คุณภาพ เครื่องดื่มบ้านจะขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์และความนุ่มนวลของน้ำโดยตรง แนะนำให้ใช้แบบขวด เช่น จากไลน์ อาหารเด็ก- จากนั้นฐานก็ไม่ต้องทำความสะอาดเพิ่มเติม อย่างไรก็ตาม ต้องเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ทำความสะอาดเทใส่ขวดโหลแก้วสะอาดแล้วใส่ยา ถ่านกัมมันต์บดเป็นผง (15 เม็ดต่อ 3 ลิตร) ผัดเนื้อหาของภาชนะและปล่อยให้ยืน หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เทแอลกอฮอล์ลงในจานที่สะอาดโดยใช้ผ้ากอซรีดหรือผ้าสักหลาดสีขาว

เติมแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ลงในน้ำในส่วนเล็กๆ เพื่อให้ได้ความแรงที่ต้องการของเครื่องดื่มให้ใช้ หากคุณไม่มีอุปกรณ์วัดพิเศษ ให้ใช้อัตราส่วนทั่วไป: แอลกอฮอล์ 2 ส่วนและน้ำ 3 ส่วน

วอดก้าไม่จำเป็นต้องเป็น 40% ABV ตาม มาตรฐานของรัฐ RF แอลกอฮอล์ในเครื่องดื่มนี้สามารถมีได้ตั้งแต่ 40 (ในประเทศแถบยุโรป - จาก 37.5%) ถึง 56%

เพื่อให้วอดก้านุ่มนวลควรเติม น้ำเชื่อมที่จะเตรียมจาก ส่วนที่เท่ากันน้ำและน้ำตาล ในวอดก้าโฮมเมด 1 ลิตรเติมน้ำเชื่อม 1 ช้อนชาปิดภาชนะด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างแน่นหนาแล้วปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งวัน แช่เย็นวอดก้าก่อนดื่ม

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์

เป็นเรื่องปกติที่จะเรียกทิงเจอร์แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดว่ามีความแรงจาก 18% ถึง 60% ผลไม้ เบอร์รี่ เครื่องเทศ เครื่องเทศ และสารปรุงแต่งอื่นๆ มักจะผสมในวิธีเย็นเมื่อเจือจางด้วยน้ำ (ความแรงของบ้าน 45-50%)

คุณจะได้รับกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม บดผลเบอร์รี่สะอาดหนึ่งแก้วด้วยน้ำตาลทรายในปริมาณเท่ากันเท 0.5 l วอดก้าโฮมเมดและยืนยันจาก 2 สัปดาห์ถึงหนึ่งเดือน หลังจากอายุมากขึ้นสามารถเจือจางได้ตามต้องการ น้ำสะอาดไปยังป้อมปราการที่ต้องการ:

30 ถึง 60% - เครื่องดื่มที่มีรสขมหรือกึ่งหวาน
- จาก 18 ถึง 25% โดยมีปริมาณน้ำตาลมากถึง 30 กรัมต่อครึ่งแก้ว - ทิงเจอร์หวาน

หากในทิงเจอร์ 0.5 ถ้วยมีน้ำตาล 30 ถึง 40 กรัมแสดงว่าเป็นเหล้าแล้ว แม้แต่เครื่องดื่มที่มีรสหวาน (น้ำตาลประมาณ 50 กรัมต่อครึ่งแก้ว) เรียกว่าสุรา

มันยังคงเครียด พร้อมดื่มและวางในที่เย็น

เหล้าโฮมเมด

เหล้ามักใช้ผลไม้สดและน้ำผลไม้เบอร์รี่ซึ่งเสริมด้วยแอลกอฮอล์บริสุทธิ์และให้ความหวาน นอกจากนี้คุณสามารถยืนยันผลไม้ คุณสามารถเพิ่มเอสเซ้นส์อะโรมาติกต่าง ๆ ให้กับรสนิยมของคุณ

สุราที่มีกลิ่นหอมมากที่ได้มาจากสตรอเบอร์รี่สด เทผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมลงในวอดก้า 1 ลิตรแล้วเก็บในที่อบอุ่นในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาครึ่งเดือน หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มด้วยผ้าขาว ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 0.5 ลิตรและน้ำตาล 1 กิโลกรัม พักจนเย็น อุณหภูมิห้อง. ผสมสตรอเบอร์รี่แช่และใส่ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ยี่หร่า มิ้นต์ โรสฮิป มาจอแรม ความเอร็ดอร่อย และสารปรุงแต่งอื่นๆ ให้กลิ่นหอมเฉพาะตัวแก่สุราแบบโฮมเมด เอสเซ้นส์สำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สามารถทำล่วงหน้าได้โดยการทำให้ต้นไม้แห้ง บดให้เป็นผง เติมแอลกอฮอล์ความเข้มข้นสูง (อย่างน้อย 75% -90%) ในอัตราส่วน 1:10 แล้วแช่ไว้หนึ่งสัปดาห์ ด้วยการใช้หัวเชื้อ เครื่องเทศ เครื่องเทศ เบอร์รี่และผลไม้ต่างๆ คุณสามารถสร้างสูตรอาหารแบรนด์ของคุณเองได้

บทความที่เกี่ยวข้อง

ที่มา:

• ทิงเจอร์โฮมเมดจาก jam
• ทิงเจอร์, เหล้า, วอดก้า

ทิงเจอร์แอลกอฮอล์แบบโฮมเมดใช้ในการรักษาโรคต่าง ๆ เช่นเดียวกับการถู สำหรับการเตรียมพวกเขาใช้ปกติ แอลกอฮอล์ทางการแพทย์ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายยา และ พืชสมุนไพร. ทิงเจอร์ใช้เป็น ช่วยเหลือการรักษาโรคในขณะที่รับประทาน ยา.

คำแนะนำ

เทแอลกอฮอล์ทางการแพทย์ 40-70% ลงในขวดหรือขวดกว้างแล้วเติม สมุนไพร. เพื่อความสะดวกให้เทสมุนไพรก่อนแล้วจึงเทแอลกอฮอล์ หากคุณใช้ขวดโหล ให้ใส่สมุนไพรลงในผ้าแล้วมัดเป็นปม แล้วใส่ลงในภาชนะ

ทิงเจอร์เตรียม 7-10 วัน เขย่าภาชนะเป็นระยะ หากไม่เป็นเช่นนั้น เมื่อถึง ความเข้มข้นบางอย่างในชั้นล่าง แอลกอฮอล์ยาบำรุง เสริมคุณค่า แอลกอฮอล์หยุดสมุนไพร เก็บภาชนะที่มีทิงเจอร์ไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องอย่างแน่นหนา ฝาปิด.

ที่มา:

• แอลกอฮอล์ทำมาจากอะไรได้บ้าง

วอดก้าคุณภาพสูงในร้านค่อนข้างแพง แต่คุณทำความสะอาดเองได้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่คุณสงสัย ทำได้ครับ วิธีทางที่แตกต่างตัวอย่างเช่น ถ่านหิน นอกจากนี้ยังมีตัวเลือก "ถ่านหิน" หลายตัวสำหรับการทำให้วอดก้าบริสุทธิ์

คุณจะต้องการ

• วอดก้า ถ่านดำ ก๊อซ หรือ กระดาษเช็ดปาก, ไส้กรองน้ำคาร์บอนเสริม, ลูกเกด, รากไวโอเล็ตไตรรงค์

คำแนะนำ

วิธีที่ดีที่สุดในการถ่าน

วิธีทำเหล้าโฮมเมด

สุราคือ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งประกอบด้วยน้ำผลไม้ที่มีแอลกอฮอล์จากผลไม้และผลเบอร์รี่ ในการผลิตนั้นมีการใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอมอย่างแพร่หลายซึ่ง เครื่องเทศต่างๆ. มันสามารถมีจุดแข็งต่าง ๆ ขึ้นอยู่กับเนื้อหาของแอลกอฮอล์ในองค์ประกอบ โดยปกติแล้วจะอยู่ระหว่าง 15% ถึง 45% และเนื่องจากเครื่องดื่มนี้มีน้ำตาลมาก - จึงมี รสหวาน. สูตร สุราทำเอง ซึ่งคุณจะพบได้ในบทความนี้ เป็นที่รู้จักแพร่หลายและผลิตได้ไม่ยาก ดังนั้นฉันจึงเสนอความสนใจของคุณ

การเตรียมสุราโฮมเมด

การทำสุราทำเอง อันที่จริงแล้วง่ายมาก เพียงแค่แอลกอฮอล์ต้องเจือจางด้วยน้ำเชื่อมหวาน เช่น นำแอลกอฮอล์ 0.5 ลิตร น้ำ 0.2 - 0.3 ลิตร น้ำตาล 0.4 - 0.55 กก. ก่อนอื่นต้องเตรียม น้ำเชื่อมหวาน. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วนำไปต้มหลาย ๆ ครั้งในขณะที่ไม่ลืมที่จะผสมและเอาโฟมและเกล็ดออกอย่างระมัดระวัง

ในขณะที่น้ำเชื่อมเย็นลง ให้เตรียมน้ำสลัดแอลกอฮอล์ ในการทำเช่นนี้ คุณต้องเติมสารตัวเติมที่คุณเลือกลงในแอลกอฮอล์ เท่าไหร่ที่จะเพิ่มฟิลเลอร์นี้ฉันไม่สามารถพูดได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณรักและความเข้มข้นของมัน เราสามารถแนะนำได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์หลังจากเติมฟิลเลอร์แล้วมีสีประมาณ ⅓ ของฟิลเลอร์ในความอิ่มตัว นอกจากนี้ รสชาติของแอลกอฮอล์ที่ปรุงรสแล้วควรมีรสชาติที่เด่นชัดของสารเติมแต่งที่นำมาใช้และเพื่อที่จะไปขัดขวางกลิ่นแอลกอฮอล์ตามธรรมชาติ

ใช้กฎ: เป็นการดีกว่าที่จะไม่รายงานมากกว่าที่จะเปลี่ยน ความผิดพลาดครั้งแรกนั้นง่ายต่อการแก้ไข

หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ค่อยๆ เติมแอลกอฮอล์ที่ปรุงรสแล้วลงไป คนตลอดเวลา หลังจากผสมส่วนประกอบทั้งสองแล้ว คุณต้องปล่อยทิ้งไว้ 15 - 20 นาที แล้วกรองด้วยตัวกรองถ่าน

