สิงหาคม 28, 2018

บางคนเรียกพวกเขาว่า "วิญญาณ" ของแสงจันทร์ คนอื่น ๆ แน่ใจว่าพวกเขานำไปสู่การวางยาพิษและทำให้เกิดการเสพติด พวกเขาทำหน้าที่อะไร? อันตรายหรือประโยชน์ต่อร่างกายจากการมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตเองหรือไม่? มาทำความเข้าใจกับปัญหาที่ซับซ้อนนี้กันเถอะ!

Sivuha - มันมาจากไหนและความชั่วร้ายของมันคืออะไร?

ผู้ชื่นชอบแสงจันทร์บางคนมั่นใจว่าฟิวเซลออยล์ (นี่คือวิธีที่คนนิยมเรียกกันว่าฟิวเซลออยล์) ทำให้คุณภาพแย่ลง: ให้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์และทำให้เป็นศัตรูของสุขภาพ - ทำให้เกิดความเสียหายต่อตับ ทำลายสมอง และกระตุ้นผู้อื่น ความผิดปกติในร่างกาย

แต่คำว่า "ฟิวเซลออยล์" หมายถึงอะไร? เป็นกลุ่มของสารที่รวมส่วนประกอบกว่า 40 อย่างเข้าด้วยกัน เป็นผลพลอยได้จากการหมักแอลกอฮอล์ ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อใช้วัตถุดิบใดๆ (น้ำตาล ผลไม้ แป้ง)

จากทั้งหมดนี้มีการระบุองค์ประกอบเพียง 27 รายการเท่านั้น บางชนิดส่งผลเสียต่อคุณภาพของแอลกอฮอล์และเป็นพิษต่อมนุษย์โดยเนื้อแท้ Furfural, acetone, isoamyl และ isopropyl alcohol มีคุณสมบัติเป็นพิษ ดังนั้น ส่วนประกอบแรกเหล่านี้จะระคายเคืองผิวหนัง สร้างความเสียหายต่อเยื่อบุจมูก ตา และอาจทำให้เกิดกลากได้ ไอโซเอมิลแอลกอฮอล์ที่มีพิษและอันตรายไม่น้อย

น้ำมันฟิวเซลสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะทำการทดลองง่ายๆที่บ้าน: หยิบแสงจันทร์หนึ่งช้อนแล้วจุดไฟ เมื่อกระบวนการเผาไหม้สิ้นสุดลง ของเหลวสีน้ำตาลอมน้ำตาลหรือสีเขียวที่มีกลิ่นฉุนจะยังคงอยู่ที่ด้านล่างของช้อน นี้เป็นพระศิวะฉาวโฉ่เหมือนกัน

หากปริมาณของผลพลอยได้จากการกลั่นแอลกอฮอล์เหล่านี้สูงเกินไป การดื่มสุราอาจทำให้เกิดความเสียหายร้ายแรงต่อสุขภาพได้

ผลที่ตามมาที่น่ากลัวและไม่พึงประสงค์จากการกระทำของน้ำมันฟิวส์:

• ปวดหัว;
• คลื่นไส้เป็นเวลานาน
• การสูญเสียการปฐมนิเทศในอวกาศ
• อาการชัก;
• อาการวิงเวียนศีรษะ
• จังหวะการเต้นของหัวใจล้มเหลว, ชีพจรเต้นเร็ว;
• อาการเมาค้างเด่นชัด;
• เสพติด;
• ทำอันตรายต่อตับและอวัยวะภายในอื่น ๆ
• คุณภาพอสุจิในผู้ชายลดลง
• ปัญหาสุขภาพจิต
• พิษถึงขั้นเสียชีวิต (หากปริมาณสารพิษสูงกว่าปกติอย่างมีนัยสำคัญ)

แต่น้ำมันฟิวเซลในแสงจันทร์ซึ่งเตรียมที่บ้านตามเทคโนโลยีที่จำเป็นห้ามเข้าสู่ร่างกายในระดับความเข้มข้น "ร้ายแรง" ดังนั้นเมื่อบริโภคในปริมาณที่ จำกัด บุคคลจะไม่รู้สึกว่าความเป็นอยู่ที่ดีและเจ็บปวด อาการเมาค้าง อย่างไรก็ตาม ด้วยการดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นประจำ แม้แต่ปริมาณลำตัวดังกล่าวก็เพียงพอที่จะทำให้เกิดความอยากดื่มแอลกอฮอล์อย่างไม่อาจต้านทานได้ และเริ่มการเปลี่ยนแปลงในร่างกายที่ไม่อาจย้อนกลับได้

เป็นพิษ แต่ไม่ไร้ประโยชน์?

ยังห่างไกลจากการค้นพบและศึกษาฟิวเซลออยล์ทั้งหมดในแสงจันทร์ ดังนั้นจึงไม่สามารถระบุได้อย่างน่าเชื่อถือว่าจะก่อให้เกิดอันตรายหรือผลประโยชน์หรือไม่ ตามที่นักวิจัยศึกษาการกระทำของพวกเขาสารเหล่านี้บางตัวทำหน้าที่สำคัญ - เตรียมตับสำหรับการประชุมกับแอลกอฮอล์ช่วยให้ร่างกายสามารถล้างพิษที่มีอยู่ในแอลกอฮอล์ได้ด้วยตัวเอง ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของการเสพติดและระดับของความมึนเมา แต่สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ข้อดีของ sivukha ทั้งหมด

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำมันฟิวเซล:

• ให้แสงจันทร์มีสีและกลิ่นหอมที่น่ารื่นรมย์
• เพิ่มลักษณะรสชาติ
• ลดความแรงของเครื่องดื่ม

สิ่งสำคัญ! แม้ว่า sivuha จะส่งผลโดยตรงต่อรสชาติที่เกิดขึ้นหลังจากดื่มแสงจันทร์ แต่ส่วนเกินนั้นคุกคามสุขภาพ! Moonshine ถือว่าค่อนข้างไม่เป็นอันตรายหากทำจากวัตถุดิบคุณภาพสูงผ่านการทำความสะอาดและการกรองอย่างครอบคลุม!

แม้แต่ผู้เชี่ยวชาญในด้านการผลิตไวน์ก็ไม่สามารถ "เห็นด้วยตา" ได้ว่าเครื่องบินมีแอลกอฮอล์มากแค่ไหน เครื่องหมายแสดงคุณภาพอาจเป็นกลิ่น รส และความโปร่งใส หากแสงจันทร์มีเมฆมากมีกลิ่นน่ารังเกียจมีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ก็ควรปฏิเสธที่จะใช้ แต่ประเด็นตรงนี้อาจไม่ใช่แค่เมื่อมีฟิวเซลออยล์เท่านั้น!

จะรักษาแสงจันทร์ได้อย่างไร?

