บวบเป็นอาหารเบา ๆ ที่แนะนำแม้กระทั่งอาหารเด็ก ซึ่งหมายความว่าผู้ใหญ่สามารถรับประทานได้ในปริมาณเท่าใดก็ได้ ในสวนมีพวกมันมากมายจนคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรได้อีก อันที่จริงในบทความก่อนหน้านี้เราได้วิเคราะห์การเตรียมในเตาอบและไม่เพียงเท่านั้น ที่นี่ฉันอยากจะให้ความสนใจกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ได้แก่ - บวบคาเวียร์

นี่เป็นอาหารราคาถูกและอร่อยที่มีให้บริการในหน่วยงานรัฐเกือบทุกแห่ง ฉันไม่รู้จักคุณ แต่ฉันรักเขา นั่นคือเหตุผลที่ฉันทำเป็นประจำทุกปีสำหรับฤดูหนาว และไม่น่าแปลกใจที่จะทำอะไรกับพวกเขาอีก? คาเวียร์เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมและเบาสบาย คุณสามารถทำแซนวิชเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเนื้อสัตว์

ทำเองที่บ้านได้ไม่ยาก ฉันจะบอกว่านี่เป็นช่องว่างที่ง่ายที่สุด แต่สูตรนี้คืออะไร? และนี่คือความซับซ้อนทั้งหมด มีจำนวนมาก คุณสามารถสร้างของคุณเองได้คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มหรือลดบางอย่างและลบผลิตภัณฑ์บางอย่างออก เพียงเท่านี้คุณก็เป็นผู้สร้างผลงานชิ้นเอกของคุณเองแล้ว!

และหากคุณยังไม่กล้าทดลองคุณสามารถใช้ของเราได้ คุณจะได้รับความอร่อยที่คุณจะได้เลียนิ้วของคุณ สับสนอีกครั้งกับหมายเลขของพวกเขา? ไม่เป็นไรทำทุกอย่างทีละน้อย มาเริ่มกันเลย!

แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำอาหารด้วยวิธีนี้ได้ ประเด็นก็คือ. ไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ สิ่งสำคัญคือต้องมีมีดเครื่องบดเนื้อและกระทะในมือ จะใช้เวลามากขึ้นในการทำความสะอาดและตัดรวมถึงการปรุงอาหารด้วยตัวเอง แต่ฉันคิดว่าไม่มีใครจะมีปัญหาในเรื่องนี้

ส่วนผสม:

• บวบ - 3 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 8 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 หัว;
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำมันพืช - 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม:

1. ก่อนอื่นเราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างบวบและตัดปลายออก หากสุกเกินไปและหยาบอยู่แล้วให้ลอกเปลือกออกแล้วเอาเมล็ดออกเพราะมันแข็งเหมือนกัน ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องทำเช่นนี้กับคนหนุ่มสาว แล้วบิดทันทีในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะ

2. ล้างพริกไทยและแกะเมล็ดออก ในเวลาเดียวกันอย่าลืมเกี่ยวกับขม แต่มักจะใส่ตามความต้องการเนื่องจากทุกคนไม่สามารถทานอาหารรสเผ็ดได้ เรายังมะขามป้อมและส่งไปที่เดียวกัน

พริกไทยสามารถใช้เป็นสีใดก็ได้ แต่สีของจานจะขึ้นอยู่กับมัน

3. อย่าลืมเกี่ยวกับกระเทียม เราเอาแกลบออกจากนั้นทำแบบเดียวกันนั่นคือเราบิดมัน แต่คุณยังสามารถใช้เครื่องกดหรือเครื่องขูด

4. ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ คุณสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศซึ่งควรเป็นเนื้อสัตว์ เทน้ำมันพืช อย่าลืมเรื่องเกลือและน้ำตาลด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ไฟ หลังจากเดือดมวลให้ลดเตาให้ต่ำกว่าค่าเฉลี่ยและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

สำคัญ! ผัดเนื้อหาในภาชนะตลอดเวลา มิฉะนั้นคาเวียร์จะติดก้น

5. 5 นาทีก่อนปรุงเพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากปิดเครื่องแล้วให้วางคาเวียร์ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เราแช่ฝาไว้ล่วงหน้าในน้ำเดือด พลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม ปล่อยไว้อย่างนี้จนกว่าเนื้อหาจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์

คุณสามารถจัดเก็บของอร่อยได้ทุกที่โดยห่างจากเครื่องทำความร้อนเท่านั้น ตอนนี้เรามาดูวิธีการถัดไป

คาเวียร์สควอชเหมือนร้าน (อร่อยมาก)

ในความเป็นจริงมีไม่กี่คนที่ทำคาเวียร์ ส่วนใหญ่คิดว่ามันยากมาก แต่อาจจะไม่มีเวลาจริงๆ? เมื่อซื้อในร้านค้าให้มองหาร้านที่รสชาติดีที่สุด แต่จริงๆแล้วโฮมเมดทำเองที่บ้านดีที่สุด!

เมื่อได้ลองชิมจากร้านแล้วฉันและภรรยาจึงตัดสินใจทำอาหารในแบบของเราเองและนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น แปลกใจไม่มีโบสถ์ ลองใช้งานดู

ส่วนผสม:

• บวบ - 2.5 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมทุกอย่าง ล้างบวบและปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามแยกต่างหาก

2. ปอกแครอทและสามอย่างบนกระต่ายขูดหยาบ และหั่นหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เราหั่นพริกไทยด้วย เราใส่ทุกอย่างแยกกัน

3. ด้วยมะเขือเทศคุณต้องคนจรจัดเล็กน้อย พวกเขาสามารถผ่าครึ่งปลดปล่อยจากก้านและถูบนกระต่ายขูดหยาบ ต้องทำเช่นนี้เพื่อให้คุณมีเปลือกในมือซึ่งเราจะไม่ใช้

หรือเราทำแผลที่ยอด ตะล่อมในชามลึกแล้วเทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ตอนนี้ผิวหนังจะแยกออกจากเนื้อด้วยตัวเอง ตอนนี้เราทำมันฝรั่งบดจากมันโดยใช้เครื่องปั่น

4. ทอดหัวหอมจนเหลืองในน้ำมันพืช จากนั้นเราก็ใส่แครอทลงไป เคี่ยวจนนิ่ม นำออกจากเตาแล้วปั่นทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น โอนไปยังกระทะที่เราจะปรุงคาเวียร์ทันที

คุณสามารถใช้จานใดก็ได้ในการทอดผัก แต่หม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาขนาดใหญ่จะดีกว่า ดังนั้นเนื้อหาของคุณจะไม่ไหม้

5. ถึงคราวของส่วนต่อไปแล้ว เคี่ยวบวบและพริกในน้ำมันพืชอีกครั้ง เราปรุงอาหารก่อนที่มวลจะเริ่มตกตะกอนและอ่อนตัวลง ของเหลวส่วนเกินจะต้องระเหย นำออกจากเตาแล้วปั่นอีกครั้ง

6. ตอนนี้เรารวมทุกอย่างที่เรามีพื้นดิน: บวบพริกหัวหอมแครอท มะเขือเทศ. ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวนาน 30 นาที หลังจากนั้นเกลือและน้ำตาล ผัดอีกครั้งและปรุงอาหารต่อไปอีก 20 - 30 นาที

7. ห้านาทีก่อนปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชู เรากระจายมวลที่อ่อนโยนลงบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ พลิกกลับและครอบคลุม หลังจากทำความเย็นแล้วเราจะจัดเก็บไว้ในที่ ๆ สะดวกสำหรับคุณ

มันไม่ยากเลย สิ่งสำคัญคือห้ามเผาอะไรมิฉะนั้นคุณจะได้รับรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไหม้เกรียม

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว (สูตรจากคุณยาย)

หากคุณมีคุณยายเธอจะสอนวิธีทำอาหารให้อร่อยอย่างแน่นอน เป็นไปได้ว่าเธอจะแบ่งปันสูตรอาหารและเคล็ดลับมากมายกับคุณ นี่เป็นสิ่งที่ดีมากเพราะมันจะเป็นประโยชน์กับคุณมาก แต่ฉันอยากจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรอาหารของฉันซึ่งคุณยายของฉันเคยเล่าให้ฉันฟัง ฉันใช้มันมาจนถึงทุกวันนี้

ส่วนผสม:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยขมเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำมันพืช - 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 200 มล.

การเตรียม:

1. ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ เราส่งไปยังหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนาพร้อมน้ำมันพืชร้อน เทเกลือและน้ำตาลที่นั่น และเทน้ำลงไปเคี่ยวประมาณ 15 นาทีโดยปิดฝาด้วยไฟอ่อน

2. ในขณะเดียวกันหั่นหัวหอมและคอร์เกตต์ ใส่พริกขี้หนูตามต้องการ จำเป็นต้องทำความสะอาดเมล็ดพืชและหั่นเป็นวงครึ่งวงเท่านั้น ผสมและปิดฝา เคี่ยวผักจนนิ่ม

3. ใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีโดยแง้มฝาไว้เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป

4. เทน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันและนำออกจากเตา ปัดด้วยเครื่องปั่นเป็นโจ๊ก ใส่ไฟอีกครั้งนำไปต้มและใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คุณต้องการที่จะกระจายความอร่อยบนขนมปังและกินมันใช่ไหม?