โปรโตซัว ไส้กรองคาร์บอนสามารถเตรียมได้จากช่องทางปกติ วางผ้าก๊อซหลายชั้นที่ด้านล่างของกรวย ตามด้วยชั้นของสำลี อีกชั้นของผ้ากอซ เพื่อให้ปลายยื่นออกมาเกินขอบของกรวย บนผ้ากอซชั้นนี้ คุณต้องเทถ่านกัมมันต์แล้วปิดด้วยผ้าก๊อซอีกชั้นหนึ่ง จากนั้นคลุมด้วยผ้าที่เหลือจากชั้นก่อนหน้า ต้องเปลี่ยนถ่านหินเป็นระยะ เนื่องจากสูญเสียคุณสมบัติการกรองเมื่อใช้

ต้องเทเครื่องดื่มที่กรองแล้วลงในขวดปิดด้วยจุกและวางในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 25-30 วัน แล้ว, แยกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากตะกอนและขวด เหล้าโฮมเมดในขวดที่ปิดสนิทควรเก็บไว้ในที่มืดและเย็น

ควรจำไว้ว่ายิ่งเก็บสุราไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกลิ่นหอมและน่ารับประทานมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นอย่ารีบใช้ทันที

วิธีทำเหล้าโฮมเมด

เหล้าราสเบอร์รี่

สำหรับ ทำเหล้าที่บ้านใช้ผลเบอร์รี่สุกและบริสุทธิ์ที่สุด พวกเขาจะต้องบดและใส่ในถุงผ้าลินินหนาบีบน้ำออก ในน้ำ 0.5 - 0.7 ลิตรนี้เติมน้ำตาล 1 - 1.2 กก. แล้วต้มสามครั้ง ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จำเป็นต้องเอาโฟมและตะกรันออกอย่างระมัดระวังและสม่ำเสมอ หลังจากที่น้ำเชื่อมเย็นลงแล้ว ให้เทแอลกอฮอล์ 1,000 มล. ลงไป จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบที่กำหนดไว้: ความเครียด, เทลงในขวด, ยืน, แยกจากตะกอน, ขวด

ราสเบอรี่. เหล้าราสเบอร์รี่.

กาแฟลิเคียว.

เตรียมตัว กาแฟลิเคียวที่บ้านต้องปรุง 50 กรัม กาแฟบดในน้ำ 0.2 ลิตร จากนั้นเทผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นลงในภาชนะที่ปิดสนิท ปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงแล้วกรองผ่านแผ่นกรองลินิน ในขณะที่น้ำซุปถูกเติมให้เตรียมน้ำเชื่อมหวาน 0.2 - 0.25 กก. น้ำตาลและน้ำ½ลิตร ผสมแอลกอฮอล์ ½ ลิตรกับน้ำเชื่อมที่ได้ แล้วเทลงในน้ำซุป หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้กรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ควรทำการกรองจนกว่าเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะโปร่งใส ด้วยความปรารถนาอย่างแรงกล้าสามารถดื่มสุราได้ทันที แต่คุณต้องจำไว้ว่ายิ่งดื่มมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น

เหล้าวานิลลา

ใช้แอลกอฮอล์ 1,000 มล. แล้วใส่วานิลลาประมาณ 1.5 กรัมในปริมาณที่เท่ากันล้างให้สะอาด แต่ไม่บดอบเชยและ 1 กานพลู เจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำต้มสุกเย็นและเย็น 0.2 - 0.23 ลิตร ส่วนผสมที่ได้ควรใส่ในที่ที่มีแดดจัดเป็นเวลา 15 วัน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 0.2 - 0.25 ลิตร และน้ำตาล 650 - 850 กรัม หลังจากสองสัปดาห์ กรองแอลกอฮอล์และผสมกับน้ำเชื่อม จากนั้นทุกอย่างก็เป็นปกติ บรรจุขวดแล้วปล่อยให้เก็บ

เหล้ามะนาวหรือส้ม

สำหรับ ทำเหล้าส้มหรือมะนาวโฮมเมดคุณจะต้องการความเอร็ดอร่อยของผลไม้เหล่านี้ (สามารถหั่นด้วยมีดหรือขูดก็ได้ เครื่องขูดละเอียด). ขึ้นอยู่กับแอลกอฮอล์ 500 มล. คุณต้องใช้ความเอร็ดอร่อยสด 35 - 50 กรัม (ถ้าคุณใช้ผิวที่แห้ง คุณจะต้องการอีกครึ่งหนึ่ง) ผสมแอลกอฮอล์และความเอร็ดอร่อยกับน้ำต้มเย็น 300 - 350 มล. แล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 วัน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ 200 - 250 มล. และน้ำตาล 650 - 800 กรัม กำลังเตรียมน้ำเชื่อม ตามปกติ. ละลายน้ำตาลในน้ำนำไปต้มหลาย ๆ ครั้งคนตลอดเวลา (อย่าลืมเอาโฟมและเกล็ดออก) จากนั้นผสมส่วนผสมที่ผสมกับผิวส้ม (หรือมะนาว) กับน้ำเชื่อมเย็น แต่ไม่เย็น จากนั้นปล่อยให้เครื่องดื่มยืนเล็กน้อย กรองและใส่ขวด

การเตรียมเหล้ามะนาวหรือส้ม เหล้ามะนาว. บ้าน เหล้าส้ม.

เหล้าสตรอเบอร์รี่โฮมเมด

ทำเหล้าสตรอเบอรี่โฮมเมดค่อนข้างแตกต่างจากสูตรของเหล้าโฮมเมดอื่นๆ คุณต้องนำสตรอเบอร์รี่ที่สดและคัดแยกมาอย่างดีจำนวนมาก เพื่อที่เมื่อคุณเทแอลกอฮอล์ 1,000 มล. ลงในขวด ให้เทแอลกอฮอล์ 1,000 มล. มันจะปิดไว้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น วางขวดนี้ในที่มืดและอบอุ่นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ในเวลานี้เทสตรอเบอร์รี่อีกส่วนหนึ่งกับน้ำแล้วนำไปแช่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 72 ชั่วโมง หลังจากสองวันเมื่อเติมแอลกอฮอล์ในขวดแรกแล้ว ให้เทลงในภาชนะที่สะอาด กรองผ่านตัวกรองลินิน หลังจากสามวันน้ำจากขวดที่สองจะต้องเทลงในภาชนะอื่นผ่านตัวกรองลินินเดียวกัน จากนั้นใช้น้ำ 200 มล. แล้วเจือจางน้ำตาล 0.4 กก. ต้มน้ำเชื่อมสามครั้ง อย่าลืมผสมและเอาโฟมและเกล็ดออกอย่างระมัดระวัง เทแอลกอฮอล์สตรอเบอรี่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเชื่อมอุ่นและผสม ทุกอย่างสุราพร้อมดื่ม แต่จะดีกว่าถ้ามันต้มเล็กน้อย

เหล้าสตรอเบอรี่โฮมเมด 1. เหล้าสตรอเบอรี่โฮมเมด 2. เหล้าสตรอเบอรี่โฮมเมด 3.

เหล้าไข่.

ฉันจะให้คุณที่ง่ายที่สุด สูตรสำหรับเหล้าไข่แบบโฮมเมดเมื่อต้องการทำเช่นนี้ คุณต้องมีโปรตีนจากแปด ไข่ไก่. ใส่น้ำตาล 0.2 กก. และวานิลลา 1 ซองลงในจานดินเผา เทโปรตีนที่ปรุงสุกที่นี่แล้วคนทุกอย่างจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในขวดและผสมกับคอนญัก 500 มล. ขวดที่มีค็อกเทลผลลัพธ์ควรถูกก๊อกและเขย่าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 20 - 30 วัน จนถึงอายุที่ tᵒ ≈ 20ᵒ C.

เหล้าไข่ทำเอง 1. เหล้าไข่ทำเอง 2.

เหล้าเป็นเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมซึ่งตามประเพณีจะเสิร์ฟหลังอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นและบริโภค ปริมาณขนาดเล็ก. เหล้าได้ชื่อมาจากสมุนไพรหรือผลไม้เล็ก ๆ ที่พวกเขาผสม สุราแบบโฮมเมดส่วนใหญ่เตรียมในสองวิธี: เติมน้ำตาลแอลกอฮอล์หรือวอดก้าลงในน้ำผลไม้สำเร็จรูปของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ ผลเบอร์รี่หรือสมุนไพรเทวอดก้าและยืนยัน

เมื่อทำสุรา นอกจากสมุนไพร ให้มีกลิ่นหอมและรสเฉพาะแล้ว ให้เติม เครื่องเทศต่างๆ. เครื่องเทศประเภทนี้ ได้แก่ อบเชย พริกไทยดำ กานพลู เปลือกส้ม เมล็ดกาแฟ และรากที่แตกต่างกันมากมาย ความอร่อย. เหล้าบางชนิดต้องใช้พืชและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากกว่า 20 ชนิดในการทำ เมื่อเตรียมสุรา การหมักส่วนประกอบจะไม่เกิดขึ้น กระบวนการทำเหล้าเรียกว่าการผสม กล่าวอีกนัยหนึ่งการผสม ส่วนผสมต่างๆในสัดส่วนที่แน่นอนตามสูตร ส่วนผสมหลักจะเป็นวอดก้าหรือแอลกอฮอล์และน้ำ เพิ่มเติม - ส่วนประกอบอะโรมาติกที่แตกต่างกันในความเป็นจริงสิ่งที่ทำให้สุราเป็นสุรา ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว บรรลุ รสชาติเข้มข้นและรสชาติไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้น การคัดสรรวัตถุดิบจึงทำอย่างระมัดระวังและรอบคอบ คุณต้องด้นสด เขียนด้นสดของคุณไว้เผื่อในกรณีที่คุณประสบความสำเร็จ สุราที่ดี, สูตรของเขาไม่สูญหาย เหล้าเบอร์รี่เป็นที่นิยมมาก ในการทำเหล้าราสเบอร์รี่ ให้ทำเช่นนี้ ใช้ราสเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมแล้วบดอย่างระมัดระวังจากนั้นเทมวลราสเบอร์รี่ด้วยแอลกอฮอล์หนึ่งลิตรแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาสิบห้าวัน ควรเขย่ายาเป็นระยะ จากนั้นพวกเขาก็เอาน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมเทลงในน้ำหนึ่งลิตรแล้วต้มน้ำเชื่อมให้เย็นแล้วเทลงในยา ปล่อยให้มันนั่งอีกสองสามสัปดาห์ หลังจากนั้นก็กรองและบรรจุขวด เหล้าสตรอเบอรี่ถูกเตรียมแบบนี้ นำสตรอเบอร์รี่สดหนึ่งกิโลกรัมเทลงในภาชนะแล้วเติมแอลกอฮอล์เพื่อให้ครอบคลุมผลเบอร์รี่ แช่ในที่อุ่นและมืดเป็นเวลาสองวัน จากนั้นเทแอลกอฮอล์ออก เทสตรอเบอร์รี่เดียวกันด้วยน้ำหนึ่งลิตรแล้วทิ้งไว้สามวันจากนั้นเติมน้ำตาลสองกิโลกรัมแล้วต้มน้ำเชื่อม ผสมแอลกอฮอล์กับน้ำเชื่อมและแช่ไว้สิบวัน จากนั้นกรองและเทลงในภาชนะ

