ครอบครัวสาหร่ายทะเลรวมสาหร่ายทะเลมากกว่าหนึ่งตัวที่เรารู้จัก - สาหร่ายสายพันธุ์  จะกลายเป็นที่รู้จักจากบทความซึ่งเป็นที่นิยมกินและเราเรียนรู้ ของคนที่กินได้สาหร่ายสีเขียวและสีแดงที่มีสีน้ำตาลเรียกว่าสาหร่ายและเราจะได้รู้จักสาหร่ายแต่ละชนิดได้ดีขึ้น

สาหร่ายสายพันธุ์

เรามาทำความรู้จักกับสาหร่ายสีน้ำตาลกันดีกว่าสำหรับสาหร่ายชนิดนี้ที่สาหร่ายเคลป์และสาหร่ายที่คุ้นเคยเรียกว่าวาคาเมะเป็นของทุกคน สาหร่ายเหล่านี้มีแร่ธาตุมากมาย - พวกเขาส่วนใหญ่อุดมไปด้วยไอโอดีนแมกนีเซียมและเหล็ก

แต่สาหร่ายสีน้ำตาลมีราคาพิเศษโดยการมีสารพิเศษคือ pilifucose ซัลเฟตซึ่งช่วยปกป้องผิวจากอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลต หลายคนจำได้ว่าในยุคโซเวียตมันเป็นไปได้ที่จะซื้อสาหร่ายทะเลกระป๋องสำหรับเพนนีเพียง - ขวดที่มีสาหร่ายทะเลเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของหน้าต่างร้านค้า อย่างไรก็ตามไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชอบสินค้ากระป๋องเหล่านี้แม้ว่าจะมีการเตรียมที่เหมาะสม แต่พวกเขาก็อร่อยและเป็นที่ต้องการในหมู่นักเรียน - ราคาถูกมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี แม้ว่าคุณจะได้รับประโยชน์มากขึ้น แต่คุณยังสามารถรับประโยชน์จากสาหร่ายทะเลแห้งได้มากขึ้นซึ่งเป็นที่เก็บสาธารณูปโภคทั้งหมดไม่เหมือนสาหร่ายกระป๋องหรือสาหร่ายสด

จริงอยู่หลังนี้มีให้เฉพาะกับผู้อยู่อาศัยของชายฝั่งทะเล สาหร่ายทะเลแห้งสามารถหาซื้อได้ในร้านขายยาและเพียงแค่เทน้ำเดือดและหลังจากนั้นก็บวมใส่กระเทียมหัวหอมซีอิ๊วขาวและเนยเพื่อรับประทานด้วยความสุข - สาหร่ายสายพันธุ์. สาหร่ายสดนั้นต้มในน้ำเค็มในปริมาณที่พอเหมาะประมาณเจ็ดนาทีและหลังจากหลักการที่รู้จักกันดี - มีการเพิ่มส่วนผสมที่จำเป็นและคุณสามารถทานได้ สำหรับวากาเมะนั้นฉันไม่เห็นมันขายผู้อาศัยของชายฝั่งเก็บมันในหินใต้น้ำใกล้กับหินใต้น้ำซึ่งส่วนใหญ่มักจะอยู่ในช่วงฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อน วาคาเมะมีชื่อเสียงด้านเนื้อหาแร่ธาตุขนาดใหญ่ที่มีวิตามินและการขาดไขมันอย่างสมบูรณ์

ผักสดมีลักษณะคล้าย Wakama ในรสชาติและโครงสร้างที่คมชัดดังนั้น Wakame จึงเป็นที่ต้องการในการเตรียมสลัดซุปและ Wakame ด้วยเช่นกัน อย่างไรก็ตามฉันพบข้อมูลว่ายังมีสาหร่ายวากาเมะอบแห้งขายอยู่ซึ่งเตรียมโดยการทำให้นิ่มในน้ำร้อนภายในยี่สิบนาที นี่คือสาหร่ายสีน้ำตาลและตอนนี้เรามาพูดถึงสาหร่ายสีแดงกัน

สาหร่ายสีแดงรวมถึงโนริเป็นที่รู้จักของคนรักของซูชิและม้วนคลอดบุตรและ kanten ปริมาณไอโอดีนของสาหร่ายเหล่านี้น่าอัศจรรย์เช่นเดียวกับวิตามิน - cyanocobalamin หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ B12 ซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลางและประสาทส่วนปลาย โปรตีนและธาตุเหล็กในสาหร่ายสีแดงเกือบเท่าเนื้อมี - ทางเลือกที่ดีสำหรับมังสวิรัติ หลายคนรู้เกี่ยวกับความต้องการโนริในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและแม้แต่ในรูปแบบที่บ้านที่ออกแบบมาเพื่อฟื้นฟูและฟื้นฟูสภาพผิวของผู้หญิง - สาหร่ายสายพันธุ์.

