ไส้แล้วปั้นเป็นพาย วางพายบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน ทาด้วยไข่แดงด้านบน โรยหน้าด้วยงา อบพายในเตาอบอุ่นที่ 175 - 180 องศาจนสุกประมาณ 20-30 นาที
บันทึกของฉัน
แป้งควรจะนุ่มมาก แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ ฉันไม่ได้ทาถาดอบ แต่ทาด้วยกระดาษรองอบ
ชีสขาวในตุรกีมีลักษณะคล้ายกับชีสกระท่อมที่เปียกและเค็ม ฉันหวังว่าข้อมูลนี้จะช่วยคุณในการเลือกชีส ฉันคิดว่าคอทเทจชีสทำได้ แต่คุณจะต้องเติมเกลือ ในภาพ Pogacha ปรุงด้วยชีส "วัวปารีส" 125 กรัมไม่เพียงพอฉันใส่ 250

แป้งยีสต์สำหรับพายในเตาอบ

พายจากแป้งดังกล่าวนุ่มและกรอบแป้งนุ่มและฟู

วัตถุดิบ:

นมอุ่น 200 มล. (1 ถ้วย)
น้ำอุ่น 100 มล. (1/2 ถ้วย)
1 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
1-2 ช้อนชา น้ำตาล
1 ช้อนชา เกลือ
2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนชา โซดา
3-4 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือพืชอื่นๆ) ไม่มีกลิ่น
เนยนุ่ม 70-80 กรัม
แป้งจะเอาเท่าไหร่

การทำอาหาร:

ที่ นมอุ่นใส่น้ำตาลและยีสต์กับน้ำ ผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ น้ำมันพืช ครีมเปรี้ยว และโซดา ผสม. ใส่แป้ง 2 ถ้วย คนและใส่เนยที่นิ่มมาก (แต่ไม่ละลาย) คนให้เข้ากันด้วยช้อนเพื่อให้เนยผสมกับแป้งและส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี เพิ่มแป้งตามต้องการแล้วนวดให้แป้งนุ่ม มาเลย ปั้นเป็นก้อนแล้ววางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชที่ด้านบนและทิ้งไว้ 30 นาที หล่อลื่นอีกครั้งด้วยน้ำมันและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ฉันอบเป็นเวลา 30 นาที

อร่อย!