มิ้นต์เป็นเหล้าสมุนไพรยอดนิยม เตรียมสะระแหน่ยี่สิบแผ่นแล้วเติมวอดก้าหนึ่งลิตร ปิดให้สนิทและใส่เป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากกรองวอดก้าแล้ว เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในแก้วแล้วอุ่นให้ละลาย หลังจากเย็นลงสุราสามารถบรรจุขวดได้ สำหรับเหล้ากุหลาบ ให้เก็บกลีบกุหลาบชา เทลงในขวดแล้วเติมวอดก้า ยืนยันบนดวงอาทิตย์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ จากนั้นสะเด็ดน้ำและกรองวอดก้า จากน้ำหนึ่งลิตรและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมต้มน้ำเชื่อมแล้วปล่อยให้เย็นผสมกับวอดก้า คุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารเล็กน้อยสำหรับสี เหล้าอ่อนนุชยังเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอีกด้วย เอาจากห้าสิบสีเขียว วอลนัทผ่าครึ่งเทลงในภาชนะแล้วเทแอลกอฮอล์หนึ่งลิตร เพิ่มอบเชยและกานพลู, ไม้ก๊อกและทิ้งไว้หนึ่งเดือน จากนั้นสะเด็ดน้ำแอลกอฮอล์และผสมกับน้ำเชื่อมต้มเดือดทีละน้อย ปล่อยให้มันต้มต่อไปอีกสิบวัน - และคุณสามารถลิ้มรสได้

เพื่อให้ได้เหล้าที่หอมกรุ่นจากกาแฟ ให้ดำเนินการดังนี้ ดินห้าสิบกรัม กาแฟธรรมชาติคุณต้องเทน้ำหนึ่งแก้วแล้วต้ม ยืนยันควรสองสามวันในภาชนะที่ปิดสนิท จากนั้นน้ำซุปจะต้องกรองและเพิ่มวอดก้าหนึ่งลิตร เพิ่มน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในส่วนผสมนี้แล้วตั้งไฟจนน้ำตาลละลาย จากนั้นยืนยันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์กรองและขวด

อย่างที่คุณเห็น การทำสุราใช้เวลาน้อยกว่าการทำไวน์เพราะใช้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเช่นเดียวกัน กระบวนการทางเทคโนโลยีเป็นแบบง่าย

เหล้ามักจะเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสหวานกำลังปานกลางที่มีความพิเศษ กลิ่นหอมละมุน. เหล้าเตรียมโดยการแช่ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ โดยใช้เครื่องเทศแบบดั้งเดิมในรูปแบบของสาระสำคัญและ น้ำมันหอมระเหย. สำหรับการเสริมกำลังใช้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ซึ่งอาจมีความเข้มข้นสูง 75–96 เทคโนโลยีการทำเหล้ารวมถึงการแช่แอลกอฮอล์ด้วย วัตถุดิบผักและเครื่องเทศ กรองและกรอง การเตรียมน้ำเชื่อม สารให้ความหวาน ตกตะกอน และขจัดตะกอน

การเตรียมเหล้าที่บ้านสามารถทำได้สองวิธี: การสกัดน้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่และผลไม้ตามด้วยการเติมวอดก้าและน้ำตาลลงไป โดยยืนยันวอดก้ากับผลไม้และผลเบอร์รี่ สาระสำคัญที่รวมอยู่ในสุราสามารถทำได้อย่างอิสระโดยใช้ผลไม้, เบอร์รี่, สมุนไพร พืช (ที่ปลูกและป่า) ถูกทำให้แห้งในที่ร่มแล้วบดให้เป็นแป้งพืชที่เรียกว่ามูรัส Muras เทแอลกอฮอล์และผสมเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์สำหรับ muras 1 ส่วนแอลกอฮอล์ 5-10 ส่วน สำหรับพืชบางชนิดจะใช้การสกัดกลิ่นหอมโดยใช้เงินทุนและยาต้ม โป๊ยกั๊ก, ยี่หร่า, มิ้นต์, กลุ้ม, Hawthorn, ดอกคาโมไมล์, ยาร์โรว์, กุหลาบป่า, สน, ลินเด็น, เฟอร์, มาจอแรม, จูนิเปอร์, สาโทเซนต์จอห์น, กานพลู, กระวาน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, วนิลา, โป๊ยกั๊ก, ผิวเลมอนและผิวส้ม ฯลฯ

เหล้าราสเบอร์รี่

ราสเบอร์รี่ 1 กก. น้ำตาล 1 กก. แอลกอฮอล์ 1 ลิตร น้ำ 1 ลิตร

ราสเบอร์รี่นวดแล้วเทแอลกอฮอล์และผสมเป็นเวลา 15 วันเขย่าเป็นครั้งคราว น้ำเชื่อมต้มจากน้ำตาลและน้ำเอาสะเก็ดออกทำให้เย็นลงที่ 30-40C แล้วเทลงในยาผสมและผสมต่อไปอีก 2 สัปดาห์ กรอง บรรจุขวด และปิดก๊อก

เหล้าสตรอเบอรี่ (สูตรเก่า)

คัดแยกสตรอเบอร์รี่สด เทลงในขวด เทแอลกอฮอล์ปิดฝา วางในที่อบอุ่นในที่ร่มเป็นเวลาสองวันแล้วสะเด็ดน้ำออก เทสตรอเบอร์รี่กับน้ำสามแก้วทิ้งไว้ 2-3 วันแล้วต้ม 2-3 ครั้งในน้ำตาล 2.4 กิโลกรัม ด้วยน้ำเชื่อมนี้ ให้เจือจางแอลกอฮอล์สตรอเบอรี่หนึ่งในสี่ของถัง

เหล้าพันช์

นำน้ำตาล 800 กรัม หั่น ชิ้นเล็ก ๆความเอร็ดอร่อยจาก 5 มะนาวและจากส้มหนึ่งผลบีบน้ำออกจากพวกเขาเทน้ำตาลบนน้ำเดือด 1 แก้วต้มสองครั้งเย็นเทน้ำคั้นจากมะนาวและส้มลงในน้ำเชื่อมนี้ใส่น้ำตาลที่นั่นปล่อยให้มันละลายจนหมด จากนั้นเทเหล้ารัม 1 ขวด เชอรี่ 2 แก้ว และ . 2 แก้ว วอดก้าคุณภาพ. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้กรองผ้าเช็ดปากสี่พับเพื่อให้เหล้าสะอาดหมดจด เทลงในขวด, ไม้ก๊อก, ขว้าง, เมื่อคุณต้องการชก, เทเหล้านี้ลงในแก้ว, เติมน้ำเดือดหรือชาเพื่อลิ้มรส

เหล้าวอลนัทเช็ก

ถั่วเขียวอ่อน 30-40 ชิ้น แอลกอฮอล์ 1 ลิตร อบเชย 1 ชิ้น และกานพลู 3-4 กลีบ น้ำเชื่อมน้ำตาล 20-30% 0.5-0.6 ลิตร

ถั่วสุกขี้ผึ้งน้ำนมหั่นเป็น 4 ส่วนใส่ขวดเทแอลกอฮอล์เพิ่มกานพลูและอบเชย, ไม้ก๊อกและทิ้งไว้หนึ่งเดือน หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำแอลกอฮอล์ กรอง เจือจางตามชอบด้วยน้ำเชื่อม

เหล้าส้ม

ผิวส้ม 5 ผล วอดก้า 2 ขวด น้ำตาล 400 กรัม

สับผิวส้มอย่างประณีต เทลงในขวด เทวอดก้าลงไปแล้ววางในที่อบอุ่น (ใกล้แบตเตอรี่) หรือหากเตรียมสุราไว้ เวลาฤดูร้อน, บนหน้าต่าง ที่นี่ขวดควรยืนเป็นเวลาสามสัปดาห์ หลังจากนั้นวอดก้าที่ผสมแล้วจะถูกกรอง น้ำเชื่อมเตรียมในชามน้ำตาลและแก้วทิงเจอร์ เมื่อมันเดือดให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทวอดก้าที่เหลือลงไป จากนั้นนำสุราในขวดใส่เป็นเวลา 2 สัปดาห์ สุราสำเร็จรูปบรรจุขวดและปิดก๊อกอย่างดีเก็บไว้ในที่เย็น

กาแฟลิเคียว

วอดก้า 2 ขวด กาแฟธรรมชาติ 50 กรัม น้ำตาล 250 กรัม

กาแฟบดเทลงในแก้วน้ำแล้วนำไปต้ม น้ำซุปจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหนึ่งวันในภาชนะที่ปิดสนิท กรองลงในภาชนะขนาดใหญ่ ใส่วอดก้า ใส่น้ำตาล ตั้งไฟจนน้ำตาลกระจาย จากนั้นสุราจะถูกกรองผ่านผ้าขาวจนโปร่งใส ในขวดสุราจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวันแล้วจึงมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่คุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะและทันทีหลังทำอาหาร

เหล้าเชอรี่

เชอร์รี่ 3 กก. น้ำตาล 2 กก. วอดก้า 2 ขวด

เทเชอร์รี่หลุมที่สุกแล้วลงในขวด สำหรับ รสชาติที่ดีที่สุดเพิ่มหลุมเชอร์รี่ที่หักจำนวนหนึ่ง มือสมัครเล่น รสเผ็ดสามารถเพิ่มอบเชยและเปลือกส้ม เทน้ำตาล 1 กิโลกรัมด้านบนและวอดก้า 1 ขวดเทลงในขวด ส่วนผสมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 6 สัปดาห์ แล้ว เหล้าเชอรี่กรองและเพิ่มน้ำตาลอีก 1 กิโลกรัมและวอดก้า 1 ขวด อุ่นเล็กน้อยให้น้ำตาลละลาย จากนั้นกรองเชอร์รี่ด้วยผ้ากอซหรือผ้าขนสัตว์จนโปร่งใสและบรรจุขวด ซึ่งต้องปิดฝาให้แน่น

เหล้าแครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่ 4 ถ้วย น้ำตาล 500 กรัม น้ำ 0.75 ลิตร