สูตรคาเวียร์บวบแสนอร่อยในหม้อหุงช้า

การทำอาหารกลายเป็นเรื่องง่ายขึ้นมากด้วยเทคนิคนี้ ตอนนี้คุณไม่ควรกลัวว่าจะมีบางสิ่งบางอย่างหมดไปสำหรับคุณเพราะมันจะส่งสัญญาณถึงคุณไม่เพียง แต่เกี่ยวกับความพร้อมเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณไม่ต้องลุกเป็นไฟด้วย ผู้ที่ใช้ multicooker ไม่สามารถรับเพียงพอ และตอนนี้พวกเขายังเรียนรู้การปรุงคาเวียร์ด้วย

ส่วนผสม:

• บวบ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะล. ล.;

การเตรียม:

1. ปอกเปลือกหอมและกระเทียม ต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชในชามอเนกประสงค์ในโหมดทอด เราปิดฝาระหว่างกระบวนการ

2. ล้างและปอกเปลือกแครอท สามอันบนกระต่ายขูดหยาบ ใส่หัวหอมลงในภาชนะห้านาทีหลังจากเริ่มกระบวนการ ทอดในปริมาณเท่ากัน

3. บวบถ้าอายุน้อยให้หั่นเป็นก้อน และคนที่โตเต็มที่จะต้องได้รับการปลดปล่อยจากเปลือกและเมล็ดเสียก่อน หลังจากนั้นเราบด เราส่งไปที่ผักตุ๋น

4. หั่นมะเขือเทศและพริกเป็นชิ้นสุ่ม เราใส่ไว้ในการตุ๋นของเรา ใส่เกลือน้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ปิดฝาและตั้งโหมด“ ดับไฟ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปเธอจะส่งสัญญาณถึงความพร้อม

5. ตอนนี้เราใช้เครื่องปั่นและเปลี่ยนเนื้อหาทั้งหมดให้เป็นน้ำซุปข้น จากนั้นเราวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ ทิ้งไว้โดยคว่ำไว้จนกว่าจะเย็นสนิท

มันไม่เลวเลยเมื่อเทคนิคดังกล่าวเตรียมไว้ให้คุณ ในช่วงเวลานี้คุณยังสามารถทำหรือปรุงอาหารสำหรับมื้อกลางวันได้ และเรายังคงทำอาหาร

คาเวียร์บวบที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมมายองเนส

มีบางอย่างที่น่าทึ่งและแปลกตาคุณไม่คิดเหรอ ใคร ๆ ในพวกคุณมักเตรียมการสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ซอสนี้ บอกตามตรงว่ามันค่อนข้างแปลกและอร่อยในเวลาเดียวกัน คาเวียร์ดังกล่าวถูกเก็บไว้ในลักษณะเดียวกับคาเวียร์ธรรมดา หลัก ๆ คือทำตามเทคโนโลยีทั้งหมด

ส่วนผสม:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• มายองเนส - 200 มล.
• วางมะเขือเทศ - 150 มล.
• น้ำมันพืช - 8 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม:

1. เราล้างบวบและตัดปลายออก หากจำเป็นให้ทำความสะอาดและนำส่วนเมล็ดออก เราถูบนกระต่ายขูดหยาบและใส่ในกระทะขนาดใหญ่

2. ปอกหัวหอมแล้วบิดในเครื่องบดเนื้อหรือน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เราส่งไปยังผักขูด เทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน เราใส่ไฟ หลังจากเดือดสักครู่เราลดก๊าซและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงคนตลอดเวลา โดยทั่วไปคุณต้องดับไฟจนกว่าของเหลวจะระเหย

3. ใส่มายองเนสวางมะเขือเทศน้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไปคนให้เดือด ผัดทุกอย่างอีกครั้งและเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 30 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน แต่อย่าลืมกวนเป็นระยะ

4. สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดเทน้ำส้มสายชู นำออกจากเตาแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เราม้วนฝา ปล่อยให้เย็นแล้วเก็บเข้าตู้

อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ทันทีที่พวกเขากล่าวว่า: ลองดูตัวอย่าง แต่อย่าลืมว่าคุณต้องทิ้งไว้เล็กน้อยสำหรับฤดูหนาว ไม่งั้นโดนอุ้มแน่!

บวบคาเวียร์ไม่ได้มีไว้สำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

แขกมาเมื่อวานนี้และตัดสินใจเซอร์ไพรส์พวกเขาด้วยอาหารจานเด็ด ฉันทำคาเวียร์จากบวบ แต่เขาไม่ได้เปลี่ยนเป็นมะขามป้อมเหมือนอย่างเคย และเสิร์ฟในรูปแบบที่ปรุง ฉันยังต้มมันฝรั่งและชาชลิกหมูทอดด้วย นั่นคืองานเลี้ยง! ตอนนี้แขกต้องการมาอีกครั้งตอนนี้ฉันมีสมองที่จะทำอะไรมากขึ้น? และฉันกำลังแบ่งปันสูตรอร่อยกับคุณ

ส่วนผสม:

• บวบ - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ฟัน;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การเตรียม:

1. ผักทั้งหมดล้างและแห้ง บวบสามารถปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราทำเช่นเดียวกันกับผักที่เหลือ: หัวหอมพริกมะเขือเทศและกระเทียม

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชให้ร้อน ใช้ขนาดใหญ่หรือใช้หม้อ

จานดังกล่าวได้รับความร้อนอย่างสม่ำเสมอซึ่งจานจะเผาไหม้น้อยลงในที่เดียว นั่นหมายความว่าเนื้อหาทั้งหมดจะได้รับการจัดเตรียมพร้อมกัน

3. ขั้นแรกนำบวบไปทอด พวกมันจะเริ่มหลั่งของเหลว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องระเหย

4. ตอนนี้ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด หลังจากนั้นห้านาทีให้ใส่พริกหวานและกระเทียมลงไป

5. ตอนนี้เราโยนมะเขือเทศสับ เคี่ยวต่อไปและหลังจากนั้น 2-3 นาทีเกลือและพริกไทยทุกอย่าง จะเป็นการดีกว่าที่จะลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อควบคุมกระบวนการทั้งหมด จากนั้นเรานำผักที่ตุ๋นออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น

หากคุณยังมีมะเขือเทศสดพริกกระเทียมและหัวหอมอยู่ในมือคุณสามารถสับให้ละเอียดได้ ผสมกับคาเวียร์สำเร็จรูปคุณจะได้ส่วนผสมและรสชาติที่น่าทึ่ง

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เย็น แต่ยังร้อนเป็นกับข้าวอีกด้วย หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวก็ได้

สูตรปกติสำหรับคาเวียร์สควอชแสนอร่อย

จำนวนวิธีในการเตรียมคาเวียร์บางครั้งก็น่าทึ่ง นี่เป็นอีกตัวอย่างหนึ่ง ปรุงรสเพิ่มลงไป ทำให้คาเวียร์มีสีสวย แต่แน่นอนว่ายังช่วยเพิ่มรสชาติ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณไม่ต้องหยุดที่นั่น และเพิ่มสิ่งที่คุณชอบมากที่สุด แค่อย่าหักโหม มิฉะนั้นคุณจะไม่ได้รับรสชาติของบวบ แต่เป็นเครื่องปรุงรส

ส่วนผสม:

• บวบ - 2 กก.
• เกลือ - 30 กรัม
• น้ำตาล - 75 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• พริกไทยดำบด - 1 ช้อนชา
• พริกหยวก - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 35 กรัม

การเตรียม:

1. ล้างบวบและปอกเปลือกให้เรียบร้อย เราหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วบิดในเครื่องบดเนื้อ กรองน้ำซุปข้นแล้วบีบผ่านตะแกรงเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก วิธีนี้จะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้ประมาณ 1 ชั่วโมง

2. ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะหรือหม้อ ใส่เกลือน้ำตาลปาปริก้ามะเขือเทศน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ผสมทุกอย่างและตีด้วยเครื่องปั่น ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ต้องปิดฝา อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีคาร์บอนสะสม

3. ตอนนี้เพิ่มกระเทียมและพริกไทยที่ผ่านการกด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถลองเพิ่มสิ่งที่คุณคิดว่าขาดหายไป ปรุงต่อไปอีก 30 นาที

4. ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม

หลังจากขวดโหลเย็นลงแล้วเราจะเก็บไว้ที่ใดก็ได้: ในตู้กับข้าวในอพาร์ตเมนต์ใต้เตียงห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

คาเวียร์สควอชโฮมเมดกับมะเขือเทศวาง

ทุกอย่างโฮมเมดอร่อยที่สุดเสมอ แต่คุณไม่มีอาหารสดทั้งหมดในมือเสมอไป ตัวอย่างเช่นมะเขือเทศสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายด้วยการวางมะเขือเทศ วิธีนี้จะไม่ทำให้รสชาติแย่ลง สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือคุณสามารถควบคุมกระบวนการทั้งหมดและปรับปรุงรสชาติได้ในเวลาที่เหมาะสม หลังจากลองแล้วให้เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในปริมาณมากหรือน้อย

ส่วนผสม:

• บวบ - 1 กก.
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 3 ฟัน;
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล ล.;
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.;
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนชา

การเตรียม:

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวง เราทำเช่นเดียวกันกับกระเทียม มันไม่สมเหตุสมผลที่จะบดมากเกินไปเพราะเราจะยังคงปั่นป่วน ส่งลงกระทะทอดในน้ำมันพืชจนนิ่มทันที

2. ใส่แครอทสามชิ้นลงบนกระต่ายขูดหยาบแล้วส่งไปทอดพร้อมกับผักสำเร็จรูป และในตอนท้ายเมื่อผักสีส้มพร้อมแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงไป ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เมื่อเวลาผ่านไปเราถ่ายโอนทุกอย่างลงในกระทะ

3. ล้างบวบและตัดปลายออก บดเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ทอดในน้ำมันพืชในกระทะเดียวกัน ปรุงจนนิ่มประมาณ 20 ถึง 25 นาที เรายังส่งไปที่กระทะ

4. ตอนนี้บดผักทั้งหมดในมันฝรั่งบดด้วยเครื่องปั่นบดหรือเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 - 30 นาที

ระมัดระวังในการกวนคาเวียร์อย่างต่อเนื่องเนื่องจากมีแนวโน้มที่จะกระเด็นไปในทิศทางต่างๆ

