บาดแผลเรียกว่าน้ำเชื่อมปรุงสุกแล้วผลไม้แห้งและหั่นบาง ๆ คุณสามารถเตรียมพวกเขาตลอดทั้งปีจากผลเบอร์รี่และผลไม้ที่เก็บรวบรวม สำหรับนักชิมพิเศษพ่อครัวนำเสนอให้ใส่ใจกับ Candied กับแครอทมะเขือเทศสีเขียวและแม้แต่ฟักทอง แต่สำหรับคนส่วนใหญ่ที่คุ้นเคยและอร่อยที่สุดคือรสชาติคลาสสิกของบัคชันที่ปรุงจากเปลือกส้ม พวกเขากินเป็นของหวานอิสระหรือเหมือนการจมบนการวางและไอศครีม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ แต่ Cucats ไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากมายสำหรับร่างกาย สารที่มีประโยชน์ทั้งหมดกำลังเคลื่อนไปจนถึงผลไม้ Tsukate ดังนั้นความซับซ้อนของวิตามินบี, PP, A, C, โพแทสเซียมแมกนีเซียมและเหล็กตั้งอยู่ในผลไม้ส้มใด ๆ ที่มีอยู่ในมือของพวกเขาปรุงด้วยมือของตัวเอง การใช้เปลือกส้มยังอยู่ในความจริงที่ว่ามันมีน้ำมันหอมระเหยจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญในการรักษาโรคหวัดด้วยผลต้านเชื้อแบคทีเรีย ในเรื่องนี้แนะนำให้รับประทานแล้วให้รับประทานเป็นมาตรการป้องกันหรือเป็นสัญญาณแรกของไข้หวัดใหญ่และอาร์วี

เป็นที่น่าสังเกตว่าการเก็บรักษาที่ยาวนานของผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลเสียต่อการบำรุงรักษาสารที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ของผลิตภัณฑ์อาจส่งผลต่อการประมวลผลที่ผิดในระหว่างการปรุงอาหาร คุณต้องระมัดระวังเกี่ยวกับมัน การใช้งานปกติของความเทียนได้รับผลกระทบในเชิงบวกจากสภาพทั่วไปของภูมิคุ้มกันเนื่องจากวิตามินซีจำนวนมากแนะนำให้ใช้ขนมหวานนี้สำหรับผู้ที่มีคอเลสเตอรอลสูง ไม่มีความลับที่ Orange Zest เป็นผู้ช่วยที่มีประสิทธิภาพในการต่อสู้กับความเครียดและภาวะซึมเศร้ามีส่วนช่วยในการกำจัดความตึงเครียดหลังจากวันทำการที่ยาวนาน

ส่วนผสมเพิ่มเติมมีส่วนร่วมในการเพิ่มประสิทธิภาพของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหาร

อันตรายที่เป็นไปได้และข้อห้าม

ความเสี่ยงที่เป็นไปได้ที่เกี่ยวข้องกับการใช้อาหารที่ทำเป็นอาหารที่เตรียมจากเปลือกส้มเกิดจากปฏิกิริยาการแพ้ต่อผลไม้จากตระกูลส้ม Orange Zest สามารถเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่แข็งแกร่งที่สุดซึ่งทำให้เกิดปฏิกิริยาเชิงลบจากร่างกายต่อผลิตภัณฑ์ เป็นที่น่าสังเกตว่าแม้ในกระบวนการทำอาหารซึ่งจำเป็นสำหรับการเตรียมผลไม้หวานไม่ลดความเสี่ยงของปฏิกิริยาการแพ้เฉียบพลัน