แครนเบอร์รี่บดให้ละเอียดคุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อเทวอดก้าลงในกระทะทิ้งไว้ 3-4 วันปิดฝาจานให้แน่น จากนั้นกรองลงในหม้ออีกใบโดยใช้ผ้าพับหลายชั้นใส่น้ำตาลและตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม นำออกจากเตา จุ่มสุราเป็นเวลา 5 นาที ห่อด้วยผ้าก๊อซกานพลูและกระวาน จากนั้นเทลงในขวดผ่านกรวยที่คลุมด้วยผ้ากอซ ความเครียดแต่ละครั้งจะเพิ่มความโปร่งใสของสุรา เก็บในที่เย็น

เหล้าเบียร์

เบียร์ 1 ขวด น้ำตาล 500 กรัม 4 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูป(คุณสามารถบดได้), วอดก้า 1 ขวด, วานิลลินเล็กน้อย

เทเบียร์ลงในกระทะ ใส่น้ำตาล กาแฟ เครื่องเทศ ตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด เทวอดก้า คนให้เข้ากัน แล้วยกออกจากเตา กรองผ้าออกถ้ากาแฟเป็นธรรมชาติและใส่ขวด คุณสามารถให้บริการได้ทันที แต่ควรปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งวัน

เหล้าสตรอเบอรี่

สตรอเบอร์รี่ 3 กก. น้ำตาล 2 กก. วอดก้า 2 ขวด น้ำ 2 แก้ว

สตรอเบอร์รี่ผล็อยหลับไปในขวดที่มีปากกว้างเทวอดก้าใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 วันคุณสามารถอยู่บนขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง จากนั้นเทวอดก้าที่ผสมแล้วผ่านกรวยกรองด้วยผ้าก๊อซลงในขวดอีกใบแล้วเทน้ำ 2 ถ้วยลงในสตรอเบอร์รี่ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในชาม ใส่น้ำตาลและต้มน้ำเชื่อมให้แน่ใจ เพื่อเอาโฟมออก หลังจากนั้นเทวอดก้าที่แช่ลงในอ่างด้วยน้ำเชื่อม เย็น เทลงในขวดขนาดใหญ่ ปล่อยให้มันตกลงมาเป็นเวลาหลายวันแล้วขวดผ่านชีส ปิดขวดอย่างดี ควรจำไว้ว่าที่บ้านวิธีที่น่าเชื่อถือที่สุดในการปิดผนึกอย่างแน่นหนาคือการปิดจุกไม้ก๊อกและหัวด้วยขี้ผึ้ง

เหล้านม

วอดก้า 1 ขวด ครีม 170 มล. 2 ไข่แดง น้ำตาล 10 ช้อนชา

ผสมวอดก้ากับครีม ใส่ไข่แดง น้ำตาล นิดหน่อย น้ำตาลวานิลลา, คนให้เข้ากัน เทลงในขวดและปล่อยให้ยืนอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์

เหล้าสะระแหน่

มิ้นต์ 4 ก้านเทลงในขวดปากกว้างพร้อมวอดก้า 2 ขวดปิดฝาให้แน่นและอนุญาตให้ชงเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นวอดก้าจะถูกกรองโดยเติมน้ำตาล 200 กรัมอุ่นบนกองไฟเพื่อให้น้ำตาลละลายเย็นและบรรจุขวด

เหล้าราสเบอร์รี่ (ต้น)

ราสเบอร์รี่ 3 กก. น้ำตาล 500 วอดก้า 2 ขวด

เทราสเบอร์รี่ฉ่ำลงในขวด เทวอดก้า และวางไว้บนหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึงหรือใกล้เตาเป็นเวลา 4 วัน หากสุรานั้นเตรียมไว้ในบ้านของคุณเองหรือในชนบท หลังจากนั้นให้ระบายวอดก้า กรองผลเบอร์รี่ผ่านผ้ากอซหรือผ้าใบหลายชั้น เทน้ำตาลลงในชามเทวอดก้าผสมแก้วแล้วต้มน้ำเชื่อมนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นปิดไฟแล้วค่อยๆ เทวอดก้าที่เหลือลงในน้ำเชื่อม กรองอีกครั้งแล้วเทลงในขวดขนาดใหญ่ ควรปิดก๊อกให้แน่นและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นสามารถเทเหล้าลงในขวดได้ การเก็บรักษาระยะยาว. ขอแนะนำให้ปิดฝาขวดด้วยขี้ผึ้ง

เหล้าสีชมพู

สำหรับกลีบกุหลาบ 1 กก. - วอดก้า 1 ลิตร น้ำตาล 2 กก. และน้ำ 800 มล. สีผสมอาหาร.

รวบรวมกุหลาบตูมที่บานสะพรั่ง ตัดปลายสีขาวออกแล้วใส่ในขวด เทวอดก้าเพื่อให้แทบไม่ปิดกลีบดอก ตากแดดสามวันแล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ความเครียด. เพิ่มสีผสมอาหารสำหรับสี เจือจางน้ำเชื่อมที่เตรียมจากน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 เทลงในขวดไม้ก๊อก

เหล้า "อโรมา"

น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส, น้ำเชื่อม - 1 ลิตร, แยมกุหลาบ- 1 กก. น้ำผลไม้จาก 1 มะนาววอดก้า 0.5 ลิตรไวน์ขาว - 750 มล.

เตรียมน้ำเชื่อมที่ไม่ข้นและไม่เหลวมาก ใส่แยมกุหลาบ แล้วตั้งไฟ ปรุงจนน้ำเชื่อมข้นจนหมด บีบน้ำมะนาวใส่ชิโระแล้วต้มสองครั้ง หลังจากเย็นตัวแล้วเทน้ำเชื่อมกับวอดก้าและไวน์ขาวหนึ่งขวด ทิ้งไว้ เวลานาน. เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทลงในขวด ไม้ก๊อก และเก็บในทราย

เหล้าโรวัน

น้ำเชื่อม - 1 ลิตร, เถ้าภูเขา - 1 กก., วอดก้า - 2 ลิตร, เครื่องเทศ (กานพลู, อบเชยและเปลือกมะนาว) - ไม่จำเป็น

เติมขวดด้วยขี้เถ้าภูเขาเทน้ำเชื่อมเย็นวอดก้าแล้วปิดก๊อก วางขวดในที่อบอุ่นแล้วทิ้งไว้สามสัปดาห์ กรองสุราที่เตรียมไว้แล้วบรรจุขวด

สุรา

น้ำตาล - 2.5 กก. เครื่องเทศหรือผลไม้เบอร์รี่ - เพื่อลิ้มรสวอดก้า - 2.5 ลิตรน้ำ - 1.25

เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล เอาเกล็ดออก เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง เทเล็กน้อย กวนวอดก้าปรุงรสด้วยเครื่องเทศหรือผลเบอร์รี่ เอสเซ้นส์ผลไม้จากนั้นกรองใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหลายสัปดาห์เพื่อให้เหล้าถูกผสม เทลงในขวดอย่างระมัดระวัง สุราที่เตรียมไว้สามารถบริโภคได้ทันที

เหล้าแบล็คเบอร์รี่

แบล็กเบอร์รี่ 2 กก. วอดก้า 1 ลิตร น้ำตาล 1 กก. น้ำ 0.7 ลิตร

เทแบล็กเบอร์รี่สุกล้างและแห้งลงในขวดเทวอดก้าเก็บไว้ในที่อบอุ่นหรือตากแดดเป็นเวลา 1.5 เดือนความเครียดและผสมกับน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำและน้ำตาล พักไว้ กรอง ขวด ​​ไม้ก๊อก

เหล้าแอปเปิล (ลูกแพร์)

แอปเปิ้ล 1.5 กก. (ลูกแพร์) แอลกอฮอล์ 1.5 ลิตร 2-3 ชิ้น อัลมอนด์ (1 รสขม) อบเชย ½ ช้อนชา กานพลู 5-6 กลีบ น้ำตาล 1 กก. น้ำ 1.5 ลิตร

แอปเปิ้ลปอกเปลือกและสับละเอียด (ลูกแพร์) เทลงในขวดเทแอลกอฮอล์อัลมอนด์บดอบเชยกานพลูยืนยัน 10 วันเขย่าทุกวัน เหล้าถูกกรอง บรรจุขวด และปิดก๊อก สุราจะสุกภายใน 4-6 เดือน

เหล้ามะตูม

น้ำตาล - 2 กก., มะตูม - 1.5 กก., กานพลู - 10 ชิ้น, อบเชย - 2 ชิ้น, วอดก้า - 2 ลิตร, น้ำ - 0.5 ลิตร

ล้างมะตูมและตะแกรงบน เครื่องขูดหยาบ. เทน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม กรองน้ำผ่านผ้าพับครึ่งแล้วใส่วอดก้า น้ำตาล กานพลู และอบเชย เทเหล้าลงในขวดและแช่ในแสงแดดเป็นเวลา 6-7 สัปดาห์แล้วกรอง

เหล้าวานิลลา

น้ำเชื่อม - 2.5 กก., วานิลลา - 45 กรัม, อบเชย - 45 กรัม, กานพลู - 3 ชิ้น, วอดก้า - 2.5 ลิตร, น้ำ 1.2 ลิตร

เทวานิลลากับวอดก้าและน้ำล้าง แต่ไม่บดอบเชยและกานพลูตากแดดเป็นเวลา 2 สัปดาห์จากนั้นกรองผสมกับน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำ 600 มล. และน้ำตาล 2.5 กก.

เหล้า "สับปะรด"

น้ำตาล - 75 กรัม, ส้มหรือ เปลือกมะนาว- 60 กรัม, วอดก้า - 1 ลิตร, นม - 1 ลิตร

ต้มส่วนผสมของวอดก้า นม เปลือกส้มสับละเอียด และน้ำ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 400 โมลแล้วเทมวลทั้งสองลงในขวดขนาด 5 ลิตรมัดด้วยกระดาษให้แน่นใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 8 วันแล้วเขย่าทุกวัน จากนั้นใส่สุราในที่มืดเป็นเวลา 6-8 สัปดาห์ หลังจากเวลานี้ จะถูกทำความสะอาดอย่างสมบูรณ์และใช้งานได้ กรองเหล้าแล้วบรรจุขวด

เหล้า viburnum

ผลเบอร์รี่ Viburnum ไม่มีกิ่ง - 1.5 กก., น้ำตาล - 1.2 กก., วอดก้า - 1 ลิตร, น้ำ 400 มล.

