เครื่องในจากสัตว์ปีกและปศุสัตว์เป็นที่นิยมน้อยกว่าส่วนหลัก: หน้าอก ต้นขา หลัง ฯลฯ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้มีประโยชน์ไม่น้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กที่จำเป็นต่อระบบไหลเวียนโลหิต นอกจากนี้พวกเขามักจะได้รับแคลอรี่น้อยกว่าซึ่งเป็นผลมาจากการแนะนำสำหรับโภชนาการอาหาร หัวใจเนื้อเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับสลัด อาหารจานแรก และหม้อปรุงอาหาร

วิธีเตรียมตัวสำหรับการทำงานและสิ่งที่สามารถทำได้ด้วยความรีบร้อน?

ปัญหาหลักในการทำงานกับเครื่องในนี้คือการเตรียมแบบหลายขั้นตอน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ต้มเนื้อใน 2-3 วิธีเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายออกจากมันให้ได้มากที่สุดและเพื่อให้นุ่มมาก: เมื่อเทียบกับเนื้อลูกวัวแล้วมันค่อนข้างยาก

• เทเนื้อหัวใจด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้เปลี่ยนน้ำทิ้งไว้อีกครั้ง แต่ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
• ล้างเครื่องในทิ้งไว้บนกระดาษชำระในขณะที่น้ำเดือดในกระทะขนาดใหญ่ ทันทีที่น้ำ (ที่มีหัวใจอยู่ในนั้น) เดือดอีกครั้ง ให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำส่วนใหม่ลงในกระทะ
• หลังจากเดือดครั้งใหม่ ให้ปรุงเนื้อหัวใจเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลางใต้ฝา แล้วเอาโฟมที่ปรากฏออกจากพื้นผิวเป็นระยะ

สำหรับเกลือมักจะเติมใน 45-60 นาที จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม ในกรณีของเนื้อหัวใจที่เตรียมไว้สำหรับสลัด คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้เลยหากต่อมาเติมด้วยซอสหรือน้ำดอง

เนื้อหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจมาก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องเติมส่วนผสมหนักๆ การรวมกันที่ง่ายที่สุดคือการมีหัวหอมและเนย (หรือมายองเนส) สำหรับแต่งตัว นี่คือสิ่งที่คุณสามารถปรุงสำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยหรือสำหรับการมาถึงของแขก แต่ถ้ามีโอกาสที่จะทำเวทมนตร์เล็กน้อยในครัวให้เพิ่มแครอทเผ็ด, เครื่องเทศ, ไข่ไก่: ชุดดั้งเดิมไม่น้อย แต่อร่อย

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 500 g
• แครอทดิบ - 2 ชิ้น
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทู่
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

สลัดเครื่องในใส่หัวหอมดองและมะกอก

หากคุณกำลังทำอาหารตามสูตรนี้สำหรับโต๊ะเทศกาล ให้ทำตามคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญและอย่าผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามทั่วไป: วางในชั้นรูปหัวใจบนจานแบนที่ปูด้วยใบผักกาดหอม อย่าลืมเคลือบแต่ละชั้น (รวมถึงชั้นหนึ่งด้วย) ด้วยครีมเปรี้ยว

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 400 g
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น
• มะกอกเขียวหลุม - 250 กรัม
• มะเขือเทศเนื้อใหญ่ - 2 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• ผักกาดใบ - พวง
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ชีสแข็งปานกลาง - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำงานกับหัวหอม: ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงใส่ในน้ำ (200 มล.) ใส่เกลือและน้ำตาลนำไปต้ม หลังจากนั้นให้ปิดเตาทันที แต่อย่าถอดภาชนะออกจากความร้อน (เจ้าของเตาแก๊ส - ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด) เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วปิดฝา เวลาหมักโดยประมาณ: 25-30 นาที
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังหมัก ให้ดูแลหัวใจ: ลอกออกจากฟิล์ม ล้างออก เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง (ประมาณ 2 * 2 ซม.) ล้างมะเขือเทศและลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นเอาผิวหนังออกแล้วสับ มะกอกสามารถผ่าครึ่งหรือผ่าทิ้งไว้ได้เลย ฉีกพวงผักชีฝรั่งด้วยมือของคุณ
3. วางจานแบนขนาดใหญ่ไว้รอบ ๆ เส้นรอบวงด้วยผักกาดหอม ใส่หัวหอมดอง หัวใจวัว มะกอก มะเขือเทศ และผักชีฝรั่งในชามแยก ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและชีสขูดปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสมใส่จานแบนที่เตรียมไว้