เป็นที่นิยมทั่วโลกประเทศ CIS และรัสเซียไม่มีข้อยกเว้นและพวกเขารู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโนริว่าเป็นแผ่นสำหรับซูชิและม้วนเพราะสาหร่ายแผ่นบาง ๆ เป็นส่วนประกอบที่จำเป็นสำหรับม้วนและซูชิจำนวนมาก นอกเหนือจากการมี Nori ของวิตามินที่มีแร่ธาตุและโปรตีนแล้วยังมีกลิ่นควันเล็กน้อยที่มีสำเนียงมหาสมุทรที่น่าสนใจอีกด้วย แม้ว่าโนริสามารถเลือกสีแดงและสีเขียวได้ แต่สีหลังนั้นเป็นที่นิยมมากกว่า

พวกเขามีความอร่อยที่สุดพวกเขาจะใช้กับความสุขในการทำซูชิและลูกด้วยการเพิ่มข้าวที่เรียกว่าโอนิกิริ โนริสับละเอียดจะถูกเพิ่มลงในโซบะ, สีน้ำตาลดั้งเดิม, บะหมี่ยาวจากแป้งบัควีท - จานประจำชาติของญี่ปุ่น เพื่อให้โครงสร้างของโนริเป็นกรอบแผ่นจะถูกความร้อนเหนือไฟแบบเปิดและหากใช้โนริสำหรับม้วนซูชิแผ่นก็จะถูกวางล่วงหน้าบนเสื่อพิเศษเพื่อให้ด้านที่น่าเบื่ออยู่ในม้วน - สาหร่ายสายพันธุ์.

สาหร่ายเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่อุดมไปด้วยไอโอดีนและในเงื่อนไขของการขาดสารไอโอดีนทั้งหมดในรัสเซียพวกเขามีประโยชน์ต่อทุกคนอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามสาหร่ายเป็นพืชที่มีความแตกต่างกันมากซึ่งรวมสถานที่ของการเจริญเติบโต - อ่างเก็บน้ำ สาหร่ายมีความแตกต่างในด้านลักษณะคุณค่าทางโภชนาการวิธีการเตรียม คนที่กินสาหร่ายเป็นอาหารสามารถบอกชื่อพืชเหล่านี้ได้หลายสิบชนิดและวิธีเตรียมพวกเขา เราจะเป็นจริงและพูดคุยเกี่ยวกับสาหร่ายทะเล (สาหร่ายทะเล) เท่านั้นที่ขายในร้านค้ารัสเซีย

สาหร่ายทะเลแห้ง

สาหร่ายทะเลแห้งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบทั้งหมดและสามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีค่า แต่เพื่อให้มันมีประโยชน์ต่อร่างกายจริงๆก็ควรบริโภคอย่างถูกต้อง
1 วิธี ผสมสาหร่ายทะเลแห้งกับเกลือทะเลและผักชีฝรั่งแห้งสับให้ทั่ว (โดยเฉพาะในครก) แล้วใช้เพิ่มในอาหารสำเร็จรูปแทนเกลือธรรมดา 2 ทาง แช่สาหร่ายทะเลแห้งประมาณ 6-10 ชั่วโมงในน้ำสะอาด ในช่วงเวลานี้คะน้าทะเลจะพองตัวและเพิ่มปริมาณได้ 5-6 เท่า จากนั้นควรต้มประมาณ 20 นาทีเพื่อให้สาหร่ายนิ่ม แต่เก็บรูปร่างของมันไว้ หลังจากนั้นใส่เกลือน้ำมันพืชและใช้เป็นสลัดหรือในรูปแบบที่อบอุ่นเป็นกับข้าวสำหรับปลา
3 ทาง สาหร่ายทะเลสำหรับซูชิ - โนริ พวกเขาจะขายเป็นจานแห้ง พวกเขาไม่จำเป็นต้องทำอาหารและแช่ ไส้ซูชิวางอยู่บนแผ่นเดียวและห่ออย่างระมัดระวังก่อนการใช้งาน

สาหร่ายทะเลแช่แข็ง

มีสองประเภทคือดิบและต้ม ความแตกต่างพื้นฐานคือว่าหลังจากการละลายน้ำแข็งครั้งแรกควรต้มและครั้งที่สองไม่ควรต้มคุณสามารถใช้ในการปรุงอาหารได้ทันที ควรละลายสาหร่ายทะเลแช่แข็งเพื่อล้างทรายและเกลือส่วนเกิน (ถ้าใช้) จากนั้นเติมเครื่องเทศและน้ำมันเพื่อลิ้มรสหรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับอาหารปลาหรืออาหารทะเล

สาหร่ายทะเลกระป๋อง

บ่อยที่สุดในประเทศของเราพวกเขาซื้อสาหร่ายทะเลกระป๋อง ในเวลาเดียวกัน Far East ในธนาคารโลหะถือว่ามีค่ามากที่สุด เธอเป็นคนป่าธรรมชาติ นอกเหนือจากสาหร่ายทะเลแล้วอาหารกระป๋องมักมีเพียงเกลือและน้ำ แต่สาหร่ายในขวดพลาสติกมักเป็นสาหร่ายญี่ปุ่นที่ปลูกโดยใช้สารกันบูด E400 - E406, E 421 ถ้าคุณซื้อสาหร่ายในกระป๋องโลหะคุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชและเกลือด้วย เครื่องเทศในรูปแบบธรรมชาติคุณอาจไม่ชอบ ในบรรจุภัณฑ์พลาสติกสลัดส่วนใหญ่ที่ขายหมดมักถูกนำไปขายในท้องตลาด

สาหร่ายทะเลป่าหรือเติบโตเทียม?