ผลเบอร์รี่ Viburnum ถูกเทลงในน้ำเดือดอนุญาตให้ระบายเทลงในขวดเติมน้ำตาล 2 ถ้วยเก็บไว้ในแสงแดด (หรือในที่อบอุ่น) เป็นเวลา 1-2 วันวอดก้าถูกเติมและผสมเป็นเวลา 7– 10 วัน. น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำตาลและน้ำที่เหลือเย็นถึง 30-40 C เทลงในขวดและยืนยันอีกเดือน จากนั้นกรองบรรจุขวดก๊อก

เหล้ามรกต

มะยมเขียวปอกเปลือก 2 กก. แอลกอฮอล์ 1 ลิตร ใบเชอร์รี่อ่อน 30 ใบ น้ำตาล 1 กก. น้ำ 0.5 ลิตร

เทมะยมและใบเชอร์รี่ลงในขวดเทแอลกอฮอล์ทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ เตรียมน้ำเชื่อมและเทลงในขวด ใส่อีกสัปดาห์ ความเครียด ขวด ไม้ก๊อก

เหล้ารสแครนเบอร์รี่

1 โถลิตรแครนเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่ 2 ถ้วย, สตรอเบอร์รี่ 2 ถ้วย, น้ำตาล 2 ถ้วย, วอดก้า 1 ลิตร

แครนเบอร์รี่บดเทวอดก้าทิ้งไว้ 2-3 วัน เทสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วแยกน้ำเชื่อมในหนึ่งวัน ผสมวอดก้ากับแครนเบอร์รี่กับน้ำเชื่อม ทิ้งไว้หนึ่งวัน สะเด็ดน้ำออก ขวด เพื่อให้เหล้าหนาขึ้น ผลเบอร์รี่ที่มีน้ำตาลสามารถนำไปต้มและเก็บไว้ประมาณ 5-10 นาที แต่ไม่ต้ม สุราดังกล่าวสามารถเตรียมผลเบอร์รี่ที่ไม่เคยเก็บเกี่ยวมาก่อนในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เหล้ากาแฟ (อาหารโปแลนด์)

เมล็ดกาแฟ 200 กรัม วานิลลา 2 กรัม แอลกอฮอล์ 1 ลิตร นม 0.5 ลิตร น้ำ 0.25 ลิตร น้ำตาล 2 กก.

บดเมล็ดธัญพืชที่คั่วสดใหม่ให้ละเอียดที่สุด ใส่วานิลลา เทแอลกอฮอล์ ทิ้งไว้ 10 วัน เขย่าทุกวัน สะเด็ดน้ำส่วนผสม เทน้ำเล็กน้อย เขย่า ปล่อยให้ยืน สะเด็ดน้ำ ทำซ้ำ 2-3 ครั้ง เตรียมสารละลายจากน้ำ น้ำตาล และนม ตั้งไฟได้ แต่อย่าต้ม เทกาแฟแช่ ผสมทิ้งไว้ 4-5 วัน กรอง ขวด ​​ไม้ก๊อก

เหล้าช็อกโกแลต

ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม วอดก้า 1 ลิตร น้ำตาล 0.5 กก. น้ำ 1 แก้ว

บดช็อคโกแลตเทวอดก้าทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์เขย่าทุกวัน เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำใส่ลงในช็อกโกแลตทิงเจอร์, กรอง, ขวด, ไม้ก๊อก

เหล้าไข่

8 ไข่แดง น้ำตาล 0.5 กก. วานิลลิน 1 ถ้วย ครีมหนัก, นม 0.5 ลิตร, แอลกอฮอล์ 200 มล.

บดไข่แดงกับน้ำตาล ใส่วานิลลา ครีม นม และแอลกอฮอล์ ตีทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม เทลงในขวด อุดตัน เหล้าสุกเป็นเวลา 2 เดือน

เหล้าไข่ "โกโกะ"

ไข่แดง 8 ฟอง น้ำตาล 400 กรัม นม 1 ลิตร น้ำตาลวานิลลา 4 ซอง นม 1 ลิตร น้ำตาลวานิลลา 4 ซอง คอนญัก 1 ลิตร (หรือแอลกอฮอล์ 60% เยื่อวอลนัท 50 กรัม และก้านเชอร์รี่ 50 กรัม) .

ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่ น้ำตาลวานิลลาเทลงไปขณะกวน นมอุ่นและคอนยัค สุราถูกกรองผ่านผ้าก๊อซ 2-3 ชั้น บรรจุขวด และปิดก๊อก เก็บในที่เย็น เขย่าก่อนใช้. เมื่อใช้แอลกอฮอล์จะต้องแบ่งพาร์ติชั่นและก้านเป็นเวลาหนึ่งเดือน

สุรา "ซีเรีย"

น้ำตาล - 0.5 กก. สีเขียว วอลนัท- 5 ชิ้น, เมล็ดวอลนัทสด - 20 ชิ้น, อบเชย - ½ซอง, วอดก้า - 0.5 ลิตร

เทวอดก้าลงบนวอลนัทสีเขียวและเมล็ดวอลนัทที่ปอกเปลือกแล้วใส่ผงอบเชย เก็บส่วนผสมไว้ 40 วันแล้วเติมน้ำตาล เมื่อน้ำตาลละลาย กรองเหล้าผ่านกระดาษกรอง

สุรา "Solnechny"

น้ำตาลผง - 150 กรัม, วานิลลา - 1, 2 แท่ง, ไข่แดง- 3 ชิ้น, วอดก้า - 150 มล., นม - 100 มล.

วานิลลาติดในวอดก้าเป็นเวลา 8 วัน ไข่แดง, ผงน้ำตาลตีเป็นโฟมเป็นเวลา 6 นาที เติมนมเย็นที่ต้มแล้วผสมกับวอดก้าโดยไม่ใช้วานิลลา เทเหล้าปิดก๊อกให้แน่นและบริโภคใน 1-2 เดือน

สุรา "หอไอเฟล"

น้ำตาล - 1 กก. เปลือกส้มสด -250 กรัมหรือแห้ง เปลือกส้ม- 150 กรัม, กานพลู - 4-5 ตา, อบเชย - 1 แท่ง, น้ำ 2 แก้ว, วอดก้า - 1 ลิตร

เทวอดก้าลงบนเปลือกส้ม กานพลู และอบเชยสดหรือแห้ง เก็บส่วนผสมไว้กลางแดดหรือในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10-15 วัน จากนั้นกรองและเติมน้ำเชื่อมข้นที่ทำจากน้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 1.5 ถ้วยต่อของเหลว 1 ลิตร เทเหล้าที่ได้ลงในขวดไม้ก๊อก ทน 8-10 วัน

เก่า เหล้าสะระแหน่"สีเขียวของฤดูร้อน"

น้ำเชื่อมน้ำตาล - ในอัตรา 1.5 กก. น้ำตาลต่อน้ำ 750 มล., แอลกอฮอล์ - 1.5 ลิตร, กานพลู - 1g, ลูกจันทน์เทศ 1g, อบเชย - 1g, ส่วนผสมสะระแหน่, รากสดและหญ้าอัลไพน์ - 2 กรัม, กาลามัสหอม - 5 กรัม, กระวานหนุ่ม - 20 กรัม, ดอกอาร์นิกา - 3 กรัม, ปราชญ์เพื่อลิ้มรส, น้ำ 1, 2 ลิตร

บดส่วนประกอบของสูตรและยืนยันในแอลกอฮอล์ 2 วันที่มีความแรง 85 จากนั้นก่อนกลั่นให้ผสมกับน้ำแล้วเติมน้ำเชื่อม หลังจากสัมผัสกับปราชญ์แล้วกรอง

เหล้าบ๊วยเชอร์รี่

น้ำเชื่อมน้ำตาล 66% - 5 ลิตร, น้ำพลัมเชอร์รี่แอลกอฮอล์ (ลูกพลัมเชอร์รี่สด - 2.7 กก.), กรดซิตริก, วานิลลิน - 0.1 กรัม, สี 3.5 กรัม, ทาร์ทราซีน - 0.1 กรัม, น้ำ - 2.0–2.5 ลิตร

น้ำพลัมแอลกอฮอล์ผสมน้ำเชื่อม กรดซิตริก ให้ความเป็นกรดของสุรา 0.45 ก./100 มล. เติมวานิลลิน ทาร์ทราซีน และสี จากนั้นกรองเครื่องดื่มเทลงในขวดและจุก ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มสีเหลืองทอง เปรี้ยวอมหวาน มีกลิ่นหอมของลูกพลัมเชอร์รี่ ความแรงไม่เกิน 25%

เหล้า "คาปริซ"

น้ำเชื่อมน้ำตาล - ในอัตรา 4 กก. น้ำตาลและน้ำ 2 ลิตร, แอลกอฮอล์ - 4 ลิตร, กานพลู - 2 กรัม, ลูกจันทน์เทศ - 2 กรัม, อบเชย - 3 กรัม, บาล์มมะนาว - 25 กรัม, สะระแหน่- 25 กรัม, กระวาน - 50 กรัม, ดอกอาร์นิกา - 8 กรัม.

บดส่วนประกอบของสูตรแล้วยืนยันในแอลกอฮอล์ด้วยความแรง 85 เป็นเวลา 2 วัน กลั่นแช่หลังจากเติมน้ำแล้วเติมน้ำเชื่อมเย็น หลังจากทาสีเหลืองแล้ว ให้กรองเครื่องดื่ม

เหล้าซีบัคธอร์น

น้ำเชื่อมน้ำตาล - 2.6 ลิตร, น้ำทะเล buckthorn ที่มีแอลกอฮอล์ - 750 มล. (ทะเล buckthorn สด - 1 กก.), น้ำบลูเบอร์รี่ - 10 มล. (บลูเบอร์รี่แห้ง - 4 กรัม), วานิลลิน - 0.2 กรัม, กรดซิตริก - 3 กรัม, น้ำ - 600– 750 มล.