5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณสองสามนาที จากนั้นเราวางบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา คว่ำเย็นลงคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ โดยปกติจะใช้เวลาประมาณหนึ่งวัน เราวางไว้ในที่มืดเพื่อจัดเก็บ

แล้วคุณชอบมันอย่างไร? ฉันขอนำเสนออีกหนึ่งสูตร คุณสามารถมองเห็นได้ด้วยตาว่ามีการเตรียมคาเวียร์อย่างไรและเร็วแค่ไหน แน่นอนคุณจะต้องใช้เวลามากกว่าที่คุณคาดไว้เล็กน้อย แต่คุณเข้าใจดีว่าอาหารจานอร่อยใด ๆ มักไม่ได้เตรียมไว้ในห้านาที ความอดทนและความเอาใจใส่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับธุรกิจนี้เสมอ

เช่นเดียวกับตัวเลือกทั้งหมดคุณต้องแน่ใจว่าไม่มีอะไรไหม้ โดยทั่วไปหากคุณไม่ชอบทุกสิ่งที่ถูกบดขยี้คุณสามารถทำได้ง่ายขึ้น เพียงแค่ผัดผักทั้งหมดจนนุ่มแล้วเคี่ยวให้เข้ากัน และนั่นคือทั้งหมด ม้วนชิ้นในขวด และเวลาเสิร์ฟเปิดแล้วตีด้วยเครื่องปั่นหรือกินแบบนั้นก็ได้

หากคุณชอบสูตรอาหารของเราหรือคุณรู้ความลับอื่น ๆ คุณสามารถแบ่งปันกับเราและผู้อ่านคนอื่น ๆ ในความคิดเห็น ถามคำถามที่ฉันจะตอบอย่างมีความสุข จนกว่าจะถึงครั้งต่อไป!

คาเวียร์สควอชโฮมเมดที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดสูตรสำหรับฤดูหนาว

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยถือเป็นหนึ่งในอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศหลังโซเวียต ผู้อพยพชาวรัสเซียจำนวนมากที่อาศัยอยู่ในอเมริกาเยอรมนีและประเทศอื่น ๆ ในปัจจุบันพยายามหาสินค้าลดราคา แต่นี่ไม่ใช่ข้อพิสูจน์ที่ดีที่สุดของความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อของการปฏิบัติง่ายๆนี้หรือไม่?
แม้ว่าจะไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ คาเวียร์บวบมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าแนะนำให้ใช้ในอาหารของเด็กเล็กและผู้สูงอายุรวมถึงผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร และสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคตับอักเสบนี่เป็นความรอดที่แท้จริง ในหลาย ๆ ด้านประโยชน์ต่อร่างกายจะถูกกำหนดให้กับส่วนประกอบหลักนั่นคือพลังของบวบหรือที่เรียกว่าน้ำยาทำความสะอาดที่ยอดเยี่ยมในฐานะผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำเป็นผักที่ให้วิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญที่สุดแก่ร่างกาย และ“ ช่อดอกไม้” ที่มีประโยชน์ของคาเวียร์นั้นก็คือแครอทและหัวหอม ด้วยเหตุนี้สูตรง่ายๆที่ผู้เริ่มต้นสามารถจัดการได้ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบเท่านั้น แต่ยังเป็นยาจริงอีกด้วย

อย่างไรก็ตามยังมีปัญหา วันนี้คุณสามารถหาสูตรบวบคาเวียร์ได้มากมาย แต่ในกรณีส่วนใหญ่ชิ้นงานที่เตรียมตามสูตรเหล่านี้แล้วไม่มีใครอยากกินมากนัก วิธีการบรรลุรสชาติที่แท้จริงที่พวกเราหลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก? เมื่อลองหลายสูตรแล้วฉันพบว่าเป็นสูตรที่อร่อยที่สุดและตอนนี้ก็เป็นเมนูโปรดของฉัน (แน่นอนว่าเทียบเท่ากับคาเวียร์สควอชเหมือนในร้าน) สูตรนี้ค่อนข้างง่ายเหมาะสำหรับสาวกของ PP และสำหรับนักดูน้ำหนัก คาเวียร์ดังกล่าวสามารถมอบให้กับเด็ก ๆ (ตั้งแต่ 2 ปีขึ้นไป) จากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิดมีเพียงมะเขือเทศวางอยู่ในสูตรเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมที่บ้านได้หากต้องการ แต่คาเวียร์นี้จะอร่อยแค่ไหน! นอกจากนี้ตัวเลือกร้านค้ามากมายก็เทียบไม่ได้! หอมละมุนมากมีความเปรี้ยวเล็กน้อยกลิ่นหอมหวานและกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย ผักนี้ต้องลอง! นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ยังมีราคาไม่แพงมากไม่จำเป็นต้องมีทักษะการทำอาหารพิเศษ เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมคาเวียร์จากบวบสำหรับฤดูหนาวในเดือนสิงหาคม - กันยายนเมื่อบวบในตลาดเป็นแบบพื้นเป็นธรรมชาติอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพ และในเวลานี้คุณสามารถปรุงคาเวียร์มะเขือยาวที่อร่อยที่สุดได้ฉันแนะนำให้คุณดูสูตร

ส่วนผสม:

• บวบ 1 กก.
• แครอท 300 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• กระเทียม 30 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะล โดยไม่ต้องวางมะเขือเทศสไลด์
• 1-1.5 ช้อนชา เกลือ;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะล ซาฮาร่า;
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น 150 มล.
• ผักชีฝรั่ง 20 กรัม

สูตรนี้มีดีอะไรและอร่อยเหมือนในรูปไหม? ใช่มันออกมาอร่อยมากและค่อนข้างเรียบง่าย ผักทั้งหมดทอดทีละอย่างจนสุกครึ่งในน้ำมันพืช ทุกคนมีเวลาเตรียมของตัวเองและด้วยวิธีการทำอาหารนี้เราจึงรู้สึกได้ว่าผักแต่ละชนิดและงานของเราคือต้องทำให้สุกเกินไปเล็กน้อย หัวหอมควรจะกรอบและแครอทและคอร์เกตควรนุ่ม แต่ไม่แตกออกจากกัน เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะมีการเติมเกลือและพริกไทยและสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ นอกจากนี้ยังใช้กับการวางมะเขือเทศเนื่องจากผู้ผลิตแตกต่างกันและความเข้มข้นของมะเขือเทศก็แตกต่างกันสำหรับทุกคน แต่ - สูตรนี้ไม่ได้ใช้น้ำส้มสายชูในการรักษาผลิตภัณฑ์ซึ่งทำให้คาเวียร์ไม่ใช่ทุกคนที่มีรสเปรี้ยวที่น่าพอใจ

วิธีการปรุงคาเวียร์บวบที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวสูตรทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการม้วนคาเวียร์บวบในขวดสำหรับฤดูหนาวขั้นตอนแรกคือล้างภาชนะให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดาแทนผงซักฟอกล้างจานตามปกติ โซดาปลอดภัยกว่าและฆ่าเชื้อโรคได้ดีกว่า ในขณะที่เจลต่างๆให้ความสะอาดเอี๊ยด แต่ไม่รับประกันการฆ่าเชื้อโรคอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้การล้างจานหลังจากใช้สารเคมีควรมีอย่างน้อย 20-30 นาที เราแต่ละคนทำสิ่งนี้หรือไม่?
จากนั้นเราก็ฆ่าเชื้อกระป๋องตามรายละเอียดเพิ่มเติม ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อควรร้อนเมื่อคุณเติมคาเวียร์ลงไป (รูปภาพขั้นตอนที่ 17)

1. เพื่อความสะดวกก่อนอื่นให้เตรียมผักทั้งหมด ปอกเปลือกแครอทล้างออกแล้วถูบนกระต่ายขูดหยาบ

2. ฝานบวบ โดยหลักการแล้วขนาดของก้อนนั้นไม่สำคัญอยู่แล้วในอนาคตเราจะบดทุกอย่าง บวบควรเลือกลูกที่มีผิวสีเขียวสด หากผลสุกเกินไปต้องปอกเปลือกและเมล็ดที่แข็งออก

3. สับหัวหอมหยาบๆ เทน้ำมันหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมดลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและหอมหัวใหญ่

4. ทอดด้วยไฟแรงปานกลางจนสุกครึ่งเราจะได้ไม่ทอดมันมากเกินไป หัวหอมควรเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ

5. ใส่หัวหอมลงในกระทะก้นลึกซึ่งเราจะปรุงคาเวียร์สควอช

ขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาซึ่งทำจากสแตนเลสสตีลหรือเคลือบสารกันติด กระทะเคลือบจะใช้กับคาเวียร์ไม่ได้เพราะผักจะไหม้ได้

6. ใส่น้ำมันลงในกระทะใบเดียวกัน (อีก 1/3) แล้วเกลี่ยแครอทขูด นอกจากนี้เราจะไม่วางมันมากเกินไปเพียงแค่ทำให้มันนุ่มนวล

7. ย้ายแครอทไปที่หม้อด้วย

8. ตอนนี้เราส่งบวบพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะ ทอดจนนิ่มด้วย

9. ใส่ลงในผักที่เหลือ

10. บดส่วนผสมที่ได้ เนื่องจากผักทั้งหมดถูกผัดจนสุกครึ่งจึงไม่บด แต่เป็นชิ้นเล็ก ๆ

11. ใส่มะเขือเทศลงไป

12. เกลือและพริกไทย

13. คาเวียร์แบบโฮมเมดกลายเป็นเนื้อหนาและไหม้ได้ง่ายดังนั้นเติมน้ำต้มสุก 1-1.5 ถ้วยลงไป

