ขูดเนยแช่เย็น ใส่ไข่แดงสองฟองและครีมเปรี้ยว ผัดส่วนผสม เทผงฟูและเกลือเล็กน้อยลงในแป้งที่ร่อนไว้แล้วผสม ใส่แป้งลงในส่วนผสมของน้ำมัน ขั้นแรกส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันเป็นก้อนไม่สม่ำเสมอ พวกเขาจะต้องรวบรวมเป็นลูกเดียวไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง ห่อแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น 1 ชั่วโมง

นำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 2 ส่วน บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้งให้รีดแป้งแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ หนาประมาณ 3 มม.

ตีไข่ขาวเบา ๆ ด้วยส้อม หล่อลื่นแผ่นแป้งด้วยไข่ขาวโดยใช้แปรงซิลิโคน

ม้วนชั้นด้วยไส้ถั่วเป็นม้วน ม้วนไม่ควรหนามากมิฉะนั้นตรงกลางของผลิตภัณฑ์อาจไม่อบ หั่นม้วนตามแนวทแยงมุมเพื่อทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมขนมเปียกปูน

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบอุ่นเตาอบที่ 180 องศา วางม้วนลงบนแผ่นอบทาด้านบนด้วยไข่ขาวแล้วส่งไปอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

เสิร์ฟพร้อมนมชาหรือกาแฟ

ทานให้อร่อย!

ส่วนผสม:

นม 1 ช้อนโต๊ะล.

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล

ยีสต์แห้ง 10 ก

ไข่ 1 ชิ้น

เกลือ 1/2 ช้อนชา

วานิลลินเพื่อลิ้มรส

เนย 50 กรัม

แป้งประมาณ 500 กรัม (อาจมากกว่าเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณภาพและปริมาณความชื้น)

วอลนัท 2.5 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล.

เนย 1 ช้อนโต๊ะล

เนย 1 ช้อนโต๊ะล

น้ำตาลไอซิ่ง 1/2 ช้อนโต๊ะ

นม 1 ช้อนโต๊ะล.

ทำอาหารอย่างไร:

นวดแป้งยีสต์ธรรมดาจากชุดผลิตภัณฑ์ที่เสนอ วางในที่อบอุ่นเพื่อเข้าใกล้ เมื่อเข้ากันได้ 2-3 ครั้งนวดให้เข้ากัน หลังจากแป้งโตขึ้นให้ม้วนออกอีกครั้งบนกระดาษ parchment เป็นชั้นสี่เหลี่ยม (ฉันได้ที่ไหนสักแห่ง 35 x 45 ซม.) กระจายไส้ถั่วให้ทั่วพื้นผิวแล้วม้วนเป็นม้วน เชื่อมต่อขอบของม้วน

ตัดม้วนเป็นวงกลมโดยไม่ต้องถึงตรงกลางประมาณ 2 ซม. ขยายส่วนที่เป็นผลลัพธ์ (ดูรูป) ทิ้งไว้ 30 นาที สำหรับแนวทาง ทาด้วยไข่ที่ตีแล้วอบ 40 นาที อุณหภูมิ 220 องศา (นิตยสารแนะนำ 180 องศา แต่ฉันลองแล้วม้วนกลายเป็นเปลือกแข็งแห้งขึ้น)

ตกแต่งม้วนสำเร็จรูปด้วยการเคลือบ

ทอดถั่วในกระทะแห้งสับ ใส่เนยและน้ำตาลผง ผสม.

ละลายเนยใส่น้ำตาลและนม คนให้เข้ากัน เย็น. ทำกระดาษ parchment ถุงเล็ก ๆ ใส่เคลือบที่นั่น ตัดปลายแหลมออกแล้ววาดตาข่ายบนม้วน

ฉันขอเสนอคุณผู้อ่านที่รักสูตรจากวิกตอเรีย - ม้วนยีสต์แสนอร่อยพร้อมไส้ถั่ว

เราได้อบม้วนคริสต์มาสด้วยเมล็ดงาดำแล้วมันจะออกมาดีกับเชอร์รี่หลุมและแยมและตอนนี้ - ด้วยถั่ว! ลองสูตรใหม่แล้วเปรียบเทียบว่าไส้ไหนที่คุณชอบที่สุด! คำถึงผู้เขียน ...

8-10 เสิร์ฟ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• 0.5 ล. นม;
• 200 กรัม มาการีน;
• 3 ไข่
• 1. เซนต์. ซาฮาร่า;
• 1 ช้อนชาเกลือ (ไม่มีด้านบน);
• ยีสต์แห้ง 1 ถุง (Saf-moment);
• แป้ง 1 กก.
• วานิลลินที่ปลายมีด
• วอดก้า 1 ช้อนกาแฟ

ส่วนผสมสำหรับไส้:

• ถั่ว - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์กันก่อน เนื่องจากแป้งของเราเป็นยีสต์ผลิตภัณฑ์ควรอยู่ในอุณหภูมิห้องใช้ชามที่มีด้านสูง (หรือลึกพอเพราะแป้งจะงอกออกมา) ร่อนแป้งประมาณ 0.7 กก.
• ไม่ว่าแป้งจะสดแค่ไหนก็ต้องร่อน:
• ประการแรกมันอิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจำเป็นสำหรับยีสต์
• ประการที่สองเราจะทำความสะอาดจากก้อนและเศษขยะที่ไม่จำเป็น
• เราทำมวลแห้ง ผสมยีสต์กับแป้ง

  
  

• ใส่เนยเทียมและบดทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย (หรือด้วยมือของคุณ)

  
  

• น้ำตาลและเกลือผสมอีกครั้ง

  
  