ข้อควรระวังพิเศษจะต้องดำเนินการกับเด็ก ๆ เด็กเล็กมักจะมีอาการแพ้ที่ดำเนินไปอย่างเจ็บปวดมากกว่าพื้นที่ที่มีความแข็งแรงของผู้ใหญ่ นอกจากนี้การปรากฏตัวของ Carbohydrate Zucats (เรากำลังพูดถึง Sugar Sand) หมายถึงผลิตภัณฑ์นี้เป็นหมวดหมู่แคลอรี่สูง ใน 100 กรัมของ Citams มีประมาณ 300 kcal ดังนั้นคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคอ้วนหรือพยายามที่จะรีเซ็ตน้ำหนักส่วนเกินควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างระมัดระวังและในปริมาณปานกลาง นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานเป็นที่พึงปรารถนาที่จะละเว้นจากการละเมิดการคุมกำเนิด

สูตรอาหาร

สูตรคลาสสิก

ก่อนอื่นเราจะกำหนดส่วนผสมที่จำเป็น:

• 500 กรัมของเปลือกส้ม
• 1 กิโลกรัมของทรายน้ำตาล
• น้ำ 2 แก้ว
• มะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าส้ม 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรสำหรับการเตรียมสีส้ม Zucats นั้นง่ายมากและเรียบง่าย

• เพื่อรับเปลือกส้มเลือก 5-6 ส้มสุกในร้านค้า ชอบผลไม้ขนาดกลางขนาดกลางที่ใหญ่ที่สุดเท่ากัน ผลไม้จำเป็นต้องมีเปลือกที่หนาแน่นเพียงพอและหนาซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับการปรุงอาหารที่เป็นอาหาร นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้ตรวจสอบผลไม้แต่ละครั้งอย่างรอบคอบก่อนที่จะซื้อรอยแตกหรือรอยบุบบนพื้นผิว สำหรับสุกและส้มแสนอร่อยกลิ่นหอมส้มเด่นชัดเป็นลักษณะ
• จากนั้นแต่ละผลไม้จะต้องล้างในอุณหภูมิห้องน้ำและลดน้ำหนักเล็กน้อย ขั้นตอนนี้ไม่สามารถเพิกเฉยได้เนื่องจากในกระบวนการขนส่งเปลือกส้มสามารถสัมผัสกับรายการสกปรกจำนวนมาก
• หลังจากล้างด้วยมีดครัวให้ทำแผลเล็ก ๆ ในรูปแบบของไม้กางเขนในด้านบนของผลไม้ ทำความสะอาดส้มจากเปลือก ในทางกลับกันจะต้องทำความสะอาดจากฟิล์มที่มีรูพรุนสีขาว ในการปรากฏตัวของเครื่องชั่งครัวชั่งน้ำหนักปริมาณที่เกิดขึ้นของเปลือก หากมวลของเปลือกโลกน้อยกว่า 500 กรัมคุณจะต้องทำความสะอาดผลไม้อีกอัน
• ความสนุกที่เกิดขึ้นจะต้องถูกตัดเป็นแถบบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ เนื่องจากความจริงที่ว่าในกระบวนการทำอาหารเปลือกจะลดลงในจำนวนที่อนุญาตให้ตัดค่ามากขึ้นเล็กน้อย