สลัดนี้ไม่ต้องการการเพิ่มเติม แต่คุณสามารถปรุงเป็นกับข้าวในรูปแบบของข้าวกล้อง ข้าวกล้องทอง และข้าวป่า ต้มด้วยหญ้าฝรั่นเล็กน้อยหรือกระเทียมแห้ง

อาหารว่างกับแตงกวาดอง

ความน่าดึงดูดใจของสูตรนี้คือเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังดูรูปร่างและพยายามหลีกเลี่ยงไขมันส่วนเกิน แม้จะอยู่ในรูปของน้ำสลัด ส่วนผสม "แคลอรี่" ที่มากที่สุดที่นี่คือเนื้อหัวใจ และยังเป็นที่น่าพอใจที่สุดอีกด้วย ส่วนประกอบที่เหลือเน้นเฉพาะรสชาติและให้กลิ่นหอมสดชื่น หากต้องการให้เปลี่ยนแตงกวาดองเป็นแตงกวาสด

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อ - 600 g
• แตงกวาดอง - 5 ชิ้น
• Dill - พวง
• ขนหัวหอมสีเขียว - พวง
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ในชามผสมซีอิ๊วขาวและผักชีฝรั่งสับใส่เนื้อครึ่งหัวใจที่ปอกเปลือกจากฟิล์มแล้วหั่นเป็นเส้น ทิ้งไว้ 15-20 นาทีให้แช่ในซอส
2. แยกขนหัวหอมหั่นพริกและแตงกวาตามยาวเป็นเส้นแล้วตัดเนื้อหัวใจที่เหลือด้วยแท่งบาง ๆ
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดผสม

สลัดนี้สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียง และถ้าคุณต้องการทำให้เป็นอาหารอิสระ ให้เพิ่มกะหล่ำปลีขาวตุ๋น 200 กรัมตามจำนวนส่วนประกอบที่ระบุ ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ

ยำขิงงา

สูตรดังกล่าวเป็นสูตรทั่วไปของอาหารของประเทศทางตะวันออก และมักจะเสริมเครื่องเคียงง่ายๆ เช่น โซบะหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว เนื่องจากสลัดเป็นจุดที่มีรสชาติที่สว่างที่สุด

สารประกอบ:

• หัวใจเนื้อต้ม - 300 กรัม
• ขิงกระป๋อง - 100 กรัม
• แตงกวาสดขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 ชิ้น
• เมล็ดงา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อหัวใจต้มเป็นชิ้นหนา วางบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบร้อน (200 องศา) ประมาณ 5-7 นาที
2. ระหว่างนี้ ให้ผสมน้ำส้มสายชูกับซีอิ๊วขาวในชามใบเล็ก แล้วใส่เครื่องเทศลงไป หั่นแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นบางและยาว แยกขิงออกเป็นจาน ถ้าจำเป็น ให้เปลี่ยนเป็นหลอด นำแกนออกจากแตงกวาที่มีเมล็ดหั่นเป็นวงกลมแล้วผ่าครึ่ง
3. รวมเนื้อหัวใจ, แครอท, พริกและแตงกวาในชามสลัด ใส่ในจาน เพิ่มผักใบเขียวที่สับแล้วใช้ส้อมผสมส่วนผสมเบา ๆ ราดด้วยน้ำสลัดและโรยหน้าด้วยงา

โดยสรุปแล้วควรสังเกตว่าการเลือกเนื้อหัวใจที่ถูกต้องและการเตรียมการในภายหลังเป็นปัจจัยหลักแห่งความสำเร็จสำหรับสลัดในอนาคต ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลพลอยได้ไม่มีการเคลือบสีเทาและจุดที่ส่งสัญญาณการเน่าเปื่อย สีที่ดีต่อสุขภาพที่ถูกต้องคือสีแดงเข้ม และการปรุงอาหารเนื้อหัวใจแม้จะอบหรือทอดในครั้งต่อ ๆ ไป ควรทำอย่างน้อย 2 น้ำ

หัวใจถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ประกอบด้วยเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและแทบไม่มีไขมันสะสม มันมีรสชาติเหมือนบางอย่างระหว่างเนื้อกับตับ ดังนั้นทุกจานที่มีมันจึงแปลกและน่าสนใจ และราคาถูกกว่าเนื้อสัตว์มาก ดังนั้นฉันจึงมักจะทำสตูว์เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เช่นเดียวกับสลัดต่าง ๆ สูตรที่ฉันอยากจะนำเสนอให้คุณ

ยำหัวหมูหรือเนื้อกับหัวหอมดอง

เครื่องครัว:กระทะ ชาม ชามสลัด เขียง ช้อน มีด

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สูตรวิดีโอ

ดูสูตรอาหารง่าย ๆ รวดเร็วน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็มีสลัดอาหารด้วยหัวใจต้มและหัวหอมดอง

ใครๆก็สร้างได้จากใจรวมทั้งคนรู้จัก และมันก็กลายเป็นว่าอร่อยมากซึ่งต้องขอบคุณการใช้หัวใจจะกลายเป็นงบประมาณที่มากขึ้น

สลัดหัวใจ แครอทเกาหลีและเห็ด

เวลาในการเตรียม: 2.5 ชม.
ปริมาณแคลอรี่: 140 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เสิร์ฟ: 4-6.
เครื่องมือครัว:กระทะ เขียง กระทะ มีด ชาม ช้อน.

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราผ่าหัวใจออกครึ่งหนึ่ง ตัดเส้นเลือดออก และเอาลิ่มเลือดออก ตัดไขมันให้ได้มากที่สุด คุณไม่จำเป็นต้องพยายามทำให้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบ หากสิ่งที่ไม่สะอาดก็จะถูกลบออกได้ง่ายหลังการปรุงอาหาร
   
   
2. ใส่หัวใจลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ เราปล่อยให้มันแช่อย่างน้อย 30 นาทีและควรสองสามชั่วโมงเพื่อให้ ichor ออกมา
   
   
3. หลังจากนั้นเราก็เอาหัวใจออกมาเทน้ำใหม่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟ เมื่อเดือดลดไฟลงเป็นไฟกลาง ลดหัวใจ ใส่ผักชีฝรั่ง เกลือ 1-2 ใบ ใส่ออลสไปซ์ 2 เม็ด เมื่อมันเดือด เอาโฟมออก ปรุงจนนุ่มประมาณหนึ่งถึงครึ่งถึงสองชั่วโมงและเย็น โดยเฉพาะอย่างยิ่งโดยไม่ต้องเอาออกจากน้ำซุปหรือโอนไปยังน้ำเย็น
   
   



4. เทน้ำมัน 40-50 มล. ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดบนไฟปานกลางจนเหลืองทอง
   
   
5. ในช่วงเวลานี้เห็ดที่ล้างและปอกเปลือก 700-750 กรัมจะถูกหั่นเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้วใส่หัวหอม เกลือพริกไทยและทอดทุกด้านจนสุก ในการกำจัดไขมันส่วนเกิน ให้เอียงกระทะเล็กน้อย เลื่อนเนื้อหาขึ้นและปล่อยให้น้ำมันไหลออก
   
   
6. เราเอาฟิล์มออกจากหัวใจที่เย็นและลบสิ่งที่เราไม่สามารถทำความสะอาดก่อนปรุงอาหาร ตัดเป็นเส้นหรือแท่งแล้วโอนไปยังชาม
   
   
7. ใส่หัวหอมกับเห็ด แครอทเกาหลี และมายองเนสประมาณ 100 กรัม เราผสม
   
   

แครอทเกาหลี

ทำได้ แม้จะไม่มีเครื่องปรุงพิเศษก็ตามและทักษะ

• เราถูแครอทปอกเปลือกขนาดกลาง 2 อันบนกระต่ายขูดพิเศษ
• เติมน้ำส้มสายชูอาหาร 20-30 มล. เกลือเล็กน้อย พริกไทยป่น และน้ำตาลทรายครึ่งช้อนชา
• บดกระเทียมขนาดกลาง 1-2 กลีบในชามที่มีแครอทและผสมให้เข้ากัน
• ประมาณครึ่งชั่วโมงแครอทเกาหลีก็พร้อม

สูตรวิดีโอ

กำลังมองหาสูตรอาหารใหม่แสนอร่อยสำหรับโต๊ะวันหยุดหรืออาหารค่ำแบบครอบครัวอยู่ใช่ไหม ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอทีละขั้นตอนพร้อมสูตรทำสลัดจากหัวใจ เห็ด และแครอทเกาหลี