เป็นที่เชื่อกันว่าสาหร่ายทะเลมีคุณค่ามากที่สุดในปีที่สองของการพัฒนา ในเวลานี้ใบของมันมีขนาดใหญ่เนื้อและจัดการเพื่อสะสมสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ในสภาพของการเร่งความเร็วของชีวิตสาหร่ายทะเลเริ่มมีการปลูกฝังในสวนทางทะเลพิเศษ ในเวลาเดียวกันพืชจะเก็บเกี่ยวเป็นประจำทุกปีเมื่อใบถึงขนาดที่ต้องการ อย่างไรก็ตามสาหร่ายดังกล่าวแม้ว่าจะมีรสชาติตามปกติแล้วในทางปฏิบัติไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ น่าเสียดายที่สิ่งนี้จะไม่ถูกเขียนลงบนบรรจุภัณฑ์ของสาหร่ายทะเล

ในร้านค้าหรือ "ด้วยมือ"?

คะน้าทะเล - พืชที่มีความสามารถในการ "ดูดซับ" สารที่เป็นอันตราย ดังนั้นหากมันเติบโตในร่างกายที่ไม่พึงประสงค์ทางนิเวศวิทยาของน้ำมันจะกลายเป็นอันตรายมากกว่าประโยชน์ ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะซื้อสาหร่ายจากผู้ขายที่สามารถให้เอกสารสำหรับสาหร่ายทะเลและอนุญาตให้ขายได้

คุณกินคะน้าทะเลมากแค่ไหน?

ด้วยสาหร่ายทะเลหลักการ "ยิ่งดียิ่งกว่า" ใช้ไม่ได้ สาหร่ายที่ปลูกและปรุงอย่างเหมาะสมนั้นมีไอโอดีนจำนวนมากดังนั้นคุณไม่ควรใช้ในปริมาณที่มากกว่า 250 กรัมต่อสัปดาห์

สาหร่ายกินได้ถูกใช้มานานหลายศตวรรษในการทำอาหารตะวันออก แต่พวกมันหายากมากในอาหารประจำวันของชาวรัสเซีย นี่คือสาเหตุหลักมาจากวัฒนธรรมอาหารและในบางกรณีการขาดข้อมูล เรามาดูกันว่าสาหร่ายชนิดใดที่สามารถซื้อได้ง่ายในประเทศของเราและมีประโยชน์อย่างไร

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่านักวิทยาศาสตร์ปล่อยน้ำจืดและสาหร่ายทะเลมากกว่าสามพันสายพันธุ์ แต่ก็กินได้ไม่เกินสามสิบชนิด ในการปรุงอาหารพวกเขาจะถูกแบ่งออกเป็นสีแดงซึ่งรวมถึงโนริพ่อและคาราจีแนนสีน้ำตาล - รวมถึง Arama, kombu, hijiki และ wakame - และสีเขียว: monostroma, ulva, สาหร่ายเกลียวทองและ umi budo เราขอแนะนำให้พูดถึงสาหร่ายที่เป็นที่นิยมมากที่สุดในญี่ปุ่นเกาหลีและจีน: โนริฮิจิกิและวากาเมะ

Norit

ใบโนริเดียวกันนั้นจากแผ่นที่เตรียมสำหรับซูชิม้วนและโอนิกิริเป็นของประเภทพอร์ฟีรี่ เริ่มแรกคำว่าโนริมีความหมายกว้าง แนวคิดนี้รวมถึงสาหร่ายที่กินได้ส่วนใหญ่รวมถึงฮิจิกิ การกล่าวถึงครั้งแรกของโนริพบได้ในพงศาวดารของศตวรรษที่ 8 ในขั้นต้นพวกเขาเป็นพาสต้า แต่ในรูปแบบปกติสำหรับเราพวกเขาปรากฏตัวเฉพาะในสมัยเอโดะ

แม้ว่าความจริงแล้วว่าสาหร่ายทั้งหมดจะอุดมไปด้วยไอโอดีน แต่ในส่วนของโนรินั้นมีปริมาณต่ำกว่ามากซึ่งในทางกลับกันจะช่วยลดความเสี่ยงของไอโอดีนในร่างกาย มีความเชื่อกันว่าโนริมีวิตามินบี 12 หรือ cyanocobalamin analogues ซึ่งสามารถยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ที่ขึ้นอยู่กับวิตามินบี 12 ดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดอย่างแจ่มแจ้งว่าวิตามินนี้ถูกดูดซึมโดยบุคคล สาหร่าย Nori ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B1, B2, B12 และ D และแร่ธาตุนอกเหนือจากไอโอดีนเช่นเหล็กแคลเซียมและฟอสฟอรัส