ในการกำจัดลักษณะรสขมของเปลือกส้มขอแนะนำให้เชื่อมต่อก่อน

• เลเยอร์ที่ราบรื่นกระจายความสนุกที่ด้านล่างของกระทะและเติมน้ำเย็น ปิดด้วยกระทะที่มีฝาปิด หลังจาก 2 วันขอแนะนำให้เปลี่ยนน้ำสองสามครั้งในกระทะเช่นในตอนเช้าและตอนเย็น หลังจาก 2 วันวางเปลือกส้มในกระชอนช่วยให้ของเหลวระบายน้ำ
• น้ำเชื่อมน้ำตาลไม่สำคัญสำหรับการเตรียมผลไม้ขนมสีส้ม เพื่อให้ได้มาในภาชนะที่มีด้านล่างหนาเทปริมาณทรายน้ำตาลที่ต้องการเพิ่มน้ำ ในความร้อนต่ำรอจนกระทั่งส่วนผสมจะเดือด อย่าลืมผสมน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นวิธีที่ทรายน้ำตาลจะเริ่มละลายในน้ำชะลอไฟลงในค่าต่ำสุด ดำเนินการต่อเพื่อปรุงอาหารน้ำเชื่อมจนข้น
• หลังจากน้ำเชื่อมพร้อมเวลาในการเพิ่มเปลือกของสีส้มให้กับมัน ทำอาหารต่อไปที่พลังงานขั้นต่ำ อย่าครอบคลุมกระทะที่มีฝาปิดและทำตามการเตรียมน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่อง อย่าให้การขุดเจาะหรือเดือด ผสมน้ำเชื่อมกับเปลือกอย่างละเอียดสองสามครั้ง หลังจาก 50 นาทีก็จำเป็นต้องเพิ่มน้ำผลไม้มะนาวสดและสุราสีส้ม หลังไม่ได้บังคับให้เพิ่มเพราะขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้ ทำอาหารต่อไปอีก 10-15 นาทีต่อไป
• ถอดถังออกด้วยน้ำเชื่อมจากจานและให้เนื้อหาเย็น หลังจากนั้นให้ใส่เปลือกส้มในกระชอนให้กับสแต็กน้ำเชื่อมทั้งหมด ชั้นเรียบแจกจ่ายเทียนบนกระดาษ Parchment ออกแบบมาสำหรับการอบและโรยด้วยผงน้ำตาลหรือทรายน้ำตาล ทิ้งไว้ในเวลาอันสั้นเพื่อให้แห้ง
• ก้อนแห้งที่เกิดขึ้นจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะปิดด้วยฝาหนาแน่น

สูตรที่รวดเร็ว

ส่วนผสมของสูตรที่รวดเร็วสำหรับการปรุงอาหารไม่แตกต่างจากคลาสสิกมากนักคุณจะต้องเพิ่มเกลือเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นี่คือสูตรสำหรับผลไม้หวานจาก Julia Vysotskaya ซึ่งเธอมักจะทำเพื่อครัวเรือนของพวกเขา คุณจะต้องการ:

• palel บริสุทธิ์ 5 ส้มขนาดใหญ่
• ทรายน้ำตาล 2 แก้ว
• เกลือ 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาวสด 2 กรัม

เทคโนโลยีการปรุงอาหาร Zuchats จากเปลือกส้มสำหรับสูตรด่วนมีดังนี้

• เปลือกส้มบริสุทธิ์ถูกวางไว้ด้วยชั้นเรียบที่ด้านล่างของกระทะ ต่อไปมีความจำเป็นที่จะเทเปลือกด้วยน้ำในลักษณะที่มันถูกปกคลุมไปด้วยพื้นผิวทั้งหมด เมื่อน้ำเริ่มเดือดมีความจำเป็นต้องชะลอพลังของเตาและทิ้งเปลือกส้มให้มีมากกว่า 10-12 นาที
• จากนั้นเปลือกส้มจะถูกวางลงในเครื่องกรองขนาดเล็กและบิดหลายครั้งด้วยน้ำน้ำแข็งบางส่วน หลังจากนั้นตามขั้นตอนแรกให้ใส่เปลือกส้มไว้อีกไม่กี่นาที เมื่อน้ำเริ่มเทลงเกลือหนึ่งช้อนชา หลังจากมีความจำเป็นต้องตำหนิเนื้อหาของน้ำเย็นฉ่ำ ทำซ้ำขั้นตอนอีก 2 ครั้ง
• หลังจากดำเนินการตามขั้นตอนข้างต้น 3 ครั้งเนื้อหาจะเย็นลงในน้ำเย็นและหั่นเป็นแถบบาง ๆ ไม่เกิน 2 เซนติเมตร
• ต่อไป Sugar Sand จะเทลงในภาชนะที่มีดันเจี้ยนหนาและเทด้วยน้ำต้มร้อนแก้ว เพิ่มเปลือกส้มหั่นบาง ๆ หลังจากเนื้อหาเริ่มต้นที่จะ "ย่อย" (ครึ่งชั่วโมง) ปิดไฟ ผัดเนื้อหาเป็นประจำเพื่อไม่ให้ติดผนังของกระทะ
• ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมผลไม้หวานบนสูตรด่วนจะเป็นการเพิ่มน้ำมะนาวที่บีบสดใหม่