ทุกคนที่เข้าหา "การผลิต" ของแสงจันทร์อย่างมีความรับผิดชอบและใส่ใจในคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ของตน พยายามขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นพิษในปริมาณสูงสุดและทิ้งส่วนประกอบที่จำเป็นและปลอดภัยซึ่งส่งผลต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่ม ด้วยเหตุนี้จึงใช้วิธีทำความสะอาดต่างๆ

วิธีทั่วไปในการทำความสะอาด "pervak":

• ไข่ขาว : ตกตะกอนสารจับที่เป็นพิษต่อร่างกาย
• ด่างทับทิม. นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่เข้าถึงได้และง่ายที่สุด แต่ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ใช้เพราะโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตนั้นค่อนข้างเป็นพิษ!
• ถ่านกัมมันต์ เป็นสารดูดซับที่ทรงพลังจึงดูดซับสารพิษ
• ขนมปัง. การใช้ "ตัวกรอง" ดังกล่าวช่วยให้ไม่เพียง แต่ถอดลำตัว แต่ยังช่วยให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอมอีกด้วย
• วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการกำจัดแสงจันทร์จากสิ่งสกปรกนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์พิเศษ - เครื่องไล่ฝ้า (เครื่องพ่นไอน้ำแห้ง), คอลัมน์กลั่น, เครื่องฟองสบู่ ข้อเสียของพวกเขาคือค่าใช้จ่ายสูง แต่ค่าใช้จ่ายในการซื้อกิจการจะชำระด้วยคุณภาพและความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ไร้ที่ติ

ในการลบลำตัวออกจากเครื่องกลั่นผลไม้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำเช่นนี้: ทำการกลั่นสองครั้ง ในขณะที่ผลลัพธ์จะต้องแบ่งออกเป็นเศษส่วนซึ่งเรียกว่า "ร่างกาย", "หัว", "หาง"

ในหมายเหตุ! ภายใต้เทคโนโลยี ความเข้มข้นของน้ำมันฟิวเซลไม่ควรเกิน 100-630 มก./ลิตร แต่ปัญหาคือไม่สามารถวัดตัวชี้วัดเหล่านี้ที่บ้านได้ เนื่องจากจำนวนส่วนประกอบสามารถเข้าถึงได้ถึง 45 ชิ้น ในการวิเคราะห์องค์ประกอบ จำเป็นต้องมีห้องปฏิบัติการ

การทำขนมไหว้พระจันทร์แบบโฮมเมดคุณภาพดีเป็นกระบวนการที่รับผิดชอบและยากมาก นอกจากคุณจะต้องปรุงมันบดและแซงมัน มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีทักษะในการกลั่นแอลกอฮอล์เพิ่มเติม วันนี้มีหลายวิธีทำความสะอาดแสงจันทร์จากน้ำมันฟิวส์ที่บ้าน. กระบวนการนี้ช่วยให้คุณกำจัดเครื่องดื่มที่มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย กลิ่นและรสที่ไม่พึงประสงค์ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้แสงจันทร์ที่มีคุณภาพดีขึ้นและหลีกเลี่ยงการดอง

กระบวนการขจัดสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายและน้ำมันฟิวส์เซลเป็นกระบวนการที่จำเป็นและครบถ้วนสำหรับการผลิตแสงจันทร์คุณภาพสูง วิธีการส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการแยกส่วนประกอบที่เป็นอันตรายในช่วงเวลาระหว่างการกลั่น กล่าวคือ ในอนาคตจะมีการกลั่นแสงจันทร์บริสุทธิ์อีกครั้ง

เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เจือจางเครื่องดื่มให้มีความเข้มข้นไม่เกิน 40 องศา และในบางกรณีอาจเข้มข้นถึง 20 องศา เนื่องจากน้ำมันฟิวเซลในความเข้มข้นนี้แยกออกได้ง่ายและมีประสิทธิภาพมากขึ้น ควรยืนก่อนทำความสะอาด 2 วันและเย็นที่อุณหภูมิ 15-18 องศา

วิธีการทำความสะอาดแสงจันทร์แต่ละวิธีด้านล่างนี้ทำงานในระดับต่างๆ ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่าและผลลัพธ์ที่ดีกว่า คุณควรเข้าหาปัญหาอย่างครอบคลุมและใช้ตัวเลือกหลายตัวพร้อมกัน แสงจันทร์ที่มีคุณภาพดีควรมีความชัดเจนหากเครื่องดื่มยังคงมีเมฆมากแสดงว่ายังคงมีส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอยู่

การทำให้แสงจันทร์บริสุทธิ์จากฟิวเซลออยล์ที่บ้าน

ช่างฝีมือมีตัวเลือกมากมายในการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์จากน้ำมันฟิวส์เซลและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย แต่ละคนเกี่ยวข้องกับการใช้ตัวดูดซับเฉพาะ

นมพาสเจอร์ไรส์

วิธีการทำความสะอาดที่ใช้บ่อยและบ่อยที่สุด นมช่วยให้คุณขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และทำให้รสชาติของเครื่องดื่มมีเกียรติยิ่งขึ้น ความแตกต่างที่สำคัญของตัวดูดซับนี้คือการใช้งานไม่จำเป็นต้องกลั่นซ้ำ ๆ เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ของบุคคลที่สามที่มีปฏิสัมพันธ์ระหว่างนมและแอลกอฮอล์

กระบวนการทำความสะอาดมีดังนี้

• เทนมลงในแอลกอฮอล์ คุณต้องใช้เฉพาะวัตถุดิบพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น มิฉะนั้น แสงจันทร์จะมีเมฆมาก สำหรับแอลกอฮอล์ 10 ลิตร นม 100 มล. ก็เพียงพอแล้ว
• ผสมองค์ประกอบและปิดฝา
• วางภาชนะที่มีแอลกอฮอล์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ในที่มืดและเย็นแล้วเขย่าทุกวัน
• ระบายตะกอนและกรองผ่านสำลีหรือผ้าสักหลาดที่สะอาด คุณสามารถเพิ่มตัวดูดซับเพิ่มเติมในรูปของถ่านหินบด

ผลลัพธ์ที่ได้คือแสงจันทร์บริสุทธิ์พร้อมใช้

ไข่ขาว

โปรตีนจากไข่ไก่มีส่วนประกอบที่มีความสามารถเฉพาะตัวในการดูดซับสารส่วนเกินและยึดเกาะฟิวเซลออยล์ เป็นผลให้ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายหลุดออกมาเป็นสารตกค้างและแอลกอฮอล์ที่กรองแล้วจะบริสุทธิ์

• แยกไข่แดงออกจากโปรตีนในอัตรา 2 ฟองต่อเครื่องดื่มหนึ่งลิตร
• ผสมไข่กับน้ำอุ่นหรือนมเล็กน้อย ตีด้วยเครื่องผสม
• เทลงในแอลกอฮอล์และทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์ในที่มืดและเย็น
• คุณต้องเขย่าแอลกอฮอล์บริสุทธิ์วันละสองครั้งเพื่อแยกน้ำมันฟิวเซลออกให้ได้มากที่สุด
• กรองเครื่องดื่มด้วยสำลีหลาย ๆ ครั้ง