แม้จะมีความเห็นทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของโนริค่อนข้างสูง: ประมาณ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์คือประมาณ 349 กิโลแคลอรีและโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต - 46.1 กรัม, 0.1 กรัมและ 41.0 กรัมตามลำดับ เมื่อซื้อโนริแผ่นสำหรับทำอาหารให้พิจารณาเกรดของพวกเขา โดยรวมแล้วพวกเขาจะโดดเด่นด้วยสาม: A, B และ C สิ่งที่ดีที่สุด, A, ไม่แตกเมื่อบิด B และ C มีสีแตกต่างกันเล็กน้อยและอาจแตกหัก

wakame

วากาเมะจัดเป็นสาหร่ายสีน้ำตาลจากสกุล Undaria พวกเขามักจะใช้สำหรับสลัดและมีรสหวานเล็กน้อย สาหร่ายเหล่านี้พบมากที่สุดในญี่ปุ่นและเกาหลี ตั้งแต่ทศวรรษ 1960 ด้วยความนิยมของแมคโครไบโอติกส์พวกเขาได้กลายเป็นที่รู้จักในสหรัฐอเมริกาและยุโรป อาหารจานหลักที่คุณสามารถพบกับวากาเมะคือซุปมิโซะและสลัดเต้าหู้

ในเกาหลีมีประเพณีที่น่าสนใจที่เกี่ยวข้องกับวากาเมะหรือที่เรียกกันว่ามิเย็ก เนื่องจากปริมาณแคลเซียมและไอโอดีนทำให้คุณแม่ยังสาวกินสาหร่ายในรูปของซุป ซุปเดียวกันมักจะกินในวันเกิดเพื่อเตือนความจำในมื้อแรกที่แม่ส่งต่อให้ทารกผ่านนม อย่างไรก็ตามจากการศึกษาที่ดำเนินการในสหรัฐอเมริกาวาคาเมะไม่ได้มีการบริโภคแคลเซียมและไอโอดีนในแต่ละวันซึ่งทำให้ขาดไม่ได้

k-seafoodworld.com "\u003e

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของ Wakame ได้แก่ การมีวิตามินเอซึ่งมีส่วนช่วยในการผลิตคอลลาเจน นอกจากนี้องค์ประกอบของสาหร่ายยังมีวิตามิน E, K, วิตามินซีและกรดโฟลิกเช่นกัน จำนวนมาก  แร่ธาตุ Wakame เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ต่ำและจากการมีสารฟูโคซานแซนตินทำให้เชื่อว่าสาหร่ายเหล่านี้จะช่วยเผาผลาญไขมัน ตามกฎแล้ว wakame จะขายในรูปแบบแห้งดังนั้นจึงแนะนำให้แช่ในน้ำอุ่นประมาณ 15-20 นาทีก่อนปรุงอาหาร

Hijiki

mycooktes.ru "\u003e

ฮิจิกิหรือสาหร่ายสีน้ำตาลอาศัยอยู่บนโขดหินและหินบนชายฝั่งแปซิฟิกและทางตอนใต้ของทะเลญี่ปุ่น ใช้ใบอ่อนเท่านั้น ใหม่เติบโตในสถานที่ของการตัดเพื่อ "เก็บเกี่ยว" สามารถเก็บเกี่ยวได้ถึงเจ็ดปี

ใบสดมีรสชาติฉุนมากและพวกเขาก็ขายต่อหลังจากต้มและตากแดดให้แห้ง ดังนั้นก่อนปรุงฮิจิกิเช่นวากาเมะควรแช่ จากนั้นพวกเขาจะถูกล้างและตุ๋นหรือต้มอีกครึ่งชั่วโมง ฮิจิกิเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลและปลา พวกเขาจะถูกเพิ่มลงในข้าวซูชิและซอสต่างๆ

รายการที่มีประโยชน์ของฮิจิกิ ได้แก่ แมกนีเซียมโพแทสเซียมใยอาหารและฟูโคซานทินรวมถึงวิตามินเอจากการศึกษาพบว่ามีแคลเซียมมากกว่านมถึงห้าเท่า สาหร่ายเหล่านี้ยังมี "หลุมพราง" ด้วย สารหนูอนินทรีย์มีอยู่ในฮิจิกิซึ่งก่อให้เกิดโรคโลหิตจางและปัญหาเกี่ยวกับตับและกระเพาะอาหาร ในบางประเทศเช่นแคนาดาสหราชอาณาจักรและนิวซีแลนด์ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าอย่าใช้สาหร่ายนี้ ในทางกลับกันการศึกษาโดยกระทรวงสาธารณสุขของญี่ปุ่นแสดงให้เห็นว่าเกินปริมาณสารหนูทุกวันคุณต้องกินฮิญากิมากกว่า 4.7 กรัมในขณะที่ญี่ปุ่น จำกัด เพียง 0.9 กรัมต่อวัน

สาหร่ายเป็นผลิตภัณฑ์ฟื้นฟูที่ค่อนข้างใหม่ เป็นที่น่าสนใจที่พวกเขาเริ่มใช้งานพวกเขาอย่างแข็งขันเพียงครึ่งศตวรรษที่ผ่านมา กิจกรรมทางชีวภาพสูงของพืชทะเลและความเข้มข้นสูงของสารที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ในนั้นได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว

คนที่บริโภคสาหร่ายเป็นประจำนั้นมีพลังมีสติปัญญาระดับสูง พวกเขาอายุช้ากว่าคนอื่นและมีโอกาสน้อยที่จะป่วย

แม้ว่าความจริงที่ว่าสาหร่ายแต่ละสายพันธุ์มีองค์ประกอบทางเคมีที่ไม่ซ้ำกันตัวแทนของพืชทะเลกินได้มีคุณสมบัติทั่วไปที่กำหนดคุณค่าทางโภชนาการและอาหารของพวกเขา

ดังนั้นสาหร่ายประกอบด้วย:

• วิตามิน (A, กลุ่ม B, รวมถึงวิตามิน B5, หรือแพนเทนอล, C, D, K, หรือ menadione, PP, M, หรือกรดโฟลิก);
• นอยด์;
• ไขมันกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน
• โพลีแซคคาไรด์ (กรดแอลจินิก, กลูแคน, เพกติน, ซัลเฟตกาแล็กตัน, ฟูคอยแดน, ลิกนิน - แหล่งที่ดีของเส้นใยอาหาร);
• macroelements และ microelements (ที่นี่เจ้าของสถิติไม่มีเงื่อนไขคือไอโอดีนความเข้มข้นโดยเฉลี่ยอยู่ที่ 800-1,000 มก. / กก.)
• อนุพันธ์คลอโรฟิล
• เอนไซม์พืช
• sterols พืช
• สารประกอบฟีนอลิก

เนื่องจากสาหร่ายมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ดังนั้นมักจะกินสลัดกับกลิ่นของทะเลและดื่มกับชาเขียว สาหร่ายขยายตัวในกระเพาะอาหารและขจัดความหิวโหย

เนื้อหาแคลอรี่

ประโยชน์

สาหร่ายจากแหล่งกำเนิดในทะเลมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์เกือบไม่มีที่สิ้นสุดเนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น

1. ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับคุณสมบัติต่อต้านการก่อมะเร็งเนื่องจากเนื้อหาของอัลจิเนตซึ่งเลือกจับและขับสารกัมมันตรังสี, เกลือของโลหะหนัก ฯลฯ และเกลือของกรดอัลจินิกเป็น radioprotectors ป้องกันจากอันตรายของรังสี ด้วยเหตุผลเหล่านี้สาหร่ายทะเล (สาหร่ายทะเล) เป็นยาป้องกันโรคมะเร็งและมะเร็งเม็ดเลือดขาวที่ยอดเยี่ยม
2. ฤทธิ์ต้านจุลชีพของสาหร่ายสามารถอธิบายได้ด้วยสีของพืชเช่นลูทีนคลอโรฟิลล์และพีแคโรทีน วันนี้นักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงหลายคนกำลังทำงานเกี่ยวกับกลไกการออกฤทธิ์ของผงสีเหล่านี้
3. คุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระให้ความซับซ้อนของวิตามินที่ชะลอกระบวนการชรา
4. คุณสมบัติต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรียของพืชทะเล“ ให้” ส่วนประกอบทางชีวภาพที่ใช้งานภายใต้ immunocorrector ชื่อทั่วไป พวกเขาส่งผลกระทบต่อกิจกรรมของ T-lymphocytes และ macrophages มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ immunoglobulins-A แต่การขาดดุลหลังในร่างกายเป็นสิ่งที่นักวิจัยเรียกว่าสาเหตุหลักของโรคเรื้อรังของระบบทางเดินหายใจและระบบทางเดินปัสสาวะที่มีความผิดปกติในเยื่อเมือก
5. การสังเคราะห์ prostaglandins นั้นมาจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนของสาหร่ายซึ่งบางตัวไม่ได้ผลิตในร่างกาย Prostaglandins เป็นสารที่คล้ายฮอร์โมนที่พบในเนื้อเยื่อทั้งหมด (ตัวอย่างเช่นในผนังหลอดเลือด) ซึ่งมีผลต่อการกระตุ้นกล้ามเนื้อเรียบของมดลูกและลำไส้ ดังนั้นการควบคุมความดันโลหิตความช่วยเหลือในการปฏิสนธิและการคลอดบุตร มันไม่ใช่เรื่องบังเอิญว่ามีการใช้ prostaglandins ในทางสูติศาสตร์เพื่อควบคุมการหดตัว
6. การป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคอ้วนและโรคเบาหวานรวมถึงการใช้สาหร่ายสีน้ำตาลนั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีความเข้มข้นสูงในพวกเขาด้วยคุณสมบัติลดไขมันที่ได้รับการยืนยันทางวิทยาศาสตร์

สายพันธุ์ที่กินได้

วิทยาศาสตร์รู้สาหร่ายมากกว่า 1,000 สายพันธุ์ซึ่งไม่ทั้งหมดไปหาอาหาร และประเด็นตรงนี้ไม่ได้เป็นพิษเลย พิษอย่างจริงจังสามารถเป็นสาหร่ายน้ำจืดเท่านั้น อย่างไรก็ตามมีสาหร่ายเพียงไม่กี่ตัวเท่านั้นที่เข้าสู่อาหารของมนุษย์