ยำหัวใจหมูใส่ผักดอง

ปริมาณแคลอรี่: 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
เสิร์ฟ: 4-6.
เวลาในการเตรียม:ด้วยการเตรียม 2.5 ชั่วโมง
เครื่องครัว:เขียง กระทะ ชาม ช้อน และมีด

แน่นอน เรามักจะเห็นเครื่องในบนโต๊ะอาหาร แต่ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในรูปของอาหารจานร้อน ซึ่งไม่เป็นความจริงทั้งหมด หากคุณปรุงสลัดอุ่น ๆ คุณจะได้รับไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว ผลพลอยได้ทั้งหมดอิ่มตัวด้วยธาตุที่ร่างกายขาดไม่ได้ และนอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีอีกด้วย ดังนั้นวันนี้เราจะเตรียมสลัดเนื้อหัวใจกับผักดองและในรูปแบบต่างๆ

สูตรสลัด "Lady's Caprice"

สลัดนี้เหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด เราต้องการ: เนื้อหัวใจ, แตงกวาดอง - สองชิ้น, มันฝรั่ง - หนึ่งใหญ่, หัวหอมใหญ่, ชีสแข็ง - 100 กรัม, มายองเนส / ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ

ทำอาหารด้วย ก่อนอื่นเราจัดการกับหัวใจ - ผลิตภัณฑ์หลัก เราล้างมันหั่นเป็นสองส่วนเอาเลือดท่อทั้งหมดข้อต่อกระดูกอ่อนและทิ้งไว้ห้าชั่วโมงในน้ำเพื่อให้กลิ่นหายไป จากนั้นต้มกับพริกไทย รากและใบกระวานในน้ำประมาณสองชั่วโมงจนสุกเต็มที่ ในกรณีนี้ไม่ควรต้มให้เดือดเร็ว ในระหว่างนี้ ให้ต้มมันฝรั่งและเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เหลือ

หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมครึ่งวง เราเทน้ำเดือดลงไปแล้วน้ำเย็นความขมจะหายไป หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในตอนท้ายเราตัดหัวใจเป็นแท่งยาว เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดเพิ่มเครื่องเทศปรุงรสด้วยครีมหรือมายองเนส สลัดหัวใจเนื้อและผักดองพร้อมแล้ว หลังจากแช่แล้วตกแต่งด้วยชีสขูดและเสิร์ฟ

สูตรน้ำสลัดหัวใจทอง

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น: เนื้อหัวใจ - ครึ่งกิโลกรัม, หัวหอม - สี่ชิ้น, แครอท - สามชิ้น, แตงกวาดอง - สามชิ้น, มายองเนสและเกลือ และตอนนี้เราขอเสนอสลัดเนื้อหัวใจพร้อมผักดอง

สูตรอาหาร

เราแปรรูปเครื่องในและต้มกับพริกไทย, ออลสไปซ์, ใบกระวานและเกลือเป็นเวลาสองถึงครึ่งถึงสามชั่วโมง ปล่อยให้เย็นลง ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ทำแยกกัน

ปล่อยให้เย็น เราหั่นแตงกวาเป็นก้อนพวกเขาจะเป็นชั้นแรกในชามสลัด จากนั้นเราถูชั้นของหัวใจบนกระต่ายขูดหยาบแล้วปิดด้วยมายองเนส ถัดไป - หัวหอมแตงกวาและแครอท มายองเนสมากขึ้น ฮาร์ทมายองเนสอีกแล้ว ต่อไป: หัวหอมแล้วแตงกวาและแครอท ปิดท้ายด้วยมายองเนส และอื่นๆ จนกว่าสินค้าจะหมด สมุนไพรสดอยู่ด้านบน สลัดหัวใจเนื้อกับผักดองพร้อมแล้ว

สูตรสำหรับสลัดง่ายๆ กับหัวใจเนื้อและแตงกวา

ส่วนผสม: หัวใจวัว 600 กรัม, แครอทและหัวหอม 2 หัว, แตงกวาดอง 3 อัน, พริกไทยดำป่น, มายองเนสและเกลือ เราล้างเครื่องในด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นสองหรือสามส่วน ต้มและไม่ต้องเอาออกจากน้ำให้เย็น ตัดเส้นเลือดและไขมันถูบนกระต่ายขูดหยาบ เรายังคงเตรียมสลัดด้วยเนื้อหัวใจและผักดอง ต้มแครอทปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ ยังถู

ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย ผสมหัวหอม แตงกวา แครอท และหัวใจให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสสลัดด้วยพริกไทยดำป่น ถึงเวลาสำหรับมายองเนส ปรุงรสด้วยมัน คอร์ดสุดท้ายคือการส่งสลัดที่ทำเสร็จแล้วเป็นเวลาห้าถึงหกชั่วโมงในตู้เย็น เป็นผลให้มันจะออกมาฉ่ำและอ่อนโยนมากขึ้น

สูตรสลัด "จากใจ"

เราต้องการ: หัวใจต้มหนึ่งดวง, ผักดอง 150 กรัม, ไข่ต้มสองฟอง, เห็ดดอง 150 กรัม, มายองเนส มาทำสลัดหัวใจเนื้อกับผักดองกันเถอะ สูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยเราในเรื่องนี้ เราหั่นเครื่องในเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับเห็ดดองแตงกวาและไข่ ขั้นตอนการเตรียมการเสร็จสิ้นเราเริ่มสร้างสลัดเอง

มีสองวิธีในการทำภารกิจนี้ให้สำเร็จ: ผสมส่วนผสมทั้งหมดหรือจัดวางเป็นชั้นๆ เราเลือกตัวเลือกที่สอง ชั้นแรกเป็นหัวใจ มายองเนสและเห็ดบางๆ แล้วไข่กับแตงกวา เราทำซ้ำทุกชั้น หล่อลื่นทุกครั้ง เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ให้ความชุ่มชื้นมากมาย หลังจากส่วนผสมเสร็จแล้วให้โรยชั้นบนด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด ภายนอกสลัดอาจไม่ค่อยน่าดึงดูดที่สุด แต่ก็กินได้ทันที

สูตรที่ง่ายที่สุด: วิธีทำสลัดกับเนื้อหัวใจและผักดอง

ส่วนผสม: หัวใจเนื้อ - สองกิโลกรัม, สี่หัวหอม, แครอทจำนวนเท่ากัน, แตงกวาดอง - 600 กรัม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เพียงพอสำหรับเราในการเตรียมการเสิร์ฟหกมื้อ เราปรุงหัวใจเป็นเวลาสองชั่วโมงทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นเช่นผักดอง เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ ส่งไปที่กระทะแล้วผัดจนเป็นสีทอง

จากนั้นสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินและทำให้เย็นลงบางส่วน ในตอนท้ายของกระบวนการ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันและปรุงรสด้วยมายองเนส

ทำอาหารด้วยใจเนื้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการ: เนื้อหัวใจ - 500 กรัม, ชีสแข็ง - 70 กรัม, ไข่ต้ม - ห้าชิ้น, แตงกวาดอง - สี่ชิ้น, แชมเปญกระป๋อง - หนึ่งกระป๋อง, ถั่วเขียว, กระป๋อง - ครึ่งกระป๋อง, ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง . ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงสลัดเนื้อหัวใจกับผักดอง สับเครื่องในของเราอย่างประณีตสับเห็ด

เรายังทำชั้นแรกในชามสลัดด้วย แล้ว - หัวใจ หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส แตงกวาสับจะไปที่ชั้นที่สาม ตามด้วยไข่และชีสขูด ปิดท้ายด้วยถั่วและใช้ผักใบเขียวเป็นของตกแต่ง แนะนำให้ใส่จานสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ชุ่ม ทานให้อร่อย!

ในการปรุงอาหารแบบคลาสสิกมีเครื่องในหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่นิยมและเป็นที่รักในรัสเซียเป็นเครื่องในหัวใจ รสชาติของหัวใจมีความพอเพียงและไม่ธรรมดาจนสามารถปรุงเป็นอาหารตามเทศกาลได้ บ่อยครั้งที่แม่บ้านชาวรัสเซียเตรียมสลัดจากใจ - อาหารอร่อยสดใสและมีคุณค่าทางโภชนาการหลังจากรับประทานอาหารซึ่งแขกยังคงอิ่มและพึงพอใจ จากบทความของเรา คุณจะพบกับสูตรสลัดหัวใจคลาสสิก รวมถึงการเตรียมสลัดหลากหลายรูปแบบ ซึ่งอิงจากเนื้อหัวใจหมูหรือเนื้อ