14. ตอนนี้คุณได้รับความสอดคล้องที่คุณต้องการแล้ว

15. ใส่สมุนไพรและกระเทียมสับละเอียดลงไปในส่วนผสม

16. เปิดไฟอ่อนมากแล้วต้มคาเวียร์ประมาณ 10-15 นาทีโดยปิดฝากระทะ

17. อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยพร้อมแล้ว คุณสามารถทานแบบร้อนได้ทันที แต่เมื่อเย็นจะมีรสชาติดีขึ้น และคุณสามารถม้วนคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่คาเวียร์ร้อนด้วยทัพพีลงในโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อน (เพื่อไม่ให้แก้วแตก)

18. บวบคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวต้องฆ่าเชื้อในขวดโหล ด้วยเหตุผลบางประการแม่บ้านหลายคนกลัวรายการนี้ อันที่จริงเรื่องนี้ไม่ใช่เรื่องยาก
คุณต้องมีกระทะขนาดใหญ่ วางผ้าขนหนูไว้ที่ด้านล่างวางขวดโหลที่มีช่องว่างไว้ด้านบนปิดด้วยฝาปิด (ไม่เจ็บต่อกระบวนการแม้เพียงแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที) เทน้ำลงบน "ไหล่"

19. ปิดฝาขวดโหลเบา ๆ (โดยไม่ต้องบิด) แล้วเปิดไฟเล็กน้อย จำเป็นต้องฆ่าเชื้อกระป๋องครึ่งลิตรที่เดือดต่ำเป็นเวลา 40-50 นาทีโดยมีปริมาตร 750 มล. - 60-70 นาทีและกระป๋องลิตร - 90 นาที เวลาจะนับจากการต้ม เมื่อน้ำระเหยคุณสามารถเติมน้ำเดือดได้

20. เหลือเพียงม้วนกระป๋องพลิกคว่ำห่อไว้ในผ้าห่มอย่างดีและทิ้งไว้หนึ่งวัน

21. บวบคาเวียร์พร้อมที่บ้าน เราเอาไปเก็บไว้ในตู้หรือห้องใต้ดิน เมื่อยืนรสชาติจะเข้มข้นขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ละเอียดอ่อนมากขึ้น ทานคู่กับขนมปังและใส่กับข้าวก็ได้ และถ้าคุณทำแซนวิชด้วยเนยคุณจะได้รับอาหารอันโอชะที่แท้จริง
Bon Appetit เตรียมความสำเร็จและฤดูหนาวที่อ่อนโยน

คำนำ

คาเวียร์บวบนั้นปรุงได้ง่ายมากมันอร่อยมากจนใครบางคน "ขาดไม่ได้" และมีประโยชน์มาก - แพทย์และนักโภชนาการแนะนำให้เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำที่ย่อยได้ดีซึ่งอุดมไปด้วยธาตุและวิตามินเช่นแมกนีเซียมโพแทสเซียมซัลเฟอร์ , แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, E, C, B, PP.

สำหรับคนรุ่นเก่าที่เกิดและอาศัยอยู่ในสหภาพโซเวียตคาเวียร์ก็เป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของยุคนั้นเช่นกันและอาจกล่าวได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของหลายชนชาติที่มีอำนาจอันยิ่งใหญ่ จากนั้นก็แทบจะเป็นเรื่องปกติในทุกบ้านและตามกฎแล้วซื้อในเวอร์ชันคลาสสิก "เก็บ" ตอนนี้ทุกคนสามารถปรุงอาหารได้และรายการสูตรอาหารและส่วนผสมที่รวมอยู่ในนั้นมีความหลากหลายมากขึ้น

คาเวียร์ไขกระดูกที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวได้มาจากผักอายุน้อยที่มีผิวนุ่มและเมล็ดไม่สุก ในกรณีนี้การเตรียมบวบสำหรับการแปรรูปจะประกอบด้วยการล้างเท่านั้นจากนั้นจึงตัดตามสูตร แต่คุณสามารถเตรียมการเตรียมคาเวียร์สำหรับฤดูหนาวจากบวบที่โตเต็มที่และแก่แม้จะเหม็นอับในสวน อย่างไรก็ตามคุณจะต้องคนจรจัดกับผักเหล่านี้: จำเป็นต้องเอาผิวหนังที่หนาแน่นออกและเอาแกนออกทุกเมล็ด จากนั้นล้างถ้าจำเป็น

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ใช้ตามสูตรการถนอมอาหารต้องล้างและปอกเปลือกและต้องแกะเมล็ดออกจากพริกหวาน สูตรอาหารทั้งหมดบ่งบอกถึงมวลของบวบอ่อนทั้งหมดที่ไม่ต้องการการแปรรูปเพิ่มเติม เพื่อให้มีความสดใหม่อยู่เสมอบนโต๊ะเมื่อบรรจุกระป๋องควรบรรจุในขวดขนาดเล็กครึ่งและครึ่งลิตรซึ่งต้องล้างและฆ่าเชื้อก่อนเสมอ ใช้ฝาปิดที่ฆ่าเชื้อด้วยโลหะที่สะอาดสำหรับการปิดผนึก

คุณไม่สามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในคาเวียร์และไม่สามารถฆ่าเชื้อได้ก็ต่อเมื่อเก็บไว้ในที่เย็นพอ - ตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้นว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เสื่อมสภาพอย่างไรก็ตามให้เพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำส้มสายชู - ดังนั้นคาเวียร์จึงรับประกันว่า "รอด" แม้ในฤดูหนาว คาเวียร์สำเร็จรูปมักจะกระจายร้อนในขวดโหลและปิดทันที บางคนเพื่อความปลอดภัยก่อนอื่นให้ฆ่าเชื้อ 30 นาทีปิดฝาแล้วม้วน จากนั้นภาชนะจะถูกวางลงบนผ้าห่มหรือสิ่งที่อบอุ่นหนาแน่นโดยปิดฝาลงและห่อด้วยผ้าห่มเดียวกัน เมื่อเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วจะถูกนำไปเก็บไว้ในพื้นที่จัดเก็บ

คาเวียร์กระป๋องที่ขายในสหภาพโซเวียตนอกจากบวบแล้วยังมีแครอทและหัวหอมด้วย ก่อนที่จะเตรียมสลัดสควอชนี้ผักทั้งหมดจะถูกปรุงสุกแล้วสับให้เป็นน้ำซุปข้น เพื่อรสชาติจำเป็นต้องใส่มะเขือเทศลงในคาเวียร์ สีปกติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคือสีน้ำตาลอ่อน

อัตราส่วนของส่วนผสมในคาเวียร์จากโรงงานยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดและมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บรักษาสลัดสควอชนี้ในเวอร์ชันคลาสสิก แต่อนิจจาไม่มีใครสามารถสร้าง "รสชาติที่อร่อยมาก" ได้ อย่างไรก็ตามตามกฎแล้วคาเวียร์ "โซเวียต" แบบโฮมเมดจะอร่อยกว่า นี่คือ 1 ในสูตรอาหาร ต้องใช้เวลา:

• บวบ - 3 กก.
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• แครอทและหัวหอม - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำมันพืช.

หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นวงกลมสีน้ำตาลอ่อนทั้งสองด้านในน้ำมันร้อนแล้วใส่ลงในชาม ถูแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นทอดให้เข้ากันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและนิ่มในกระทะเดียวกับบวบแล้วจึงย้ายไปที่หลัง เมื่อผักเย็นลงแล้วให้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

จากนั้นเราใส่ในกระทะพริกไทยเกลือน้ำตาลใส่ส่วนผสมและกรดลงไปจากนั้นผสมทุกอย่างแล้ววางบนเตา เราอุ่นส่วนผสมที่ได้ให้เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเราใส่ลงในธนาคารทันที

สำหรับผู้ที่ระมัดระวังเรื่องสุขภาพและรูปร่างเป็นพิเศษควรใช้สูตรอาหารคาเวียร์ที่ "แน่นอน" ดีกว่า ความไม่ชอบมาพากลของการเตรียมคือเมื่อเปรียบเทียบกับสลัดรุ่นปกติและแบบคลาสสิกผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมต้มและไม่ทอด อย่างที่คุณทราบอาหารต้มมีแคลอรี่น้อยกว่ารักษาวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ดีกว่า

การทอดหัวหอมเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้คาเวียร์ในอาหารมีรสชาติดีพอ ๆ กับตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมและเพิ่มปริมาณแคลอรี่เล็กน้อย สำหรับสูตรอาหารคาเวียร์ต่อไปนี้คุณต้องใช้:

• บวบ - 1.7 กก.
• หัวหอม - 0.4 กก.
• แครอท - 0.6 กก.
• พริกหยวก (ฝัก) - 2 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) - 4 ชิ้น;
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ปรุงแครอทหั่นเป็นชิ้นใหญ่เป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นพริกและบวบที่เตรียมไว้และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะถูกส่งไปยังภาชนะเดียวกันกับแครอท ปรุงผักทั้งหมดประมาณ 15 นาที หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันซึ่งต้องเทลงในกระทะเพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ผักไหม้

บดหัวหอมทอดและผักสุกด้วยเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทมวลที่ได้ลงในกระทะที่สะอาดบีบกระเทียมลงไปเกลือผสมให้เข้ากันแล้วปรุงโดยไม่ต้องปิดฝาประมาณ 40 นาที หลังจากการระเหยของของเหลวส่วนเกินให้วางคาเวียร์ลงในขวดโหล

สูตรที่ไม่มีแครอท แต่ใส่มะเขือเทศ คาเวียร์นี้เนื่องจากมีส่วนผสมของเครื่องปรุงและสีจะมีแคลอรี่สูงกว่าตัวเลือกการปรุงก่อนหน้าเล็กน้อย คุณจะต้องการ:

• บวบ - 3 กก.
• หัวหอม (ใหญ่) - 0.6 กก.
• กระเทียมบด - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

บดหัวหอมและบวบที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะ จากนั้นใส่เกลือใส่น้ำตาลและเนยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้ให้ผัดเป็นครั้งคราว เมื่อปรุงอาหารเหลือ 5 นาทีให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วใส่กระเทียมลงไป เราบรรจุคาเวียร์พร้อมลงในกระป๋อง

คาเวียร์สำหรับว่านและคาเวียร์จะมีลักษณะเป็นมันฝรั่งบด ดังนั้นโดยทั่วไปแล้วส่วนผสมทั้งหมดจะถูกบด แต่ถ้าคุณทำอาหารโดยทิ้งส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในรูปของก้อนเล็ก ๆ มันจะกลายเป็นความอร่อยและฉ่ำไม่น้อยไปกว่ากันและจะคล้ายกับสลัดมากขึ้นด้วย หนึ่งในสูตรอาหารจะต้องมี:

• บวบ - 1.5 กก.
• แครอท (ใหญ่) - 0.4 กก.
• มะเขือเทศ (เล็ก) - 0.3 กก.
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 2 ชิ้น;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.