สูตรสำหรับการตัดการปรุงอาหารโดยไม่มีทรายน้ำตาล

ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การหยุดเนื่องจากการใช้ทรายน้ำตาลจำนวนมากสามารถห้ามใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวาน อย่างไรก็ตามมีสูตรที่ค่อนข้างง่ายที่ช่วยให้คุณทำขนมได้โดยไม่ต้องเติมน้ำตาล ในการเริ่มต้นด้วยเราจะจัดการกับส่วนผสม:

• เปลือกส้ม 50 กรัม;
• 40 มิลลิลิตรของน้ำ
• 90 มิลลิลิตรของน้ำเชื่อมจาก Tubren Sunflower (ในร้านค้าสามารถพบได้เรียกว่า Topinamburg)

ที่จริงแล้วนี่คือสูตรของตัวเองซึ่งไม่ยากที่จะดำเนินการ

• ส่วนผสมทั้งหมดข้างต้นจะต้องผสมอย่างละเอียด วางไว้บนเตาแล้วรอจนกว่าเนื้อหาจะเริ่มโยน หลังจากนั้นพลังของเตาจะต้องลดค่าต่ำสุดถึงค่าต่ำสุด ปล่อยให้เนื้อหาอ่อนเพลียเป็นเวลา 90 นาที
• อย่าลืมอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหากำลังอุ่นเครื่องในกระทะอย่างสม่ำเสมอ ผัดเป็นประจำและเปลี่ยนน้ำเชื่อม สิ่งนี้จะช่วยให้เปลือกส้มเพิ่มขึ้นได้ดี
• เปลือกส้มที่มี topinambury จะต้องนำไปสู่ความสอดคล้องหนาโปร่งแสง กระบวนการนี้ใช้เวลานานและใช้เวลาประมาณ 150 นาที เมื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหารของบ่งซีน้ำในกรณีส่วนใหญ่จะระเหยไปแล้ว
• หลังจากเสร็จสิ้นการเตรียมลูกอมจากเปลือกส้มพวกเขาจะต้องแจกด้วยเลเยอร์ที่ราบรื่นบนพื้นผิวอื่น ๆ ของกระดาษ parchment ความสนใจเป็นพิเศษจะจ่ายให้กับคุณภาพของกระดาษสำหรับการอบ เพื่อเร่งกระบวนการ cuokata มันอนุญาตให้แห้งในเตาอบหรือในน้ำขจัดน้ำออก อย่างไรก็ตาม Tsukata ตามกฎแห้งแล้งในระหว่างวันเพียงอย่างเดียว

คุณสามารถดูสูตรที่ชัดเจนสำหรับการตัดการทำอาหารจากเปลือกส้มในวิดีโอต่อไปนี้

หากคุณต้องการจากการขว้างปาเช่นเปลือกส้มทำอาหารอันโอชะที่มีราคาแพงจากนั้นใช้ประโยชน์จากสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วเหล่านี้ คุณมี Tuts ที่น่าทึ่งจากเปลือกส้มโดยไม่มีมัสตาร์ดเพียงเล็กน้อยโดยมีหมุดลักษณะของความสม่ำเสมอของการปรับเทียน สูตรที่มีการลบภาพทีละขั้นตอนโดยเฉพาะเพื่อให้คุณไม่สับสนเพราะกระบวนการทำอาหารใช้เวลาสองสามวัน ไม่การทำอาหาร Tsukate ตัวเอง - กระบวนการนี้สั้นเวลาไปกับการชุบเมื่อเปลือกสีส้มยืนอยู่ในกระท่อมอย่างสงบนิ่งเติมด้วยน้ำเชื่อมหวาน ผลลัพธ์ทำให้เกิดการชื่นชมเป็นการส่วนตัว Tsukata - โซเดียม! มีผมสีแดงโปร่งใสพร้อมกลิ่นส้มบาง ๆ หากคุณต้องการประหยัดพวกเขานานขึ้นเตรียมขวดแก้วที่มีฝาปิดที่อยู่ติดกันแน่น