Moonshine สามารถดื่มได้ทันที แต่เพื่อให้ได้ผลที่ดีกว่าควรทำการกลั่นซ้ำโดยแยกเศษส่วนออก

เปิดใช้งานหรือถ่าน

วิธีที่เร็วที่สุด- ใช้ถ่าน ในกรณีนี้ มีสองตัวเลือกสำหรับการจัดกระบวนการ คุณสามารถปรับการกรองได้ทันทีระหว่างกระบวนการกลั่น ในการทำเช่นนี้แสงจันทร์ที่หยดจากก๊อกจะถูกส่งไปยังภาชนะผ่านช่องทางที่ฐานซึ่งใส่สำลีแผ่นซึ่งมีถ่านหินอยู่ วางสำลีไว้ด้านบนด้วย แอลกอฮอล์ล้างทันที

ตัวเลือกที่สองเกี่ยวข้องกับการเพิ่มถ่านหินลงในขวดแสงจันทร์โดยตรง หลังจากที่ของเหลวตกตะกอน (ภายใน 1-2 สัปดาห์) จะต้องกรอง จำเป็นต้องกลั่นซ้ำ

ด่างทับทิม

อีกวิธีในการทำความสะอาดเครื่องดื่มแรงๆ จากสิ่งสกปรกที่มากเกินไป เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ จะต้องเจือจางโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1 กรัมในน้ำ 100 มล. สำหรับแอลกอฮอล์แต่ละลิตร ต้องผสมของเหลวทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด คุณต้องกรององค์ประกอบผ่านผ้ากอซสองสามชั้น ในกรณีนี้จำเป็นต้องกลั่นใหม่

น้ำมันฟิวส์เซลแช่แข็ง

ทุกคนรู้ดีว่าน้ำจะแข็งตัวก่อน ในขณะที่แอลกอฮอล์จะแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่า คุณสมบัตินี้ช่วยให้คุณกำจัดแอลกอฮอล์จากสิ่งสกปรกที่เป็นอันตรายได้ น้ำมันฟิวเซลจะแข็งตัวพร้อมกับน้ำ และเมื่อเวลาผ่านไป การระบายส่วนที่แข็งของของเหลวออกก็สามารถขจัดออกได้ เป็นการดีกว่าที่จะระบายแอลกอฮอล์หลายครั้ง ต้องจำไว้ว่าระดับของเครื่องดื่มเพิ่มขึ้น

ผงฟู

แสงจันทร์ใสจากฟิวเซลออยล์ที่บ้านน้ำอัดลมจะช่วยได้ สินค้านี้มีราคาไม่แพงและมีอยู่เกือบทุกบ้าน สำหรับแอลกอฮอล์ทุกลิตร ต้องใช้เบกกิ้งโซดา 10 กรัม เพื่อการทำความสะอาดที่สมบูรณ์ จำเป็นต้องปล่อยให้แสงจันทร์ยืนอย่างน้อย 12 ชั่วโมง ตามมาตรฐานแล้ว เรากรองของเหลวแล้วส่งไปกลั่นใหม่

น้ำมันพืช

วิธีการดั้งเดิมในการทำความสะอาดแสงจันทร์ น้ำมันต้องผ่านการกลั่นและไม่มีกลิ่น มิฉะนั้น รสชาติของบุคคลที่สามจะได้รับการแก้ไขในแสงจันทร์ สาระสำคัญของผลกระทบของส่วนประกอบนี้คือน้ำมันฟิวเซลผสานกับน้ำมันพืช และน้ำและแอลกอฮอล์จะผลัดเซลล์ผิวออก

สำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ทุกลิตร คุณต้องมีน้ำมัน 20 กรัม มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะผสมส่วนผสมให้ละเอียด จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบ 3-5 ครั้งด้วยช่วงเวลา 5 นาที จากนั้นปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 12 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ เทแอลกอฮอล์ลงในหลอดโดยไม่รบกวนฟิล์มน้ำมัน

เครื่องกรองน้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำความสะอาดแสงจันทร์คือการใช้เครื่องกรองน้ำธรรมดา กระบวนการกรองต้องดำเนินการสองครั้ง ในแต่ละครั้งโดยใช้ตัวกรองใหม่

ขนมปังข้าวไรย์

ในอดีตที่ผ่านมา ขนมปังข้าวไรย์สดถือเป็นวิธีที่ดีในการทำให้แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ แต่เมื่อตรวจสอบอย่างละเอียดแล้ว กลับกลายเป็นว่าวิธีนี้หมายถึงการทำความสะอาดแบบผสมผสาน ขั้นแรก ล้างแสงจันทร์ด้วยไข่หรือนม จากนั้นขนมปัง 100 กรัมจะบี้สำหรับเครื่องดื่มแต่ละลิตร จากนั้นวางภาชนะในที่เย็นและเย็นเป็นเวลา 3 วัน จากนั้นกรองของเหลวหากจำเป็น คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนเพื่อกำจัดโทนสีเหลือง

ส่วนผสมผักและผลไม้

ขจัดสิ่งสกปรกและทำความสะอาดแสงจันทร์จากน้ำมันฟิวส์ที่บ้านผลไม้จะช่วย นอกจากนี้ วิธีนี้ยังช่วยให้คุณเพิ่มกลิ่นผลไม้ลงในเครื่องดื่มได้อีกด้วย การทำความสะอาดผลไม้สามารถใช้ได้ทั้งเป็นตัวกลางระหว่างการกลั่นสองครั้งและการทำความสะอาดขั้นสุดท้ายก่อนบริโภค

โดยปกติ หนึ่งแครอทและแอปเปิ้ลหนึ่งผลจะถูกเติมในแสงจันทร์ 3 ลิตร พวกเขาทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้นใหญ่และผ่าตรงกลางด้วยกระดูก เครื่องดื่มจะถูกตัดสินไม่เกิน 3 วันจนกว่าเนื้อหาจะเริ่มแยกเส้นใยจากนั้นกรองและกลั่นหรือใช้

น้ำมัน Fusel เป็นส่วนประกอบสำคัญของแสงจันทร์ทำเอง การปรากฏตัวของพวกเขากำหนดสี, กลิ่น, รสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ แม้แต่ระดับของอาการเมาค้างก็ยังถูกกำหนดโดยความเข้มข้นและองค์ประกอบของน้ำมันฟิวเซล แม้ว่าที่จริงแล้วความคิดเห็นของผู้ชื่นชอบแสงจันทร์ทำเองส่วนใหญ่ที่ทำที่บ้านนั้นมีความเห็นเป็นเอกฉันท์เกี่ยวกับอันตรายของน้ำมันฟิวเซล อย่างไรก็ตามนี่เป็นสิ่งที่ผิด