ปัจจุบันสาหร่ายชนิดใดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและเภสัชวิทยา (สำหรับการผลิตวัตถุเจือปนอาหาร)

Laminaria หรือคะน้าทะเล

มันเป็นของสาหร่ายสีน้ำตาลซึ่งเป็นแหล่งไอโอดีนที่ยอดเยี่ยม (ในรูปแบบอินทรีย์หายาก), เหมาะสำหรับการรักษาต่อมไทรอยด์ทำงานไม่เพียงพอ, การป้องกันโรคคอพอกประจำถิ่น, การกระตุ้นการเผาผลาญ, ช่วยในการสะสมของเกลือ, การสัมผัสกับรังสี

สาหร่ายสามารถแข่งขันกับผลไม้เช่นมะนาวในแง่ที่เท่าเทียมกันในความเข้มข้นของวิตามินซี

ข้อห้าม: อย่ากินสาหร่ายทะเลเพื่อรักษาวัณโรคและไต (รวมถึง pyelonephritis)

คุณจะได้รับประโยชน์สูงสุดจากสาหร่ายทะเลสดเนื่องจากการเติมน้ำส้มสายชูในระหว่างการเก็บรักษาและการผลิตสลัดทำให้สาหร่ายเป็นส่วนที่น่าประทับใจของคุณสมบัติที่มีคุณค่า อย่าลืมอ่านเกี่ยวกับความนิยมในสาหร่ายตะวันออกสาหร่ายสีน้ำตาล

Fucus Bubble

มันเป็นของสาหร่ายสีน้ำตาลมันเป็นที่รู้จักกันในระดับสูงของวิตามิน A (10 กรัมของผลิตภัณฑ์แห้งเมื่อเทียบกับ 100 กรัมของแครอท), วิตามินดี (10 กรัมต่อ 10 กิโลกรัมของแอปริคอต), เหล็ก (10 กรัมต่อ 1 กิโลกรัมผักขม) และแน่นอนไอโอดีน ปลาคอด 11 กก.)

สาหร่ายชนิดนี้มีฤทธิ์ขับปัสสาวะกำจัดสารพิษกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและเผาผลาญแร่ธาตุปกติ พวกมันเหมือนกับพลาสมาเลือดของมนุษย์ในองค์ประกอบทางเคมี

Fucoidin - สารที่ค้นพบโดยนักวิทยาศาสตร์ในมีกิจกรรม immunomodulating, antitumor และไวรัสรวมถึงการติดเชื้อ HIV

สาหร่ายเกลียวทอง

มันเป็นของสาหร่ายสีเขียวมันอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย (โปรตีน 60-70 กรัมต่อผลิตภัณฑ์แป้ง 100 กรัม) และนี่คือสามเท่าของมูลค่าโปรตีนของถั่วเหลือง อย่าลืมกรดอะมิโนถึง 18 ชนิดซึ่งแต่ละอย่างมีความจำเป็นต่อสุขภาพและชีวิตที่สมบูรณ์ ยิ่งกว่านั้นร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์กรดอะมิโน 8 ตัวจากรายการนี้ได้

ถือว่าเป็นหนึ่งในสาหร่ายกินได้ที่เป็นที่นิยมมากที่สุด มันเป็นเรื่องน่าเศร้าที่ในรูปแบบที่สดใหม่มันสามารถจ่ายได้เฉพาะผู้อยู่อาศัยของชายฝั่งแอฟริกาของทะเลสาบชาดและชาวเม็กซิกันจาก Texcoco - ดินแดนของการเจริญเติบโตตามธรรมชาติของสาหร่ายเกลียวทอง ส่วนที่เหลือจะต้องมีเนื้อหาที่มีสารเติมแต่งที่ใช้งานทางชีวภาพและอาหารที่สะดวก

คุณค่าทางโภชนาการของสาหร่ายสีเขียวนี้ยอดเยี่ยมมากจนพวกเขาเรียนรู้ที่จะเพาะพันธุ์ภายใต้สภาวะที่ประดิษฐ์ (ในถังขนาดใหญ่ที่มีความอบอุ่นอิ่มตัวด้วยคาร์บอนไดออกไซด์น้ำ) ในฝรั่งเศสและเม็กซิโก

Ulva หรือสลัดทะเล

หมายถึงสาหร่ายสีเขียวถูกใช้เป็นอาหารมานานโดยชาวไอร์แลนด์ญี่ปุ่นฝรั่งเศสจีนสแกนดิเนเวีย สลัดทะเลมีธาตุเหล็กโปรตีนและใยอาหารที่มีประโยชน์มากมาย

สีม่วง

มันเป็นของสาหร่ายสีแดงป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและลดระดับของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" ในร่างกาย สาหร่ายชนิดนี้สามารถนำมาใช้สำหรับคอร์เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารได้ Porphyry ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, B12 และ D

Litotamniya

สาหร่ายสีแดงปะการังโดดเด่นด้วยองค์ประกอบแร่ที่อุดมไปด้วย (มันมีมากกว่า 30 แร่ธาตุ) ประกอบด้วยแมกนีเซียมในปริมาณสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเหล็ก