เวลาที่ไม่มียี่สิบ 11 ในเตาอบพายแอปเปิ้ลที่สิบได้รับในเตาอบแล้วและบนจานเดือดสีส้ม ส่วนผสมของกลิ่นเป็นขนสัตว์อย่างสมบูรณ์ Zucati จากเปลือกส้มสีแดงพลังงานแสงอาทิตย์ฉันยังไม่ก่อน ฉันจะจดบันทึกสูตรหน่วยความจำ - มันจะเป็นประโยชน์กับเกมถัดไป (Crusts ถูกปิดแล้ว) การทำอาหาร Tutati ไม่เคยมีมาก่อน โดยรวมจะใช้เวลาเกือบห้าวัน ความพยายามและเวลาในการเตรียมความพร้อมจริงต้องใช้ค่อนข้างเล็กน้อย

ใบสั่งยาของ zucats จากเปลือกส้มนั้นง่ายมาก:

• เปลือกส้ม 500 กรัม
• 600 กรัมซาฮาร่า
• น้ำ 400 กรัม

ในความเป็นจริงมันไม่ง่ายเลยที่จะประกอบเปลือกโลกที่กำบังอย่างแน่นอน พวกเขามักจะหรือมากกว่าหรือน้อยกว่า คำนวณส่วนผสมที่เหลืออยู่คุณสามารถใช้เครื่องคิดเลข:

วิธีการปรุงอาหารแตงกวา

วางเปลือกของคุณลงในชามขนาดใหญ่เทลงด้วยน้ำและด้านบนใส่ฝาครอบหรือจานที่จะแช่ในน้ำอย่างสมบูรณ์


คุณต้องเปลี่ยนน้ำทุก 6-8 ชั่วโมงมิฉะนั้นเปลือกโลกสามารถทำคะแนนหรือเริ่มเดินเล่น ฉันในกรณีที่มีการเปลี่ยนน้ำแต่ละครั้งฉันล้างเปลือกของคุณภายใต้น้ำไหล โดยรวมแล้วเปลือกส้มจะแช่เป็นเวลาสามวัน

หลังจากแช่เปลือกโลกไม่เพียง แต่หยุดทำแพทช์ แต่ยังนุ่มพอดังนั้นพวกเขาจึงง่ายและน่าจะตัด

ตัดเปลือกสอสีส้มสำหรับผลไม้หวานตามที่คุณต้องการ ตัวอย่างเช่นลูกบาศก์ขนาดเล็กหรือในรูปแบบของใบไม้ ฉันแค่ตัดฟาง

พับทุกอย่างในกระทะเทด้วยน้ำ

เมื่อเดือดลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ระบายน้ำ

ตอนนี้เราเตรียมน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลและน้ำนำไปต้ม และแทรกแซงจนน้ำตาลละลาย (ใช้เวลา 1-2 นาที) ใส่ในน้ำเชื่อมเปลือกโลกถอดกระทะออกจากเตา ออกไป 12 ชั่วโมง

ใส่กระทะด้วยผลไม้หวาน หลังจากเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ออกจาก 12 ชั่วโมงเพื่อแช่ในน้ำเชื่อม

Swariate Cuccats เป็นครั้งที่สอง นำเดือดอีกครั้งและเดือด 10 นาที และอีกครั้งลา 12 ชั่วโมง