ยำหมูยอ

เริ่มต้นด้วยการบอกว่าหัวใจเป็นผลิตภัณฑ์ที่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน ควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับชนิดของมัน ดังนั้นหากคุณวางแผนที่จะปรุงสลัดจากใจ ให้ปรุงเครื่องในล่วงหน้า สลัดหัวใจหมูจะสุกเร็วขึ้น - ต้มหัวใจหมูจนนุ่มต้องใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงในขณะที่หัวใจเนื้อควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง หัวใจไม่เพียงสามารถต้ม แต่ยังทอดด้วย โดยปกติหัวใจจะยังต้มไว้จนสุกครึ่งแล้วจึงนำไปทอดในน้ำมันพืชจนสุก

หัวใจเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย - ชีส ไข่ ผักหลากหลายชนิด เห็ด และน้ำสลัด ดังนั้นการเตรียมสลัดตามหัวใจจึงไม่ใช่เรื่องยาก - คุณเพียงแค่ต้องใช้จินตนาการของคุณ

สลัดคลาสสิก "หัวใจ"

ก่อนอื่น เราอยากจะบอกคุณถึงวิธีทำสลัดหัวใจแบบดั้งเดิมกับหัวหอม เพื่อเตรียมใช้:

• หัวใจหมูต้ม - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, โหระพา) - 1 พวง
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สูตรไม่ง่ายกว่านี้! สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ผสมในชามขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยมายองเนส จากนั้นเกลือ พริกไทยและผสมอีกครั้ง พร้อม!

ตามสูตรนี้ คุณยังสามารถเตรียมสลัดหัวใจด้วยแครอทและผักดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เพิ่มส่วนผสมที่ระบุ:

• แครอท - 1 ชิ้น
• แตงกวาดองหรือดอง - 4-5 ชิ้น

คุณสามารถเปลี่ยนน้ำสลัดได้เล็กน้อยโดยเติมมายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดหนึ่งช้อน มันจะเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศให้กับจานของคุณ

ทีนี้มาพูดถึงการออกแบบกัน สลัดสามารถทำเป็นเนื้อเดียวกันได้ หรือคุณสามารถใส่สลัดเป็นรูปหัวใจบนจานแบน โดยจัดวางส่วนประกอบตามลำดับต่อไปนี้:

ชั้นที่ 1 - หัวใจสับกับหัวหอม

ชั้นที่ 2 - แครอทสับ

ชั้นที่ 3 - แตงกวาสับ

ชั้นที่ 4 - ผักใบเขียวสับละเอียด

ทุกชั้นต้องเคลือบด้วยส่วนผสมมายองเนสและมัสตาร์ด ในรูปแบบนี้สลัดของคุณจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามอีกด้วย เขาจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแน่นอน

สลัดไฟ "หัวใจ"

เราขอแนะนำให้คุณทำสลัดแสนอร่อยอีกอย่างจากใจ สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ติดตามรูปร่างและไม่กินมายองเนส เอามา:

• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• หมูหัวใจ - 300 กรัม
• หอมแดง - 1 หัว
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ - 7-8 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส

เราหั่นหัวใจที่ต้มเป็นเส้นแล้วเราก็หั่นหัวหอมและพริกไทยด้วย

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่กระเทียมผ่านการกด

ระบายของเหลวจากถั่วและเพิ่มส่วนผสมที่สับ

เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกและกระเทียม สลัดพร้อม!

สลัดหัวใจเนื้อ

ถ้าคุณชอบอาหารเพื่อสุขภาพและเต็มใจที่จะใช้เวลาเตรียมอาหารมากขึ้น ให้ทำสลัดเนื้อหัวใจ เราขอแนะนำให้คุณเติมหัวใจด้วยหัวหอมดองลงไปในสลัดต่างจากสูตรดั้งเดิม

ยำ "ใจ" เปรี้ยวๆ

เพื่อเตรียมสลัดใช้:

• หัวใจเนื้อ - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 หัว
• ผักใบเขียว - 1 พวง
• มายองเนส - 100 มล
• น้ำส้มสายชู - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ใส่หัวใจลงไปต้มและในเวลานี้ดองหัวหอม ทำได้ง่ายมาก: ต้องปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในแก้วหรือจานเซรามิก