เมื่อทำความสะอาดอย่างเหมาะสม ส่วนประกอบเหล่านี้จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

โดยธรรมชาติแล้ว fusel oils เป็นสารพิษที่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่มีสีเหลืองหรือสีแดง เกิดขึ้นเป็นผลพลอยได้จากการหมักน้ำตาล แป้ง หรือวัตถุดิบผลไม้

การนำทาง

อันตรายแค่ไหน

น้ำมันฟิวเซลเมื่อเข้าสู่ระบบไหลเวียนโลหิตสามารถทำให้เกิดผลเสียที่คาดเดาไม่ได้และเป็นลบมากที่สุด แน่นอนว่าความเข้มข้นในแสงจันทร์คุณภาพสูงนั้นไม่สูงนัก แต่ถึงแม้จะเพียงเล็กน้อยก็สามารถสร้างความเสียหายให้กับร่างกายได้อย่างมาก

ประการแรกเยื่อเมือกที่พวกเขาสัมผัสโดยตรงประสบ นอกจากนี้เมื่อเข้าสู่ทางเดินอาหารพวกเขายังคงทำกิจกรรมทำลายล้างต่อไป หลังจากการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด พวกเขาสามารถกระตุ้นปรากฏการณ์ต่างๆ เช่น อาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้ และในบางกรณีทำให้ร่างกายมึนเมาอย่างรุนแรงจนถึงแก่ชีวิต

การทำความสะอาดให้อะไร?

เมื่อพบอันตรายจากการมีอยู่ของส่วนประกอบเหล่านี้ในแสงจันทร์จึงจำเป็นต้องตัดสินใจว่าจะกำจัดพวกมันอย่างไร มีสูตรและวิธีมากมายซึ่งช่วยให้คุณลดการปรากฏตัวของน้ำมันเหล่านี้ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

หลังจากประเมินผลที่ตามมาของการดื่มแสงจันทร์ที่มีน้ำมันฟิวเซลในปริมาณสูงแล้ว อย่าตระหนี่กับการซื้ออุปกรณ์พิเศษสำหรับการกลั่นขั้นที่สอง คอลัมน์กลั่น หรืออุปกรณ์อื่นๆ หากไม่สามารถทำได้ ให้ใช้วิธีการทั้งหมดที่มีอยู่เพื่อเพิ่มการกำจัด "เชื้อเพลิง" ออกจากแสงจันทร์ทำเองให้ได้มากที่สุด

วิธีการและวิธีการทำความสะอาด

ถ่านกัมมันต์

วิธีที่มีชื่อเสียงและธรรมดาที่สุดในการทำความสะอาดแสงจันทร์ เนื่องจากถ่านกัมมันต์มีความสามารถสูงในการดูดซับสารพิษและความด้อยค่าของผลิตภัณฑ์ จึงถูกใช้เป็นวิธีการรักษาหลักในกรณีส่วนใหญ่ เพื่อการทำความสะอาดที่เหมาะสม คุณจะต้องใช้ถ่านประมาณครึ่งกิโลกรัม น่าเสียดายที่ถ่านกัมมันต์ที่ใช้ในการผลิตยาจะไม่ให้ประสิทธิภาพเช่นวัสดุไม้ธรรมชาติเนื่องจากการแปรรูปทางอุตสาหกรรม (การบดและการกด)

เทคโนโลยีการทำความสะอาดดูเรียบง่าย ท่อแก้วหรือสแตนเลสต้องเติมถ่านหิน ด้านใดด้านหนึ่งต้องคลุมด้วยผ้าฝ้าย ผ้าพันแผล ผ้าเช็ดปาก หรือวัสดุอื่นๆ ที่ปล่อยให้ของเหลวผ่านได้ แต่จะเก็บฝุ่นถ่านหินไว้ได้ นอกจากนี้แสงจันทร์จะถูกเทลงในรูด้านบนซึ่งผ่านท่อผ่านถ่านกัมมันต์เพื่อทำความสะอาดน้ำมันฟิวส์ ยิ่งท่อยาวและแอลกอฮอล์หยดที่ทางออกช้าลงเท่าไร ก็ยิ่งบริสุทธิ์มากขึ้นเท่านั้น

น้ำนม

กระบวนการนี้อาศัยความสามารถตามธรรมชาติของโปรตีนในการพับเมื่อสัมผัสกับแอลกอฮอล์

วิธีนี้ปลอดภัยและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ไม่ต้องลงทุน. ข้อเสียอย่างเดียวที่อาจทำให้คุณสับสนก็คือหากปริมาณไขมันในนมสูงเกินไปหรือความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ไม่เพียงพอ ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็อาจขุ่นได้ สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด แต่ทำให้ความสวยงามของเครื่องดื่มแย่ลงเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ ขอแนะนำให้ใช้นมที่มีไขมันต่ำและหยุดตัด "หาง" ก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียความแข็งแรง

ขั้นตอนนั้นง่ายและชัดเจน:

1. ผสมนมและแสงจันทร์บริสุทธิ์ในอัตรา 100 กรัมของนมต่อแสงจันทร์ 10 ลิตร คุณสามารถใช้นมผงได้หลังจากเจือจางในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง
2. ผสมทุกอย่าง ปิดและวางไว้ในที่ร่ม ปกป้องจากแสงแดดโดยตรง เขย่าส่วนผสมทุกวันเป็นเวลา 5 วัน
3. เมื่อพับโปรตีนจะเกิดสะเก็ดสีขาวซึ่งตกตะกอน
4. หลังจากผ่านไป 5 วัน กรองแสงจันทร์ด้วยแผ่นกรองฝ้ายหลังจากแยกส่วนผสมออกจากตะกอน น้ำมันฟิวส์เซลล์ที่จับกับโปรตีนที่เป็นอันตรายจะยังคงอยู่ในภาชนะเป็นตะกอน

ด่างทับทิม

วิธีการทำความสะอาดที่รู้จักกันดีอีกวิธีหนึ่งคือโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต ละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต 1-2 กรัมในแสงจันทร์ 1 ลิตรหรือใช้สัดส่วนที่เหมาะสม (5 กรัมต่อขวดก็พอ) เขย่าขวดให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งวันที่อุณหภูมิห้อง ยกเว้นแสงแดดโดยตรง โดยการเปรียบเทียบกับนมควรเกิดสะเก็ดสีขาว หลังจากทำให้แสงจันทร์กระจ่างแล้ว กรองเครื่องดื่มด้วยแผ่นกรองผ้าฝ้าย