สำหรับการป้องกันและปรับปรุงร่างกายปริมาณของสาหร่ายที่แนะนำต่อวันคือ 20 กรัมสำหรับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่แช่แข็งหรือแห้งกด (อาซาก้าโนริ ฯลฯ )

คำเตือน!  ทุกคนที่มีปัญหาไตหรือกิจกรรมต่อมไทรอยด์ต้องปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มสาหร่ายลงในอาหารของพวกเขาเป็นประจำ

เพื่อสนับสนุนสุขภาพคนเริ่มไม่เพียง แต่ทำตามระบบการปกครองประจำวัน แต่ยังกินที่ถูกต้อง เพิ่มคุณค่าให้อาหารของคุณด้วยอาหารทะเลเนื้อหาของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดและการปรับปรุงรูปลักษณ์ หนึ่งในแหล่งที่อุดมไปด้วยวิตามินเกลือแร่และสารอาหารตามความคิดเห็นของผู้บริโภคคือสาหร่าย

คุณค่าทางโภชนาการ

สัตว์พืชในทะเลมีผลประโยชน์ในสภาพทั่วไปที่มีผลต่อร่างกายในรูปแบบที่แตกต่างกัน แต่ละประเภทมี:

• คุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์;
• องค์ประกอบสากล
• คุณค่าทางโภชนาการ

ประโยชน์ของสาหร่ายทะเลคืออะไร? เนื่องจากคุณภาพโดยธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ถือว่าเป็น:

• อาหาร เหมาะสำหรับใช้กับการลดน้ำหนักการอดอาหารหรืออาหารที่ไม่ดี ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ในระดับต่ำ
• เปี่ยม แต่ละสปีชี่อุดมไปด้วยสารอาหารวิตามินเกลือแร่
• ปลอดภัย เด็กห้าขวบสามารถรับประทานได้
• สารต้านอนุมูลอิสระ;
• การรักษา การใช้งานที่เหมาะสมสมานร่างกายป้องกันการพัฒนาของการขาดวิตามิน;
• ย่อยง่าย

องค์ประกอบทางเคมีและปริมาณแคลอรี่ของสาหร่ายชนิดต่าง ๆ

สัตว์ทะเลมีจำนวนมากขององค์ประกอบที่แตกต่างกันโครงสร้างรวมที่คล้ายกับโครงสร้างของพลาสมาเลือดของมนุษย์

ในองค์ประกอบทางเคมีมีระดับสูง:

• โปรตีนคาร์โบไฮเดรต ไม่มีไขมัน
• วิตามิน: A, กลุ่ม B, C, D3, PP, M;
• สารประกอบแร่ โดยเฉพาะฟลูออไรด์ไอโอดีน kltsy ในระดับสูง: โมลิบดีนัม, ซิลิคอน, แคลเซียม, แมกนีเซียม วานาเดียมมีส่วนช่วย;
• นอยด์;
• การก่อตัวของคลอโรฟิลรอง
• ฟีนอล;
• lignins;
• ไขมันอิ่มตัว
• เพคติน;
• เอนไซม์ชนิดพืช
• phytosterols;
• แป้ง;
• เดกซ์ทริน;
• polysaccharides;
• ใยอาหารและใยอาหาร
• เถ้า

เหมาะสำหรับการรักษาที่ซับซ้อนด้วยการพัฒนารูปแบบพิเศษ

พืชสาหร่ายมีลักษณะเป็นจำนวนแคลอรี่ต่ำ kcal ส่วนใหญ่ในโนริประมาณสามร้อยห้าสิบต่อหนึ่งร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์อย่างน้อย - ใน ulva - ยี่สิบ

ประโยชน์

องค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์, คุณสมบัติอาหาร, คุณค่าทางโภชนาการช่วยให้สาหร่ายมีผลประโยชน์ต่อร่างกาย มีประโยชน์สำหรับผู้ชายผู้หญิงเด็ก

คุณสมบัติในการรักษาของสัตว์ทะเลต่าง ๆ ปรากฏอยู่ใน:

• เสริมสร้างและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เพิ่มการทำงานของเซลล์เม็ดเลือดขาว, เพิ่มการสังเคราะห์ interferons;
• การรักษาสุขภาพของระบบประสาท;
• กำจัดผลกระทบของอนุมูลอิสระ;
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง
• การเพิ่มสมดุลของพลังงานโทน
• ชะลอการปรากฏตัวของสัญญาณของริ้วรอยของผิวของใบหน้าร่างกาย;
• การกำจัดสารพิษสารก่อมะเร็งสารกัมมันตรังสีสารพิษ
• การฟื้นฟูการทำงานของระบบทางเดินหายใจ, ระบบทางเดินอาหาร;
• คุณสมบัติการป้องกันโรคมะเร็งโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาวการกลายพันธุ์ของเซลล์ที่ดี;
• ต้านการอักเสบและต้านเชื้อแบคทีเรีย
• การมีส่วนร่วมในการผลิต prostaglandins, การสนับสนุน: การปฏิสนธิ, แรงงาน;
• มีส่วนร่วมในการควบคุมความดันโลหิต
• ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดโรคเบาหวาน

มันถูกนำไปใช้ใน:

• ทำอาหารเป็นสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอมเป็นข้น
• สำหรับการผลิตเครื่องสำอางที่เขียวชอุ่ม
• ในสัตวแพทยศาสตร์ - ยีสต์พร้อมสาหร่ายสำหรับสัตว์สายพันธุ์ต่าง ๆ (ลาบราดอร์);
• ในการผลิตยา
• อุตสาหกรรมสิ่งทอเยื่อกระดาษและกระดาษ
• ความต้องการทางการเกษตร

ประโยชน์และอันตราย:

คุณภาพเชิงบวกของอาหารทะเลจะถูกนำไปใช้อย่างเป็นระบบ แต่นอกเหนือจากคุณสมบัติการรักษาของผลิตภัณฑ์ก็สามารถทำให้เกิดความเสียหายต่อสุขภาพสถานการณ์เช่นนี้อาจเกิดขึ้นหาก:

• ต้นกำเนิดของสาหร่ายจากบริเวณที่ปนเปื้อนและปนเปื้อน ความสามารถในการสะสมองค์ประกอบสามารถก่อให้เกิดการปรากฏตัวของสารพิษในโครงสร้าง;
• การละเมิดการแปรรูปการแช่แข็งการเก็บรักษาบนบก

ประเภทของสาหร่ายที่กินได้

มีหลายสายพันธุ์ในธรรมชาติ แต่มีเพียงบางชนิดเท่านั้นที่ได้รับจากน้ำเค็มที่ใช้ในอาหารโดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ ยิ่งกว่านั้นตัวแทนแต่ละคนมีระดับผลการรักษาของเขาเอง

Laminaria หรือคะน้าทะเล

หนึ่งในสาหร่ายสีน้ำตาลที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย มันมีระดับเกลือสูง:

• แมงกานีส
• ทองแดง;
• สังกะสี

การใช้อย่างต่อเนื่องช่วยให้คุณ:

• ทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติ
• ลบไลโปโปรตีนที่ไม่ดี;
• ควบคุมคอเลสเตอรอลในเลือด
• ป้องกันการพัฒนาของโรคเบาหวาน
• ต่อสู้กับโรคอ้วนอย่างแข็งขัน;
• กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ
• เอาเกลือส่วนเกินออก
• ลดความเสี่ยงของเซลล์มะเร็ง

Fucus Bubble

พืชพรรณชนิดหนึ่งที่อาศัยอยู่ในเขตชายฝั่งทะเลในเขตละติจูดตอนเหนือของมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรอาร์กติก สาหร่ายมีประโยชน์อย่างไร

องค์ประกอบประกอบด้วยสารประกอบเหล็กไอโอดีนจำนวนมาก Calciferol, เรติน

คุณสมบัติหลักคือ:

• กระตุ้นการไหลเวียนของเลือด
• สนับสนุนการเผาผลาญแร่ธาตุ
• ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ;
• ภูมิคุ้มกัน;
• ป้องกันไวรัส

ส่งเสริมความอิ่มตัวของเนื้อเยื่อกระดูกด้วยเกลือแร่

มันถูกใช้ในการรักษาที่ซับซ้อนของการติดเชื้อเอชไอวี

สาหร่ายเกลียวทอง

พืชสาหร่ายสีน้ำเงินแกมเขียวที่อาศัยอยู่ในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างสูง มันมีองค์ประกอบทางเคมีที่มีประโยชน์มาก มันมีสิบแปดประเภทของกรดอะมิโนเนื่องจากมีการใช้ใน:

• อุตสาหกรรมยา - สำหรับการผลิตผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
• เครื่องสำอางค์ - ครีมมาสก์บาล์มผิว
• คุณภาพของอาหารในรูปของอาหารสะดวกซื้อแช่แข็ง

Ulva หรือสลัดทะเล

ตัวแทนสีเขียวของสัตว์ในทะเลดำ ประกอบด้วยโปรตีนเกลือเหล็กและไฟเบอร์จำนวนมาก กินแล้ว

สีม่วง

โนริเป็นหนึ่งในพืชทะเลที่พบมากที่สุด

องค์ประกอบทางเคมีรวมถึง macrocell - วานาเดียม, วิตามิน D3, เรติน, B12 มันเป็นปกติกิจกรรมหัวใจและหลอดเลือดและรักษาระดับคอเลสเตอรอล

สูตรที่ง่ายที่สุด: คาเวียร์ porphyry กับหอยเชลล์

Litotamniya

ประเภทของพืชปะการังสีแดง ประโยชน์ของสาหร่ายคือเกลือแร่ในระดับสูงและธาตุที่เป็นประโยชน์ โดยเฉพาะเหล็กและแมกนีเซียม มันถูกใช้เพื่อป้องกันโรคต่าง ๆ รวมถึงเลือด

ข้อห้าม

การใช้งานของการแพ้ไอโอดีนแพ้อาหารทะเลมี จำกัด ไม่แนะนำในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

คุณสามารถซื้อสาหร่ายในร้านขายยาในรูปแบบแห้ง ข้อเสนอมากมายในเว็บไซต์ ราคาขึ้นอยู่กับคุณภาพและประเทศผู้ผลิต