ผสมน้ำซีบัคธอร์นแอลกอฮอล์กับน้ำบลูเบอร์รี่กับน้ำเชื่อม 66% เติมสี วานิลลินและ กรดมะนาวเพื่อเพิ่มความเป็นกรดของเครื่องดื่มได้ถึง 0.4 ก./100 มล. น้ำเดือดเพิ่มวอดก้าในลักษณะที่เครื่องดื่มกลายเป็นความแรงไม่เกิน 25% ผลลัพธ์เครื่องดื่มกรอง - สีเหลืองมีสีแดงอมเปรี้ยว มีกลิ่นของทะเล buckthorn

เหล้าอัลมอนด์ "Yadryshko"

น้ำเชื่อม - 125 กรัม, คอนญัก - 0.5 ลิตร, อัลมอนด์ - 15 ชิ้น

เทน้ำต้มบนเมล็ดอัลมอนด์ในครก ปอกเปลือก แล้วบดให้ละเอียด ใส่คอนญักด้านบน ใส่เปลือกส้มสดหรือแห้งสองสามชิ้น หลังจาก 30 วัน เทของเหลวลงในขวด เติมน้ำเชื่อมที่ด้านบน สุราที่ได้จะมีกลิ่นหอมและรสชาติดั้งเดิม

เหล้าโกโก้

น้ำเชื่อม - 900g, วอดก้า - 800 มล., ผงโกโก้ - 100 กรัม, วานิลลา, นมพาสเจอร์ไรส์ - 300 มล., น้ำมะนาว- 2-3 หยด น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

เทผงโกโก้ วนิลา กับวอดก้า และเก็บในขวดที่ปิดฝาไว้ 4-5 วัน เขย่าบ่อยๆ เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำ น้ำตาล นม น้ำมะนาว แล้วเทลงในวอดก้าที่กรองผ่านผ้ากอซหรือกระดาษกรองสามชั้น เทของเหลวลงในขวด ไม้ก๊อก และใส่ในที่มืดเป็นเวลา 14 วันแล้วเขย่าเนื้อหาเป็นระยะ วันที่ 15 กรองใหม่ ใส่ขวด จุก แล้วใส่อีก 2 อาทิตย์ จากนั้นกรองอีกครั้งและขวด เหล้าพร้อมดื่มแล้ว

เหล้าด๊อกวู้ด

น้ำเชื่อม - 1 ลิตร, เบอร์รี่ด๊อกวู้ด - 1 กก., วอดก้า - 2 ลิตร

เทด๊อกวู้ด วอดก้าที่แข็งแกร่งยืนยัน 15 วันและความเครียด จากนั้นผสมทิงเจอร์ดอกวูดกับน้ำเชื่อมแล้วทิ้งไว้ในขวดที่ปิดสนิท

เหล้ากาแฟออร์แกนิค

น้ำตาล - 2.5 ถ้วย, กาแฟ - 50 กรัม, น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา, คอนญัก - 600 มล., น้ำ - 3 ถ้วย

ชงกาแฟในน้ำ 1.5 ถ้วย ปิดฝาภาชนะให้แน่นและเก็บน้ำซุปกาแฟไว้หนึ่งวัน ปรุงน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 2.5 ถ้วยและน้ำ 1.5 ถ้วย เติมน้ำมะนาว น้ำซุปกาแฟที่กรองแล้ว และคอนยัคลงในน้ำเชื่อม เทเหล้าลงในขวดและปล่อยให้ยืนประมาณ 2-3 สัปดาห์

สุรา "กลางคืนในเวนิส"

น้ำตาล - 1 กก. กาแฟ - 100 กรัม ( น้ำยากาแฟ 250 มล.), วานิลลา - 1 แท่ง, วอดก้า - 0.5 ลิตร, น้ำ - 750 มล.

ทิ้งไม้วนิลาไว้ 8 วันในวอดก้า จากน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำ 750 มล. ต้มน้ำเชื่อมแล้วเอาเกล็ดออก ชงกาแฟดำคั่วใหม่ให้เข้มข้น เมื่อน้ำเชื่อมและกาแฟเย็นสนิทแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในวอดก้า นำวนิลาออกมา เขย่าเหล้าให้เข้ากัน เทใส่ขวดและปิดก๊อกให้แน่น ใส่ในสุกเป็นเวลา 2-3 เดือน

เหล้ายี่หร่า

น้ำตาล - 300 กรัม, ยี่หร่า - 2 ช้อนโต๊ะ, วอดก้า - 300 มล., น้ำ - 750 มล.

เทยี่หร่าลงในขวดเทวอดก้าลงไปแล้วปิดก๊อกให้แน่นแล้วใส่ในที่มืดเป็นเวลา 12 วัน จากนั้นเทส่วนผสมและผสมกับน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำ 750 มล. และน้ำตาล 300 กรัม เหล้าพร้อมดื่ม

ยี่หร่า - ผักชีเหล้า

น้ำตาล - 2.5 กก., วอดก้า - 2.1 ลิตร, ยี่หร่าทั่วไป (ผลไม้) - 100 กรัม, ผักชี (ผลไม้) - 30 กรัม, เปลือกส้ม - 30 กรัม, กรดซิตริก - 0.6 กรัม

เตรียมความหอม ทิงเจอร์แอลกอฮอล์ขึ้นอยู่กับยี่หร่า ผักชี และ เปลือกส้ม, ผสมกับ น้ำตาลทรายเพิ่มกรดซิตริก จากนั้นทิ้งขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเกิดผลึก ในตอนท้ายของการตกผลึก ระบายของเหลวผ่านตัวกรองลงในขวดและจุกไม้ก๊อก ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มไม่มีสี หวาน แสบร้อนเล็กน้อย กลิ่นยี่หร่า มีกลิ่นเล็กน้อยของผักชีและส้ม

เหล้าโรสฮิปสีเหลืองทอง

โรสฮิป - 0.5 กก., วอดก้า - 1.5 ลิตร, อบเชย - 1 ชิ้น, เปลือกจาก½ส้ม, น้ำเชื่อมน้ำตาล - 400 มล.

โรสฮิปแช่แข็งและ เปลือกส้มด้วยอบเชยยืนยันวอดก้าที่แข็งแกร่งเป็นเวลา 15 วัน จากนั้นเทของเหลวใส่น้ำเชื่อมแช่เย็นผสมให้เข้ากันและขวด

เหล้าช็อกโกแลต

น้ำเชื่อม - 100 กรัม, ช็อคโกแลต - 150 กรัม, วอดก้า ½ ลิตร

ผสมช็อกโกแลตละลายและผงช็อกโกแลตกับวอดก้า ใส่ในที่เย็นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ต้มน้ำเชื่อม. จากนั้นผสมน้ำเชื่อมที่เกิดกับช็อกโกแลตทิงเจอร์บนวอดก้าความเครียด

เหล้าไข่

น้ำตาลผง - 300 กรัม, วานิลลิน - ผง 2-3 ซอง, ไข่แดง - 3 ชิ้น, นม - 0.5 ลิตร, น้ำเชื่อมไวน์ - 100 มล.

ถูไข่แดงด้วยช้อนไม้ใส่น้ำตาลผงแล้วถูต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง เทนมอุ่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่วอดก้าและวานิลลา กรองเหล้าด้วยผ้าขาวและขวด เหล้าพร้อมดื่ม

สุรา "รสเชอร์รี่"

น้ำตาล - 400 กรัม, ไวน์แดงแห้ง - 0.5 ลิตร, เหล้ารัม - 250 มล., สาระสำคัญของเชอร์รี่ - 10 มล.

ใส่เหล้ารัม วานิลลิน และน้ำตาลลงในไวน์แดงธรรมชาติ เขย่าของเหลวให้ดีจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นกรองสุราผ่านกระดาษกรองหรือผ้าหนา ทำให้สุรามีกลิ่นหอมของเชอร์รี่ ซึ่งทำให้สุรามีรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ

เหล้า barberry

น้ำเชื่อม - 400 มล., บาร์เบอร์รี่ - 0.5 กก., วอดก้า - 1 ลิตร, อบเชย - 1 ชิ้น, เปลือกมะนาว - 1 ชิ้น, กานพลู

บด barberry เพิ่มเครื่องเทศเทวอดก้าและยืนยันในขวดที่ปิดสนิทเป็นเวลา 10-14 วัน จากนั้นกรองและเทน้ำเชื่อม ผัดเหล้าที่เตรียมไว้ให้เข้ากันแล้วบรรจุขวด

เหล้า Elderberry ในภาษาเช็ก

น้ำตาล - 0.5 กก., น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่ - 1 กก., กานพลู - 3-4 ชิ้น, วอดก้า - 1 ลิตร, เหล้ารัม 100 มล., อบเชย - 1 ชิ้น, กานพลู - 4 ชิ้น, เปลือกมะนาว - 1 ช้อนชา

ต้มน้ำเอลเดอร์เบอร์รี่กับเครื่องเทศและน้ำตาลประมาณ 15 นาที จากนั้นทิ้งไว้หนึ่งวัน กรองและผสมกับวอดก้า เก็บในขวดในที่เย็นและมืด

เหล้ารสเชอร์รี่

ทรายน้ำตาล - 0.5 กก., เชอร์รี่ -1 กก., กานพลู - 3-4 ชิ้น, วานิลลิน - ผง 1 ซอง, อบเชย - 1 ชิ้น, ลูกจันทน์เทศ - 1 ชิ้น, ใบเชอร์รี่- 2-3 ชิ้น วอดก้า - 750 มล.

ลบก้านและหลุมออกจากเชอร์รี่สุก เทลงในขวดปากกว้างแล้วปิดด้วยน้ำตาล เพิ่มกานพลู, วานิลลา, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ใบเชอร์รี่ ตากแดด 8-10 วัน แล้วเติมวอดก้าเข้มข้น หลังจาก 4-5 สัปดาห์ ความเครียดและขวด

คุณสามารถทำเหล้าเชอร์รี่ได้โดยเติมเฉพาะซินนามอน กานพลู และเชอร์รี่พิทที่บดแล้วเพื่อเพิ่มรสชาติ

เหล้า "เทอร์รี่เชอร์รี่"

น้ำตาล - 250 กรัมบด หลุมเชอร์รี่- 10 ชิ้น, เหล้ารัม - 300 มล., ไวน์ธรรมชาติแห้ง, ไวน์ขาวธรรมชาติ - 100 มล., วานิลลา ½ แท่ง, น้ำ - 100 มล.