หนาวจัด

วิธีการประกอบด้วย "การใช้เพื่อประโยชน์ของคุณเอง" คุณสมบัติทางกายภาพของสิ่งสกปรกที่มีอยู่ในแสงจันทร์ ไม่มีอะไรต้องเพิ่มทุกที่ เพียงวางขนมไหว้พระจันทร์ในภาชนะที่ปิดสนิทแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิติดลบจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับส่วนประกอบที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ (วอดก้าไม่หยุดเลย!) และสิ่งสกปรกและสารอันตรายที่มีความหนาแน่นต่างกันจะแข็งตัวตามขอบของพื้นผิวในรูปของ น้ำแข็งบางๆ

นำขวดมูนไชน์ออกมาโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง เทมูนไชน์ลงในภาชนะอื่นทันที ทุกอย่างที่เหลืออยู่ในขวดในรูปของน้ำแข็งแช่แข็งคือสิ่งเจือปนที่เป็นอันตราย

โซดา

นอกจากนี้ samovarschiki ยังใช้โซดาในการทำความสะอาด อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นเกี่ยวกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้แตกต่างกัน ดังนั้น เพื่อขจัดความผิดหวังที่ไม่ต้องการ ให้ใช้โซดาเป็นตัวทำความสะอาดในเครื่องนึ่ง เพียงเติมเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาลงในหม้อนึ่งในระหว่างการกลั่นขั้นต้น สิ่งนี้ช่วยให้คุณลดระดับของสารอันตรายในเครื่องดื่มที่เกิดขึ้นได้อย่างมาก

ด้วยความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและความปลอดภัยของวิธีการทำความสะอาดที่เสนอ อนุญาตให้ใช้อย่างสม่ำเสมอ ใช้วิธีการอย่างน้อยหนึ่งวิธีในการทำความสะอาดแสงจันทร์จากน้ำมันฟิวเซลที่ระบุไว้ในบทความ รวมทั้งคำนึงถึงคำแนะนำและเคล็ดลับ คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ชั้นยอดที่มีรสชาติไม่รุนแรงและมีกลิ่นที่เป็นกลาง แสงจันทร์ที่บริสุทธิ์อย่างเหมาะสมโดยใช้ระดับปานกลางจะไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง แข็งแรง!

สวัสดี!

ฉันเขียนบทความนี้เป็นเวลานานมาก อุทิศให้กับหนึ่งในหัวข้อที่สำคัญที่สุดในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ เราทุกคนทราบดีว่าน้ำมันหัว หาง และฟิวเซลเป็นอันตรายและทำให้เสียรสชาติของแสงจันทร์ แต่สิ่งที่อยู่เบื้องหลังแนวคิดเหล่านี้คืออะไร? คุณรู้หรือไม่ว่าส่วนผสมที่บดเสร็จแล้วมีอะไรบ้าง สารระเหยกว่า 70 ชนิด!? บางชนิดเป็นพิษที่รุนแรงที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีกลิ่นหอมของดอกไม้หรือกลิ่นขนมปัง

บทความนี้ให้ข้อมูล ความรู้ และความเข้าใจ ซึ่งจะช่วยให้คุณก้าวต่อไปและปรับปรุงการผลิตแอลกอฮอล์ทำเองได้

เป็นมูลค่าเพิ่มว่าในกระบวนการศึกษาวัสดุสำหรับบทความนี้ มุมมองของฉันเกี่ยวกับกระบวนการเช่นการกลั่นแบบเศษส่วนได้เปลี่ยนไปอย่างมาก

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณว่าส่วนผสมของแป้งประกอบด้วยอะไร มีสารเจือปนกลุ่มใดบ้าง เกิดจากอะไร และสิ่งใดที่อันตรายที่สุด และที่สำคัญที่สุด สิ่งสกปรกเหล่านี้มีพฤติกรรมอย่างไรในระหว่างกระบวนการกลั่น

ฉันจะให้ตารางที่น่าสนใจมากพร้อมคำอธิบายของสิ่งสกปรกที่เฉพาะเจาะจงและสาเหตุที่ก่อตัวและส่งผลต่อรสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มอย่างไร

ส่วนผสมของ mash . ที่สุกแล้ว

Ready mash ประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ มากมายที่อยู่ในสามขั้นตอน - ของเหลว ของแข็ง และก๊าซ

• เฟสของแข็ง (4-10% โดยน้ำหนักของบด) คือสารแขวนลอยของยีสต์และอนุภาคของวัตถุดิบ เช่นเดียวกับแร่ธาตุ น้ำตาล โปรตีน และองค์ประกอบอื่นๆ ที่ไม่ละลายในของเหลวและยังคงอยู่ในลูกบาศก์กลั่น หลังจากการกลั่น
• เฟสก๊าซคือคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ที่ผลิตโดยยีสต์ เนื้อหา - 1-1.5 g / l
• เฟสของเหลวคือน้ำ (ตั้งแต่ 82 ถึง 90 โดยน้ำหนัก%) และเอทิลแอลกอฮอล์ที่มีสารเจือปนระเหยได้ (ตั้งแต่ 5 ถึง 9 โดยน้ำหนัก%)

ในบริบทของบทความนี้ เราสนใจสารระเหยเหล่านี้ร่วมกับเอทิลแอลกอฮอล์มากที่สุด มีสินค้ามากกว่า 70 รายการในบรากา!

แต่ถึงแม้จะมีความหลากหลายเช่นนี้ แต่ปริมาณรวมของมันคือ 0.5-1% ของปริมาตรของเอทิลแอลกอฮอล์เท่านั้น ในเวลาเดียวกัน แม้แต่เนื้อหาที่ไม่มีความสำคัญดังกล่าวของสิ่งสกปรกก็ส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อรสชาติและกลิ่นของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

แผนภาพด้านล่างแสดงองค์ประกอบโดยประมาณของสิ่งเจือปนที่ผสมเสร็จแล้วและแอลกอฮอล์

ส่วนประกอบที่ระเหยง่ายในบดที่สุกแล้วสามารถแบ่งออกได้เป็นสี่กลุ่มหลัก ได้แก่ แอลกอฮอล์ เอสเทอร์ อัลดีไฮด์ และกรด

ในส่วนต่อไปนี้ ฉันจะดูแต่ละกลุ่มเป็นรายบุคคล

แอลกอฮอล์

พวกมันคืออนุพันธ์ของไฮโดรคาร์บอนที่มีหมู่ไฮดรอกซิล (OH) หนึ่งหมู่ขึ้นไป ตามจำนวนกลุ่มไฮดรอกซิลที่มีอยู่ในโมเลกุล แอลกอฮอล์เป็นโมโนอะตอม (มีหนึ่ง OH) ไดอะตอม (สอง OH) ไตรไฮดริกและโพลีไฮดริก

บรากามีแอลกอฮอล์โมโนไฮดริกและตัวแทนของแอลกอฮอล์ไตรไฮดริกเพียงคนเดียว - กลีเซอรีน (ไม่ระเหย)

แอลกอฮอล์โมโนไฮดริกมีสูตรทั่วไป СnH2n+1OH

ตามค่าของ n แอลกอฮอล์แบ่งออกเป็น:

• ตัวล่างคือเมทิล (เมทานอล) CH3OH; เอทิล (เอทานอล) C2H5OH; โพรพิล C3H7OH และไอโซโพรพิล C₃H₈O

แอลกอฮอล์ที่ต่ำกว่าเกือบทั้งหมดมีกลิ่น "แอลกอฮอล์" ที่เด่นชัด พวกเขาผสมกับน้ำในสัดส่วนใดก็ได้

• แอลกอฮอล์ปานกลาง

Butyl, isobutyl, sec-butyl, tert-butyl - สูตรทั่วไปคือ C4H9OH Amyl - Amyl, isoamyl เป็นต้น สูตรทั่วไปคือ C5H11OH

บิวทิลแอลกอฮอล์มีกลิ่นเหมือนแอลกอฮอล์ Tert-butyl มีกลิ่นหอมของการบูร Isoamyl มีกลิ่นแรงของ "จุกจิก"

• แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น: เฮกซิล (C6H14O), heptyl (C7H15OH), octyl (C8H17OH), โนนิล (C9H19OH) เป็นต้น

แอลกอฮอล์เป็นกลุ่มสิ่งสกปรกที่ใหญ่ที่สุด - จาก 0.4 ถึง 0.6% ของปริมาณเอทานอล แอลกอฮอล์ที่มีอะตอมของคาร์บอนตั้งแต่ C3 ถึง C10 จะสร้างน้ำมันฟิวส์เซล พวกเขาถูกเรียกว่าน้ำมันเพราะละลายได้ไม่ดีในน้ำและมีลักษณะเป็นน้ำมัน พื้นฐานของน้ำมันฟิวเซลคือไอโซเอมิล (60-90%) ไอโซบิวทิล (8-27%) และแอลกอฮอล์โพรพิล (3-20%)

แอลกอฮอล์ทุกชนิด รวมทั้งเอทิลแอลกอฮอล์เป็นพิษ สิ่งที่อันตรายที่สุดคือเมทานอล มีพิษมากกว่าเอทิลถึง 80 เท่า! การรับประทานเมทิลแอลกอฮอล์เพียง 10-15 มล. จะทำให้เกิดพิษรุนแรง สูญเสียการมองเห็น และในกรณีส่วนใหญ่ อาจถึงแก่ชีวิต เนื้อหาของเมทานอลในบดจะขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้เตรียมการบด ส่วนใหญ่อยู่ในการกลั่นจากผลไม้หิน - 3-4% ในแสงจันทร์น้ำตาลไม่มีเมทิลแอลกอฮอล์ (หรือมากกว่านั้นเกิดขึ้นที่นั่น แต่ในปริมาณที่น้อยมาก)

นอกจากนี้ ไอโซเอมิลแอลกอฮอล์ยังมีอันตรายมากกว่า มันละลายได้ไม่ดีในน้ำมีกลิ่นเฉพาะตัวของ "จุกจิก" และรู้สึกได้ดีในแสงจันทร์ แต่ที่สำคัญที่สุดคือในน้ำมันฟิวเซล!

อัลดีไฮด์

อัลดีไฮด์เป็นผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันของแอลกอฮอล์ในโมเลกุลที่มีกลุ่ม COH

อัลดีไฮด์ทั้งหมดเป็นพิษ สิ่งที่อันตรายที่สุดคือเฟอร์ฟูรัล มีพิษมากกว่าเอทานอลถึง 80 เท่า! นอกจากนี้ GOST สำหรับแอลกอฮอล์ที่แก้ไขแล้วยังห้ามมิให้มี furfural แม้ว่าจะมีพิษอันตรายเช่นเมทานอลสูงถึง 0.03% กลิ่นหอมของขนมปังไรย์ ไม่มีอยู่ในบดน้ำตาล ส่วนใหญ่ในบด acetaldehyde โดยไม่คำนึงถึงแหล่งที่มาของวัสดุ พวกเขามีกลิ่นที่ทำให้หายใจไม่ออก

อัลดีไฮด์บางชนิดมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ (มีคาร์บอน 1 ถึง 6 คาร์บอน) และอัลดีไฮด์บางชนิด (มากกว่า 6 คาร์บอน) มีกลิ่นหอมของดอกไม้

อัลดีไฮด์มีความสามารถในการละลายในน้ำต่างกัน

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนประกอบแต่ละอย่างและผลกระทบที่มีต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของแสงจันทร์ ดูตารางด้านล่าง

กรด

บรากามีกรดคาร์บอกซิลิกระเหยง่าย กรดอะซิติก CH3COOH มีอิทธิพลเหนือ นอกจากนี้ยังอาจมีกรด Pelargonic, Capric, Caprylic และกรดอื่น ๆ การปรากฏตัวของพวกเขาขึ้นอยู่กับวัตถุดิบที่ใช้ กรดเดือดที่อุณหภูมิสูงกว่า 100 องศาเซลเซียส พวกมันละลายในน้ำต่างกัน กรดส่วนใหญ่ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของแสงจันทร์ - พวกมันให้กลิ่นและความขมขื่น ในทางตรงกันข้ามกรดอะซิติกทำให้รสชาติของแอลกอฮอล์อ่อนลง

สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนประกอบแต่ละอย่างและผลกระทบที่มีต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของแสงจันทร์ ดูตารางด้านล่าง

อีเธอร์

เกิดขึ้นเมื่อแอลกอฮอล์และกรดเกิดปฏิกิริยา มีความเรียบง่ายและซับซ้อน ในบดที่ได้จากวัตถุดิบตั้งต้น กรดอะซิติก-เอทิลเอสเทอร์จะมีปริมาณมากที่สุด

เอสเทอร์ Enanth ถูกปล่อยออกมาจากยีสต์ไวน์ในระหว่างการกลั่น

เอสเทอร์ปรากฏไม่เพียงแต่ในระหว่างการหมักและการกลั่น แต่ยังถูกนำมาใช้พร้อมกับวัตถุดิบที่ใช้เตรียมสาโท องุ่นบดอุดมไปด้วยสารเหล่านี้

เอสเทอร์มีกลิ่นหอมของดอกไม้หรือผลไม้ที่น่ารื่นรมย์

ตารางสิ่งเจือปนที่มีอยู่ในบรากา

ด้านล่างเป็นตารางที่มีรายการสิ่งเจือปนหลักที่เกี่ยวข้องกับเอทิลแอลกอฮอล์ นอกจากนี้ยังบ่งชี้ว่าส่วนประกอบเหล่านี้ก่อตัวอย่างไรและส่งผลต่อการออกฤทธิ์ทางประสาทสัมผัสของแสงจันทร์อย่างไร