แช่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาทีแล้วจึงลอกผิวออก จากนั้นมะเขือเทศและผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จำเป็นต้องพยายามเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดถูกบดเท่า ๆ กันเป็นก้อนขนาดเท่ากัน - ดังนั้นสลัดจะออกมาอร่อยและสวยงามมากขึ้น ผักใบเขียวจะต้องสับให้ละเอียด เทน้ำมันลงในหม้อ กระทะก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ต้องใช้ก้นหนาเท่านั้น หลังจากน้ำมันร้อนแล้วให้ทอดหัวหอมในนั้น เมื่อโปร่งใสให้ใส่แครอทลงไป

แล้วทอดให้เข้ากันประมาณ 5 นาที ทันทีที่แครอทนิ่มให้เทบวบลงในหม้อ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ 15 นาทีคอร์เกตจะนิ่มด้วยหรือเปล่า? นั่นหมายความว่ามะเขือเทศมาถึงแล้ว แต่ก่อนอื่นคุณต้องเกลือผักในหม้อไม่เช่นนั้นมะเขือเทศจะดูดเกลือส่วนใหญ่เข้าไปในตัวเอง เกลือคนให้เข้ากันใส่มะเขือเทศลงไปแล้วนำไปตั้งไฟอ่อน ๆ ต่อไปอีก 10 นาทีเมื่อปรุงอาหารได้ 2-3 นาทีให้ใส่สมุนไพรลงในคาเวียร์แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นให้เราชิมคาเวียร์หากมีเกลือไม่เพียงพอให้เติมแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เราบรรจุสลัดสำเร็จรูปในขวด

อีก 1 สูตรโดยใช้ multicooker คุณจะต้องการ:

• บวบ (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ (เล็ก) - 4 ชิ้น;
• กระเทียม (กานพลู) - 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัด Courgette หัวหอมและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ มะเขือเทศสามารถสับด้วยเครื่องปั่น สับกระเทียมผ่านการกด จากนั้นเทน้ำมันเล็กน้อยลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิดและตั้งค่าโหมด "การอบ" เราใส่แครอทและหัวหอมในหม้อหุงช้าแล้วจึงผัด จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในโหมดเดียวกัน จากนั้นเรานำบวบไปใส่ผักหลายชนิดใส่เกลือและพริกไทยแล้วตั้งค่าโหมด "pilaf" เมื่อสัญญาณว่าจานพร้อมดับลงให้ใส่กระเทียมน้ำส้มสายชูและผสมทุกอย่าง เราบรรจุสลัดสำเร็จรูปในกระป๋อง

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถปรุงคาเวียร์ตามสูตรต่อไปนี้ สำหรับคนแรกที่เสนอคุณต้องดำเนินการ:

• บวบ - 2 กก.
• แครอท (กลาง) - 0.6 กก.
• พริกหยวก (ฝักใหญ่) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟขนาดใหญ่) - 2 ชิ้น;
• พริกไทยขมร้อน (ฝัก) - 1-2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายและเกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน;
• วางมะเขือเทศ - 0.5 ถ้วย (หรือมะเขือเทศที่ยังไม่แห้ง 0.3 กก. บิดในเครื่องบดเนื้อ)
• น้ำมันพืช.

พริกหวานและหัวหอมที่เตรียมไว้ควรหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดในน้ำมันจนนุ่มแล้วจึงย้ายลงกระทะ ใส่น้ำมันและทอดแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบจากนั้นใส่ลงในกระทะพร้อมพริกหวานและหัวหอม จากนั้นอีกครั้งถ้าจำเป็นให้ใส่น้ำมันและทอดบวบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเปลี่ยนเป็นผักที่เหลือจากนั้นใส่เกลือน้ำตาลพริกขี้หนูสับและพาสต้าลงในกระทะด้วย

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากันและคนเป็นครั้งคราวชิมและเติมเกลือหรือน้ำตาลถ้าจำเป็นเคี่ยวประมาณ 45 นาที คาเวียร์พร้อมในรูปแบบของสลัดเนื่องจากส่วนผสมเป็นก้อนเราจึงวางในขวด เพื่อให้ดูเหมือนคาเวียร์ทั่วไปควรสับเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากนั้นจะต้องต้มคาเวียร์

สูตรที่สอง - ด้วยฟักทองในเตาอบ

อาหารจานใดก็ได้รับรสชาติที่เข้มข้นขึ้นและสดใสขึ้นหากความชื้นระเหยออกจากส่วนผสมที่ประกอบขึ้นให้มากที่สุด ในสูตรต่อไปนี้ผักจะถูกนำไปอบในเตาอบก่อนจากนั้นจึงเตรียมคาเวียร์ซึ่งจะมีกลิ่นหอมและหนามาก คุณจะต้องการ:

• บวบ (กลาง) - 2 ชิ้น;
• แครอท (กลาง) - 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุก (ใหญ่) - 5 ชิ้น;
• พริกหยวก (ควรเป็นสีแดงขนาดใหญ่ฝัก) - 2 ชิ้น;
• หัวหอม (หลอดไฟ) - 3 ชิ้น;
• ฟักทอง (ส้มเล็ก) - 1 ชิ้น;

นำผิวออกจากฟักทองและบวบที่เตรียมไว้แล้วจึงนำเมล็ดออก เราทำอย่างหลังด้วยพริกหวานและเผ็ดร้อน ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วหั่นผักที่เหลือรวมทั้งพริกขี้หนูเป็นก้อนขนาดเท่า ๆ กัน เราเปิดเตาอบ เรากำลังรอให้ความร้อนสูงถึง 220 ° C จากนั้นใส่ผักและกระเทียมสับทั้งหมดลงบนถาดอบเทน้ำมันและผสมให้เข้ากัน (ควรใช้มือ) เพื่อให้ไขมันพืชคลุมแต่ละชิ้น

จากนั้นวางแผ่นอบในเตาอบบนชั้นกลางและอบผักเป็นเวลา 45 นาที ในระหว่างการอบชุบจะต้องผสม 3-4 ครั้งโดยปาดออกจากขอบของถาดอบ จากนั้นโอน "สลัด" ที่อบแล้วลงในกระทะลึกเกลือน้ำตาลและบดด้วยเครื่องปั่น จากนั้นเราต้มคาเวียร์เป็นเวลา 7 นาทีแล้วบรรจุลงในขวด

ในความเป็นจริงวิธีการบรรจุกระป๋องดังกล่าวไม่แตกต่างจากวิธีอื่น ๆ มากนักรวมถึงวิธีคลาสสิก พวกเขายังทอดส่วนผสมของคาเวียร์ก่อนปรุง แต่ไม่ใช่สลัดสควอชเอง แต่ระดับของการคั่วนี้แตกต่างกันอยู่แล้วซึ่งทุกคนสามารถเลือกได้ด้วยตัวเอง คาเวียร์มีแคลอรี่สูงกว่ามาก แต่รสชาติแตกต่างกัน หนึ่งในสูตรอาหารสำหรับการเตรียมดังกล่าวมีดังนี้ ต้องใช้เวลา:

• บวบ (เล็ก) - 3 กก.
• แครอท (กลาง) - 0.8 กก.
• มะเขือเทศ (ดีกว่าลูกเล็ก) - 1.5 กก.
• หัวหอม (กลาง) - 1 กก.
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีนพริกไทยดำป่นน้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม (กานพลู) - 5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งแห้งและออริกาโนเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 9% - 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อน

หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นหนา 4-5 มม. จากนั้นต้องทอดด้านหนึ่งจากนั้นอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองแล้วนำไปใส่กระทะ หัวหอมและแครอทหั่นเป็นวงครึ่งสีน้ำตาลเข้าด้วยกันในน้ำมันเดียวกัน จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดทุกอย่างจนมะเขือเทศนิ่ม

จากนั้นใส่กระเทียมสับเป็นชิ้นเช่นเดียวกับน้ำตาลเกลือเครื่องปรุงรสและพริกไทยลงในผักในกระทะ ผสมทุกอย่างและโอนไปยังบวบ จากนั้นบดผักด้วยเครื่องปั่นและเคี่ยวคนให้เข้ากันเป็นเวลา 20 นาทีต้มของเหลวส่วนเกิน ในตอนท้ายเทน้ำส้มสายชูตั้งไฟให้เดือดจากนั้นนำคาเวียร์ออกจากเตาแล้วบรรจุในขวดโหล

คาเวียร์ที่ทำจากบวบถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวโดยพนักงานต้อนรับจำนวนมากแม้จะต้องใช้ความพยายามอย่างหนักในกระบวนการทั้งหมด ท้ายที่สุดมีเพียงไม่กี่คนที่ปฏิเสธของว่างนี้เนื่องจากเกือบทุกคนชอบและกินมันเร็วกว่าอาหารกระป๋องอื่น ๆ

สูตรคาเวียร์คลาสสิกที่ทุกคนชื่นชอบได้รับการปรับปรุงรสชาติที่ทุกคนคุ้นเคยมาตั้งแต่เด็ก และหลังจากนั้นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารก็ปรากฏขึ้นเช่นสูตรสำหรับคาเวียร์กับมายองเนสเลียนิ้วของคุณกับมะเขือเทศและรสชาติที่คล้ายกันในร้าน นอกจากนี้เรายังได้เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแบบมัลติคุกกี้