ข้อควรระวัง: โลหะสามารถออกซิไดซ์และทำลายคันธนูของคุณได้

โรยหัวหอมด้วยน้ำตาลและเกลือ ใส่พริกไทยดำลงไปเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูลงไป แล้วหมักไว้ 30-40 นาที

เมื่อหัวใจสุกก็ต้องเย็นและหั่นเป็นเส้น

สลัด "หัวใจ" กับแตงกวา

สูตรคลาสสิกที่สองคือสลัดที่มีหัวใจและแตงกวา แตงกวาดองเค็ม ดองหรือสด ช่วยดับรสของหัวใจได้อย่างลงตัว ให้ความสว่างและความสดชื่นของสลัด และจานนี้เหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาลคุณเพียงแค่จัดวางสลัดนี้ให้เป็นรูปหัวใจสลับส่วนประกอบและกระจายชั้นด้วยมายองเนส เพื่อเตรียมสลัดคุณจะต้อง:

• หัวใจเนื้อต้ม - 400 กรัม
• หัวหอม - 2 หัว
• แตงกวา (ใด ๆ ) - 5-6 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ซีอิ๊วพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 6-7 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

ที่สุดของความยากลำบากทั้งหมดกับคันธนู ต้องหั่นเป็นครึ่งวงแล้วผัดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส

ในเวลานี้ให้ต้มไข่แล้วหั่นเป็นเส้น

ในทำนองเดียวกันเราตัดหัวใจและแตงกวาเป็นเส้น

เรากระจายสลัดเป็นชั้น ๆ : หัวใจกับหัวหอมทอด, แตงกวา, ไข่, หัวหอมสับ เทแต่ละชั้นเล็กน้อยด้วยซีอิ๊วขาวและเคลือบด้วยมายองเนส พร้อม! เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จในการทดลองทำอาหารและความกระหายที่ดี!

สลัดหัวใจ ล้างหัวใจหมู (หากต้องการคุณสามารถเอาเนื้อหมู) ทำความสะอาดจากฟิล์มและท่อต้มในน้ำเกลือ (เวลาในการปรุงอาหารสำหรับหัวใจคือ 3-4 ชั่วโมง) เย็นแล้วหั่นเป็นแท่งยาวบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วหมัก ...จำเป็น: มายองเนส, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน, วอลนัท - 0.5 ถ้วย, หัวหอม - 1 ชิ้น, แครอทเกาหลี - 1 ถ้วย, หมูหัวใจ - 1 ชิ้น

สลัดสด ขูดแครอทอย่างประณีตเช่นเกาหลีกระจายรอบขอบจานใส่ส้มและส้มโอชิ้นด้านบนโรยหน้าด้วยมายองเนสโรยด้วยงา ตัดหน่อไม้ฝรั่งดิบตามขวางอะโวคาโด - เป็นก้อน สลัดผักกาดภูเขาน้ำแข็ง...คุณจะต้องการ: อะโวคาโด - 20 กรัม, หน่อไม้ฝรั่ง - 30 กรัม, แครอท - 5 กรัม, ถั่วเคนยา - 20 กรัม, ผักกาดแก้วภูเขาน้ำแข็ง - 60 กรัม, ใบบีทรูท - 10 กรัม, คอร์นสลัด - 20 กรัม, ส้มโอ - 1 ชิ้น, ส้ม - 1 ชิ้น เกลือ พริกไทย งา บีเซลมายองเนส

สลัดหัวใจเนื้อ หั่นหัวใจเป็นเส้น สับเนื้อปู สับผักกาดขาว ผ่าครึ่งมะกอก สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่เครื่องปรุงรสหรือเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยมายองเนสหรือมะกอก ...คุณจะต้อง: ยาต้มเนื้อหัวใจ - 100 กรัม, กะหล่ำปลีปักกิ่ง - 200 กรัม, มะกอกกับปลากะตัก - 80 กรัม, เนื้อปูหรือวุ้นเส้น - 150 กรัม, ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง, เครื่องปรุงรสผัก, เกลือและพริกไทยดำ, มายองเนสหรือน้ำมันมะกอก - 2 ศิลปะ. ช้อนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ...