Swariate Cucatage เป็นครั้งที่สาม แต่ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องทิ้งพวกเขาอีกต่อไป ใส่แบบบอบบางสำเร็จรูปในตะแกรงแล้วปล่อยให้ยืนสองสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำเชื่อมเป็นสแต็คอย่างเต็มที่

ตอนนี้ยังคงเป็นเพียงการตัดชิ้นส่วนจากเปลือกส้มในส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำตาล ฉันทำมันถูกต้องในตะแกรงเขย่าลูกอม - ดังนั้นพวกเขาจึงปกคลุมด้วยน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นฉันก็เททุกอย่างลงบนไอ้และทิ้งไว้ให้แห้ง หลังจาก 6 ชั่วโมงคุณสามารถกินได้แล้ว

ร้านค้า Cuccata ดีที่สุดในธนาคารที่ปิดสนิทมิฉะนั้นพวกเขาจะแห้ง

ล้างส้มและเตรียมแผ่นอบ ใช้สีส้มสุก 4 สีและล้างให้สะอาด จัดส่งแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และใส่กระจังหน้าลงบนกระทะ ทั้งหมดนี้จะต้องใช้เมื่อทำอาหารเปลือกส้มน้ำตาลดังนั้นอย่าลบออกจากเตา

• หากคุณกังวลเกี่ยวกับยาฆ่าแมลงให้ลองซื้อส้มอินทรีย์ คุณสามารถเตรียมเปลือกขนมหวานของ SIPs อื่น ๆ เช่นมะนาวมะนาวส้มเขียวหวานหรือการถัก

ส้มที่สะอาดและลบข้อบกพร่องใด ๆ บนเปลือกโลกหากเป็น ดูผักและทำความสะอาดสีส้มแต่ละสี พยายามที่จะถอดเปลือกออกด้วยชิ้นส่วนใหญ่ ใส่เปลือกโลกบนเขียงและเปิดขึ้นจากการตัดด้านข้างขึ้น ถ้าบางแห่งมีส่วนสีขาวของเปลือกโลก (เรียกว่า Albedo) จากนั้นก็ทะเลาะกับมีดขนาดเล็กเพราะความขมขื่นมีอยู่ในอัลเบโด้

ใส่เปลือกโลกในกระทะด้วยน้ำแล้ววางไฟกลาง ใส่เปลือกโลกในกระทะขนาดกลางและเติมน้ำ 2 แก้ว (0.5 ลิตร) เปิดไฟบนไฟกลางและรอให้เดือด

ลดไฟและปรุงอาหารเปลือกเป็นเวลาประมาณ 15 นาที ลดไฟถึงปานกลางหรือปานกลาง - อ่อนแอดังนั้นฟองสบู่ที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำ ให้หม้อออกไปประมาณ 15 นาที ใส่กระชอนในอ่างล้างจานแล้วระบายน้ำ

เพิ่มน้ำตาลและน้ำที่เหลือ ใส่เปลือกโลกกลับเข้าไปในกระทะและเพิ่มน้ำตาล 2 แก้ว (400 กรัม) ผัดเปลือกโลกด้วยน้ำตาลและเทน้ำ 2 แก้ว (0.5 ลิตร) ของน้ำ

เตรียมเปลือกโลกในน้ำเชื่อมน้ำตาลประมาณ 1 ชั่วโมง ในการเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อมให้เดือดแทรกแซง รอให้น้ำตาลละลาย จากนั้นลดไฟเพื่อให้น้ำเชื่อมเดือดเบา ๆ และปล่อยให้ต้มไฟช้าประมาณ 1 ชั่วโมง กวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะเพื่อให้เปลือกไม้กำลังเตรียมอย่างสม่ำเสมอ

• บางทีน้ำระเหยคุณจะต้องลดอุณหภูมิ
• ด้วยการปรุงอาหารช้าๆน้ำตาลจะค่อยๆถูกดูดซึมเข้าสู่เปลือกโลก