ส่วนผสม:

• บวบอ่อน - 3 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• แครอท - 250 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล
• มายองเนส - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• กระเทียม - 1 หัว
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
• พริกไทยดำบด - 1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

เราเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเริ่มทำอาหาร ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่กระทะ

เราล้างแครอทในน้ำปอกเปลือกถูบนกระต่ายขูดหยาบแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอม

บวบของฉันเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พร้อมกับหนังเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราส่งไปยังส่วนที่เหลือของผักและผสม

หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมงให้ใส่น้ำตาลเกลือพริกไทยและใบกระวานด้วย เรายังคงปรุงอาหารต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมงซึ่งในตอนท้ายของการปรุงอาหารอย่าลืมเอา lavrushka ออก

ในระหว่างนี้ในขณะที่คาเวียร์สควอชกำลังเดือดเราจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดและฝา ในการทำเช่นนี้ให้ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและปล่อยให้แห้งสนิทแล้วส่งเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเป็นเวลา 5 นาที หรือนำเข้าไมโครเวฟ 3-4 นาทีเต็มกำลัง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีใส่กระเทียมสับลงในมวลผัก

เทคาเวียร์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ร้อนแล้วทาคอด้วยสำลีชุบวอดก้าแล้วบิดฝา

พลิกกระป๋องคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท ช่องว่างนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

วิธีการปรุงคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวเช่นในร้านค้า

ส่วนผสม:

• บวบ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 1 กานพลู
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นปอกหัวหอมหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในกระทะในน้ำมันพืช

ล้างแครอทปอกเปลือกและถูบนกระต่ายขูด เราโอนไปยังหัวหอมในกระทะเติมน้ำเล็กน้อยประมาณครึ่งแก้วปิดฝาแล้วเคี่ยวไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที ในขณะเดียวกันอย่าลืมกวนเป็นระยะ

ต่อไปเราทำความสะอาดบวบและนำเมล็ดออก เราถูบนกระต่ายขูดและกระจายสำหรับทอด เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาทีคนเป็นครั้งคราว ประมาณในช่วงกลางของการตุ๋นให้เติมน้ำเล็กน้อย (100 มิลลิลิตร) เพื่อให้มีน้ำเล็กน้อยในตอนท้ายของการตุ๋นคาเวียร์สควอช

ใส่มะเขือเทศลงไปประมาณห้านาทีก่อนจะพร้อม

หากคุณต้องการให้คาเวียร์มีรสเปรี้ยวให้ใส่มะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ และถ้าคุณใส่ช้อนเดียวคุณจะได้คาเวียร์เหมือนร้านค้า

ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีจากนั้นปิดเตาแล้วใส่ใบกระวานและกระเทียมสับละเอียด ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาห้านาที

และเปลี่ยนคาเวียร์ที่ได้เป็นมันฝรั่งบดโดยใช้เครื่องปั่น ตอนนี้ในขณะที่คาเวียร์ยังร้อนอยู่เราก็โอนไปยังขวดโหลร้อนที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาซึ่งผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ด้วย พลิกขวดขึ้นคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

สูตรคลาสสิกสำหรับคาเวียร์สควอช - สูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน (เหมือนในวัยเด็ก)

ส่วนผสม:

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 600 r
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• กระเทียม - 2 หัว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

ก่อนอื่นล้างทำความสะอาดและปั่นบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

จากนั้นเรารวมส่วนผสมทั้งสองนี้ในกระทะก้นลึกใส่เนยและน้ำตาลที่นั่น ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลานี้ใส่มะเขือเทศใส่เกลือพริกไทยและใส่กระเทียมที่บีบแล้วกดแล้วปรุงต่ออีก 30 นาที

ในระหว่างนี้เราจะล้างกระป๋องให้สะอาดและฆ่าเชื้อในไมโครเวฟอย่างเต็มกำลังเป็นเวลา 5 นาที แล้วเทน้ำเดือดให้ทั่วฝา

เราใส่คาเวียร์สควอชที่เสร็จแล้วในขวดร้อนม้วนฝาพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ที่ว่างสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว!

สูตรง่ายๆสำหรับคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม:

• บวบ - 1.5 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• พริก - 1 ชิ้น (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะล ช้อน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะล. ล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร:

หลังจากที่เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดแล้วขั้นตอนแรกให้ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงในชามจากเครื่องทำอาหารใส่หัวหอมสับที่นั่นแล้วเข้าสู่โหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาที

จากนั้นเราล้างและปอกแครอทแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นเราลดมันลงในหม้อหุงข้าวหลายชั้นให้หอม

หลังจากผ่านไป 20 นาทีใส่พริกไทยบัลแกเรียที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และไขกระดูกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือน้ำตาลและพริกชี้ฟ้าหากต้องการลงในเครื่องทำอาหารหลายชนิด หลังจากสัญญาณเตือนความพร้อมดังขึ้นคุณต้องเปิดโหมดมัลติคุกกี้อีก 1 ชั่วโมงในโหมด "การดับเพลิง"

ก่อนสิ้นสุด 20 นาทีวางมะเขือเทศลงบนผักผสมให้เข้ากันแล้วปรุงอาหารต่อ หลังจากสัญญาณเสียงสิ้นสุดการตุ๋นแล้วให้โอนส่วนผสมของผักไปยังเครื่องปั่นและบดในมันฝรั่งบด

บวบคาเวียร์พร้อมแล้วเราใส่ไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วร้อนและปิดฝาให้แน่น พลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คาเวียร์สควอชแสนอร่อยกับมะเขือเทศ (วิดีโอ)

ทานให้อร่อย!!!

คาเวียร์บวบจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารที่แตกต่างกัน และแม่บ้านทุกคนอ้างว่าสูตรของเธอดีที่สุด การค้นหาสูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบของคุณสามารถทำได้โดยการทดลองหลายครั้งเท่านั้น แต่วันนี้ฉันจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้น ฉันได้รวบรวมไว้ในบทความ 5 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคาเวียร์สควอช (สำหรับรสนิยมของฉัน) สำหรับฤดูหนาว หากคุณต้องการทำคาเวียร์และรับประทานทันทีคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกลงไป สารเติมแต่งเหล่านี้มีไว้สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว

หลายคนชอบคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน แต่ถึงบ้านคุณก็สามารถปรุงคาเวียร์ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าเวอร์ชั่นของร้านค้า และฉันจะเขียนวิธีการทำ ในเวลาเดียวกันฉันจะเขียนความลับเล็ก ๆ ที่จะช่วยให้บรรลุผลที่ต้องการ ดังนั้นอ่านและเลือกสูตร อย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าคุณได้ทำอะไรไปบ้าง มันสำคัญสำหรับฉัน

สำหรับการเก็บรักษาจำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดฝาทัพพีซึ่งเทลงในคาเวียร์สควอช หากมีหลายกระป๋องวิธีฆ่าเชื้อที่ง่ายที่สุดคือในเตาอบไฟฟ้า ใส่ขวดในเตาอบเย็นเปิดความร้อนที่ 140 องศา เมื่อเตาอุ่นแล้วให้เก็บขวดไว้ในนั้นเป็นเวลา 10 นาที คุณยังสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำ (บนกาต้มน้ำวางตะแกรงบนหม้อต้มน้ำ) ขวดจะผ่านการฆ่าเชื้อเมื่อหยดเริ่มไหลลง ต้มฝาเป็นเวลา 5 นาที

ก่อนอื่นฉันจะเขียนสูตรนี้เพราะฉันคิดว่าเป็นสูตรโปรดของฉัน สูตรที่เหลือก็อร่อยเช่นกัน แต่อันนี้เป็นเมนูโปรดของครอบครัวฉัน ในสูตรนี้ฉันจะเขียนเคล็ดลับในการทำคาเวียร์สควอชที่สมบูรณ์แบบ เมื่อรู้ความลับเหล่านี้คุณจะได้เตรียมคาเวียร์ที่ทุกคนจะต้องชอบ มันจะไม่เลวร้ายไปกว่าคาเวียร์สควอชในร้านและอาจจะดีกว่า ใครได้ชิมก็ขอเสริม ...

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกบวบที่ "ถูกต้อง" มันขึ้นอยู่กับคุณภาพของบวบซึ่งครึ่งหนึ่งของรสชาติของคาเวียร์ในอนาคตจะขึ้นอยู่กับ บวบควรสดนั่นคือเพิ่งเก็บมาเมื่อหนึ่งวันที่แล้ว ดูที่ก้านเพื่อพิจารณาความสด มันควรจะเป็นสีเขียวและฉ่ำ หากก้านเริ่มแห้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแสดงว่าบวบดังกล่าวถูกฉีกออกไปเป็นเวลานานแล้ว

ส่วนผสม:

• บวบ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• มะเขือเทศ - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 100 มล
• กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม (ไม่จำเป็น)

วิธีเตรียมคาเวียร์เช่นเดียวกับในร้าน:

1. ถ้าคุณเอาบวบอ่อนมาก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก หากบวบสุกเกินไปให้แน่ใจว่าได้ตัดผิวหนังและเอาเมล็ดออก ในกรณีนี้จะต้องวัดน้ำหนักของบวบหลังจากทำความสะอาด หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นก้อน 2 × 2 ซม.