เทหินเชอร์รี่ที่บดแล้วลงในขวด เทเหล้ารัม ไวน์ธรรมชาติแห้ง ไวน์ขาวธรรมชาติ น้ำเชื่อมจากน้ำ 100 มล. และน้ำตาล 250 กรัม ใส่วานิลลา วางขวดที่ปิดสนิทด้วยจุกยางในที่มืดเป็นเวลา 6 สัปดาห์แล้วเขย่าบ่อยๆ จากนั้นกรองกระดาษกรองและผ้าหนาและขวด

ลูกแพร์หรือเหล้าแอปเปิ้ล "Nakhichevan"

ทรายน้ำตาล - 750 กรัม, น้ำผลไม้ - 1 ลิตร, น้ำเชื่อม - น้ำตาล 750 กรัมและน้ำ 3 แก้ว, วอดก้า - 1 ลิตร, น้ำ - 1 ลิตร

ล้างลูกแพร์ที่ปรุงสุกหรือแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ในขวดที่มีปากกว้าง เทวอดก้าและแช่ในแสงแดดเป็นเวลา 4-5 สัปดาห์ กรองน้ำที่สกัดแล้วเติมน้ำเชื่อม หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ กรองสุราที่เสร็จแล้วผ่านกระดาษกรอง

เหล้าแบล็คเคอแรนท์

ทรายน้ำตาล - 800g, น้ำผึ้งดอกไม้ - 200g, ของเหลวลูกเกดและวอดก้า - 1l, ใบลูกเกด - 2-3 ชิ้น, น้ำ - 0.5l

แยกผลเบอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ใส่ในขวดแก้วแล้วเทวอดก้าที่เข้มข้น เพิ่มใบลูกเกดสองสามใบค้างไว้ 5-6 สัปดาห์ กรองของเหลว เติม น้ำผึ้งดอกไม้และน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาลและน้ำ ความเครียดสุราที่เกิดขึ้น

เหล้าลูกเกดแดง

น้ำตาล - 800g, น้ำลูกเกดแดง - 1 ลิตร, วอดก้า - 750 มล., น้ำ - 2 ถ้วย

ล้างลูกเกดและแยกผลเบอร์รี่ เทลงในขวดพร้อมกับใบลูกเกด 4-5 ใบแล้วเทวอดก้า จุกขวดและเก็บไว้กลางแดดเป็นเวลา 5-6 สัปดาห์ กรองน้ำที่คั้นออกมาแล้วเติมน้ำเชื่อมข้นที่เตรียมไว้ลงไป (ในอัตรา 800 กรัมต่อน้ำ 2 ถ้วย)
กรองเหล้า ขวด และจุกก๊อกอย่างดี

เหล้ารัมฝรั่งเศส

น้ำตาล - 1 ถ้วย, เหล้ารัม - 0.5 ถ้วย, น้ำ - 1.5 ถ้วย

ต้มน้ำตาลและน้ำบนไฟแรงจนเป็นน้ำเชื่อมข้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 4-7 นาที นำออกจากไฟ เพิ่มเหล้ารัม

สุรา "คะนอง"

น้ำตาล - 1.5 กก. ลูกเกดแดง - 2 กก. วอดก้า - 2 ลิตร

เรียงลูกเกดแดงแล้วเทใส่ขวดหรือขวดใส่น้ำตาล หลังจาก 0.5–2 เดือน ให้คั้นน้ำผลไม้ที่โดดเด่น ใส่วอดก้าแล้วบรรจุขวด

เหล้าหนามแดงใส

Blackthorn - 1 กก., วอดก้า - 1 ลิตร, น้ำเชื่อม - 400 มล., กานพลู - 5 ชิ้น, ลูกจันทน์เทศขูด - ¼ช้อนชา

ปอกผลไม้ของ blackthorn นวด บดเมล็ดผลไม้ห้าเมล็ดพร้อมกัน จากนั้นใส่ส่วนผสมในขวดเทวอดก้าเพิ่มเครื่องเทศและใส่เป็นเวลา 10-15 วันปิดขวดด้วยจุกหมัก กรองส่วนผสมเติมน้ำเชื่อมที่เข้มข้นคนให้เข้ากันเป็นเวลาหนึ่งวันขวด

แม้ว่าสุราจะมีชื่อเสียง เครื่องดื่มสำหรับผู้หญิงไม่ถูกต้องนัก - ให้แอลกอฮอล์เพื่อความสงบ ตอนเย็นสบาย ๆกับบทสนทนาที่สนุกสนาน

สุรา - หวานและ แอลกอฮอล์เข้มข้นโดยอิงจากน้ำผลไม้ เครื่องเทศ สมุนไพรและราก และส่วนผสมอื่นๆ ที่อร่อย ทางเลือกของวัตถุดิบไม่จำกัด เหล้าทำจากผลไม้ ดอกไม้ กระบองเพชร ถั่ว ช็อคโกแลต ไข่ และทุกอย่างที่มีกลิ่นหอมและมีรสหวาน ความหลากหลายของสุรานั้นมีมากมาย ความแรงมีตั้งแต่ 15 ถึง 70% โดยปริมาตร และปริมาณน้ำตาลจะแปรผันอย่างมีนัยสำคัญ

ป้อมเหล้าแบ่งออกเป็นสามประเภท:

• แข็งแกร่ง (30-45% vol.) พันธุ์ที่มีกลิ่นหอมมากจากสะระแหน่, ส้ม, โป๊ยกั๊ก ฯลฯ
• ของหวาน (25-30% ฉบับ). มักจะเป็นเครื่องดื่มวินเทจผลไม้และเบอร์รี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว
• ครีม (15-25%) ค่อนข้าง ชนิดใหม่ซึ่งปรากฏเมื่อไม่เกิน 50 ปีที่แล้ว เครื่องดื่มที่มีครีมหวานและหนืดถูกคิดค้นขึ้นในไอร์แลนด์

จากการจำแนกเป็นพันธุ์เก่าซึ่งเป็นสูตรที่รวบรวมในยุคกลาง

ปรากฏเมื่อใด

นักประวัติศาสตร์พบคำอธิบายของสีดังกล่าวในต้นฉบับของอียิปต์โบราณ แต่การออกดอกที่แท้จริงเริ่มขึ้นในยุโรปยุคกลาง สุราเป็นผลพลอยได้จากนักเล่นแร่แปรธาตุในระหว่างกระบวนการประดิษฐ์ยาอายุวัฒนะ เยาวชนนิรันดร์. จากนั้นพระสงฆ์ก็มีส่วนร่วมในการผลิตยารักษาโรคและเพื่อให้ส่วนผสมของสมุนไพรไม่ขมมากจึงเติมน้ำผึ้งลงไป

อารามใช้เวลาหลายทศวรรษในการปรับปรุงรสชาติ ทดลองส่วนผสม และสร้างสูตรอาหารใหม่ ๆ นับร้อยนับพัน ดังนั้นในคริสต์ศตวรรษที่ 15 พระสงฆ์ชาวฝรั่งเศสจึงได้จัดพิธีขึ้นชื่อ เบเนดิกติซึ่งยังคงได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน

ในเวลาเดียวกันชาวดัตช์ก็เริ่มผลิตสีหวานที่คล้ายกันแม้ว่าจะไม่ได้พยายามรักษาใครก็ตาม แต่ได้สร้างการค้าขายแอลกอฮอล์ใหม่ทันที ความสนใจในหัวข้อนี้เกิดจากการเก็บเกี่ยวส้มป่าที่อุดมสมบูรณ์ในอาณานิคม

เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่สุราถูกผลิตออกมาเป็นชุดเล็กๆ มีเพียงขุนนางชาวยุโรปเท่านั้นที่รู้รสหวานของสุรา ครั้งหนึ่งในศตวรรษที่ 19 การปฏิวัติอุตสาหกรรมเริ่มต้นขึ้น ปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้น และราคาลดลง เครื่องดื่มได้รับการยอมรับและชื่นชอบไปทั่วโลก

ความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร

มีสองเทคโนโลยีการผลิตหลัก:

1. ยืนยันบนคอนยัคหรือแอลกอฮอล์อื่น ๆ Maceration กินเวลาหลายเดือนจากนั้นทิงเจอร์จะถูกกรอง, ทำให้หวาน, เจือจางตามความแรงที่ต้องการ
2. วิธีที่รวดเร็วคือการแช่วัตถุดิบในแอลกอฮอล์ชั่วครู่ ทิงเจอร์ที่กรองแล้วถูกกลั่นหลายครั้งเติมน้ำตาลและน้ำ

เทคโนโลยีการผลิตของบางยี่ห้อให้การสุกนานถึง 10 ปีซึ่งไม่เพียงส่งผลต่อรสชาติเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อราคาด้วย ความจำเพาะ การทำไวน์ที่บ้านไม่ได้หมายความถึงการเปิดเผย 10 ปี แต่คุณต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ:

• ก่อนอื่นคุณต้องไปถึงจุดสูงสุดใน. มาส์กกลิ่น น้ำมันฟิวเซลไม่มีเทคนิคใดที่จะช่วยได้ เป็นการดีกว่าที่จะกลั่นแสงจันทร์สองครั้ง
• แนะนำให้ใช้น้ำและยีสต์
• ถ้าดับกลิ่นไม่ได้ให้เลือกสูตรที่มีมาก ส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม- ส้ม, มะนาว, มิ้นต์ คุณสามารถดับกลิ่นฟิวเซลด้วยกรดซิตริกได้เล็กน้อย แต่จะส่งผลต่อรสชาติของสุรา
• อย่ารีบเร่ง - ทิงเจอร์ควรจะอิ่มตัวด้วยรสชาติอย่างน้อยหนึ่งเดือน สุราโดย สูตรด่วนด้อยกว่า "ช้า"

วิธีทำสุราจากแสงจันทร์?

สูตรเหล้าควรอยู่ในคลังแสงของผู้ผลิตไวน์ทุกราย อย่างแรกก็อร่อย ประการที่สองมันสวยงาม และประการที่สาม อำนาจของอาจารย์จะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อคุณปฏิบัติต่อแขกด้วยเครื่องดื่มที่หอมหวาน ผลิตเอง.

ซิตริก

รูปแบบในรูปแบบของ Limoncello อิตาลีที่มีความเอร็ดอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะนาวขนาดกลางสามลูก
• แสงจันทร์เข้มข้นครึ่งลิตร (75-80% vol.)
• น้ำตาลครึ่งกิโล.
• น้ำประมาณ 400 มล.
• มิ้นต์, ขิง (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ลวกมะนาวด้วยน้ำเดือดแล้วล้างออกด้วยน้ำร้อนเพื่อล้างชั้นป้องกันที่เปลือกส้มออก เก็บได้นานในร้านค้า เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ปอกเปลือกออก ระวังอย่าจับส่วนที่เป็นสีขาวขมของเปลือก
3. คั้นน้ำจากมะนาว
4. วี เหยือกแก้วเทน้ำมะนาวและความเอร็ดอร่อยกับแสงจันทร์ คุณสามารถใส่ใบสะระแหน่สองสามใบและขิงสักชิ้น ผัดและปิดด้วยฝาให้แน่น
5. ใส่ขวดโหลเป็นเวลา 10 วันในที่อบอุ่นโดยไม่มีแสงส่องโดยตรง เขย่าเนื้อหาทุกวัน
6. กรองผ่านผ้าก๊อซหลายชั้น บีบความเอร็ดอร่อยออก
7. ผสมน้ำกับน้ำตาลในกระทะและปรุงน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟอ่อน ๆ คนตลอดเวลา เย็นถึง 20-22 o C
8. เทน้ำเชื่อมลงในทิงเจอร์มะนาวผสม
9. เทเหล้าลงในขวดและเก็บอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์ในที่เย็น

ถั่วน้ำผึ้ง

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์สามลิตร
• วอลนัทหรือถั่วอื่นๆ เช่น ถั่วไพน์นัท 1 กิโลกรัม
• ลูกเกดดำสามช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้งสามช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว

การทำอาหาร:

1. ผสมน้ำผึ้งกับแสงจันทร์ ปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ 10 วัน น้ำผึ้งควรละลายให้หมด
2. ใส่ถั่วบด น้ำตาล และลูกเกดลงในแสงจันทร์ ยืนยัน 30 วัน
3. กรองและขวด

แบล็กเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์บริสุทธิ์สามลิตร
• แบล็กเบอร์รี่ 2.5 กก.
• กรดซิตริก 3 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส - ประมาณ 1.2-1.5 กก.
• น้ำ - 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. บดแบล็กเบอร์รี่เล็กน้อย
2. เทแสงจันทร์เพิ่มกรดซิตริกและวานิลลิน ผัดปิดฝาทิ้งไว้สามสัปดาห์
3. ต้มน้ำเชื่อมเน้นความแรงของแสงจันทร์ เย็นถึง +20-23 ° C และเจือจางเครื่องดื่ม

สตรอเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์บริสุทธิ์ 3 ลิตร
• สตรอเบอร์รี่ 2.5 กก.
• น้ำตาล 1.5-2 กก. (เพื่อลิ้มรส);
• น้ำ 1.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. บดสตรอเบอร์รี่และเติมผลเบอร์รี่ด้วยแสงจันทร์เป็นเวลา 5 วัน
2. ต้มน้ำเชื่อม ละลายน้ำตาลในน้ำและต้มประมาณ 5-10 นาที
3. น้ำเชื่อมเย็นๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน สตอเบอรี่มูนไชน์. คุณสามารถเพิ่มน้ำเชื่อมก่อนเสิร์ฟ

ช็อคโกแลต (เบลีย์)

หนึ่งในเหล้ายอดนิยมที่มีรสช็อกโกแลตครีมนุ่มๆ เป็นที่นิยมในหมู่ผู้หญิง เซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วย Quick Baileys ของคุณเอง เหล้าจะออกมาไม่หนาเท่าของจริง แต่มีรสชาติเหมือนเบลีย์ช็อกโกแลตแท้ๆ

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์บริสุทธิ์ 40 องศา 500-700 มล.
• ครีมครึ่งลิตรสำหรับกาแฟ (ไขมัน 10%)
• ครีมข้นกระป๋อง.
• บาร์ช็อคโกแลตขม
• ซองวานิลลิน (2 กรัม)

การทำอาหาร:

1. ทุบช็อกโกแลตแท่งแล้วละลายในอ่างน้ำ
2. เทช็อกโกแลตลงไปครึ่งหนึ่ง ครีมเหลว. ผัดให้ได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ผสมครีมที่เหลือกับแสงจันทร์ใส่วานิลลิน ปัดด้วยเครื่องปั่น
4. ค่อยๆ ใส่ช็อกโกแลตและครีมข้น แล้วตีจนเข้ากันดี

แครนเบอร์รี่

แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งสุกเหมาะสำหรับสุราทำเอง

วัตถุดิบ:

• ลิตรแสงจันทร์ 40 องศา
• แครนเบอร์รี่ 4 ถ้วย (0.5 กก.)
• น้ำตาล 500 กรัม
• กระวานและกานพลู - ไม่จำเป็น แต่คุณสามารถเพิ่มได้ 1 อย่างเพื่อรสชาติ

การทำอาหาร:

1. คัดแยกแครนเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียและยังไม่สุกล้างให้สะเด็ดน้ำ
2. บดผลเบอร์รี่ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อจนเนียน
3. เทแครนเบอร์รี่บดกับแสงจันทร์ในขวดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 4 วันที่อุณหภูมิประมาณ +20 ° C เขย่าขวดวันละครั้ง
4. กรองผ้าหลายๆ ชั้นแล้วบีบเนื้อออก
5. เททิงเจอร์ลงในกระทะใส่น้ำตาลและตั้งไฟเล็กน้อยบนไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย พยายามอย่าทำให้แอลกอฮอล์ร้อนเกินไป
6. หากคุณตัดสินใจที่จะใส่กานพลูและกระวาน ให้แผ่ออกแล้วใส่ลงในสุราอุ่นๆ สักสองสามนาที
7. เมื่อเครื่องดื่มเย็นลงแล้ว ให้กรองและใส่ขวด

เชอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์บริสุทธิ์หนึ่งลิตรครึ่ง
• เชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล 300-400 กรัม

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงเชอร์รี่ เอาหาง ใบไม้ และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออก
2. ใส่เชอรี่ลงไป โถสามลิตรและเติมแสงจันทร์ ปิดฝาทิ้งไว้ 14 วันในที่เย็น เขย่าเนื้อหาของโถเป็นระยะ
3. ระบายแสงจันทร์ออกจากเชอร์รี่โรยเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วผสม ปิดทั้งสองกระปุกแล้วยืนยันอีก 14 วัน
4. โยนเชอร์รี่ลงในกระชอน รอจนน้ำเชื่อมไหลออก ผสมกับแสงจันทร์ ผสมและทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อใส่
5. เทเหล้าสำเร็จรูปลงในขวด

กล้วย

สุราหนืดคลาสสิกจากเขตร้อนไม่สามารถทำซ้ำได้ที่บ้านอย่างสมบูรณ์ แต่คุณสามารถทดลองและรับแอลกอฮอล์ขนมดั้งเดิมได้

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์คุณภาพสูงครึ่งลิตร
• น้ำตาลประมาณ 300 กรัม
• น้ำครึ่งแก้ว (120 มก.)
• กล้วยลูกใหญ่.
• วานิลลาเล็กน้อยในฝักหรือสารสกัด

การทำอาหาร:

1. กล้วยปอกเปลือกหั่นและบด ใส่กล้วยลงในขวด เติมแสงจันทร์ ปิดฝาทิ้งไว้ 14 วัน
2. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลใส่วานิลลา เย็นถึงอุณหภูมิห้องแล้วเทลงในแสงจันทร์ ยืนยัน 30 วัน
3. กรอง บรรจุขวด และแช่เย็นต่ออีก 30 วัน

ราสเบอร์รี่ (สูตรด่วน)

สองชั่วโมงก็เพียงพอแล้วสำหรับการปรุงอาหาร เนื่องจากกระบวนการนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการแช่ สดหรือ .ที่เหมาะสม ราสเบอร์รี่แช่แข็งแต่รสชาติของสุราออก เบอร์รี่สดสว่างขึ้น

วัตถุดิบ:

• ราสเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัม
• จาก 1 ถึง 1 แสงจันทร์บริสุทธิ์ 40 องศา 25 ลิตร
• น้ำตาล 600-700 กรัม
• น้ำ 600 มล.
• กรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลา

การทำอาหาร:

1. เทราสเบอร์รี่ด้วยน้ำและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ จนผลเบอร์รี่เปลี่ยนเป็นสีขาว
2. นำราสเบอร์รี่ออกมาแล้วบีบ ละลายน้ำตาลในน้ำซุปและรอจนกว่า "ผลไม้แช่อิ่ม" จะเย็นลงถึง 20 o C
3. กรองและผสมกับแสงจันทร์ เติมกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลา คน.
4. ปิดฝาภาชนะด้วยสุราและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
5. กรอง.

สุรากลายเป็นอ่อนถึง 20% ปริมาตร แต่มีรสชาติและกลิ่นหอม

จากลูกเกดดำ

วัตถุดิบ:

• น้ำ 2 ลิตร
• แสงจันทร์ครึ่งลิตร
• น้ำตาลประมาณ 500 กรัมสามารถเพิ่มเติมได้
• แบล็คเคอแรนท์ 200-300 กรัม
• เชอร์รี่และ ใบลูกเกด- 10-15 ชิ้น
• กรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

การทำอาหาร:

1. เทใบและผลเบอร์รี่ที่ล้างด้วยน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 20-30 นาที
2. ระบายน้ำซุปใส่น้ำตาลและกรดซิตริก เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
3. กรองและผสมกับแสงจันทร์

พลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัมสุกหนึ่งกิโลกรัมไม่มีร่องรอยการเน่าเสีย
• แสงจันทร์บริสุทธิ์ 400-500 มล.
• น้ำตาล 300-400 กรัม

การทำอาหาร:

1. จัดเรียงลูกพลัม ล้าง นำหินออก และตัดเยื่อกระดาษ
2. โรยลูกพลัมด้วยน้ำตาลคลุมภาชนะด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
3. เติมลูกพลัมด้วยแสงจันทร์ปิดให้แน่นแล้วทิ้งไว้หนึ่งเดือน
4. กรองและขวด

กาแฟ

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์และน้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม
• กาแฟบด 100 กรัม.
• บรั่นดี 100 มล.
• ฝักวานิลลาและกานพลูสองสามดอก

การทำอาหาร:

1. ชงกาแฟในน้ำครึ่งลิตร เทลงในขวดขนาดสามลิตรแล้วปิดฝา ทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. กรองกาแฟที่เข้มข้นแล้วผสมกับแสงจันทร์ เพิ่มคอนยัคและเครื่องเทศ
3. ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 500 มก. เมื่อเย็นแล้วเทลงในแสงจันทร์พร้อมกาแฟ ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 30 วัน
4. กรองเหล้าแล้วบรรจุขวด

กับนมข้นจืด

วัตถุดิบ:

• แสงจันทร์บริสุทธิ์ครึ่งลิตร
• 300-350 มล. ครีม 30%
• ธนาคารนมข้น.
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรสประมาณหนึ่งถุง

การทำอาหาร:

1. ทำให้ครีมเย็นลงแล้วตีด้วยเครื่องผสม
2. เมื่อโฟมเริ่มฟูขึ้น ให้ค่อยๆ ใส่น้ำตาล วานิลลา นมข้นจืด เทแสงจันทร์เป็นครั้งสุดท้าย
3. ในสุราสำเร็จรูป ส่วนผสมทั้งหมดควรเป็นเนื้อเดียวกัน ส่งเหล้าไปที่ตู้เย็นสองสามชั่วโมง

จากแสงจันทร์ที่มืดมิด คุณสามารถสร้างสุราหวานที่สร้างบรรยากาศของความสะดวกสบายและนำไปสู่อารมณ์ที่พึงพอใจ ใช้เวลาและความพยายามของคุณแล้วคุณจะได้ยินคำพูดของความกตัญญูและคุณเองจะสามารถใช้เวลายามเย็นที่น่ารื่นรมย์มากกว่าหนึ่งแก้ว เครื่องดื่มหอมกรุ่น. หากคุณพบว่าสูตรอาหารของเรามีประโยชน์ อย่าลืมกดถูกใจและในขณะเดียวกันก็แบ่งปันความประทับใจของคุณเกี่ยวกับรสชาติของสุราแสงจันทร์