การหดตัวของซอฟต์แวร์เป็นธรณีประตูของความรู้สึก เส้นที่มีองค์ประกอบที่ส่งผลเสียต่อคุณสมบัติด้านรสชาติของการกลั่นจะถูกเน้นด้วยสีแดงและสีเขียวในทางบวก ตอนแรกฉันต้องการจัดเรียงพวกมันเมื่อจุดเดือดเพิ่มขึ้น แต่แล้วฉันก็รู้ว่าสิ่งนี้ไม่มีประโยชน์ ทำไม อ่านหัวข้อถัดไป

ตารางจะขยายใหญ่ขึ้นหากคุณคลิกที่ตาราง

ความต่อเนื่องของตาราง รูปภาพยังสามารถคลิกได้

หัว หาง และสิ่งสกปรกขั้นกลาง

เป็นเรื่องปกติที่จะแบ่งเครื่องกลั่นออกเป็นสามส่วน - หัว ลำตัว และหาง เนื่องจากคุณมาถึงบทความนี้ หมายความว่าคุณรู้เรื่องนี้ดีอยู่แล้ว แต่ฉันจะคอยย้ำเตือนคุณ

• หัวหน้าไปก่อน เหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นเอสเทอร์และอัลดีไฮด์ ดังนั้นส่วนหัวจึงเรียกอีกอย่างว่าส่วนอีเธอร์-อัลดีไฮด์ (EAF) พวกเขามีกลิ่นฉุน เป็นที่เชื่อกันอย่างกว้างขวางว่าหัวเป็นสิ่งเจือปนที่มีจุดเดือดต่ำกว่าเอทิลแอลกอฮอล์ จริงๆแล้วมันไม่ใช่
• ร่างกายเป็นส่วนที่ประกอบด้วยเอทิลแอลกอฮอล์เป็นส่วนใหญ่ ตรงกับสิ่งที่เราดื่ม
• หาง ไปตอนท้ายและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ถ้าทุกอย่างง่ายขนาดนั้น เราจะเททุกอย่างที่มาจากลูกบาศก์จนถึงจุดเดือดของเอทิลแอลกอฮอล์ลงในอ่าง นำออกไปแล้วหยุดการกลั่นเมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 78.15 องศา แต่มีสอง BUT ใหญ่ (อันที่สอง แต่ที่ใหญ่ที่สุด):

1. สิ่งเจือปนทั้งหมดเริ่มระเหยนานก่อนจุดเดือด เศษส่วนท้ายมีอยู่ทั้งในหัวและในร่างกาย ในปริมาณที่น้อยกว่ามากเท่านั้น ตัวอย่างเช่น มีน้ำอยู่ในปริมาณมากในเครื่องกลั่น แม้ว่าเราจะไม่เคยขับแสงจันทร์ถึง 100 องศาลูกบาศก์เมตร
2. ในส่วนผสมที่มีหลายองค์ประกอบ จุดเดือดของสิ่งเจือปนแต่ละอย่างจะจางหายไปเป็นพื้นหลัง บทบาทหลักที่นี่เล่นโดยสัมประสิทธิ์การระเหยของสิ่งเจือปนโดยเฉพาะ นอกจากนี้ ค่าสัมประสิทธิ์นี้ไม่คงที่และขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของเอทิลแอลกอฮอล์ในส่วนผสม กล่าวอีกนัยหนึ่ง องค์ประกอบเดียวกัน (เช่น เมทิลแอลกอฮอล์) ภายใต้สภาวะที่ต่างกันสามารถเป็นได้ทั้งเศษส่วนส่วนหัวและส่วนท้าย

สรุปแล้ว เราสามารถพูดได้ว่ามีเศษส่วนของส่วนหัวอยู่ก่อนเอทานอลเสมอ เช่น อะซีตัลดีไฮด์ มีหางเช่น furfural และมีสิ่งเจือปนที่มีพฤติกรรมขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ในส่วนผสม กลุ่มเหล่านี้เรียกว่า ระดับกลาง.

ฉันต้องการทราบว่าพฤติกรรมดังกล่าวไม่เป็นที่พอใจสำหรับเรา ปรากฎว่าเราเลือกหัวเปลี่ยนภาชนะรับและดำเนินการเลือกร่างกาย หลังจากนั้นครู่หนึ่งความแรงของแอลกอฮอล์ดิบก็เปลี่ยนไปและโคลนบางชนิดซึ่งตามความคิดของเราส่วนใหญ่ควรไปที่หางคลานไปข้างหน้าและเริ่มเข้าไปในภาชนะรับ

ตัวแทนทั่วไปของสิ่งสกปรกขั้นกลางคือไอโซเอมิลแอลกอฮอล์ ซึ่งเป็นพื้นฐานของน้ำมันฟิวส์เซล

หัวข้อนี้จริงจังมากและสมควรได้รับบทความแยกต่างหาก ฉันจะเขียนมันในเร็ว ๆ นี้

อัพเดทตั้งแต่ 07/16/17: บทความเกี่ยวกับสิ่งสกปรกขั้นกลางพร้อมแล้ว.

การค้นพบ

1. องค์ประกอบและปริมาณของสิ่งเจือปนในบดจากวัตถุดิบที่แตกต่างกันนั้นแตกต่างกัน
2. ในการบดน้ำตาล แทบไม่มีพิษร้ายแรงอย่างเมทานอลและเฟอร์ฟูรัล ที่อันตรายที่สุดคือ acetaldehydes และ isoamylol ในขณะเดียวกันก็แทบไม่มีส่วนประกอบที่ส่งผลดีต่อประสาทสัมผัส ดังนั้นจงทำความสะอาดแบบดิบๆ ภาพวาดสีน้ำมันและ ถ่านหิน.
3. เอสเทอร์มีอยู่ในเมล็ดพืชและผลไม้และผลเบอร์รี่บดซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติสูง อีเทอร์ดังกล่าวจะต้องถูกส่งผ่านเข้าไปในการกลั่นระหว่างการกลั่น ในขณะที่ไม่ปล่อยให้มีสิ่งเจือปนที่เป็นอันตรายซึ่งทำให้เสียประสาทสัมผัส สิ่งนี้ต้องการการพัฒนากระบวนการกลั่นเฉพาะและทักษะที่ได้รับจากประสบการณ์
4. องค์ประกอบและปริมาณของสิ่งเจือปนได้รับผลกระทบจากคุณภาพของวัตถุดิบ กระบวนการหมักและการกลั่น นี่เป็นการยืนยันกฎที่กำหนดไว้แล้วอีกครั้ง - เราแนะนำ โภชนาการยีสต์, เราให้อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมและคงที่ สะดวกสบาย โมดูลไฮโดร. เราชี้แจงบดน้ำตาลก่อนกลั่นโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เบนโทไนท์. เราดำเนินการขั้นตอนแรกโดยเร็วที่สุด
5. บางทีบทสรุปที่สำคัญที่สุด- ลำดับและความเข้มข้นของการปล่อยส่วนประกอบบางส่วนจากส่วนผสมหรือแอลกอฮอล์ดิบไม่ได้ขึ้นอยู่กับจุดเดือดของสิ่งเจือปนเหล่านี้โดยตรง แต่มีลักษณะเฉพาะด้วยค่าสัมประสิทธิ์การระเหยที่ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของเอทิลแอลกอฮอล์ในส่วนผสม เศษส่วนศีรษะสามารถไปหางและหางอยู่ในหัว นอกจากนี้ ส่วนประกอบยังสามารถเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมได้ในระหว่างกระบวนการกลั่นเมื่อเอทานอลระเหยไป