• และตอนนี้เป็นความลับจากคุณยายของฉัน: ละลายวานิลลินในวอดก้าหนึ่งช้อนเต็มกลิ่นหอม

  หากคุณใช้ไข่แบบโฮมเมดจะเป็นการดีกว่าที่จะบดด้วยมวลแห้งของเรา (ไข่แดงมีไขมันและสามารถกลายเป็นก้อนเล็ก ๆ ได้)

  
  

• ใส่นมและนวดแป้ง

  
  

• เราพักแป้งไว้เพื่อเพิ่มขึ้น (คลุมด้วยผ้าขนหนู) ดำเนินการเติม
• เราทำความสะอาดถั่วถ้ามีเปลือก - ชั้น! ถั่วสามารถนำไปอบแห้งในเตาอบได้สิบนาทีจากนั้นสับด้วยผ้าขนหนูด้วยหมุดกลิ้ง หรือเอาปูนมาบดก็ได้.

  
  

• แป้งขึ้นมานวดเบา ๆ แบ่งเป็น 6 ส่วน หากคุณไม่มีเวลาอบ 6 ม้วนใส่แป้งในถุงพลาสติกแล้วซ่อนในตู้เย็นอบให้เสร็จประมาณหนึ่งสัปดาห์
• รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้า

  
  

• โรยด้วยถั่วและม้วนเป็นม้วน

  
  

• ตีไข่แยกจากกันแล้วอัดจาระบีจากนั้นเจาะชั้นบนสุดด้วยไม้จิ้มฟัน (3-5 รูเพื่อให้มีความกว้างเท่ากับส่วนที่เหลือ)

  
  

• อบในเตาอุ่นที่ 200 องศาเป็นเวลา 35-40 นาที

  
  

• นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น นั่นคือสูตรทั้งหมดของฉัน!

  
  

ม้วนง่ายแสนอร่อย! สิ่งเดียวที่จะต้องใช้คือวอลนัท แต่ปริมาณการเติมสามารถลดลงครึ่งหนึ่ง นี่เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการจิบชาและกาแฟ แต่สำหรับฉันควรกินกับนมอุ่น ๆ ดีที่สุด :)

ฉันได้ม้วนขนาดพอเหมาะ 3 ม้วน แต่คุณสามารถรีดแป้งให้หนาขึ้นทำให้ม้วนสั้นลง ฯลฯ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ก่อนอื่นจะดีกว่าถ้าทำไส้แล้วทำแป้งเท่านั้น

ฉันเตรียมแป้งตามสูตรโปรดของฉันสำหรับสูตรทีละขั้นตอนและคำอธิบายได้โปรด ฉันจะฝากสูตรไว้ที่นี่ด้วย แต่มันจะสั้น

สำหรับการทดสอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะล ยีสต์แห้งที่ออกฤทธิ์เร็ว
• 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 3 ช้อนโต๊ะล แป้ง
• น้ำอุ่นหรือนม 300 มล
• 1 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย
• แป้ง 2-2.5 ถ้วย

สำหรับการกรอก:

• นม 150 มล
• วอลนัทปอกเปลือก 500 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำผึ้ง 80 มล
• ความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลาหรือ 1/2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา

สำหรับการหล่อลื่น: ไข่ 1 ฟอง

ในชามผสมน้ำ (หรือนม) น้ำตาลและแป้ง ละลายยีสต์ในส่วนผสมนี้ คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที ใส่เกลือและน้ำมัน เทแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวดแป้งเพื่อไม่ให้ติดมือ ทิ้งไว้อีก 15 นาทีแป้งควรเพิ่ม 1.5-2 เท่า

สำหรับการบรรจุนมให้อุ่นด้วยน้ำตาลและน้ำผึ้งด้วยไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องนำไปต้มคุณเพียงแค่ต้องน้ำตาลและน้ำผึ้งเพื่อละลาย

สับถั่ว คุณสามารถใช้เครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อหรือมีด ถั่วไม่ควรเปลี่ยนเป็นแป้งโดยไม่คลั่งไคล้

เทส่วนผสมนมร้อนลงในถั่ว คนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน เย็นเล็กน้อย

แบ่งแป้งออกเป็น 3-4 ส่วน (แบ่งไส้ในใจด้วย) ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยม (ถ้าเป็นไปได้) หนา 0.5 ซม. ใส่ไส้ลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้เรียบไม่ถึงขอบสองเซนติเมตร ห่อขอบสั้น ๆ ไว้เหนือไส้ (ซึ่งจะเป็นปลายม้วน)

ม้วนม้วนตามด้านยาว

วางม้วนลงบนแผ่นอบทาน้ำมันหรือบุด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดรอยต่อ คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 15-20 นาทีในที่อบอุ่นและเพิ่มขึ้นเล็กน้อย จากนั้นสับด้วยไม้จิ้มฟันหรือเศษไม้เพื่อไม่ให้แตกระหว่างอบ หมุนไข่ในถ้วยหรือชามแล้วปัดให้ทั่ว

ส่งม้วนเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที ควรจะเป็นสีแดงเหมือนในรูปภาพ หากสิ่งนี้เกิดขึ้นก่อนกำหนดอย่าลังเลที่จะดึงออกเพื่อไม่ให้ไหม้ ทำเช่นเดียวกันหากหมดเวลาและม้วนยังไม่กลายเป็นสีทองและแดงก่ำนั่นคือ รอจนกว่าจะได้สีที่ถูกใจ

นำม้วนสำเร็จรูปออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้เย็น จากนั้นคุณสามารถตัดและให้บริการ

ทานให้อร่อย!