การหั่นควรเหมือนกันเพื่อให้ทุกชิ้นปรุงพร้อมกัน

2. เพื่อให้คาเวียร์ไม่เดือดเป็นเวลานาน แต่ในขณะเดียวกันก็กลายเป็นหนาบวบสับจะต้องเค็มและผสม สำหรับบวบ 1 กก. ให้ใช้เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งบวบเค็มไว้ 20 นาที ในช่วงเวลานี้เกลือจะดึงน้ำออกจากผักซึ่งไม่จำเป็นต้องใช้ในการปรุงอาหาร

3. แครอทจะทำให้คาเวียร์มีรสหวานและมีสีส้ม ต้องทำความสะอาดและหั่นเป็นก้อน อย่าขูดแครอท! ก่อนอื่นตัดเป็นวงกลมหนา 5 มม. แล้วตัดวงกลมเหล่านี้เป็นแท่ง

4. หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงกว้าง 5 มม.

5. สำหรับมะเขือเทศสดคุณต้องลอกผิวออกก่อนเพื่อไม่ให้มีชิ้นส่วนในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป เพื่อให้ผิวลอกออกได้ง่ายให้ตัดไม้กางเขนที่ด้านบนของมะเขือเทศ จากนั้นเทน้ำเดือด 30 วินาทีสะเด็ดน้ำและทำให้เย็นด้วยน้ำเย็น หลังจากขั้นตอนการตัดกันดังกล่าวคุณสามารถเอามือออกได้อย่างง่ายดาย

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนประมาณ 1 x 1 ซม.

6. เมื่อบวบยืนให้สะเด็ดน้ำที่แยกออกมาแล้วบีบออกด้วยมือเหมือนฟองน้ำ

7. คุณต้องทอดผักแยกกันเนื่องจากมีพื้นผิวที่แตกต่างกันและเวลาในการปรุงที่แตกต่างกัน หากมีกระทะสามใบในครัวเรือนตอนนี้พวกเขาจะมีประโยชน์ ถ้าไม่มีให้ทอดผักทีละอย่าง คุณไม่จำเป็นต้องทำให้คาเวียร์มันเยิ้มเกินไปให้เท 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำมัน. รอให้น้ำมันอุ่นดี คุณไม่จำเป็นต้องผัดจนสุกเต็มที่เพราะผักจะยังคงเคี่ยวกันอยู่

ผัดบวบเป็นเวลา 7-10 นาทีแครอท - 10-15 นาทีหัวหอมและมะเขือเทศ - 2 นาที

8. ในกระทะเดียวเริ่มทอดหัวหอม เมื่อหัวหอมโปร่งแสงให้ใส่มะเขือเทศสับลงไป ปรุงผักเหล่านี้ให้เข้ากันอีกสองสามนาที ในกระทะอื่นทอดบวบกวนเป็นครั้งคราวในที่สาม - แครอท

9. ใช้กระทะก้นหนาเทน้ำมันพืชลงไป (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ) ทาน้ำมันให้ทั่วก้นหม้อเพื่อไม่ให้ผักไหม้ วางผักทอดทั้งหมดลงในกระทะ

10. ใช้เครื่องปั่นมือเพื่อเปลี่ยนผักทั้งหมดให้เป็นเนื้อเนียน คุณยังสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้ แต่ในกรณีนี้เนื้อสัมผัสจะไม่สม่ำเสมอเหมือนเมื่อใช้เครื่องปั่น

11. สำหรับสีที่สว่างขึ้นและอิ่มตัวมากขึ้นให้ใส่มะเขือเทศ 1 ช้อนชาลงในคาเวียร์แล้วตีทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องปั่น

12. ใส่คาเวียร์ลงในกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด ลดความร้อนให้ต่ำ ตอนนี้ขั้นตอนการต้มมาถึงแล้วเมื่อต้องนำคาเวียร์ไปสู่ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ในระหว่างกระบวนการดับเพลิงของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะระเหยออกไป เคี่ยวคาเวียร์โดยเปิดฝา หากปิดฝาการควบแน่นจะระบายกลับเข้าไปในหม้อและกระบวนการต้มจะใช้เวลานานขึ้น อย่าลืมผัดคาเวียร์เป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้ไหม้

13. หลังจาก 40 นาทีคุณต้องนำคาเวียร์มาชิม ลองและเกลือ (เกลือประมาณ 1 ช้อนชาต่อคอร์เกต 1 กิโลกรัม) ใส่พริกไทยดำด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้คาเวียร์ระเบิดและรักษาให้ดีให้เติมกรดซิตริกครึ่งช้อนชาและน้ำตาล 1 ช้อนชาเพื่อความสมดุล หากต้องการความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มก้านผักใบเขียว (สับละเอียด) ได้ถ้าต้องการ แต่สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย ต้มคาเวียร์ต้มต่อไปอีก 5 นาทีแล้วใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว อย่าปิดเครื่องทำความร้อนใส่คาเวียร์เดือดลงในไห!

เกลือคาเวียร์เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หากคุณใส่เกลือทันทีหลังจากเดือดแล้วอาจมีรสเค็มได้เนื่องจากปริมาณจะลดลง

คาเวียร์ที่ทำเสร็จแล้วจะหนา มันตกลงมาจากช้อนในหยดขนาดใหญ่ แต่ไม่ระบายออก อย่าลืมปิดฝาฆ่าเชื้อและเทน้ำเดือดลงบนทัพพีที่คุณจะเทคาเวียร์

14. ยังคงหมุนกระป๋องที่เสร็จแล้วและห่อไว้ในผ้าห่ม ทิ้งคาเวียร์ไว้ให้เย็นสนิท นี่เป็นสูตรสำหรับคาเวียร์ที่อร่อยจริงๆหนาและสดใส คุณยังสามารถเรียกมันว่า "เลียนิ้ว" ได้อย่างปลอดภัยฉันขอแนะนำ

คาเวียร์บวบสำหรับฤดูหนาวตาม GOST

ในสูตรตาม GOST จำนวนส่วนผสมขั้นต่ำ นี่คือคาเวียร์บวบซึ่งหมายความว่าควรมีบวบมากกว่าผักอื่น ๆ นอกจากบวบแล้วคุณยังต้องใช้หัวหอมและแครอทในสัดส่วนที่แน่นอน (ควรใช้เครื่องชั่งในครัวเพื่อกำหนดน้ำหนักของผักที่ปอกเปลือกอย่างถูกต้อง) ไม่ได้ใช้มะเขือเทศ แต่ใส่มะเขือเทศซึ่งตาม GOST ควรเป็น 30%

หากคุณใส่มะเขือเทศสดคาเวียร์จะกลายเป็นของเหลวมากขึ้นการต้มให้สุกจะใช้เวลานานกว่าที่ต้องการ

ในฐานะที่เป็นสารกันบูดจะใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำส้มสายชูธรรมดา 9% ด้วยการใช้น้ำส้มสายชูคุณจะมั่นใจได้ว่าขวดโหลจะไม่ระเบิด

ส่วนผสม (ชั่งผักปอกเปลือก):

• บวบ - 3 กก
• แครอท - 1 กก
• หัวหอม - 800 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 300 มล
• วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• กระเทียม - 6 กลีบ (ไม่จำเป็น)
• ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ถู)
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ (38 กรัม)
• น้ำส้มสายชู 70% - 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่น้อยกว่า 1 ช้อนชา)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศบด - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บวบดีกว่าสำหรับคาเวียร์อายุน้อย หากพบเฉพาะของเก่าให้ตัดเปลือกออกผ่าครึ่งตามยาวแล้วใช้ช้อนตักเมล็ดออก เยาวชนสามารถใช้ได้ทั้งหมดโดยไม่ต้องลบอะไรเลย

2. ตัดคอร์เกตเป็นก้อน ปอกเปลือกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมให้หยาบชิ้นเล็ก ๆ สามารถหั่นเป็น 8 ชิ้นขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบหรือหั่นเป็นชิ้น สับหรือขูดรากผักชีฝรั่งให้ละเอียด

3. เทน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน วางบวบทั้งหมดลงในกระทะเพื่อทอด ปรุงบวบด้วยไฟปานกลางโดยเปิดฝาคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ผักมีขนาดลดลงน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งจะระเหยบางส่วน บวบจะโปร่งแสงและนิ่มในที่สุด

4. ใส่บวบลงในกระทะก้นหนาพร้อมกับน้ำมันที่ใช้ทอด

5. เทน้ำมันพืชอีกครึ่งหนึ่งลงในกระทะเปล่าและตั้งไฟให้ร้อน วางแครอทสับลงไปผัดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีโดยเปิดฝา จากนั้นใส่รากผักชีฝรั่งสับลงในแครอทผัดและทอดต่อไปอีก 5 นาที

6. ใส่หัวหอมลงในผักย่างคนให้เข้ากันปิดฝาและปรุงอาหารอีก 20 นาที ผัดผักเป็นระยะเพื่อไม่ให้ไหม้

7. เทหัวหอมและแครอทผัดลงบนคอร์เกตต์ในกระทะพร้อมกับน้ำมัน ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด

8. ใส่คาเวียร์ลงบนกองไฟขนาดเล็กแล้วเคี่ยวในกระทะปิดไฟ 30 นาที อย่าลืมกวนบางครั้งมิฉะนั้นจะไหม้ กระทะต้องเอาก้นหนา

9. เมื่อตุ๋นผักเข้ากันแล้วให้ใช้เครื่องปั่นมือคนให้เป็นเนื้อเนียน คุณยังสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร (คุณจะต้องใส่คาเวียร์ลงไป) หรือเครื่องบดเนื้อ

10. ใส่เกลือน้ำตาลพริกไทยดำและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสในคาเวียร์วางมะเขือเทศผัด

11. ใช้ไฟอ่อนกวนเป็นครั้งคราวเคี่ยวคาเวียร์ต่อไปอีก 30 นาที ควรเปิดฝาเล็กน้อยเพื่อให้น้ำระเหยเร็วขึ้น ถ้าต้มโดยเปิดฝาคาเวียร์จะยิงออกมาปนเปื้อนในครัว ต้มคาเวียร์ให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ

12. บีบกระเทียมลงในคาเวียร์โดยกดแล้วเทกรดอะซิติก ปริมาณขั้นต่ำของน้ำส้มสายชูสำหรับคาเวียร์จำนวนนี้คือ 1 ช้อนชา จำเป็นต้องใช้น้ำส้มสายชูเพื่อรับประกันความปลอดภัยของคาเวียร์ในขวดโหล ผัดและปรุงคาเวียร์ใต้ฝาต่ออีก 10 นาทีไม่มาก อย่าลืมลองเกลือและน้ำตาลปรับสมดุลของรสชาติถ้าจำเป็น ถ้าเปรี้ยวมากสามารถใส่น้ำตาลได้ อย่าลืมฆ่าเชื้อขวดและฝา

13. กระจายคาเวียร์ร้อนลงในขวดและม้วนด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกกลับและห่อด้วยผ้าห่มทิ้งไว้ให้เย็นสนิท ตอนนี้คาเวียร์สควอชแท้พร้อมแล้วอร่อยเหมือนในวัยเด็ก

คาเวียร์บวบกับมายองเนสและมะเขือเทศ

คาเวียร์กับมายองเนสอร่อยมาก แต่ค่อนข้างอ้วน หากสิ่งนี้ไม่ทำให้คุณตกใจให้ปรุงคาเวียร์สควอชตามสูตรนี้

ส่วนผสม (ชั่งผักปอกเปลือก):

• บวบ - 3 กก
• หัวหอม - 0.5 กก
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• มายองเนส - 250 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 100 มล
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงป่น - 0.5 ช้อนชา

คาเวียร์บวบกับมายองเนส - การเตรียม:

1. ล้างบวบและหั่นเป็นชิ้นพอดีกับเครื่องบดเนื้อ หากบวบแก่มีผิวหนาและเมล็ดสุกเกินไปก็ต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก ชั่งบวบดังกล่าวหลังทำความสะอาด

2. ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจที่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้

3. ตอนนี้บิดคอร์เกตและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ วางผักลงในกระทะเพื่อเคี่ยวคาเวียร์

4. ใส่มายองเนสมะเขือเทศและน้ำมันพืชกับผัก ผสมทุกอย่างให้ละเอียด นำไปตั้งไฟปานกลางปิดฝาและนำไปต้ม ในช่วงเวลานี้มีความจำเป็นที่จะต้องกวนคาเวียร์สองหรือสามครั้งเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด คาเวียร์บวบต้องกวนเป็นระยะ (ทุก ๆ 10-15 นาที)

5. หลังจากตุ๋นไปหนึ่งชั่วโมงให้ใส่น้ำตาลเกลือและพริกแดงลงในคาเวียร์ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกชั่วโมง ในเวลานี้คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดได้

6. กระจายคาเวียร์ร้อนที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ต้องแห้ง) แล้วม้วนฝา พลิกกลับวางฝาลงบนผ้าห่มแล้วห่อไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จนกว่าจะเย็นสนิท (ประมาณหนึ่งวัน)

7. นั่นคือทั้งหมด คาเวียร์สามารถถอดเก็บได้ จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับคาเวียร์สควอช 4 ลิตร อร่อย!

คาเวียร์สควอชเผ็ดกับพริกหยวก

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารรสจัด คาเวียร์ดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์ (เช่น adjika) หรือสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างได้ สูตรนี้มีกระเทียมและพริกขี้หนูจำนวนมาก คุณสามารถใส่ส่วนผสมเหล่านี้ได้ตามใจชอบไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหารรสจัดเกินไป

ส่วนผสม:

• บวบ - 2 กก. (ควรมีอายุน้อย)
• พริกหยวก - 0.5 กก
• แครอท - 0.5 กก
• กระเทียม - 2 หัว
• พริกแดงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถบดพริกชี้ฟ้าสด
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 100 มล
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงคาเวียร์สควอชเผ็ด:

1. ควรล้างผักและสับ บาดแผลไม่ควรเล็กเกินไป แต่ไม่หยาบเกินไป ตัดคอร์เก็ตเป็นก้อนขนาดกลางแครอทเป็นชิ้นมะเขือเทศเป็นชิ้นพริกเป็นเส้น ใส่มะเขือเทศและบวบในชามแยกกัน

2. ใส่บวบและมะเขือเทศลงไปเล็กน้อยเพื่อให้น้ำไหล นำเกลือจากอัตราเกลือทั้งหมดสำหรับคาเวียร์ทั้งหมด ผักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะต้มได้ง่ายขึ้น

3. ในกระทะก้นหนาเทน้ำมันพืชทั้งหมดและใส่ผักที่สับทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศ (บวบแครอทพริก)

4. วางผักลงบนเตาแล้วนำไปต้มไฟปานกลาง ผัดคาเวียร์เป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ หลังจากเดือดแล้วให้ลดความร้อนและปรุงเป็นเวลา 30 นาทีจนกว่าผักจะนิ่ม

5. ใส่มะเขือเทศลงในผักต้มผัดและปรุงอาหารด้วยไฟแรงปานกลางเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป (20 นาทีเวลาจะขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของผัก)

6. ตอนนี้ใส่กระเทียมลงในคาเวียร์สควอชหั่นเป็นชิ้นผสม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปผัดอีกครั้ง คุณสามารถใส่น้ำพริกได้มากขึ้น (200 กรัม) หากคุณชอบรสมะเขือเทศ นำไปต้มและปิดความร้อน

7. ตอนนี้คุณต้องให้ส่วนผสมของผักดูคลาสสิกของคาเวียร์ ในการทำเช่นนี้ให้บดด้วยเครื่องปั่น วิธีที่สะดวกที่สุดคือใช้เครื่องปั่นใต้น้ำในกระทะ หากคุณไม่มีเครื่องปั่นมือให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารเพื่อใส่ผักทั้งหมดลงในชาม

8. เทน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในคาเวียร์สับเกลือที่เหลือพริกขี้หนูตามชอบน้ำส้มสายชูผสม นำส่วนผสมที่ได้ไปต้มคนเป็นครั้งคราวลอง ตอนนี้เป็นเวลาที่จะทำให้รสชาติเป็นที่ต้องการเช่นใส่น้ำตาลถ้ามันออกเปรี้ยวหรือเกลือ ในแบบคู่ขนานคุณต้องฆ่าเชื้อผ้าคลุม ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 5 นาที ธนาคารต้องปลอดเชื้อด้วย

9. เทคาเวียร์เดือดด้วยทัพพีในขวดโหลที่เตรียมไว้แล้วปิดฝาให้แน่น พลิกขวดทั้งหมดแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งขวดไว้ให้เย็นสนิท และอาจเป็นวันหรือสองวันก็ได้

10. เพลิดเพลินไปกับคาเวียร์บวบรสเผ็ดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว!

คาเวียร์สควอชหนา "เลียนิ้ว"

นี่เป็นสูตรที่ไม่ธรรมดาเนื่องจากมีแครอทจำนวนมาก ไม่ใช่แค่แครอท แต่ต้มล่วงหน้า คาเวียร์มีความหนาเป็นสีเหลืองน่ารับประทานรสชาติคล้ายกับรุ่นของร้าน

ส่วนผสม:

• บวบ - 1.5 กก
• แครอท - 2.5 กก
• พริกหยวก - 0.5 กก
• หัวหอม - 1.5 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• น้ำตาล - ช้อนขนม 3 ช้อน
• เกลือ - ช้อนขนม 3 ช้อน
• น้ำมันพืช - 350 มล
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนโต๊ะ

คาเวียร์บวบกับมะเขือเทศ - วิธีทำอาหาร:

1. แครอทต้องต้มล่วงหน้าจนสุกครึ่ง สะดวกในการทำในตอนเย็นและในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มปรุงอาหารคาเวียร์ได้ ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกในการผ่านเครื่องบดเนื้อ

คาเวียร์ที่บิดเบี้ยวจะกระเด็นและพุ่งออกมาอย่างรุนแรงระหว่างการปรุง ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ปิดแผ่นด้วยกระดาษฟอยล์ เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาในการล้างครัวเพิ่มเติม

2. ขั้นแรกให้บิดบวบผ่านเครื่องบดเนื้อ เป็นผักที่ค่อนข้างฉ่ำน้ำจึงต้องต้มเป็นเวลานานก่อนที่ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไป เพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับตัวคุณเองให้ทิ้งมวลบวบที่ได้ในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก คุณไม่จำเป็นต้องบีบน้ำออกด้วยช้อนเพื่อให้บวบแห้งสนิท ปล่อยให้มันระบายเอง

4. จากนั้นนำมะเขือเทศหัวหอมและแครอทผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ทุกอย่างลงในชามแยกกัน เมื่อของเหลวเกือบทั้งหมดระเหยไปในบวบแล้วให้ใส่มะเขือเทศบดลงไปผสมและต้มต่อไป

5. เทน้ำมันพืช (ประมาณ 50 มล.) ลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หอมใหญ่สับ เจียวหัวหอมกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำหัวหอมระเหย หัวหอมควรแห้งจริง วางหัวหอมผัดกับบวบพริกและมะเขือเทศ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน

6. เทน้ำมัน (ประมาณ 100 มล.) ลงในกระทะที่ว่างเปล่าแล้วใส่แครอท ทอดแครอทจนไม่มีของเหลวในกระทะ

7. เทแครอทลงในหม้อพร้อมกับผักที่เหลือคนให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลและเกลือในขนมหวาน 3 ระดับพริกไทยดำ เทน้ำมันกลั่น 200 มล. แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เมื่อคาเวียร์สควอชเดือดให้ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนได้ความข้นที่ต้องการ

ปริมาณเกลือและน้ำตาลสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามชอบ

8. ในขณะที่คาเวียร์กำลังทำอาหารให้ล้างและฆ่าเชื้อขวดและฝา ก่อนปรุงอาหาร 10 นาทีเทกรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วชิมด้วยเกลือ เติมเกลือหรือใส่น้ำตาล / พริกไทยถ้าจำเป็น