บทสรุป

นี่คือข้อสรุปที่ฉันได้มา นี่เป็นเพียงบทความเบื้องต้นที่มีคำถามมากกว่าคำตอบ

ในอนาคตฉันวางแผนจะศึกษาประเด็นค่าสัมประสิทธิ์การระเหยให้ละเอียดมากขึ้น

กระบวนการกลั่นบดจากวัตถุดิบต่างๆ แน่นอนว่าการเตรียมการกลั่นเมล็ดพืชและผลไม้เป็นศิลปะประเภทหนึ่งที่ไม่สามารถสอนได้ แต่ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ที่จะพัฒนาคำแนะนำทั่วไปบางอย่าง แม่นยำกว่านี้อาจมีอยู่แล้ว - มีการเผยแพร่วรรณกรรมเฉพาะทางจำนวนมากและมีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมายแม้ว่าจะกระจัดกระจายอยู่ในฟอรัม ยังคงเป็นเพียงการศึกษา จัดกลุ่ม และใส่ไว้ในบล็อก ไม่มีอะไรทั้งนั้น

ฉันหวังว่าบทความนี้จะทำให้เกิดซีรีส์ที่น่าสนใจมาก ฉันต้องการศึกษาองค์ประกอบของบดที่ทำจากวัตถุดิบต่างๆ และกำหนดกฎทั่วไปบางประการสำหรับการกลั่น

ป.ล. ฉันชอบที่จะได้ยินความคิดเห็นของผู้ที่เข้าใจเคมี อาจมีคนเพิ่มบางอย่างหรือแก้ไขฉัน

ลาก่อนทุกคน!

น้ำมันฟิวเซล

น้ำมันฟิวเซล- ผลพลอยได้จากการหมักด้วยแอลกอฮอล์ ซึ่งบรรจุเป็นสิ่งเจือปนในเอทานอลที่ยังไม่ผ่านการแก้ไข (แอลกอฮอล์ดิบ) ที่ได้จากการหมักและแยกออกจากมันในระหว่างกระบวนการแก้ไข

น้ำมัน Fusel เป็นของเหลวมันมีกลิ่นฉุนเฉียว มีตั้งแต่สีเหลืองอ่อนจนถึงสีน้ำตาลแดง และมีความหนาแน่น 0.83-0.84 g/cm3 (ที่ 20 °C) องค์ประกอบและคุณสมบัติแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวัตถุดิบและรูปแบบการหมัก และการเลือกเศษส่วนในระหว่างการแก้ไข ผลผลิตระหว่างการแก้ไขแอลกอฮอล์ดิบคือ 0.3-0.7%

แอลกอฮอล์อิ่มตัวและอัลดีไฮด์เป็นผลิตภัณฑ์จากการเผาผลาญกรดอะมิโนของยีสต์ ซึ่งผ่านกระบวนการออกซิเดชันดีอะมิเนชันเพื่อสร้างกรด α-keto ซึ่งจะถูกแยกออกคาร์บอกซิเลตต่อไปเป็นอัลดีไฮด์ ซึ่งจะลดปริมาณแอลกอฮอล์เป็นแอลกอฮอล์:

RCH(NH 2)COOH RCOCOOH RCHO RCH 2 OH

มูลนิธิวิกิมีเดีย 2010 .

ดูว่า "น้ำมันฟิวเซล" ในพจนานุกรมอื่นๆ คืออะไร:

ผลิตภัณฑ์เมแทบอลิซึมของการหมักยีสต์ตามปกติ ส่วนประกอบหลักของ S. m คือผลพลอยได้จากการเผาผลาญของ isoleucine, leucine และ valine - ส่วนผสมของแอลกอฮอล์ monohydric, aldehydes พวกมันเป็นของเหลวมันเป็นพิษที่มี ... ... พจนานุกรมจุลชีววิทยา

- (คอนยัค, วอดก้าองุ่น) ไวน์ กากองุ่น และยีสต์ไวน์ ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบในการรับส.. แพทย์ชาวอาหรับรู้วิธีเตรียมเอสด้วยการกลั่นไวน์ก่อนศตวรรษที่ 10 แม้ว่าวิธีการได้มันมาจะถูกเก็บเป็นความลับ ใน XIV… … พจนานุกรมสารานุกรมเอฟเอ Brockhaus และ I.A. เอฟรอน

วอดก้า- วอดก้า เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ชนิดเข้มข้น ซึ่งเป็นสารละลายเอทิลแอลกอฮอล์ที่เป็นน้ำ ไม่ว่าจะอยู่ในรูปบริสุทธิ์หรือเติมแต่งกลิ่นรสและสารอะโรมาติก ขึ้นอยู่กับวัสดุตั้งต้น ปริมาณแอลกอฮอล์ สิ่งเจือปนที่เกี่ยวข้อง และ… …

เอทานอล- เอทิลแอลกอฮอล์, แอลกอฮอล์ไวน์, แอลกอฮอล์, แอลกอฮอล์, เอทิลไฮดรอกไซด์, เอทานอล, CH3■ CH2 OH, ส่วนประกอบคงที่ของเครื่องดื่มหมัก (ไวน์ต่างๆ, คูมิส, คีเฟอร์) ในธรรมชาติจะพบได้ทุกที่ที่มีกระบวนการหมัก ในคราวเดียว… … สารานุกรมทางการแพทย์ขนาดใหญ่

สมัยโบราณไม่รู้จักวอดก้าชนิดที่แพร่หลายในขณะนี้ (Eau de vie, Branntwein, Schnaps, Brandy, whisky, see Vodka) เป็นสุรากลั่นหรือแอลกอฮอล์เพราะศิลปะการกลั่น (ดูคำนี้) ได้รับการพัฒนาใน ยุค ... … พจนานุกรมสารานุกรมเอฟเอ Brockhaus และ I.A. เอฟรอน- FERMENTATION การสลายตัวอย่างรวดเร็วของอินทรียวัตถุที่เกิดจากจุลินทรีย์ ซึ่งกระบวนการนี้ทำหน้าที่เป็นแหล่งของจลนศาสตร์ พลังงาน. Real B. ในความหมายที่ใกล้เคียงของคำนั้นไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการออกซิเดชั่นเนื่องจาก 02 บรรยากาศและ ... ... สารานุกรมทางการแพทย์ขนาดใหญ่