สลัด "มาตุภูมิ" (2) ต้มเครื่องในในน้ำเกลือให้เย็น ปอกแตงกวา. มันฝรั่งต้ม "ในเครื่องแบบ" ปอกเปลือกและเย็น ตัดส่วนผสมที่เตรียมไว้เป็นเส้น ปรุงรสด้วยมายองเนส พริกไทยและผสม เมื่อเสิร์ฟสลัด...คุณจะต้อง: พริกไทยดำป่น, เกลือเพื่อลิ้มรส, มายองเนส - 150 กรัม, แตงกวาดอง - 150 กรัม, มันฝรั่ง - 150 กรัม, เครื่องในไก่ (ตับ, หัวใจ, กระเพาะอาหาร) - 200 กรัม, เห็ดต้ม, หัวหอมสีเขียว - สำหรับตกแต่ง

สลัด "หัวใจทองคำ" ต้มหัวใจในน้ำเกลือจนสุก (ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน) ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันดอกทานตะวัน แยกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ เย็นลง. ที่ด้านล่างของชามสลัดมีชั้นบาง ๆ ...ต้องใช้: เนื้อหัวใจ - 500 กรัม, แครอท - 3 ชิ้น, มายองเนส - 150 มล., หัวหอม - 4 หัว

สลัด "หัวใจ" ต้มกุ้งในน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ปอกเปลือกให้เย็น ตะแกรงกระเทียมผสมกับมายองเนสสับไข่ขาวด้วยส้อมผสมกับมายองเนส จัดวางเป็นชั้น ๆ ในรูปของหัวใจ: ชั้นที่ 1 - ฉีกขาด ...ต้องใช้: กุ้งปอกเปลือก - 200 กรัม, ชีสขูด - 200 กรัม, ไข่ต้ม - 4 ชิ้น, ใบสลัดผักสด - 6-7 ชิ้น, กระเทียม - 1-2 กานพลู, มายองเนส

สลัด "หัวใจของนโปเลียน" หั่นไก่และไข่เป็นลูกเต๋า สับหัวหอมอย่างประณีต เลือกเมล็ดทับทิม เรากระจายชั้นในชามสลัด: 1- ไก่, มายองเนส; 2 - เห็ด; 3 - หัวหอม, มายองเนส; 4 - ไข่, มายองเนส; 5 - โรยสลัดทั้งหมดด้วยทับทิมคุณจะต้อง: ไก่ต้ม - 200 กรัม, หัวหอม - 1 หัว, เห็ดหมัก (เห็ดน้ำผึ้งและเห็ดเนย) - 150 กรัม, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, ทับทิมหวาน - 1 ชิ้น, มายองเนส

“หนทางสู่หัวใจ” ต้มหัวใจเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมที่จะเติมเกลือและเครื่องปรุง หลังจากพร้อมแล้วให้เทน้ำเย็น 20 นาทีแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ต้มไข่และสับให้ละเอียด ต้มแครอทครึ่งลูกและ&nb...คุณจะต้อง: เนื้อลูกวัวหรือเนื้อหัวใจ - 1 กก., แครอท - 4-5 ชิ้น, หัวหอม - 3-4 หัว, ไข่ - 5 ชิ้น, มายองเนส - 300 กรัม, น้ำมันมะกอก - 20 กรัม, เกลือ, เครื่องปรุงรส "Vegetta"

สลัดหัวใจ ล้างหัวใจ ต้มและหั่นเป็นเส้น หอมใหญ่ หั่นเป็นเส้นและหมักไว้อย่างประณีต ทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำดอง ใส่ลงไปในหัวใจ ปรุงรสด้วยมายองเนส สลัดทั้งหมดพร้อมแล้วควรปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 ชั่วโมงเท่านั้น อร่อยมาก !!!คุณจะต้องการ: หมูต้ม 2 หัวใจ, 4 หัวหอม, มายองเนส, หัวหอมหมัก: 1 ช้อนชา. เกลือเปลือยเปล่า น้ำส้มสายชู 50 กรัม 1 ช้อนชา น้ำตาล 200 กรัมน้ำร้อน (น้ำเดือด)

สลัดหัวใจ ต้มหัวใจจนสุก ต้มไข่. ผัดหัวหอมกับเห็ด ขูดหัวใจและไข่บนเครื่องขูดหยาบหรือสับละเอียด, ใส่หัวหอมทอดและเห็ด, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยมายองเนส ทานให้อร่อย!ต้องใช้: หัวใจ (เนื้อ / หมู) - 500 กรัม, ไข่ - 4 ชิ้น, หัวหอม - 2 หัวเล็กหรือ 1 หัวใหญ่, แชมเปญ - 200 กรัม, เกลือ, พริกไทย, มายองเนส